Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом
| Вид материала | Закон |
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 1147.76kb.
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 890.9kb.
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 306.04kb.
- СанПиН 3 1079-01. Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного, 862.69kb.
- О санитарно эпидемиологическом благополучии населения, 603.14kb.
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 274.37kb.
- Г. Г. Онищенко, 2417.76kb.
- Г. Г. Онищенко, 536.81kb.
- +7(495) 617-1945, 9856.86kb.
- Закон об санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, 627.06kb.
│ │основе рыбных│ │ │ │ │ │ни 10 │
│ │бульонов │ - │0.01 │ - │ - │ 25 │КОЕ/г,│
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │более;│
│ │ │ │ │ │ │ │дрожжи│
│ │ │ │ │ │ │ │100 │
│ │ │ │ │ │ │ │КОЕ/г,│
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │более │
└─────────┴─────────────┴────────┴─────┴─────┴──────┴─────┴──────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.3.4. │Икра и молоки рыб и │Токсичные │ │ │
│ │продукты из них │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 1.0 │ │
│ │ │мышьяк │ 1.0 │ │
│ │ │кадмий │ 1.0 │ │
│ │ │ртуть │ 0.2 │ │
│ │ │Пестициды: │ │ │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │для │
│ │ │(a, b, g - │ │продуктов │
│ │ │изомеры) │ 0.2 │из икры и │
│ │ │ │ │молок - │
│ │ │ДДТ и его │ │контроль │
│ │ │метаболиты │ 2.0 │по сырью │
│ │ │Полихлори- │ │для │
│ │ │рованные │ │продуктов │
│ │ │бифенилы, │ │из икры и │
│ │ │радионук- │по │молок - │
│ │ │лиды: │п. 6.3.1 │контроль │
│ │ │ │ │по сырью │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели:
┌────────┬─────────────┬────────┬─────────────────────────┬──────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│ Масса продукта (г), в │Приме-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │ которой не допускаются │чания │
│ │ │не более├──────┬─────┬──────┬─────┤ │
│ │ │ │ БГКП │ S. │суль- │пато-│ │
│ │ │ │(коли-│aure-│фитре-│ген- │ │
│ │ │ │формы)│us │дуци- │ные, │ │
│ │ │ │ │ │рующие│в │ │
│ │ │ │ │ │клост-│т.ч. │ │
│ │ │ │ │ │ридии │саль-│ │
│ │ │ │ │ │ │мо- │ │
│ │ │ │ │ │ │неллы│ │
├────────┼─────────────┼────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │
├────────┼─────────────┼────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┤
│6.3.4.1.│Молоки и икра│ │ │ │ │ │ │
│ │ястычная, │ │ │ │ │ │ │
│ │мороженые │ 5x10(4)│ 0.001│ 0.01│ - │ 25 │ │
│6.3.4.2.│Кулинарные │ │ │ │ │ │ │
│ │изделия, │ │ │ │ │ │ │
│ │икорные │ │ │ │ │ │ │
│ │продукты: │ │ │ │ │ │ │
│ │- с│ │ │ │ │ │ │
│ │термической │ │ │ │ │ │ │
│ │обработкой │ 1x10(4)│ 1.0 │ 1.0 │ - │ 25 │ │
│ │- многокомпо-│ │ │ │ │ │ │
│ │нентные блюда│ │ │ │ │ │ │
│ │без тепловой│ │ │ │ │ │ │
│ │обработки │ │ │ │ │ │ │
│ │после │ │ │ │ │ │ │
│ │смешения │ 2x10(5)│ 0.1 │ 0.1 │ - │ 25 │ │
│6.3.4.3.│Икра │ │ │ │ │ │ │
│ │осетровых рыб│ │ │ │ │ │ │
│ │- зернистая │ │ │ │ │ │ │
│ │паюсная │ │ │ │ │ │ │
│ │баночная │ 1x10(4)│ 1.0 │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │Плесе-│
│ │ │ │ │ │ │ │ни 50 │
│ │ │ │ │ │ │ │КОЕ/г,│
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │более;│
│ │ │ │ │ │ │ │дрожжи│
│ │ │ │ │ │ │ │30 │
│ │ │ │ │ │ │ │КОЕ/г,│
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │более │
│ │- зернистая│ │ │ │ │ │ │
│ │пастеризован-│ │ │ │ │ │ │
│ │ная │ 1x10(3)│ 1.0 │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │то же │
│ │- ястычная│ │ │ │ │ │ │
│ │слабосоленая,│ │ │ │ │ │ │
│ │соленая │ 5x10(4)│ 1.0 │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │то же │
│6.3.4.4.│Икра │ │ │ │ │ │ │
│ │лососевых рыб│ │ │ │ │ │ │
│ │зернистая │ │ │ │ │ │ │
│ │(баночная, │ │ │ │ │ │ │
│ │боченочная), │ │ │ │ │ │ │
│ │в т.ч. │ │ │ │ │ │ │
│ │из ястыков │ │ │ │ │ │ │
│ │замороженных │ 1x10(4)│ 1.0 │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │то же │
│6.3.4.5.│Икра других│ │ │ │ │ │ │
│ │видов рыб: │ │ │ │ │ │ │
│ │- пробойная│ │ │ │ │ │ │
│ │соленая │ 1x10(4)│ 1.0 │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │Плесе-│
│ │ │ │ │ │ │ │ни 50 │
│ │ │ │ │ │ │ │КОЕ/г,│
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │более;│
│ │ │ │ │ │ │ │дрожжи│
│ │ │ │ │ │ │ │30 │
│ │ │ │ │ │ │ │КОЕ/г,│
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │более │
│ │- пробойная│ │ │ │ │ │ │
│ │деликатесная │ 1x10(4)│ 0.1 │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │то же │
│ │- икра мойвы │ 5x10(4)│ 0.1 │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │то же │
│ │- пастеризо- │ │ │ │ │ │ │
│ │ванная │ │ │ │ │ │ │
│ │ястычная │ 5x10(3)│ 1.0 │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │то же │
│ │- слабосоле- │ │ │ │ │ │ │
│ │ная, соленая │ 5x10(4)│ 1.0 │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │то же │
│ │- копченая │ 5x10(3)│ 1.0 │ 1.0 │ - │ 25 │то же │
│ │- вяленая │ 5x10(3)│ 1.0 │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │то же │
│6.3.4.6.│Икра белковая│ │ │ │ │ │ │
│ │(черная, │ │ │ │ │ │ │
│ │красная) │ 1x10(4)│ 0.1 │ 1.0 │ 0.1 │ 25 │то же │
└────────┴─────────────┴────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.3.5. │Печень рыб и продукты│Токсичные │ │ │
│ │из нее │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 1.0 │ │
│ │ │кадмий │ 0.7 │ │
│ │ │ртуть │ 0.5 │ │
│ │ │олово │ 200 │для │
│ │ │ │ │консервов │
│ │ │ │ │в сборной │
│ │ │ │ │жестяной │
│ │ │ │ │таре │
│ │ │хром │ 0.5 │для │
│ │ │ │ │консервов │
│ │ │ │ │в хроми- │
