Новокубанский район

Вид материала

Подобный материал:

ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ГИМНАЗИИ № 2 г. НОВОКУБАНСКА

МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

НОВОКУБАНСКИЙ РАЙОН

Краевой конкурс на лучшую школьную столовую

Гимназия № 2 г. Новокубанска муниципального образования Новокубанский район – одно из старейших общеобразовательных учреждений района, история которого начинается с 1913 года. Школа возникла на основе церковно-приходской, образованной в 1904 году. Среднее образование впервые получили выпускники 1939 года. В их числе три Героя Советского Союза, именами которых по праву гордится гимназия.

В 2004 году по итогам государственной аттестации школа получила статус гимназии, в которой изучаются предметы гуманитарного цикла повышенного уровня.

Сейчас гимназия №2 - самое крупное образовательное учреждение Новокубанского района. В 44 классах обучается 1208 учеников, работает 64 преподавателя, более половины из них - ее выпускники.

Гимназия укомплектована всем необходимым инвентарем и оборудованием. Имеется 2 спортивных зала, кабинет хореографии, актовый зал на 400 мест, стоматологический и процедурный кабинеты, библиотека с читальным залом, мастерские по обработке металла и древесины, 2 кабинета кулинарии и 2 кабинета обработки тканей, 2 кабинета информатики, 5 интерактивных досок, малая типография, столовая, оснащенная современным технологическим оборудованием. Гимназия оборудована автоматической охранно-пожарной сигнализацией.

В гимназии работают:

-17 победителей конкурса ”Лучший учитель Российской Федерации”, награжденных грантом Президента Российской Федерации в размере 100 тыс. рублей;

- победитель конкурса “Учитель года Кубани-2008”;

-победитель краевого конкурса “Учитель года Кубани-2007” в номинации “Кубановедение”;

-победитель Всероссийского конкурса педагогического мастерства “Мой лучший урок” в г. Москве;

-6 победителей краевого конкурса на лучшего классного руководителя;

-“Заслуженный учитель Российской Федерации”;

- 4 учителя, имеющие звание “Заслуженный учитель Кубани”;

- 12 учителей, награжденных знаком “Отличник народного просвещения”;

-4 учителя, награжденные нагрудным знаком “Почетный работник общего образования РФ”;

-победитель Всероссийского конкурса “Библиотекарь года - 2008”

Руководит гимназией Еремеев Дмитрий Дмитриевич - “Заслуженный

учитель Кубани, “Отличник народного просвещения. Он награжден медалью “За выдающийся вклад в развитие Кубани”, является депутатом Совета муниципального образования Новокубанский район.

Гимназия № 2 неоднократно была лучшим образовательным учреждением города и района, ”Школой здоровья”, отмечалась Департаментом образования и науки Краснодарского края по итогам заключительного этапа смотра-конкурса “На лучшую организацию школьного питания в 2003 году среди образовательных учреждений Краснодарского края”.

В 2003 и 2005 годах стала победителем краевого конкурса “Лучшее

образовательное учреждение” по подготовке к новому учебному году среди

образовательных учреждений Краснодарского края.

В 2005 году гимназия - лучшее образовательное учреждение Новокубанского района. В 2006 году -победитель конкурса общеобразовательных учреждений, внедряющих инновационные образовательные программы, награждена грантом Президента Российской Федерации в размере 1 млн. рублей.

В 2007 году - победитель краевого этапа Всероссийского конкурса

“Лучшие школы России - 2007”, первичная профсоюзная организация

МОБУГ № 2 г. Новокубанска стала лауреатом Всероссийского конкурса “Лучшие школы России - 2007”.

С 2007 года МОБУГ № 2 г. Новокубанска является базовой школой по обеспечению горячим питанием. Горячие завтраки, приготовленные в столовой гимназии, поставляют для учащихся МОБУСОШ № 23

г. Новокубанска на спецтранспорте в термосах с соблюдением всех санитарных норм.

