Санитарные правила и нормы СанПиН 2

Вид материала

Документы

Содержание Микробиологические нормативы для сухих молочных каш Таблица п.8.7.Микробиологические нормативы для сухих биологически активных добавок (БАД)

Подобный материал:

• Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, 309.72kb.
• Санитарные правила и нормы СанПиН 2 548-96, 486.08kb.
• Санитарные правила и нормы СанПиН 2 548-96, 490.11kb.
• Санитарные правила и нормы СанПиН, 1690.31kb.
• Санитарные правила и нормы СанПиН 3 560-96, 4652.69kb.
• Санитарные правила и нормы СанПиН 3 560-96, 5692.67kb.
• 1998 г. «23» июля 1998 г. Санитарные правила и нормы организации обучения детей шестилетнего, 217.29kb.
• Санитарные правила и нормы СанПиН, 705.37kb.
• 1. Общие положения и область применения, 278.26kb.
• Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 4972.69kb.

Таблица п.8.6


^ Микробиологические нормативы для сухих молочных каш


┌────────────────┬────────┬───────┬─────────┬──────────────┬─────┬──────┐

│ Наименование │Возраст │ Обра- │ КМАФАнМ │Масса продукта│Плес-│Дрож- │

│ продукта │ детей │ ботка │КОЕ/см3 │та (г), в ко- │невые│ жи, │

│ │ │ перед │(г), не │ торой не до- │грибы│КОЕ/г,│

│ │ │ упот- │ более │ пускаются │КОЕ/ │ не │

│ │ │ ребле-│ ├──────┬───────┤г, не│более │

│ │ │ нием │ │ БГКП │ Пато- │более│ │

│ │ │ │ │(коли-│генные,│ │ │

│ │ │ │ │формы)│в т.ч. │ │ │

│ │ │ │ │ │сальмо-│ │ │

│ │ │ │ │ │ неллы │ │ │

├────────────────┼────────┼───────┼─────────┼──────┼───────┼─────┼──────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │

├────────────────┼────────┼───────┼─────────┼──────┼───────┼─────┼──────┤

│6.1 Каши молоч-│ │ │ │ │ │ │ │

│ные │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.1 Каша "Ма-│С 1 мес.│Доводят│ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│лышка" с рисовой│до 1 го-│до │ │ │ │ │ │

│мукой │да │кипения│ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.2 Каша "Ма-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│лышка" с гречне-│ │ │ │ │ │ │ │

│вой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.3 Каша "Ма-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│лышка" с толок-│ │ │ │ │ │ │ │

│ном или овсяной│ │ │ │ │ │ │ │

│мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.4 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Зернышко" с│ │ │ │ │ │ │ │

│рисовой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.5 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Зернышко" с│ │ │ │ │ │ │ │

│толокном или ов-│ │ │ │ │ │ │ │

│сяной мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.6 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Зернышко", обо-│ │ │ │ │ │ │ │

│гащенная желе-│ │ │ │ │ │ │ │

│зом, с толокном │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.7 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Зернышко", обо-│ │ │ │ │ │ │ │

│гащенная желе-│ │ │ │ │ │ │ │

│зом, с рисовой│ │ │ │ │ │ │ │

│мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.8 Каша "Но-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│винка" с толок-│ │ │ │ │ │ │ │

│ном или овсяной│ │ │ │ │ │ │ │

│мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.9 Каша "Но-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│винка" с рисовой│ │ │ │ │ │ │ │

│мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.10 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Новинка" с│ │ │ │ │ │ │ │

│гречневой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.11 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Колобок" с то-│ │ │ │ │ │ │ │

│локном или овся-│ │ │ │ │ │ │ │

│ной мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.12 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Колобок" с ри-│ │ │ │ │ │ │ │

│совой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.13 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Колобок" с│ │ │ │ │ │ │ │

│гречневой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.14 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Колосок" с│ │ │ │ │ │ │ │

│гречневой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.15 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Колосок" с то-│ │ │ │ │ │ │ │

│локном или овся-│ │ │ │ │ │ │ │

│ной мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.16 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Ядрышко" с ри-│ │ │ │ │ │ │ │

│совой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.17 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Ядрышко" с│ │ │ │ │ │ │ │

│гречневой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.18 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Ядрышко" с то-│ │ │ │ │ │ │ │

│локном или овся-│ │ │ │ │ │ │ │

│ной мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.1.19 Каша│С 5 мес.│Кипяче-│ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Крупинка" с│ │ние 5│ │ │ │ │ │

