Выведен специальный сорт картофеля для чипсов
| Вид материала | Документы |
- Вред чипсов доказан законом, 489.21kb.
- Исследовательский проект чипсы: лакомство или яд? Разработчики: ученики 9-11 классов, 159.99kb.
- Научно-методической комиссии по технологии возделывания, защите растений, хранению, 1342.92kb.
- Процессы и производственные линии замораживания продуктов растительного происхождения, 121.05kb.
- Спектр м новинки и лучшие сорта отечественной и зарубежной селекции, рекомендуемые, 1337.84kb.
- Картофельный Союз России. Обоснование: в российский «Государственный реестр селекционных, 27.58kb.
- Строго и грамотно выполняйте весь комплекс мер защиты картофеля от болезней. 12 Биологизированная, 1390.21kb.
- Инструкция по выявлению золотистой и бледной картофельных нематод и мерам борьбы, 140.69kb.
- Практическая работа «Состав чипсов», 444.48kb.
- Но не весь лишь высший сорт, 24.62kb.
Все о пользе овощных соков
17 марта 2011
Для нормального протекания биохимических процессов в организме человека требуются определенные катализаторы или ферменты, содержащиеся в свежих овощах и фруктах. Если этих ферментов человек получает достаточное количество, то и чувствует он себя бодро и прекрасно, имеет отменное здоровье. Но таких продуктов много не съешь, а вот сока можно выпить много, столько, сколько нужно, сколько хочется, сколько влезет. Поэтому различные соки надо сделать необходимым дополнением к любой пище. Перевариваются они через 15 минут после употребления и полностью используются для питания и восстановления клеток.
Для нормального протекания биохимических процессов в организме человека требуются определенные катализаторы или ферменты, содержащиеся в свежих овощах и фруктах. Если этих ферментов человек получает достаточное количество, то и чувствует он себя бодро и прекрасно, имеет отменное здоровье. Но таких продуктов м
ного не съешь, а вот сока можно выпить много, столько, сколько нужно, сколько хочется, сколько влезет. Поэтому различные соки надо сделать необходимым дополнением к любой пище. Перевариваются они через 15 минут после употребления и полностью используются для питания и восстановления клеток. Овощные соки участвуют в построении и восстановлении организма. Соки содержат различные аминокислоты, минеральные соли, ферменты и витамины, которые так необходимы нашему организму. Свекольный сок способствует улучшению состава крови, помогая образованию красных кровяных шариков. Это прекрасное очистительное средство. Достаточно выпивать два раза в день стакан такого сока и организм будет, как новенький. Еще больше пользы принесет смесь свекольного сока с морковным, которая обеспечивает высокое содержание фосфора, серы, калия и других щелочных элементов. С учетом высокого содержания витамина А этот напиток является естественным строителем кровяных клеток. Сок вареной свеклы поможет при ларингитах и фарингитах, если полоскать горло 2-3 раза в день. Свежий свекольный сок с медом рекомендуют пить при повышенном давлении по половине стакана 2 раза в день. А при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта свекла и ее сок категорически противопоказаны. Очень вкусный получается салат к обеду из вареной свеклы, нашинкованной соломкой. Нужно добавить мелко нарубленные грецкие орехи, заправить сметаной и сверху посыпать зеленью петрушки. Лечитесь с удовольствием.
Морковный сок содержит большое количество витаминов: А, В, С, Д, Е и К, поэтому он способен улучшать аппетит и пищеварение, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, предохраняет нервную систему, способствует повышению энергии и жизненной силы, регулирует водно-солевой обмен. По содержанию фитонцидов морковь не уступает луку и чесноку. Просто грызите морковку - это уменьшит количество микробов во рту. Но при заболеваниях печени и щитовидной железы каротин, содержащийся в моркови, не усваивается – купите витамин А в аптеке в этом случае. Салат из тертой моркови, посыпанный рубленными грецкими орехами и заправленный растопленным медом, вкусен и полезен для всех.
