Geum.ru

Методические указания по изучению дисциплины плодоводство и задание для контрольной работы студентам-заочникам сельскохозяйственных

Вид материалаМетодические указания

Содержание


В процессе изучения курса студент обя­зан знать
Общие методические рекоменда­ции по изучению дисциплины
Методические советы по изучению отдельных тем дисциплины и вопросы для самостоятельной
I. выращивание посадочного материала плодово-ягодных растений
Тема 9. Технология выращивания поса­дочного материала ягодных культур
П. закладка промышленного са­да и технология производства плодов
Тема 11. Система содержания почвы в междурядьях сада в приствольных полосах
Вопросы для самопроверки
Тема 12. Система удобрений плодовых насаждений и обработка почвы
Вопросы для самопроверки
Вопросы для самопроверки
Вопросы для самопроверки
Iii. культура ягодных растений
Тема 19. Технология возделывания ягодных культур
Iv. дикорастущие и мало рас постраненные плодово-ягодные растения и их использование
V. основы технологий хранения плодово-ягодной продукции
Методические рекомендации и задание по выполнению контрольной работы
Задания и вопросы контрольной работы
Перечень заданий и вопросов для выполнения контрольной работы
Примерный тематический план лекций и лабораторно-практических занятий по дисциплине «Плодоводство» для студентов-заочников ГАУ
...
Полное содержание
Подобный материал:
  1   2   3

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДО­ВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ


ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА ПЛОДООВОЩБВОДСТВА В ЛУГОВОДСТВА

ПЛОДОВОДСТВО


МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ ПЛОДОВОДСТВО И ЗАДАНИЕ ДЛЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ


СТУДЕНТАМ-ЗАОЧНИКАМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ВЫСШИХ ДНЕВНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ СПЕЦИАЛЬНОСТИ

С.01.02.00 «АГРОНОМИЯ»


ГРОДНО 2000 г.


Бруйло А.С , Шараев С.П. Методические указания по изучению дисциплины и задание для контрольной работы по «Плодоводству» для студентов-заочников агрономических специаль­ностей - Гродно ГАУ, 2000 - с. 55

В методических указаниях по изучению дисциплины и заданиях для контрольной изла­гаются общие методические рекомендации по изучению дисциплины «Плодоводство», а также методические советы и перечень вопросов для самопроверки уровня усвоения материала по отдельным темам курса. Во второй половине работы даются конкретные методические реко­мендации перечень вопросов и заданий по вы­полнению контрольной работы студентами-заочниками агрономических специальностей.


Рецензент: доцент Милоста Г.М.


Обсуждено и рекомендовано методиче­ской комиссией агрономического факультета (протокол № 5 от 4 апреля 2000 года)


ISВН © Гродненский Государственный

аграрный университет

©А.С. БРУЙЛО, С.П ШАРАЕВ, 2000г.


ВВЕДЕНИЕ


Плодоводство - часть садоводства, которая представляет одну из растениеводческих отраслей сельского хозяйства.

Программой дисциплины «Плодоводство» предусматривается изучение и анализ вопросов состояния и перспектив развития отрасли в РБ с учетом материалов, программы развития пло­доводства на 1997-2000 г.г. и материалов ин­вентаризации (переписи) садов Беларуси в 1998 году; изучение морфологических, биологических и хозяйственно-экологичеких особенностей пло­дово-ягодных растений и технологий их возде­лывания. При освоении курса особое внимание следует уделить изучению вопросов получения здорового посадочного материала, проектиро­ванию и созданию высокопродуктивных насаж­дений, интенсивным, безотходным и энергосбе­регающим технологиям, обеспечивающим ус­тойчивые урожаи высококачественных, эколо­гически чистых плодов и ягод низкой себестои­мости.


