Програма вступних випробувань з фахових дисциплін спеціальності «менеджмент готельного, курортного, туристичного сервісу» освітньо-кваліфікаційної програми

Вид материала

Содержание

Подобный материал:

1 2 3 4

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Київський національний торговельно-економічний університет

Чернівецький торговельно-економічний інститут

ЗАТВЕРДЖУЮ

Директор ЧТЕІ КНТЕУ

_______________Ореховська Т.М. “____”____________________2011 р.

ПРОГРАМА

вступних випробувань з фахових дисциплін

спеціальності «МЕНЕДЖМЕНТ ГОТЕЛЬНОГО, КУРОРТНОГО, ТУРИСТИЧНОГО СЕРВІСУ»

освітньо-кваліфікаційної програми

«спеціаліст»

Чернівці, 2011

РОЗДІЛ 1. ЕКОНОМІКА ГОТЕЛЬНОГО ТА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Тема 1. Роль і місце готельного господарства і туризму

в народногосподарському комплексі та системі ринкового

господарства країни

Сутність готельного господарства та туризму як видів економічної діяльності. Функції готельного господарства та туризму.

Економічна природа та характеристика окремих функцій - наявність виробничо-експлуатаційної діяльності - в готельному господарстві, виробничої діяльності по виробництву туристичного продукту та туристичних послуг на туристичних підприємствах. Завдання, що вирішуються готельним господарством та туристичними підприємствами в процесі реалізації кожної функції. Місце і роль готельного господарства та туризму в системі ринкового господарства України, їх взаємозв'язок з іншими галузями ринкового господарства. Особливості функціонування ринку послуг готельного господарства та туризму України.

Соціально-економічне значення готельного господарства та туризму. Основні показники, що характеризують соціально-економічне значення і розвиток готельного господарства та туризму. Поняття туристичної індустрії. Роль туристичної індустрії в комплексному обслуговуванні споживачів. Тенденції розвитку готельного господарства та туризму залежно від загальноекономічної ситуації.

Особливості пропозиції туристичного продукту та послуг готельного господарства на ринку. Форми пропозиції послуг готельного господарства та туризму. Основні фактори, що впливають на пропозицію туристичного продукту на ринку іноземного, закордонного та внутрішнього туризму. Особливості попиту на туристичному ринку. Фактори, що впливають на попит на ринку готельних та туристичних послуг, їх кількісна оцінка. Методи оцінки ступеня задоволення попиту на готельні та туристичні послуги. Еластичність попиту на туристичний продукт по ціні: методика оцінки та характеристика. Інфраструктура ринку готельного господарства та туризму, характеристика її складових елементів, галузеві економічні відносини. Характеристика сучасного стану та тенденцій розвитку готельного господарства та туризму в Україні.

Тема 2. Управління обсягом реалізації послуг на туристичних підприємствах

Сутність, склад пропозиції та обсягу реалізації туристичного продукту на туристичних підприємствах. Поняття, характеристика туристичного продукту: туристичні послуги та туристичні товари. Складові елементи туристичного продукту. Показники оцінки обсягу пропозиції послуг туристичних підприємств. Показники оцінки обсягу реалізації туристичних послуг туроператорів, турагентів, бюро подорожей та екскурсій. Вихідні передумови, цілі та завдання управління обсягом реалізації послуг на туристичних підприємствах. Структурно-логічна схема процесу управління обсягом реалізації послуг та характеристика змісту окремих етапів роботи. Методичний інструментарій та порядок проведення економічного аналізу обсягу реалізації туристичного продукту на підприємствах туризму. Інформаційна база даних та джерела її формування. Оцінка зовнішніх та внутрішніх факторів, що обумовлюють зміни обсягу та структури реалізації туристичного продукту. Методика розробки продуктової програми на туристичних підприємствах на прогнозний період.

Оптимізація продуктової програми відповідно до стратегії розвитку підприємства. Визначення обсягу надання послуг у точці беззбиткової діяльності, мінімальної та нормальної рентабельності.

Тема 3. Управління обсягом реалізації послуг підприємств готельного господарства

Сутність, склад пропозиції та обсягу реалізації послуг підприємств готельного господарства. Показники оцінки обсягу пропозиції підприємств готельного господарства. Показники обсягу реалізації послуг підприємств готельного господарства.

Сутність виробничо-експлуатаційної програми підприємств готельного господарства як плану з відпуску та реалізації основних та додаткових готельних послуг. Місце виробничо-експлуатаційної програми в системі планів розвитку підприємства готельного господарства в ринкових умовах господарювання, їх взаємозв'язок та взаємозалежність у процесі управління господарською діяльністю. Зміст та методика розрахунку показників виробничо-експлуатаційної програми підприємств готельного господарства.

Цілі та завдання управління обсягом реалізації підприємств готельного господарства. Структурно-логічна схема процесу управління обсягом реалізації послуг та характеристика змісту окремих етапів роботи. Методичний інструментарій та порядок проведення економічного аналізу показників виробничо-експлуатаційної програми підприємств готельного господарства. Інформаційна база даних та джерела її формування. Оцінка зовнішніх та внутрішніх факторів впливу на показники виконання виробничо-експлуатаційної програми підприємств готельного господарства.

Методика розробки виробничо-експлуатаційної програми підприємств готельного господарства на прогнозний період з врахуванням сезонності попиту та інших факторів. Методика розрахунку планової пропускної спроможності підприємств готельного господарства та коефіцієнта завантаженості на плановий період. Особливості планування обсягу основних і додаткових готельних послуг. Оптимізація виробничо-експлуатаційної програми відповідно до стратегії розвитку підприємства. Визначення обсягу надання послуг у точці беззбиткової діяльності, мінімальної та нормальної рентабельності.

Тема 4. Управління товарооборотом і виробничою програмою підприємств закладів ресторанного господарства

Товарооборот як економічна категорія та економічний показник. Економічна суть товарообороту підприємств торгівлі та закладів ресторанного господарства, його види, склад та структура. Поняття продукції ресторанного господарства. Склад та структура продукції ресторанного господарства, характеристика її складових. Методичний інструментарій та порядок проведення аналізу динаміки та структури роздрібного товарообороту. Фактори, що визначають обсяги, структуру та перспективи розвитку товарообороту закладу ресторанного господарства. Вихідні передумови, цілі та завдання управління товарооборотом закладу ресторанного господарства. Принципи управління товарооборотом закладу ресторанного господарства. Структурно-логічна модель управління товарооборотом та характеристика змісту окремих етапів управлінського процесу.Методи планування товарообороту закладу ресторанного господарства, обґрунтування обсягу товарообороту на плановий період. Класифікація планів товарообороту закладу ресторанного господарства. Характеристика основних методів планування товарообороту закладів ресторанного господарства: їх сутність, переваги, недоліки, інформаційне забезпечення застосування. Методичні підходи до визначення необхідного, можливого та рєсурсозабезпеченого обсягу товарообороту закладу ресторанного господарства (виходячи з наявних трудових, товарних та матеріальних ресурсів) відповідно до стратегії підприємства.

Економічна характеристика виробничої діяльності закладів ресторанного господарства. Зміст виробничої програми закладу ресторанного господарства. Інформаційне забезпечення розробки виробничої програми. Методика розробки виробничої програми закладу ресторанного господарства і обґрунтування обсягів та структури його товарообороту.

Тема 5. Управління матеріальними ресурсами підприємств готельного господарства та туризму

Поняття економічних ресурсів і ресурсного потенціалу підприємств готельного господарства та туризму. Складові частини ресурсного потенціалу та взаємозв'язок у процесі надання готельних та туристичних послуг. Форми економічного взаємозв'язку окремих елементів ресурсного потенціалу підприємств готельного господарства та туризму. Особливості використання ресурсного потенціалу підприємств готельного господарства та туризму.