│манной крупой │ │мин. │ │ │ │ │ │

│6.2 Каши "Детс-│ │ │ │ │ │ │ │

│кие" (с пекти-│ │ │ │ │ │ │ │

│ном) │ │ │ │ │ │ │ │

│6.2.1 Каша│С 6 мес.│Доводят│ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Детская" молоч-│до 1│до │ │ │ │ │ │

│ная с яблочным│года │кипения│ │ │ │ │ │

│пектином и греч-│ │ │ │ │ │ │ │

│невой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.2.2 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Детская" молоч-│ │ │ │ │ │ │ │

│ная с яблочным│ │ │ │ │ │ │ │

│пектином и рисо-│ │ │ │ │ │ │ │

│вой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.2.3 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Детская" молоч-│ │ │ │ │ │ │ │

│ная с яблочным│ │ │ │ │ │ │ │

│пектином и то-│ │ │ │ │ │ │ │

│локном или овся-│ │ │ │ │ │ │ │

│ной мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.2.4 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Детская" молоч-│ │ │ │ │ │ │ │

│ная со свекло-│ │ │ │ │ │ │ │

│вичным пектином│ │ │ │ │ │ │ │

│и рисовой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.2.5 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Детская" молоч-│ │ │ │ │ │ │ │

│ная со свекло-│ │ │ │ │ │ │ │

│вичным пектином│ │ │ │ │ │ │ │

│и гречневой│ │ │ │ │ │ │ │

│мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.2.6 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│"Детская" молоч-│ │ │ │ │ │ │ │

│ная со свекло-│ │ │ │ │ │ │ │

│вичным пектином│ │ │ │ │ │ │ │

│и толокном или│ │ │ │ │ │ │ │

│овсяной мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.3 Каши "Бело-│ │ │ │ │ │ │ │

│русские" │ │ │ │ │ │ │ │

│6.3.1 Каша "Бе-│С 5 мес.│ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│лорусская" аппе-│ │ │ │ │ │ │ │

│титная │ │ │ │ │ │ │ │

│6.3.2 Каша "Бе-│С 6 мес.│ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│лорусская" яб-│ │ │ │ │ │ │ │

│лочно-молочная │ │ │ │ │ │ │ │

│6.3.3 Каша "Бе-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│лорусская" мо-│ │ │ │ │ │ │ │

│лочно-абрикосо- │ │ │ │ │ │ │ │

│вая │ │ │ │ │ │ │ │

│6.3.4 Каша "Бе-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│лорусская" мо-│ │ │ │ │ │ │ │

│лочно-персиковая│ │ │ │ │ │ │ │

│6.3.5 Каша "Бе-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│лорусская" мо-│ │ │ │ │ │ │ │

│лочно-сливовая │ │ │ │ │ │ │ │

│6.3.6 Каша "Бе-│С 8 мес.│ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│лорусская" мо-│ │ │ │ │ │ │ │

│лочно-алычовая │ │ │ │ │ │ │ │

│6.3.7 Каша "Бе-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│лорусская" дие-│ │ │ │ │ │ │ │

│тическая │ │ │ │ │ │ │ │

│6.3.8 Смесь│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 50,0 │ 200 │ 100 │

│злаковая "Осо-│ │ │ │ │ │ │ │

│бая" │ │ │ │ │ │ │ │

│6.4 Каши "Крес-│ │ │ │ │ │ │ │

│тьянские" │ │ │ │ │ │ │ │

│6.4.1 Каша│Для дош-│Кипяче-│ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│"Крестьянская" │кольного│ние 5 -│ │ │ │ │ │

│ │и школь-│10 мин.│ │ │ │ │ │

│ │ного │ │ │ │ │ │ │

│ │возраста│ │ │ │ │ │ │

│6.4.1 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│"Крестьянская" │ │ │ │ │ │ │ │

│рисовая │ │ │ │ │ │ │ │

│6.4.2 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│"Крестьянская" │ │ │ │ │ │ │ │

│гречневая │ │ │ │ │ │ │ │

│6.4.3 Каша│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│"Крестьянская" │ │ │ │ │ │ │ │

