Методические рекомендации к изучению курса и выполнению курсовой работы по дисциплине «Планирование и организация туристских маршрутов»

Вид материала

Содержание

4 Материально – техническое обеспечение маршрута
5 Смета расходов
6 Обоснование экономической целесообразности маршрута
Картографический материал

Подобный материал:

1 2 3

3 Питание на маршруте

При расчете питания необходимо придерживаться основного принципа теории сбалансированного питания – динамического равновесия между количеством поступающей с пищей энергии и энергозатратами организма. Продукты должны включать оптимальное количество жиров, белков и углеводов, быть насыщенными витаминами и минеральными солями, обладать минимальным весом, хорошей транспортабельностью, иметь длительный срок хранения. Основное требование к подбору продуктов для похода – легкость и быстрота приготовления различных блюд.

В зависимости от тактики маршрута режим питания может быть двух, трех и четырехразовым. В несложном путешествии распорядок дня предусматривает трехразовое горячее питание. В этом случае на завтрак отводится 35 процентов дневного рациона, на обед - 40, на ужин – 25. При двухразовом горячем питании, например на экстремальных маршрутах, на завтрак планируют 40 процентов суточной нормы калорий, на ужин – до 35, а остальное отводится на питание на больших и малых привалах. Соотношение основных энергетических веществ (белков, жиров и углеводов) в рационе выражается в процентах таким образом: 13, 30, 57. Расчет необходимой калорийности питания проводится на основании приложения 10. Питание должно быть разнообразным. Меню составляется на три дня, а затем повторяется. Примерное меню на одного человека составляют в виде таблицы.

день	Наименование приема пищи	Меню	Калорийность, Ккал	Итого в день, Ккал
первый	завтрак
	обед
	ужин
второй	завтрак
	обед
	ужин
третий	завтрак
	обед
	ужин

Необходимый набор продуктов:

Наименование продукта	Калорийность, Ккал	Белки	Жиры	Углеводы	Масса, кг	Стоимость, грн
…
итого
На одного туриста

4 Материально – техническое обеспечение маршрута

4.1 Перечень необходимого инвентаря и снаряжения

Требования к снаряжению зависят от условий и характера туристского путешествия. Снаряжение должно быть легким, прочным, надежным, удобным в употреблении и по возможности универсальным. Кроме того, снаряжение должно допускать взаимозаменяемость предметов при утере или поломке отдельных из них.

Наименование	Количество, штук	Масса, кг	Стоимость, грн.
1. Группового пользования
…
Итого	―
2.Личного пользования
…
Итого	―
3. Специального назначения.
3.1 Группового пользования
…
3.2 Личного пользования

Итого
На одного туриста	―

Снаряжение группового пользования и специального назначения чаще всего берется в аренду у туристского предприятия. Условно сумма платы за прокат снаряжения составляет 10% его стоимости.

4.2 Состав медицинской аптечки

Содержимое аптечки должно предусматривать оказание помощи при всевозможных опасностях, травмах и заболеваниях, обусловленных как неправильными действиями туристов, так и условиями проведения путешествия. В частности, термические ожоги, ранения острыми и колющими предметами, ушибы, растяжения, вывихи, переломы, сотрясение мозга, потертости, мозоли, отравления продуктами питания или ядовитыми дикорастущими растениями и грибами, желудочно-кишечные заболевания, острая сердечная недостаточность, обмороки, отморожения, переохлаждения, простудные заболевания, воспаление легких, тепловой удар, солнечный удар, снежная слепота, засорение глаз, поражение электричеством, ранения дикими животными, укус ядовитых змей и насекомых.

Перечень составляющих медицинской аптечки для разрабатываемого маршрута оформляют в виде следующей таблицы:

Наименование	Назначение	Количество	Масса, кг	Стоимость, грн
1. Перевязочный материал
2. Антисептики
3. Обезболивающие и жаропонижающие
4. Антибиотики
5. Сердечно-сосудистые
6. средства при желудочно-кишечных заболеваниях
7.Другие терапевтические препараты
8. Инструменты
Итого		―		―
На одного туриста		―		―

4.3 Ремонтный набор

Состав ремонтного набора зависит от вида туризма и снаряжения группы.

Наименование	Количество	Масса, кг	Стоимость, грн
…
…
Итого	―
На одного туриста	―

Расчет веса рюкзака.

Наименование	Масса, кг
Наименование	На одного человека	На группу в … человек
Продукты питания: всего в день
Инвентарь и снаряжение групповое личное специальное
Аптечка
Ремнабор
Итого

Максимальная нагрузка, приходящаяся на одного человека должна соответствовать нормативной (см. приложение 7.)

5 Смета расходов

Статья расходов	Сумма
Статья расходов	На группу	На одного туриста
1. Транспорт (в т. ч. трансфер)
2. Продукты питания
3. Прокат снаряжения и инвентаря
4. Аптечка
5. Ремонтный набор
6. Экскурсионное обслуживание
7. Услуги инструктора
8. Страховка
9. Загранпаспорт и визы
…
Итого

6 Обоснование экономической целесообразности маршрута

При установлении рентабельности маршрута необходимо учитывать современные рыночные условия и результаты маркетинговых исследований. В курсовой работе рекомендуется принять допустимый уровень рентабельности от 5 до 25 %.

