Голштинизированных коров черно-пёстрой породы

Вид материалаАвтореферат диссертации
3 Результаты собственных исследований
3. 2 Оптимизация энергетического питания высокопродуктивных коров
3.3 Оптимизация углеводного питания высокопродуктивных коров
Таблица 11 – Среднесуточные рационы подопытных коров в стойловый период
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ


3.1 Влияние рационов силосно-сенажно-концентратного типа с ограниченным количеством сена и без корнеплодов на обменные процессы у высокопродуктивных коров


В хозяйствах Ленинградской области в последние годы коренным образом изменилась кормовая база. Значительно уменьшена заготовка сена, прекращено выращивание корнеплодов и увеличено производство силоса из подвяленных трав с содержанием 35% сухого вещества (подвяленный зеленый корм). Используется в рационах также обычный силос и сенаж. Некоторые зарубежные фирмы предлагают включать в такие рационы особый корм «Ацетона-Энергия» с целью снижения проблем обмена веществ (ацетонемия – кетоз) и плодовитости, вызываемых недостаточным получением энергии и протеина после отела, на фоне безкорнеплодных рационов с недостаточным содержанием легкоусвояемых углеводов, особенно сахара.

Для решения поставленных задач был проведен научно-хозяйственный опыт на двух группах коров (контрольной и опытной), по 27 животных в каждой группе, в том числе по 9 взрослых коров и по 18 нетелей, впоследствии первотелок.

Молочная продуктивность взрослых коров за 305 дней предшествующей опыту лактации составила 9368-9330 кг молока с содержанием жира 3,56-3,36%.

Изучали влияние силосно-сенажно-концентратных безкорнеплодных рационов в стойловый период на обменные процессы у высокопродуктивных коров и на реализацию их генетического потенциала продуктивности. Одновременно изучали влияние включения в безкорнеплодные рационы коров энергетической кормовой добавки «Ацетона–Энергия» производства АО «Суоми–Реху» (Финляндия) за 2 недели до отела и 8 недель после отела на уровень молочной продуктивности и биохимические показатели крови, характеризующие энергетический, углеводно-жировой, белковый, минерально-витаминный обмен.

Сырьем для кормовой добавки являются продукты сахарной промышленности (7%), мукомольной (19%), пропиленгликоль, зерно, смесь сахарных спиртов, масло и жиры. Энергетическая питательность 1кг добавки довольно высока и составляет 12 МДж (1,18 корм.ед.).

Среднесуточные рационы подопытных коров в стойловый период были силосно-сенажно-концентратного типа (без корнеплодов) и состояли из ограниченного количества силоса, сенажа, комбикорма, подсолнечного шрота и патоки (мелассы) (табл. 2).

В рационе подопытных коров в стойловый период в 1 кг сухого вещества рациона содержалось 10,8 МДж обменной энергии, 18,9% сырого протеина, 16,6% сырой клетчатки и 3,8% сырого жира. Сахаропротеиновое отношение составило 0,4:1,0. Рационы балансировались по витаминам, макро и микроэлементам путем включения в рационы добавок, содержащих кальций, микроэлементы (кобальт, цинк, йод) и витамин А.

В пастбищный период рационы коров обеих групп были одинаковыми. Животные выпасались на долголетних культурных пастбищах. В стойле они получали зеленую подкормку (вика+овес, горох+овес), сено, комбикорм и подсолнечный шрот.

В летнем рационе, в 1 кг сухого вещества содержалось 10,8 МДж обменной энергии, 17% сырого протеина, 16,2% сырой клетчатки, 3,6% сырого жира. Сахаро-протеиновое отношение составило 0,7:1,0. Рационы дополнялись подкормкой, состоящей из солей цинка и кобальта.

У сухостойных коров вследствие использования в рационах комбикормов с низким уровнем протеина (11-12%) произошло снижение общего белка в крови.

Исследования показали, что в крови сухостойных коров обеих групп содержание общего белка было ниже физиологической нормы, а глюкозы и кетоновых тел в пределах нормы (табл.3.).

Включение энергетической кормовой добавки «Ацетона-Энергия» в рацион стельных сухостойных коров опытной группы практически не оказало влияния на величину изучаемых показателей крови.