Поняття виробничих потужностей підприємств готельного господарства та туризму. Оптимальне співвідношення окремих видів ресурсів підприємств готельного господарства та туризму. Показники ефективності використання ресурсів підприємств готельного господарства та туризму. Основні напрямки підвищення ефективності ресурсного потенціалу підприємств готельного господарства та туризму.

Сутність матеріальних ресурсів підприємств готельного господарства та туризму. Основні елементи матеріальних ресурсів: основні фонди, оборотні фонди та матеріальна частина фондів обертання. Економічна сутність товарних ресурсів. Показники ефективності використання товарних ресурсів. Шляхи підвищення ефективності використання товарно-сировинних ресурсів.

Суть та основні елементи матеріально-технічної бази підприємств готельного господарства та туризму. Основні фонди підприємств готельного господарства та туризму. Характеристика основних фондів підприємств готельного господарства та туризму. Види та оцінка вартості основних фондів підприємств готельного господарства та туризму. Поняття виробничої потужності та пропускної спроможності підприємств готельного господарства. Особливості оцінки ефективності використання виробничої потужності та пропускної спроможності підприємств готельного господарства туристичних комплексів.

Матеріальні оборотні фонди та фонди обертання підприємств готельного господарства та туризму, особливості їх складу в готельному та ресторанному господарстві, туристичних підприємствах. Показники оцінки забезпеченості підприємств готельного господарства та туризму оборотними фондами та фондами обертання. Методичний інструментарій і порядок проведення економічного аналізу стану та ефективності використання основних фондів підприємств готельного господарства та туризму. Вихідні передумови, цілі та завдання управління матеріальними ресурсами підприємств готельного господарства та туризму. Методика обґрунтування потреби в прирості основних фондів підприємств готельного господарства та туризму. План розвитку матеріально-технічної бази готельного господарства та туризму.

Тема 6. Управління трудовими ресурсами підприємств готельного господарства та туризму

Соціально-економічна сутність і особливості праці в готельному господарстві та туризмі. Суспільне значення праці працівників готельного господарства та туризму. Поняття трудових ресурсів, трудового колективу, кадрів, персоналу підприємств готельного господарства та туризму. Класифікація трудових ресурсів готельного господарства та туризму. Джерела формування трудових ресурсів. Діяльність підприємств готельного господарства та туризму на ринку робочої сили. Соціальні гарантії працівникам готельного господарства та туризму.

Вихідні передумови, цілі та завдання управління трудовими ресурсами підприємств готельного господарства та туризму. Поняття продуктивності, ефективності й якості праці в готельному господарстві та туризмі. Показники оцінки продуктивності праці працівників підприємств готельного господарства та туризму. Особливості визначення та оцінки рівня продуктивності праці на підприємствах готельного господарства та туризму. Фактори, що обумовлюють рівень та можливості зростання продуктивності праці на підприємствах готельного господарства та туризму. Ефективність використання трудових ресурсів на підприємствах готельного господарства та туризму. Основні напрямки підвищення ефективності використання трудових ресурсів у готельному господарстві та туризмі.

Організація матеріального стимулювання праці працівників на підприємствах готельного господарства та туризму. Принципи стимулювання праці в умовах ринкових відносин та їх використання на підприємствах готельного господарства та туризму. Форми і системи оплати праці, що застосовуються на підприємствах готельного господарства та туризму: їх сутність, переваги та недоліки. Принципи вибору форм та систем організації заробітної плати. Сутність преміальної системи. Особливості змісту й організації виплат за різними преміальними системами. Методичний інструментарій та порядок проведення економічного аналізу формування та використання трудових ресурсів у готельному господарстві та туризмі. Зміст плану з праці на підприємствах готельного господарства та туризму, порядок його розробки. Структурно-логічна схема розробки плану з праці та характеристика змісту окремих етапів роботи. Планування потреби в трудових ресурсах на підприємстві готельного господарства та туризму. Забезпечення взаємозв'язку програми розвитку трудових ресурсів з основними показниками діяльності підприємств готельного господарства та туризму. Методи планування чисельності персоналу на підприємствах готельного господарства та туризму в цілому та по окремих категоріях персоналу.

Тема 7.Управління фінансовими ресурсами підприємств готельного господарства та туризму

Суттєвість і роль фінансів підприємств готельного господарства та туризму та їх зв'язок з державним фінансовим механізмом та з складовими фінансового ринку. Методи впливу державного фінансового механізму на фінансову діяльність підприємств готельного господарства та туризму. Форми взаємозв'язку фінансової діяльності підприємств з окремими елементами фінансового ринку - кредитним ринком, ринком цінних паперів, валютним і страховим. Взаємозв'язок фінансової діяльності підприємств готельного господарства та туризму з найважливішими інститутами фінансового ринку - комерційними банками, фондовими і валютними біржами, інвестиційними фондами, пенсійним фондом, страховими компаніями тощо. Завдання фінансів підприємств готельного господарства та туризму.

Поняття фінансових ресурсів підприємств готельного господарства та туризму, їх склад та характеристика. Джерела формування фінансових ресурсів підприємств готельного господарства та туризму. Джерела та порядок формування основних і оборотних засобів підприємств готельного господарства та туризму, співвідношення внутрішніх та зовнішніх джерел їх формування. Фінансові фонди підприємств готельного господарства та туризму, порядок їх формування і напрямки використання. Показники оцінки ефективності використання фінансових ресурсів підприємств готельного господарства та туризму. Методичний інструментарій та порядок проведення економічного аналізу формування та використання фінансових ресурсів у готельному господарстві та туризмі. Цілі та завдання управління фінансовими ресурсами підприємств готельного господарства та туризму.

Тема 8. Управління доходами підприємств туристичної індустрії

Доходи як економічна категорія та економічний показник. Економічна сутність доходів підприємств туристичної індустрії, характеристика їх складу. Класифікація доходів підприємств туристичної індустрії залежно від напрямів діяльності та відповідно до норм Національного стандарту бухгалтерського обліку.

Особливості та джерела утворення доходів підприємств туристичної індустрії. Комерційний дохід від надання послуг як головна складова доходів туристичних підприємств, підприємств торгівлі та закладів ресторанного господарства. Джерела формування комерційного доходу туроператорів, турагентів, підприємств торгівлі та закладів ресторанного господарства.

Показники, що характеризують обсяг та рівень комерційних доходів від надання торговельних послуг туристичними підприємствами, підприємствами торгівлі та закладами ресторанного господарства, методика їх розрахунку. Фактори, що впливають на формування комерційного доходу від надання торговельних послуг туристичними підприємствами, підприємствами торгівлі та закладами ресторанного господарства.

Цілі та завдання управління доходами підприємств туристичної індустрії. Структурно-логічна схема процесу управління доходами та характеристика змісту окремих етапів роботи. Методичний інструментарій та порядок проведення аналізу доходів підприємств туристичної індустрії. Інформаційне забезпечення аналітичної роботи. Фактори, що впливають на формування доходів підприємств туристичної індустрії, та їх кількісна оцінка. Методи обґрунтування планового обсягу доходів підприємств туристичної індустрії. Поняття можливого та необхідного обсягу доходів, методичні підходи до визначення їх обсягу. Методи планування доходів підприємств туристичної індустрії в цілому та по окремих видах доходів. Особливості управління формуванням інших видів доходів підприємств туристичної індустрії.

Тема 9. Управління поточними витратами та собівартістю послуг на підприємствах туристичної індустрії

Економічна сутність поточних витрат підприємств туристичної індустрії. Класифікація поточних витрат підприємств туристичної індустрії залежно від напрямів діяльності, функціонального призначення, за елементами витрат відповідно до норм Національного стандарту бухгалтерського обліку.

