Рекомендовано Министерством Образования рм; Федеральный перечень учебников

Вид материала

Перечень учебников

Содержание Блюда из яиц Практические работы Объекты труда. Омлет, яичница, вареные яйца. Бутерброды, горячие напитки Основные теоретические сведения Практические работы Объекты труда. Бутерброды и горячие напитки к завтраку. Сервировка стола Основные теоретические сведения Практические работы Объекты труда. Практические работы Тематическое планирование по дисциплине Создание изделий из текстильных материалов Художественные ремесла Технология вышивания Оформление интерьера Должны уметь Чамзинского района Республики Мордовия Рабочая программа Пояснительная записка Цели овладение 1. « Создание изделий из текстильных материалов», «Художественные ремесла», «Кулинария», «Оформление интерьера». Содержание дисциплины «Технология» ... Полное содержание

Подобный материал:

• Учебниках математики для 5-9 классов издательства «Просвещение», 103.62kb.
• Новые направления информатизации школьного химического образования, 398.19kb.
• Программа по учебному предмету «Музыка», 195.36kb.
• Рабочая программа по музыке для 1класса по программе «Школа России», 196.91kb.
• А. А. Реформaтcкий введение в языковедение рекомендовано Министерством образования, 6949.97kb.
• С. П. Карпова Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве, 5927.01kb.
• С. П. Карпова рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве, 4269.97kb.
• О. А. Кривцун эстетика Рекомендовано Министерством общего и профессионального образования, 6381.8kb.
• Пособие снабжено материалами источников для семинарс­ких занятий, картами и развернутым, 5590.52kb.
• Г. В. Плеханова И. Н. Смирнов, В. Ф. Титов философия издание 2-е, исправленное и дополненное, 4810.28kb.

Блюда из яиц

Основные теоретические сведения

Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Приспособления и оборудование для приготовления блюд из яиц. Особенности кулинарного использования перепелиных яиц.

Практические работы

Определение свежести яиц. Первичная обработка яиц. Приготовление блюда из яиц. Выполнение эскизов художественной росписи яиц. Крашение и роспись яиц.

Объекты труда.

Омлет, яичница, вареные яйца.

Бутерброды, горячие напитки

Основные теоретические сведения

Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Виды бутербродов. Способы оформления открытых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов.

Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, какао, чая и трав.

Практические работы

Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов. Нарезка продуктов. Подбор ножей и разделочных досок. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.

Объекты труда.

Бутерброды и горячие напитки к завтраку.

Сервировка стола

Основные теоретические сведения

Составление меню на завтрак. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом.

Практические работы

Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку. Оформление готовых блюд и подача их к столу. Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.

Объекты труда.

Эскизы художественного украшения стола к завтраку. Салфетки.

Интерьер кухни

Основные теоретические сведения

Интерьер кухни, благоустройство кухни, санитарное состояние кухни, оборудование на кухне.

Практические работы

Приведение помещения кухни в соответствие с требованиями санитарии и гигиены. Проведение сухой и влажной уборки. Рациональное размещение инструментов на рабочих местах. Безопасные приемы работы с оборудованием, инструментами, горячими жидкостями. Освоение способов применения различных моющих и чистящих средств. Оказание первой помощи при ожогах, порезах и других травмах.


Тематическое планирование по дисциплине

« Технология»

Разделы	Всего часов	Теория	Практика
Вводный инструктаж	2	2
Создание изделий из текстильных материалов
Основы материаловедения	4	2	2
Ручные работы	4	1.5	2.5
Основы машиноведения	6	2.5	3.5
Технология изготовления швейного изделия и выполнение творческого проекта	20	5	15
Художественные ремесла
Технология изготовления изделий из лоскутков	6	2	4
Технология вышивания	8	2.5	5.5
Уход за одеждой	4	2	2
Кулинария
Кулинария	10	7	3
Оформление интерьера
Интерьер кухни	4	2	2
Итого	68	28.5	39.5

Требования к уровню подготовки учащихся 5 класса


Должны знать:


* негативные последствия общественного производства на окружающую среду и здоровье человека;

* способы получения, хранения, поиска информации источники и носители информации

*общие сведения о процессе ,пищеварения, усвояемости пищи, о роли витаминов в обмене веществ;

*общие сведения о пищевой ценности овощей, методы определения качества овощей, правила первичной обработки всех видов овощей, инструменты и приспособления для первичной обработки в нарезки овощей;

*правила санитарки и гигиены при санитарной обработке продуктов, безопасные примы работы с кухонным оборудованием и горячими жидкостями;