│овсяная │ │ │ │ │ │ │ │

│6.5 Каши сухие│ │ │ │ │ │ │ │

│с использованием│ │ │ │ │ │ │ │

│криопорошков из│ │ │ │ │ │ │ │

│растительного │ │ │ │ │ │ │ │

│сырья (свекла,│ │ │ │ │ │ │ │

│морковь, черноп-│ │ │ │ │ │ │ │

│лодная рябина) │ │ │ │ │ │ │ │

│6.5.1 Каша "Ни-│С 1 года│ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│жегородская" с│и старше│ │ │ │ │ │ │

│гречневой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.5.2 Каша "Ни-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│жегородская" с│ │ │ │ │ │ │ │

│овсяной мукой│ │ │ │ │ │ │ │

│или толокном │ │ │ │ │ │ │ │

│6.5.3 Каша "Ни-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│жегородская" с│ │ │ │ │ │ │ │

│рисовой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.5.4 Каша мо-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│лочно-овощная с│ │ │ │ │ │ │ │

│рисовой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.5.5 Каша мо-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│лочно-овощная с│ │ │ │ │ │ │ │

│гречневой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.5.6 Каша мо-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│лочно-овощная с│ │ │ │ │ │ │ │

│овсяной мукой│ │ │ │ │ │ │ │

│или толокном │ │ │ │ │ │ │ │

│6.5.7 Каша "Ря-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│бинка" с рисовой│ │ │ │ │ │ │ │

│мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.5.8 Каша "Ря-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│бинка" с овсяной│ │ │ │ │ │ │ │

│мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.5.7 Каша "Ря-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│бинка" с толок-│ │ │ │ │ │ │ │

│ном │ │ │ │ │ │ │ │

│6.6 Каши вита-│ │ │ │ │ │ │ │

│минизированные │ │ │ │ │ │ │ │

│6.6.1 Каша ви-│Для де- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│таминизированная│тей с 3│ │ │ │ │ │ │

│с пшеничными от-│лет, │ │ │ │ │ │ │

│рубями с гречне-│прожива-│ │ │ │ │ │ │

│вой и пшеничной│ющих на│ │ │ │ │ │ │

│мукой │террито-│ │ │ │ │ │ │

│ │рии, по-│ │ │ │ │ │ │

│ │страдав-│ │ │ │ │ │ │

│ │шей от│ │ │ │ │ │ │

│ │радиаци-│ │ │ │ │ │ │

│ │онного │ │ │ │ │ │ │

│ │воздей- │ │ │ │ │ │ │

│ │ствия │ │ │ │ │ │ │

│6.6.2 Каша ви-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│таминизированная│ │ │ │ │ │ │ │

│с пшеничными от-│ │ │ │ │ │ │ │

│рубями с гречне-│ │ │ │ │ │ │ │

│вой и рисовой│ │ │ │ │ │ │ │

│мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.6.3 Каша ви-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│таминизированная│ │ │ │ │ │ │ │

│с пшеничными от-│ │ │ │ │ │ │ │

│рубями и рисовой│ │ │ │ │ │ │ │

│мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.6.4 Каша ви-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│таминизированная│ │ │ │ │ │ │ │

│с пшеничными от-│ │ │ │ │ │ │ │

│рубями и гречне-│ │ │ │ │ │ │ │

│вой мукой │ │ │ │ │ │ │ │

│6.6.5 Каша ви-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│таминизированная│ │ │ │ │ │ │ │

│с пшеничными от-│ │ │ │ │ │ │ │

│рубями и толок-│ │ │ │ │ │ │ │

│ном │ │ │ │ │ │ │ │

│6.6.6 Каша ви-│ -"- │ -"- │ 50 000 │ 0,1 │ 25,0 │ 200 │ 100 │

│таминизированная│ │ │ │ │ │ │ │

│с пшеничными от-│ │ │ │ │ │ │ │

│рубями и овсяной│ │ │ │ │ │ │ │

│мукой │ │ │ │ │ │ │ │

└────────────────┴────────┴───────┴─────────┴──────┴───────┴─────┴──────┘


^ Таблица п.8.7.