Сок капусты прекрасно помогает очистить организм и способствует похудению. В капусте содержатся сера, хлор и йод, где
соединение хлора и йода очищает слизистую оболочку желудка и кишечника. Это великолепный источник витамина С. Такой сок является общеукрепляющим и противовоспалительным средством. Он эффективен при опухолях и запорах. Полезен и капустный рассол. Потому что при квашении капусты витамин С, В2 и другие биоактивные соединения переходят в солевой раствор. Если принимать по три стакана ежедневно в течение месяца капустного сока, то есть шанс излечить язвенную болезнь желудка. Но при повышенной кислотности желудочного сока употребление капусты и ее сока – противопоказаны. Ни одно застолье не обходится без нашего любимого картофеля. А вот о целебных свойствах его сока знают, наверное, не все. Сырой картофельный сок очень полезен при гастритах с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, потому что этот сок активно воздействует на поджелудочную железу и помогает рубцеванию ран. При г
ипертонии этот целебный сок снижает давление из-за содержания в нем ацетилхолина. Если смешать картофельный сок с соком моркови и сельдерея – его можно использовать как очищающее средство. Даже четверть стакана этого сока снимает головную боль. При гастритах с повышенной кислотностью помогает полстакана сока за 30 минут до еды два раза в день. А для профилактики язвы желудка – четверть стакана перед едой. Чтобы снять ощущение першения в горле, которое вызывает солонин, содержащийся в картофеле, надо просто прополоскать горло водой. Не следует пить сок картофеля больным, страдающим сахарным диабетом. Огуречный сок. Очень богат минеральными солями и содержит: 40% калия, 10% натрия, 7,5% кальция, 20% фосфора и 7% хлора. Это одно из лучших мочегонных средств. При ревматических болях помогает смесь сока огурцов и моркови за счет выведения мочевой кислоты из организма. Высокий процент калия, содержащийся в огурцах, помогает нормализовать давление. Также благотворное влияние оказывает на состояние зубов и десен. С помощью огуречного сока вылечиваются некоторые кожные заболевания.
Томатный сок. Помидоры богаты каротином, витаминами группы В, лимонной кислотой и яблочной, калием, фосфором, ж
елезом, йодом, медью, хромом. При нарушении солевого обмена рекомендуется применять этот низкокалорийный продукт. Полезен томатный сок при гипертонии, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, он является также прекрасным профилактическим средством глаукомы. Тыквенный сок. Тыква является ценным диетическим и лечебным продуктом – это аптека в миниатюре. Она богата пектиновыми веществами, аскорбиновой кислотой. Каротина в ней содержится от 3 мг % и у некоторых сортов достигает 38 мг %. Это больше, чем в моркови. Высокое содержание витаминов группы В и Е. Полезен тыквенный сок при заболевании почек и печени. Можно использовать как успокаивающее и регулирующее сон средство. В этом случае в тыквенный сок следует добавлять мед. Помогает при нарушении обмена веществ, ожирении, сахарном диабете, при камнях в почках и мочевом пузыре. Народная медицина советует выпивать по стакану тыквенного сока в течение двух недель мужчинам, страдающим воспалением предстательной железы. Также тыква полезна людям, страдающим запорами. Очень вкусно и полезно получается, если тыкву натереть на терке, смешать с мелко нарезанным яблоком, заправить лимонным соком и медом, сверху посыпать грецкими орехами.
Вот такими лечебными свойствами обладают столь любимые нами овощи. Оказывается, что они не только вкусные, но и очень полезные. Так что употребляйте их на здоровье и не болейте.
Источник: ссылка скрыта
Какие продукты помогут зачать мальчика
17 марта 2011
Способов, гарантирующих стопроцентный результат, не существует, но можно попробовать увеличить вероятность того, что у вас родится мальчик, при помощи специальной диеты, которая приобрела особенную популярность на Западе в последнее десятилетие. Французские ученые утверждают, что эффективность этой диеты составляет 75%. Специалиты говорят, что в зависимости от тех продуктов, что вы употребляете, у вас будет или мальчик, или девочка. Меню диеты составляется с учетом приведенных ниже рекомендаций и соблюдается в течение месяца до зачатия обоими партнерами.
