Голштинизированных коров черно-пёстрой породы
| Вид материала | Автореферат диссертации |
- Т-фризской, черно-пёстрой шведской и другими породами аналогичного происхождения, Уживотных, 88.62kb.
- Программа ижевск 2011 Всероссийская студенческая научная конференция, 1061.95kb.
- Продуктивные качества ремонтных тёлок, коров-первотёлок чёрно-пёстрой породы при разных, 331.61kb.
- Автореферат диссертации на соискание ученой степени, 547.79kb.
- Биоресурсный потенциал коров черно-пестрой и голштинской пород в условиях зауралья, 239.73kb.
- Черно-пестрой породы, 1247.62kb.
- Хозяйственно-биологические особенности ремонтных телок костромской, черно-пестрой пород, 310.82kb.
- Воспроизводительные качества голштинизированных коров с разным уровнем кариотипической, 321.98kb.
- «физиологические показатели адаптации коров красной степной породы в условиях некоторых, 366.34kb.
- Темы рефератов Для поступления в аспирантуру по научной специальности 06. 02. 07 разведение,, 22.32kb.
3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Влияние рационов силосно-сенажно-концентратного типа с ограниченным количеством сена и без корнеплодов на обменные процессы у высокопродуктивных коров
В хозяйствах Ленинградской области в последние годы коренным образом изменилась кормовая база. Значительно уменьшена заготовка сена, прекращено выращивание корнеплодов и увеличено производство силоса из подвяленных трав с содержанием 35% сухого вещества (подвяленный зеленый корм). Используется в рационах также обычный силос и сенаж. Некоторые зарубежные фирмы предлагают включать в такие рационы особый корм «Ацетона-Энергия» с целью снижения проблем обмена веществ (ацетонемия – кетоз) и плодовитости, вызываемых недостаточным получением энергии и протеина после отела, на фоне безкорнеплодных рационов с недостаточным содержанием легкоусвояемых углеводов, особенно сахара.
Для решения поставленных задач был проведен научно-хозяйственный опыт на двух группах коров (контрольной и опытной), по 27 животных в каждой группе, в том числе по 9 взрослых коров и по 18 нетелей, впоследствии первотелок.
Молочная продуктивность взрослых коров за 305 дней предшествующей опыту лактации составила 9368-9330 кг молока с содержанием жира 3,56-3,36%.
Изучали влияние силосно-сенажно-концентратных безкорнеплодных рационов в стойловый период на обменные процессы у высокопродуктивных коров и на реализацию их генетического потенциала продуктивности. Одновременно изучали влияние включения в безкорнеплодные рационы коров энергетической кормовой добавки «Ацетона–Энергия» производства АО «Суоми–Реху» (Финляндия) за 2 недели до отела и 8 недель после отела на уровень молочной продуктивности и биохимические показатели крови, характеризующие энергетический, углеводно-жировой, белковый, минерально-витаминный обмен.
Сырьем для кормовой добавки являются продукты сахарной промышленности (7%), мукомольной (19%), пропиленгликоль, зерно, смесь сахарных спиртов, масло и жиры. Энергетическая питательность 1кг добавки довольно высока и составляет 12 МДж (1,18 корм.ед.).
Среднесуточные рационы подопытных коров в стойловый период были силосно-сенажно-концентратного типа (без корнеплодов) и состояли из ограниченного количества силоса, сенажа, комбикорма, подсолнечного шрота и патоки (мелассы) (табл. 2).
В рационе подопытных коров в стойловый период в 1 кг сухого вещества рациона содержалось 10,8 МДж обменной энергии, 18,9% сырого протеина, 16,6% сырой клетчатки и 3,8% сырого жира. Сахаропротеиновое отношение составило 0,4:1,0. Рационы балансировались по витаминам, макро и микроэлементам путем включения в рационы добавок, содержащих кальций, микроэлементы (кобальт, цинк, йод) и витамин А.
В пастбищный период рационы коров обеих групп были одинаковыми. Животные выпасались на долголетних культурных пастбищах. В стойле они получали зеленую подкормку (вика+овес, горох+овес), сено, комбикорм и подсолнечный шрот.
В летнем рационе, в 1 кг сухого вещества содержалось 10,8 МДж обменной энергии, 17% сырого протеина, 16,2% сырой клетчатки, 3,6% сырого жира. Сахаро-протеиновое отношение составило 0,7:1,0. Рационы дополнялись подкормкой, состоящей из солей цинка и кобальта.
У сухостойных коров вследствие использования в рационах комбикормов с низким уровнем протеина (11-12%) произошло снижение общего белка в крови.
Исследования показали, что в крови сухостойных коров обеих групп содержание общего белка было ниже физиологической нормы, а глюкозы и кетоновых тел в пределах нормы (табл.3.).