В процессе изучения курса студент обя­зан знать:
  1. Состояние и перспективы развития от­расли плодоводства в Республике Беларусь;
  2. Морфологическую и производственно-биологическую характеристику плодово-ягодных культур, их лечебную ценность;
  3. Современные ресурсосберегающие тех­нологии выращивания посадочного материала плодово-ягодных культур и производства плодо­во-ягодной продукции;


В результате освоения предмета студент должен уметь:
  1. Применять новые формы организации труда, проектировать и осуществлять закладку плодово-ягодного питомника, промышленного сада и ягодных плантаций;
  2. Владеть основными способами прививки техникой формирования и обрезки крон плодово-ягодных растений, интенсивными технологиями выращивания экологически чистой продукции, здорового посадочного материала;
  3. Давать производственно-хозяйственную экономическую оценку новым сортам, технологическим процессом возделывания, уборки, хранения и реализации плодово-ягодной продукции;
  4. Разрабатывать тематику и проводить научно-исследовательскую работу, вести необходимую документацию.



РАЗДЕЛ 1


ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДА­ЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

Методические указания по изучению дис­циплины составлены.в соответствии с учебной программой курса «Плодоводство» для студен­тов-заочников специальности с.01,02.00. - «Аг­рономия», утвержденной УМЦ МСХП РБ.

После тщательного ознакомления с про­граммой курса необходимо календарный план, в котором указать, какие разделы теоретиче­ских знаний необходимо дополнить занятиями в саду, на ягодной плантации или в питомнике. Такой план с учетом конкретных условий рабо­ты студента поможет успешнее и полнее осво­ить курс.

Приступая к освоению курса «Плодоводст­во», необходимо разобраться в значении отрас­ли для народного хозяйства страны. Надо иметь полное представление о плодах, ягодах, вино­граде как ценных продуктах питания, содержащих необходимые для организма углеводы, белки, жиры, витамины, органические кислоты, минеральные соли и сырье для приготовления натуральных соков, сухофруктов, заморожен­ных в свежем виде плодов и ягод, компотов, варенья, джемов и другой продукции техноло­гической переработки.

При этом существенна роль плодов и ягод в профилактике и лечении многих заболеваний. Не следует также забывать о месте многолетних насаждений в экологической системе, их положительном влиянии на окружающую среду.

На примерах передовых специализированных и фермерских хозяйств, предприятий и объединений, а также колхозов и совхозов, ус­пешно развивающих плодоводство на основе внутрихозяйственной специализации, следует уяснить роль отрасли в экономике сельского хозяйства и агропромышленного комплекса в це­лом .

Рассматривая плодоводство как науку и как отрасль сельскохозяйственного производства, очень важно уяснить задачи, решаемые плодо­водством в этих двух аспектах, найти законо­мерные связи между ними. Очень важно знать историю его развития, уяснить значение работ и вклад отечественных ученых и ученых стран ближнего зарубежья в становлении и развитии основ научного плодоводства. Не следует путать термины «плодоводство» и «садоводство», хотя в обиходной речи их часто употребляют, как синонимы, что не совсем правильно

При изучении опыта передовиков произ­водства и достижений научно-исследовательских учреждений следует, в пер­вую очередь, опираться на лучшие примеры из практики своей области и района, ближайших хозяйств

Необходимо знать состояние, проблемы и тенденции развития отрасли плодоводства, как в условиях РБ, так и за рубежом. Четко пред­ставлять себе задачи современного плодоводст­ва по дальнейшему увеличению производства и улучшению качества посадочного материала, плодов и ягод.

Особое внимание следует уделить путям ин­тенсификации плодоводства и ускорению тем­пов научно-технического прогресса в отрасли (первоочередные пути и текущие). Необходимо учитывать, что, начиная со второй половины 70-ых годов, площадь плодово-ягодных насаж­дений постоянно уменьшается: 1940г - 90,8; 1945г. - 35,1; 1955г. - 100,1; 1970г - 171,0; 1980г - 161,7; 1990г - 130,6; 1996г - 126.8; 1998г. - 100,3 тыс. га (СХП - 47,6 и ЛПХ - 52,7 тыс.га). Колхозы и другие формы сельскохозяй­ственных предприятий производят примерно 14 % валового производства плодово-ягодной про­дукции, а частный сектор (ЛПХ) - 86 %. В 1990 году в РБ было импортировано плодово-ягодной продукции в размере 138,3 тыс. т., в 1995 году — 181,5 тыс. т., в 1997 году - 152,2 тыс.т., при­том, что в эти годы было произведено соответ­ственно 373,1; 382,8; 363,4 тыс.т (уровень им­порта - 37,0, 47,4, 41,9% соответственно) /6/.