│ │ │ │ │рованной │
│ │ │ │ │таре │
│ │ │Пестициды: │ │для │
│ │ │ │ │продуктов │
│ │ │ │ │из печени │
│ │ │ │ │- контроль│
│ │ │ │ │по сырью │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │ │
│ │ │(a, b, g - │ │ │
│ │ │изомеры) │ 1.0 │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 3.0 │ │
│ │ │Полихлори- │ │ │
│ │ │рованные │ │ │
│ │ │бифенилы │ 5.0 │ │
│ │ │Радионук- │по │для │
│ │ │лиды: │п. 6.3.1 │изделий из│
│ │ │ │ │печени - │
│ │ │ │ │контроль │
│ │ │ │ │по сырью │
├────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┤
│ Микробиологические показатели <*>: │
├────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ -------------------------------- │
│ <*> Микробиологические показатели для консервов│
│устанавливаются в соответствии с "Инструкцией по санитарно -│
│техническому контролю консервов на оптовых базах,│
│производственных предприятиях, в розничной торговле и на│
│предприятиях общественного питания" (ГК СЭН РФ N 01-19/9-11, от│
│21.07.92, М., 1993). │
│ │
│6.5.3.1.│Консервы из печени │Должны удовлетворять требованиям │
│ │рыб │промышленной стерильности для │
│ │ │консервов группы "А" │
│6.3.6. │Рыбий жир │см. раздел "Масличное сырье и │
│ │ │жировые продукты", п. 6.7.7 │
│6.3.7. │Нерыбные объекты│ │ │ │
│ │промысла (моллюски,│ │ │ │
│ │ракообразные, │ │ │ │
│ │водоросли морские) и│ │ │ │
│ │продукты их│ │ │ │
│ │переработки, │ │ │ │
│ │земноводные, │ │ │ │
│ │пресмыкающиеся │ │ │ │
│ │ │Токсичные │ │ │
│ │ │элементы: │ │ │
│ │- моллюски, │свинец │ 10.0 │ │
│ │ракообразные │мышьяк │ 5.0 │ │
│ │ │кадмий │ 2.0 │ │
│ │ │ртуть │ 0.2 │ │
│ │ │медь │ 30.0 │ │
│ │ │цинк │ 200.0 │ │
│ │- водоросли морские │свинец │ 0.5 │ │
│ │ │ртуть │ 0.1 │ │
│ │ │Радионук- │ │для │
│ │ │лиды: │ │продуктов │
│ │ │ │ │из │
│ │ │ │ │моллюсков,│
│ │ │ │ │ракообраз-│
│ │ │ │ │ных и │
│ │ │ │ │водорослей│
│ │ │ │ │- контроль│
│ │ │ │ │по сырью │
│ │ │цезий-137 │ 200 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 100 │то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели <*>:
--------------------------------
<*> Микробиологические показатели для консервов устанавливаются в соответствии с "Инструкцией по санитарно - техническому контролю консервов на оптовых базах, производственных предприятиях, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания" (ГК СЭН РФ N 01-19/9-11, от 21.07.92, М., 1993).
┌─────────┬─────────────┬────────┬────────────────────────┬──────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│ Масса продукта (г), в │Приме-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │ которой не допускаются │чания │
│ │ │не более├─────┬─────┬──────┬─────┤ │
│ │ │ │БГКП │S. │суль- │пато-│ │
│ │ │ │(ко- │aure-│фитре-│ген- │ │
│ │ │ │ли- │us │дуци- │ные, │ │