Таблица 2 – Среднесуточный рацион подопытных лактирующих коров по сезонам года


Корма и подкормки, кг

Стойловый период

Пастбищный период

группа

группа

контрольная

опытная

контрольная

опытная

Сено

2,5

2,5

1

1

Трава пастбищная

-

-

35

35

Зеленая подкормка

-

-

12

12

Силос

15

15







Сенаж

10

10







Комбикорм

13,5

12,5

10

10

Шрот подсолнечниковый

2

2







Жмых подсолнечный







0,8

0,8

Патока кормовая

1

1







«Ацетона-Энергия»

-

1

-

-

Поваренная соль

0,1

0,1

0,1

0,1

Минерально-витаминная подкормка

0,15

0,15

0,15

0,15

В рационе содержится:

ЭКЕ

25,4

25,5

22,2

22,2

Обменной энергии, МДж

254

255

222

222

Сухого вещества, кг

23,4

23,4

20,5

20,6

Сырого протеина, г

4423

4332

3487

3487

Переваримого протеина, г

3191

3104

2239

2377

Расщепляемого протеина, г

2992

2992

1866

1866

Сырой клетчатки, г

3885

3885

3332

3238

Сырого жира, г

887

887

742

746

Крахмала, г

5023

5023

3942

3682

Сахара, г

1271

1312

1583

1583

Кальция, г

153

161

180

203

Фосфора, г

160

158

129

132

Магния, г

53,3

53,7

64

69

Калия, г

367

368

232

225

Серы, г

62

62

58

64

Железа, мг

4847

4867

1959

1997

Меди, мг

287

293

168

187

Цинка, мг

1181

1353

801

974

Кобальта, мг

18,5

18,5

16,9

17,2

Марганца, мг

1229

1241

1145

1167

Йода, мг

25,7

29,7

25,5

26,1

Каротина, мг

502

521

2687

2762

Витамина Д, тыс. МЕ

35,3

35,3

-

-

Витамина Е, мг

1426

1426

1370

1370

Таблица 3 – Некоторые биохимические показатели крови

у стельных сухостойных коров


Группа

n

Общий белок,

г%

Глюкоза,

мг%

Кетоновые тела, мг%

Контрольная

9

6,77±0,15

52,9±2,3

0,46±0,2

Опытная

9

6,67±0,13

51,0±2,1

0,55±0,1


В зимний период у высокопродуктивных молочных коров контрольной и опытной групп в первую фазу лактации, судя по биохимическим показателям крови, белковый, углеводно-жировой и минеральный обмен был в пределах физиологической нормы (табл.4). Вследствие низкого содержания каротина в рационах (43,5-45,0% от нормы) его уровень в сыворотке крови был заметно ниже физиологической нормы (0,28-0,24мг%, при норме не ниже 0,40 мг%).

Введение в рацион коров опытной группы энергетической кормовой добавки «Ацетона-Энергия» не оказало заметного влияния на белковый и энергетический, углеводно-жировой обмен, хотя концентрация общего белка и глюкозы в крови была незначительно выше, а кетоновых тел – ниже, чем у животных контрольной группы. Но эти различия статистически недостоверны. В весенний и летний периоды, когда кормление молочных коров обеих групп было практически одинаковым, у них не отмечалось нарушений в белковом, энергетическом, углеводно-жировом и А-витаминном обмене. Однако, по содержанию в сыворотке крови кальция (14,5-14,6мг% при норме 10,5-14,0мг%) и неорганического фосфора (7,54-7,76 мг%, при норме 4,0-7,0мг%) у коров отмечалась скрытая форма нарушения фосфорно-кальциевого обмена, возможно, по причине дефицита витамина Д в их организме.

В этот же период года у коров обеих групп наблюдался низкий уровень общего йода в крови (2,66-3,06 мкг%, при норме 5-9 мкг%), хотя в рационе его содержание было оптимальным (1,1 - 1,3 мг/кг сухого вещества).

Летом концентрация йода в крови подопытных коров была пониженной вследствие отрицательного влияния высокой температуры воздуха на активность щитовидной железы. А также от содержания в рационе (горох) гойтрогенных веществ, которые, по-видимому, подавляли усвоение йода в пищеварительном тракте и создавали дефицит этого элемента в организме.

Содержание кетоновых тел и йода в молоке подопытных коров было в пределах физиологической нормы (табл. 5).