Поняття, склад та структура експлуатаційних витрат на підприємствах готельного господарства. Сутність та склад витрат виробництва та обігу в закладах ресторанного господарства, витрат обігу на торговельних підприємствах. Поточні витрати туристів і турагентів.

Особливості визначення собівартості на підприємствах готельного господарства. Експлуатаційна та повна собівартість послуг розміщення. Особливості визначення собівартості туристичного продукту. Поняття, склад та структура собівартості продукції та послуг в закладах ресторанного господарства. Показники оцінки загального обсягу і рівня поточних витрат на підприємствах туристичної індустрії: абсолютні, відносні, показники ефективності. Фактори, що визначають обсяг та рівень поточних витрат підприємств туристичної індустрії. Характеристика впливу на поточні витрати зовнішніх та внутрішніх факторів.

Цілі та завдання управління поточними витратами на підприємствах туристичної індустрії. Структурно-логічна схема процесу управління поточними витратами та характеристика змісту окремих етапів роботи. Методичний інструментарій та порядок проведення аналізу поточних витрат підприємств туристичної індустрії. Інформаційне забезпечення аналітичної роботи. Структурно-логічна модель аналітичної роботи, характеристика сутності та інструментарію окремих етапів аналізу. Планування обсягу поточних витрат підприємств туристичної індустрії. Методи обґрунтування плану поточних витрат підприємств туристичної індустрії в цілому та по окремих групах витрат. Оцінка економічної обґрунтованості плану поточних витрат підприємств туристичної індустрії. Розробка організаційно-технічних і технологічних заходів щодо забезпечення виконання плану витрат обігу.

Тема 10. Управління прибутками та рентабельністю на підприємствах туристичної індустрії

Прибуток як економічна категорія та узагальнюючий показник економічної ефективності господарської діяльності підприємств туристичної індустрії. Види та джерела утворення прибутку підприємств туристичної індустрії. Економічні підходи до характеристики прибутку підприємства: залежно від виду діяльності, порядку визначення, методики оцінки, мети визначення. Поняття мінімального, цільового, нормального та максимального прибутку підприємств туристичної індустрії, методичні підходи до оцінки його розмірів.

Поняття рентабельності підприємств туристичної індустрії. Показники вимірювання прибутковості та рентабельності підприємств туристичної індустрії. Фактори, що впливають на формування прибутку підприємств туристичної індустрії в цілому та по окремих видах діяльності (окремих господарських операціях).

Вихідні передумови та зміст управління прибутком (фінансовим результатом) та рентабельністю підприємств туристичної індустрії. Структурно-логічна схема процесу управління фінансовими результатами та характеристика змісту окремих етапів роботи. Методичний інструментарій та порядок проведення аналізу фінансового результату підприємств туристичної індустрії. Інформаційне забезпечення аналітичної роботи. Структурно-логічна модель аналітичної роботи, характеристика сутності та інструментарію окремих етапів аналізу при позитивному та негативному фінансовому результаті.

Методичні підходи до розробки плану (прогнозу) формування фінансового результату (прибутку) підприємств туристичної індустрії. Поняття можливого та необхідного обсягу прибутку, методичні підходи до визначення їх обсягу. Методи планування можливого прибутку підприємств туристичної індустрії в цілому та по окремих джерелах формування. Обґрунтування потреби підприємств туристичної індустрії по окремих напрямках використання прибутку: виробничий розвиток, соціальний розвиток, споживання власників, резервування тощо. Порядок планування розподілу планового чистого прибутку підприємств туристичної індустрії.

Тема 11. Управління податковою політикою підприємств туристичної індустрії

Сутність системи оподаткування підприємств туристичної індустрії. Класифікація податків та обов'язкових платежів, що сплачують підприємства туристичної індустрії. Особливості та порядок розрахунку на підприємствах туристичної індустрії окремих видів податків та обов'язкових платежів. Характеристика бази оподаткування, податкових ставок, пільг та термінів сплати кожного виду податкового платежу в підприємствах туристичної індустрії. Спрощена система оподаткування: її сутність та механізм сплати єдиного податку.

Сутність та вихідні передумови розробки політики управління сплатою податкових платежів (податкова політика). Структурно-логічна схема процесу управління реалізацією податкової політики підприємства та характеристика змісту окремих етапів роботи. Методичний інструментарій та порядок проведення аналізу сплати податкових платежів підприємств туристичної індустрії. Інформаційне забезпечення аналітичної роботи. Структурно-логічна модель аналітичної роботи, характеристика сутності та інструментарію окремих етапів аналізу. Методика розробки податкової політики підприємств туристичної індустрії. Методика визначення планового обсягу сплати окремих видів податкових платежів підприємств туристичної індустрії.

Тема 12. Ціна туристичного продукту та ціноутворення на окремі види готельних і туристичних послуг

Економічна природа та сутність ціни в ринковій економіці. Наукові теорії ринкового ціноутворення. Система і класифікація цін на товари і послуги споживчого ринку. Особливості державного регулювання цін в Україні на сучасному етапі та його вплив на ціноутворення на підприємствах туристичної індустрії. Співвідношення регульованих та вільних ринкових цін на продукцію, товари та послуги на підприємствах туристичної індустрії.

Види цін на послуги підприємств туристичної індустрії. Суть та склад ціни туристичного продукту. Комплексність ціни туристичного продукту. Склад та структура ціни на окремі види туристичних послуг: на туристсько-екскурсійне обслуговування, на транспортні послуги (автобусні, залізничні, авіа тощо) та інші. Структура ціни туристичного продукту на одного туриста. Поняття та структура відпускної вартості одного туродня в туристичних підприємствах.

Механізм формування цін на послуги підприємств готельного господарства. Структура ціни на основні (послуги розміщення) та додаткові послуги підприємств готельного господарства, характеристика її складових елементів. Поняття та структура відпускної вартості одиниці послуги (одна людино-доба) проживання на підприємствах готельного господарства. Характеристика складових елементів роздрібної ціни на послуги харчування. Структура роздрібної ціни продукції закладів ресторанного господарства. Відпускна ціна виробника сировини і товарів, що надходять у заклади ресторанного господарства. Торговельні націнки, податок на додану вартість і акцизний збір як складові елементи роздрібної ціни. Принципи диференціації торговельних націнок у закладах ресторанного господарства.

Структурні елементи роздрібної ціни на інші послуги підприємств туристичної індустрії. Визначення повної собівартості, прибутку та податку на додану вартість у складі роздрібної ціни на інші послуги. Фактори, що впливають на їх величину. Комерційні знижки і надбавки до роздрібних цін та умови їх застосування. Моделювання і калькулювання ринкових цін на основні, додаткові послуги та продукцію підприємств туристичної індустрії. Цінова політика підприємств туристичної індустрії на національному та міжнародному туристичному ринку.

Тема 13. Управління інвестиційною діяльністю та бізнес-планування на підприємствах туристичної індустрії

Поняття і види інвестицій. Реальні і фінансові інвестиції. Інвестиційна політика підприємств туристичної індустрії. Управління інвестиціями на підприємствах туристичної індустрії. Поняття бізнес-плану інвестиційного проекту підприємств туристичної індустрії. Цілі і завдання бізнес-плану. Зміст і структура бізнес-плану. Бізнес-план як інструмент реалізації економічної стратегії підприємства і здійснення конкретної маркетингової, фінансової та інвестиційної політики. Бізнес-план як комплексний документ поєднання планів: маркетингу, виробничого, організаційно-юридичного, фінансового, запобігання ризику. Методологічні основи розробки окремих розділів бізнес-плану підприємств туристичної індустрії. Методи дослідження ринку готельних та туристичних послуг. Викладення прогресивної продуктової ідеї та перспективної виробничо-комерційної ідеї бізнес-плану розвитку послуг готельного господарства та туризму. Особливості розробки бізнес-плану будівництва нового підприємства туристичної індустрії. Аналіз ефективності використання економічного потенціалу та особливості розробки бізнес-плану реконструкції діючого підприємства туристичної індустрії.