В 2011 году гимназия № 2 г. Новокубанска получила статус базовой школы по дистанционному обучению детей-инвалидов, учащихся малокомплектных школ и одаренных детей.

В 2010 году педагогический коллектив гимназии – победитель краевого конкурса «Лучший педагогический коллектив Кубани».

Гимназия № 2 г. Новокубанска – пилотная школа по введению федерального государственного образовательного стандарта начального общего образования.

Столовая гимназии.

1. Наличие документации.

В соответствии с требованиями СанПиН № 2.4.5.24.09.08 на пищеблоке аккуратно ведется вся необходимая документация:

1.Журнал «Температурный режим».

2. Ведомость контроля за рационом питания.

3. Журнал «Здоровье».

4. Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд.

5. Бракеражный журнал готовой продукции.

6. Бракеражный журнал поступающего продовольственного сырья, для скоропортящихся продуктов.

7. Бракеражный журнал поступающего продовольственного сырья, для нескоропортящихся продуктов.

Каждую декаду медицинский работник гимназии № 2 г. Новокубанска ведет учет выполнения норм потребления продуктов питания.

Результаты выполнения норм потребления продуктов рассматриваются на совещаниях при директоре гимназии.

Соблюдается типовой рацион питания. Имеется цикличное меню завтраков (бюджетные средства +родительская доплата) для школьного питания на осенне-зимне-весенний период (приложение № 1).

2. Оснащенность столовой гимназии.

В гимназии имеется просторная с современным оборудованием столовая полного цикла, работающая на сырье, осуществляющая организацию питания школьников.

Площадь обеденного зала - 273 квадратных метра, который оформлен эстетически грамотно. Пищеблок площадью 277 квадратных метров имеет полный набор оборудования и помещений: цеха - горячий, мясо-рыбный, яичный, овощной; моечные для столовой и кухонной посуды, кладовые для сухих продуктов и овощей; охлаждаемые и низкотемпературные камеры для хранения мясных и скоропортящихся продуктов; бытовые помещения для персонала пищеблока; загрузочная - тарная; санузел для сотрудников столовой. Столовая постоянно пополняется современным технологическим оборудованием.

Столовая оснащена необходимым промаркированным оборудованием. Есть охлаждаемая холодильная камера, холодильные шкафы ШХ-0,8 ОМ (2шт.), морозильный ларь VESTFROST. Технологическое оборудование: посудомоечная машина ММТУ-1000М хлеборезка АХМ-300Т М3,

котел водонагревательный, котел КПЭ-60-1, шкаф жарочный ШЖЭ-0,85, электросковорода СЭСМ-0,2, печи электрические 3-х конфорочные(4шт.) ПЭ-0,51-01МУХЛ4, протирочная машина МП-800 МРЭ 12,

жарочный шкаф 3-х секционный ШПЭСМ-3, тестораскаточная машина, тестомесильная машина МТУ-110,

мясорубки МИМ-300РЭ, МИМ 120 РЭ, овощерезка МРО-350-01, картофелечистка МОК-300-М, весы напольные РП-100Ш13-М1, весы циферблатные Тюмень РН-10Ц13У (2шт.), мармитная линия. Гимназия идет в ногу со временем и постоянно модернизирует технологическое оборудование пищеблока.

На средства краевого и муниципального бюджетов были приобретены весы электронные GAS SW 0,5 (2шт.), шкаф жарочный 2-х секционный ШЖЭП-2,посудомоечная машина МПФ-12 “Kompa”, водопроточный нагреватель ВЭП-15 на сумму более 220 тыс. рублей, весы электрические

SW - 5. мясорубка ММ-15, измельчитель овощей ГАММА-5А, миксер В-20”Ердо”, плита электрическая ПЭП-072-6М.1, холодильник “Эксквизит” 214/1 на сумму 237 тыс. рублей.