Следует также уяснить значение, задачи и перспективы коллективного и приусадебного садоводства.

Студенты-заочники специальности «Агроно­мия» в соответствии с учебным планом, утвер­жденным УМЦ МСХП РБ, сдают курсовой экза­мен и выполняют контрольную работу по плодо­водству. К ее выполнению студент приступает после подбора и изучения литературы по соот­ветствующим разделам. Изучение отдельных вопросов соответствующих тем и разделов кур­са осуществляется студентами самостоятельно после установочной лекции, прочитанной веду­щим данный курс преподавателем на предыду­щей сессии. На установочной лекции препода­ватель знакомит студентов с особенностями дисциплины, ориентирует их, каким темам, вследствие их значимости, уделить особое вни­мание, глубже останавливается на наиболее трудноусваиваемых вопросах. Теоретический материал в контрольных работах желательно дополнять и подкреплять примерами из практи­ки производства.

При работе над курсом, кроме основных учебных пособий используются и дополнитель­ные источники, в том числе указанные по каж­дому разделу. Прорецензированная кафедрой контрольная работа сохраняется студентом-заочником до предъявления ее преподавателю при сдаче экзамена.


ЛИТЕРАТУРА

Основная

1.Ильинский А.А Практикум по плодоводству. - М : Агропромиздат, 1988

2.Ипатьев А.П. (ред.) и др, Помология БССР (Атлас плодов яблони).- Мн.: Высшая шко­ла, 1972

3.Колесников В.А. (ред.) и др. Плодовод­ство. - М : Колос, 1971.

4.Колесников В.А. (ред.) и др. Практикум по плодоводству. - М.: Колос, 1985.

5.Солопов Г.П. (ред.) и др. Помология, БССР (Атлас плодов груши).- Мн.: Вышэйшая школа, 1975

6.Солопов Г.П. (ред.) и др. Помология ВССР (Атлас плодов сливы, вишни, черешни). -Мн.: Вышэйшая школа, 1978.

7.Солопов Г.П. (ред.) и др. Помология БССР (Атлас плодовых ягодных культур ). - Мн.1 Вышэйшая школа, 1980.

8.Тарасов В.М. Практикум по плодовод­ству, - М.: Колос, 1981.


Дополнительная

1.Болдырева Н.М., Кравцов С.Н. Плодовод­ство и ягодоводство за рубежом. - М.: Колос,1990.

2.Будаговский В.В., Волузнев А.Г. Спра­вочник садовода. - Мн.: Ураджай, 1985.

3.Бадаловский В.И. Культура слаборослых подвоев. - М.: Колос, 1976.

4.Дубрава П.В. Экономика и организация садоводства. - М.: Колос, 1981.

5.Девятов А.С. Плодоводство. - Мн.: Урад­жай, 1986.

6.ЖдановичВ.Д., Жданович Л.И. Справочное пособие по плодоводству. - М.: Росагропромиздат, 1989.

7.Каталоги районированных пород, сортов и подвоев плодовых и ягодных культур.

8.Карпенчук Г.К. Частное плодоводство, - Киев.: Высшая школа, 1984.

9.Куренной Н.Н Основы интенсивного плодоводства. - М : Колос, 1980.

10.Лыщицкий П.Н., Киреев А.Ф. Сады Беларуси. - Мн.: Ураджай, 1988.

11.Потапов В.А. (ред.) и др. Справочник бригадира-садовода. - М.: Росагропромиздат, 1989.

12 Радюк А.Ф.(ред.) и др. Выращивание саженцев плодово-ягодных культур. — Мн.: Ураджай, 1991 .