Таблица 4 – Биохимические показатели крови подопытных коров


Показатель

Зима

Весна

Лето

Контроль

n=9

Опыт

n=9

Контроль

n=9

Опыт

n=9

Контроль

n=9

Опыт

n=9

Общий белок, г%

7,95±0,18

8,18±0,17

8,40±0,12

8,28±0,18

7,80±0,20

8,04±0,20

Альбумин, г%

2,58±0,08

2,75±0,06

3,31±0,07

3,27±0,07

3,04±0,07

2,89±0,09

Глобулин, г%

5,37±0,19

5,43±0,20

5,09±0,13

5,01±0,24

4,76±0,18

5,15±0,17

А/Г

0,48±0,03

0,51±0,02

0,65±0,02

0,67±0,04

0,64±0,03

0,56±0,20

Глюкоза, мг%

47,80±2,20

49,60±1,90

44,70±0,70

47,10±2,80

48,80±2,90

49,20±4,10

Кетоновые тела, мг%

3,14±0,15

3,08±0,15

2,61±0,12

2,67±0,11

3,16±0,18

3,38±0,22

Кальций, мг%

13,90±0,30

14,10±0,40

14,50±0,30

14,60±0,30

11,70±0,40

11,70±0,20

Неорганический фосфор, мг%

6,12±0,13

6,23±0,15

7,54±0,21

7,78±0,24

5,05±0,13

5,35±0,32

Йод, мкг%

5,07±0,33

5,52±0,15

2,66±0,05

3,06±0,21

4,09±0,73

4,49±0,99

Щелочной резерв, мг%

311,0±10,5

299,4±11,1

353,0±7,8

340,2±7,5

345,2±6,0

339,2±6,5

Каротин, мг%

0,28±0,02

0,24±0,02

0,95±0,05

0,80±0,07

1,36±0,22

1,11±0,15

Таблица 5 – Содержание кетоновых тел и общего йода в молоке подопытных коров по сезонам года

Группа

n

Зима

Весна

Лето

кетоновые тела, мг%

йод, мкг/л

кетоновые тела, мг%

йод, мкг/л

кетоновые тела, мг%

йод, мкг/л

Контрольная

9

2,67±0,08

70,3

±10,3

5,65±0,18

92,4

±10,1

4,39±0,12

111,8

±6,8

Опытная

9

2,64±0,07

67,6

±7,6

5,64±0,16

115,3

±14,1

4,55±0,43

120,0

±7,5


Использование в рационе энергетической добавки оказало влияние на молочную продуктивность коров. За время проведения эксперимента молочная продуктивность у взрослых коров опытной группы, получавших в сухостойный период и после отела в течение 8 недель в составе рациона «Ацетона-Энергия», была выше. Среднесуточный удой у коров контрольной группы составил 28,48 кг, против 30,20 кг у животных опытной группы. Удой за 9 месяцев от коров контрольной группы составил 7691 кг, а опытной -- 8155 кг, что на 464 кг, или на 6,0% выше (табл.6).


Таблица 6 – Молочная продуктивность подопытных коров

Показатель

Группа

контрольная

опытная

Удой за 9 мес., кг

(за период опыта)

7691±226

8155±259

Жир, %

в начале опыта

3,56±0,12

3,36±0,07

в конце опыта

3,58±0,07

3,50±0,08

Белок, %

в начале опыта

2,81±0,07

2,74±0,06

в конце опыта

3,05±0,06

3,02±0,05


Содержание жира и белка в молоке повысилось: жира с 3,36 до 3,50%, белка с 2,74 до 3,02% (Р<0,01).

Различия по величине удоя между опытной и контрольной группами были статистически недостоверны, что свидетельствует о тенденции к более высокому удою у коров опытной группы на рационах с кормом «Ацетона-Энергия».

Удой у первотелок опытной группы, наоборот, был ниже на 186 кг (Р<0,01), или на 2,5%. Содержание жира выше на 0,06% и меньше белка на 0,06%, чем в контрольной группе (табл.7).


Таблица 7 – Молочная продуктивность подопытных коров–первотелок за 9 месяцев


Группа

n

Удой, кг

Жир, %

Белок, %

Контрольная

18

7599±36

3,41±0,05

2,94±0,08

Опытная

18

7413±36٭٭

3,47±0,03

2,88±0,04

** - P < 0,01


Оплодотворяемость коров за период опыта в обеих группах была одинаковой (на уровне 71,4%).

