Методические рекомендации о порядке проведения практики, оформлению отчета для студентов специальности
| Вид материала | Методические рекомендации |
- Методические рекомендации о порядке проведения практики, оформлению отчета для студентов, 318.7kb.
- Методические рекомендации по организации и прохождению преддипломной практики студентов, 135.4kb.
- Методические рекомендации по подготовке, выполнению и оформлению курсовых работ для, 474.54kb.
- Методические рекомендации по оформлению и написанию курсовых работ, 336.27kb.
- Практика студентов, 383.05kb.
- Практика студентов, 314.78kb.
- Методические рекомендации по оформлению и написанию курсовых работ по специальности, 311.22kb.
- Методические рекомендации по подготовке и оформлению письменных работ Для студентов, 759.43kb.
- Методические рекомендации по подготовке и оформлению письменных работ студентов реферат,, 832.64kb.
- Председатель Центрального Методического Совета и редакционно-издательского совета гоу, 330.34kb.
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Хабаровский государственный технический университет
Кафедра: «Социально-культурный сервис и туризм»
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
О ПОРЯДКЕ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ,
ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА
ДЛЯ СТУДЕНТОВ СПЕЦИАЛЬНОСТИ
230500 «СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНЫЙ СЕРВИС И ТУРИЗМ»
ХАБАРОВСК
2004
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Задача подготовки высококвалифицированных кадров для предприятий сферы сервиса и туризма создает благоприятное условие для деятельности предприятий и организаций, обеспечивающих удовлетворение необходимых потребностей человека в жизненно важных услугах. Деятельность по оказанию услуг носит всеобщий и комплексный характер, учитывает национальные, культурные, демографические, природно-климатические и другие потребности человека (потребителя). Специалисты сферы сервиса должны быть готовы к реализации новаций в области техники, технологии, социально-культурного сервиса, вести самостоятельную научно-производственную деятельность.
Организация учебной и производственной практики для студентов, обучающихся по специальности 230500 Социально-культурный сервис и туризм, имеет целью развитие профессиональной подготовки студентов для работы в сфере сервиса и туризма.
Задачами практики являются:
- знакомство студентов с организацией деятельности в учреждениях и на предприятиях сервиса и туризма;
- участие в разработке туристского продукта коммерческой или социальной направленности;
- получение инструкторской, спортивной и судейской квалификации в туризме;
- знакомство студентов с туристскими возможностями Хабаровского края;
- установление прямых связей между учебными заведениями РФ и других стран;
- организация активного отдыха и общения студентов.
Программа практики составлена в соответствии с государственными образовательными стандартами, учебными планами, утвержденными учебно-методическим управлением ХГТУ, Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования, Уставом ХГТУ.
Программа производственной практики является основным организационно-методическим документом, регламентирующим деятельность студента, руководителей практики от выпускающей кафедры и предприятия. Программа состоит из разделов, определяющих цели и задачи практики, основных положений по ее организации, а также календарного плана и содержания программы практики с учетом места ее проведения. Производственная практика может быть организована:
- в учреждениях и организациях социально-культурной сферы;
- в фирмах и организациях, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность;
- в гостиничных комплексах и других средствах размещения туристов, предприятиях питания;
- в транспортных предприятиях, занимающихся перевозками туристов;
- в управлениях (департаментах) по внешнеэкономической деятельности, городских администрациях, занимающихся вопросами туризма и гостеприимства, комитетах по физической культуре, спорту и туризму;
- в международных организациях, филиалах зарубежных фирм, занимающихся организацией туристской деятельности и индустрией гостеприимства;
- в научно-исследовательских организациях;
- в общественных организациях, занимающихся организацией туризма, образовательной и информационной деятельностью в области туризма и др.
2. ВИДЫ ПРАКТИКИ
2.1 Основными видами практики студентов университета, обучающихся по специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм», являются: учебная, производственная, включая преддипломную практику.
