1. Область применения
| Вид материала | Документы |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
Ракообразные, моллюски морские, земноводные, пресмыкающиеся и продукты их переработки
┌──────┬────────────────────────────┬───────────────────────────────────┐
│Индекс│ Группа продуктов │ Паразитологические показатели │
│ │ │ и допустимые уровни │
│ │ ├───────────────────────────────────┤
│ │ │ личинки в живом виде │
├──────┼────────────────────────────┼───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤
│1. │Ракообразные и продукты их переработки │ │ │ │ │
│1.1 │Раки из водоемов Дальнего│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │Востока (Россия, п-ов Корея,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │КНР и др.), США │н/д│ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │
│1.2 │Пресноводные креветки из│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │водоемов Дальнего Востока│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │(Россия, п-ов Корея) │н/д│ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │
│1.3 │Пресноводные крабы (из водо-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │емов Дальнего Востока Рос-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │сии, стран Юго-Восточной│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │Азии, Шри-Ланки, Центральной│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │Америки, Перу, Либерии, Ни-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │герии, Камеруна, Мексики,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │Филиппин) │н/д│ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │
│1.4 │Соус из пресноводных крабов│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │(п.1.3) │н/д│ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │
│2. │Моллюски морские и продукты их переработки │ │ │ │
│2.1 │Кальмары │ - │ - │н/д│н/д│н/д│ - │ - │ - │ - │
│2.2 │Осьминоги │ - │ - │н/д│ - │н/д│ - │ - │ - │ - │
│2.3 │Гребешки │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │н/д│ - │
│2.4 │Мактры (спизула) │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │н/д│ - │
│2.5 │Устрицы │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │н/д│
│3. │Земноводные (лягушки) │ - │н/д│ - │ - │ - │н/д│н/д│ - │ - │
│4. │Пресмыкающиеся │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│4.1 │Змеи │ - │н/д│ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │
│4.2 │Черепахи │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│4.2.1 │морские │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │н/д│ - │
│4.2.2 │пресноводные │ - │ - │ - │ - │ - │ - │н/д│ - │ - │
└──────┴────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┘
Примечания. 1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
2) личинки паразитов:
┌─────────────────────┬───────────────────────┬─────────────────────────┐
│ трематод │ цестод │ нематод │
├─────────────────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┤
│ 3-парагонимусов │ 4-спирометр │ 5-анизакисов │
│ │ │ 6-контрацекумов │
│ │ │ 7-псевдотерранов │
│ │ │ 8-диоктофим │
│ │ │ 9-гнатостом │
│ │ │ 10-сулькаскарисов │
│ │ │ 11-эхиноцефалусов │
└─────────────────────┴───────────────────────┴─────────────────────────┘
______________________________
* При разработке Приложения 4 использованы материалы: Вальтер Е.Д., Валовой М.А. (Московский Государственный университет им. М.В.Ломоносова), Карасева А.Б. (Полярный НИИ рыбного хозяйства и океанографии), Родюк Г.Н. (Атлантический НИИ рыбного хозяйства и океанографии), Несис К.Н. (Институт океанологии им. П.П.Ширшова), Корчинского В.Е. (Комитет по рыболовству РФ).
Приложение 5
(обязательное)
^
Методы микробиологического анализа для различных групп продуктов
Отбор проб, подготовку их к анализу для микробиологических исследований и культивирование микроорганизмов проводят с учетом ГОСТов общего назначения:
ГОСТ 26668-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологического анализа".
ГОСТ 26669-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологического анализа".
ГОСТ 26670-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы культивирования микроорганизмов".
Отбор проб конкретных продуктов, подготовка их к анализу и микробиологические исследования проводятся в соответствии с действующими документами:
^
1. Продукты для питания детей раннего возраста
МУК 4.2.577-96 "Методы микробиологического контроля продуктов детского, лечебного питания и их компонентов";
ГОСТ 26972-86 "Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа";
СанПиН 42-123-4423-87 "Нормативы и методы микробиологического контроля продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях системы здравоохранения".
^
2. Консервы полные (стерилизованные) всех наименований
"Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания" (М., 1993; N 01-19/9-11 от 21.07.92 г.).
^
3. Консервы пастеризованные мясные и из мяса птицы
ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов";
ГОСТ Р 50474-93 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)";
ГОСТ Р 50480-93 "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella";
ГОСТ 29185-91 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий";
ГОСТ 10444.2-94 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus".