Определение содержания витаминов в подсолнечном масле и яблочном соке
| Вид материала | Документы |
- Биохимия витаминов и гормонов занятие 24 Витамины Цель занятия, 1128.43kb.
- Научные и практические аспекты патогенетически обоснованного применения витаминов, 374.48kb.
- Лекция к акции «Овощи кладовая здоровья», 27.15kb.
- А. С. Абасова; гоу впо "Дагест гос мед акад. Мз ср рф". Махачкала, 2009. 19с, 1922.71kb.
- 1. витаферрум - цена 431 руб, 876.35kb.
- Гост 30622. 1-2003 Сигареты. Определение содержания воды в конденсате дыма. Метод газовой, 15.49kb.
- Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы. Опользе витаминов знают, 37.49kb.
- Н. Э. Баумана кафедра химии овчаренко Л. П., Татьянина И. В., Горячева В. Н. Определение, 217.5kb.
- Молоко полезный продукт. Самое ценное в нём специальный белок, который усваивается, 24.15kb.
- Методика и материалы лабораторных исследований Качественное определение йода в поваренной, 309.2kb.
1 2
Тема:
Определение содержания витаминов
в подсолнечном масле и яблочном соке
Работу выполнила ученица 11 класса
Муниципального образовательного учреждения
средней общеобразовательной школы № 6 г.о.Кохма
Ивановской области
КУКЛЕВА НАДЕЖДА ЮРЬЕВНА
Руководитель учитель биологии и экологии
Анучина Марина Николаевна
Кохма 2010
| | № стр. |
Введение | 4 |
| 5 |
| 1.1.История изучения | 5 |
| 1.2.Классификация витаминов | 7 |
| 1.3.Авитаминозы, гипо – гипервитаминозы | 8 |
| 1.4.Витамин С | 10 |
1.5.Витамин А | 13 |
| 15 |
| 2.1. Методика выполнения работы | 15 |
| 2.2.Методы определения витаминов | 16 |
| 2.3. Оборудование работы | 17 |
| 17 |
| 22 |
| 22 |
| 23 |
| 24 |
| 7.1 Таблица результатов «Опыт на определение витамина А в подсолнечных маслах» | 24 |
| 7.2. Таблица результатов «Опыт на определение витамина С в яблочных соках» | 25 |
| 7.3. Протоколы опытов | 26 |
| 7.4 Анкета «Витамины» | 28 |
ВВЕДЕНИЕ
«Главное- здоровье!». Кто же будет спорить с этим девизом. Единственно ценным в нашей жизни является здоровье, ведь, как говорят, здоровье не купишь ни за какие деньги. Есть много способов сохранить здоровье - закаливание, спорт, здоровый образ жизни. Но часто люди не задумываются, как много на него влияют отрицательные факторы окружающей среды. В наш 21 век загрязнен воздух, вода, почва. И пища должна быть той палочкой - выручалочкой, которая будет помогать нам укреплять наш иммунитет. Пища должна быть не только вкусной, в красивой упаковке и разрекламированной, но и быть полезной. Только из пищи мы можем получить те необходимые вещества, которые организм не может сам производить. Одни из главных таких веществ - витамины, которые жизненно нам необходимы. Азбучная истина, но она досталась родителям наших бабушек на горьком опыте.
В конце ХIХ века в Южной Азии прошла тяжелая эпидемия болезни, ее назвали бери-бери. Голландский ученый-врач Х.Эйкман выяснил, что причина болезни - чересчур совершенная машинная очистка риса. В рисовых отрубях есть необходимое организму вещество, потом его назвали витамином В. В очищенном рисе его нет, и в результате развивается полиневрит (бери-бери). В дальнейшем были найдены и другие витамины, сейчас их известно почти три десятка.
Но не всех волнует свое здоровье, люди привыкли пить витамины, только при витаминной недостаточности, а многие не знают об огромной роли витаминов для нас. Из всех витаминов мы чаще всего покупаем витамин С, остальные же мы думаем получить с пищей, которую мы едим. На этом наживаются производители продуктов питания. В наш век высоких технологий, средств массовой информации, а в частности рекламы, они, рекламируя свою продукцию, не упускают бровадно произносить «Содержит витамин А (С, Е…)» А если посмотреть на полки магазинов, то нельзя не заметить пестреющих надписей во всю этикетку, о содержании того или иного витамина. Это всего лишь реклама, но на которую все «клюют». А производителям продуктов нужно именно это – как можно быстрее реализовать свой продукт. А может, там и нет никаких витаминов? Мы решили это проверить на разрекламированных марках подсолнечного масла и яблочного сока. Поэтому цель нашего исследования - выявление оптимально витаминизированных продуктов питания. Мы ставили перед собой следующие задачи:
- познакомиться с данными литературы о витаминах, их роли для жизнедеятельности организма, способами их определения в различных продуктах питания;
- провести химические опыты на определение наличия витамина А и С в подсолнечном масле и яблочном соке соответственно;
- проверить достоверность информации о витаминах в изучаемых нами продуктах питания;
- получить результаты по социологическому опросу, сформулировать выводы и ознакомить с ними общественность.