Микробиологические нормативы для сухих биологически активных добавок (БАД)


┌───────────┬────────┬──────┬────────┬───────────────┬─────────┬────────┐

│ Наимено- │Возраст │Обра- │КМАФАнМ │Масса продукта │В. cereus│Бифидо- │

│ вание │ детей │ботка │ КОЕ/ │(г), в которой │КОЕ/г, не│бактерии│

│ продукта │ │перед │ см3 │не допускаются │ более │ КОЕ/г, │

│ │ │упот- │(г), не ├────┬─────┬────┤ │не менее│

│ │ │ребле-│ более │БГКП│Пато-│S. │ │ │

│ │ │нием │ │(ко-│ген- │au- │ │ │

│ │ │ │ │ли -│ные, │re- │ │ │

│ │ │ │ │фор-│в │us │ │ │

│ │ │ │ │мы) │т.ч. │ │ │ │

│ │ │ │ │ │саль-│ │ │ │

│ │ │ │ │ │мо- │ │ │ │

│ │ │ │ │ │неллы│ │ │ │

├───────────┼────────┼──────┼────────┼────┼─────┼────┼─────────┼────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │

├───────────┼────────┼──────┼────────┼────┼─────┼────┼─────────┼────────┤

│7. Добавки│С первых│Без │ │ │ │ │ │ │

│молочные │дней │терми-│ │ │ │ │ │ │

│биологичес-│жизни до│ческой│ │ │ │ │ │ │

│ки активные│1 года и│обра- │ │ │ │ │ │ │

│сухие: │старше │ботки │ │ │ │ │ │ │

│7.1 С ли-│ -"- │ -"- │ 500 │ 1,0│ 5,0 │ 1,0│ 50 │ - │

│зоцимом │ │ │ │ │ │ │ │ │

│(БАД - IЛ) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7.2 С би-│ -"- │ -"- │ - │ 1,0│ 5,0 │ 1,0│ 50 │ 1x10(7)│

│фидобакте- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│риями (БАД│ │ │ │ │ │ │ │ │

│- IБ) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7.3 С ли-│ -"- │ -"- │ - │ 1,0│ 5,0 │ 1,0│ 50 │ 1x10(7)│

│зоцимом и│ │ │ │ │ │ │ │ │

│бифидобак- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│териями │ │ │ │ │ │ │ │ │

│(БАД - 2) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7.4 С им-│ -"- │ -"- │ 500 │ 1,0│ 5,0 │ 1,0│ 50 │ - │

│муноглобу- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│лином (БАД-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ИГЛ) │ │ │ │ │ │ │ │ │

└───────────┴────────┴──────┴────────┴────┴─────┴────┴─────────┴────────┘


Таблица п.8.8.


Микробиологические нормативы для сухих молочных продуктов для коррекции питания беременных женщин и кормящих матерей


┌─────────┬──────────┬───────┬───────┬───────────────┬─────┬─────┬──────┐

│Наимено- │Назначение│ Обра- │КМАФАнМ│Масса продукта │ B. │Плес-│Дрожжи│

│ вание │ продукта │ ботка │ КОЕ/ │(г), в которой │cere-│невые│КОЕ/г,│

│продукта │ │ перед │ см3 │не допускаются │ us, │грибы│не бо-│

│ │ │ упот- │(г), не├────┬─────┬────┤КОЕ/ │КОЕ/ │ лее │

│ │ │ ребле-│ более │БГКП│Пато-│ S. │г, не│г, не│ │

│ │ │ нием │ │(ко-│ген- │ au-│более│более│ │

│ │ │ │ │ли -│ные, │ re-│ │ │ │

│ │ │ │ │фор-│в │ us │ │ │ │

│ │ │ │ │мы) │т.ч. │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │саль-│ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │мо- │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │неллы│ │ │ │ │

├─────────┼──────────┼───────┼───────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼──────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │

├─────────┼──────────┼───────┼───────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼──────┤

│8. Про-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│дукты для│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│беремен- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ных жен-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│щин и│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кормящих │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│матерей │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│8.1 Га- │Для пита-│Восста-│ 25 000│ 1,0│ 50,0│ 1,0│ - │ 100 │ 50 │

│лактон-1 │ния бере-│новле- │ │ │ │ │ │ │ │

│ │менных │ние при│ │ │ │ │ │ │ │

│ │женщин │45 -│ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │50° C │ │ │ │ │ │ │ │

│8.2 Га- │Для бере-│ -"- │ 25 000│ 1,0│ 50,0│ 1,0│ - │ 100 │ 50 │

│лактон-2 │менных │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │женщин, │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │нуждающих-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ся в до-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │полнитель-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ном пос-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │туплении │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │белка │ │ │ │ │ │ │ │ │

│8.2 Га- │Для кормя-│ -"- │ 25 000│ 1,0│ 50,0│ 1,0│ - │ 100 │ 50 │

│лактон-3 │щих мате-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │рей │ │ │ │ │ │ │ │ │

│8.3 Га- │Для пита-│ -"- │ - │ 1,0│ 50,0│ 1,0│ 100 │ 100 │ 50 │

│лактон-4*│ния кормя-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │щих мате-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │рей, дети│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │которых │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │страдают │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пищевой │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │аллергией │ │ │ │ │ │ │ │ │

└─────────┴──────────┴───────┴───────┴────┴─────┴────┴─────┴─────┴──────┘


______________________________

* Продукт содержит 1 x 10(5) ацидофильных бактерий в 1 г.


