Geum.ru

Отчет о научно-исследовательской работе разработать научные основы селекции и семеноводства риса. Создать новые сорта, ресурсосберегающие

Вид материалаОтчет
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7


Для получения оригинальных семян новых сортов риса проведено размножение 18 сортов в питомнике испытания потомств первого года и 10 сортов в питомнике размножения.

2.1.2 Создать и передать на Государственное сортоиспытание

среднеранний крупнозерный сорт риса, устойчивый к абиотическим стрессам

В 2011 году завершена работа по созданию нового сорта риса, устойчивого к абиотическим стрессам. Принято решение передать на Государственное сортоиспытание среднеранний крупнозерный сорт Титан.

Сорт Титан создан методом индивидуального отбора из сорта Павловский (рис. 1).

Титан относится к среднеранней группе сортов. В конкурсном сортоиспытании отмечен период вегетации в среднем за 3 года 112 суток.

Сорт продуктивный. За годы конкурсного испытания Олимп показал урожайность в среднем 7,3 т/га (с высокой стабильностью по годам), что на 0,2 т/га выше по сравнению со стандартным сортом Рапан. В питомнике размножения 2011 года зафиксирована урожайность 8,6 т/га.

Сорт Титан безостый, относится к виду Oryza sativa L., подвиду japonica, ботанической разновидности italica L. Высота растений 85 – 90 см. Метелки средние (15 – 16 см), достаточно хорошо озерненные (до 120 колосков), с низкой стерильностью (5 – 6 %). Метелки пониклые полусжатые. Зерно крупное, удлиненной формы. Отношение длины к ширине 2,8. Масса 1000 зерен 34 – 35 г. Выход крупы высокий – 70-71%, в том числе целого ядра - 90%. Крупа отличного качества, с высокими кулинарными показателями.


ВИР 215 х Дубовский 129




Ardisone х


Balilla grana grosso х КРОС68 ВНИИР 3320




ВИР 5287 х С.8444

х Baldo

Rialto х ВНИИР 37


Прикубанский х ВНИИР 1614-90




Павловский




Титан


Рисунок 1 - Родословная сорта риса Титан


Титан устойчив к полеганию, однако при избытке азота устойчивость к полеганию снижается. Сорт не осыпается, но обмолачивается легко. Его можно держать с перестоем и убирать прямым комбайнированием. Растения Титана отличаются интенсивным ростом в период получения всходов. Поэтому они легко преодолевают слой воды, под которым злаковые сорняки гибнут. Это позволяет выращивать сорт без применения химических средств защиты и получать экологически чистую и экономически недорогую продукцию высокого качества.

Выводы:

1. В отчетном году выполнен полный комплекс работ по изучению созданного селекционного материала.

2. Создан и передан на государственное испытание в 2011 г. новый среднеранний крупнозерный сорт риса Титан, устойчивый к абиотическим стрессам.


2.2 Селекционно-генетическая оценка гибридной популяции риса ♀Red-14 Х ♂Альфа


Ранее, когда в Кубанском госагроуниверситете и во ВНИИ риса только начиналась работа с современными краснозерными формами риса, можно было встретить на рынках г. Краснодара смесь «Здоровье», которую продавали с мешков на развес. Смесь представляла собой шелушенный рис различных белозерных сортов с очень высокой долей засоренности краснозерными формами и нельзя сказать, что бы пользовалась на тот момент особым спросом.

На сегодняшний день, благодаря хорошей рекламе, особенно по средством Internet, данный продукт нашел свое место на прилавках наших супермаркетов как в чистом виде, то есть полностью крупа из краснозерного риса, так и в различных смесях.

Продукт ориентирован на людей, заботящихся о своем здоровье, ведущих активный здоровый образ жизни, будущих мам.

Согласно рекламе нешлифованный рис богат антиоксидантами – а это значит, употребляя его, вы всегда будете молоды и энергичны. Во-вторых, красный рис содержит большое количество пищевых волокон, способствующих очищению организма и, как следствие, уменьшению объема талии. В-третьих, в красном рисе содержится уникальная комбинация витаминов и микроэлементов, полезных как беременной женщине, так и ее будущему ребенку.

Надо отдать должное рекламщикам, их обещания не голословны, а подтверждены научными исследованиями.

По данным, имеющимся в научной литературе, в процессе обработки краснозерный рис не теряет своей оболочки, благодаря чему сохраняет больше витаминов и полезных веществ. Данный рис имеет повышенное содержание витамина Е, токоферолов, каротиноидов, способствующих улучшению зрения, и калия, стимулирующего работу сердечной мышцы. Обладает противоаллергенными и иммунологическими свойствами, а также способствует устранению авитаминоза.