*технологию приготовления блюд из сырых и варёных овощей. Измерение содержания минеральных веществ и витаминов в овощах в зависимости от способов кулинарной обработки, оформление готовых блюд из овощей;

*способы определения свежести яиц и их хранения, использование яиц в кулинарии; о виды бутербродов и горячих напитков. Технологию приготовления, правила сервировки стола к завтраку;

*общие сведения из истории интерьера, требования, предъявляемые к интерьеру кухни и столовой, подбор материалов, дизайн-проектов по созданию интерьера различных жилых помещений;

* правила безопасной работы с ручными инструментами и на универсальной швейной машине, принцип изготовления пряжи, нитей и тканей. Классификацию текстильных волокон, свойство нитей основы и утка, свойства тканей из натуральных растительных волокон;

* виды приводов швейной машины, правила подготовки универсальной швейной машины к работе;


* виды декоративно-прикладного искусства народов нашей страны, различные материалы и приспособления применяемые в традиционных художественных ремёслах;

* возможности лоскутной пластики. основные приёмы и материалы, применяемые в лоскутной пластике;

* правила заправки изделия в пяльцы, виды простейших ручных швов;

* эксплуатационные. гигиенические и эстетические требования, предъявляемые к рабочей одежде. Общие сведения о системах конструировании одежды, правила построения и оформления чертежей швейных изделий;

* правила снятия мерок для построения чертежа и условные обозначения;

* понятия о композиции в одежде, виды отделки в швейных изделиях, способы моделирования фартука, правила подготовки выкройки к раскрою;

* технологию выполнения следующих швов: стачного взаутюжку, расстрочного, накладного с закрытым срезом, в подгибку с открытым и закрытым срезом, правила обработки накладных карманов и бретелей;


Должны уметь:


* осуществлять поиск необходимой информации в области кулинарии и обработки тканей;

* работать с кухонным оборудованием, инструментами, горячими жидкостями. Проводить первичную обработку всех овощей, выполнять нарезку овощей, готовить блюда из сырых и вареных овощей, определять свежесть яиц и готовить блюда из них, нарезать хлеб для бутербродов, готовить различные бутерброды, горячие напитки, сервировать стол к завтраку;

* разрабатывать и оформлять интерьер кухни и столовой изделиями собственного изготовления, чистить посуду из металла, стекла, керамики и древесины, поддерживать нормальное санитарное состояние кухни и столовой;

* определять в ткани нити основы и утка, лицевую и изнаночную стороны;

* включать и отключать маховое колесо от механизма машины, наматывать на шпульку, заправлять верхнюю и нижнюю нитки, запускать швейную машину и регулировать её скорость ;

* переводить рисунок вышивки на ткань, подбирать иглы и нитки, заправлять изделие в пяльцы, закреплять рабочую нитку на ткани без узла, выполнять простейшие ручные швы;

* подготавливать материалы лоскутной пластики к работе, подбирать материалы по цвету, рисунку и фактуре, пользоваться инструментами и приспособлениями, шаблонами, соединять детали лоскутной пластики между собой, использовать прокладочные материалы;

* читать и строить чертёж фартука, снимать мерки. записывать результаты измерений, выполнять моделирование, подготавливать выкройку к раскрою;

* выполнять на универсальной швейной машине следующие швы: стачной взаутюжку, стачной вразутюжку, расстрочной, накладной с закрытым срезом, в подгибку с открытым и закрытым срезом. Правила обработки накладных карманов и бретелей, подготавливать ткань к раскрою, переносить контурные и контрольные линии на ткань, намётывать и подстрачивать карманы, обрабатывать срезы швов в подгибку с закрытым срезом, определять качество готового изделии, ремонтировать одежду заплатами.


Список литературы

1. Маркуцкая С.Э. Технология: Обслуживающий труд. Тесты. 5-7 классы / Маркуцкая С.Э. – М.: Издательство “Экзамен”, 2006. – 128с. (Серия “Учебно-методический комплект”)
   
2. Технология. 5-11 . проектная деятельность учащихся/ авт.-сос.Л.Н. Морозова, Н.Г. Кравченко, О. В. Павлоа. – 2 изд., стереотип.- Волгоград: учитель, 2008. – 204 стр.
   
3. Развернутое тематическое планирование. Технология 5-11 классы. Вариант для девочек. По программе В.Д. Симоненко.. авторы: Е.А.Киселева, О.В.Павлова, Г.П. Попова. Г. Волгоград.
   
4. Творческая мастерская учителя . Технология. 5-9 классы.Автор: Боброва Л.В. издание 2009 .
   