1. Продукты, создающие в организме среду, благоприятную для зачатия мальчика и повышающую репродуктивную функцию в целом - это фрукты и овощи, которые содержат витамин С и фолиевую кислоту (цитрусовые, зелень, шпинат).
2. Стоит включить в диету продукты, богатые ионами натрия и калия, и исключить продукты, содержащие ионы кальция и магния (кальций и магний – хорошо подойдут для зачатия девочки).
3. Колбасные изделия любых сортов, бобовые, копчености, соленые огурцы, оливки, а также картофель.
4. Сухофрукты.
5. Любые сорта рыбы.
6. Хлеб и злаковые.
7. Грибы.
8. Из фруктов: черешня, бананы, абрикосы, апельсины, персики, финики.
9. Пищу можно солить, использовать консервированные продукты, дрожжи, содовые минеральные воды, чай, пиво, вино, кофе, черный шоколад, варенье, желе, мед и сладости без молочных добавок.
10. Избегать употребления продуктов из теста, замешенного на яйцах и сладких кремов на их основе, блинов, вафель, кондитерских изделий на молоке.
11. Не рекомендуются ВСЕ продукты, содержащие кальций: молоко, молочные напитки и молочные продукты, включая сыр, а также молочный шоколад и сливочное мороженное, минеральные воды с кальцием, креветки, крабы и икра, моллюски.
Источник: ссылка скрыта
Как худеть с помощью обычного чая
18 марта 2011
Зеленый чай Улучшает жировой обменЗеленый чай способствует расщеплению содержащихся в еде жиров. Этот ароматный неферментированный напиток является идеальным завершением любой трапезы. Кроме того, приятный на вкус горьковатый чай успокаивает желудок и кишечник. На чашку достаточно 1 чайной ложки листьев. Залить водой при температуре 90 градусов и настаивать 5 минут. Зеленый чай улучшает настроение, тонизирует и вполне может заменить утренний кофе.
Чай из крапивы с имбирем Способствует очищению организма
Сначала следует привыкнуть к необычному вкусу крапивы, но, поверьте, это того стоит. Крапива активизирует не только процесс сжигания жиров, она способствует очищению организма и, в первую очередь, крови. Крапива заботится не только об идеальной фигуре, но и о чистоте кожи. Эфирные масла, содержащиеся в имбирном корне, способствуют выведению шлаков из организма и согревают в холодное время. 1 столовую ложку листьев крапивы залить 1 л кипящей воды и оставить на 10 минут. Имбирный корень натереть на мелкой терке непосредственно в чашку с чаем.
Ройбос с гвоздикой Ускоряет процесс пищеварения
Благодаря своей природной сладости этот чай может утолить и вашу жажду сладкого. Он укрепляет нервную систему, улучшает обмен веществ. В отличие от зеленого и черного чая ройбос не содержит кофеина и других возбуждающих веществ, поэтому его можно давать даже маленьким детям. Он оказывает положительное воздействие на многие органы и в том числе укрепляет зубы. Снимает боли и тяжесть в желудке, особенно в сочетании с ароматными маслами гвоздики. Разомните 2 гвоздики, поварите немного в 1 л кипящей воды и добавьте 5 г чая ройбос.
Мята с кардамоном Притупляет чувство голода
Если «зимние запасы» на талии стали доставлять вам беспокойство, заварите себе мяту. Мятный чай снимает чувство голода и способствует обмену веществ. Добавление кардамона усиливает воздействие мяты. Эта восточная приправа улучшает пищеварение. Разомните 10 семян кардамона и варите 3 минуты в 1 л воды. Затем добавьте 20 г листьев мяты и оставьте настаиваться 5 мин.
