Geum.ru

Научно-практические аспекты разработки и применения упаковочных материалов с проектируемым комплексом качества и безопасности для молока и молочной продукции

Вид материалаАвтореферат

Содержание


Рис. 8 Характер изменения запаха водных вытяжек в баллах из пленки ПЭ наполненной при воздействии 7%Н2О2 и УФ облучения
Рис.9 Характер изменения запаха водных вытяжек в баллах из ПП ленты и тары при воздействии 7%Н2О2 и УФ облучения
Рис.10.Характер изменения запаха водных вытяжек в баллах (по 5-бальной шкале) из образцов материалов, подвергнутых термической о
Глава 7. Исследования молочных продуктов при хранении в упаковочных материалах
Основные результаты работы и выводы
Монографии, книги и сборники
Авторские свидетельства, патенты
Патент № 1722963, от 4 января 1996 г. Упаковка для пищевых продуктов/ О. Б. Федотова, Л. Д. Волков, А. С. Орлов, Е. А. Локшина
Список сокращений, приведенных в работе.
Подобный материал:
1   2   3

Оценка водных вытяжек ПЭ пленки при воздействии Н2О2 (32-36%) (моделирование воздействия асептической обработки) показало инициирование сильного неприятного запаха.

При моделировании условий обеззараживания при воздействии перекиси водорода и УФ облучения (типа «ultra clean») также обнаружено изменение запаха водных вытяжек (более 1 балла) (рис.8,9).


Рисунок 7 Разработанные методики контроля и типы материалов, для которых они предназначены


Рис. 8 Характер изменения запаха водных вытяжек в баллах из пленки ПЭ наполненной при воздействии 7%Н2О2 и УФ облучения

При поверхностных дозах облучения 64-128 мДж/см2 изменение материала можно определить визуально. При дозах свыше 100 мДж/см2, обеспечивающих 100% инактивации микроорганизмов на уровне источника облучения наблюдается подплавление и существенное деформирование белых и, в особенности, черно-белых пленок для молока. Для бактерицидного УФ облучения – это 40 мин. экспозиции, для импульсного УФ облучения- 0,7с. при расстоянии до поверхности 10 см



Рис.9 Характер изменения запаха водных вытяжек в баллах из ПП ленты и тары при воздействии 7%Н2О2 и УФ облучения

У ПП объектов сверхнор-мативный запах водных вытяжек наблюдается при поверхностных дозах 25 мДж/см2 и выше. При этих же условиях обнаружены следы

формальдегида.


Физико-механические показатели (прочность при разрыве и относительное удлинение при разрыве) исследуемых материалов в диапазоне моделируемых условий не менялись.


Усредненные результаты массивов исследований запаха водных вытяжек из образцов при воздействии высоких температур приведены на рис.10.



Рис.10.Характер изменения запаха водных вытяжек в баллах (по 5-бальной

шкале) из образцов материалов, подвергнутых термической обработке


Полученные результаты логичны, поскольку ПЭВД материал нетермостойкий, ПП, напротив, отличается высокой термостойкостью, а ПС не имеет характерного запаха. Можно высказать предположение, что в образцах, с интенсивным запахом протекают определенные деструктивные процессы, подтверждением чему служат результаты определения формальдегида. При запахе 3 балла наблюдались следы, а 4-5 баллов его содержание равнялось и превышало ДКМ (0,1 мг/л). Проведенные исследования позволяют рекомендовать введение температурных ограничений эксплуатации упаковочных материалов из ПЭВД для молока- не более 60С.

Хотя по органолептическим показателям ПС является самым благополучным из рассматриваемых материалов, результаты санитарно-гигиенических исследований свидетельствуют об обратном.

Спектрофотометрическим методом определены зависимости изменения концентрации стирола в водных вытяжках из ПС стаканчиков в зависимости от температуры заливаемой ДВ при экспозиции настаивания 1, 3 и 10 суток (рис.11).

Показано, что концентрация стирола в водных вытяжках при повышении температуры до 90 C возрастает в среднем, на 75%. Резкое увеличение миграции стирола в водные вытяжки приходится на 3-и сутки, для всех образцов независимо от температуры. Это условия фасования плавленых сыров, сырных и некоторых творожных продуктов, т.е. ПС тара для этих технологий небезопасна. Рекомендуемая температура ее безопасной эксплуатации -не выше 60 C.


Рис. 11 Динамика миграции мономера стирола в водные вытяжки

На поверхности упаковки может содержаться различное количество микроорганизмов. Обсеменение ПС и ПП стаканчиков не превышало 15 КОЕ/10 штук (остаточная микрофлора была представлена на 50-70% палочковидными формами микроорганизмов и 30-50% плесневыми грибами). Наиболее нестабильными по микробиологическим показателям признаны заготовки пакетов- до 5102 КОЕ/ 10 заготовок (остаточная микрофлора была представлена на 30-70% палочковидными формами микроорганизмов и 30-70% плесневыми грибами).


Очевидна актуальность использования обеззараживающих воздействий на упаковку, в частности, УФ облучения, на финишных этапах производства молочной продукции.

На рис.12 приведена зависимость концентрации мономера стирола в водных вытяжках от поверхностной дозы УФ облучения. Контрастным цветом выделена величина ДКМ стирола.

Видно, что при увеличении поверхностной дозы облучения более 13 мДж/см2 в модельной среде (ДВ) наблюдается сверхнормативное количество мигрирующего стирола, которое в 4 раза превышает ДКМ, при дозе более 70 мДж/см2 наблюдается – снижение миграции стирола. Это свидетельство того, что последовательно после процесса деструкции все более интенсивно происходят процессы структурирования (полимеризации).

При облучении в области поверхностных доз 140-170 мДж/см2 ПС начинает подплавляться и обугливаться.




Рис 12 Зависимость концентрации стирола в водных вытяжках от поверхностной дозы облучения

Полученные данные подтверждаются спектральными исследованиями изменения поверхностей материалов.

Анализ полученных спектров МНПВО ПЭ пленок, облученных импульсным УФ, показал, что лишь в режиме максимальной поверхностной плотности потока излучения имеет место сильная деструкция его поверхностного слоя. Прослеживается тенденция скачкообразного изменения микроструктуры весьма узкого слоя при достижении величины максимальной поверхностной плотности потока излучения в 64 мДж/см2.

Анализ полученных спектров ПП ленты свидетельствует об изменении приповерхностных слоев исследуемого материала, однако, ощутимых деструктивных процессов в них не происходит.

Из рассмотренных, ИК спектров наиболее сложен спектр ПС (рис.13 ).

В области 1600 -1800 см-1 имеет место увеличение и пиковой, и интегральной интенсивности полосы при 1741 см-1, соответствующей окисленной фазе ПС, отсутствующее в необлученном образце.



Рис 13 Спектральная характеристика поверхности ПС стаканчиков при воздействии УФ излучения

Анализ полученных спектров ПС стаканчиков показывает, что при их УФ облучении даже при малой экспозиции воздействия, происходит деградация их поверхностной структуры, что свидетельствует о значительной фото (термо)-окислительной деструкции.

Полученные данные спектральных исследований подтверждают и объясняют теоретические и экспериментальные данные по потенциальному неблагополучию ПС тары с позиций безопасности на финишных этапах производства молочной продукции и позволили сформулировать обоснованные рекомендации по режимам использования.

