Принят Государственной Думой 7 июля 2010 года Одобрен Советом Федерации 14 июля 2010 года статья
| Вид материала | Статья |
| Токсичные элементы Токсичные элементы Токсичные элементы Допустимые уровни содержания микроорганизмов |
- Принят Государственной Думой 9 июля 2010 года Одобрен Советом Федерации 14 июля 2010, 843.65kb.
- Принят Государственной Думой 9 июля 2010 года Одобрен Советом Федерации 14 июля 2010, 811.7kb.
- Принят Государственной Думой 7 июля 2010 года Одобрен Советом Федерации 14 июля 2010, 167.79kb.
- Принят Государственной Думой 16 июля 2010 года Одобрен Советом Федерации 19 июля 2010, 712.53kb.
- Принят Государственной Думой 9 июля 2010 года Одобрен Советом Федерации 14 июля 2010, 833.23kb.
- Принят Государственной Думой 9 июля 2010 года Одобрен Советом Федерации 14 июля 2010, 872.81kb.
- Принят Государственной Думой 4 июня 1997 года Одобрен Советом Федерации 3 июля 1997, 620.02kb.
- Принят Государственной Думой 7 июля 2010 года Одобрен Советом Федерации 14 июля 2010 года, 1223.95kb.
- Принят Государственной Думой 9 июля 2010 года Одобрен Советом Федерации 14 июля 2010 года, 1010.79kb.
- Принят Государственной Думой 6 июля 2007 года Одобрен Советом Федерации 11 июля 2007, 389.94kb.
_____________
1КМАФАнМ – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
2КОЕ – колониеобразующие единицы.
3БГКП – бактерии группы кишечных палочек.
4При контроле на наличие E. coli и патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, и при обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriacea, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 граммах продукта.
Примечание. При производстве продуктов детского питания сухих на молочной основе (молоко сухое), сухих напитков, сухих смесей в случае обнаружения стафилококков в нормируемой массе продукта контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов (не допускаются в пяти образцах массой 25 граммов каждый).»;
27) приложение 7 изложить в следующей редакции:
«Приложение 7
к Федеральному закону «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»
(в редакции Федерального закона «О внесении
изменений в Федеральный закон «Технический
регламент на молоко и молочную продукцию»)
Допустимые уровни окислительной порчи и содержания потенциально опасных веществ в молочных, молочных составных продуктах детского питания для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста
| Продукт, группа продуктов | Потенциально опасные вещества и показатели окислительной порчи | Допустимый уровень, мг/кг (л), не более (для сухих продуктов в пересчете на восста-новленный продукт) |
| Все молочные продукты | Антибиотики: ЛевомицетинТетрациклиновая группа Пенициллин Стрептомицин Микотоксины: Афлатоксин М1 Радионуклиды: Цезий-137 Стронций-90 | Менее 0,01 Менее 0,01 Менее 0,004 Менее 0,5 0,00002, 0,00005 для сыров 40 Бк/л (кг) 25 Бк/л (кг) |
| Молоко стерилизован-ное, ультрапастеризо-ванное, в том числе витаминизированное, молоко пастеризованное, сливки стерилизованные, жидкие кисломолочные продукты, в том числе обогащенные, сметана, молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молоч-ные напитки, низко-лактозные и безлак-тозные продукты, молоко и сливки сгущенные с сахаром, молоко и сливки концентрированные | Показатель окислительной порчи Токсичные элементы: Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть Пестициды (в пересчете на жир): Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) ДДТ1 и его метаболиты | 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира для продуктов с соде-ржанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных расти-тельными маслами 0,02 0,05 0,02 0,005 0,02 0,01 |
| Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами и (или) термически обработанные после сквашивания | Показатель окислительной порчи Кислотность Токсичные элементы: Свинец Мышьяк Кадмий РтутьПестициды (в пересчете на жир): Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) ДДТ1 и его метаболиты | 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира для продуктов с соде-ржанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных расти-тельными маслами 150 градусов Тернера 0,06 0,15 0,06 0,015 0,55 0,33 |
| Масло сливочное, паста масляная высшего сорта | Кислотность жировой фазы Токсичные элементы: Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть Пестициды (в пересчете на жир): Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) ДДТ1 и его метаболиты | 2,5 градуса Кеттстофера, 3,5 градуса Кеттсто-фера для масла и пасты с компонентами 0,1 0,1 0,03 0,03 0,2 0,2 |
| Сыры, сырные продукты (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), плавленые, сырные пасты | Токсичные элементы: Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть Пестициды (в пересчете на жир): Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) ДДТ1 и его метаболиты | 0,2 0,15 0,1 0,03 0,6 0,2 |
| Компоненты немолочного происхождения | Должны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов | |
____________
1ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан, инсектицид.»;
28) приложение 8 изложить в следующей редакции:
«Приложение 8