На основании проведенных исследований доказано, что рационы силосно-сенажно-концентратного типа без корнеплодов, сбалансированные по обменной энергии, протеину и другим питательным и биологически активным веществам, судя по биохимическим показателям крови, не оказали отрицательного влияния на обменные процессы в организме высокопродуктивных коров. Они обеспечили оптимальную реализацию генетического потенциала молочной продуктивности коров.

Установлено, что при использовании энергетической добавки «Ацетона-Энергия» в рационах коров опытной группы отклонений в крови от физиологической нормы не наблюдалось. Это указывает на нормальное течение физиологических процессов в организме и достаточное обеспечение животных питательными и биологически активными веществами.

У взрослых коров отмечена тенденция к более высокому удою и жиру (удой на 6,0%) и, статистически достоверное повышение белка в молоке на рационах с включением энергетической кормовой добавки «Ацетона-Энергия».


3. 2 Оптимизация энергетического питания высокопродуктивных коров


В теории кормления сельскохозяйственных животных проблема энергетического питания занимает центральное положение, так как обеспеченность высокопродуктивных коров энергией является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности (Калашников А.П., Щеглов В.В., 2000; Калашников А.П., Щеглов В.В., Первов Н.Г., 2003; Григорьев Н.Г., Гаганов А.П., Косолапов В.М., Исаенков Н.И., 2002, 2005; Рядчиков В.Г., Подворок Н.И., Потехин С.А., 2003).

В связи с большими изменениями в кормлении молочных коров в хозяйствах Ленинградской области, которые влияют на обменные процессы в организме молочных коров, молочную продуктивность, воспроизводство и состояние их здоровья, еще большее значение приобретает оптимизация энергетического питания.

В первом опыте рационы подопытных коров состояли из сена, силоса, сенажа, комбикорма, сухого жома, патоки и минерально-витаминной подкормки производства ПК «Агробалт-Трейд» (табл.8).

Таблица 8 – Среднесуточный рацион подопытных коров

в стойловый период (I опыт)

Корма и подкормки, кг

группа

Контрольная

удой – 30,4кг

Опытная

удой 34,2кг

Сено многолетних трав

2,4

2,4

Силос однолетних трав

16,7

16,0

Сенаж многолетних трав

10,0

10,0

Комбикорм

12,0

14,0

Жом свеклы сухой

1,9

1,9

Патока

1,0

1,0

Шрот подсолнечниковый

2

2

Минерально-витаминная подкормка («Агробалт-Трейд»)

0,1

0,1

Поваренная соль

0,1

0,1

В рационе содержится:

ЭКЕ

22,5

24,5

Обменной энергии, МДж

224,5

245,4

Сухого вещества, кг

20,9

22,6

Сырого протеина, г

3173

3511

Переваримого протеина, г

2341

2610

Расщепляемого протеина, г

2221

2480

Лизина, г

124,2

136,7

Метионина, г

55,4

62,0

Триптофана, г

43,7

47,3

Крахмала, г

3797

4412

Сахара, г

930

964

Сырого жира, г

740

803

Сырой клетчатки, г

3933

4117

Кальция, г

147,9

156,7

Фосфора, г

117,4

129,4

Магния, г

48,3

57,5

Калия, г

334,0

347,6

Серы, г

53,5

57,5

Железа, мг

4314

4510

Меди, мг

198,6

208,6

Цинка, мг

706,2

746,2

Кобальта, мг

18,1

20,1

Марганца, мг

829,5

844,5

Йода, мг

27,6

29,6

Каротина, мг

555

579

Витамина Д, тыс. МЕ

19,7

21,7

Витамина Е, мг

1218

1248

Рационы коров опытной группы отличались от контрольной тем, что в них было увеличено количество обменной энергии на 9,1% за счет дополнительного скармливания 2 кг комбикорма.

В 1 кг сухого вещества рационов коров контрольной группы содержалось 10,74 МДж обменной энергии, 151,8 г сырого протеина, 44,5 г сахара, 35,4 г сырого жира и 18,8 % сырой клетчатки. Концентрация минеральных веществ и витаминов в 1 кг сухого вещества рациона составила: кальция – 7,1г, фосфора – 5,6, магния – 2,3 и серы – 2,5 г, меди – 9,5 мг, цинка – 33,8 мг, марганца – 39,7, кобальта – 0,89 мг и йода 1,31 мг, каротина – 25,6 мг и витамина Д – 0,96 тыс. МЕ.

В 1 кг сухого вещества рационов коров опытной группы содержалось 10,85 МДж обменной энергии, 155,3 г сырого протеина, 42,6 г сахара, 35,5 г сырого жира и 18,2 % сырой клетчатки. Концентрация минеральных веществ и витаминов в 1 кг сухого вещества составила: кальция – 7,0 г, фосфора – 5,7 , магния – 2,5 и серы – 2,5 г, меди – 9,2 мг, цинка – 33,0 мг, марганца – 37,3 , кобальта – 0,88 мг и йода 1,31 мг, каротина – 25,6 мг и витамина Д – 0,96 тыс. МЕ.

Рационы коров обеих групп были дефицитны по сахару. Сахаропротеиновое отношение составляло в контрольной группе – 0,40:1 и в опытной – 0,37:1. Содержание крахмала было больше по сравнению с существующими нормами: в контрольной группе на 25,9 % и в опытной – на 29,4 %. Это оказало положительное влияние на углеводно-жировой обмен и значительно снизило отрицательное влияние дефицита сахара. Значение сахаров в кормлении дойных коров весьма значительно, так как они нормализуют углеводно-жировой обмен. При дефиците в рационе 25-30 % сахара он может быть восполнен более высоким уровнем крахмала.

Отношение легкопереваримых углеводов (ЛПУ) к протеину при этом не должно быть меньше 2-2,5 (Щеглов В.В., Первов Н.Г., Кирилов М.П., Виноградов В.Н. и др., 2004).

В рационах подопытных молочных коров отношение легкопереваримых углеводов (крахмал+сахар) к переваримому протеину составило 2,01-2,05. В рационах отмечен недостаток цинка и каротина.

Во втором опыте в пастбищный период коровы пользовались долголетними культурными пастбищами. Их среднесуточный рацион состоял из 30 кг пастбищной травы, 15 кг зеленой подкормки (овёс+вика+горох), 1,5 кг сена и 12 кг комбикорма.

В сравнении со стойловым периодом первого опыта, в 1 кг сухого вещества летнего рациона содержалось больше обменной энергии (11 МДж), сырого протеина (188,9 г), сахара (60,1 г) и сырого жира (43,0 г).

Сахаропротеиновое отношение составило 0,43:1, по крахмалу норма была превышена на 18,5%. Концентрация меди в летнем рационе подопытных животных составила – 6,4 мг/кг и цинка – 21,7 мг/кг.

Повышение уровня обменной энергии для коров с генетическим потенциалом продуктивности 9000 кг молока и выше в первую фазу лактации до 245 МДж с концентрацией 10,9 МДж в 1 кг сухого вещества способствовало повышению реализации их генетического потенциала по удою. Так, среднесуточный удой за период опыта (март-сентябрь) у них был выше на 2,6 кг, или на 10,9% (Р<0,01).

Оптимизация энергетического питания высокопродуктивных коров в первую фазу лактации способствовала большей реализации их генетического потенциала по удою не только в этот период, но и в последующие месяцы лактации.

В опытный период различный уровень обменной энергии в рационе оказал существенное влияние на молочную продуктивность. За период исследований (305дней) от одной коровы контрольной группы надоено 7063±245 кг молока жирностью 3,52%, а опытной – 8218±356 кг и 3,63% жира, или больше на 1155 кг ( на 16,3%), чем в контроле (Р <0,05).

Анализ крови не выявил статистически достоверных различий в биохимических показателях, характеризующих состояние белково-азотистого, углеводно-жирового, минерального и витаминного обменов у коров контрольной и опытной групп.

Исследования крови в начале опыта показали, что у подопытных коров не наблюдалось существенных различий в величине белково-азотистых, углеводно-жировых, минеральных и витаминных показателей (табл. 9).