│ │ │ │фор- │ │рующие│в │ │
│ │ │ │мы) │ │клост-│т.ч. │ │
│ │ │ │ │ │ридии │саль-│ │
│ │ │ │ │ │ │мо- │ │
│ │ │ │ │ │ │неллы│ │
├─────────┼─────────────┼────────┼─────┼─────┼──────┼─────┼──────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │
├─────────┼─────────────┼────────┼─────┼─────┼──────┼─────┼──────┤
│6.3.7.1. │Морские бес- │ │ │ │ │ │ │
│ │позвоночные -│ │ │ │ │ │ │
│ │крабы, криль│ │ │ │ │ │ │
│ │и др.: │ │ │ │ │ │ │
│ │- свежие │ 5x10(4)│0.01 │ 0.01│ - │ 25 │ │
│ │- охлажден- │ │ │ │ │ │ │
│ │ные, мороже- │ │ │ │ │ │ │
│ │ные │ 1x10(5)│0.001│ 0.01│ - │ 25 │ │
│6.3.7.2. │Мидии - │ │ │ │ │ │ │
│ │сырье: │ │ │ │ │ │ │
│ │- для │ │ │ │ │ │ │
│ │кулинарного │ │ │ │ │ │ │
│ │производства │ 5x10(4)│0.1 │ 0.1 │ - │ 25 │ │
│ │- для │ │ │ │ │ │ │
│ │консервного │ │ │ │ │ │ │
│ │производства │ 1x10(5)│0.1 │ 0.1 │ - │ 25 │ │
│6.3.7.3. │Мидии, │ │ │ │ │ │ │
│ │устрицы, │ │ │ │ │ │ │
│ │гребешок │ │ │ │ │ │ │
│ │живые │ 5x10(3)│1.0 │ 0.1 │ 0.1 │ 25 │энте- │
│ │ │ │ │ │ │ │рокок-│
│ │ │ │ │ │ │ │ки в │
│ │ │ │ │ │ │ │0.1 г │
│ │ │ │ │ │ │ │не до-│
│ │ │ │ │ │ │ │пуска-│
│ │ │ │ │ │ │ │ются │
│6.3.7.4. │Водоросли │ │ │ │ │ │ │
│ │свежие │ 5x10(4)│0.1 │ - │ - │ 25 │ │
│6.3.7.5. │Морская │ │ │ │ │ │ │
│ │капуста │ │ │ │ │ │ │
│ │свежая │ 1x10(4)│0.1 │ - │ - │ 25 │ │
│6.3.7.6. │Пресервы из│ │ │ │ │ │ │
│ │нерыбных │ │ │ │ │ │ │
│ │объектов │ │ │ │ │ │ │
│ │морского │ │ │ │ │ │ │
│ │промысла с│ │ │ │ │ │ │
│ │добавлением │ │ │ │ │ │ │
│ │растительных │ │ │ │ │ │ │
│ │масел, │ │ │ │ │ │ │
│ │заливок, │ │ │ │ │ │ │
│ │соусов с│ │ │ │ │ │ │
│ │гарниром и│ │ │ │ │ │ │
│ │без гарниров │ 2x10(5)│0.01 │ 1.0 │ 0.01│ 25 │плесе-│
│ │ │ │ │ │ │ │ни и │
│ │ │ │ │ │ │ │дрожжи│
│ │ │ │ │ │ │ │- от- │
│ │ │ │ │ │ │ │сутст-│
│ │ │ │ │ │ │ │вие в │
│ │ │ │ │ │ │ │0.1 г │
│6.3.7.7. │Пресервы из│ │ │ │ │ │ │
│ │мидий │ 5x10(4)│0.1 │ 0.1 │ - │ 25 │то же │
│6.3.7.8. │Консервы из│Должны удовлетворять требованиям │
│ │нерыбных │промышленной стерилизации для консервов │
│ │объектов │группы "А" │
│ │морского │ │ │ │ │ │ │
│ │промысла │ │ │ │ │ │ │
│6.3.7.9. │Морские │ │ │ │ │ │ │
│ │беспозвоноч- │ │ │ │ │ │ │
│ │ные (вяленая│ │ │ │ │ │ │
│ │продукция) │ 2x10(4)│1.0 │ - │ 1.0│ 25 │плесе-│
│ │ │ │ │ │ │ │ни и │
│ │ │ │ │ │ │ │дрожжи│
│ │ │ │ │ │ │ │100 │
│ │ │ │ │ │ │ │КОЕ/г,│
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │более │
│6.3.7.10.│Вареномороже-│ │ │ │ │ │ │
│ │ная продукция│ │ │ │ │ │ │
│ │- блюда│ │ │ │ │ │ │
│ │вторые из│ │ │ │ │ │ │
│ │мяса мидий │ 2x10(4)│0.1 │ 0.1 │ - │ 25 │ │
│ │- мясо криля,│ │ │ │ │ │ │
│ │крабовое, │ │ │ │ │ │ │
│ │паста "Океан"│ 5x10(4)│1.0 │ 1.0 │ - │ 25 │ │
│ │- фаршевые│ │ │ │ │ │ │
│ │изделия │ │ │ │ │ │ │
│ │(крабовые │ │ │ │ │ │ │
│ │палочки и│ │ │ │ │ │ │