Черный чай с лимоном Сжигает жиры
Классику среди чаев не стоит недооценивать, хотя, возможно, вы пьете такой чай каждый день. Благодаря своим дубильным веществам черный чай оказывает положительное воздействие на желудок (особенно после обильного праздничного стола) и улучшает пищеварение. Витамин С, содержащийся в лимоне, усиливает положительное воздействие чая. На 1 чашку: залить 1 чайную ложку чая горячей водой и настаивать 3-5 минут. Добавить дольку лимона или выжатый сок.
Лапачо с анисом Улучшает пищеварение
Этот приятный на вкус напиток готовится из коры южно-американского дерева лапачо и содержит большое количество минеральных веществ и микроэлементов, укрепляющих иммунную систему. Профилактическое употребление чая лапачо улучшает обмен веществ и является спасением в тех случаях, когда вы все же нарушили диету. Сочетание лапачо с анисом способствует снижению веса. 1 чайную ложку семян аниса разомните, залейте 1 л кипящей воды и процедите. Залейте этой жидкостью 10 г лапачо и настаивайте 5 минут.
Источник: ссылка скрыта
Аллергия боится кефира
18 марта 2011
Таиландские ученые утверждают, что аллергические проявления у человека прямо пропорциональны количеству потребляемых кисломолочных продуктов. Если вы ежедневно употребляете хотя бы стакан кефира, то это является лучшей профилактикой аллергических заболеваний.Ученые установили, что кисломолочные продукты содержат вещества, которые способствуют снижению в организме иммуноглобулина класса Е, который, как известно и провоцирует возникновение аллергии у человека. Малые количества иммуноглобулина класса Е, стимулирует иммунную систему человека на защиту от инфекций, а вот большое количество иммуноглобулина способно вызвать неадекватную реакцию организма на попадание внешних раздражителей в виде аллергической реакции.
Что самое интересное: кисломолочные продукты независимо от того, повышено или понижено количество иммуноглобулина Е в организме, способны привести его количество к норме.
Что требуется от человека - это каждодневное употребление хотя бы 1 стакана кефира или йогурта. Данная доза кисломолочной продукции никак не повлияет на состояние фигуры, да и желудок при регулярном употреблении кефира будет работать лучше, пишет dietolog.com.ua.
Источник: ссылка скрыта
Что вы готовите детям на первое?
18 марта 2011
«Не пора поговорить о том, по каким правилам нужно готовить еду для малышей?» - Подумали мы и решили, что лучшим примером для такого рассказа станет обед.
Обед годовалого малыша по набору блюд уже ничем не отличается от взрослого, ведь до этого момента его пищеварительная система уже готова к «встрече» с этой пищей. Он начинается с супа, и это не случайность: последний стимулирует выделение пищеварительных соков, которые нужны для того, чтобы переварить продолжение - мясные и рыбные блюда.
Основу супов составляют бульоны из мяса, птицы, рыбы, отвары из овощей и кореньев. Детям до 3 лет готовить первое лучше на базе овощей или на молоке, все остальное требует для «обработки» слишком больших усилий.
Когда малыш подрастет, бульоны ему нужно будет готовить так: нарежьте нежирное мясо на мелкие кусочки, опустите в холодную воду и варите на слабом огне, снимая пену шумовкой.
Рыбу (тоже нежирную), напротив, положите на дно кастрюли и залейте горячей водой. Как только бульон будет готов, процедите его, снова поставьте на огонь и, когда он закипит, добавьте овощи.
Все по правилам:
• Не забывайте о том, что суп - это одно из ряда блюд, которые малыш съедает в течение дня. Вот почему он должен хорошо сочетаться со своими «соседями». Это означает, что, если вы приготовили ребенку овощное первых, гарниром ко второму пусть крупа или макароны. Вообще старайтесь чередовать крупяные и овощные супы.
• Чем свежее суп, тем он вкуснее и полезнее.
• Следите, чтобы первое не остывало, пока малыш кушает, ведь холодная пища хуже переваривается и усваивается в организме. Если ваш ребенок ест не торопясь, наливайте ему суп в несколько приемов.
