Geum.ru

Традиции и инновационные подходы в профессиональном обучении товароведов-экспертов

Вид материалаДокументы

Содержание


Аннотация доклада
Подобный материал:

ТРАДИЦИИ И ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ

В ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ ОБУЧЕНИИ

ТОВАРОВЕДОВ-ЭКСПЕРТОВ


В.И. Бакайтис, д-р техн. наук, заведующий кафедрой,

И.Э. Цапалова, д-р техн. наук, профессор,

Л.Г. Шустова, канд. техн. наук, доцент

Сибирский университет потребительской кооперации,

г. Новосибирск, expertis@sibupk.nsk.su


Студенты специальности 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения) изучают все группы продовольственных и непродовольственных товаров, уделяя особое внимание идентификационным признакам, требованиям к качеству и безопасности. Как правило, объем часов, предусмотренных учебной программой, не позволяет проводить комплексную экспертизу всех групп товаров. Поэтому основные виды самостоятельной работы и НИРС на кафедре проводятся исходя из цели более глубокого освоения профессиональных вопросов и получения практических навыков экспертизы.

Традиционные виды самостоятельной работы следующие: овладение материалами лекций, подготовка к лабораторным занятиям, контрольным работам, зачетам, экзаменам, выполнение курсовых работ, подготовка рефератов и докладов, выполнение выпускной квалификационной работы.

Традициями в организации НИРС является объединение студентов в проблемные группы, которые формируются в соответствии с товарными группами. Вот примерный перечень решаемых проблем:

«Эффективное использование недревесных ресурсов леса и других видов местного сырья для насыщения рынка продовольственных товаров»; «Проблемы экспертизы жиров животного и растительного происхождения»; «Разработка технологий зерномучных и кондитерских товаров повышенной пищевой ценности»; «Микрофибра и волокна в современном трикотаже и тканях»; «Направления обновления современного ассортимента пушно-меховых изделий»; «Проблемы оценки рациональности конструкции кожаной обуви»; «Актуальность и престижность валяной обуви»; «Принципы оценки уровня качества текстильно-одежных товаров»; «Характеристика потребительских свойств носителей информации»; «Исследование состава и потребительских свойств синтетических моющих средств» и др.

В рамках работы проблемных групп разрабатываются различные игровые ситуации, решение которых является предметом обсуждения и защиты. Экспертной комиссией определяется наиболее грамотное решение, а авторам присваивается звание «Лучший эксперт».

Студенты, входящие в состав проблемных групп, вместе с преподавателями проводят экспертизу товаров по заказам предприятий. Например, в прошлом и текущем году с участием студентов проводилась комплексная экспертиза качества дамских сумок производства ОАО «Сибирская кожгалантерея», одежды и материалов для одежды, танцевальной обуви, образцы которых представил один из магазинов г. Новосибирска, по договору с производственными предприятиями выполнялись исследования и разработаны технические документы на овощи соленые (ОАО «Грин стрит» г. Новосибирск), грибы замороженные, мед с добавлением ягод (ООО «Прикамлеспродукт» г. Пермь) и др.

Таким образом, занимаясь экспертизой конкретной товарной группы, студенты включаются в решение одной из проблем: сравнительный анализ ассортимента и уровня качества товаров разных изготовителей; установление влияния сырьевых и технологических факторов на потребительские свойства товаров, оценка нового, перспективного ассортимента товаров, разработка технологий производства. Материалы, накопленные студентами в период работы в проблемных группах, используются при подготовке курсовых работ и ВКР.

Еще одним традиционным направлением самостоятельно работы и НИРС являются поточные теоретические конференции, олимпиады и конкурсы, на которых обсуждаются научные проблемы теории товароведения («Пищевая ценность и проблемы безопасности продовольственных товаров», «Современные направления развития товароведения отдельных групп товаров», «Экспресс-методы исследования показателей качества непродовольственных товаров», «Продовольственные товары из генетически модифицированного сырья, их влияние на организм человека» и др.) Перед студентами, как перед будущими специалистами, ставятся научно-практические задачи.

Основные итоги научно-исследовательской работы студентов подводятся на ежегодно проводимых студенческих конференциях на кафедре, факультете и в университете.

Студенческая наука по товароведению и экспертизе товаров не стоит на месте. Студенты проявляют активность и заинтересованность в работе, понимая, что решение теоретических и научных проблем товароведения повышает их знания и профессионализм. Имеется первый опыт участия студентов в разработке инновационных проектов.

Однако надо признать, что имеется ряд проблем, в частности низкая активность студентов и зачастую формальный подход к проведению теоретических конференций, незначительный удельный вес работ, выполняемых по заявкам предприятий.

На современном этапе развития высшего образования представляет интерес системный подход к организации самостоятельной деятельности студентов, объединяющий традиционные и новые технологии. Необходимо отметить, что на кафедре экспертизы товаров, которая является выпускающей по выше указанной специальности, за последние два года созданы хорошие условия для более активного перехода к инновациям в организации студенческой самостоятельной и научной работы: проведено практически полное обновление материально-технической базы – установлено современное лабораторное оборудование, приобретаются современные приборы для экспертизы товаров, все лаборатории и кабинеты оснащены современными компьютерами, видеотехникой; кафедра располагает электронной базой актуальных нормативных документов по всем группам продовольственных и непродовольственных товаров, преподавателями создан значительный по объему банк контролирующих материалов по всем дисциплинам, закрепленным за кафедрой, а также в рамках дисциплин по темам и разделам.

В планах кафедры задачи, связанные с разработкой технологий производства и хранения товаров; со сбором, хранением и анализом информации об ассортименте, способах фальсификации и критериях идентификации товаров с применением современных методов оценки уровня качества товаров для установления конкурентоспособности, решение которых возможно силам преподавателей и студентов на основе современных лабораторных методов и компьютерных технологий. Обозначенные задачи, могут стать, на наш взгляд, одним из направлений прикладных научных исследований кафедры и межкафедральных исследований.

Таким образом, сочетание традиций, современных информационных технологий и технических средств способствует интенсификации процесса обучения, повышает мотивацию к творческой деятельности и эффективность самостоятельной работы студентов.


АННОТАЦИЯ ДОКЛАДА


ТРАДИЦИИ И ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ

В ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ ОБУЧЕНИИ

ТОВАРОВЕДОВ-ЭКСПЕРТОВ


В.И. Бакайтис, д-р техн. наук, заведующий кафедрой,

И.Э. Цапалова, д-р техн. наук, профессор,

Л.Г. Шустова, канд. техн. наук, доцент

Сибирский университет потребительской кооперации,

г. Новосибирск, expertis@sibupk.nsk.su


На современном этапе развития высшего образования представляет интерес системный подход к организации самостоятельной деятельности студентов, объединяющий традиционные и новые технологии. Например, решение профессиональных задач, связанных с разработкой технологий производства и хранения товаров; со сбором, хранением и анализом информации об ассортименте, способах фальсификации и критериях идентификации товаров, возможно силами преподавателей и студентов на основе современных лабораторных методов и компьютерных технологий.

Таким образом, сочетание традиций, современных информационных технологий и технических средств способствует интенсификации процесса обучения, повышает мотивацию к творческой деятельности и эффективность самостоятельной работы студентов.