Включение энергетической кормовой добавки «Ацетона-Энергия» в рацион стельных сухостойных коров опытной группы практически не оказало влияния на величину изучаемых показателей крови.
Таблица 2 – Среднесуточный рацион подопытных лактирующих коров по сезонам года
| Корма и подкормки, кг | Стойловый период | Пастбищный период | |||
| группа | группа | ||||
| контрольная | опытная | контрольная | опытная | ||
| Сено | 2,5 | 2,5 | 1 | 1 | |
| Трава пастбищная | - | - | 35 | 35 | |
| Зеленая подкормка | - | - | 12 | 12 | |
| Силос | 15 | 15 | | | |
| Сенаж | 10 | 10 | | | |
| Комбикорм | 13,5 | 12,5 | 10 | 10 | |
| Шрот подсолнечниковый | 2 | 2 | | | |
| Жмых подсолнечный | | | 0,8 | 0,8 | |
| Патока кормовая | 1 | 1 | | | |
| «Ацетона-Энергия» | - | 1 | - | - | |
| Поваренная соль | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | |
| Минерально-витаминная подкормка | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | |
| В рационе содержится: | |||||
| ЭКЕ | 25,4 | 25,5 | 22,2 | 22,2 | |
| Обменной энергии, МДж | 254 | 255 | 222 | 222 | |
| Сухого вещества, кг | 23,4 | 23,4 | 20,5 | 20,6 | |
| Сырого протеина, г | 4423 | 4332 | 3487 | 3487 | |
| Переваримого протеина, г | 3191 | 3104 | 2239 | 2377 | |
| Расщепляемого протеина, г | 2992 | 2992 | 1866 | 1866 | |
| Сырой клетчатки, г | 3885 | 3885 | 3332 | 3238 | |
| Сырого жира, г | 887 | 887 | 742 | 746 | |
| Крахмала, г | 5023 | 5023 | 3942 | 3682 | |
| Сахара, г | 1271 | 1312 | 1583 | 1583 | |
| Кальция, г | 153 | 161 | 180 | 203 | |
| Фосфора, г | 160 | 158 | 129 | 132 | |
| Магния, г | 53,3 | 53,7 | 64 | 69 | |
| Калия, г | 367 | 368 | 232 | 225 | |
| Серы, г | 62 | 62 | 58 | 64 | |
| Железа, мг | 4847 | 4867 | 1959 | 1997 | |
| Меди, мг | 287 | 293 | 168 | 187 | |
| Цинка, мг | 1181 | 1353 | 801 | 974 | |
| Кобальта, мг | 18,5 | 18,5 | 16,9 | 17,2 | |
| Марганца, мг | 1229 | 1241 | 1145 | 1167 | |
| Йода, мг | 25,7 | 29,7 | 25,5 | 26,1 | |
| Каротина, мг | 502 | 521 | 2687 | 2762 | |
| Витамина Д, тыс. МЕ | 35,3 | 35,3 | - | - | |
| Витамина Е, мг | 1426 | 1426 | 1370 | 1370 | |
Таблица 3 – Некоторые биохимические показатели крови
у стельных сухостойных коров
| Группа | n | Общий белок, г% | Глюкоза, мг% | Кетоновые тела, мг% |
| Контрольная | 9 | 6,77±0,15 | 52,9±2,3 | 0,46±0,2 |
| Опытная | 9 | 6,67±0,13 | 51,0±2,1 | 0,55±0,1 |
В зимний период у высокопродуктивных молочных коров контрольной и опытной групп в первую фазу лактации, судя по биохимическим показателям крови, белковый, углеводно-жировой и минеральный обмен был в пределах физиологической нормы (табл.4). Вследствие низкого содержания каротина в рационах (43,5-45,0% от нормы) его уровень в сыворотке крови был заметно ниже физиологической нормы (0,28-0,24мг%, при норме не ниже 0,40 мг%).
Введение в рацион коров опытной группы энергетической кормовой добавки «Ацетона-Энергия» не оказало заметного влияния на белковый и энергетический, углеводно-жировой обмен, хотя концентрация общего белка и глюкозы в крови была незначительно выше, а кетоновых тел – ниже, чем у животных контрольной группы. Но эти различия статистически недостоверны. В весенний и летний периоды, когда кормление молочных коров обеих групп было практически одинаковым, у них не отмечалось нарушений в белковом, энергетическом, углеводно-жировом и А-витаминном обмене. Однако, по содержанию в сыворотке крови кальция (14,5-14,6мг% при норме 10,5-14,0мг%) и неорганического фосфора (7,54-7,76 мг%, при норме 4,0-7,0мг%) у коров отмечалась скрытая форма нарушения фосфорно-кальциевого обмена, возможно, по причине дефицита витамина Д в их организме.