Таблица п.8.9.


Микробиологические нормативы для компонентов, используемых в производстве продуктов детского питания


┌────────────────────────────────┬─────────┬──────────────┬──────┬──────┐

│ Наименование продукта │ КМАФАнМ │Масса продукта│Плес- │Дрожжи│

│ │КОЕ/см3 │(г), в которой│невые │КОЕ/г,│

│ │ (г), не │не допускаются│грибы,│не бо-│

│ │ более ├────┬─────┬───┤КОЕ/г,│ лее │

│ │ │БГКП│Пато-│S. │не бо-│ │

│ │ │(ко-│ген- │au-│ лее │ │

│ │ │ли- │ные, │re-│ │ │

│ │ │фор-│в │us │ │ │

│ │ │мы │т.ч. │ │ │ │

│ │ │ │саль-│ │ │ │

│ │ │ │мо- │ │ │ │

│ │ │ │неллы│ │ │ │

├────────────────────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼──────┼──────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │

├────────────────────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼──────┼──────┤

│9. Компоненты для производства│ │ │ │ │ │ │

│продуктов детского питания │ │ │ │ │ │ │

│9.1 Концентрат сывороточный│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│белковый "Диалакт"*(1) │ │ │ │ │ │ │

│9.2 Сыворотка деминерализован-│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│ная, получаемая методом электро-│ │ │ │ │ │ │

│диализа (СД-ЭД)*(1) │ │ │ │ │ │ │

│9.3 Концентрат сывороточный│ 10 000 │ 1,0│ 50,0│1,0│ 50 │ 10 │

│белковый, получаемый методом│ │ │ │ │ │ │

│ультрафильтрации (КСБ-УФ)*(1) │ │ │ │ │ │ │

│9.4 Концентрат сывороточный│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│белковый, получаемый методом│ │ │ │ │ │ │

│ультрафильтрации и электродиали-│ │ │ │ │ │ │

│за (КСБ-УФ/ЭД)*(1) │ │ │ │ │ │ │

│9.5 Углеводно-белковый концент-│ 10 000 │ 1,0│ 50,0│1,0│ 50 │ 10 │

│рат (УБК-1, УБК-2)*(1) │ │ │ │ │ │ │

│9.6 Молочно-белковый концентрат│ 10 000 │ 1,0│ 50,0│1,0│ 50 │ 10 │

│(МБК)*(1) │ │ │ │ │ │ │

│9.7 Сухой углеводно-белковый│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│модуль из подсырной сыворотки │ │ │ │ │ │ │

│9.8 Сухие углеводно-белковые│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│модули из творожной сыворотки │ │ │ │ │ │ │

│9.9 Концентрат параказеиновый │ - │ 3,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 50 │

│*(2) жидкий │ │ │ │ │ │ │

│9.10 Концентрат параказеино-│ - │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 50 │

│вый*(2) сухой │ │ │ │ │ │ │

│9.11 Казецит сухой │ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│9.12 Изолированный соевый бе-│ 5000 │ 0,1│ 25,0│0,1│ - │ - │

│лок*(3) │ │ │ │ │ │ │

│9.13 Крупы: рисовая, гречневая,│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 200 │ 100 │

│овсяная, пшеничная, ячменная не-│ │ │ │ │ │ │

│обработанные │ │ │ │ │ │ │

│9.14 Мука рисовая, гречневая,│ 50 000 │ 0,1│ 25,0│ - │ 100 │ 100 │

│овсяная, пшеничная, ржаная необ-│ │ │ │ │ │ │

│работанная │ │ │ │ │ │ │

│9.15 Мука рисовая, гречневая,│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 10 │ 50 │

│овсяная, пшеничная, ржаная обра-│ │ │ │ │ │ │

│ботанная │ │ │ │ │ │ │

│9.16 Крупа манная │ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 50 │

│9.17 Толокно овсяное │ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 10 │ 50 │

