Правила охорони праці для працівників підприємств по переробці молока
| Вид материала | Документы |
- Правила охорони праці для підприємств трикотажної галузі промисловості, 459.23kb.
- Правила охорони праці у газовому господарстві підприємств чорної металургії, 2403.16kb.
- Правила охорони праці у прокатному виробництві підприємств металургійного комплексу, 1185.04kb.
- Управління охороною праці: шлях до постійного вдосконалення, 36.79kb.
- 1. Затвердити Правила охорони праці для підприємств по виробництву кабельної продукції, 973.52kb.
- Типове положення про службу охорони праці, 89.24kb.
- План графік проведення навчання зі спецкурсу «Охорона праці та безпека життєдіяльності», 19.58kb.
- Правила охорони праці для виробництв основної хімічної промисловості, 737.14kb.
- Правила охорони праці при переробці та зберіганні аміачної селітри насипом, 559.29kb.
- Правила охорони праці в архівних установах загальні положення, 269.4kb.
- для запобігання задівання накривки за блокуючий пристрій та можливого відриву (поломки) її, оператор повинен фляги повертати накривками до центру машини;
- під час роботи машини не дозволяється знімати та установлювати огороджен-ня, виймати фляги, що застрягли, залишати машину без нагляду, перелізати через транспортер;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.
8.2.18. Вимоги безпеки під час експлуатації машин для
укладання пляшок у ящики та виймання їх
з ящиків (крейторів і декрейторів):
- перед пуском крейтора та декрейтора слід пересвідчитись у відсутності сторонніх предметів на рухомих частинах машини;
- запускати компресор слід тільки після перевірки наявності тиску мастила в компресорі згідно з інструкцією;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;
- під час роботи не дозволяється виймати пляшки з ящиків або ставити їх у ящики, направляти на підйомну платформу деформовані ящики, допускати великий підпір ящиків на транспортері;
- під час роботи огородження в верхній частині крейтора та декрейтора
повинні бути закриті.
8.2.19. Вимоги безпеки під час експлуатації машин
для миття ящиків:
- ящики в машину дозволяється подавати без пошкоджень, розмір ящиків не повинен перевищувати габарити, вказані в інструкції по експлуатації машини;
- не дозволяється під час роботи машини поправляти ящики на ходу транспор-тера, відкривати кожухи камери для миття під час роботи насосів, відкривати та знімати накривку редуктора, а також проводити профілактичне обслуговування та ремонт машини;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.
8.2.20. Вимоги безпеки під час експлуатації щіткових
машин для миття пляшок:
- працювати на машині для миття пляшок дозволяється лише в бавовняно-
паперових або гумових рукавицях;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;
- під час роботи машини не дозволяється поправляти йорші, видаляти биті пляшки з-під йоршів, доводити тиск водяних струменів сполоскуючого апарату вище установленого інструкцією.
8.2.21. Вимоги безпеки під час експлуатації установок для
безрозбірного миття технологічного обладнання:
- перед пуском установки слід переконатися в готовності лінії до роботи (лінія повинна бути в зборі, з`єднання не повинні протікати, пластини пастеризатора повинні бути затягнені) та перевірити концентрацію розчинів після їх приготу-вання на відповідність вимогам інструкції;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;
- паропровід повинен бути теплоізольований та оснащений повіреним мано-метром;
- під час приготування миючих розчинів і роботи з ними (кислотними та луж-
ними), апаратник повинен керуватись правилами для приготування розчинів і користуватись індивідуальними захисними засобами (окулярами, гумовими рукавицями, спецодягом, спецвзуттям).
8.2.22. Вимоги безпеки під час експлуатації ванн
довготривалої пастеризації:
- перед початком роботи слід перевірити міцність кріплення перемішувачів і справність редуктора;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;
- паропровід повинен бути оснащений редукційним клапаном зі справним і повіреним манометром, бути теплоізольованим і пофарбуваним у відповідний колір;
- пару в сорочку ванни дозволяється подавати тільки за допомогою плавного
відкривання вентиля, переконавшись попередньо в тому, що сорочка ванни
заповнена водою;
- під час роботи перемішувача не дозволяється міряти температуру шляхом занурення термометра в ванну, а також мити та чистити ванну під час роботи
перемішувача;
- при несправному паровому вентилі працювати не дозволяється.