В этот же период года у коров обеих групп наблюдался низкий уровень общего йода в крови (2,66-3,06 мкг%, при норме 5-9 мкг%), хотя в рационе его содержание было оптимальным (1,1 - 1,3 мг/кг сухого вещества).
Летом концентрация йода в крови подопытных коров была пониженной вследствие отрицательного влияния высокой температуры воздуха на активность щитовидной железы. А также от содержания в рационе (горох) гойтрогенных веществ, которые, по-видимому, подавляли усвоение йода в пищеварительном тракте и создавали дефицит этого элемента в организме.
Содержание кетоновых тел и йода в молоке подопытных коров было в пределах физиологической нормы (табл. 5).
Таблица 4 – Биохимические показатели крови подопытных коров
| Показатель | Зима | Весна | Лето | |||
| Контроль n=9 | Опыт n=9 | Контроль n=9 | Опыт n=9 | Контроль n=9 | Опыт n=9 | |
| Общий белок, г% | 7,95±0,18 | 8,18±0,17 | 8,40±0,12 | 8,28±0,18 | 7,80±0,20 | 8,04±0,20 |
| Альбумин, г% | 2,58±0,08 | 2,75±0,06 | 3,31±0,07 | 3,27±0,07 | 3,04±0,07 | 2,89±0,09 |
| Глобулин, г% | 5,37±0,19 | 5,43±0,20 | 5,09±0,13 | 5,01±0,24 | 4,76±0,18 | 5,15±0,17 |
| А/Г | 0,48±0,03 | 0,51±0,02 | 0,65±0,02 | 0,67±0,04 | 0,64±0,03 | 0,56±0,20 |
| Глюкоза, мг% | 47,80±2,20 | 49,60±1,90 | 44,70±0,70 | 47,10±2,80 | 48,80±2,90 | 49,20±4,10 |
| Кетоновые тела, мг% | 3,14±0,15 | 3,08±0,15 | 2,61±0,12 | 2,67±0,11 | 3,16±0,18 | 3,38±0,22 |
| Кальций, мг% | 13,90±0,30 | 14,10±0,40 | 14,50±0,30 | 14,60±0,30 | 11,70±0,40 | 11,70±0,20 |
| Неорганический фосфор, мг% | 6,12±0,13 | 6,23±0,15 | 7,54±0,21 | 7,78±0,24 | 5,05±0,13 | 5,35±0,32 |
| Йод, мкг% | 5,07±0,33 | 5,52±0,15 | 2,66±0,05 | 3,06±0,21 | 4,09±0,73 | 4,49±0,99 |
| Щелочной резерв, мг% | 311,0±10,5 | 299,4±11,1 | 353,0±7,8 | 340,2±7,5 | 345,2±6,0 | 339,2±6,5 |
| Каротин, мг% | 0,28±0,02 | 0,24±0,02 | 0,95±0,05 | 0,80±0,07 | 1,36±0,22 | 1,11±0,15 |
Таблица 5 – Содержание кетоновых тел и общего йода в молоке подопытных коров по сезонам года
| Группа | n | Зима | Весна | Лето | |||
| кетоновые тела, мг% | йод, мкг/л | кетоновые тела, мг% | йод, мкг/л | кетоновые тела, мг% | йод, мкг/л | ||
| Контрольная | 9 | 2,67±0,08 | 70,3 ±10,3 | 5,65±0,18 | 92,4 ±10,1 | 4,39±0,12 | 111,8 ±6,8 |
| Опытная | 9 | 2,64±0,07 | 67,6 ±7,6 | 5,64±0,16 | 115,3 ±14,1 | 4,55±0,43 | 120,0 ±7,5 |
Использование в рационе энергетической добавки оказало влияние на молочную продуктивность коров. За время проведения эксперимента молочная продуктивность у взрослых коров опытной группы, получавших в сухостойный период и после отела в течение 8 недель в составе рациона «Ацетона-Энергия», была выше. Среднесуточный удой у коров контрольной группы составил 28,48 кг, против 30,20 кг у животных опытной группы. Удой за 9 месяцев от коров контрольной группы составил 7691 кг, а опытной -- 8155 кг, что на 464 кг, или на 6,0% выше (табл.6).
Таблица 6 – Молочная продуктивность подопытных коров
-
Показатель
Группа
контрольная
опытная
Удой за 9 мес., кг
(за период опыта)
7691±226
8155±259
Жир, %
в начале опыта
3,56±0,12
3,36±0,07
в конце опыта
3,58±0,07
3,50±0,08
Белок, %
в начале опыта
2,81±0,07
2,74±0,06
в конце опыта
3,05±0,06
3,02±0,05
Содержание жира и белка в молоке повысилось: жира с 3,36 до 3,50%, белка с 2,74 до 3,02% (Р<0,01).