Обобщение и оптимизация полученных результатов исследований позволили определить диапазоны допустимых доз УФ излучения бактерицидным и импульсным источниками излучения, которые, с одной стороны, обеспечивали бы эффективное обеззараживание поверхностей упаковочных полимерных материалов различной природы, а с другой стороны – не оказывали бы на них деструктивного воздействия.

Результаты оптимизации представлены на рис14,15.






Рис.14. Поверхность отклика F (x,y) эффективности обеззараживания с использованием бактерицидного источника УФ – излучения постоянного горения






Рис.15 Поверхность отклика F(x,y) эффективности обеззараживания с использованием импульсного источника УФ – излучения

Анализ поверхностей отклика, показывает, что оптимальные параметры технологического процесса обеззараживания бактерицидным УФ облучением: расстояние (х) не более 10 см, и длительность воздействия (у)15 ÷30 мин; технологического процесса обеззараживания импульсным УФ облучением: расстояние (х) 3,5 ÷12,5см, поверхностная доза облучения (у) 18 ÷ 25 мДж/см2 при длительности воздействия 0,7 мс.

Глава 7. Исследования молочных продуктов при хранении в упаковочных материалах

В соответствии с разработанной концепцией любой молочный продукт обладает определенным потенциалом хранимоспособности, который может быть реализован при рациональном использовании упаковки, адаптированной к данному продукту и условий розлива, либо фасования.

Молочные продукты исследованы при хранении в принудительно обсемененных упаковочных материалах, обработанных УФ облучением при оптимальных режимах обеззараживания.

Показано, что при хранении стерилизованного молока его физико-химические и микробиологические показатели не меняются и не зависят от вида УФ излучения, за исключением БГКП, более подверженных инактивации импульсным облучением..

Таким образом, в оптимальном диапазоне поверхностных доз импульсное УФ облучение эффективно и дает предпосылки для увеличения сроков хранения стерилизованного молока и стерилизованных молочных продуктов.

А Б


Рис.15 Динамика роста (А) дрожжей и (Б) плесневых грибов в йогурте, расфасованном в принудительно обсемененную и УФ облученную полимерную тару

При хранении йогурта в течение 30 суток, кислотность незначительно повышалась – с 116 до 158 Т, рН и органолептические показатели практически не менялись. Рост исследуемых посеянных микроорганизмов (рис.16) начинается с 22 суток хранения.

Это позволяет сделать вывод о том, что использование УФ обеззараживания для кисломолочной продукции ограниченных сроков хранения (на примере йогурта) нецелесообразно, особенно, учитывая критичность использования этих воздействий на упаковочный материал, рассмотренных выше.

Для оценки влияния используемых упаковочных материалов на хранимоспособность молочных продуктов были выбраны три вида продукта – стерилизованное молоко, сухая адаптированная смесь «Малыш» и творог сублимационной сушки «Особый». При этом, стерилизованное молоко расфасовывали в асептических условиях, а в КМ с деаэрацией; сухие продукты – в среде инертного газа – азота.

При исследовании стерилизованного молока в упаковках из разработанных материалов отмечено (рис.16), что годность продукта зависит от вида упаковочного материала, температурных условий хранения и условий его расфасовки. При этом определяющим показателем срока годности продукта является его сенсорная оценка.



Рис.16 Сроки годности стерилизованного молока в различных видах упаковки
1-Пакеты из 3-слойной ПЭ пленки, при температуре хранения продукта
(2025)°С (материал А);
2 -Бутылки ПП при температуре хранения продукта (2025)°С

(материал Н);
3 - Бутылки стеклянные, при температуре хранения продукта(2025)°С ;
4- Пакеты типа «тетра брик асептик» при температуре хранения продукта (2025)°С (материал D);
5 - Пакеты типа «тетра брик асептик» при температуре хранения продукта
(4 2 )°С (материал D).

Исследована динамика разрушения витамина С в стерилизованном витаминизированном молоке и показана ее зависимость от используемого упаковочного материала. В негерметичной упаковке и стекле через 6 час его содержание уменьшается на 73 %, в ПЭ пленке через 20 сут - до 86%, в КМ – 10 %через 5мес. и 20% через 7 мес.

Динамику изменения перекисного числа при хранении сухой адаптированной смеси «Малыш», сырьевую основу которой составляет сухое молоко, в разработанном и импортном материалах сопоставляли с кинетической кривой окисления молочного жира в сухом цельном молоке (рис.17), полученной И. А. Радаевой. Очевиден существенный вклад материалов с высоким уровнем газонепроницаемости в торможение процесса окисления. При этом не отмечено особой разницы при использовании разработанного материала типа F и материалов импортного производства.




Рис.17 Динамика окисления молочного жира в сухой молочной смеси «Малыш» при хранении в разработанном и импортном упаковочных материалах

Результаты комплексного исследования изменения показателей творога сублимационной сушки «Особый» при хранении приведены на рис.18.

Показано, что динамика ухудшения анализируемых физико-химических показателей в импортном материале несколько выше, чем в разработанном.

В целом, проведенные исследования позволили рекомендовать научно-обоснованные режимы и сроки хранения ряда молочных продуктов в разработанных материалах.






Рис.17 Изменения физико-химических показателей творога сублимационной сушки «Особый» при хранении в разработанном и импортном упаковочных материалах


Основные результаты работы и выводы

1. Разработана концепция научно-обоснованных подходов и практических рекомендаций по проектированию, разработке и рациональному применению упаковочных материалов для молока и молочной продукции с заданным комплексом показателей качества и безопасности.

2.Разработана методология проектирования качества упаковочных материалов для молока и молочных продуктов, базирующаяся на принципе адаптации упаковочных материалов комплексу нормируемых физических параметров упаковки и потребительской тары, а также, разработанной базе данных: «Показатели качества и безопасности упаковочных материалов для молочной продукции». Осуществлено проектирование и оценка качества упаковочных материалов для молока и молочных продуктов, основанное на разработанной методологии. Теоретически обоснован тренд повышения качества упаковочного материала (обобщённой функции желательности), определяемый повышением функций желательности единичных показателей качества, изменением их коэффициентов весомости и направленном варьировании функций желательности единичных показателей.

3.Разработаны и практически реализованы технологии упаковочных материалов для молока и молочных продуктов с обоснованным послойным составом из отечественных сырьевых компонентов, основанные на моделировании и оптимизации совокупного качества и безопасности упаковочных материалов в процессе их производства. Разработаны упаковочные материалы для продукции длительных сроков хранения с использованием нанотехнологии магнетронного напыления медно-алюминиевого покрытия. Экспериментально доказан эффект торможения процессов старения (деструкции) упаковки и, как следствие, стабилизация комплекса санитарно-гигиенических и физико-механических показателей разработанных материалов при длительном хранении.

4. Разработаны 20 МВИ, систематизированы экспериментальные методики контроля качества и безопасности упаковочных материалов и потребительской тары для молока и молочных продуктов.