5. Неделя технологии В начальной и средней школе. Авт: Павлова. О.В.
   
6. Уроки по курсу технология . 5-9 классы. Авт: Перова. Е.Н. 2006.
   
7. Поурочные планы 5 класс .технология. Авт: И.В.Бобунова.2006.
   
8. Организация кружковой работы в классе..авт: О.Н.Маркелова. изд.2008.
   
9. Технология: Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений (вариант для девочек). – 2-е изд., перераб. /Под ред. В.Д. Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2008. – 192 с.: ил.
   
10. Письмо Департамента государственной политики в образовании МОиН РФ от 07.07.2005 №03-1263: о примерных программах по учебным предметам федерального базисного учебного плана.
    
11. Письмо Департаментиа образования Администрации Ярославской области от 12.01.06 №23/01-10: о рабочих программах учебных курсов.
    
12. Примерная программа основного общего образования по направлению “Технология. Обслуживающий труд
    

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Комсомольская средняя общеобразовательная школа №3»

Чамзинского района Республики Мордовия


Утверждена на методическом Утверждена руководителем

совете школы общеобразовательного учреждения

/___________/ Барышева В.В /_____________/ Ерошкин А.Ю

«_27__» _августа 2010 г


Рабочая программа


учебного курса «Технология»

6 класс


68 часов


Составитель: Пиксайкина Е.Н.


2010-2011 уч.год


Пояснительная записка


Данная рабочая программа по направлению «Технология. Обслуживающий труд» составлена для учащихся 6 класса на основе следующих документов:

• Федерального компонента государственного стандарта основного общего образования; и в соответствии с авторской общеобразовательной программой под редакцией В.Д Симоненко;
  

• Базисный учебный план общеобразовательных учреждений Российской Федерации, утвержденный приказом Минобразования РФ № 1312 от 09. 03. 2004;
  
• Примерная программа основного общего образования по направлению «Технологии ведения дома». (О.А.Кожина),2006 г под редакцией В.Д. Симоненко.Рекомендовано Министерством Образования РМ»;
  
• Федеральный перечень учебников, рекомендованных (допущенных) к использованию в образовательном процессе в образовательных учреждениях, реализующих программы общего образования;
  
• Требования к оснащению образовательного процесса в соответствии с содержательным наполнением учебных предметов федерального компонента государственного образовательного стандарта.
  

Примерная программа включает шесть разделов: пояснительную записку; содержание дисциплины; тематический план; календарно-тематическое планирование; требования к уровню подготовки учащихся; список литературы.

Данная рабочая программа рассчитана на 68 часов (по 2 часа в неделю)

Главная цель обучения – формирование у учащихся качеств творчески думающей, активно действующей и легко адаптирующейся личности в условиях рыночной экономики.


Цели

• овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства, самостоятельного и осознанного определения своих жизненных и профессиональных планов; безопасными приемами труда;
  
• развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;
  
• воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности; уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;
  
• получение опыта применения политехнических и технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельностью.
  

Программа предусматривает формирование у учащихся общеучебных умений и навыков, универсальных способов деятельности и ключевых компетенций. При этом приоритетными видами общеучебной деятельности являются:

• творческое решение учебных и практических задач: умение мотивированно отказываться от образца, искать оригинальные решения; самостоятельное выполнение различных творческих работ; участие в проектной деятельности.
  
• приведение примеров, подбор аргументов, формулирование выводов. Отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности.
  
• умение перефразировать мысль (объяснять «иными словами»). Выбор и использование выразительных средств языка и знаковых систем (текст, таблица, схема, чертеж, технологическая карта и др.) в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения.
  
• использование для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, Интернет-ресурсы и другие базы данных.
  
• владение умениями совместной деятельности: согласование и координация деятельности с другими ее участниками; объективное оценивание своего вклада в решение общих задач коллектива.
  
• оценивание своей деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей.
  

Базовыми для программы являются разделы «Кулинария», «Технология изготовления швейного изделия и вышивания». Программа включает в себя также раздел «Технологии ведения дома».


В примерную программу внесены следующие изменения:

1. Изменена последовательность изучения разделов программы:

1. « Создание изделий из текстильных материалов», «Художественные ремесла», «Кулинария», «Оформление интерьера». Это связано с предлагаемым учебным материалом по изучению интерьера жилого дома экологическими аспектами приготовления и приема пищи;

2. За счет резервного времени увеличено количество часов на раздел “Создание изделий из текстильных и поделочных материалов”. Это связано с недостаточно сформированным умениями у школьников по обработке ткани и работе на швейной машине.