Различия по величине удоя между опытной и контрольной группами были статистически недостоверны, что свидетельствует о тенденции к более высокому удою у коров опытной группы на рационах с кормом «Ацетона-Энергия».
Удой у первотелок опытной группы, наоборот, был ниже на 186 кг (Р<0,01), или на 2,5%. Содержание жира выше на 0,06% и меньше белка на 0,06%, чем в контрольной группе (табл.7).
Таблица 7 – Молочная продуктивность подопытных коров–первотелок за 9 месяцев
-
Группа
n
Удой, кг
Жир, %
Белок, %
Контрольная
18
7599±36
3,41±0,05
2,94±0,08
Опытная
18
7413±36٭٭
3,47±0,03
2,88±0,04
** - P < 0,01
Оплодотворяемость коров за период опыта в обеих группах была одинаковой (на уровне 71,4%).
На основании проведенных исследований доказано, что рационы силосно-сенажно-концентратного типа без корнеплодов, сбалансированные по обменной энергии, протеину и другим питательным и биологически активным веществам, судя по биохимическим показателям крови, не оказали отрицательного влияния на обменные процессы в организме высокопродуктивных коров. Они обеспечили оптимальную реализацию генетического потенциала молочной продуктивности коров.
Установлено, что при использовании энергетической добавки «Ацетона-Энергия» в рационах коров опытной группы отклонений в крови от физиологической нормы не наблюдалось. Это указывает на нормальное течение физиологических процессов в организме и достаточное обеспечение животных питательными и биологически активными веществами.
У взрослых коров отмечена тенденция к более высокому удою и жиру (удой на 6,0%) и, статистически достоверное повышение белка в молоке на рационах с включением энергетической кормовой добавки «Ацетона-Энергия».
3. 2 Оптимизация энергетического питания высокопродуктивных коров
В теории кормления сельскохозяйственных животных проблема энергетического питания занимает центральное положение, так как обеспеченность высокопродуктивных коров энергией является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности (Калашников А.П., Щеглов В.В., 2000; Калашников А.П., Щеглов В.В., Первов Н.Г., 2003; Григорьев Н.Г., Гаганов А.П., Косолапов В.М., Исаенков Н.И., 2002, 2005; Рядчиков В.Г., Подворок Н.И., Потехин С.А., 2003).
В связи с большими изменениями в кормлении молочных коров в хозяйствах Ленинградской области, которые влияют на обменные процессы в организме молочных коров, молочную продуктивность, воспроизводство и состояние их здоровья, еще большее значение приобретает оптимизация энергетического питания.
В первом опыте рационы подопытных коров состояли из сена, силоса, сенажа, комбикорма, сухого жома, патоки и минерально-витаминной подкормки производства ПК «Агробалт-Трейд» (табл.8).
Таблица 8 – Среднесуточный рацион подопытных коров
в стойловый период (I опыт)
| Корма и подкормки, кг | группа | |
| Контрольная удой – 30,4кг | Опытная удой 34,2кг | |
| Сено многолетних трав | 2,4 | 2,4 |
| Силос однолетних трав | 16,7 | 16,0 |
| Сенаж многолетних трав | 10,0 | 10,0 |
| Комбикорм | 12,0 | 14,0 |
| Жом свеклы сухой | 1,9 | 1,9 |
| Патока | 1,0 | 1,0 |
| Шрот подсолнечниковый | 2 | 2 |
| Минерально-витаминная подкормка («Агробалт-Трейд») | 0,1 | 0,1 |
| Поваренная соль | 0,1 | 0,1 |
| В рационе содержится: | ||
| ЭКЕ | 22,5 | 24,5 |
| Обменной энергии, МДж | 224,5 | 245,4 |
| Сухого вещества, кг | 20,9 | 22,6 |
| Сырого протеина, г | 3173 | 3511 |
| Переваримого протеина, г | 2341 | 2610 |
| Расщепляемого протеина, г | 2221 | 2480 |
| Лизина, г | 124,2 | 136,7 |
| Метионина, г | 55,4 | 62,0 |
| Триптофана, г | 43,7 | 47,3 |
| Крахмала, г | 3797 | 4412 |
| Сахара, г | 930 | 964 |
| Сырого жира, г | 740 | 803 |
| Сырой клетчатки, г | 3933 | 4117 |
| Кальция, г | 147,9 | 156,7 |
| Фосфора, г | 117,4 | 129,4 |
| Магния, г | 48,3 | 57,5 |
| Калия, г | 334,0 | 347,6 |
| Серы, г | 53,5 | 57,5 |
| Железа, мг | 4314 | 4510 |
| Меди, мг | 198,6 | 208,6 |
| Цинка, мг | 706,2 | 746,2 |
| Кобальта, мг | 18,1 | 20,1 |
| Марганца, мг | 829,5 | 844,5 |
| Йода, мг | 27,6 | 29,6 |
| Каротина, мг | 555 | 579 |
| Витамина Д, тыс. МЕ | 19,7 | 21,7 |
| Витамина Е, мг | 1218 | 1248 |
Рационы коров опытной группы отличались от контрольной тем, что в них было увеличено количество обменной энергии на 9,1% за счет дополнительного скармливания 2 кг комбикорма.