13.Сенин В.И, Сады на карликовых подвоях. - Киев.: Ураджай, 1978.

14.Солонец Г. К., Коваленко Г К. При­вивка плодовых деревьев. - Мн.: Ураджай, 1987.

15.Солопов Г.П. Практикум по плодо­водству. - Горки.: 1972.

16.Трушечкин В.Г, Сергеев В.И. Спра­вочник по садоводству. - М,. Московский рабо­чий, 1977.

17.Якушев В.И. Плодовые и ягодные культуры и технологии их возделывания. - М.; Агропромиэдат, 1988, Журналы «Садоводство и виноградство», «Хозяин».

18.Куренной Н.Н,, Колтунов В.Ф., Черепахин В.И. Плодоводство. - М, Агропромиз­дат, 1985.


РАЗДЕЛ 2

МЕТОДИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ПО ИЗУЧЕНИЮ ОТДЕЛЬНЫХ ТЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ

Тема 1. Народнохозяйственное значение, состояние, проблемы и перспективы разви­тия плодоводства в РБ

Плодоводство, как наука и как отрасль сельского хозяйства Народнохозяйственное (пищевое, лечебное, экологическое, эстетиче­ское, экономическое значение плодоводства).

Состояние проблемы и перспективы разви­тия коллективного, фермерского, приусадебного и дачного садоводства в республике. Достижения науки и опыт работы передовых хозяйств.

Роль отечественных ученых (М В Рытов, Б В Пашкевич, Э.П. Сюбарова, А Г Волузнев, В Н Балобин, А С Девятое и др. ) и ученых стран ближнего зарубежья (А.Т. Болотов, П.Г. Шитт, Л.П. Симиренко, В.И. Будаговский, И.В. Мичурин и др. ) в развитии основ научного плодоводства.


Вопросы для самопроверки:
  1. Особенности плодоводства, как отрасли сельскохозяйственного производства и науки
  2. Значение плодоводства в народном хозяйстве РБ
  3. Состояние, проблемы и пути интенсификации плодоводства в условиях РБ
  4. Краткая история развития плодоводства
  5. Вклад отечественных ученых и ученых стран ближнего зарубежья и развитие научного плодоводства
  6. Тенденции развития зарубежного плодо­водства



I. Биологические основы плодоводства

Тема 2. Классификация и производственно-биологическая характеристика плодо­вых растений

Ботаническая и производственно-биологическая группировка плодовых и ягодных растений. Группы по характеру и силе роста Центры про­исхождения плодово-ягодных культур по Н.И. Вавилову (1936). Краткая производственно-биологическая характеристика основных плодо­во-ягодных пород, их размещение и перспективы культуры в республике.

  1. Производственно-биологические группы плодовых растений
  2. Признаки, положенные в основу произ­водственно-биологической классифика­ции
  3. Происхождение плодовых растений
  4. Биологические формы плодовых расте­ний и их краткая характеристика
  5. Назовите основные породы и сорта в зо­не вашей деятельности (области, рай­оне).

Тема 3. МОРФОЛОГИЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ РАСТЕНИЙ.

Составные части плодового растения. Надземная система. Ствол, штамб, центральный проводник (лидер).

Крона Скелетные (основные) и полуске­летные ветви. Обрастающие (вегетативные и плодоносные) ветки. Порядки и типы ветвления. Строение побега. Классификация побегов. Почки, их классификация и биологические свойства (скороспелость, пробудимость, гетеро­генность) Цветки, соцветия, плоды. Побегообразовательная и побеговосстановительная способность растений.

Корневая система. Корневая шейка (на­стоящая и условная). Типы корневых систем. Классификация корней, их архитектоника. Функция корневой системы.

Морфологические особенности надземной части и корневых систем ягодных культур.

Особенности индивидуального развития плодово-ягодных растений. Особенности онто­генеза семенных, привитых и корнесобственных растений. Понятие, о сорте, сортотипе и клоне,

Возрастные периоды роста и плодоношения по П.Г Шитту и задачи агротехники по перио­дам. Взаимосвязь роста и развития корневой системы с надземной частью. Годичный цикл роста и развития, периоды вегетации и покоя. Фенология плодовых растений.