Таблица 9 – Биохимические показатели крови подопытных коров

Показатель

В начале I опыта, стойловый период

В конце I опыта, (переходный период) между стойловым и пастбищным

Контрольная

n=10

Опытная

n=10


Контрольная

n=10

Опытная

n=10

Общий белок, г%

9,83±0,23

9,65±0,22

9,40±0,23

9,15±0,22

Альбумин, г%

3,35±0,08

3,28±0,08

3,31±0,06

3,27±0,05

Глобулин, г%

6,48±0,22

6,37±0,26

6,09±0,27

5,88±0,23

А/Г

0,51±0,02

0,51±0,02

0,54±0,02

0,56±0,02

Мочевина, ммоль/л

2,31±0,20

1,90±0,16

3,57±0,23

3,74±0,17

Глюкоза, мг%

51,8±1,8

50,0±3,3

65,9±3,3

60,1±3,0

Кетоновые тела, мг%

5,02±0,20

5,56±0,42

2,18±0,09

2,14±0,03

Кальций, мг%

12,08±0,1

11,82±0,27

11,54±0,29

11,52±0,24

Неорганический фосфор, мг%

6,0±0,20

6,09±0,19

6,12±0,33

5,61±0,17

Са:Р

2,01±0,07

1,94±0,05

1,88±0,05

2,05±0,06

Йод, мкг%

8,40±1,02

7,68±0,70

4,25±0,44

4,92±0,37

Каротин, мг%

0,29±0,02

0,23±0,02

0,52±0,06

0,59±0,05


Следует отметить, что в крови у коров обеих групп наблюдалось повышенное количество общего белка (9,65-9,83г%, при норме 7-9г%) и глобулина, отмечен невысокий белковый коэффициент. Кроме того выявлена низкая концентрация каротина в сыворотке крови (0,23-0,29мг%, при норме не ниже 0,40мг%). Низкое содержание каротина в сыворотке крови объясняется низким его содержанием в рационах (49,5-56,2% от нормы).

Остальные биохимические показатели были в пределах физиологической нормы.

Между содержанием мочевины, кетоновых тел и йода в крови и этими же показателями в молоке наблюдалась положительная связь (r от +0,14 до +0,65).

В переходный период между стойловым и пастбищным периодами кормления и содержания (середина мая) не выявлено статистически достоверных различий в биохимических показателях крови, характеризующих состояние белкового, углеводного, минерального и витаминного обмена у коров контрольной и опытной групп.

Анализ данных показал, что у подопытных коров, вследствие неурегулированного углеводного питания и скармливания больших количеств концентратов, уровень общего белка в сыворотке крови превысил физиологическую норму 9,15-9,40г% (норма 7- 9 г%), количество общего йода в крови было ниже нормы 4,25 -4,92 мкг% (норма 5 - 9мкг%). Остальные биохимические показатели крови оставались в пределах физиологической нормы.

Мочевина и йод в крови положительно коррелировали с аналогичными показателями в молоке (r от +0,37 до +0,65). Положительные корреляционные связи свидетельствуют о том, что по содержанию мочевины и йода в молоке можно судить об отклонениях в обмене этих веществ в организме коров.

В пастбищный период среднесуточный удой подопытных коров составлял 30,9±1,3кг с 3,61±0,18% жира.

Концентрация общего белка в пастбищный период в сыворотке крови превосходила физиологическую норму, а уровень каротина и йода был пониженным (табл.10).

Высокое содержание общего белка в сыворотке крови свидетельствует о напряженности белково-азотистого обмена в летний период. Сухая и жаркая погода оказала отрицательное влияние на содержание йода в крови и молоке, каротина – в крови подопытных коров.

Между содержанием мочевины, кетоновых тел и йода крови и аналогичными показателями в молоке, выявлена положительная корреляция (r от +0,25 до +0,45).

В пастбищный период (июль, август) удой подопытных коров был довольно высоким (32,2 кг±1,0).

В связи с ухудшением качества травостоя на пастбище в сентябре, произошло и заметное снижение продуктивности в этот период. В жаркую сухую погоду активность щитовидной железы и усвояемость йода из кормов у коров понизились, что привело к снижению жира в молоке с 3,66 до 3,27% в августе.

Между концентрацией кетоновых тел и йода в крови, с одной стороны, и аналогичными показателями в молоке, с другой – наблюдалась положительная связь (r от +0,25 до +0,45).