5. Выдвинута и подтверждена гипотеза о критичном воздействии окислителей, электромагнитного излучения и температуры на упаковочные материалы на финишных этапах производства молочной продукции. У материалов на основе ПЭ при температурах более 50 С инициируется запах водных вытяжек, при более 70С начинается термоокислительная деструкция, подтверждаемая образованием формальдегида. Наиболее потенциально опасны ПС материалы. Экспериментально доказано, что при воздействии УФ излучения и высоких температур усиливается миграция стирола. При определенных условиях –воздействии поверхностной дозы облучения 40 мДж/см2 или температуры 90C в течение 10 мин. уровень мигрирующего в модельные среды стирола превышает его ДКМ в 3-4 раза.

6. Методом ИК Фурье МНПВО (многократно нарушенное полное внутреннее отражение) показано, что поверхностная структура ПП материалов при УФ облучении практически не меняется, ПЭ материалов меняется при дозах облучения выше 100 мДж/см2. Доказана деградация поверхностной структуры ПС тары, потенциально контактирующей с продуктом, в результате фото (термо)-окислительной деструкции при воздействии УФ излучения и повышенных температур на финишных этапах производства молочной продукции. Показано, что эффективными способами предотвращения миграционной контаминации молочного продукта является оптимизация технологических воздействий и рациональный выбор упаковочных средств.

7. Установлены зависимости влияния вида и режимов УФ излучения на интенсивность инактивации дрожжей и плесневых грибов на поверхности полимерных упаковочных субстратов. Научно обоснованы и оптимизированы режимы облучения, обеспечивающие высокий уровень обеззараживания до 99,999%, исключающие развитие деструктивных процессов в поверхностных слоях потребительской тары из ПС и ПП. Оптимальными параметрами процесса УФ обеззараживания бактерицидными источниками постоянного горения являются время облучения 15 ÷30 мин при расстоянии до поверхности материала 10 см; импульсными источниками – длительность 0,7с, расстояние до поверхности упаковочного материала от 3,5 до 12,5 см; поверхностная доза облучения от 18 до 25 мДж/см2 . Показано, что импульсное УФ облучение в оптимальном диапазоне поверхностных доз эффективно и дает предпосылки для увеличения сроков хранения исследованных молочных продуктов.

8.Экспериментально доказано, что реализация потенциала хранимоспособности стерилизованного молока и сухих молочных продуктов обеспечивается, при прочих равных условиях, рационально используемой упаковкой. Показано, что температурные условия хранения и вид используемого упаковочного материала влияют на сроки годности стерилизованного молока и на сохранность витамина С в витаминизированном стерилизованном молоке. Установлено торможение процессов окислительной порчи жира в сухих молочных продуктах при хранении за счет использования упаковочных материалов с уровнем газонепроницаемости 1 10-14 – 1  10-16 м·с-1 Па-1.

9.На основании проведенных теоретических и экспериментальных исследований разработаны и реализованы в промышленности России и стран ближнего зарубежья 27 видов упаковочных материалов и потребительской тары для молока и молочных продуктов. Разработанные материалы достоверно использованы в 116 технических документах на цельномолочную и молочноконсервную продукцию. Используемые новые технологические и технические решения защищены 8 авторскими свидетельствами и патентами РФ.


Монографии, книги и сборники
  1. Гераймович, О. А. Сборник методов входного и производственного контроля упаковочных материалов и потребительской тары / О. А. Гераймович, О. Б. Федотова, О. А. Литвиненко, Н. Г. Шестакова // ВНИКМИ, - М., 1992. 80 с.
  2. Литвиненко, О. А. Неразрушающий контроль для определения герметичности изделий / О. А. Литвиненко, О. Б. Федотова, Т. И. Корзинева, В. В. Щеголькова // АГРОНИИТЭИ. Обзорная информация. Мясомолпром. - М., 1993, 20 с.
  3. Пищевая промышленность России в условиях рыночной экономики /под ред.Е. И. Сизенко.-М.:Пищепромиздат,2002.-692с. Глава 4. Молочная промышленность/ В. Д. Харитонов, В. В. Калугин, О. Б. Федотова, Г. М. Кириллова / С.122-157.
  4. Федотова, О. Б. Упаковка для молока и молочных продуктов / О. Б. Федотова – М: Издательство Россельхозакадемии 2005. – 80с.
  5. Федотова О. Б. Упаковка для молока и молочных продуктов. Качество и безопасность /О. Б. Федотова– М: Издательство Россельхозакадемии 2008. – 98с. (монография).