В 1 кг сухого вещества рационов коров контрольной группы содержалось 10,74 МДж обменной энергии, 151,8 г сырого протеина, 44,5 г сахара, 35,4 г сырого жира и 18,8 % сырой клетчатки. Концентрация минеральных веществ и витаминов в 1 кг сухого вещества рациона составила: кальция – 7,1г, фосфора – 5,6, магния – 2,3 и серы – 2,5 г, меди – 9,5 мг, цинка – 33,8 мг, марганца – 39,7, кобальта – 0,89 мг и йода 1,31 мг, каротина – 25,6 мг и витамина Д – 0,96 тыс. МЕ.
В 1 кг сухого вещества рационов коров опытной группы содержалось 10,85 МДж обменной энергии, 155,3 г сырого протеина, 42,6 г сахара, 35,5 г сырого жира и 18,2 % сырой клетчатки. Концентрация минеральных веществ и витаминов в 1 кг сухого вещества составила: кальция – 7,0 г, фосфора – 5,7 , магния – 2,5 и серы – 2,5 г, меди – 9,2 мг, цинка – 33,0 мг, марганца – 37,3 , кобальта – 0,88 мг и йода 1,31 мг, каротина – 25,6 мг и витамина Д – 0,96 тыс. МЕ.
Рационы коров обеих групп были дефицитны по сахару. Сахаропротеиновое отношение составляло в контрольной группе – 0,40:1 и в опытной – 0,37:1. Содержание крахмала было больше по сравнению с существующими нормами: в контрольной группе на 25,9 % и в опытной – на 29,4 %. Это оказало положительное влияние на углеводно-жировой обмен и значительно снизило отрицательное влияние дефицита сахара. Значение сахаров в кормлении дойных коров весьма значительно, так как они нормализуют углеводно-жировой обмен. При дефиците в рационе 25-30 % сахара он может быть восполнен более высоким уровнем крахмала.
Отношение легкопереваримых углеводов (ЛПУ) к протеину при этом не должно быть меньше 2-2,5 (Щеглов В.В., Первов Н.Г., Кирилов М.П., Виноградов В.Н. и др., 2004).
В рационах подопытных молочных коров отношение легкопереваримых углеводов (крахмал+сахар) к переваримому протеину составило 2,01-2,05. В рационах отмечен недостаток цинка и каротина.
Во втором опыте в пастбищный период коровы пользовались долголетними культурными пастбищами. Их среднесуточный рацион состоял из 30 кг пастбищной травы, 15 кг зеленой подкормки (овёс+вика+горох), 1,5 кг сена и 12 кг комбикорма.
В сравнении со стойловым периодом первого опыта, в 1 кг сухого вещества летнего рациона содержалось больше обменной энергии (11 МДж), сырого протеина (188,9 г), сахара (60,1 г) и сырого жира (43,0 г).
Сахаропротеиновое отношение составило 0,43:1, по крахмалу норма была превышена на 18,5%. Концентрация меди в летнем рационе подопытных животных составила – 6,4 мг/кг и цинка – 21,7 мг/кг.
Повышение уровня обменной энергии для коров с генетическим потенциалом продуктивности 9000 кг молока и выше в первую фазу лактации до 245 МДж с концентрацией 10,9 МДж в 1 кг сухого вещества способствовало повышению реализации их генетического потенциала по удою. Так, среднесуточный удой за период опыта (март-сентябрь) у них был выше на 2,6 кг, или на 10,9% (Р<0,01).
Оптимизация энергетического питания высокопродуктивных коров в первую фазу лактации способствовала большей реализации их генетического потенциала по удою не только в этот период, но и в последующие месяцы лактации.
В опытный период различный уровень обменной энергии в рационе оказал существенное влияние на молочную продуктивность. За период исследований (305дней) от одной коровы контрольной группы надоено 7063±245 кг молока жирностью 3,52%, а опытной – 8218±356 кг и 3,63% жира, или больше на 1155 кг ( на 16,3%), чем в контроле (Р <0,05).
Анализ крови не выявил статистически достоверных различий в биохимических показателях, характеризующих состояние белково-азотистого, углеводно-жирового, минерального и витаминного обменов у коров контрольной и опытной групп.
Исследования крови в начале опыта показали, что у подопытных коров не наблюдалось существенных различий в величине белково-азотистых, углеводно-жировых, минеральных и витаминных показателей (табл. 9).