• Не торопитесь предлагать малышу добавку, иначе у него в желудке не останется места другому. Средний объем порции супа для детей от 1 до 2 лет - 120-150 мл, в 2-3 года - 150-180 мл, с 3 до 6 - 180-200 мл.
• Следите за временем варки различных ингредиентов. Например, раннюю капусту добавляют в бульон после картофеля, а «зимнее» - в нее; в крупяной суп сначала нужно положить рис или гречку, а когда он закипит - овощи и коренья (морковь, лук, петрушку).
• Перед тем как добавить в суп лук и морковь, нужно потушить их на сливочном масле. Во-первых, ароматические вещества корни легко испаряются, а жир обладает способностью удерживать их, равно как и полезный каротин из моркови. Во-вторых, пассерованные овощи придают супам особый вкус, в-третьих, «уходят» привкус вареной моркови, который так не нравится малышам.
• Солить суп, как и любую пищу, нужно в самом конце, чтобы сохранить полезные вещества и избежать пересола. Только учтите, что блюдо, приготовленное для малыша, должна казаться вам недосоленная.
• Если вам захочется добавить супа кисловатый вкус, добавьте в него немного лимонной кислоты, но не уксуса, и то только в том случае, если малышу уже исполнилось 3 года.
• Заправить готовый суп можно ложечкой нежирной сметаны (10-20%), а для вкуса вместо приправ посыпать сверху зеленью и кусочками чеснока.
Что такое «нулевое»?
Обед обычно начинается с салата (конечно, если у малыша нет проблем с аппетитом и вы уверены, что он осилит вслед первое, второе и третье).
Нарежьте свежие или вареные овощи на мелкие кусочки и полейте их любым растительным маслом, фруктовым соком (яблочным или апельсиновым) или добавьте нежирную сметану (до 20%). Салат нужно готовить и заправлять прямо перед тем, как поставить на стол.
Источник: ссылка скрыта
Какое молоко полезнее - коровье или козье?
18 марта 2011Я согласен с тем, что разговоры об исключительной вредности коровьего молока абсолютно неверны.
Никакой исключительной вредности нет, есть просто вредность. Парадокс заключается в том, что и коровье, и козье молоко содержит в себе количество фосфора, который многократно превышает таковое в женском молоке.
Большое количество фосфора представляет собой достаточно серьезную нагрузку на почки маленьких детей, и это может провоцировать нарушения обмена и усвоения как кальция, так и витамина D. Сложности еще и в том, что на нынешнем этапе, с развитием технологий кормления сельскохозяйственных животных, во многих кормах присутствуют гормоны, антибиотики - и все это в той или иной степени попадает в молоко.
Когда мы даем ребенку, особенно до трех лет, адекватную молочную смесь, где уменьшено количество фосфора, частично расщепленный белок, добавлены витамины, микроэлементы, железо, йод и т.д. - То это абсолютно нормально, цивилизованно, безвредно. Недаром все уважающие себя фирмы - производители детского питания выпускают сейчас смеси для детей после года, предназначенные детям от года до трех, от года до десяти лет.
Если же прямо сравнивать, какое молоко из двух вредных полезнее, то следует сказать, что при склонности маленького ребенка к срыгивания, выкормить его коровьим молоком очень сложно. Козье молоко становится в виде мелких шариков - почти точно так же, как женское.
Поэтому если вы живете на далеком хуторе, читаете материалы сайта, но не имеете при этом возможности купить нормальную смесь, зато есть козу - у вас есть все шансы выкормить ребенка с предрасположенностью к срыгивания именно козьим молоком. Во всех остальных случаях польза и вред примерно одинаковы.
Ну, разве что еще можно заметить, что в козьем молоке полностью отсутствует, например, фолиевая кислота, и это может приводить к некоторым вариантам развития анемии.