Публикации в рецензируемых научных изданиях
  1. Федотова О. Б.Оценка адгезионной прочности комбинированных материалов/ О. Б. Федотова Гуль В. Е. //Пластические массы, №12,1979, С.42.
  2. Тарасова Н. А. Определение остаточного содержания растворителей в клеевых комбинированных материалах / Н. А. Тарасова, О. Б. Федотова, В. А. Огарков, В. Е. Гуль // Пластические массы , 1981. № 1. С. 36 – 37.
  3. Изотова Л. Т. Комбинированные пленочные материалы для отраслей промышленности, производящих продукты питания / Л. Т. Изотова, Е. А. Пенская, О. Б. Федотова, В. В. Ананьев // Пластические массы , 1982. № 6. С. 37 – 38.
  4. Дворецкая, Н. М. Модифицирование поверхностных свойств ПЭТФ- пленки / Н. М. Дворецкая, О. Б. Федотова // Пластические массы , 1984. № 8. С. 64.
  5. Федотова О. Б. О применении полиэтиленовых пленок для упаковки молока /О. Б. Федотова, Л. Л. Кочергина // Молочная промышленность, 1985, №5, с. 27-29
  6. Федотова О. Б. Использование вторичного полистирола для упаковок / О. Б. Федотова, Л. Л. Кочергина, М. В. Бекина // Молочная промышленность, 1986. № 5. С. 41 – 42.
  7. Кочергина Л. Л. Пленочный материал для упаковки стерилизованных молочных продуктов / Л. Л. Кочергина, А. В. Егорова, О. Б. Федотова, А. М. Быстров // Молочная и мясная промышленность, 1989. № 3. С. 46 – 47.
  8. Федотова О. Б. Внедрение упаковочных материалов / О. Б. Федотова, Н. З. Бобкова // Молочная и мясная промышленность, 1989г. №6, с21.
  9. Литвиненко О. А. Упаковочный материал «Цефлен» на основе отечественной алюминиевой фольги / О. А. Литвиненко, О. Б. Федотова, Е. Л. Клопова // Молочная и мясная промышленность, 1991. № 3. С. 40 – 43.
  10. Федотова О. Б. Проблемы упаковывания детских молочных продуктов / О. Б. Федотова, Е. Н. Токарева, Ю. М. Барышников // Пищевая промышленность, 1991. № 6 С. 20 – 21.
  11. Федотова О. Б. Особенности разработки и внедрения модифицированных полиэтиленовых пленок для упаковывания молока и молочных продуктов/ О. Б. Федотова, Н. З. Бобкова, Т. А. Бакутина // Молочная и мясная промышленность, 1991, №2, с.8-9
  12. Волков Л. Д. Использование отечественных упаковочных материалов / Л. Д. Волков, О. Б. Федотова, Е. А. Локшина // Молочная промышленность, 1992. № 3. С. 25 – 27.
  13. Сенаторов А. П. Термоусадочные полиэтиленовые пленки для групповой упаковки / А. П. Сенаторов, О. А. Литвиненко, О. Б. Федотова // Молочная промышленность, 1992. № 4. С. 37 – 38.
  14. Литвиненко О. А. Герметичность полимерных упаковок как основной фактор сохранения продукта / О. А. Литвиненко, О. Б. Федотова, Е. Л. Клопова // Пластические массы, 1993. № 4. С. 29 – 31.
  15. Бобкова Н.З. Новые соэкструзионные полиэтиленовые пленки для упаковывания молочных продуктов и показатели их качества / Н. З. Бобкова, О. Б. Федотова, О. А. Литвиненко // Пластические массы, 1993. № 4 С.31–33.
  16. Луценко Н. М. Последние новости с выставок по упаковке / Н. М. Луценко, О. Б. Федотова // Молочная промышленность, 1996. № 4. С.24 – 25.
  17. Липатов Н.Н. Концептуальные подходы к развитию мини – индустриального производства продуктов для детей раннего возраста / Н. Н. Липатов, Г. Ю. Сажинов, В. В. Кузнецов, В. Д. Харитонов, О. Б. Федотова // Молочная промышленность, 1998. № 7-8. С. 26- 28.
  18. Федотова О. Б. Новые упаковочные материалы для творога, сырково-творожных изделий и масла / О. Б. Федотова // Молочная промышленность, 1999.№ 9. С. 11 – 12.
  19. Федотова О. Б. Потребительская расфасовка молока и молочной продукции / О. Б. Федотова, Н. З. Бобкова // Молочная промышленность, 2001. № 4. С. 46 – 47.
  20. Федотова О. Б. Миграционная способность мономера стирола из потребительской тары на основе полистирола / О. Б. Федотова, Т. Г. Моисеева, Н. Ю. Аман // Молочная промышленность, 2001. № 9. С. 47 – 48.
  21. Федотова О. Б. Укупорочный материал для полимерных стаканчиков / О. Б. Федотова, Н. М. Луценко, Т. Г. Моисеева, Н. С. Маликова // Молочная промышленность, №8, 2001г., с. 41.
  22. Харитонов В. Д. Продукты лечебного и профилактического назначения: основные направления научного обеспечения / В. Д. Харитонов, О. Б. Федотова// Молочная промышленность, №12, 2003 г., С. 71-72.
  23. Федотова О. Б. Повышение качества молочной продукции / О. Б. Федотова, Е. В. Шепелева // Молочная промышленность, 2004. № 2.С.39 – 40.
  24. Федотова О. Б. О герметичности упаковки и методах ее контроля / О. Б. Федотова // Пищевая промышленность, 2005. № 7. С.12 – 13.
  25. Федотова О. Б. Основные факторы, влияющие на качество и безопасность упаковочных материалов для молочных продуктов / О. Б. Федотова, Н. Ю. Аман // Пищевая промышленность, 2005. № 7. С.16 – 17.
  26. Федотова О. Б. Выбор и использование упаковки для молока и молочных продуктов / О. Б. Федотова // Молочная промышленность,2006. № 9.С.74 - 75.
  27. Федотова О. Б. Обеззараживание потребительской тары для молочной продукции / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко // Молочная промышленность, 2006. № 12. С. 76 – 77.
  28. Федотова О. Б. Роль упаковки в молочной промышленности / О. Б. Федотова // Молочная промышленность,2007. № 5.С.4-6.
  29. Мяленко Д. М. Термоформованная тара для молочной промышленности/, Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова // Молочная промышленность, 2007. № 5. С.14 – 15.
  30. Бирюкова З. А. Влияние упаковки на качество и сроки годности стерилизованных молочных продуктов / З. А.Бирюкова, О. Б. Федотова, О. Г. Пантелеева // Молочная промышленность,2007. № 5.С.4-6.
  31. Фриденберг Г. В. Совершенствование холодильной технологии резервирования творога в упаковочных материалах / Г. В.Фриденберг, О. Б. Федотова, Ю. В. Пальмин // Молочная промышленность,2007. № 5.С.36-38.
  32. Федотова О. Б. Изменение показателей упаковочных материалов при длительном хранении / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко // Молочная промышленность, 2007. № 5. С.39.
  33. Федотова О. Б.Ультрафиолетовое обеззараживание тары из полистирола для молочной продукции/ О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко, А. В. Трошина // Пищевая промышленность, 2008. № 6. С. 20 – 21.
  34. Федотова О. Б. Эксплуатационная надежность упаковочных материалов для творога и творожных продуктов / О. Б. Федотова // Молочная промышленность,2008. № 8.С.45-46.
  35. Федотова О. Б.Актуальные вопросы безопасности и маркировки пищевой упаковки / О. Б. Федотова // Пищевая промышленность, 2009. № 6. С.19 – 21.
  36. Федотова О. Б. Исследование жиростойкости кашированной фольги / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко, А. С. Сироткина // Пищевая промышленность, 2009. № 6. С.29 – 31.
  37. Федотова О. Б. О новых свойствах упаковки для молока и молочной промышленности / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко,// Молочная промышленность, 2009. № 6. С.18 –19.
  38. Федотова О.Б. Актуальные вопросы безопасности и маркировки пищевой упаковки / Федотова О.Б. // Пищевая промышленность, 2009 №6, с.9-11.
  39. Федотова О.Б. Исследование жиростойкости кашированной фольги / Федотова О.Б., Мяленко Д.М., Сироткина А.С. // Пищевая промышленность, 2009 №6, с.19-21.
  40. Федотова О.Б. О новых свойствах упаковки для молока и молочной промышленности / Федотова О.Б., Мяленко Д.М // Молочная промышленности, 2009, №6, с.18-19.
  41. Федотова О.Б. «Активная упаковка» из полимерных материалов / Федотова О.Б., Мяленко Д.М. Шалаева А.В. // Пищевая промышленность. №1 2010 с. 22-23.
  42. Харитонов В.Д. Некоторые проблемы развития биотехнологических процессов в молочной промышленности / Харитонов В.Д., Федотова О.Б. // Хранение и переработка сельхозсырья №2 2010 с 8-10.
  43. Федотова О.Б. Мембранный метод определения газопроницаемости полипропиленовых лент / Федотова О.Б., Мяленко Д.М. // Пищевая промышленность №6 2010 с. 22-23.
  44. Федотова О.Б. Некоторые аспекты систематизации функционально технологических свойств упаковки для молочной продукции / Федотова О.Б., Золотин А.Ю. // Пищевая промышленность №6 2010 с 26-27.
  45. Федотова О. Б. Оценка качества упаковочных материалов для молочных продуктов / Федотова О.Б., Золотин А.Ю. //Хранение и переработка сельхозсырья №8 2010 с 40-43.