2.2 Учебная практика проводится, как правило после I и II курсов и может включать в себя несколько этапов: практика по получению первичных профессиональных умений в учебных мастерских, лабораториях университета, ознакомительная практика и др. Перечень этапов учебных практик определяется соответствующей учебно-методической комиссией (далее - УМК) специальности и утверждается Учебно-методическим управлением университета.
Производственная практика проводится, после III и IV курсов и включает в себя практику по профилю подготовки.
Преддипломная практика (научно-исследовательская и т.п.), как часть основной образовательной программы, является завершающим этапом обучения и проводится после освоения студентом программ теоретического и практического обучения. Единство содержания учебных и производственных практик заключается в преемственности и повторяемости передачи профессиональных навыков на все более высоком уровне качества каждой очередной практики.
2.3 Учебная и производственная практики могут осуществляться как непрерывным циклом, так и путем чередования с теоретическими занятиями по дням (неделям) при условии обеспечения связи между теоретическим обучением и содержанием практики.
3. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
3.1 Производственная (ознакомительная) практика (после окончания III курса) имеет продолжительность 4 недели. Целью производственной практики является развитие профессиональной подготовки студентов, закрепление знаний, полученных в результате учебного процесса, формирование навыков и эрудиции в рамках изучаемой специальности.
3.2 Основными задачами производственной практики (после окончания III курса) являются:
1) закрепление теоретических знаний, полученных студентом в процессе обучения, по дисциплинам: «Профессиональная этика и этикет», «Деловая корреспонденция», «География туризма», «Основы организации туристской деятельности», «Элементы туризма», «Сервисная деятельность», «Управление в СКС и Т», «Иностранный язык», «Международный туризм» и др.
2) практическое изучение учредительных и нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятий и организаций социально-культурного сервиса и туризма;
3) изучение фирм и организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, освоение основных направлений туристской деятельности, технологий туроперейтинга;
4) практическое изучение организационно-экономических структур на предприятиях социально-культурной сферы и туризма, приобретение профессиональных навыков, включая изучение анализа хозяйственной деятельности, должностных инструкций, информационной базы;
5) освоение методов учета и анализа состояния туристских ресурсов;
6) проведение исследований и сбор необходимого практического материала для выработки навыков в самостоятельной научно-исследовательской работе;
7) сбор практического материала для написания отчета по практике, выполнения курсовых и дипломных работ;
8) организация систематической самостоятельной работы с учебной, научной, специальной, нормативно-методической литературой, способствующей формированию творческого подхода в решении проблем научно-исследовательской, учебной и профессиональной деятельности.
3.3 Основными задачами производственной практики (после окончания IV курса) являются:
1) овладение навыками культуры межличностного общения;
2) овладение технологией делопроизводства в структурных подразделениях предприятий СКСиТ;
3) овладение навыками сбора, обработки и анализа состояния туристских ресурсов;
4) овладение навыками существующей практики формирования туристского продукта;
5) овладение технологиями обслуживания клиентов в учреждениях и предприятиях СКСиТ;
6) овладение навыками продвижения туристского продукта на рынке услуг;
7) приобретение навыков организаторской работы в коллективе;
8) освоение мероприятий по охране труда и технике безопасности;
9) овладение практическими навыками управления структурными подразделениями предприятия на уровне среднего звена;
10) участие в организации и проведении маркетинговых исследований;
11) сбор необходимого практического материала для выработки навыков в самостоятельной научно-исследовательской работе;
3.4 Преддипломная практика (5 курс) имеет продолжительность 4 недели (24 рабочих дня). Целью преддипломной практики является получение комплексного представления о деятельности организации (предприятия) социально-культурного сервиса и туризма как о целостной системе, изучение углубленных практических навыков работы в одном из выбранных студентом подразделений; сбор и анализ практического материала для написания отчета по практике и дипломной работы.