│ │др.) │ 1x10(3)│1.0 │ 1.0 │ - │ 25 │ │
│ │- мясо мидий │ 5x10(4)│0.1 │ 1.0 │ - │ 25 │ │
│6.3.7.11.│Джемы из│ │ │ │ │ │ │
│ │морской │ │ │ │ │ │ │
│ │капусты │ 5x10(3)│1.0 │ - │ - │ 25 │ │
│6.3.7.12.│Сушеные и│ │ │ │ │ │ │
│ │белковые │ │ │ │ │ │ │
│ │нерыбные │ │ │ │ │ │ │
│ │объекты │ │ │ │ │ │ │
│ │морского │ │ │ │ │ │ │
│ │промысла: │ │ │ │ │ │ │
│ │- сухой│ │ │ │ │ │ │
│ │мидийный │ │ │ │ │ │ │
│ │бульон, │ │ │ │ │ │ │
│ │бульонные │ │ │ │ │ │ │
│ │кубики и│ │ │ │ │ │ │
│ │пасты, белок│ │ │ │ │ │ │
│ │изолированный│ 5x10(4)│0.1 │ - │ 0.1│ 25 │ │
│ │- гидролизат│ │ │ │ │ │ │
│ │из мидий│ │ │ │ │ │ │
│ │(МИГИ-К) │ 5x10(3)│1.0 │ 1.0 │ - │ 25 │ │
│ │- белково - │ │ │ │ │ │ │
│ │углеводный │ │ │ │ │ │ │
│ │концентрат из│ │ │ │ │ │ │
│ │мидий │ - │1.0 │ 1.0 │ 1.0│ 25 │ │
│6.3.7.13.│Продукты из│ │ │ │ │ │ │
│ │водорослей: │ │ │ │ │ │ │
│ │- морская│ │ │ │ │ │ │
│ │капуста │ │ │ │ │ │ │
│ │мороженая │ │ │ │ │ │ │
│ │сушеная │ 5x10(4)│1.0 │ - │ - │ 25 │плесе-│
│ │ │ │ │ │ │ │ни 100│
│ │ │ │ │ │ │ │КОЕ/г,│
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │более │
│ │- агар │ │ │ │ │ │ │
│ │пищевой, │ │ │ │ │ │ │
│ │агароид, │ │ │ │ │ │ │
│ │фурцеллярин и│ │ │ │ │ │ │
│ │альгинат │ │ │ │ │ │ │
│ │натрия │ │ │ │ │ │ │
│ │пищевой │см. раздел "Другие продукты" п. 6.9.6.2 │
└─────────┴─────────────┴────────────────────────────────────────┘
6.4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные
и хлебобулочные изделия
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.4.1. │Зерно │Токсичные │ │ │
│ │продовольственное, в│элементы: │ │ │
│ │т.ч. пшеница, рожь,│свинец │ 0.5 │ │
│ │тритикале, овес,│мышьяк │ 0.2 │ │
│ │ячмень, просо,│кадмий │ 0.1 │ │
│ │гречиха, рис,│ртуть │ 0.03 │ │
│ │кукуруза, сорго │медь │ 10.0 │ │
│ │ │ │ 15.0 │гречиха │
│ │ │цинк │ 50.0 │ │
│ │ │Микотокси- │ │ │
│ │ │ны: │ │ │
│ │ │афлатоксин │ │ │
│ │ │B1 │ 0.005 │ │
│ │ │дезоксини- │ 0.7 │пшеница │
│ │ │валенол │ 1.0 │ячмень │
│ │ │T-2 токсин │ 0.1 │ │
│ │ │зеараленон │ 1.0 │пшеница, │
│ │ │ │ │ячмень, │
│ │ │ │ │кукуруза │
│ │ │N-нитро- │ │ │
│ │ │амины: │ │ │
│ │ │Сумма НДМА │ │ │
│ │ │и НДЭА │ 0.015 │пивоварен-│
│ │ │ │ │ный солод │
│ │ │Бенз(а)- │ │ │
│ │ │пирен │ 0.001 │ │
│ │ │Пестициды: │ │ │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │ │
│ │ │(a, b, g - │ │ │
│ │ │изомеры) │ 0.5 │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0.02 │ │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │бензол │ 0.01 │пшеница │
│ │ │ртутьорга- │не допус- │ │
│ │ │нические │каются │ │
│ │ │пестициды │ │ │
│ │ │2,4-Д │ │ │
│ │ │кислота, │ │ │
│ │ │ее соли, │не допус- │ │
│ │ │эфиры │каются │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 80 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 140 │то же │