Публикации в сборниках научных трудов, специализированных журналах, материалах конференций, симпозиумов

  1. Ананьев В. В. Определение оптимальных технологических параметров процесса производства стерилизуемой пленки СП-2 / В. В. Ананьев, О. Б. Федотова, Л. Т. Белова // Сборник «Производство и переработка пластмасс и синтетических смол». – М.: НИИТЭХИМ (НИИПМ), 1979. Вып. 8. С. 14 – 17.
  2. Федотова О. Б. Механические свойства комбинированных материалов на основе изоцианатных клеев / О. Б. Федотова, Н. М. Дворецкая, Т. В. Шамраевская, М.Ю.Каменецкий // Сборник «Производство и переработка пластмасс и синтетических смол». - М.: НИИТЭХИМ (НИИПМ),1979. Вып. 10. С. 14 - 18.
  3. Огарков В. А.Метод контроля остаточных растворителей в клеевых комбинированных материалах /В. А. Огарков, О. Б. Федотова, Н. М. Дворецкая// Материалы докладов  научно-практического симпозиума по переработке пластмасс, Москва-Ростов-на-Дону, 1977, с12-14.
  4. Федотова О. Б. Применение изоцианатных клеев для производства комбинированных стерилизуемых пленок / О. Б. Федотова, Е. А. Пенская // Сборник «Производство и переработка пластмасс и синтетических смол». - М.: НИИТЭХИМ (НИИПМ), 1980. Вып. 2. С.14 -16.
  5. Федотова О. Б. Производство упаковочных материалов для молочной продукции / О. Б. Федотова, Л. Л. Кочергина // Промышленный транспорт , 1988. № 4. С. 16.
  6. Федотова О. Б. Тенденция развития упаковки молока и молочных продуктов / О. Б. Федотова // Сборник научных трудов «Упаковка в молочной промышленности». - М., 1990, С. 3 – 10.
  7. Федотова О. Б. Совершенствование потребительской тары из полистирольных пластиков / О. Б. Федотова, М. В. Бекина, В. Г. Ануфриева,
  8. Г. Н. Семенов // Сборник научных трудов «Упаковка в молочной промышленности». - М., 1990, С. 60-65.
  9. Федотова О. Б. О качестве упаковки для молока / О. Б. Федотова, О. А. Литвиненко, Т. И. Корзинева, В. В. Щеголькова // Тара и упаковка, 1991. № 6. С.12 – 13.
  10. Федотова О. Б. Сборник методов контроля упаковочных материалов и потребительской тары – ваш надежный помощник в работе / О. Б. Федотова // Тара и упаковка, 1992. № 3. С. 57 – 58.
  11. Бобкова Н.З. Парафинированная бумага – новый вид упаковки для творога /Н. З. Бобкова, О. Б. Федотова, О. А. Литвиненко, Н. М. Луценко // Тара и упаковка, 1993. № 6. С. 4 – 5.
  12. Федотова О. Б. Разработка нового комбинированного материала для упаковки детских сухих продуктов питания / О. Б. Федотова, Н. З. Бобкова // Сборник трудов ВНИМИ. – М., 1995. С. 1 – 10 .
  13. Калугин В. В. Направления потребительской расфасовки молочных продуктов детского питания / В. В. Калугин, О. Б. Федотова // Труды участников 1-й Международной конференции «Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания». - М., Пищепромиздат. 1997. С. 57 – 61.
  14. Федотова О. Б.Разработка нового пленочного материала для молочных продуктов детского питания / О. Б. Федотова, И. Д. Иванова // Труды участников 1-й Международной конференции «Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания». - М., Пищепромиздат. 1997. С. 61 – 66.
  15. Федотова О. Б. Изучение возможности модификации упаковочных материалов антибактериальными добавками / О. Б. Федотова, Н. М. Луценко,
  16. Е. Н. Годованец // Труды участников 1-й Международной конференции «Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания» М., Пищепромиздат, 1997г., с. 66.
  17. Федотова О. Б. Новые виды упаковочных материалов для молочных продуктов / О. Б. Федотова // Международный научно-технический сборник «Новые разработки по технологии и технике производства молочных продуктов», ВНИМИ, - М., 1997. С. 45 -50.
  18. Федотова О. Б. Изучение влияния эффективности обработки полимерных пленок импульсным широкополосным УФ – излучением / О. Б. Федотова, И. Д. Иванова, С.А.Фильчакова, А. С. Камруков, Д. О. Голубовский // Сборник научных трудов «Научное обеспечение молочной промышленности» (Ретроспектива. Исследования. Перспективы.). - М., 1999. С. 221 – 226.
  19. Федотова О. Б. «Белая река» / О. Б. Федотова // Аналитический журнал «Pakkograff», 2000. № 2(5). С.30–31.
  20. Федотова О. Б. Новые упаковки для молока и молочных продуктов / О. Б. Федотова // Технологии переработки и упаковки. - Минск, 2000. № 3. С.8 – 9.
  21. Федотова О. Б. Асептическая обработка упаковочных материалов для молочной продукции / О. Б. Федотова, С. А. Фильчакова //Переработка молока, 2000. № 8. С. 1 – 3.
  22. Федотова О. Б. Осторожно! Молоко... / О. Б. Федотова // Аналитический журнал «Pakkograff», 2000. № 4 (7). С. 51 – 54.
  23. Федотова О. Б. Об упаковке цельномолочной продукции / О. Б. Федотова // Тара и упаковка, 2001. № 2. С. 16 – 17.
  24. Харитонов В. Д. Молочные продукты нового поколения / Харитонов В. Д., Федотова О. Б., Павлова В. В./ Юбилейная международная научно-практическая конференция «Пищевые продукты ХХI века».,М.,2001, ноябрь, С 12-14.
  25. Федотова О. Б. Научное обоснование выбора режимов обеззараживания потребительской тары из полистирола импульсным ультрафиолетовым излучением / С. А. Фильчакова С. Г. Шашковский / Юбилейная международная научно-практическая конференция «Пищевые продукты ХХI века».,М.,2001, ноябрь.
  26. Федотова О. Б. Экструзионно - выдувная тара для молока и молочных продуктов //О. Б. Федотова, С. А. Фильчакова // Тара и упаковка, 2001. №5.
  27. Фильчакова С. А. Разработка методики определения микробиологической чистоты потребительской тары / С. А. Фильчакова, О. А. Гераймович, О. Б. Федотова // Сборник материалов научных чтений, посвященных 100- летию со дня рождения выдающегося деятеля отечественного сыроделия профессора Дмитрия Анатольевича Гранникова. «Сыроделие России: прошлое, настоящее, будущее». - М., 2002. С.115 – 117.
  28. Федотова О. Б. Некоторые аспекты асептической обработки упаковочных систем / О. Б. Федотова, С. А. Фильчакова // Сборник докладов V Международной конференции «Молоко, молочные продукты и продукты со смешанным сырьевым составом. Технологии, оборудование, методы контроля». – М., С. 85 – 87.
  29. Федотова О. Б. Изучение эффективности обработки упаковочных систем импульсным широкополосным УФ-излучением / О. Б. Федотова, С. А. Фильчакова// Сборник трудов научно-практической конференции «Технологические аспекты комплексной переработки сельскохозяйственного сырья при производстве экологически безопасных пищевых продуктов общего и специального назначения», Углич: РАСХН, 2002. с.519-521.
  30. Федотова О. Б. Модификация полиэтиленовой пленки, предназначенной для горячего розлива молока /Федотова О. Б., Луценко Н. М. ,Аман Н. Ю.// Сборник трудов научно-практической конференции «Технологические аспекты комплексной переработки сельскохозяйственного сырья при производстве экологически безопасных пищевых продуктов общего и специального назначения», Углич: РАСХН, 2002. С.515-518.
  31. Харитонов В. Д. Научное обеспечение молочной промышленности России по вопросам безотходных технологий /В. Д. Харитонов, О. Б. Федотова// Материалы научно-практической конференции «Безотходная технология использования сырья при выработке сыра, масла и цельномолочных продуктов», Адлер.,2002, С.15-17.
  32. Федотова О. Б. Обеззараживание упаковочных материалов / О. Б. Федотова, С. А.Фильчакова, Д. О. Голубовский., А. С Камруков., С. Г. Шашковский // Развитие идей академика Липатова Николая Никитовича на рубеже столетий. Научные и практические аспекты переработки молока. - М., 2003. С. 226 – 229.
  33. Луценко Н. М. Изучение миграции летучих компонентов из кашированной фольги / Н. М. Луценко, О. Б. Федотова, Ж. А Иванюшкина // Развитие идей академика Липатова Николая Никитовича на рубеже столетий. Научные и практические аспекты переработки молока. - М., 2003. С. 139 – 141.
  34. Харитонов В. Д. Основные направления научного обеспечения молочной промышленности России по вопросам производства продуктов лечебного и профилактического назначения / В. Д. Харитонов, О. Б. Федотова // Молочные продукты лечебно-профилактического назначения – основа здорового питания / Материалы Всероссийской научно-практической конференции . – Адлер, 2003. С. 17-19.
  35. Федотова О. Б. Пути повышения качества молочной продукции / / О. Б. Федотова, В. Ф. Семенихина, И. А. Родаева, Е. В. Шепелева, Б. В. Маневич // Молочная индустрия / Материалы Всероссийской научно – практической конференции. - М., 2003. С. 97 – 98.