8.2.23. Вимоги безпеки під час експлуатації вальцівок:
- перед пуском вальцівки слід переконатись, що на вальцях машини та під машиною відсутні сторонні предмети, а також перевірити правильність зазорів між вальцями;
- перед вальцями вальцьовочної машини повинні бути установлені запобіжні грати, без наявності яких працювати не дозволяється;
- під час експлуатації вальцівки не дозволяється: проштовхувати продукт між вальцями руками (дозволяється тільки дерев`яною лопаткою), працювати без відкидних грат перед вальцями, регулювати відстань між вальцями, мити та чистити вальці, одягати або знімати привідні паси, знімати захисне огородження;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.
8.2.24. Вимоги безпеки під час експлуатації
місилок для кисломолочного сиру:
- перед початком роботи слід перевірити міцність підвіски противаги та її огородження, а також переконатись у відсутності сторонніх предметів у корпусі місилки;
- під час роботи місилка повинна бути закрита гратчатою накривкою, закріп-леною на завісах, що має електроблокування з привідним механізмом лопатей;
- не дозволяється під час роботи місилки додатково перемішувати масу рука-ми, лопатками або іншими предметами, а також чистити та мити місилку;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.
8.2.25. Вимоги безпеки під час експлуатації розфасувувально-
пакувальних автоматів для кисломолочних сирків:
- перед пуском слід видалити сторонні предмети на автоматі, в завантажуваль-ному бункері, дозаторі та формах формувального столу;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;
- на всіх рухомих механізмах автомата повинні бути установлені закріплені огородження, а також запобіжні пристрої (кінцеві вимикачі, запобіжні муфти, мікровимикач штампу);
- автомат повинен мати підйомний пристрій для завантаження кисломолочної
сиркової маси в бункер;
- до повної зупинки машини не дозволяється виймати сиркову масу руками із дозуючого пристрою, доторкуватись руками ріжучих пристроїв, штампу форму-вальної матриці та деталей загортувального механізму, очищати формуючий стіл від залишків сиркової маси та поправляти пергамент руками.
8.2.26. Вимоги безпеки під час експлуатації дробильних
машин для замороженого кисломолочного сиру:
- перед пуском машини слід переконатись у відсутності на зубцях валів сто-ронніх предметів і перевірити справність огородження для підйомної площадки;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;
- під час розкривання діжок і перекидання монолітів кисломолочного сиру
на валки машини не дозволяється порушувати норми піднімання вантажів для чоловіків і жінок.
8.2.27. Вимоги безпеки під час експлуатації барабанних
охолоджувачів кисломолочного сиру:
- перед пуском охолоджувача слід переконатись у відсутності сторонніх пред-метів на барабані, а також перевірити чистоту барабану від залишків мастила, пилу і т. інш.;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;
- під час роботи на охолоджувачі не дозволяється проштовхувати сир руками
з бункера на барабан охолоджувача (дозволяється лише спеціальним дерев`яним товкачем), регулювати з`ємний ніж;
- для прогрівання барабану, зупиняти охолоджувач дозволяється тільки через 5 - 6 хвилин після закриття вентиля подачі ропи.
8.2.28. Вимоги безпеки під час експлуатації
сметанопротиральних машин:
- перед роботою машини повинна бути перевірена справність кінцевих вими-качів діжопідйомника;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;
- перевищувати вантажопійомність діжопідйомника не дозволяється;
- не дозволяється ставити діжі та інші предмети на місце, де опускається площадка підйомника, підтягувати сальник і болти накривки насосу під час роботи машини.
8.2.29. Вимоги безпеки під час експлуатації кутерів:
- привід кутера повинен бути закритий суцільним огородженням, заземлений,
а накривка повинна мати автоблокування з пусковим пристроєм, щоб пуск кутера при відкритій накривці був неможливий;
- під час з`єднання електродвигуна безпосередньо з валом кутера, з`єднуваль-на муфта повинна бути огороджена;
- під час роботи кутера не дозволяється перемішувати або проштовхувати
сировину під запобіжну накривку кутера руками, а також проводити профілак-
тичне обслуговування та ремонт.
8.2.30. Вимоги безпеки під час експлуатації фаршеперемішувачів:
- привід фаршеперемішувача та противага перекидного пристрою повинні
бути закриті сітчатим або суцільним огородженням;
- фаршеперемішувач повинен мати запобіжні грати, зблоковані з пусковим
пристроєм, працювати без яких не дозволяється;
- до повної зупинки лопатей виймати вручну оброблену масу із фаршепере-мішувача не дозволяється;
- без захисного заземлення працювати не дозволяється.