Таблица 9 – Биохимические показатели крови подопытных коров
| Показатель | В начале I опыта, стойловый период | В конце I опыта, (переходный период) между стойловым и пастбищным | ||
| Контрольная n=10 | Опытная n=10 | Контрольная n=10 | Опытная n=10 | |
| Общий белок, г% | 9,83±0,23 | 9,65±0,22 | 9,40±0,23 | 9,15±0,22 |
| Альбумин, г% | 3,35±0,08 | 3,28±0,08 | 3,31±0,06 | 3,27±0,05 |
| Глобулин, г% | 6,48±0,22 | 6,37±0,26 | 6,09±0,27 | 5,88±0,23 |
| А/Г | 0,51±0,02 | 0,51±0,02 | 0,54±0,02 | 0,56±0,02 |
| Мочевина, ммоль/л | 2,31±0,20 | 1,90±0,16 | 3,57±0,23 | 3,74±0,17 |
| Глюкоза, мг% | 51,8±1,8 | 50,0±3,3 | 65,9±3,3 | 60,1±3,0 |
| Кетоновые тела, мг% | 5,02±0,20 | 5,56±0,42 | 2,18±0,09 | 2,14±0,03 |
| Кальций, мг% | 12,08±0,1 | 11,82±0,27 | 11,54±0,29 | 11,52±0,24 |
| Неорганический фосфор, мг% | 6,0±0,20 | 6,09±0,19 | 6,12±0,33 | 5,61±0,17 |
| Са:Р | 2,01±0,07 | 1,94±0,05 | 1,88±0,05 | 2,05±0,06 |
| Йод, мкг% | 8,40±1,02 | 7,68±0,70 | 4,25±0,44 | 4,92±0,37 |
| Каротин, мг% | 0,29±0,02 | 0,23±0,02 | 0,52±0,06 | 0,59±0,05 |
Следует отметить, что в крови у коров обеих групп наблюдалось повышенное количество общего белка (9,65-9,83г%, при норме 7-9г%) и глобулина, отмечен невысокий белковый коэффициент. Кроме того выявлена низкая концентрация каротина в сыворотке крови (0,23-0,29мг%, при норме не ниже 0,40мг%). Низкое содержание каротина в сыворотке крови объясняется низким его содержанием в рационах (49,5-56,2% от нормы).
Остальные биохимические показатели были в пределах физиологической нормы.
Между содержанием мочевины, кетоновых тел и йода в крови и этими же показателями в молоке наблюдалась положительная связь (r от +0,14 до +0,65).
В переходный период между стойловым и пастбищным периодами кормления и содержания (середина мая) не выявлено статистически достоверных различий в биохимических показателях крови, характеризующих состояние белкового, углеводного, минерального и витаминного обмена у коров контрольной и опытной групп.
Анализ данных показал, что у подопытных коров, вследствие неурегулированного углеводного питания и скармливания больших количеств концентратов, уровень общего белка в сыворотке крови превысил физиологическую норму 9,15-9,40г% (норма 7- 9 г%), количество общего йода в крови было ниже нормы 4,25 -4,92 мкг% (норма 5 - 9мкг%). Остальные биохимические показатели крови оставались в пределах физиологической нормы.
Мочевина и йод в крови положительно коррелировали с аналогичными показателями в молоке (r от +0,37 до +0,65). Положительные корреляционные связи свидетельствуют о том, что по содержанию мочевины и йода в молоке можно судить об отклонениях в обмене этих веществ в организме коров.
В пастбищный период среднесуточный удой подопытных коров составлял 30,9±1,3кг с 3,61±0,18% жира.
Концентрация общего белка в пастбищный период в сыворотке крови превосходила физиологическую норму, а уровень каротина и йода был пониженным (табл.10).
Высокое содержание общего белка в сыворотке крови свидетельствует о напряженности белково-азотистого обмена в летний период. Сухая и жаркая погода оказала отрицательное влияние на содержание йода в крови и молоке, каротина – в крови подопытных коров.
Между содержанием мочевины, кетоновых тел и йода крови и аналогичными показателями в молоке, выявлена положительная корреляция (r от +0,25 до +0,45).
В пастбищный период (июль, август) удой подопытных коров был довольно высоким (32,2 кг±1,0).
В связи с ухудшением качества травостоя на пастбище в сентябре, произошло и заметное снижение продуктивности в этот период. В жаркую сухую погоду активность щитовидной железы и усвояемость йода из кормов у коров понизились, что привело к снижению жира в молоке с 3,66 до 3,27% в августе.
Между концентрацией кетоновых тел и йода в крови, с одной стороны, и аналогичными показателями в молоке, с другой – наблюдалась положительная связь (r от +0,25 до +0,45).
