Ооо «Дуко-Техник Рос», Москва, т/ф 2233846
| Вид материала | Документы |
- К совещанию по экспертным организациям, 81.78kb.
- Положение XVI международного фестиваля конкурса детского и юношеского творчества, 114.78kb.
- Список журналов и сборников для аналитической росписи в гбу РФ «Летопись журнальных, 5953.5kb.
- Гарант платеж от невыезда ж/д билеты Москва-Брест-Москва, 255.34kb.
- Гарант платеж от невыезда ж/д билеты Москва-Брест-Москва, 198.61kb.
- Наименование квалификации базовой подготовки техник, 20.23kb.
- Новые поступления 2 Сельское хозяйство 2 Общие вопросы сельского хозяйства, 225.1kb.
- Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации Государственное, 408.11kb.
- Т. Д. Матвеева Международное право. Рос акад гос службы при Президенте Рос, 336.52kb.
- Р. Гриндер Д. Паттерны гипнотических техник Милтона Эриксона, 3634.76kb.
Климатические установки KLIMATRONIK
Предназначены для созревания, холодного копчения и хранения сырокопченых и варено-копченых колбасных изделий. Обеспечивают необходимые оптимальные климатические условия и скорость воздухообмена внутри климатической камеры. Обеспечивают: холодное копчение, сушку, нагрев, увлажнение, охлаждение.
Комплектация и исполнение
Благодаря применению передовых немецких технологий при проектировании и производстве климатических установок KLIMATRONIK процессы созревания и сушки сырокопчёных и варенокопченых изделий становятся абсолютно управляемыми. Позволяют полностью контролировать и автоматически регулировать:
- Влажность и температуру в камере
- Скорость воздушного потока
- Направление перемещения и воздухообмена по всему объёму климатической камеры
Всё это позволяет получать исключительно высокое и стабильное качество сырокопчёных и варенокопченых колбас.
Установки выполнены полностью из нержавеющей стали немецкого производства с использованием комплектации ведущих промышленных предприятий Германии (электроника, привода и т.д). Теплоизоляционные ограждающие конструкции изготавливаются из стандартных или нержавеющих сендвич панелей. KLIMATRONIK устанавливается снаружи или внутри подготовленного и теплоизолированного помещения. По индивидуальному заказу климат-агрегат комплектуется системой холодного копчения. В комплект поставки может быть включена теплоизоляционная дверь из нержавеющей стали. Минимальная рекомендуемая вместимость одной камеры – 6 колбасных рам.
Циркуляция воздушных потоков
Д
ля оптимизации процесса влагоотдачи продукта в климатических установках KLIMATRONIK используются переменные направления циркуляции воздушной среды. Применяемый способ дает преимущество максимального перемешивания атмосферы в камере и устраняет так называемые “застойные зоны” по всему объемуСхема направлений воздухо и теплообмена
С
истема управления KLIMATRONIKАвтоматический режим работы гарантирует высокое качество выпускаемой продукции – управляемое созревание колбасных изделий, безупречная сушка, а также изысканный аромат, цвет и микробиологическую стабильность. Микропроцессорная система управления с объемом памяти до 99 программ, в каждой из которых по 30 циклов программирования, позволяет получить превосходное качество колбасы.
Микропроцессорное управление МР-1000. Посредством автоматической системы регулирования климата компьютерное управление осуществляет постоянный и полный контроль параметров технологического процесса. Оператор в любое время получает информацию о каждом шаге программы. Для удалённого контроля и управления технологическим процессом установка KLIMATRONIK может быть подключена к персональному компьютеру. Силовой шкаф управления - KLOCKNER MOLLER Германия. На рисунке слева показана панель управления.
Система холодного копчения
Процесс интенсивного холодного копчения обеспечивается путем оснащения климатических установок KLIMATRONIK холодильной установкой и опилочным дымогенератором.
Нержавеющий испаритель для холодильной камеры изготавливается по специальному заказу. Испаритель устойчив к активным моющим растворам.