Тема 14. Управління ризиком у підприємницькій діяльності

та шляхи запобігання банкрутства підприємств

туристичної індустрії

Сутність та основні види ризиків у діяльності підприємств туристичної індустрії. Класифікація та характеристика ризиків підприємств туристичної індустрії. Види та характеристика втрат підприємств туристичної індустрії від ризикових подій. Оцінка розміру господарського ризику і можливих фінансових втрат. Вихідні передумови та зміст управління ризиком: сутність, принципи розробки. Структурно-логічна схема процесу управління ризиком та характеристика змісту окремих етапів роботи. Методичні підходи до виявлення ризикових подій та видів ризику, що притаманні діяльності підприємств туристичної індустрії.

Методичний інструментарій оцінки рівня ризиків підприємств туристичної індустрії залежно від їх виду, характеру прояву, наявності інформаційного забезпечення тощо. Шляхи та заходи щодо профілактики та мінімізації рівня ризиків на підприємствах туристичної індустрії. Форми внутрішнього страхування господарського ризику та оцінка їх ефективності на підприємствах туристичної індустрії. Форми зовнішнього страхування господарського ризику. Обов'язкове та добровільне страхування. Ефективність зовнішнього страхування господарського ризику, методи розрахунків.

Банкрутство підприємства: його суть та форми регулювання в Україні. Основні причини, що призводять до банкрутства підприємств туристичної індустрії. Санація підприємств та умови її проведення. Форми санації підприємств туристичної індустрії, порядок та черговість задоволення претензій кредиторів у разі банкрутств.

СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Законодавчо-нормативний

Господарський Кодекс України № 436-IV від 16.01.2003 р.
Про акцизний збір: Закон України № 1996-ХИ від 18.12.3991, зі змінами та допов.
Про власність: Закон України № 697-ХІІ від 7.12.1991.
Про внесення змін до деяких законодавчих актів України з питань оподаткування: Закон України № 1523-Ш від 02.03.2000.
Про внесення змін до Закону України "Про антимонопольний комітет України" № 1907-14 від 13.07.2000 p.: Закон України // Голос України. - 01.09.2000.
Про господарські товариства: Закон України від 19.09.1991 р. № 1576-ХІІ, зі змінами і допов.
Про заставу: Закон України № 2654-ХІІ-ВР від 10.02.1992, зі змінами та допов.
Про захист прав споживачів: Закон України № 1023-ХІІ від 12.05.1991, зі змінами та допов.
Про захист споживчого ринку в Україні: Закон України №1255-ХІІ від 25.06.1991.
Про інвестиційну діяльність: Закон України № 1560-ХП від 18.09.1991, зі змінами та допов.
Про об'єднання громадян: Закон України // Голос України. -18.07.2000.
Про оплату праці: Закон України № 108/95 ВР від 24.03.1995, зі змінами та допов.
Про оподаткування прибутку підприємств: Закон України № 83/97-ВР від 22.05.1997, зі змінами та допов.
Національні стандарти бухгалтерського обліку в Україні: Закон. Положення. Інструкції: Зб. норм.-прав. актів / Упоряд. Д.О, Горлов, Ї.В. Шпак. - К: Юрінком Інтер, 2000.
Про податок на додану вартість: Закон України № 168/97-ВР від 03.04.1997, зі змінами та допов.
Про приватизацію майна держаних підприємств: Закон України // Вісник податкової служби України. - 27.10.2004.
Про приватизацію невеликих державних підприємств (малу приватизацію): Закон України // Вісник податкової служби України. -27.10.2004.
Про систему оподаткування: Закон України № 1251-ХІІ від 25.06.1991, зі змінами та допов.
Про цінні папери та фондову біржу: Закон України № 1201-ХІІ від 18.06.1991, зі змінами та допов.
Про спрощену систему оподаткування, обліку та звітності суб'єктів малого підприємництва.- Указ Президента України № 746/99 від 28.06.1999, зі змінами та допов.
Про впорядкування застосування контрактної форми трудового договору: Постанова Кабінету Міністрів України № 170 від 19.03.1994.
Методичні рекомендації з формування складу витрат та порядку і планування в торговельній діяльності: Наказ Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 22.05.2002 р. № 145.

Основний навчально-методичний

Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання: Навч. посібник. - К.: Знання України, 2002.
Агафонова Л.Г., Рога О.В. Підготовка бізнес-плану. - К.: Знання, 1999.
Агеева O.A., Акуленок Д.Н., Васильєв Н.М., Васянин Ю.Л. Туризм и гостиничное хозяйство:Учебник для студ.вузов/Под ред. А.Д. Чудновского. - М.: Тандем, Экмос, 2001.-400 с.
Браймер P.A. Основы управления в индустрии гостеприимства. -М.: Аспект Пресс, 1995.
Головань СИ. Бизнес-планирование: Учеб.пособие. - Ростов на/Д: Феникс, 2002.
Горемыкин ВА., Богомолов А.Ю. Бизнес-план: Методика разработки 25 реальных образцов бизнс-плана. - М.: Ось-89, 2003.
Готельне господарство України в 2003 році: Статистичний бюллетень. - К.: Статистика, 2004.
Гуляева Н.М. Управління формуванням та використанням основних фондів торговельного підприємства: Навч. посіб. - К.: КНТЕУ, 2000.
Ефимова О.П. Экономика общественного питания / Под ред. Н.И. Кабушкина. - Мн.: ООО "Новое знание", 2000.
Ефимова О.П., Ефимова АИ Экономика общественного питания и гостиничного хозяйства / Под ред. Н.И. Кабушкина. - Мн.: ООО "Новое знание", 2003.
Зигель Э.С. Пособие по составлению бизнес-плана / Пер. с англ. -М.: Сирин, 2002.
Киперман Г.Я. Экономика предприятия. - М: Юрист, 2000.
Кравченко Н.И. Экономический анализ деятельности предприятий торговли и общественного питания. -Мн.: Высш. шк., 1999.
Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. - М., 2001.
Лігоненко Л.О. Управління підприємницьким ризиком як елемент протидії банкрутству торговельного підприємства. Навч. посіб. -К: КДТЕУ, 1998.
Лігоненко Л.О., Клоченок Л.В., Юрчук Н.В. Дивідендна політика підприємства: Навч. посіб. - К.: КДТЕУ, 2000.
Лігоненко Л.О., Клоченок Л.В., Юрчук Н.В. Дивідендна політика підприємства: Навч. посібник. - К.: КНТЕУ, 2004.
Мазаракі A.A., Лігоненко Л.О., Ушакова Н.М. Економіка торговельного підприємства: Підруч. для вузів / За ред. проф. Н.М. Ушако-вої. - К: Хрещатик, 1999.
Митрофанов Г.В.,Кравченко Г.О., Барабаш Н.С.,Большакова О.Ю. Фінансовий аналіз: Навч. посібник / За ред. Г.В. Митрофанова. -К.: КНТЕУ, 2002.
Смолін LB., Лещук Н.М. Стратегія розвитку торговельного підприємства в ринкових умовах: Навч. посіб. - К.: КДТЕУ, 1998.
Сухова Л.Ф.,Чернова H.A. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия. - М.: Финансы и статистика, 2001.
Туризм и гостиничное хозяйство: Учеб. для студ. вузов, обуч. по спец. "Менеджмент" / Под ред. А.Д. Чудновского. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Юркнига, 2003.
Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник // Пер. с англ. -М.: ЮНИТИ, 1999.
Ушакова Н.М., Кукурудза Л.О. и др. Економічна стратегія діяльності торговельного підприємства в умовах ринкової економіки. -К.: УкрИНТЭИ, 1993.
Ушакова Н.М., Кукурудза Л.О. Методи оцінки рівня господарського ризику // Підприємництво у торгівлі: 36. наук, праць. -К: КДТЕУ, 1995.
Ушакова Н.М., Кукурудза Л.О. Управління прибутком торговельного підприємства. - К.: КТЕІ, 1993.
Ушакова Н.М., Лігоненко Л.О. Фінанси підприємства: Опорний конспект лекцій. - К: КНТЕУ, 1998.
Ушакова H.H., Унковская Т.Е., Гуляева H.H., Гринюк H.A. Инвестирование, финансирование, кредитование: Монография. -К.: КДТЕУ, 1997.