Таблица 10 – Биохимические показатели крови и молока подопытных коров
в пастбищный период (II опыт)
| Показатель | Кровь (n=14) | Молоко (n=14) |
| Общий белок, г% | 9,86±0,18 | - |
| Альбумин, г% | 3,52±0,19 | - |
| Глобулин, г% | 6,34±0,22 | - |
| А/Г | 0,56±0,03 | - |
| Мочевина, ммоль/л | 4,90±0,32 | 6,50±0,92 |
| Глюкоза, мг% | 45,0±1,5 | - |
| Кетоновые тела, мг% | 5,70±0,32 | 5,03±0,12 |
| Кальций, мг% | 12,92±0,15 | - |
| Неорганический фосфор, мг% | 5,99±0,20 | - |
| Са:Р | 2,18:1 | - |
| Общий йод, мкг% | 3,90±0,32 | 56,5±7,1мкг/л |
| Каротин, мг% | 0,76±0,05 | - |
Таким образом, оптимизация энергетического питания коров с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности в первую фазу лактации (обменная энергия в рационе 245,4 МДж, в 1 кг сухого вещества 10,9 МДж) способствует более высокой реализации их генетического потенциала по удою. За период опыта от одной коровы контрольной группы надоено 7063 кг молока жирностью 3,52%, а опытной 8218 кг с 3,63% жира, что больше на 1155 кг (на 16,3%), чем в контроле. Биохимические показатели крови и молока, характеризующие состояние обменных процессов у коров опытных групп, за исключением общего белка, были в пределах физиологической нормы.
3.3 Оптимизация углеводного питания высокопродуктивных коров
В последние годы кормовая база существенно претерпела большие изменения. При том нарушении технологии заготовки кормов в сене, сенаже, силосе и подвяленном зеленом корме резко снижается содержание сахара. Вследствие этого сахаропротеиновое отношение в рационах часто не выходит за пределы 0,25:1 (норма не ниже 0,8:1). Это приводит к снижению эффективности использования протеина и каротина в организме коров, нарушению энергетического и углеводно-жирового обмена и проблемам с реализацией генетического потенциала молочной продуктивности и воспроизводством.
Суточный удой на 1 корову в начале опыта составил 32 кг молока. В стойловый период коровы опытной группы в отличие от контрольной получали в сутки в составе рациона 0,25 кг сахарного сиропа с содержанием 78% глюкозы. В пастбищный период кормление коров обеих групп было одинаковым.
О физиологическом состоянии и уровне обменных процессов у подопытных коров судили по биохимическим показателям крови, характеризующим состояние белково-азотистого, энергетического, углеводно-жирового, минерального и А-витаминного обмена. В молоке, помимо жира и белка, определяли содержание кетоновых тел, мочевины и йода. В зимне-весенний опытный период рационы подопытных коров состояли из сена, силоса, комбикорма, жома сухого, сахарного сиропа (опытная группа) и минерально-витаминной подкормки (табл. 11).
Таблица 11 – Среднесуточные рационы подопытных коров в
стойловый период
| Корма и подкормки | Группа | |
| Контрольная | Опытная | |
| Сено многолетних трав, кг | 3,0 | 3,0 |
| Силос многолетних трав, кг | 24,0 | 24,5 |
| Комбикорм, кг | 13,5 | 13,5 |
| Жом сухой, кг | 1,2 | 1,2 |
| Шрот подсолнечниковый, кг | 0,5 | 0,5 |
| Сахарный сироп, кг | – | 0,25 |
| Мел кормовой, кг | 0,1 | 0,1 |
| Поваренная соль, кг | 0,1 | 0,1 |
| Содержится в рационе: | ||
| Кормовых единиц | 21,5 | 21,9 |
| Обменной энергии, МДж | 232,9 | 237,2 |
| Сухого вещества, кг | 21,1 | 21,4 |
| Сырого протеина, г | 3652 | 3692 |
| Переваримого протеина, г | 2799 | 2823 |
| Крахмала, г | 3817 | 3818 |
| Сахара, г | 698 | 895 |
| Сырого жира, г | 925 | 930 |
| Сырой клетчатки, г | 3709 | 3740 |
| Кальция, г | 150 | 152 |
| Фосфора, г | 120 | 121 |
| Магния, г | 43 | 44 |
| Калия, г | 298 | 312 |
| Серы, г | 51 | 52 |
| Железа, мг | 3791 | 4348 |
| Меди, мг | 217 | 219 |
| Цинка, мг | 1025 | 1032 |
| Кобальта, мг | 15,6 | 17,7 |
| Марганца, мг | 1101 | 1117 |
| Йода, мг | 21,4 | 21,6 |
| Каротина, мг | 465 | 473 |
| Витамина Д, тыс. МЕ | 34,4 | 34,5 |
| Витамина Е, мг | 1476 | 1497 |
Рационы коров опытной группы отличались от контрольной тем, что в них было увеличено количество сахара на 28,2% (на 197 г) за счет дополнительного скармливания 0,25кг сахарного сиропа. Сахаропротеиновое отношение составило 0,32:1 против 0,25:1 в контроле.