Каждый раздел программы включает в себя основные теоретические сведения, практические работы и рекомендуемые объекты труда.

Основной формой обучения является учебно-практическая деятельность учащихся. Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические, учебно-практические работы. Ведущей структурной моделью для организации занятий по технологии является комбинированный урок.

В программе предусмотрено выполнение школьниками творческих или проектных работ. При организации творческой или проектной деятельности учащихся очень важно акцентировать их внимание на потребительском назначении того изделия, которое они выдвигают в качестве творческой идеи.

По окончании курса технологии в 6 классе основной школы учащиеся овладевают:

• безопасными приемами труда с инструментами,
  
• швейными машинами, электробытовыми приборами, специальными и общетехническими знаниями и умениями в области технологии обработки пищевых продуктов,
  
• текстильных материалов,
  
• изготовления и художественного оформления швейных изделий.
  

Содержание дисциплины «Технология»


Вводный инструктаж

Основные теоретические сведения

Введение в курс технологии, правила ТБ в кабинете обслуживающего труда, правила внутреннего распорядка.


Основы материаловедения

Основные теоретические сведения

Классификация текстильных волокон. Натуральные волокна животного происхождения (шелк, шерсть, пух). Способы их получения. Получение нитей из этих волокон в условиях прядильного производства и в домашних условиях. Свойства натуральных волокон животного происхождения, а также нитей и тканей на их основе. Саржевые и атласные переплетения нитей в тканях. Понятие о раппорте переплетения. Лицевая и изнаночная сторона ткани. Дефекты ткани. Сравнительная характеристика свойств х/б, льняных, шелковых и шерстяных тканей. Краткие сведения об ассортименте тканей.

Основные понятия темы: шерсть, шелк, пух, шелкопряд, ангора., переплетения: саржевое и атласное, раппорт, дефекты.


Машиноведение

Основные теоретические сведения

Назначение, устройство и принцип действия регуляторов универсальной швейной машины (длина стежка, прижима лапки, натяжения верхней и нижней нитей, регулятора строчки, ширины «зиг-зага»). Регулировка качества машинной строчки путем изменения силы натяжения верхней и нижней нитей.

Устройство машинной иглы. Установка иглы в швейную машину. Подбор толщины иглы и нитей в зависимости от вида ткани. Неполадки в работе швейной машины, вызываемые дефектами машинной иглы или неправильной её установкой.

Правила ухода за швейной машиной. Чистка и смазка. Основные узлы для смазки.

Назначение соединительных швов: настрочного с открытым срезом, настрочного с одним закрытым срезом, шва встык, накладного с двумя закрытыми срезами. Их конструкция, технология выполнения и условные графические обозначения.


Основные понятия темы: регулятор длины стежка, регулятор вида строчки, регулятор натяжения верхней нити, регулятор натяжения нижней нити, машинная игла, длинный желобок, короткий желобок, острие, ушко, колба, лыска., разборка челночного устройства, смазка..

Швы: настрочной, встык, накладной.


Проектирование и изготовление швейного изделия

Тематика творческих проектов. Правила оформления пояснительной записки. Критерии оценивания. Сроки выполнения и защиты.

Основные теоретические сведения

Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к легкому женскому платью. Ткани и отделки, применяемые для изготовления юбок. Конструкции юбок (прямые, клиньевые, конические).

Мерки необходимые для построения основы чертежа конической или клиньевой юбки. Условные обозначения мерок. Правила снятия мерок. Прибавки к меркам на свободу облегания. Зависимость величины прибавок от назначения изделия, силуэта, ткани.

Основные понятия темы: мерки, условные обозначения, прибавки на свободу облегания.


Последовательность построения чертежей основы конической, клиньевой и прямой юбок. Выбор модели юбки. Расчетные формулы. Построение чертежа основы юбки в масштабе 1:4 в рабочей тетради и в натуральную величину.

Основные понятия темы: коническая юбка, расчетная формула, масштаб.


Основные теоретические сведения

Разновидности юбок по силуэту (прямые, зауженные или расширенные книзу, длинные и короткие, в форме колокола). Способы моделирования конической, клиньевой юбок (горизонтальные разрезы, расширение или сужение клина от линии бедер, расширение клина от линии талии, расширение дополнительными клиньями). Выбор модели юбки. Моделирование юбки. Выбор ткани и отделки. Подготовка выкройки к раскрою.

Основные понятия темы: расширение, заужение


Основные теоретические сведения

Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкройки на ткани. Обмеловка. Раскрой ткани. Перенос контурных и контрольных линий выкройки на ткань. Подготовка деталей кроя к обработке.