3.5 Основными задачами преддипломной практики являются:
1) овладение новейшими технологиями, навыками работы на одном из рабочих мест в учреждениях и предприятиях (организациях) СКСиТ;
2) получение целостного представления о работе организации, учреждения, предприятия социально-культурного сервиса и туризма посредством изучения функционального взаимодействия их подразделений и связей с «внешней средой»;
3) закрепление и углубление знаний, полученных в период прохождения производственной практики после окончания III и IV курсов;
4) приобретение навыков самостоятельного решения задач, стоящих перед штатными работниками предприятий, деятельность которых изучалась;
5) сбор практического и нормативно – справочного материала для написания дипломной работы.
4. ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
4.1 Учебная и производственная практика осуществляются на основе договоров между Университетом и Предприятиями, в соответствии с которыми, Предприятия, независимо от их организационно-правовых форм, обязаны предоставить места для прохождения практики (при наличии у студента путевки с указанием даты и номера приказа по университету) и назначить приказом по Предприятию высококвалифицированных специалистов для руководства практикой (форма путевки представлена в Приложении 1).
Взаимоотношения между Университетом и Предприятием определяются соответствующим договором. В договоре Университет и Предприятие оговаривают все вопросы, касающиеся проведения практики. Студенты, заключившие договор с Предприятиями на их трудоустройство, производственную и преддипломную практики, проходят в этих организациях, при этом Университет не несет никаких расходов.
Методическое руководство производственной практикой студентов осуществляется кафедрой социально-культурного сервиса и туризма (СКСиТ). Для руководства практикой студентов назначаются руководители практики: от Университета (кафедры) и Предприятия.
4.2 За 2 месяца до начала практики выпускающая кафедра социально-культурного сервиса и туризма проводит организационное собрание. Цель собрания – ознакомление студентов с приказом по практике, сроками прохождения практики, порядком организации работы во время практики на предприятии, оформление необходимой документации, правила техники безопасности, распорядок дня, виды и сроки отчетности и т.п.
4.3 С момента зачисления студентов в период практики в качестве практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда и правила внутреннего распорядка, действующие на предприятии, в учреждении, организации.
4.4 В первый день пребывания студентов на практике они обязательно должны пройти инструктаж по технике безопасности и противопожарной профилактике. Проведение инструктажа должно быть документально оформлено.
4.5 При наличии вакантных должностей студенты могут зачисляться на них, если работа соответствует требованиям программы практики. На студентов, принятых на должности, распространяется Трудовой кодекс РФ и они подлежат государственному социальному страхованию наравне со всеми работниками.
4.6 Студентам, имеющим стаж практической работы по профилю подготовки, по решению кафедры СКСиТ на основе промежуточной аттестации может быть зачтена учебная и производственная (за исключением преддипломной) практики. На преддипломную практику они направляются в установленном порядке.
ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ СТУДЕНТА В ПЕРИОД ПРАКТИКИ
- получить индивидуальное задание;
- своевременно прибыть на место практики с предъявлением путевки на прохождение практики;
- изучить и строго выполнять правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;
- соблюдать внутренний распорядок, действующий на Предприятии;
- нести ответственность за выполняемую работу и за ее результаты наравне со штатными работниками;
- ежедневно заполнять дневник практики;
- своевременно подготовить отчет и индивидуальное задание;
- защитить отчет по практике в установленные сроки.
РУКОВОДИТЕЛЬ ПРАКТИКИ ОТ УНИВЕРСИТЕТА ОБЯЗАН:
- разработать тематику индивидуальных заданий;
- провести беседу со студентами, направляющимися на практику с целью ознакомления с правилами техники безопасности на предприятии;
- установить связь с руководителем практики от организации, согласовать и уточнить с ним программу практики исходя из особенностей предприятия;
- обеспечить контроль своевременного начала практики, прибытия и работы студентов на предприятии;
- обеспечить контроль за соблюдением сроков практики и ее содержанием;
- оказывать методическую помощь студентам при выполнении ими индивидуальных заданий и сборе материалов к выпускной квалификационной работе;
- проверить отчет по практике и организовать его защиту;
- участвовать в подведении итогов практики.
