Программа ндп «Нур Отан» «ертеңІҢ Үшін аянба! » «100 видов семейного бизнеса» Iтом
| Вид материала | Программа |
Содержание57. Производство кваса 2. Виды кваса. 7. Полезные ссылки |
- Программа ндп «Нур Отан» «ертеңІҢ Үшін аянба! » «100 видов семейного бизнеса» Iтом, 9144.41kb.
- Работа общественного совета по борьбе с коррупцией при алматинском областном филиале, 306.2kb.
- Программа посткризисного восстановления (оздоровление конкурентоспособных предприятий), 364.87kb.
- Программа посткризисного восстановления (оздоровление конкурентоспособных предприятий), 364.75kb.
- Программа по развитию фармацевтической промышленности Республики Казахстан на 2010, 717.08kb.
- Агентство Республики Казахстан по делам строительства и жилищно-коммунального хозяйства, 392.6kb.
- Справка по итогам проведения Дня открытых дверей, посвященных, 37.28kb.
- План мероприятий по борьбе с коррупцией в системе органов юстиции Республики Казахстан, 109.85kb.
- Сената Парламента Республики Казахстан, член Межпарламентской Ассамблеи государств-участников, 16.62kb.
- Тезисы доклада министра, 154.58kb.
57. Производство кваса
Производство кваса – высокодоходный бизнес, рентабельность которого превышает 100%. Самым перспективным развитием квасного бизнеса является собственно производство кваса с дальнейшей его продажей. 2. Виды кваса. Квас легко готовится и в промышленных, и в домашних условиях. Для приготовления дрожжевого кваса в домашних условиях обычно используются дрожжи, сухари и сахар. Для придания напитку особенных оттенков вкуса в квас также часто добавляют ягоды, мяту, хмель, яблоки, груши, изюм и другие продукты. Квас готовится из различных сортов муки и хлеба, воды и солода и представляет продукт молочнокислого и отчасти спиртового брожения сахаристых веществ, образующихся из крахмала, содержащегося в исходных материалах. Муку употребляют ржаную, ячменную, пшеничную, гречневую и овсяную; хлеб берут и ржаной, и пшеничный; солод идёт большей частью ржаной и ячменный. Более подробную информацию о видах и способах приготовления различных видов кваса можно узнать на сайте ссылка скрыта 3. Технологии. Существует множество видов кваса, но принцип приготовления у них один. Для начала густую «основу» (хлебную, мучную, плодовоягодную и т.п.) разводят водой, добавляют дрожжи и вкусовые (например, сахар, мед, изюм, соки) и ароматические добавки (мяту, имбирь и др.), после чего получившаяся жидкая смесь подвергается брожению. В результате и получается этот тонизирующий напиток. Процесс приготовления кваса продолжается примерно двое суток, еще столько же - вызревание напитка. В первый день исходное сырье заливают теплой кипяченой водой (либо подогретой на солнышке ключевой). Во второй день после процеживания в жидкость добавляется сахар из расчета 1 кг на 10 л. Жидкости и квас оставляют на 12 часов в теплом месте бродить (в это время происходит интенсивное выделение пузырьков и образование пены). Затем жидкость разливают по бутылкам или банкам и плотно закупоривают. После еще 12-ти часов брожения в теплом месте емкости переносят в холодное. Хороший квас содержит много углекислого газа, поэтому он «шипит» при открывании емкости. Годен к употреблению квас в течение 4-5 дней, не больше, затем он прокисает и становится негодным к употреблению. К тому же, теряются его полезные свойства. Хранение кваса должно быть обставлено лучшими условиями - чистое, хорошо вентилируемое помещение. Рационально приготовленный и тщательно сохраняемый квас может оставаться неизменённым в течение 2-3 месяцев. 5. Сбыт. Можно подать объявление в СМИ о продаже «домашнего кваса» и таким способом можно найти постоянных покупателей, которые будут продавать квас, или прямых дистрибьюторов для реализации кваса в кафе, бары, рестораны и другие заведения общепита. Также можно самому подавать квас. 6. Примерные расчеты 6.1. Расходы: Компоненты для кваса 1 кг = 1200 тенге, на 1 литр кваса = 20 гр. Специального оборудования не потребуется, потому что производство кваса будет осуществляться в домашних условиях. Наиболее удобны для приготовления кваса бутылки из под шампанского с плотными и надежными полиэтиленовыми пробками. 6.2. Доходы: Себестоимость 1 л кваса составляет 9-10 тенге, а средняя розничная цена – 65 тенге за 1 литр кваса. При реализации 50 литров кваса в день доход может составлять 65 тенге * 50 л = 3 250 тенге, тогда в месяц 3 250 тенге * 30 дней = 97 500 тенге. 7. Полезные ссылки: ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта Поиск в Интернете. Интернет содержит много другой полезной информации по данной теме. К примеру, на сайтах поисковых систем ссылка скрыта, ссылка скрыта, ссылка скрыта можно задать поиск, набрав ключевые слова по теме – «производство кваса» и система выдаст Вам перечень сайтов, содержащих материалы близкие по указанной теме. |