Основные понятия темы: раскладка, обмеловка, раскрой.


Основные теоретические сведения

Технология обработки вытачек. Зависимость величины вытачек от модели и от размера фигуры. Складки - как разновидность вытачек. Односторонние, встречные, банктовые. Технология обработки складок.

Основные понятия темы: раскладка, обмеловка, раскрой.


Основные теоретические сведения

Различные способы обработки застежки. Расположение застёжек. Замок-молния. Способы обработки застежки на тесьму-молния.

Основные понятия темы: застежка в боковом шве, тесьма-молния.


Основные теоретические сведения

Технология обработки верхнего среза юбок. Формы поясов. Расчет длины пояса. Обработка пояса. Соединение пояса с верхним срезом юбки.

Основные понятия темы: пояс, прокладочный материал, обтачивание пояса.


Основные теоретические сведения

Способы обработки нижнего среза юбок. Необходимость осноровки юбки. Обработка нижнего среза юбки швом вподгибку с закрытым срезом. ТУ на обработку низа. Пришивание пуговицы, обработка петли. Художественная отделка изделия. ВТО. Контроль качества готового изделия.

Основные понятия темы: осноровка, ВТО, контроль качества.


Рукоделие

Основные теоретические сведения

Традиции, обряды, семейные праздники. Подготовка одежды к традиционным праздникам. Отделка изделий вышивкой. Инструменты и материалы для вышивки. Уменьшение и увеличение рисунка. Нанесение рисунка на ткань. Композиция, ритм, раппорт, орнамент. Симметричное построение узора в художественной вышивке. Определение места и размера узора на изделии или его частях. Технология выполнения счетных швов (роспись, крест, набор, счетная гладь, косая стежка). Теплые и холодные цвета. Цветовой тон. Яркость и насыщенность цвета. Хроматические и ахроматеические цвета. Технология выполнения двухсторонней и цветной художественной глади. Техника смещенной глади.

Основные понятия темы: пяльца, мулине, пасма, ленты, бисер, пайетки, канва, композиция, ритм, раппорт, орнамент.тон, теплый и холодный цвет, насыщенность, хроматические и ахроматические цвета, гладь.


Уход за одеждой и обувью

Основные теоретические сведения

Современные средства ухода и защиты одежды и обуви. Оборудование и приспособление для сухой и влажной уборки. Правила закладки на хранение шерстяных и меховых изделий

Основные понятия темы: уход, крем, средства.


Кулинария

Основные теоретические сведения

Минеральные соли, микроэлементы и макроэлементы, содержание их в пищевых продуктах. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма. Соли кальция, калия, натрия, железа, йода. Их значение для организма человека. Суточная потребность в солях. Методы сохранения минеральных солей в продуктах при их кулинарной обработке.

Значение молока и молочных продуктов в питании. Кулинарное значение молока и молочных продуктов. Питательная ценность молока и химический состав. Способы определения качества молока. Условия и способы его хранения. Первичная обработка молока. Приготовление блюд из молока. Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, инструментами. Санитарно-гигиенические требования. Посуда для варки молочных блюд.

Понятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктов моря для организма человека. Возможности кулинарного использования рыбы и морепродуктов. Условия и сроки хранения рыбы: живой, свежей, мороженой, копченой, вяленой, солёной и рыбных консервов. Методы определения качества рыбы. Первичная обработка рыбы. Приготовление блюд из вареной, жареной рыбы и нерыбных продуктов моря. Тепловая обработка. Виды жаренья. Правила подачи рыбных блюд. Сервировка стола к ужину.

Основные понятия темы: минеральные соли, микроэлементы, макроэлементы, суточная потребность.

молочные продукты, стерилизация, пастеризация, кисломолочные продукты, нерыбные продукты моря, условия и сроки хранения, методы определения качества.


Интерьер жилого дома

Основные теоретические сведения

Ознакомить с историей развития интерьера, требования к интерьеру прихожей, кухни, детской комнаты.

Основные понятия темы: композиция, цветовые решения, освещение, комнатные растения.


Тематическое планирование

Раздел	Всего часов	Теория	Практика
Вводный инструктаж	2	2
Создание изделий из текстильных материалов
Элементы материаловедения	6	3	3
Элементы машиноведения	6	1.5	4.5
Проектирование и изготовление швейного изделия	30	5.5	24.5
Художественные ремесла
ДПИ. Рукоделие	6	1.5	4.5
Уход за одеждой и обувью	4	4
Кулинария
Технология обработки пищевых продуктов	10	6.5	3.5
Оформление интерьера
Интерьер жилого дома	4	3	1
Итого	68	27	38