29.Цал-Цалко Ю.С. Витрати підприємства: Навч. посібник. - К.: ЦУЛ, 2002. 30. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2003.

Додатковий

Альбеков А.У., Согомонян С.А. Экономика коммерческого предприятия: Учеб. пособие. - Ростов на/Д: Феникс, 2002.
Баканов М.И., Шеремет А.Д, Теория экономического анализа: Учебник для вузов. - 4-е изд., доп.и перераб. - М.: Финансы и статистика, 2001.
Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. - М.: Финансы и статистика, 2001.
Балабанов И.Т. Риск-менеджмент. - М.; Финансы и статистика, 2002.
Бланк И.А. Управление прибылью: Для руководителей, менеджеров, преподавателей и студентов экон. вузов. - К.: Ника-Центр, 1998.
Бланк И.А. Управление использованием капитала. - К., 2000.
Бланк И.А. Управление формированием капитала. - К., 2000.
Бланк I.O. Основи інвестиційного менеджменту: Монографія: У 2 т. - К.: Ельга-Н, Ніка-Центр, 2001.
Бланк І.О., Стоянова Є.С., Викова Є.В. Управління оборотним капіталом: Навч.-практ. посіб. -М: Перспектива, 1998.
Ю.Вітлінський В.В., Наконечний СІ. Ризик у менеджменті. - К.: TOB "Борисфен-МЄ", 2000.
П.Волков О.И., Девяткин О.В., Акуленко Н.Б., Слепухин В.Г. Экономика предприятия (фирмы): Учеб. для студ. вузов / Под ред. О.И. Волкова, О.В. Девяткина. - 3-е изд., перераб. и доп. - М: ИНФРА-М, 2004.

Горфинкель В.Я., Купряков Е.М., Швандар В.А., Швандар Д.В. Экономика предприятия: Учеб. для вузов / Под ред. В.Я. Горфин-келя, В.А. Швандара. - 3-е изд., перераб. и доп. - М: Юнити-Дана, 2003.
Грибов В.Д, Грузинов В.П. Экономика предприятия: Учебное пособие. Практикум. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2003.
Коробков М.Я. Фінансово-економічний аналіз діяльності підприємства: Навч. посіб. для ВНЗ. - К., 2001.

15.Котляров Д.Л. Управление затратами: Краткий курс. - СПб., 2001.

16. Мельник Л.Г., Ильяшенко С.Н., Касьяненко В.А. Экономика информации и информационные системы предприятия: Учеб. пособие для студентов вузов. - Сумы: Университет, книга, 2004.

17.Попов P.A. Антикризисное управление: Учебник. - М.: Высш. шк., 2003.

18.Рощин С.Ю., Разумова Т.О. Экономика труда: Учеб. пособие для студ. вузов. - М: ИНФРА-М, 2000.

19.Румянцева Е.Е. Инвестиции и бизнес-проекты: Учеб.-практ. пособие: В 2 ч. - Мн.: Армита. Маркетинг. Менеджмент, 2001.

20.Хасси Д. Стратегия и планирование: Учеб. пособие для вузов. -СПб., 2001.

21 .Царев В.В. Внутрифирменное планирование. - СПб.: Питер, 2002.

22.Чавкин А.М. Методы и модели рационального управления в рыночной экономике: разработка управленческих решений: Учеб. пособие для вузов. - М., 2001.

Экономика предприятия: Учебник / Под ред. А.Е. Карлика, М.Л. Шухгальтер. - М.: ИНФРА-М, 2003.
Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. Е.Л. Кантора. - СПб.: Питер, 2003.
ссылка скрыта

РОЗДІЛ 2. МЕНЕДЖМЕНТ ПІДПРИЄМСТВА ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

Тема 1. Сутність управління готельним, курортним та туристичним сервісом.

Сутність категорій «менеджмент», «управління», «управлінські відносини». Характеристика туристичних підприємств. Організаційно-правові форми суб’єктів туристичної діяльності. Основні суб’єкти туристичної діяльності. Місія, мета та завдання менеджменту туристичних підприємств при наданні якісного сервісу. Договірні відносини між суб’єктами туристичної діяльності. Фактори прямої та непрямої дії, що впливають на надання якісного сервісу. Договір між туроператором і турагентством. Державна туристична політика України.

Тема 2. Туристична організація як соціальна структура

Сучасна організація та її залежність від факторів макросередовища. Організації: формальні та неформальні. Фактори прямого та непрямого впливу на організацію. Умови існування та життєздатності підприємств у зовнішньому середовищі. Фактори прямої та непрямої дії, що впливають на надання якісного сервісу. Характеристика внутрішнього середовища готельного та туристичного комплексів, туристичних агенцій. Види організацій туристичної сфери в Україні. Моделювання підприємств. Етапи формування туристичних підприємств.

Тема 3. Функції менеджменту у сфері туристичного бізнесу

Планування як інструмент управління у готельному, курортному та туристичному сервісі. Основні види управлінської діяльності у межах планування. Організація процесу виробництва послуг. Виробництво послуг на підприємствах туристичної індустрії. Організаційна взаємодія. Методи організації виробничих процесів. Характеристика поняття «мотивації» у туристичному бізнесі. Основні теоретичні погляди щодо мотивації. Змістовні та прецесійні теорії мотивації трудової діяльності у готелях, курортних комплексах, туристичних фірмах. Фактори, які визначають систему матеріальних стимулів. Функція контролю - логічне продовження попередньо розглянутих функцій. Суб’єкти контролю. Об’єкти контролю. Основні завдання контролю. Вимоги щодо функції контролю.

Тема 4. Управління основними службами та відділами готельних та курортних комплексів, туристичних підприємств

Структура управління готельним комплексом. Структура управління курортним комплексом. Структура управління туристичним підприємством. Вертикальні зв’язки. Горизонтальні зв’язки. Принципи формування ОСУ.

Матриці організаційних проекцій. Типи структур управління туристичними підприємствами, готельними комплексами. Крос-функціональна структура управління готельним та курортним комплексами, туристичними підприємствами. Управління ланками готельного підприємства, курортного комплексу, туристичного підприємства.

Тема 5. Управлінські рішення в менеджменті готельного, курортного, туристичного сервісу

Розробка, прийняття та контроль за виконанням управлінських рішень. Організаційне рішення. Обґрунтованість рішень. Модель процесу прийняття, реалізації й контролю за виконанням управлінських рішень. Стилі прийняття управлінських рішень і ефективність їх виконання.

Тема 6. Застосування інформаційних технологій в управлінні готельним підприємством, курортним комплексом, туристичними організаціями

Сутність інформаційних технологій, основні складові. Сутність, значення і особливості інформаційного забезпечення. Комунікаційний процес. Використання на підприємствах туристичної індустрії сучасних інформаційних систем. Види сучасних інформаційних технологій. Шляхи вдосконалення інформаційних систем. Автоматизація управління туристичними підприємствами.