Таблица 2 – Состав витаминов и биологически активных веществ,

содержащихся в шелушенном обыкновенном и шелушенном краснозерном рисе

Наименование витаминов и биологически активных

веществ

Шелушенный рис

обыкновенный
краснозерный

Витамины, мг/100 г:







В1 (тиамин)
0,21-0,24
0,41-0,43

В2 (рибофлавин)
0,06-0,07
0,10-0,12

В6 (пиридоксин)
0,81-0,84
1,12-1,17

В9 (фолиевая кислота)
0,02-0,03
0,05-0,06

РР (никотиновая кислота)
2,15-2,20
5,89-6,18

Инозит, мкг/100г
70,00-80,00
120,00-123,00

Холин, мкг/100г
95,10-96,60
118,00-120,00

Витамин Е, мкг/100г
720-730
1300-1310

Каротины, мкг/100г
5,10-5,80
13,10-13,50

Фосфолипиды, мг/100г
42,31-43,50
49,40-51,80

Сквален, мг/100г
4,13-4,47
9,75-10,18

Оризанол, мг/100г
40,62-41,17
70,38-75,14


Содержание витаминов и биологически активных веществ в шелушеном краснозерном рисе значительно выше, чем в шелушеном обыкновенном рисе. Так, например, в шелушеном краснозерном рисе содержание витаминов В1 и РР примерно в 2 раза выше, витамина Е – в 1,8 раз выше, каротинов - более чем в 2 раза выше, а инозита – в 1,5 раза.

Следует отметить высокое содержание в шелушеном краснозерном рисе сквалена, обладающего антиканцерогенными и антисептическими свойствами, а также оризанола, являющегося эффективным антиоксидантом.


Таблица 3 – Состав и содержание макро- и микроэлементов шелушенного

обыкновенного и шелушенного краснозерного риса

Наименование

макро- и микроэлементов
Шелушенный рис

обыкновенный
краснозерный

Макроэлементы, мг/100 г:

кальций
40-41
59-61

фосфор
350-357
420-422

калий
330-336
415-419

магний
135-137
198-200

кремний

188-190
265-272

Микроэлементы, мкг/100 г:

железо
3450-3490
4415-4510

марганец
1770-1785
2970-3210

цинк
1630-1635
2511-2610


Содержание макро- и микроэлементов в шелушеном краснозерном рисе значительно выше, чем в шелушеном обыкновенном рисе.

Особенно следует отметить высокое содержание таких микроэлементов, как железо, марганец и цинк, дефицит которых отмечен в пищевом статусе населения Краснодарского края.

На основании изучения химического состава и состава физиологически активных ингредиентов можно сделать вывод о высокой пищевой ценности шелушеного краснозерного риса.

Помимо того, что в продаже появилась крупа краснозерного риса, сейчас уже разработаны технологии получения биологически активных добавок, так называемых БАДов, функционального назначения на основе краснозерного риса.

Отрадно видеть на прилавках Российских магазинов отечественный продукт, то есть не просто у нас в России расфасованный, а у нас выращенный и переработанный.

Подобным примером является продукция Марьянского рисозавода - Кубанский «Рис шелушенный краснозерный». За эту продукцию предприятие получило золотую медаль на конкурсе «Инновационный продукт-2008» за инновации в составе продукта и инновации в технологии производства рисовой крупы. Бронзовая медаль на международном дегустационном конкурсе «Лучший продукт-2008» получена за крупу «Рисовая смесь». До 2010 г. завод получал краснозерный рис посредством выделения его из общей перерабатываемой массы. В 2010 г. произвел первые закупки во ВНИИ риса риса-сырца краснозерных сортов.

Краснозерный рис, выведенный российскими учеными, на вкус не хуже импортного, а стоит в разы дешевле.

К примеру, рис Нероне (Nerone rice). Сорт выведен итальянскими селекционерами и с 2008 года эксклюзивно выращивается только одним фермерским хозяйством в долине реки По. Стоимость 1 кг такого риса в наших супермаркетах – 317 руб. Длиннозерный краснозерный рис сорта Марс – 149 руб.

Исходя из вышесказанного, можем сделать вывод о перспективности наших исследований, целью которых является – установление принципов наследования основных количественных и качественных признаков в гибридной популяции риса ♀Red-14 Х ♂Альфа, проведение отборов и всестороннее изучение выделенных образцов, как перспективного исходного материала.

Используемые родительские формы:

♀Red-14 – высокоамилозная краснозерная линия

♂Альфа – белозерный сорт.