В обеденном зале расположено 49 столов и 260 посадочных мест.

Стены окрашены в светлые тона. Пол выложен белой плиткой. Зал оборудован современной столовой мебелью: мягкими табуретами и столами со светлой столешницей, имеющей гигиеническое покрытие. Всего за перемену питается 250 учащихся. Оснащение столовой позволяет накормить всех учащихся гимназии за одну смену.

Столовая обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с санитарными правилами.

В столовой имеется горячее и холодное водоснабжение, канализация, проточная вентиляция. Во всех производственных цехах установлены раковины, моечные ванны.

Обеденный зал пищеблока содержится в образцовом порядке. Это подтверждают систематические проверки ТОТУ «Роспотребнадзора» по Краснодарскому краю в г. Армавире, Успенском, Новокубанском, Отрадненском районах, специалистами управления образования. За чистотой следят работники пищеблока (3 мойщика посуды, 2 кухонных рабочих). Влажная уборка обеденного зала проводится после каждого приема пищи. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением моющих средств. Кухонная посуда моется отдельно от столовой посуды.

За все время существования столовой не было ни одного случая заболевания кишечными инфекциями.

Соблюдаются требования личной гигиены. Для учащихся работают раковины, сушки для рук.

В столовой оформлены стенды с необходимой информацией:

-о правилах поведения за столом;

- о старинных рецептах приготовления разных блюд;

- о калорийности, полезности различных продуктов питания.

В обеденном зале имеется уголок потребителя, который знакомит учащихся с их правами и обязанностями.

В столовой имеется книга отзывов учащихся, родителей и педагогов, в которой выражены благодарности работникам столовой за вкусно приготовленную и полезную пищу.

3. Укомплектованность столовой гимназии

профессиональными кадрами.

Столовая гимназии полностью обеспечена штатным персоналом.

Все работники имеют специальное образование.

Заведующая столовой Пупенко В.Г. прошла курсы повышения квалификации в ГОУ ВПО “Кубанский государственный технологический университет” по программе “Организация и технология школьного питания”. Работники пищеблока с душой относятся к своей работе, стараются вкусно накормить учащихся. У каждого есть своя “изюминка”, свой секрет в приготовлении блюд: Гутарина Юлия Александровна замечательно готовит плов; Гутариной Ольге Федоровне лучше всех удаются запеканка из творога, овощные салаты, овощная икра.

Сведения укомплектованности и профподготовки персонала и пищеблока

МОБУГ № 2 г. Новокубанска.

Данные о персонале	Ф. И. О.	Профессиональная подготовка
Заведующая столовой	Пупенко Валентина Григорьевна	Диплом ЕТ № 716898-техник-организатор
Повар	Гутарина Ольга Федоровна	Свидетельство АВ № 723051-повар 3-го разряда
Повар	Гутарина Юлия Александровна	Свидетельство АВ № 724975- повар 3-го разряда
Повар	Сухая Анна Павловна	Диплом 23 НН № 0028888- повар 3-го разряда
Повар	Руденко Елена Николаевна	Диплом 23 НН № 0007801- повар 4-го разряда
Повар	Зимина Галина Николаевна	Свидетельство В № 130932- повар 3-го разряда
Мойщик посуды	Костырева Елена Александровна	Диплом Т № 0568754- повар 3-го разряда
Мойщик посуды	Доброва Ольга Стефановна
Мойщик посуды	Гостюнина Ирина Анатольевна	Свидетельство № 3750- повар 3-го разряда
Кухонная рабочая	Поберий Людмила Николаевна
Кухонная рабочая	Дуйко Татьяна Ивановна

4. Наличие и использование современных технологий и форм обслуживания в организации питания.

В гимназии установлена пароконвекционная печь VNOX mod:ХВ 603), которая значительно облегчает труд повара.

Обработка продуктов в ней приближена к требованиям для диетического питания.