Помимо учтенных в стоимости тура прямых затрат, фирма несет также и постоянные издержки по организации и реализации данного и других туров. Эти издержки формируются в целом по предприятию, а затем распределяются на отдельные виды туров. Такое распределение может проводится разными способами, но наиболее близким считается способ, при котором фирма часть маржинального дохода (ориентировочно 25%) каждого тура направляет на оплату постоянных затрат.

Также необходимо учесть, что в некоторые статьи расходов (см. раздел 6) заложен НДС, сумму которого необходимо исключить из себестоимости маршрута для избежания двойного налогообложения.

№ п/п	Наименование калькуляционных статей	Показатель
1	Себестоимость маршрута на 1 человека, грн.
2	Рентабельность, %
3	Прибыль от реализации, грн. (п. 1×п. 2)
4	НДС, грн. ((п. 1+п. 3) ×0,2)
5	Продажная цена тура, грн. (п. 1+п. 3 +п. 4)
6	Маржинальный доход от продажи 1 тура, грн. (п. 5-п. 1)
7	Объем реализации в год, шт.
8	Выручка от реализации в год, грн. (п. 7×п. 5)
9	Маржинальный доход в год, грн. (п. 6×п. 1)
10	Постоянные затраты в год, грн. (п. 9×0,25)
11	Прибыль валовая в год, грн. (п. 9-п. 10)
12	Налог на прибыль, грн.
13	Чистая прибыль в год, грн. (п. 11-п. 12)

Картографический материал

Состоит из подробной картосхемы маршрута, выполненной в возможно более крупном масштабе (не менее 1:1000, т.е. в 1 см - 1 км) и общей схемы района путешествия. На картосхеме маршрута ярким цветом нужно нанести линии движения, отметить местоположение ночевок и дневок с указанием даты, населенных пунктов, естественных и искусственных препятствий. На общую схему района путешествия наносятся пиктограммы, изображающие интересные природные и исторические объекты, местные ориентиры, тропы, мосты, переправы, броды, пункты связи и медицинской помощи, остановки транспорта, рекомендуемые места привалов, купаний и т.д.

Контрольные вопросы

Понятие и виды планирования в туризме.
Понятие и функции туроператора и турагента. Различия между ними.
Пакет услуг. Краткое содержание.
Понятие и основные потребительские свойства туристского продукта.
Понятие «туристский маршрут». Классификация турмаршрутов. Основные черты.
Основные требования к планированию туристских маршрутов.
Основные этапы разработки туристских маршрутов
Программа обслуживания туристов. Порядок ее составления.
Последовательность проектирования туристской услуги согласно ГОСТ 28681.1-95 (МГС).
Проектирование услуги «туристский поход».
Проектирование услуги «туристское путешествие».
Проектирование услуги «экскурсия».
Требования, предъявляемые к туристским услугам согласно ГОСТ 28681.2-95 (МГС).
Методы контроля за соблюдением требований, предъявляемых к туристским услугам согласно ГОСТ 28681.2-95 (МГС).
Основные виды документов в работе туристской фирмы. Их назначения.
понятие и классификация договоров в туризме.
Структура и содержание договоров в туристской фирме.
Нормативно - правовые документы международного и национального уровней, регулирующие договорные отношения в туризме.
Состав технологической документации к туру.
Туристская путевка. Назначение, содержание путевки.
Туристский ваучер. Виды ваучеров.
Организации и предприятия, участвующие в обслуживании туристов.
Принципы отбора поставщиков туристских услуг.
Основные положения договоров с поставщиками услуг.
Материально – техническое обеспечение маршрутов.
Роль кадров в туризме. Анализ кадровых ресурсов.
Понятие и цель маршрутной марки.
Виды и классификация маршрутных знаков.
Задачи, решаемые средствами маркировки.
Требования, предъявляемые к маркировке туристских маршрутов.
технология маркировки маршрутов.
размещение маршрутных марок.
Контроль за выполнением требований безопасности.
Условия возникновения риска для жизни и здоровья человека в туристско-экскурсионном обслуживании.
Классификация факторов риска согласно ГОСТ 28681.3-95 (МГС).
Специфические факторы риска в туризме.
Классификация чрезвычайных ситуаций.
Правила поведения при экстремальных ситуациях.
Оказание первой доврачебной помощи.
Ценовые стратегии в туризме. Факторы, определяющие выбор ценовой стратегии.
Особенности ценообразования в сфере туризма.
Факторы и методы ценообразования в туризме.
Классификация затрат в туризме.
Группировка и включение затрат в себестоимость турпродукта.
Методы калькулирования себестоимости туристского продукта.
Основные каналы реализации турпродукта.
Реклама в туризме: цели и основные принципы.
Нерекламные методы продвижения турпродукта. Стимулирование продаж туров.
Public relation – определение, основные задачи.
Туристская виза. Виды виз.
Шенгенская виза, ее типы, правила получения.

список ЛИТЕРАТУРы

Blog

Методические рекомендации к изучению курса и выполнению курсовой работы по дисциплине «Планирование и организация туристских маршрутов»

Содержание