Программа вступительного испытания в магистратуру «Гостиничное дело» Утверждено на заседании ученого совета университета (протокол №6 от 25. 01. 2012)
| Вид материала | Программа |
- Программа вступительного испытания в магистратуру «Управление персоналом» Утверждено, 11.36kb.
- Программа вступительного испытания в магистратуру «Программная инженерия» Утверждено, 109.24kb.
- Программа вступительных испытаний в магистратуру «Теоретические основы коммерческой, 88.29kb.
- Программа вступительных испытаний в магистратуру «Теоретические основы коммерческой, 67.38kb.
- Программа вступительного испытания утверждено, 483.85kb.
- Программа междисциплинарного вступительного экзамена в магистратуру по направлению, 237.94kb.
- Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальности 25. 00. 24. экономическая,, 147.97kb.
- Программа вступительного испытания по Основам туризма для лиц, поступающих в магистратуру, 6.78kb.
- Программа вступительного испытания по Экономике туристского рынка для лиц, поступающих, 13.75kb.
- Программа вступительного испытания в магистратуру, 68.92kb.
________________________________________________________________________________
Программа вступительного испытания в магистратуру
«Гостиничное дело»
Утверждено на заседании ученого совета университета (протокол № 6 от 25.01.2012)
________________________________________________________________________________
Программа вступительного испытания в магистратуру
«Гостиничное дело»
- Гостеприимство как социально-культурный феномен.
- Этнокультурные особенности гостеприимства
- Возникновение и развитие гостеприимства в Европе и Руси
- Гостиничный сервис в Российской империи.
- Развитие гостиничного сервиса в СССР.
- Индустрия гостеприимства и её составляющие
- Функциональное назначение гостиничного предприятия
- Порядок предоставления гостиничных услуг.
- Российская и Международная классификация средств размещения.
- Гостиничные услуги и их особенности.
- Виды бронирования.
- Автоматизация процесс бронирования в гостинице.
- Работа службы приема и размещения
- Гостиничная цепь: сущность, понятие, преимущества и недостатки.
- Участники мирового гостиничного рынка.
- Виды гостиничных цепей.
- Сущность управления гостиницей на основе контракта на управление, содержание контракта.
- Преимущества и недостатки организации гостиничного бизнеса на основе договора франчайзинга и контракта на управление.
- Подходы к разработке национальных систем классификации.
- Национальные системы классификации: понятие, типы.
- Порядок классификации гостиниц в Российской Федерации.
- Организация питания в гостиничном сервисе.
- Событийный менеджмент как направление сервисной деятельности в гостиницах.
- Сущность и виды гостиничных консорциумов.
- Гостиничная ассоциация: понятие, особенности, цели вхождения в нее гостиничного предприятия.
- Основные международные и национальные гостиничные ассоциации и федерации: направления их деятельности.
- Особенности функционирования малых гостиниц
- Гостиничный комплекс санаторно-курортной организации: типовая структура.
- Формы организации ресторанного дела в гостиницах.
- Новые формы ресторанного обслуживания в гостиницах: кейтеринг
- Организация работы с персоналом гостиницы.
- Классификация гостиниц по уровню комфорта
- Структура гостиничных услуг
- Классификация гостиничных номеров
- Основные службы гостиницы
- Содержание трудового процесса гостиницы
- Кадровая служба гостиничного комплекса
- Обучение персонала в гостинице
- Характеристика и тенденции развития гостиничного хозяйства России
- Современное гостиничное предприятие: понятие и составляющие