Закономерности роста надземной системы: Ярусность, морфологический параллелилизм, циклическая смена обрастающих и ске­летных ветвей.

Закономерности роста корней и надземной части в зависимости от породы, сорта, подвоя, почвенных условий, агротехники.

Биологические основы плодоношения. По­нятие о скороплодности плодово-ягодных рас­тений. Биологическая и производственно-экономическая продолжительность плодоноше­ния. Закладка и дифференциация генеративных почек. Особенности цветения и оплодотворения у плодовых растений. Самоплодность и само­бесплодность. Опадание цветков и завязей, рост и созревание плодов. Зависимость плодоноше­ния от породы, сорта, подвоя и факторов внеш­ней среды. Периодичность плодоношения и факторы ее обуславливающие


Вопросы для самопроверки
  1. Строение надземной части плодового дерева.
  2. Обрастающие ветви (ветки) у семечковых и косточковых растений.
  3. Корневая шейка - настоящая и условная
  4. Корневые системы - их типы и классифика­ция.
  5. Какие почки различают у плодовых растений?
  6. Что такое побег и чем он отличается от вет­ки'? Классификация побегов
  7. Что надо понимать под большим и малым циклами развития плодовых растений?
  8. Какие особенности онтогенеза характерны для плодовых растений разных групп, а также для привитых и корнесобственных деревьев?
  9. Какие закономерности (возрастные периоды) установил у плодовых растений П Г Шмит? Каковы задачи агротехники для каждого пе­риода?
  10. Что означают понятия сорт и клон в плодо­водстве?
  11. Периоды вегетации и покоя в годичном цикле. Фенологические фазы.
  12. Что означают явления ярусности и морфологического параллелилизма?
  13. Явления самоплодности и самобесплодности у плодовых растений.
  14. Периодичность плодоношения и пути ее пре­одоления.



Тема 4. ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ В ЖИЗНИ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ РАСТЕНИЙ. СПОСОБЫ ИХ РЕГУЛИРОВАНИЯ


Факторы внешней среды и их роль в жизни плодово-ягодных растений

Температура. Температурный режим в жизни плодово-ягодных растений. Зимостой­кость, морозо- и жаростойкость. Классифика­ция плодово-ягодных растений по отношению к температурному режиму Критические темпера­туры для различных пород, сортов и отдельных органов. Типы повреждений низкими температурами, способы их определения. Зоны плодоводства РБ, принципы районирования пород и сортов. Агромероприятия по регулированию температурного режима в пло­дово-ягодных насаждениях.

Вода. Роль воды в жизни растений. Классификация плодово-ягодных растений по отноше­нию к влажности почвы и воздуха. Потребность растений в воде в зависимости от возраста и фаз вегетации, Агромероприятия по регулиро­ванию водного режима в плодово-ягодных на­саждениях. Влияние залегания грунтовых вод на водный режим многолетних насаждений.

Сеет. Его роль в жизни плодово-ягодных растений. Отношение различных пород к свету. Биологические основы и способы регулирования светового режима в плодово-ягодных насажде­ниях.

Воздух. Роль воздуха атмосферы и почвы в жизни плодово-ягодных растений. Роль рельефа в движении и застое воздушных масс. Регули­рование воздушного режима в плодово-ягодных насаждениях.

Пищевой режим. Влияние почвенных усло­вий (механический состав, содержание гумуса, кислотность, обеспеченность подвижными фор­мами макро - и микроэлементов и др.), водного и воздушно-газового режима, температуры на пищевой режим, рост и продуктивность плодо­во-ягодных растений. Требования отдельных культур к различным почвенным условиям. По­нятие о почвоутомлении, пути его преодоления. Агромероприятия по регулированию пищевого режима.