В 1 кг сухого вещества рационов подопытных коров содержалось 10,8 МДж обменной энергии, 172,5 – 173,0 г сырого протеина, 33,1 – 41,8 г сахара, 43,3 – 43,8г сырого жира и 17,4 – 17,5 % сырой клетчатки, количество сахара + крахмала составило 21,4 % от сухого вещества рациона. Концентрация минеральных веществ и витаминов в 1кг сухого вещества их составила: кальция – 7,1г, фосфора – 5,6-5,7, магния – 2,0, серы – 2,4 г, меди – 10,2 – 10,3 мг, цинка – 48,2 – 48,6 мг, марганца – 52,2 мг, йода – 1,0 мг, каротина – 22,0 – 22,1 мг, витамина Д – 1,6 тыс. МЕ и витамина Е – 69,9 мг. В рационах подопытных коров отмечен недостаток каротина.
В пастбищный период коровы пользовались долголетними культурными пастбищами. Их среднесуточный рацион состоял из 35 кг травы пастбищ, 14 кг зеленой подкормки (овёс+вика+горох), 1 кг сена, 9 кг комбикорма и 0,5 кг патоки.
По сравнению со стойловым периодом, в 1 кг сухого вещества летнего рациона содержалось больше обменной энергии (11,0 МДж), сырого протеина (183 г) и сахара (84,7 г). Сахаропротеиновое отношение составило 0,62:1. Количество сахара + крахмала было в рационе в пределах 23,8 % от сухого вещества. В 1 кг сухого вещества содержание кальция составило 8,5 г, фосфора – 5,3 г, магния – 2 г, серы – 2,8 г, микроэлементов – меди – 6,4 мг, цинка – 21,2мг, кобальта – 0,7 мг, марганца – 46 мг, йода – 1,13 мг, каротина – 82,4 мг и витамина Е – 179 мг.
Исследования крови в начале опыта в предварительный период показали, что у подопытных коров по большинству показателей не наблюдалось существенных различий. Только по концентрации каротина в сыворотке крови разница между группами была статистически достоверной (Р<0,05).
Исследования биохимических показателей молока показали, что у подопытных коров было низкое содержание мочевины (1,46 ммоль/л при норме 3,5 – 5,5 ммоль/л), и общего йода (32,0 – 44,6 мкг/л при норме 60 – 130 мкг/л).
В стойловый период оптимизация углеводного питания коров опытной группы положительно сказалась на некоторых биохимических показателях крови (табл.12).
Так, количество глюкозы у них было выше на 20,8% (Р<0,001), а кетоновых тел, наоборот, меньше на 12,1% (Р<0,01). По уровню йода коровы опытной группы превосходили контрольную на 27,8% (Р<0,05) и каротина – на 31,2% (Р<0,05). Это свидетельствует о том, что оптимизация углеводного питания оказала положительное влияние на йодный обмен и усвоение каротина из кормов. Количество йода в молоке возросло до 102,6 мкг/л (Р<0,001), что соответствует физиологической норме.
Оптимизация углеводного питания коров в стойловый период в первую половину лактации (увеличение количества сахара в рационе на 28,2% за счет скармливания сахарного сиропа с 78% глюкозы) способствует более высокой его реализации (в нашем опыте на 0,6 – 18,5 %).
Таблица 12 – Биохимические показатели крови подопытных
коров в стойловый период
| Показатель | Группа | |
| Контрольная | Опытная | |
| Общий белок, г% | 9,72±0,22 | 9,77±0,24 |
| Альбумин, г% | 3,25±0,12 | 3,49±0,15 |
| Глобулин, г% | 6,47±0,17 | 6,28±0,23 |
| А/Г | 0,50±0,02 | 0,55±0,03 |
| Мочевина, ммоль/л | 7,67±0,74 | 6,87±0,43 |
| Глюкоза, ммоль/л | 1,68±0,07 | 2,03±0,05ххх |
| Кетоновые тела, мг% | 3,89±0,10 | 3,42±0,11хх |
| Кальций, мг% | 11,88±0,19 | 12,47±0,15 |
| Неорг. фосфор, мг% | 5,83±0,17 | 5,59±0,11 |
| Са:Р | 2,04:1 | 2,23:1 |
| Йод, мкг% | 3,35±0,25 | 4,28±0,27х |
| Каротин, мг% | 0,48±0,06 | 0,63±0,05х |
х - Р<0,05; хх - Р<0,01; ххх - Р<0,001
В пастбищный период концентрация общего белка в сыворотке крови хотя и превосходила физиологическую норму, но она была несколько ниже, чем в стойловый период (табл. 13).