к Федеральному закону «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»
(в редакции Федерального закона «О внесении
изменений в Федеральный закон «Технический
регламент на молоко и молочную продукцию»)
Допустимые уровни содержания микроорганизмов
в молочных, молочных составных продуктах детского
питания для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста
| Группа продуктов | КМАФАнМ1, КОЕ2/см3 (г), не более | Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются | Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более | ||||
| БГКП3 (коли-формы) | патоген-ные мик-роорга-низмы, в том чис-ле саль-монеллы | стафи-лококки S. aureus | листерии L. mono-cytogenes | ||||
| Молоко па-стеризован-ное в потре-бительской таре | 1ּ105 | 0,01 | 25 | 1,0 | 25 | - | |
| Молоко ультрапасте- ризованное без асепти-ческого роз-лива в пот-ребитель-ской таре | 100 | 10,0 | 100 | 10,0 | 25 | - | |
| Сливки пастеризо-ванные в потребитель-ской таре | 1ּ105 | 0,01 | 25 | 1,0 | 25 | - | |
| Сливки ультрапасте-ризованные без асеп-тического розлива в потребите-льской таре | 100 | 10,0 | 100 | 10,0 | 25 | - | |
| Молоко топленое | 2,5ּ103 | 1,0 | 25 | - | - | - | |
| Молоко и сливки сте-рилизован-ные, ультра-пастеризо-ванные с асептичес-ким розли-вом, в том числе обога-щенные | Должны соответствовать требованиям промышленной стерильности для молока и сливок стерилизованных, ультрапастеризованных в потребительской таре | ||||||
| Кисломо-лочные про-дукты, в том числе йогурт, со сроком годности не более 72 часов | - | 0,01 | 25 | 1,0 | - | - | |
| Кисломо- лочные продукты, в том числе йогурт, со сроком годности более 72 часов | Не менее 1ּ107 мо-лочнокис-лых микро-организмов, для продук-тов, подвер-гнутых тер-мической обработке, не норми-руется | 0,1 | 25 | 1,0 | - | Д - 50 П - 50, за исклю-чением продук- тов, про-изведен-ных с исполь-зованием заквасок, содержа-щих дрожжи | |
| Кисломолоч-ные продук-ты, обога-щенные би-фидобакте-риями, со сроком год-ности более 72 часов | Не менее 1ּ107 молоч- нокислых микроорга-низмов, не менее 1ּ106 бифи-добактерий | 0,1 | 25 | 1,0 | - | Д - 50 П - 50, за исклю-чением продук-тов, произ-веденных с исполь-зованием заквасок, содержа-щих дрожжи | |
| Ряженка | Не менее 1ּ107 молоч- нокислых микроорга-низмов | 1,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 50 П - 50; нормиру-ется для продук-ции со сроком годности более 72 часов | |
| Сметана и продукты, произведен-ные на ее основе | Для смета-ны - не менее 1ּ107 молочнокис-лых микро-организмов | 0,001; 0,1 для терми-чески обрабо-танных после скваши-вания сметан-ных продук-тов | 25 | 1,0 | - | Д - 50 П - 50 для про- дуктов со сроком годности более 72 часов | |
| Масло сливочное, паста масля-ная, творог и продукты на его основе, сыры, молочные консервы | В соответствии с уровнями, установленными приложением 4 к настоящему Федеральному закону | ||||||
| Продукты, используе-мые при производст-ве продуктов детского питания: | | | | | | | |
| молоко сухое с массовой долей жира 25 процен-тов, молоко сухое обез-жиренное | 2,5ּ104 | 1,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 50 П - 100 | |
| концентрат сывороточ-ных белков молока, по-лучаемый методом электродиа-лиза (уль-трафиль-трации и электродиа-лиза) | 1ּ104 | 1,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 10 П - 50 | |
| углеводно-белковый концентрат | 1ּ104 | 1,0 | 50 | 1,0 | - | Д - 10 П - 50 | |
| молочно-белковый концентрат | 1ּ104 | 1,0 | 50 | 1,0 | - | Д - 10 П - 50 | |
| сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки | 2,5ּ104 | 1,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 10 П - 50 | |
| сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки | 2,5ּ104 | 1,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 10 П - 50 | |
| концентрат параказеи-новый жидкий | - | 3,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 50 П - 50 | |
| концентрат параказеи-новый сухой | - | 1,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 50 П - 50 | |
| казецит сухой | 1ּ104 | 1,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 10 П - 50 | |
| компонент сухой мо-лочный нежирный (для про-дуктов детского питания сухих) | 1,5ּ104 | 0,3 | 25 | 1,0 | - | Д - 10 П - 50 | |
| компонент сухой мо-лочный с солодовым экстрактом (для про-дуктов дет-ского питания жидких) | 1,5ּ104 | 1,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 10 П - 50 | |
| компонент сухой мо-лочный с углеводно-белковым концентра-том (для | 2,5ּ104 | 1,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 50 П - 50 | |
| продуктов детского питания жидких) | | | | | | | |
| компонент сухой мо-лочный не-жирный без химичес-кой обра-ботки (для продуктов детского питания сухих) | 2,5ּ104 | 1,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 50 П - 50 | |
| сахар молочный рафини-рованный | 1ּ103 | 1,0 | 25 | - | - | П - 10 | |
| лактоза пищевая | 1ּ104 | 1,0 | 25 | 1,0 | - | П - 100 | |
| концентрат лактозы | 1ּ103 | 1,0 | 50 | - | - | П - 100 | |
| концентрат лактулозы | 1ּ103 | 1,0 | 50 | 1,0 | - | Д - 50 П - 100 | |
| сыворотка молочная сухая | 1ּ104 | 1,0 | 25 | 1,0 | - | Д - 10 П - 50 | |