Таблица 10 – Биохимические показатели крови и молока подопытных коров

в пастбищный период (II опыт)


Показатель

Кровь (n=14)

Молоко (n=14)

Общий белок, г%

9,86±0,18

-

Альбумин, г%

3,52±0,19

-

Глобулин, г%

6,34±0,22

-

А/Г

0,56±0,03

-

Мочевина, ммоль/л

4,90±0,32

6,50±0,92

Глюкоза, мг%

45,0±1,5

-

Кетоновые тела, мг%

5,70±0,32

5,03±0,12

Кальций, мг%

12,92±0,15

-

Неорганический фосфор, мг%

5,99±0,20

-

Са:Р

2,18:1

-

Общий йод, мкг%

3,90±0,32

56,5±7,1мкг/л

Каротин, мг%

0,76±0,05

-


Таким образом, оптимизация энергетического питания коров с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности в первую фазу лактации (обменная энергия в рационе 245,4 МДж, в 1 кг сухого вещества 10,9 МДж) способствует более высокой реализации их генетического потенциала по удою. За период опыта от одной коровы контрольной группы надоено 7063 кг молока жирностью 3,52%, а опытной 8218 кг с 3,63% жира, что больше на 1155 кг (на 16,3%), чем в контроле. Биохимические показатели крови и молока, характеризующие состояние обменных процессов у коров опытных групп, за исключением общего белка, были в пределах физиологической нормы.


3.3 Оптимизация углеводного питания высокопродуктивных коров


В последние годы кормовая база существенно претерпела большие изменения. При том нарушении технологии заготовки кормов в сене, сенаже, силосе и подвяленном зеленом корме резко снижается содержание сахара. Вследствие этого сахаропротеиновое отношение в рационах часто не выходит за пределы 0,25:1 (норма не ниже 0,8:1). Это приводит к снижению эффективности использования протеина и каротина в организме коров, нарушению энергетического и углеводно-жирового обмена и проблемам с реализацией генетического потенциала молочной продуктивности и воспроизводством.

Суточный удой на 1 корову в начале опыта составил 32 кг молока. В стойловый период коровы опытной группы в отличие от контрольной получали в сутки в составе рациона 0,25 кг сахарного сиропа с содержанием 78% глюкозы. В пастбищный период кормление коров обеих групп было одинаковым.

О физиологическом состоянии и уровне обменных процессов у подопытных коров судили по биохимическим показателям крови, характеризующим состояние белково-азотистого, энергетического, углеводно-жирового, минерального и А-витаминного обмена. В молоке, помимо жира и белка, определяли содержание кетоновых тел, мочевины и йода. В зимне-весенний опытный период рационы подопытных коров состояли из сена, силоса, комбикорма, жома сухого, сахарного сиропа (опытная группа) и минерально-витаминной подкормки (табл. 11).

Таблица 11 – Среднесуточные рационы подопытных коров в

стойловый период


Корма и подкормки

Группа

Контрольная

Опытная

Сено многолетних трав, кг

3,0

3,0

Силос многолетних трав, кг

24,0

24,5

Комбикорм, кг

13,5

13,5

Жом сухой, кг

1,2

1,2

Шрот подсолнечниковый, кг

0,5

0,5

Сахарный сироп, кг



0,25

Мел кормовой, кг

0,1

0,1

Поваренная соль, кг

0,1

0,1

Содержится в рационе:

Кормовых единиц

21,5

21,9

Обменной энергии, МДж

232,9

237,2

Сухого вещества, кг

21,1

21,4

Сырого протеина, г

3652

3692

Переваримого протеина, г

2799

2823

Крахмала, г

3817

3818

Сахара, г

698

895

Сырого жира, г

925

930

Сырой клетчатки, г

3709

3740

Кальция, г

150

152

Фосфора, г

120

121

Магния, г

43

44

Калия, г

298

312

Серы, г

51

52

Железа, мг

3791

4348

Меди, мг

217

219

Цинка, мг

1025

1032

Кобальта, мг

15,6

17,7

Марганца, мг

1101

1117

Йода, мг

21,4

21,6

Каротина, мг

465

473

Витамина Д, тыс. МЕ

34,4

34,5

Витамина Е, мг

1476

1497


Рационы коров опытной группы отличались от контрольной тем, что в них было увеличено количество сахара на 28,2% (на 197 г) за счет дополнительного скармливания 0,25кг сахарного сиропа. Сахаропротеиновое отношение составило 0,32:1 против 0,25:1 в контроле.