8.2.31. Вимоги безпеки при експлуатації фризерів:
- аміачні фризери повинні бути обладнані повіреними манометрами, мановаку-умметрами, справними запобіжними клапанами, установленими на гранично допустиме значення тиску та під`єднані до аміачних трубопроводів відповідно до вимог НАОП 8.1.00-1.04-90;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;
- біля кожного робочого місця для кожного працівника повинен бути фільтру-ючий протигаз;
- провертати перемішувач фризера вручну дозволяється лише за привідний
пас при вимкненому електродвигуні;
- у фризерах із зубчастою або ланцюговою передачою провертати пемішувач слід шляхом періодичного вмикання електродвигуна;
- апаратник фризера повинен знати правила поводження з аміаком і методи
захисту від ураження ним.
8.2.32. Вимоги безпеки під час експлуатації напівавтоматів для
випікання вафельних стаканчиків:
- для запобігання опіків не дозволяється торкатись розжарених матриць і
пуансонів, знімати стаканчики з пуансонів під час нижнього їх положенні та повністю не відведених рухомих платах матриці;
- під час опускання пуансонів після змащування слід остерігатись опіків
парою та бризками мастила;
- чистити пуансони та матриці дозволяється тільки після вимкнення та охолод-
ження напівавтомату;
- противаги напівавтомату повинні бути огороджені сітчатим або суцільним
металом;
- над напівавтоматом повинен бути установлений витяжний зонт для видален-ня газів, а приміщення обладнане вентиляцією;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.
8.2.33. Вимоги безпеки під час експлуатації газових печей
для випікання вафельних стаканчиків:
- перед пуском печі в роботу слід перевірити топки та димарі, тиск газу на вході в пальники, тиск повітря (при наявності пристроїв для дуття) та розріджен-ня в топці;
- подачу газу слід проводити тільки після піднесення до пальника запаленого запальника;
- регулювання подачі газу або повітря слід проводити поступово та плавно;
- не дозволяється залишати без нагляду працююче газове обладнання та
експлуатувати його під час незадовільного розрідженні в топці;
- печі для випікання вафельних стаканчиків повинні бути обладнані витяжною вентиляцією (над печами установлюються витяжні зонти);
- під час випікання вафель у печах з газовим нагрівом слід слідкувати за виті-ком газу та виконувати вимоги безпеки відповідно до вимог ДНАОП 0.00-1.20-98.
8.2.34. Вимоги безпеки під час експлуатації вафельних пресів:
- на робочому місці оператора на підлозі повинна бути дерев`яна решітка або гумовий килим, при відсутності яких працювати на пресі не дозволяється;
- під час закривання пресу та перед початком випікання потрібно остерігатись
опіку парою або гарячими бризками;
- під час зачищення пресу ножем, а також під час використання ложки або
інших металевих предметів, не дозволяється доторкатись до контактів і дротів;
- для запобігання опіків не дозволяється доторкатись руками до корпусу преса;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;
- під час роботи з відкритим пресом (змащування пресу, заливання тіста і т. інш.) накривку слід зафіксувати.
8.2.35. Вимоги безпеки під час експлуатації
тістомісильних машин:
- перед пуском машини слід переконатись у відсутності в ванні (корпусі) сторонніх предметів і перевірити машину на холостому ходу;
- місилка повинна мати запобіжне блокування накривки, в піднятому стані
якої місилка не повинна обертатись під час натискання кнопки пускача;
- до повної зупинки машини не дозволяється додатково перемішувати сирови-ну лопатками та іншими пристроями, вивантажувати сировину та торкатись руками лопатей місилки;
- без захисного заземлення машини працювати не дозволяється.
8.2.36. Вимоги безпеки під час експлуатації ескімогенераторів:
- перед початком роботи слід переконатись у повній справності ескімогенера-тора, наявності відповідної температури ропи (мінус 30 °С) та правильної її циркуляції;
- під час роботи на ескімогенераторі слід остерігатись попадання ропи хлори-ду кальцію на шкіру або в очі (у випадку попадання ропи на відкриті ділянки тіла, її слід змити струменем холодної води), слідкувати за температурою води в ванні для відтаєння формочок з морозивом (вона повинна бути не менше, ніж 80 °С), дотримуватись обережності під час виймання форм з ропи, а також візуально контролювати, щоб рівень ропи під час роботи був постійним.
8.2.37. Вимоги безпеки під час експлуатації машин для
нарізання сиру:
- перед пуском машини її слід оглянути, при наявності між дисковими ножами сторонніх предметів, пуск машини не дозволяється;
- бункер завантаження сировини повинен мати достатню висоту та ширину, щоб шматки сиру не затримувались (застряглі шматки слід проштовхувати тільки лопаткою);
- без захисного заземлення машини працювати не дозволяється;
- машина для нарізання сиру повинна мати огородження приводу та ріжучих частин.