Тема 7. Конкурентоспроможність сервісу: методичні

підходи до визначення

Основні поняття даної сфери. Комплексний туристичний продукт у складі туристичної пропозиції. Класифікація споживчих вартостей, які відбиваються у мотивах туристських подорожей. Конкурентоспроможність послуги. Головні показники технічної якості туру. Показники етичної якості. Комплексна оцінка конкурентоспроможності сервісу. Конкурентна перевага туристичного сервісу. Стратегія забезпечення конкурентних переваг туристичного сервісу.

Тема 8. Стратегія і тактика управління послугами

туристичних підприємств України

Етапи розробки цінової політики. Стратегія вибору комбінацій якості туристичних послуг. Стратегія «зняття вершків». Стратегія «проникнення на ринок». Стратегія «престижних цін». Стратегія орієнтації на цінового лідера. Стратегія диференційованих гнучких цін. Стратегія пільгових цін.

Тема 9. Диверсифікація – один із напрямів підвищення ефективності діяльності туристичного підприємства

Поняття диверсифікації. Горизонтальна диверсифікація. Концентрована диверсифікація. Основні фази розроблення стратегії диверсифікації. Стратегія входження в новий бізнес. Стратегія пов’язаної диверсифікації. Використання вигод стратегічної відповідності. Стратегія непов’язаної диверсифікації. Переваги і недоліки непов’язаної диверсифікації. Стратегія згортання і ліквідації. Стратегія перебудови, скорочення підприємства і реструктуризація портфеля підприємства.

Тема 10. Управління забезпеченням безпеки клієнтів та співробітників готельних та курортних комплексів, туристичних підприємств

Готельні та курортні системи безпеки. Вимоги щодо забезпечення безпеки постояльців, відвідувачів, клієнтів, гостей. Режими охорони. Типи систем безпеки туристичних підприємств, готельних та курортних комплексів. Принципи організації і функціонування системи безпеки. Плани дій персоналу і постояльців при виникненні пожежі та в інших надзвичайних ситуаціях.

Список рекомендованих джерел

Основний:

Агафонова Л. Г. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання: [Текст] / Агафонова Л. Г., Агафонова О. Є. – К.: Знання України, 2002.
Бабарицька В.К. Туристична діяльність кінця ХХ – початку ХХІ ст. і концепція сталого розвитку // Україна: географічні проблеми сталого розвитку. [Текст] / Бабарицька В.К. – К.: Обрій, 2004. – Т.3. – С.103-105.
Бабарицька В. Менеджмент туризму. [Текст] / Бабарицька В., Малиновська О. – К.: “Альтерпрес”, 2004.
Гаврилишин І.П. Туризм України: проблеми і перспективи. [Текст] / Гаврилишин І.П. -1994.-С.3-4.
Г. Мунін Управління сучасним готельним комплексом. [Текст] / Г. Мунін, А.Змійов. К.: Ліра-К, 2005.
Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент. [Текст] / Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. – К.: Ценрт навчальної літератури, 2003.
Кифяк В.Ф. Організація туристичної діяльності в Україні. [Текст] / Кифяк В.Ф. – Чернівці: Зелена Буковина, 2003. -312с.
Концепція розвитку туризму, санітарно-курортного лікування і відпочинку на Львівщині. [Текст] / - Львів, 1992.
Мальська М.П.Основи туристичного бізнесу: Навчальний посібник. [Текст] / Мальська М.П., Худо В.В., Цибух В.І. - Київ: Центр навчальної літератури, 2004 – 272 с.

Додатковий:

Конституція України [Текст]: офіц. текст: [прийнятий на п’ятій сесії Верховної ради України 8 червня 1996 р. зі змінами, внесеними Законом України від 8 грудня 2004 р.: станом на 1 січня 2006 р.]. - К.: Мін-во Юстиції України, 2006. – 124с.
Господарський кодекс України [Текст] : офіц. текст : за станом на 20 січня 2007 р. – Х. : Одіссей, 2007. – 240с.
Закон України „ Про туризм ”., №43, 1995.
Закон України „Про внесення змін до Закону України „Про туризм”.,№31,1995.
Указ Президента „Про підтримку туризму в Україні” № 127/ 2001 від 02.03.01.
Указ Президента ”Про основні напрями розвитку туризму в Україні до 2010 року” № 973/99 від 10.08.99.
Положення „Про заходи подальшого розвитку туризму” № 728 від 29.04.99.
Закон України “Про порядок виїзду з України і в’їзду в Україну громадян України”. Постанова ВР України № 3858-12 від 21.01.1994 р.
ГОСТ 28681.2-95 “Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристические услуги. Общие требования”.
ГОСТ 28681.2-95 “Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туризм и экскурсантов”.
Інструкція Державного комітету України по туризму “Про порядок видачі суб’єктам підприємства спеціальних дозволів (ліцензій) на діяльність, пов’язану з наданням туристичних послуг” від 27 липня 1994 р. № 79.
А. Ю. Александрова. Международній туризм. Учебное пособие: для вузов [Текст] / А. Ю. Александрова. -М.: Аспект Пресс, 2001. – 464 с.
М. Б. Биржаков. Введение в туризм. [Текст] / М. Б. Биржаков. – СПб.: Издательский Торговій Дом “Герда”, 1999 –192 с.
Устименко Л.М. Туризм та його вплив на засади і форми дозвіллєвої культури молоді. [Текст] / Устименко Л.М. - К., 1998.
Сенин В.С. Організація міжнародного туризму. [Текст] / Сенин В.С. – М., 1999.
Герасименко В.Г. Основи туристичного бізнесу. [Текст] / Герасименко В.Г. – О., 1997.
Гуляєв В.Г. Організація туристичної діяльності. [Текст] / Гуляєв В.Г. – М., 1996.
Гаврилишин І.П. Туризм України: проблеми і перспективи. [Текст] / Гаврилишин І.П. -1994.
Гаврилишин І.П. Туризм України: проблеми і перспективи, [Текст] / Гаврилишин І.П. К., 1994.
Герасименко В.Г. Основи туристичного бізнесу. [Текст] / Герасименко В.Г. – О., 1997.
Любіцева О. О. Організація туризму в Україні: конспект лекцій. [Текст] / Любіцева О О., Бабарицька В.К., Мельник О.П. – К., 1995.
М.Мальська. Планування діяльності туристичних підприємств. [Текст] / М.Мальська, О.Бордун. – К.: «Знання», 2005.
Менеджмент туристичної індустрії: Навч. посібник [Текст] / За ред. проф.І.М.Школи. – Чернівці: ЧТЕІ КНТЕУ, 2003. – 662 с.
Уніфіковані технології готельних послуг [Текст] / За ред. В.К.Федорченко. К.: Виша школа, 2001.
Федорченко В.К. Історія туризму в Україні: Навчальний посібник. [Текст] / Федорченко В.К., Дьорова Т.А. - К.: Вища школа, 2002. - С.195.
Устименко Л.М. Туризм та його вплив на засади і форми дозвіллєвої культури молоді. [Текст] / Устименко Л.М. - К., 1998.
Школа I.M. Розвиток міжнародного туризму в Україні. [Текст] / Школа I.M., Григорків B.C., Кифяк В.Ф. - Чернівці: Рута, 1997.
Школа І.М. Туристичний менеджмент [Текст] / Школа І.М., Григорків В,С., Кифяк В.Ф. – Чернівці: Рута, 2003.