Экология почвы и пищевой режим. Охрана почв, занятых многолетними насаждениями (эрозия, загрязнения и др.) Особенности агро­техники на почвах, загрязненных радионукли­дами.

Вопросы для самопроверки:
  1. Какие требования предъявляют плодовые, и ягодные растения к экологическим факторам?
  2. В чем проявляется взаимовлияние плодо­вых растений и факторов внешней среды?
  3. Отношение различных плодовых пород к свету и регулирование светового режима.
  4. Требования плодовых пород к воде. Регу­лирование водного режима в насаждениях.
  5. Значение температурного фактора в жизни плодовых растений.
  6. Что понимают под зимостойкостью и морозостойкостью плодовых растений? Пути соз­дания зимостойких плодовых насаждений.
  7. Значение почвенного фактора и условий рельефа в жизни плодовых растений.



I. ВЫРАЩИВАНИЕ ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ РАСТЕНИЙ

Тема 5. Биологические основы размно­жения плодово-ягодных растений

Способы размножения плодово-ягодных растений: семенной, вегетативный. Их характе­ристика и область применения. Способы вегета­тивного размножения плодово-ягодных расте­ний, их характеристика. Распространение ви­русных и микоплазменных заболеваний при различных способах размножения. Способы вы­ращивания здорового посадочного материала, плодово-ягодных культур. Способы обеззаражи­вания посадочного материал (термические, хи­мические, метод апикальных меристем и др.)

Взаимовлияние подвоя и привоя. Понятие и условия их высокой приживаемости. Понятие о совместимости, симптомы проявления несо­вместимости. Основные способы прививок, их краткая характеристика, правила хорошей приживаемости.


Вопросы для самопроверки:
  1. В чем особенности полового и вегетатив­ного размножения плодовых растений?
  2. Назовите основные способы вегетативно­го размножения плодовых и ягодных растений.
  3. В чем проявляется взаимное влияние подвоя и привоя?
  4. Перечислите, и вкратце охарактеризуйте правила хорошей приживаемости.
  5. Основные способы прививок, их класси­фикация и сроки проведения.


Тема 6. Назначение, структура и органи­зация территории питомника

Значение питомников в интенсификации плодоводства. Составные части, их назначение и соотношение. Выбор места, организация тер­ритории (севообороты, садозащитные насажде­ния, дороги, хозпостройки и др.).


Вопросы для самопроверки:
  1. Каково значение питомников в интенси­фикации плодоводства?
  2. Принципы специализации и размещения питомников.
  3. Структура и составные части плодового питомника.
  4. Выбор места для питомника, организация территории и севообороты.



Тема 7. Подвои плодовых растений и технология

их выращивания

Роль подвоев в интенсификации плодовод­ства. Основные требования к подвоям. Виды подвоев (семенные и клоновые) семечковых и косточковых культур.

Выращивание семенных подвоев. Маточный подвойно-семенной сад. Сроки сбора плодов и способы заготовки семян, нормы выхода семян.

Условия хранения семян и способы определения их жизнеспособности. Стратифи­кация семян, назначение, способы, продолжи­тельность, температурный режим.

Подготовка почвы. Сроки, способы посева и нормы высева. Уход за сеянцами (пикировка или подрезка корней, подкормки и др.)

Особенности выращивания семенных под­воев в защищенном грунте. Клоновые подвои, их значение и краткая характеристика, Спосо­бы размножения и выращивание клоновых под­воев. Особенности закладки и агротехники ма­точной плантации клоновых подвоев.

Выкопка, сортировка семенных и клоновых подвоев. Отраслевые стандарты на подвои. Районированные и перспективные типы подво­ев.


Вопросы для самопроверки:
  1. Значение подвоя для интенсивного пло­доводства.
  2. Семенные подвои для основных семечко­вых и косточковых пород.
  3. Классификация и характеристика основ­ных клоновых подвоев яблони.
  4. Агротехника выращивания семенных подвоев.
  5. Способы и агротехника выращивания клоновых подвоев.
  6. Подготовка к выкопке, выкопка, реали­зация и хранение подвоев.