Афанасьева Ирина Валерьевна, Тверских Ольга Ильинична, Касьяненко Марина, Мурсалиева Эльвира, Нефедова Даша исследовательская работа
| Вид материала | Исследовательская работа |
- Ольга Васильевна Афанасьева, Ирина Владимировна Михеева решение, 21.11kb.
- Отчет о работе Автономии тверских карел за 2009 2011, 198.72kb.
- Научно-исследовательская работа влияние загрязненности снежной воды на прорастание, 127.83kb.
- Исследовательская работа Автор: Васильева Марина Сергеевна, 241.75kb.
- 157860 п. Судиславль, ул. Октябрьская д. 23 Исследовательская работа судиславцы участники, 479.73kb.
- Ивакин Григорий Анатольевич, Кучер Ия Валерьевна, Калугина Марина Николаевна, Ткачева, 103.27kb.
- В алтайском крае учреждена должность Уполномоченного по правам ребенка, им назначена, 10.62kb.
- Падерина Анжелика Витальевна 8Б «Влияние интерьера на здоровье человека» Технология, 171.17kb.
- Исследовательская работа: «Лишайники – индикаторы чистоты атмосферы», 48.36kb.
- Научно-исследовательская работа Ученицы 11 Акласса средней общеобразовательной школы, 176.45kb.
Исследовательская работа
«Проверка качества продуктов питания микробиологическим методом»
Афанасьева Ирина Валерьевна,
Тверских Ольга Ильинична,
Касьяненко Марина,
Мурсалиева Эльвира,
Нефедова Даша.
Исследовательская работа «Проверка качества продуктов питания микробиологическим методом» выполнена коллективом учеников 11А класса Государственной средней общеобразовательной школы №164 Красногвардейского района Санкт-Петербурга ( школа-победитель Национального проекта «Образование 2006, 2008 годов) под руководством учителей биологии и химии. Работа состояла из теоретической и практической части.
Теоретическая часть включала: изучение основных видов молочно-кислых бактерий, определяющих молочный продукт. А так же влияние и значение этих микроорганизмов на здоровье человека.
Практическая часть исследования состояла из: знакомства с молочной продукцией предприятий наиболее популярных у петербуржцев и исследования содержания в данной продукции молочно-кислых бактерий, наличие которых указано на упаковках.
Были выбраны следующие производители: «Вимм-Билль-Данн», «Петмол», «Пискаревский завод».
Для исследования, из молочной продукции этих предприятий были выбраны: йогурт, кефир и ряженка.
Были приготовлены микропрепараты каждого молочного продукта указанных производителей.
На всех микропрепаратах удалось рассмотреть и сфотографировать кисломолочные бактерии разных видов и в разных количествах.
Результаты распознавания бактерий сведены в таблицу.
Таблица 1.
| | Вимм-Билль-Данн | Петмол | Пискаревский завод |
| Кефир | Streptococcus diacetilactis | Streptococcus diacetilactis | Streptococcus diacetilactis |
| Йогурт | Lactobacillus Bulgaricus Streptococcus lactis | Lactobacillus Bulgaricus Streptococcus lactis | Lactobacillus Bulgaricus Streptococcus lactis |
| Ряженка | Streptococcus lactis | Streptococcus lactis | Streptococcus lactis |
В результате мы выяснили, что во всех, выбранных нами, продуктах содержатся основные молочно-кислые бактерии, заявленные производителями.
Список литературы:
- Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена для студентов ВУЗов. – М.: ИЦ Академия, 2005.
- Зимоглядова Т., Карташева И., Шабалдас О. Практикум по микробиологии. – М.: «Колос», 2007, 148 стр.
- Ильяшенко Н. Г. Микробиология пищевых производств. Учебник для техникумов. – М.: «Колос», 2008.
- Квасников Е.И., Нестеренко О.А. Молочнокислые бактерии и пути их использования. – М.: «Наука», 1975.
- Лабинская А.С. Общая и санитарная микробиология с техникой микробиологических исследований. – М.: «Медицина»,2004.
- Нетрусов А.И., Котова И.Б. Общая микробиология. Высшее профессиональное образование. – М.: ИЦ Академия, 2007, 288стр.
- ссылка скрыта
- ссылка скрыта
- ссылка скрыта
- ссылка скрыта
- ссылка скрыта
- ссылка скрыта
- ссылка скрыта
- ссылка скрыта
- ссылка скрыта
- ссылка скрыта
- ссылка скрыта