РОЗДІЛ 3. МАРКЕТИНГ У ГОТЕЛЬНОМУ ТА РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ

Тема 1. Сутність і зміст маркетингу в готельному, курортному і туристичному сервісі

Сутність та специфіка сфери послуг. Особливості послуг. Стандарти обслуговування у готельному, курортному та туристичному сервісі. Характеристика туристичного продукту. Особливості туристичного продукту. Сутність туристичного маркетингу. Функції туристичного маркетингу. Основні ідеї маркетингу у туризмі. Сутність індустрії туризму. Характеристика підприємств, що входять в індустрію туризму. Рівні застосування маркетингу в туризмі: маркетинг туристичних підприємств, маркетинг виробників туристичних послуг, маркетинг туристичних організацій, маркетинг територій та регіонів. Загальна характеристика діяльності туристичних операторів та туристичних агентів. Основні умови застосування і ефективного розвитку маркетингу в туризмі. Принципи маркетингу в туризмі. Основні етапи становлення концепції маркетингу в туризмі. Етапи реалізації маркетингової концепції у туризмі.

Тема 2. Маркетингові дослідження ринкових можливостей туристичного підприємства

Сутність і завдання маркетингових досліджень у готельному, курортному та туристичному сервісі. Методичні основи маркетингових досліджень. Правила та процедури маркетингових досліджень. Форми організації маркетингових досліджень. Поняття маркетингового середовища функціонування підприємства. Аналіз внутрішнього середовища. Аналіз зовнішнього середовища. Структура туристичного ринку. Оцінка кон’юнктури туристичного ринку. Визначення місткості ринку. Структура туристичного продукту. Позиціювання туристичного продукту. Життєвий цикл туристичного продукту. Конкурентне середовище туристичного підприємства. елементи аналізу конкурентів. Побудова конкурентної карти ринку. Фактори, що впливають на споживачів туристичних послуг. Мотиви поведінки споживачів. Характеристика процесу прийняття рішення щодо придбання туристичних послуг. Оцінка ступеня задоволення/незадоволення споживачів.

Тема 3. Стратегічний маркетинг туристичного підприємства

Концепція маркетингу підприємств, що функціонують у сфері послуг (Ф.Котлер). Стратегія традиційного маркетингу. Стратегія внутрішнього маркетингу. Стратегія двостороннього (інтерактивного) маркетингу. Традиційний комплекс маркетингу. Комплекс двостороннього маркетингу. Модифікований комплекс маркетингу для підприємств сфери послуг („7Р”). Стратегія створення конкурентних переваг. Характерні особливості стратегій туризму. Переваги та недоліки стратегій конкурентного розвитку (за М.Портером). Матричні моделі розробки маркетингової стратегії. Матриця „послуга-ринок” (за А.Ансоффом). Матриця стратегій диверсифікації. Матриця БКГ.

Тема 4. Місце реклами в комплексі маркетингу

Сутність комплексу маркетингових комунікацій. Складові елементи комплексу маркетингових комунікацій. ФОПСТИЗ. Адресати маркетингових комунікацій. Сутність прямого маркетингу. Комунікаційні особливості прямого маркетингу. Етапи прямого маркетингу. Стимулювання збуту. Адресати стимулювання збуту. Інструменти стимулювання збуту. Методи стимулювання персоналу. Методи стимулювання посередників. Методи стимулювання споживачів. Public relations (зв’язки з громадськістю). Цілі PR. PR за допомогою засобів масової інформації. Способи налагодження та підтримання зв’язків з цільовими аудиторіями. Формування відносин з органами державної влади та управління. Загальна характеристика реклами.

Походження терміну „реклама”. Модель рекламної комунікації. Характеристика елементів моделі рекламної комунікації. Функції реклами: економічна функція, інформаційна функція, комунікаційна функція, контролююча функція, корегуючи функція, освітня функція, естетична функція, функція управління попитом. Принципова схема рекламного процесу. Загальна характеристика рекламодавця, рекламної агенції, засобів розповсюдження реклами, споживача як суб’єктів рекламного процесу.

Тема 5. Реклама в готельному, курортному і туристичному сервісі

Відмінні риси реклами як елемента маркетингових комунікацій: неособистий характер, одностороння спрямованість, невизначеність з точки зору виміру ефекту, суспільний характер, інформаційність, переконливість. Рекламні закони А.Політца. Види туристичної реклами залежно від об’єкту рекламування, спрямованості, характеру та особливостей рекламного звернення, способу впливу на цільову аудиторію, сконцентрованості на певному сегменті, території охоплення, джерела фінансування, засобів розповсюдження. Сутність рекламної кампанії. Класифікація рекламних кампаній залежно від: цілей, охоплення території, строків проведення, спрямованості, діапазону використання засобів розповсюдження реклами, інтенсивності. Етапи планування рекламної кампанії туристичного підприємства.

Тема 6. Прийняття рішень щодо рекламного звернення

Сутність рекламного звернення та унікальної торговельної пропозиції (УТП). Основні характеристики рекламного звернення (творчий та комерційний характер). Структурні елементи рекламного звернення. Рівні впливу рекламного звернення на споживача. Тема та девіз реклами. Характеристика слогана. Найбільш розповсюджені рекламні моделі: AIDA, ACCA, DIBABA, DAGMAR, Схвалення. Форма рекламного звернення. Кольорова привабливість рекламних звернень. Влив кольору на сприйняття реклами. Особливості поєднання кольорів. Функціональні стилі в рекламі. Задачі вибору засобів розповсюдження реклами. Фактори, що впливають на вибір засобів розповсюдження реклами. Прийняття рішень щодо основних параметрів реклами. Періодичність рекламних звернень.

Тема 7. Засоби розповсюдження реклами у сфері туризму

Особливості реклами в пресі. Вибір видання. Місце розміщення та розміри рекламного звернення. Текст рекламного звернення. Класифікація друкованої реклами. Види друкованої реклами. Особливості аудіовізуальної реклами. Радіо реклама. Телевізійна реклама. Особливості прямої поштової реклами. Формування адрес розсилки. Різновиди прямої поштової реклами. Категорії рекламних сувенірів. Характеристика зовнішньої реклами. Комп’ютеризована реклама.

Тема 8. Реклама на виставках та ярмарках

Сутність термінів „виставка” та „ярмарка”. Класифікація виставкових заходів. Характеристика етапів процесу участі туристичного підприємства у роботі виставки: прийняття рішення про участь у виставці, визначення цілей участі у виставці, вибір конкретної виставки у роботі якої прийматиме участь туристичне підприємство, підготовчо-організаційний період, роботи в ході функціонування виставки, аналіз підсумків участі підприємства у роботі виставки. Підходи до оформлення стендів. Зони виставкової експозиції та їх характеристика. Типи відвідувачів виставок. Рекомендації щодо поведінки співробітників на стенді.

Тема 9. Формування іміджу туристичного підприємства

Сутність іміджу, бачення (vision), корпоративної місії, корпоративної індивідуальності, корпоративної ідентичності. Правила формування корпоративного іміджу підприємства. Сутність фірмового стилю. Основні елементи фірмового стилю. Цілі та переваги фірмового стилю. Носії фірмового стилю. Сутність товарного знаку. Типи товарного знаку. Особливості реєстрації товарних знаків. Функції товарного знаку. Універсальні правила підвищення ефективності роботи персоналу. Універсальні правила підвищення ефективності організації прийому споживачів. Правила спілкування по телефону.

Тема 10. Оцінка ефективності рекламної діяльності

Сутність підходів до визначення ефективності рекламної діяльності. Причини складності кількісної оцінки реклами. Економічна ефективність реклами. Показники рентабельності реклами. Комунікативна ефективність рекламної діяльності. Сутність попереднього, поточного та наступного аналізу комунікативної ефективності. Методи наступного аналізу.

СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Основна література

Богалдин – Малых В. В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса : туристические, гостинично - ресторанные и развлекательные комплекс / Богалдин – Малых В. В. – М. : Издательство Московского психолого-социального института; Воронеж: Издательство НПО „МОДЭК”, 2004. – 560 с.
Бриггс С. Маркетинг в туризме / Бриггс С. - К.: Знання, 2005, 358 с.
Дурович А. П. Маркетинг в туризме : [учебное пособие] / А. П Дурович. – 3-е изд. – Мн. : Новое знание, 2003. – 496 с.
Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм : [учебник для вузов : пер. с англ.] / Котлер Ф., Боуен Дж., Мейкенз Дж. – М. : ЮНИТИ, 1998. – 787 с.
Мунін Б.Г. Маркетинг туризму : [навчальний посібник] / Б. Г. Мунін, З. І. Тимошенко, Є. В. Самарцев, А. О. Змійов – К. : Вид-во Європ. ун-ту. – 2006. – 324 с.
Правик Ю. М. Маркетинг туризму : [підручник] / Правик Ю. М. – К. : Знання, 2008. – 303 с. – (Вища освіта ХХІ століття).
Шульгіна Л.М . Маркетинг підприємств туристичного бізнесу : [монографія] / Шульгіна Л.М. – К.: Київ.нац. торг.-екон. ун-т, 2005. – 597 с.
Янкевич В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт [под ред. В. С. Янкевича] / В. С. Янкевич, Н.Л. Безрукова – М. : Финансы и статистика, 2002. – 416 с.

Додаткова література

Агафонова Л.Г. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання [навчальний посібник] / Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. – К.: Знання України, 2002. – 358 с.
Азарян О. М. Ринок туристичних послуг : моніторинг і розвиток комплексу маркетингу : [монографія / МОН України. ДонДУЕТ] / О. М. Азарян, Н. Л. Жукова. – Донецьк : Вид-во ДонМУ, 2002. – 243 с.
Антонюк А. А. Оцінювання ефективності маркетингової діяльності на підприємстві / А. А. Антонюк // Держава та регіони. Серія: Економіка та підприємництво. – 2008. – № 3. – С. 5-9.
Баландина Т. Корпоративная культура / Баландина Т. // Лаборатория рекламы, 2005, - №3.
Бєляєв В. Маркетингова стратегія чи недобросовістна конкуренція / Бєляєв В. // Конкуренція, 2009, - №3.
Блоцкий С. Маркетинг и финансовый результат / С. Блоцкий // Отдел Маркетинга. – 2004. – № 1. – С. 17-20.
Буднікевич І.М. Принцип побудови маркетингової діяльності туристичних фірм регіону на прикладі підприємств Чернівецької області / Буднікевич І.М., Черданцева І.Г. // Регіональна економіка, 2009, №1.
Будя О.П. Інноваційні напрямки розвитку маркетингу в сфері туризму і гостинності / Будя О.П., Вертелєва О.В. // Зовнішня торгівля, 2008, - №6.
Горбань Г. Вплив компонентної структури базису регіональної маркетингової системи на формування конкурентних переваг територіального утворення / Горбань Г. // Формування ринкових відносин, 2008, - №4.
Грищенко І.М. Ринкові аспекти виставкової діяльності в Україні на сучасному етапі / Грищенко І.М., Крахмальова Н.А. // Актуальні проблеми економіки, 2006, - №9.
Дмитрук О.В. Застосування маркетингових комунікацій у діяльності рекреаційно-туристичних підприємств / Дмитрук О.В. // Актульні проблеми економіки, 2009, - №9.
Дорогунцова С.І. Управління сучасним готельним комплексом [навчальний посібник] / Дорогунцова С.І. - К.: Ліра-К, 2005. – 520 с.
Земляк С. Показатели эффективности системы управления маркетинговыми технологиями / С. Земляк // Маркетинг. – 2006. – № 5 (90). – С. 46-51.
Козлова Т. Национальные особенности выставочного маркетинга / Козлова Т. // Новости турбизнеса, 2005, №11-12.
Конкурентоспроможність підприємств ресторанного господарства: тактика маркетингу / монографія за заг. ред. Гуменюка А.М.] / Чернівці: Зелена Буковина, 2005, 353 с.
Крестова Т. Конкурентоспособность и стратегический маркетинг / Крестова Т // Отдел маркетинга, 2007, - № 11-12.
Луцька Н.І. Маркетинговввва інноваційна стратегія розвитку туристичного бізнесу / Луцька Н.І., Криховецький І.З. // Інвестиції: практика і досвід, 2009, №6.
Матвеев А.А. Управление каналами продаж в современной гостиничной индустрии / Матвеев А.А. // Гостиничный и ресторанный бизнес, 2007, - №1.
Меховой А. Бонусы и скидки / Меховой А. // Новости турбизнеса, 2006, - №16
Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент [навчальний посібник] / Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. - К.: ЦНЛ, 2006. – 348 с.
Петруня Ю.Є. Міжнародний туристичний маркетинг регіону / Петруня Ю.Є., Горб К.М. // Механізм регулювання економіки, 2009, - №3-2
Примаченко Н.М. Сервіс як культура взаємовідносин у маркетингу / Примаченко Н.М. // Актуальні проблеми економіки, 2004, - №2.
Пурська І.С. Концептуальні засади створення маркетингової стратегії розвитку іноземного туризму в регіонах України / Пурська І.С. // Регіональна економіка, 2008, - №4.
Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту [навчальний посібник] / Роглєв Х.Й. – К.: Кондор, 2005. – 408 с.
Рукосуева И. Особенности применения маркетинга в туристском бизнесе / Рукосуева И. // Маркетинг, 2007, - №4.
Самарцев Е.Стратегический маркетинг и реклама в гостиничном би знесе / Самарцев Е. // Гостиничный и ресторанный бизнес, 2007, - №1.
Секерин В. Оценка конкурентоспособности в инновационном маркетинге / Секерин В., Черная А // Маркетинг, 2007, - №2.
Сорокина Т. Внутрифирменный маркетинг в ресторанно-гостиничном би знесе / Сорокина Т. // Маркетинг, 2006, - №5.
Суліменко Л.О. Економічна ефективність застосування маркетингових підходів у санаторно-курортній практиці / Суліменко Л.О. // Формування ринкових відносин в Україні, 2007, - №1
Ткаченко Т.І. Управління якістю готельних послуг [монографія] / Ткаченко Т.І., Мельниченко С.В., Новак М.В. - К.: КНТЕУ, 2006. – 234 с.
Шульгіна Л.М. Маркетингові дослідження суміжників туристичних підприємств України / Шульгіна Л.М., Гаєвська Є.Є. // Маркетинг в Україні. – 2004.
Ярмолка В.М. Організацйні структури управління маркетингом на посередницьких підприємствах туристичної індустрії / Ярмолка В.М. // Актульні проблеми економіки, 2009, - №8.

Інтернет-ресурси

[Електронний ресурс] – Режим доступу : ссылка скрыта
[Електронний ресурс] – Режим доступу : ссылка скрыта
[Електронний ресурс] – Режим доступу : ссылка скрыта
[Електронний ресурс] – Режим доступу : ссылка скрыта
[Електронний ресурс] – Режим доступу : ссылка скрыта
[Електронний ресурс] – Режим доступу : ссылка скрыта
[Електронний ресурс] – Режим доступу : ссылка скрыта
[Електронний ресурс] – Режим доступу : ссылка скрыта
[Електронний ресурс] – Режим доступу : ссылка скрыта
[Електронний ресурс] – Режим доступу : ссылка скрыта

РОЗДІЛ 4. ОПЕРАЦІЙНИЙ МЕНЕДЖМЕНТ

Blog

Програма вступних випробувань з фахових дисциплін спеціальності «менеджмент готельного, курортного, туристичного сервісу» освітньо-кваліфікаційної програми

Содержание

Директор ЧТЕІ КНТЕУ