Витаминизация продуктов ежедневно проводится поваром под наблюдением медицинского работника. Предусмотрена искусственная С- витаминизация третьих блюд. Также в питании гимназистов используются фрукты, свежие овощи, зелень.

Недостаток йода компенсируется введением в рацион детей йодосодержащих продуктов: йодированной соли, хлебо-булочных изделий (батон нарезной “Умница”, хлеб ржано-пшеничный “Деревенский”), поставляемых Новокубанским производителем ООО “Новокубанское”.

Дети из малообеспеченных и многодетных семей ежедневно получают дополнительную компенсационную выплату на дополнительное питание (продукты, содержащие кальций: сыр и сливочное масло) в размере

2 рублей, которые выделяется из муниципального бюджета.

5. Включение столовой гимназии в развивающую среду общеобразовательного учреждения.

Обеденный зал столовой удивляет учащихся и родителей красивым эстетическим оформлением, что приятно радует глаз каждого посещающего.

Правильно расставленные приборы, цветы, салфетки создают атмосферу уюта и красоты.

Столовая работает по утвержденному директором графику

(

приложение № 2), в которой предусмотрены 20-минутные перемены. На каждой перемене в столовой дежурят педагогические работники. Классные руководители завтракают с детьми, показывая пример поведения за столом, обращения со столовыми приборами. На классных часах рассматривают вопросы культуры питания в рамках программы «Разговор о правильном питании».

Столовая обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами с соблюдением необходимых расчетов, а также шкафами для их хранения. Используемая посуда и приборы отвечают требованиям безопасности. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи используется раздельное и специально промаркированное оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда.

Производственные и другие помещения содержатся в порядке и чистоте. Уборка обеденного зала проводится после каждого приёма пищи. Мытьё кухонной посуды осуществляется отдельно от столовой посуды (два цеха). Уборочный инвентарь хранится в отдельном помещении, в каждом цеху имеется шкаф для уборочного инвентаря.

При приемке продуктов проверяется сопроводительная документация – удостоверения качества, сертификаты, маркировка. Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющий санитарный паспорт.

Используется безналичная оплата за питания через банковскую систему.

Целенаправленная работа всего коллектива гимназии во главе с администрацией позволила охватить горячим питанием 100% учащихся.

Ежедневная стоимость горячего питания на одного учащегося составляет

30 рублей 70 копеек для учащихся 7-10 лет, из них родительская плата –

25 рублей, 5 рублей 70 копеек - компенсационная выплата из краевого и муниципального бюджетов, 35 рублей 70 копеек для учащихся 11-18 лет, из них родительская плата - 30 рублей, 5 рублей 70 копеек - компенсационная выплата из краевого и муниципального бюджетов.

6. Использование здорового питания во внеклассной работе по внедрению здоровьесберегающих технологий.

Информация о правильном питании размещена на стендах: о старинных рецептах приготовления полезных блюд; о калорийности и пользе различных продуктов питания.

В гимназии на уроках технологии и во внеурочное время учащиеся занимаются проектной деятельностью, регулярно принимают участие в научно-исследовательской работе.

В декабре 2010 года два ученика заняли первые места в муниципальном этапе краевого конкурса на лучшую научно-исследовательскую работу среди учащихся 7-11 классов «Кубанские товары и услуги - только высшего качества».

Гимназисты принимают участие в ежегодных районных конкурсах по питанию.

В муниципальном конкурсе в номинации “Кулинарное путешествие во времени” 3 место заняли работы учащихся гимназии № 2 (руководитель Широкова И.А.).

Разумная Анна победила в конкурсе детского творчества и заняла 2 место в семейном кулинарном конкурсе.

Еремеева Г. Е., учитель технологии, в декабре 2010 года стала победителем муниципального этапа краевого конкурса на лучшую разработку цикла уроков качества и тематических внеклассных мероприятий.

В гимназии разработана система пропаганды правильного питания. Она

предусматривает проведение работы с родителями, учащимися и педагогическими работниками.

С родителями в рамках родительского университета ежеквартально

рассматриваются вопросы организации питания, обсуждается роль родителей в организации правильного питания детей.

Учащимся предлагается лекторий “Учись питаться правильно”, регулярно

проводится анкетирование среди гимназистов с целью узнать их мнение о работе столовой. Результаты обсуждаются на заседаниях Совета Детской добровольной организации “Бригантина”.

Мнения учащихся доводятся до сведения организаторов школьного питания и учитываются работниками пищеблока. В классных газетах помещаются статьи о правильном питании.

Педагогический коллектив своевременно информируется о новых требованиях организации питания. На совещаниях классных руководителей подводятся итоги совместной работы с родителями по привитию учащимся навыков правильного питания, формирования у них представлений о здоровом питании как залоге здоровой жизни.

Для родителей и детей разработаны памятки: “Рациональное питание - залог здоровья”, “О лечебных свойствах фруктов и ягод” и другие.

В гимназии создан Совет по питанию, в который входят представители

администрации гимназии, педагогического коллектива, родительской

общественности. Совет собирается один раз в квартал.

В 2011 году на заседаниях Совета рассматривались вопросы:

-о порядке привлечения родительской платы за питание учащихся;

-о внедрении банковской системы оплаты за питание;

- о контроле за качеством и разнообразием приготовленных блюд;

- о выполнении двухнедельного перспективного меню.

Вопросы организации питания регулярно рассматриваются на заседаниях педагогического совета гимназии.

Еженедельно проводятся совещания при директоре, на которых анализируется работа пищеблока, организация питания. Под постоянным контролем администрации гимназии, Совета по питанию находится качество поставляемой продукции, проверяется правильность оформления сопроводительных документов. В случаях несоответствия качества продуктов техническим условиям муниципального аукциона администрация гимназии предъявляет претензии к поставщикам продуктов, сообщает о фактах поставки некачественной продукции в управление образования, в Межведомственный совет по питанию, который работает под руководством заместителя главы муниципального образования Новокубанский район по социальным вопросам.

Родители, члены Совета по питанию, регулярно выступают на общешкольных, классных родительских собраниях, информируя родительскую общественность о результатах проверки организации питания и о возможностях гимназической столовой. Эти вопросы рассматриваются также на заседаниях родительского университета.

Общешкольным родительским комитетом было принято решение об организации диетического питания для учащихся с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В контроле за качеством питания широко участвует родительская общественность. В бракеражную комиссию входят Новикова С. А., Лаврентьева С.И., родители учащихся 7-го и 6-го классов. Ежедневно они участвуют в бракераже готовой продукции.

С целью информирования родителей о качестве питания гимназистов проводится открытая дегустация блюд.

7. Наличие сайта гимназии.

Информация о работе столовой размещена на сайте гимназии:

www.nvkmoug2.narod.ru

8. Использование учителями образовательной программы

«Разговор о правильном питании».

Ежегодно учащиеся гимназии становятся победителями или призерами конкурса «Разговор о правильном питании».

Гимназия является активным участником реализации образовательной программы Минобразования РФ и компании “Нестле” “Разговор о правильном питании”. Ею охвачено 100% учащихся начальной школы. Занятия по программе проводятся на классных часах в рамках кружковой работы.

9. Распространение передового опыта по формированию

здорового питания.

МОБУГ № 2 г. Новокубанска является методическим центром по организации питания для школ Новокубанского района. Регулярно на ее базе проводятся семинары-практикумы для организаторов школьного питания, директоров школ, заместителей директоров по организации горячего питания, работников пищеблоков, медицинских работников, осуществляющих контроль за организацией питания.

Методические материалы и разработки, подготовленные работниками

пищеблока МОБУГ № 2 г. Новокубанска, используют в практической деятельности школ Новокубанского района.

Blog

Новокубанский район