│9.18 Патока кукурузная сухая,│ 5000 │ 1,0│100,0│1,0│ 50 │ 10 │

│получаемая по импорту │ │ │ │ │ │ │

│9.19 Патока низкоосахаренная,│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 100 │ 50 │

│порошкообразная │ │ │ │ │ │ │

│9.20 Углеводный компонент, по-│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 100 │ 50 │

│лученный путем ферментативного│ │ │ │ │ │ │

│гидролиза крахмала │ │ │ │ │ │ │

│9.21 Экстракт солодовый для│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 50 │ 50 │

│детского питания │ │ │ │ │ │ │

│9.22 Крахмал кукурузный или│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 50 │ 10 │

│картофельный высшего сорта │ │ │ │ │ │ │

│9.23 Сахар-песок рафинированный│ 1000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 10 │ 10 │

│9.24 Сахар молочный рафиниро-│ 1000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 10 │ 10 │

│ванный │ │ │ │ │ │ │

│9.25 Лактоза пищевая распыли-│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 100 │ 50 │

│тельной сушки │ │ │ │ │ │ │

│9.26 Концентрат лактозы │ 5000 │ 1,0│ 50,0│ - │ 100 │ 50 │

│9.27 Масло кукурузное рафиниро-│ 100 │ 1,0│ 25,0│ - │ 20 │Не до-│

│ванное дезодорированное │ │ │ │ │ │пуска-│

│ │ │ │ │ │ │ются │

│9.28 Масло подсолнечное рафини-│ 500 │ 1,0│ 25,0│ - │ 100 │Не до-│

│рованное дезодорированное │ │ │ │ │ │пуска-│

│ │ │ │ │ │ │ются │

│9.29 Масло соевое │ 100 │ 1,0│ 25,0│ - │ 20 │Не до-│

│ │ │ │ │ │ │пуска-│

│ │ │ │ │ │ │ются │

│9.30 Жир молочный (топленый) │ 100 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 100 │Не до-│

│ │ │ │ │ │ │пуска-│

│ │ │ │ │ │ │ются │

│9.31 Витаминный премикс │ 100 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 20 │Не до-│

│ │ │ │ │ │ │пуска-│

│ │ │ │ │ │ │ются │

│9.32 Минеральный премикс │ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 20 │ 50 │

│9.33 Пектин │ 10 000 │ 0,1│ 25,0│ - │ 100 │ 100 │

│9.34 Кровь сухая │ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ - │ - │

│9.35 Сухая молочная основа для│ 15 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│смеси "Малютка" и "Малыш" │ │ │ │ │ │ │

│9.36 Компоненты сухие молочные│ │ │ │ │ │ │

│для детских продуктов: │ │ │ │ │ │ │

│9.36.1 компонент сухой молочный│ 15 000 │ 0,3│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│нежирный для сухих детских про-│ │ │ │ │ │ │

│дуктов │ │ │ │ │ │ │

│9.36.2 компонент сухой молочный│ 15 000 │ 0,3│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│с солодовым экстрактом для жид-│ │ │ │ │ │ │

│ких детских продуктов │ │ │ │ │ │ │

│9.36.3 компонент сухой молочный│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│с углеводно-белковым концентра-│ │ │ │ │ │ │

│том для жидких детских продуктов│ │ │ │ │ │ │

│9.36.4 компонент сухой молочный│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│нежирный без химической обработ-│ │ │ │ │ │ │

│ки для сухих детских продуктов │ │ │ │ │ │ │

│9.37 Молоко цельное сухое для│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│детского питания, 2*(4) │ │ │ │ │ │ │

│9.38 Молоко сухое обезжиренное│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │

│*(4) │ │ │ │ │ │ │

└────────────────────────────────┴─────────┴────┴─────┴───┴──────┴──────┘


______________________________

*(1) При изготовлении продукта с внесением сывороточных белковых концентратов в сырье с последующей термической обработкой допускается 25000 КОЕ/г.

*(2) В концентратах параказеиновых микроскопический препарат содержит молочнокислые стрептококки или палочки.

*(3) Сульфитредуцирующих микроорганизмов должно быть не более 10 КОЕ/г.

*(4) При изготовлении продукта путем сухого смешивания в смесителях молоко сухое цельное или обезжиренное должно содержать количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не более 3000 КОЕ/г.


Приложение 9

(обязательное)