Geum.ru

Бюллетень новых поступлений за май 2011

Вид материалаБюллетень

Содержание


Васичев, Б.Н.
Гостиничное хозяйство. Индустрия гостеприимства. Ресторанный бизнес. Туристский бизнес
Подобный материал:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12

Машиностроение


621.8 В195
Васичев, Б.Н.
Расчет кинематических цепей и конструирование передач: конспект лекций / Б.Н. Васичев, И.Н. Савченкова, Н. Г. Фатьянова, Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова. – М.: ГОУ ВПО "РЭУ им.Г.В.Плеханова", 2010. – 62 с.: ил.: 14.43.
Рассматриваются методы расчета кинематических цепей и классификация функциональных элементов машин и механизмов, а также принципы конструирования зубчатых и червячных передач, их назначение и эффективность действия. Для студентов специальностей 260501.65 "Технология продуктов общественного питания", 260601.65 "Машины и аппараты пищевых производств".


621.8 К937
Курсовое проектирование по дисциплине "Детали машин" / Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова. Каф. инженерных дисциплин; Сост. О. В. Сорокин, А. Е. Кулаго. – М.: ГОУ ВПО "РЭУ им.Г.В.Плеханова", 2010. – 76 с.: ил.: 11.95.
Рассматриваются вопросы проектирования типовых механических передач, предлагаются методика выполнения проекта, нормативные материалы, а также варианты заданий для самостоятельной работы. Для студентов специальности 080502.65 "Экономика и управление на предприятии (в общественном питании; в строительстве)".


621.8 С654
Сорокин, О. В.
Основы технической механики: учеб.пособие / О. В. Сорокин, А. Е. Кулаго, Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова. – М.: ГОУ ВПО "РЭУ им.Г.В.Плеханова", 2010. – 148 с.: ил. – ISBN 978-5-7307-0708-5: 18.18.
Рассматриваются общие понятия и методы, используемые при проектировании надежных технических устройств. Для студентов специальности 080502.65 "Экономика и управление на предприятии".

Гостиничное хозяйство. Индустрия гостеприимства. Ресторанный бизнес. Туристский бизнес


640.41 А90
Асанова, И. М.
Деятельность службы приема и размещения: учебник / И. М. Асанова, А. А. Жуков. – М.: Академия, 2011. – 283 с.: ил. – (Высшее профессиональное образование) . – ISBN 978-5-7695-7178-7: 330.00.
Рассмотрены специфика и способы организации работы службы приема и размещения в зависимости от типа гостиниц и их классификации, деятельность службы приема и размещения гостиниц в их взаимосвязи с другими службами. Освещены основные обязанности работников службы и ее руководителей. Приведены примеры организации работы служб приема и размещения конкретных гостиниц. Для студентов вузов. Может быть полезен практическим работникам сферы гостиничного сервиса.


640.43 Б955
Быстров, С. А.
Экономика и организация ресторанного бизнеса: учеб. пособие / С. А. Быстров. – М.: ФОРУМ, 2011. – 463 с.: ил. – ISBN 978-5-91134-530-3: 425.38.
В учебном пособии рассмотрены практически все аспекты сложного и многогранного понятия - "ресторанный бизнес", начиная от организационных и заканчивая экономическими аспектами организации предприятий питания. Данное учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, аспирантов и специалистов, изучающих вопросы организации и экономики современного ресторанного бизнеса.


796.6 Г322
Гельман, В. Я.
Статистика туризма: учебник / В. Я. Гельман, Балт. акад. туризма и предпринимательства. – М.: Академия, 2010. – 329 с.: ил. – (Высшее профессиональное образование. Туризм) . – ISBN 978-5-7695-6563-2: 402.60.
Рассмотрены общая теория статистики и социально-экономическая статистика, касающиеся статистических наблюдений, материала, выборок, гипотез, исследований взаимосвязи, регрессивного анализа, методов многомерной статистики, временных рядов, индексов, графического изображения статистических показателей, а также статистики населения, общественного мнения, трудовых ресурсов, заработной платы и производительности труда, производительных фондов, общественного продукта и его распределения. Особое внимание уделено вопросам статистики туризма, в том числе классификации видов деятельности в области туризма, туристского спроса и их характерных туристских товаров и услуг потребителей, средств размещения и транспорта, показателям статистики туризма и оценке вклада туризма в экономику государства. Для студентов вузов.


640.41 К559
Кобяк, М. В.
Управление качеством в гостинице: Учеб. пособие: [гриф УМО] / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. – М.: Магистр, 2011. – 510 с.: ил. – ISBN 978-5-9776-0049-1: 287.38.
Раскрыто понятие качества, проанализированы основные этапы развития менеджмента качества, факторы, влияющие на эффективное развитие и конкурентоспособность гостиниц. Особое внимание уделено стандартам обслуживания и внедрению системы качества в работу гостиничного предприятия. Большой интерес представляет описание производственных и бизнес-процессов для служб гостиничных предприятий. Пособие содержит обширный практический материал для разработки системы качества в гостинице: требования к средствам размещения различных категорий, квалификационные требования и нормативы труда персонала гостиниц и предприятий общественного питания. Для студентов вузов, изучающих дисциплину "Управление качеством предприятий индустрии гостеприимства и туризма", аспирантов, преподавателей вузов, специалистов и руководителей туристических организаций и предприятий.