Опилочный дымогенератор оснащён системой пожаротушения, что позволяет избежать непроизвольного возгорания опилок. Основными достоинствами опилочного дымогенератора являются:
- концентрация и интенсивность дыма;
- неприхотливость к размерам фракций и виду используемых опилок (исключение – смолистые породы дерева, опилочная пыль);
- надежность и простота конструкции.
- Установка KLIMATRONIK
- Холодильный агрегат
- Шкаф электрический силовой
- Пульт программного управления
- Забор свежего воздуха
- Выброс отработанного воздуха
Примерная схема климатической камеры
Санитария
Все части KLIMATRONIK, в том числе воздуховоды, доступны для санитарной обработки моющими растворами, что существенно снижает риск микробиологического осеменения продуктов.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Диапазоны регулирования: -температуры от 12 до 30 ºС
-влажности от 70 до 98 %
-скорости воздушного потока от 0,1 до 0,8 м/с
КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСТАНОВКИ KLIMATRONIK ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ И КОПЧЕНИЯ СЫРОКОПЧЁНЫХ КОЛБАС.
Все климатические установки рассчитаны для 2–х рядов рам.
| Тип | Кол-во рам, шт | Внутренние размеры камеры | Площадь сэндвич- панелей при 2-х рядах рам, м2 | Мощность холод. машины, кВт | Мощность установки, кВт | Цена склад Москва, Евро | ||
| Ширина, м | Глубина, м | Высота, м | ||||||
| KLK-6 | 6 | 3,3 | 4,6 | 3,0 | 69 | 10,2 | 14,4 | 62330 |
| KLK-8 | 8 | 3,3 | 5,8 | 3,0 | 81 | 13,6 | 14,4 | 63240 |
| KLK-10 | 10 | 3,3 | 7,0 | 3,0 | 92 | 17 | 19,6 | 64310 |
| KLK-12 | 12 | 3,3 | 8,0 | 3,0 | 103 | 20,4 | 23,3 | 65410 |
| KLK-14 | 14 | 3,3 | 9,7 | 3,0 | 119 | 23,8 | 27,7 | 81800 |
| KLK-16 | 16 | 3,3 | 11,0 | 3,0 | 134 | 27,2 | 33,1 | 78060 |
| KLK-18 | 18 | 3,3 | 12,7 | 3,0 | 149 | 30,6 | 33,1 | 83740 |
| KLK-20 | 20 | 3,3 | 13,8 | 3,0 | 161 | 34 | 38,4 | 85580 |
| KLK-22 | 22 | 3,3 | 14,9 | 3,0 | 173 | 37,4 | 44,9 | 87410 |
| KLK-24 | 24 | 3,3 | 16 | 3,0 | 184 | 40,8 | 50,8 | 89220 |
Стоимость оборудования указана без учета стоимости монтажа и пуско-наладочных работ специалистами фирмы «Дукотехник» на вашем предприятии.
КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСТАНОВКИ KLIMATRONIK ДЛЯ ДОЗРЕВАНИЯ, СУШКИ И СКЛАДСКОГО ХРАНЕНИЯ СЫРОКОПЧЁНЫХ КОЛБАС
| Тип | Кол-во рам, шт | Кол-во рядов | Внутренние размеры камеры | Площадь сэндвич- панелей, м² | Мощность холод. машины, кВт | Общая мощность, кВт | Цена склад Москва, Евро | ||
| Ширина, м | Глубина, м | Высота, м | |||||||
| KLSD-12 | 12 | 2 | 3,3 | 8,0 | 3,0 | 103 | 8,2 | 14 | 49250 |
| 3 | 4,5 | 5,6 | 3,0 | 95 | |||||
| KLSD-16 | 16 | 2 | 3,3 | 11,0 | 3,0 | 134 | 10,9 | 19,5 | 57280 |
| 4 | 6,2 | 5,6 | 3,0 | 116 | |||||
| KLSD-18 | 18 | 2 | 3,3 | 12,7 | 3,0 | 149 | 12,2 | 20,5 | 57870 |
| 3 | 4,5 | 8,0 | 3,0 | 120 | |||||
| KLSD-20 | 20 | 2 | 3,3 | 13,8 | 3,0 | 161 | 13,6 | 21,5 | 59480 |
| 4 | 6,2 | 6,9 | 3,0 | 131 | |||||
| KLSD-24 | 24 | 2 | 3,3 | 16,0 | 3,0 | 184 | 16,3 | 25 | 61960 |
| 3 | 4,5 | 11,0 | 3,0 | 155 | |||||
| 4 | 6,2 | 8,0 | 3,0 | 146 | |||||
| KLSD-28 | 28 | 4 | 6,2 | 9,7 | 3,0 | 168 | 19,04 | 29 | 66800 |
| KLSD-30 | 30 | 3 | 4,5 | 13,8 | 3,0 | 184 | 20,4 | 32,3 | 68890 |
| KLSD -32 | 32 | 3 | 4,5 | 14.8 | 3,0 | 198 | 21,8 | 33,4 | 66840 |
| KLSD-36 | 36 | 3 | 4,5 | 16,0 | 3,0 | 210 | 24,5 | 37,7 | 69970 |
| 4 | 6,2 | 12,7 | 3,0 | 205 | |||||
| KLSD-40 | 40 | 4 | 6,2 | 13,2 | 3,0 | 220 | 27,2 | 40,8 | 70520 |
| KLSD-44 | 44 | 4 | 6,2 | 14,4 | 3,0 | 234 | 29,9 | 44 | 71090 |
| KLSD-48 | 48 | 4 | 6,2 | 16 | 3,0 | 248 | 32,6 | 47,2 | 71580 |
Стоимость оборудования указана без учета стоимости монтажа и пуско-наладочных работ специалистами фирмы «Дукотехник» на вашем предприятии.
Универсальные коптильно-варочные установки DUCOMASTER
Универсальные коптильно-варочные установки DUCOMASTER предназначены для холодного и горячего копчения, сушки, варки, обжарки, запекания горячим воздухом пищевых продуктов.. Область применения – производство мясных изделий, изделий из рыбы и других пищевых изделий, в технологию которых входят любые комбинации тепловой обработки, сушки и копчение.
В
озможности DUCOMASTER- Сушка
- Горячее и холодное копчение
- Копчение жидким дымом
- Копчение в проточной и замкнутой системе
- Варка
- Обжарка
- Тушение горячим воздухом
Достоинства.
- Высокая производительность при минимуме технологических потерь;
- Компьютерное управление техноло-гическим процессом;
- Комбинированная система циркуляции, сочетающая достоинства и замкнутой системы и проточной;
- Автоматический режим мойки;
- Исполнение из нержавеющей кислотоустойчивой стали. Высокая производственная надежность;
Комплектация и исполнение
Эффективность и надёжность эксплуатации установок DUCOMASTER обеспечена использованием лучших немецких материалов и комплектующих. Камера выполнена полностью из нержавеющей стали и может быть цельносварной или сборной. Конструкция камеры обеспечивает высокую прочность и герметичность. Теплоизоляция стен позволяют достичь максимальной экономии энергоресурсов в процессе работы. Использование пневматических приводов в работе исполнительных механизмов позволяет значительно повысить надёжность и безотказность работы камеры. В стандартную комплектацию входит установка автоматической мойка камеры.
Компьютерное управление.
Система управления DUCOMASTER, компьютерная панель МР-100 - это постоянный и полный контроль параметров технологического процесса с выводом информации на дисплей.
- 40 программ по 30 технологических шагов каждая;
- контроль температуры внутри камеры и в продукте;
- контроль и управление влажностью;
- выявление неисправностей с выводом на пульт управления с сервисной информацией возможность индивидуального программирования;
- расхождение значений температуры внутри продукта по ширине и высоте рамы составляет не более 1oC на любом изделии.
- Лёгкость работы с пультом управления при программировании технологического процесса и не требует специальных навыков.