  36. Федотова О. Б. Направленная модификация полиэтиленовой пленки для розлива молока /О. Б. Федотова, Н. М. Луценко // Материалы пятой международной научно-технической конференции «Пища. Экология. Человек»., М., 2003 г., С. 275-276.
  37. Козлов Н. П. Новая импульсная технология обеззараживания упаковочных материалов / Н. П.Козлов, О. Б. Федотова, С. Г.Шашковский // Сборник научных трудов / 6-й Международный симпозиум по радиационной плазмодинамике, - М.:НИЦ «Инженер». 2003. С. 206 – 207.
  38. Федотова О. Б. О потребительской таре для расфасовки молочной продукции пастообразной консистенции / О. Б. Федотова, Ж. А. Иванюшкина // Масло. Сыр. Состояние, проблемы, перспективы развития / Сборник материалов научно-практической конференции. – Углич, 2003. С. 142 – 143.
  39. Федотова, О. Б. Детское питание: особенности упаковки / О. Б. Федотова // Тара и упаковка, 2004. № 6. С. 60 – 61.
  40. Фильчакова С. А. Микробиология упаковки в молочной промышленности / С. А. Фильчакова, О. Б. Федотова // Качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов / Доклады научно-практической конференции. – Углич, 8 – 9 сентября 2004. Ч. 2. С. 214 – 217.
  41. Федотова О. Б. Безопасность упаковки, как неотъемлемая часть безопасности молочных продуктов / О. Б. Федотова // Качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов / Доклады научно-практической конференции. – Углич, 8 – 9 сентября 2004. Ч. 2. С. 217 – 220.
  42. Федотова О. Б. Направленное изменение качественных показателей полиэтиленовых пленок для молока / О. Б. Федотова, Н. М. Луценко // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ- 75 лет). Сборник научных трудов. - М., 2004. С. 310 – 315.
  43. Мяленко Д. М. Влияние импульсного ультрафиолетового облучения на адгезионные свойства полиэтилена / Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ- 75 лет). Сборник научных трудов. - М.,2004. С. 216 – 221.
  44. Федотова О. Б. Исследование факторов, влияющих на качество и безопасность упаковочных полимерных материалов для молочных продуктов / О. Б. Федотова, Н. Ю. Аман, Н. М. Луценко // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ- 75 лет). Сборник научных трудов. - М.,2004. С. 305 – 310.
  45. Фильчакова С. А. Микробиальная чистота упаковки для молочных продуктов / С. А. Фильчакова, О. Б. Федотова // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ- 75 лет). Сборник научных трудов. - М.,2004. С. 330 – 333.
  46. Федотова О. Б. Модификация полиэтиленовых пленок для молока / О. Б. Федотова// Переработка молока, №3, 2004 С.16-17.
  47. Федотова О. Б.Упаковочные материалы для молочных продуктов / О. Б. Федотова// Переработка молока, №8, 2004 С.6-7.
  48. Федотова О. Б. Упаковка, как неотъемлемый фактор обеспечения качества молочных продуктов / О. Б. Федотова, С. А. Фильчакова // Материалы Всероссийской научно-практической конференции"Основные направления повышения качества молочных продуктов", Адлер,2004,С.50-53.
  49. Аман Н. Ю. Изучение безопасных температурно-временных диапазонов использования потребительской тары из полистирола для молочных продуктов / Н. Ю. Аман, О. Б. Федотова // Кафедре технологии молока и молочных продуктов МГУПБ 60 лет: Научное издание. - М.: МГУПБ, 2005. С. 54 - 56.
  50. Аман Н. Ю. Исследование изменения основных санитарно – гигиенических показателей полимерных стаканчиков при их обеззараживании импульсным ультрафиолетовым излучением / Н. Ю. Аман, О. Б. Федотова // Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства / Материалы Всероссийской научно-практической конференции 23 -24 июня 2005 г. часть 1. – Волгоград: РПК «Политехник», 2005. С. 155 – 160.
  51. Мяленко Д. М. Изучение изменения адгезионных свойств поверхностей упаковочных материалов при их обеззараживании импульсным ультрафиолетовым излучением / Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова // Кафедре технологии молока и молочных продуктов МГУПБ 60 лет: Научное издание. – М.: МГУПБ, 2005. С. 127 - 130.
  52. Харитонов В. Д. Научное обеспечение молочной промышленности - взгляд в будущее / В. Д. Харитонов, О. Б. Федотова // Пути повышения эффективности производства молочных продуктов / Материалы Всероссийской Научно – практической конференции. - Адлер, 2005. С. 6 – 8.
  53. 102.Аман Н. Ю. Исследование свойств упаковочных пленочных материалов при замораживании творога / Н. Ю. Аман, Д. М. Мяленко, Н. М. Луценко, О. Б. Федотова //Сборник научных трудов к 75-летию ГНУ ВНИХИ. «Научное обеспечение холодильной промышленности». – М., 2005. С. 102 – 105.
  54. Федотова О. Б. Роль современных упаковочных средств в повышении эффективности производства расфасованной молочной продукции / О. Б. Федотова // Пути повышения эффективности производства молочных продуктов / Материалы Всероссийской научно- практической конференции. – Адлер, 2005. С. 15 – 17.
  55. Теоретическое обоснование необходимости бактериальной санации молока – сырья в условиях интеграции с Европейским Сообществом и вступления во Всемирную торговую организацию / А. Г. Храмцов, С. А. Емельянов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, О. А. Суюнчев, В. Д. Харитонов, О. Б. Федотова, О. А. Гераймович, С. В. Анисимов, Л. Е. Давыдянц, В. И. Ефремов, В. Н. Савельев, Е. И. Ерёменко, Н. П. Буравцева // Вестник СевКавГТУ. Серия «Продовольствие». – Ставрополь: СевКавГТУ, 2005. № 2. С. 38 – 42.
  56. Федотова О. Б. Особенности использования упаковочных материалов для продуктов на основе молочной сыворотки / О. Б. Федотова // Современные направления переработки сыворотки / Сборник материалов международного научно-практического семинара. – М.:НОУ «Образовательный центр молочной промышленности», 2006. С. 159 – 160.
  57. Федотова О. Б. Проблемы обеззараживания потребительской тары и упаковки при асептическом разливе молочной продукции / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко // Новое в технике и технологии производства молочных продуктов / Материалы Всероссийской научно-практической конференции. – Адлер, 2006. С. 48 – 52.
  58. Федотова О. Б. Способы обеззараживания упаковочных материалов и тары при асептическом розливе молочной продукции / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко // Сборник материалов научных чтений с международным участием, посвященных 100-летию со дня рождения профессора П. Ф. Дьяченко изд. МГУПБ с. 147-150.
  59. Мяленко Д. М. Особенности асептической обработки упаковочных материалов для молочной промышленности / Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова, С. А. Фильчакова // Современные пищевые технологии / Материалы конференции молодых ученых, аспирантов и студентов в рамках ФЦЕТП 2002 – 2006 / Кемеровсий технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2006. С. 76 – 80.
  60. Мяленко Д. М. Изучение изменения показателей пленки полиэтиленовой при холодильном хранении творога / Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова // Современные пищевые технологии / Материалы конференции молодых ученых, аспирантов и студентов в рамках ФЦЕТП 2002 – 2006 / Кемеровсий технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2006. С 63 – 65.
  61. Федотова О. Б. Изучение воздействия импульсного УФ - излучения на упаковочные материалы из полиэтилена и полипропилена / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко С. Г Шашковский // Переработка молока, 2006. № 12.С.18 -19.
  62. Желаев И. А. Исследование физико-химических процессов, протекающих в полистирольных упаковочных материалах, при воздействии импульсного УФ излучения / И. А. Желеав, Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова, С. Г. Шашковский // Сборник научных трудов 7 - ой Международный симпозиум по радиационной плазмодинамике. РПД 2006.-М,2006.С.239- 241.
  63. Федотова О. Б. Проблемы герметичности упаковки для цельномолочных продуктов / О. Б. Федотова // Упаковка и упаковочное оборудование / Материалы Международной научно – практической конференции. – М., 2007. С. 110 – 112.
  64. Федотова О. Б. О контроле качества упаковочных материалов /О. Б. Федотова// Переработка молока, №6 2007г. С. 12-13.
  65. Федотова О.Б. Исследование факторов, влияющих на качество и безопасность упаковочных полимерных материалов для молочных продуктов. / Федотова О.Б., Аман Н.Ю., Луценко Н.М. // Молочное дело №1 2007 С. 16-17.