796.6 К592
Козлов, Д. А.
Автоматизация туристского предприятия: учеб. пособие / Д. А. Козлов, Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова. – М.: ГОУ ВПО "РЭУ им.Г.В.Плеханова", 2010. – 139 с.: ил. – ISBN 978-5-7307-0714-6: 17.82.
В учебном пособии излагаются основы информационных систем и технологий в индустрии гостеприимства и туризма, а также раскрываются особенности выбора, внедрения и эксплуатации основных систем гостиничных и ресторанных предприятий. Для студентов специальности 080502 "Экономика и управление на предприятии. Гостиничное, ресторанное и туристское хозяйство".


338.48 К60
Колбовский, Е. Ю.
Экологический туризм и экология туризма: учеб. пособие: [гриф УМО] / Е. Ю. Колбовский. – 3-е изд., стер. – М.: Академия, 2011. – 253 с.: ил. – (Высшее профессиональное образование) . – ISBN 978-5-7695-7878-6: 297.00.
История рекреационной и туристской деятельности впервые рассмотрена в связи со становлением культурного (рекреационного) ландшафта России. Изложены сложившиеся в последнее время подходы к оценке потенциала ресурсов и перспектив развития внутреннего туризма в России. Описана методика комплексной оценки туристско-рекреационного потенциала территории. Понятие экологического туризма увязано с процедурой экологичного менеджмента в сфере туризма и рекреации. Особое внимание уделено проблеме воздействия различных видов туризма и рекреации на окружающую среду, а также возможностям ландшафтного планирования в сфере резервирования природных территорий для внутреннего российского туризма и рекреации. Для студентов высшего профессионального образования.


352К Л182
Лайко, М. Ю.
Регулирование индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / М. Ю. Лайко, Е. А. Дедусенко, Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова. – М.: ГОУ ВПО "РЭУ им.Г.В.Плеханова", 2010. – 79 с.: ил. – ISBN 978-5-7307-0658-3: 10.64.
Рассматриваются важные области регулирования деятельности в индустрии гостеприимства и туризма (контроль, маркетинг, координация, планирование), уровни регулирования индустрии гостеприимства и туризма, принципы и направления оптимального развития отрасли. Для студентов специальности 080502 "Экономика и управление на предприятии. Гостиничное, ресторанное и туристское хозяйство".


640.2 Л973
Ляндау, Ю. В.
Ресторанный бизнес: инновации и менеджмент: учеб. пособие / Ю. В. Ляндау, М. А. Пономарев, И.В. Расторгуева. – М.: Триада, 2010. – 87 с. – ISBN 978-5-94789-442-4: 150.00.
В данном учебном пособии рассмотрены аспекты формирования концепции ресторана, схемы открытия заведения, системы менеджмента ресторана с использование инновационных технологий.


656 О-741
Осипова, О. Я.
Транспортное обслуживание туристов: учеб. пособие: [гриф УМО] / О. Я. Осипова. – 5-е изд., стер. – М.: Академия, 2010. – 382 с.: ил. – (Высшее профессиональное образование) . – ISBN 978-5-7695-7055-1: 387.20.
В учебном пособии рассматриваются правовые основы, регулирующие перевозки туристов в международном и внутреннем сообщениях, излагаются порядок реализации туристских перевозок отдельными звеньями транспортной системы, а также основные привила перевозок пассажиров и багажа в соответствии с современными кодексами и уставами различных видов транспорта. Приводятся сведения о сервисных услугах, сопровождающих перевозки туристов, в том числе отражающие достижения в области развития новых технологий. Уделено внимание вопросам безопасности, связанным с транспортным обслуживанием туристов. В предыдущее (4-е) издание были внесены изменения и дополнения. Для студентов вузов, а также студентов средних учебных заведений системы туристского образования.


352К П58
Попов, Л. А.
Управление персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства в условиях кризиса: учеб.пособие / Л. А. Попов, Е. Ю. Никольская, Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова. – М.: ГОУ ВПО "РЭУ им.Г.В.Плеханова", 2010. – 75 с. – ISBN 978-5-7307-0731-3: 12.15.
Рассматриваются возможности антикризисного управления персоналом на предприятии индустрии гостеприимства, даны практические рекомендации по выведению гостиничного предприятия из состояния кризиса с помощью применения современных кадровых технологий, выявленных в ходе проведенного анализа зарубежного опыта и национальной практики. Для студентов специальности 080502 "Экономика и управление на предприятии. Гостиничное, ресторанное и туристическое хозяйство", аспирантов, а также работников индустрии гостеприимства, работающих в сложных условиях экономического кризиса в нашей стране.


338.48 С44
Скобкин, С. С.
Менеджмент в туризме: учеб. пособие: [гриф УМО] / С. С. Скобкин. – М.: Магистр, 2011. – 447 с. – ISBN 978-5-9776-0020-0: 229.88.
В пособии раскрыты вопросы организации и управления туристической деятельности, проанализированы факторы, влияющие на экономику туристических предприятий, возможные проблемы и пути их решения. Рассмотрены функции и методы управления человеческими ресурсами и трудовыми процессами в туризме, специфика проектирования организационных структур. Выявлена роль менеджера в стратегии управления и принятия управленческих решений. Описаны особенности инновационного менеджмента и управления проектами в туризме. В пособие включен практикум, содержащий тесты и деловые ситуации по всем темам, рассмотренным в теоретической части книги. Для студентов и аспирантов, изучающих теорию и практику управления предприятиями индустрии гостеприимства, а также специалистов и руководителей этих предприятий и организаций.