Источник: ссылка скрыта
Ни рыба, ни мясо: как узнать на прилавке «мутанта»
19 марта 2011
Ж
ивая, охлаждённая, филе… Все знают, что рыба - это незаменимый источник фосфора и жизненно необходимых аминокислот. Как выбрать этот полезный для детей и взрослых продукт, чтобы не пострадать? Невзрачная, но «правильная»
Прилавки супермаркетов ломятся от тушек красивых упитанных рыб. Однако столь здоровый вид, как правило, - первый признак обмана! В природе рыба редко бывает такого насыщенного розового цвета, как магазинная сёмга или форель. «Мясо этой рыбы, выращенной естественным образом, - бледно-розовое, невзрачное, - рассказывает Анатолий Рябков, технолог рыбного производства. - Достаточно вспомнить, какой была сёмга 20 лет назад. Яркий и насыщенный цвет, часто встречающийся сегодня на прилавках, - результат химической подкраски». Например, в составе разрешённого законом красителя «Лосось» - смесь жёлтого и пунцового красителей. Выяснили: опознать, была ли покрашена рыба, которую вы собираетесь приобрести, поможет тщательный осмотр. Обычное «мясо» - неоднородное, в нём встречаются белые прожилки, жилы, в то время как у «химического» оно равномерно розовое.
Другая «напасть» - рыба, выращенная «на гормонах». В современном производстве её пичкают искусственными спецкормами так, что тушки разносит, как на дрожжах. Подозрение у покупателя должно вызвать чересчур мясистое тело и слишком короткие плавники - это свидетельствует о том, что рыба в питомнике даже не плавала, а лишь наращивала массу, «стоя» на одном месте.
А вот недорогие, но вкусные рыбки - пангасиус и тиляпия – вредны даже в том случае, если их не касалась химия. Дело в том, что они едят мусор из канализаций. Их лучший ужин - это самые грязные отходы. Чтобы очистить тушки, врачи и технологи советуют вымачивать их в воде с добавлением ложки уксуса. После получасовой «ванны» рыбу можно сполоснуть под краном и готовить.
Филе без биографии
Казалось бы, куда проще купить филе - оно дешевле, его не нужно разделывать, в нём уже нет костей. Однако рыба в таком виде таит ещё больше опасностей. «Филе - мясо без кожи, плавников, жил и костей, - объясняет Анатолий Рябков. - От этих частей мясо избавляют не вручную, а промышленным способом, растворяя их кислотой или вымачивая в интенсификаторе созревания, размягчающем ткани. Впрочем, так поступают не всегда: есть производства, где от тушек на конвейере отсекают среднюю часть, содержащую позвоночник, после чего перемалывают и пускают в производство рыбного фарша, начинок для пирожков с рыбой и т. д.». На производство 1 кг рыбного филе идёт от 1,9 до 3,2 кг рыбы.
Кроме того, сложно распознать, кем была рыбка, превращённая в филе, при жизни - дорогим палтусом или дешёвым минтаем? Такие подмены встречаются повсеместно: в прошлом году Российский институт потребительских испытаний проводил экспертизу филе морского окуня: содержимое четырёх из пяти упаковок оказалось псевдоокунем! И лишь один производитель не обманул потребителя.
Ещё одна уловка нечестных производителей: часто филе морозят из… просроченной рыбы. Поэтому перед покупкой принюхайтесь: не отдаёт ли рыбка нашатырём или аммиаком? Этими веществами часто «реанимируют» продукт второй свежести. Кроме того, различаются и способы заморозки: многие компании используют жидкие хладагенты, например, с содержанием хлора. Чего больше в таком филе - рыбы или химии?
Разморозив рыбное филе, надавите на него рукой: если вытекает много воды, а мясо похоже на мокрую вату, значит, в производстве использовались влагоудерживающие добавки, как правило, это полифосфаты (Е452). На практике производители выдерживают рыбу в воде, а потом быстро переносят в полифосфаты - в итоге «внутренней» воды в таком филе - до 25-30%, пишет АиФ.
Источник: ссылка скрыта