8.2.38. Вимоги безпеки під час експлуатації вовчків:
- бункер завантаження сировини повинен бути обладнаний запобіжним присто-суванням, зблокованим з пусковим пристроєм, який виключає доступ рук праців-ника до ріжучих частин вовчка;
- привід вовчка повинен мати суцільне огородження;
- розбирати, збирати та мити вовчок дозволяється тільки при вимкненому
електродвигуні;
- без захисного заземлення працювати не дозволяється.
8.2.39. Вимоги безпеки під час експлуатації котлів
для плавлення сиру:
- на паровій лінії, що іде до сироплавильного котла, повинні бути установлені
повірений манометр, редукційний та запобіжний клапани;
- перемикати швидкості місилки котла дозволяється тільки при вимкненому електродвигуні;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;
- відкривати накривку котла до повної зупинки місилки не дозволяється;
- корпус котла повинен бути теплоізольований, а накривка герметічно закрива-тись;
- котел повинен бути обладнаний запірною арматурою.
8.2.40. Вимоги безпеки під час експлуатації
плавителів сиру:
- накривка плавителя повинна бути зблокована з електродвигуном приводу місилки;
- парова сорочка робочого корита повинна бути забезпечена запірною армату-рою, запобіжним клапаном, а також повіреним манометром;
- завантаження сирної маси в плавитель повинно бути механізоване;
- під час роботи плавителя не дозволяється вішати додатковий вантаж на запо-біжний клапан, відгвинчувати затискачі накривки, проводити ремонт і змащуван-ня;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.
8.2.41. Вимоги безпеки під час експлуатації автоматів для
розфасування плавлених сирів:
- перед пуском автомату слід переконатись в його справності, прокручуючи маховик фасувального вузла вручну;
- заправляти фольгу, протирати присмоктувачі для етикеток, а також протирати формочки дозволяється тільки під час зупинки агрегату;
- без захисного заземлення автомату працювати не дозволяється.
8.3. Вимоги безпеки під час виробництва масла
8.3.1. Вимоги безпеки під час експлуатації трубчастих
пастеризаторів:
- пастеризатор повинен бути оснащений повіреним манометром і запобіжним клапаном, без яких працювати не дозволяється;
- для запобігання опіків паровий вентиль пастеризатора слід відкривати поступово та плавно;
- перед розбиранням апарату для його охолодження слід подати в пастеризатор холодну воду;
- під час роботи пастеризатора не дозволяється вішати додатковий вантаж на
важіль запобіжного клапану, відгвинчувати затискачі накривок, залишати його без нагляду;
- у випадку припинення подачі електроенергії, слід негайнои припинити подачу пари та вимкнути електродвигуни установки;
- без захисного заземлення установки працювати не дозволяється.
8.3.2. Вимоги безпеки під час експлуатації
маслоутворювачів:
- ропові та продуктові трубопроводи маслоутворювачів в обов`язковому
порядку повинні бути забезпечені повіреними манометрами;
- гвинтовий затискуючий пристрій пластинчатого маслоутворювача повинен забезпечувати ущімлення роз`ємних пластин, а передачі повинні бути закриті кожухами;
- не дозволяється вмикати маслоутворювач без заповнення його вершками;
- до повної зупинки маслоутворювача не дозволяється регулювати натяг при- відних пасів і ланцюгів, ставити огородження на привід, послабляти затискачі накривок циліндрів, залишати його без нагляду;
- без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.
8.3.3. Вимоги безпеки під час експлуатації
масловиготовлювачів:
- масловиготовлювачі періодичної дії повинні мати захисне заземлення, бути обладнаними відкидною запобіжною рамкою (дугою), зблокованою з електро-двигуном, під час натискання на яку виключається можливість травмування персоналу частинами, що обертаються;
- не дозволяється відкривати повітряний кран, якщо він знаходиться не в
крайньому верхньому положенні, запускати масловиготовлювач з відкритим люком і краном для зливання пахти, вручну зупиняти (після вимкнення приводу), розвантажувати масло металевими лопатками, працювати під час несправності гальм, натягати паси під час роботи машини.
8.4. Вимоги безпеки під час виробництва сиру
8.4.1. Вимоги безпеки під час експлуатації сирних ванн:
- привід механічних місилок для сирних ванн повинен бути огороджений, а
варіатор швидкостей закритий кожухом;
- кабель електроприводу місилки повинен бути закріплений так, щоб виклю-
чалась можливість попадання його під колесо каретки місилки;
- біля ванн з трьохшвидкісними електродвигунами перед перемикачем швид-
костей повинен бути установлений вхідний електрорубильник для від`єднання від лінії живлення під час ремонту та огляду електродвигуна та після закінчення роботи;