В 1 кг сухого вещества рационов подопытных коров содержалось 10,8 МДж обменной энергии, 172,5 – 173,0 г сырого протеина, 33,1 – 41,8 г сахара, 43,3 – 43,8г сырого жира и 17,4 – 17,5 % сырой клетчатки, количество сахара + крахмала составило 21,4 % от сухого вещества рациона. Концентрация минеральных веществ и витаминов в 1кг сухого вещества их составила: кальция – 7,1г, фосфора – 5,6-5,7, магния – 2,0, серы – 2,4 г, меди – 10,2 – 10,3 мг, цинка – 48,2 – 48,6 мг, марганца – 52,2 мг, йода – 1,0 мг, каротина – 22,0 – 22,1 мг, витамина Д – 1,6 тыс. МЕ и витамина Е – 69,9 мг. В рационах подопытных коров отмечен недостаток каротина.

В пастбищный период коровы пользовались долголетними культурными пастбищами. Их среднесуточный рацион состоял из 35 кг травы пастбищ, 14 кг зеленой подкормки (овёс+вика+горох), 1 кг сена, 9 кг комбикорма и 0,5 кг патоки.

По сравнению со стойловым периодом, в 1 кг сухого вещества летнего рациона содержалось больше обменной энергии (11,0 МДж), сырого протеина (183 г) и сахара (84,7 г). Сахаропротеиновое отношение составило 0,62:1. Количество сахара + крахмала было в рационе в пределах 23,8 % от сухого вещества. В 1 кг сухого вещества содержание кальция составило 8,5 г, фосфора – 5,3 г, магния – 2 г, серы – 2,8 г, микроэлементов – меди – 6,4 мг, цинка – 21,2мг, кобальта – 0,7 мг, марганца – 46 мг, йода – 1,13 мг, каротина – 82,4 мг и витамина Е – 179 мг.

Исследования крови в начале опыта в предварительный период показали, что у подопытных коров по большинству показателей не наблюдалось существенных различий. Только по концентрации каротина в сыворотке крови разница между группами была статистически достоверной (Р<0,05).

Исследования биохимических показателей молока показали, что у подопытных коров было низкое содержание мочевины (1,46 ммоль/л при норме 3,5 – 5,5 ммоль/л), и общего йода (32,0 – 44,6 мкг/л при норме 60 – 130 мкг/л).

В стойловый период оптимизация углеводного питания коров опытной группы положительно сказалась на некоторых биохимических показателях крови (табл.12).

Так, количество глюкозы у них было выше на 20,8% (Р<0,001), а кетоновых тел, наоборот, меньше на 12,1% (Р<0,01). По уровню йода коровы опытной группы превосходили контрольную на 27,8% (Р<0,05) и каротина – на 31,2% (Р<0,05). Это свидетельствует о том, что оптимизация углеводного питания оказала положительное влияние на йодный обмен и усвоение каротина из кормов. Количество йода в молоке возросло до 102,6 мкг/л (Р<0,001), что соответствует физиологической норме.

Оптимизация углеводного питания коров в стойловый период в первую половину лактации (увеличение количества сахара в рационе на 28,2% за счет скармливания сахарного сиропа с 78% глюкозы) способствует более высокой его реализации (в нашем опыте на 0,6 – 18,5 %).


Таблица 12 – Биохимические показатели крови подопытных

коров в стойловый период

Показатель

Группа

Контрольная

Опытная

Общий белок, г%

9,72±0,22

9,77±0,24

Альбумин, г%

3,25±0,12

3,49±0,15

Глобулин, г%

6,47±0,17

6,28±0,23

А/Г

0,50±0,02

0,55±0,03

Мочевина, ммоль/л

7,67±0,74

6,87±0,43

Глюкоза, ммоль/л

1,68±0,07

2,03±0,05ххх

Кетоновые тела, мг%

3,89±0,10

3,42±0,11хх

Кальций, мг%

11,88±0,19

12,47±0,15

Неорг. фосфор, мг%

5,83±0,17

5,59±0,11

Са:Р

2,04:1

2,23:1

Йод, мкг%

3,35±0,25

4,28±0,27х

Каротин, мг%

0,48±0,06

0,63±0,05х

х - Р<0,05; хх - Р<0,01; ххх - Р<0,001


В пастбищный период концентрация общего белка в сыворотке крови хотя и превосходила физиологическую норму, но она была несколько ниже, чем в стойловый период (табл. 13).