  66. Мяленко Д. М. Изучение воздействия импульсного ультрафиолетового излучения ксеноновой бактерицидной лампы на микробиологические показатели поверхности полимерных упаковочных материалов для молочных продуктов / Д. М. Мяленко, О.Б. Федотова, А. В. Трошина// Интеграция фундаментальных и прикладных исследований – основа развития современных аграрно-пищевых технологий. Сборник материалов научно- практической конференции. Углич ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии 2007, С.231-232.
  67. Мяленко Д. М. Изучение воздействия ультрафиолетового излучения ртутной бактерицидной лампы на микробиологические показатели поверхности полимерных упаковочных материалов для молочных продуктов/ Д. М. Мяленко, О.Б. Федотова, С. А. Фильчакова// Интеграция фундаментальных и прикладных исследований – основа развития современных аграрно-пищевых технологий. Сборник материалов научно- практической конференции. Углич ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии 2007, С.229-230.
  68. Мяленко Д.М. Об особенностях морозостойких упаковочных материалов / Мяленко Д. М., Давыдова О.Ю., Федотова О.Б. // Переработка молока №2 (100) 2008.- С. 22-23.
  69. Федотова О.Б. Стойкость в хранении расфасованных цельномолочных продуктов: упаковочные материалы и новые технологические приемы / Федотова О.Б., Мяленко Д.М. // Материалы Международной научно-практической конференции «Молочная индустрия - 2008». - М.: АНО «Журнал «Молочная промышленность», 2008. – С. 144-146.
  70. Федотова О.Б. Упаковочные материалы и новые технологические приемы расфасовки цельномолочных продуктов, обеспечивающих их стойкость в хранении / Федотова О.Б., Мяленко Д.М. // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Трансформация научных исследований в производство – основа перехода молочной отрасли на инновационную модель развития» г. Адлер 2008.- С. 49-53.
  71. Фриденберг Г.В. Cовершенствование процесса резервирования творога / Фриденберг Г.В., Федотова О.Б., Есина Г.И., Пальмин Ю.В.// Материалы научно-практической конференции VII Международный форум «Молочная индустрий - 2009» 16-19 марта 2009, Москва. С. 42-43.
  72. Федотова О.Б.. Актуальные вопросы безопасности пищевой упаковки – опыт России с стран ЕС / Федотова О.Б.// Сборник материалов десятой Всероссийской научно-практической конференции «Задачи и направления развития молочной отрасли в контексте реализации Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации». С. 30-34.
  73. Федотова О.Б. Совершенствование технологии расфасовки молочной продукции путем обеззараживания потребительской тары импульсным ультрафиолетовым излучением / Федотова О.Б., Мяленко Д.М. // Молочная река, 2009 №1 С.18-19.
  74. Федотова О.Б. Упаковочные материалы с барьерными свойствами / Федотова О.Б. // Переработка молока 2009, №6, с.14-15.
  75. Федотова О.Б. Оптимизация процесса обеззараживания упаковочных материалов импульсным ультрафиолетовым излучением // Федотова О.Б., Мяленко Д.М. // Сборник материалов научно-практической конференции «Передовые технологии и оборудование в переработке молока», М.: НОУ «Образовательный центр молочной промышленности» Брест 2009 – с. 53-55
  76. Мяленко Д.М. «Активная упаковка» / Мяленко Д.М., Шалаева А.В., Раскошная Т.А., Федотова О.Б. //Переработка молока 2010, №1, с.8-9.
  77. Федотова О.Б. Спектральный анализ поверхностных слоев полимерных упаковочных материалов при воздействии электромагнитного излучения / Федотова О.Б., Мяленко Д.М. // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ – 80 лет). Сборник научных трудов. М., ГНУ ВНИМИ, 2009 с.369 – 373.
  78. Федотова О.Б. Технологические особенности модифицирования полиэтиленовой упаковочной пленки экстрактом березовой коры – бетулином / Федотова О.Б., Мяленко Д.М., Шалаева А.В. // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ – 80 лет). Сборник научных трудов. М., ГНУ ВНИМИ, 2009 с.374 – 377.
  79. Федотова О.Б. Исследование газопроницаемости многослойных пленочных материалов для упаковки сухих пищевых и молочных продуктов / Федотова О.Б., Нагорный М.Ю. // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ – 80 лет). Сборник научных трудов. М., ГНУ ВНИМИ, 2009 с.378 – 380.
  80. Мяленко Д.М. Изучение активации антимикробной активности поверхности полиэтиленовой пленки, модифицированной природным компонентом / Мяленко Д.М., Шалаева А.В., Раскошная А.В., Федотова О.Б. // Эстафета поколений. (сборник трудов молодых ученых и специалистов к 80 – летию ВНИМИ). М.; ГНУ ВНИМИ, 2010. с 19-21.
  81. Мяленко Д.М. Анализ возможности и направлений разработки биоразлагаемой упаковки для молочной продукции / Мяленко Д.М., Шалаева А.В., Пряничникова Н.С., Федотова О.Б. //Эстафета поколений. (сборник трудов молодых ученых и специалистов к 80 – летию ВНИМИ). М.; ГНУ ВНИМИ, 2010. с 22-24.
  82. Федотова О.Б. Изучение свойств полимерной упаковочной пленки с антимикробной добавкой бетулин / Федотова О.Б., Шалаева А.В., Мяленко Д.М. // Сборник материалов международной научно-практической конференции «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности», М.: НОУ «Образовательный научно технический центр молочной промышленности», Воронеж 2010. – с -139-141.
  83. Белозеров Г.А Технологии и аппаратурно-технические решения холодильного резервирования традиционного творога / Белозеров Г.А., Пальмин Ю.В., Фриденберг Г.В., Федотова О.Б. // Научное обеспечение холодильной промышленности (сборник научных трудов ученых и специалистов к 80-летию ВНИИХИ). М.: ГНУ ВНИИХИ Россельхозакадемии, 2010, с. 200 – 204.
  84. Нагорный М.Ю. Актуальность изучения теплофизических свойств полимерных упаковочных материалов для молочной и пищевой промышленности / Нагорный М.Ю., Федотова О.Б. // Научное обеспечение холодильной промышленности (сборник научных трудов ученых и специалистов к 80-летию ВНИИХИ). М.: ГНУ ВНИИХИ Россельхозакадемии, 2010, с. 205-206.
  85. Федотова О.Б. Некоторые аспекты моделирования качественных показателей упаковочных материалов для молочной продукции / Федотова О.Б., Золотин А.Ю. // «Принципы пищевой комбинаторики – основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов» Материалы всероссийской научно-практической конференции, посвященной памяти академика Никиты Николаевича Липатова, г Углич, 8-9 сентября 2010г. с 275-277.
  86. Федотова О.Б. Базовые приемы проектирования и создания упаковочных материалов с требуемым комплексом свойств / Федотова О.Б., Мяленко Д.М., Шалаева А.В., Нагорный М.Ю. «Принципы пищевой комбинаторики – основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов» Материалы всероссийской научно-практической конференции, посвященной памяти академика Никиты Николаевича Липатова, г. Углич, 8-9 сентября 2010г. с 277-280.
  87. Федотова О.Б. Упаковка и сроки годности молочной продукции / Федотова О.Б. // Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции «Повышение качества молока и молочных продуктов – залог здоровья нации» АПМП «Кубаньмолоко», г. Адлер 2010. с 35-38.
  88. Федотова О.Б. Особенности обеззараживания потребительской полимерной тары при ее обработке / Федотова О.Б. Мяленко Д.М. Продовольственный торгово-промышленный журнал «Продукт BY» сентябрь 17 (52) 2010 С. 51-52.
  89. Нагорный М.Ю. Некоторые принципы изучения теплофизических свойств полимерной упаковки для пищевых продуктов / Нагорный М.Ю., Федотова О.Б. // Научное обеспечение молочной промышленности. Сборник научных трудов. М., ГНУ ВНИМИ, 2010 С.142 – 148.
  90. Федотова О.Б. Оптимизация технологического процесса производства комбинированных упаковочных материалов на основе картона для молока / Федотова О.Б., Мяленко Д.М. Научное обеспечение молочной промышленности. Сборник научных трудов. М., ГНУ ВНИМИ, 2010 С.174 – 184.
  91. Федотова О.Б. Исследование комплекса свойств полиэтиленовой пленки, модифицированной бетулином / Федотова О.Б., Шалаева А.В. // Научное обеспечение молочной промышленности. Сборник научных трудов. М., ГНУ ВНИМИ, 2010 С.184 – 190.
  92. Фриденберг Г.В. К вопросу о сохранении качественных показателей расфасованного в полимерную тару творога, подвергнутого замораживанию / Фриденберг Г.В., Федотова О.Б., Парфенова Е.Ю. // Научное обеспечение молочной промышленности. Сборник научных трудов. М., ГНУ ВНИМИ, 2010 С.196 – 204.