│ │ │Вредные │ │в %, │
│ │ │примеси: │ │ не более │
│ │ │спорынья, │ 0.05 │ │
│ │ │горчак │ │ │
│ │ │ползучий, │ │ │
│ │ │софора │ │ │
│ │ │лисохво- │ │ │
│ │ │стая, │ │ │
│ │ │термопсис │ │ │
│ │ │ланцетный │ │ │
│ │ │(по сово- │ │рожь, │
│ │ │купности) │ 0.1 │пшеница │
│ │ │вязель │ │ │
│ │ │разноцвет- │ │рожь, │
│ │ │ный │ 0.1 │пшеница │
│ │ │гелиотроп │ │ │
│ │ │опушенно - │ │рожь, │
│ │ │плодный │ 0.1 │пшеница │
│ │ │триходесма │не допус- │рожь │
│ │ │седая │кается │ │
│ │ │головненые │ │ │
│ │ │(мараные, │ │ │
│ │ │синегузоч- │ │ │
│ │ │ные) зерна │ 10.0 │пшеница │
│ │ │фузариоз- │ │ │
│ │ │ные зерна │ 1.0 │рожь, │
│ │ │ │ │пшеница, │
│ │ │ │ │ячмень │
│ │ │зерна с │ │ │
│ │ │розовой │ │ │
│ │ │окраской │ 3.0 │рожь │
│ │ │наличие │ │ │
│ │ │зерен с │ │ │
│ │ │яркой │ │ │
│ │ │желто - │ │ │
│ │ │зеленой │ │ │
│ │ │флуорес- │ │ │
│ │ │ценцией │ │ │
│ │ │(ЖЗФ) │ 0.1 │кукуруза │
│ │ │загрязнен- │ │суммарная │
│ │ │ность │ │плотность │
│ │ │вредителя- │ │загрязнен-│
│ │ │ми хлебных │ │ности │
│ │ │запасов │ │(СЗП), │
│ │ │(насеко- │ │экз/кг для│
│ │ │мые, │ │всех │
│ │ │клещи) │ 15.0 │зерновых │
│ │ │ │ │и крупяных│
│6.4.2. │Семена зернобобовых,│Токсичные │ │ │
│ │в т.ч. горох, фасоль,│элементы: │ │ │
│ │маш, чипа, чечевица,│свинец │ 0.5 │ │
│ │нут, соя │мышьяк │ 0.3 │ │
│ │ │кадмий │ 0.1 │ │
│ │ │ртуть │ 0.02 │ │
│ │ │медь │ 10.0 │ │
│ │ │цинк │ 50.0 │ │
│ │ │Микотокси- │ │ │
│ │ │ны: │ │ │
│ │ │афлатоксин │ │ │
│ │ │B1 │ 0.005 │ │
│ │ │Пестициды: │ │ │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │ │
│ │ │(a, b, g - │ │ │
│ │ │изомеры) │ 0.5 │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0.05 │ │
│ │ │ртутьорга- │ │ │
│ │ │нические │не допус- │ │
│ │ │пестициды │каются │ │
│ │ │2,4-Д │ │ │
│ │ │кислота, │ │ │
│ │ │ее соли, │не допус- │ │
│ │ │эфиры │каются │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 60 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 100 │то же │
│6.4.3. │Крупа, толокно, │Токсичные │ │ │
│ │хлопья │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 0.5 │ │
│ │ │мышьяк │ 0.2 │ │
│ │ │кадмий │ 0.1 │ │
│ │ │ртуть │ 0.03 │ │
│ │ │медь │ 10.0 │ │
│ │ │ │ 15.0 │гречневая │
│ │ │цинк │ 50.0 │ │
│ │ │Микотокси- │ │ │
│ │ │ны: │ │ │
│ │ │афлатоксин │ │ │
│ │ │B1 │ 0.005 │ │
│ │ │дезоксини- │ 0.7 │пшеничная │
│ │ │валенол │ 1.0 │ячменная │
│ │ │T-2 токсин │ 0.1 │ │
│ │ │зеараленон │ 1.0 │пшеничная,│
│ │ │ │ │кукуруз- │
│ │ │ │ │ная, │
│ │ │ │ │ячменная │
│ │ │Пестициды: │по │контроль │
│ │ │ │п. 6.4.1 │по сырью │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 60 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 100 │то же │
│ │ │Вредные │ │ │
│ │ │примеси: │ │ │
│ │ │загрязнен- │ │ │
│ │ │ность │ │ │