Авторские свидетельства, патенты
  1. А. с. № 956531 от 7 мая 1982 г. Клеевая композиция для слоистых пленочных материалов / М. Н. Толмачева, В. В. Ананьев, Е. А. Пенская, В. Е. Гуль, О. Б. Федотова, В. И. Манушин, Р. И. Фельдман, Т. Г. Центовская, Г. С. Польсман
  2. А. с. № 1733339 от 15 января 1992 г. Упаковка для пищевых продуктов / Г. И. Робсман, Т. С. Аланкина, М. В. Вертоградова, А. М. Додонов, О. Б. Федотова
  3. Патент № 1745619 от 13.12.95 Способ определения удельной массы полиэтиленовых слоев в слоистых изделиях на основе бумаги, алюминиевой фольги и полиэтилена / Н. Г. Шестакова, О. А. Гераймович, О. Б. Федотова



  1. Патент № 1707526 от 13 декабря 1995 г. Способ определения суммарной массовой доли тяжелый металлов в вытяжках из упаковочных материалов/ Е. А. Фетисов, Л. Г. Сочнева, О. Б. Федотова

  2. Патент № 1722963, от 4 января 1996 г. Упаковка для пищевых продуктов/ О. Б. Федотова, Л. Д. Волков, А. С. Орлов, Е. А. Локшина

  3. Патент № 2179523 от 20 февраля 2002 г. Слоистый упаковочный материал / О. Б. Федотова, Н. М. Луценко, М. А. Харченко, М. А. Белоцерковский
  4. Патент №2333871 от 08 ноября 2006г. Способ обеззараживания ультрафиолетовым излучением потребительской тары, изготовленной из полимерного материала/ О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко, С. А. Фильчакова, С. Г. Шашковский, И. А. Желаев
  5. Патент №2333872 от 08 ноября 2006г. Способ обеззараживания ультрафиолетовым излучением потребительской тары, изготовленной из полимерного материала/ О. Б. Федотова, С. Г. Шашковский


Список сокращений, приведенных в работе.

ПО-полиолефины; ПЭ – полиэтилен; ПЭВД – полиэтилен высокого давления; ПЭНД- полиэтилен низкого давления; ЛПЭВД – линейный полиэтилен высокого давления; ПП –полипропилен; ОПП- ориентированный полипропилен; ПС- полистирол; ПЭТ- полиэтилентерефталат (лавсан); ПА-полиамид; КМ- комбинированный материал; ДКМ –допустимое количество миграции; МВИ – методики выполнения измерений; ДВ- дистиллированная вода; МК-молочная кислота; БГКП – бактерии группы кишечной палочки; КМАФАнМ- количество мезофильных аэробных и факультативно- анаэробных микроорганизмов; КОЕ –колониеобразующие единицы; УФ-ультрафиолет (овая); ИК-инфракрасный (ая); МНПВО - многократно нарушенное полное внутреннее отражение.