РУКОВОДИТЕЛЬ ПРАКТИКИ ОТ ПРЕДПРИЯТИЯ ДОЛЖЕН:
- изучить программу практики и организовать ее выполнение на рабочих местах;
- ознакомить студентов с правилами внутреннего распорядка;
- провести с практикантами обязательные инструктажи по охране труда, следить за соблюдением режимов труда и отдыха и санитарно-бытовым обслуживанием студентов;
- предоставить максимально возможную информацию соответственно индивидуального задания и программы практики (темы выпускной квалификационной работы), возможность пользоваться различной документацией, библиотекой и т.д. в подразделениях Предприятия;
- по окончании практики дать характеристику (пример оформления отзыва в Приложении 6) о работе каждого студента-практиканта;
- проверить и подписать дневник и отчет по практике.
5. ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
В ходе производственной практики после изучения студентами отдельных разделов программы составляется отчет о прохождении практики. Окончательное оформление отчета производится в конце практики, для чего выделяется 2-3 дня (форма титульного листа отчета представлена в Приложении 2).
Считаются выполнившими учебный план и переводятся на следующий курс студенты:
- выполнившие программу практики;
- получившие положительный отзыв от руководителя практики Предприятия;
- оформившие отчет о прохождении практики и индивидуальное задание в соответствии с ГОСТом ХГТУ;
- защитившие отчет по практике в установленные сроки кафедрой СКСиТ, но не позднее, чем через 15 дней от начала семестра.
В отчете должна быть кратко изложена фактически проделанная студентами работа с указанием методов выполнения достигнутых результатов, в приложении представляются бланки исследуемой в организации (фирме) документации, на которые в тексте отчета сделаны ссылки.
Общий объем отчета (без приложений ) по производственной практике не должен превышать 30 стр., по индивидуальному заданию – 25 стр.
Отчет пишется от руки разборчиво или в машинописном (компьютерном) варианте с соблюдением норм оформления ГОСТа ХГТУ.
Дневник прохождения практики сдается вместе с отчетом (форма титульного листа дневника по практике представлена в Приложении 3, 4).
Индивидуальное задание (форма индивидуального задания представлена в Приложении 5) оформляется отдельно в виде реферата и имеет структуру: содержание, введение, основная часть, заключение, список использованной литературы, приложения. В индивидуальном задании может быть рассмотрен как теоретический (методологический) аспект проблемы, так и практический материал, позволяющий раскрыть сущность и тенденции изучаемого вопроса.
Защита отчета и индивидуального задания производится студентом перед комиссией, состав которой назначается заведующим кафедрой. В состав комиссии включаются преподаватели кафедры СКСиТ, работники предприятий (организаций).
Результаты защиты отчета оцениваются по четырехбальной системе («отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно») и заносятся в зачетную книжку студента.
Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.
Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины или получившие отрицательный отзыв о работе, или неудовлетворительную оценку направляются на практику повторно (в период студенческих каникул) или могут быть отчислены из высшего учебного заведения, как имеющие академическую задолженность в порядке, предусмотренном Уставом ХГТУ.
Оценки результатов прохождения практики учитываются при рассмотрении вопроса о назначении стипендии наравне с экзаменационными оценками по теоретическим дисциплинам.
6. СОДЕРЖАНИЕ И КАЛЕНДАРНЫЕ ПЛАНЫ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Производственная практика может проводиться в организациях и учреждениях социально-культурной сферы и туризма (в фирмах, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, гостиницах, гостинично-туристских комплексах, транспортных предприятиях, осуществляющих перевозку туристов, в научно-исследовательских учреждениях, управлениях и департаментах по внешнеэкономической деятельности, городских администрациях, общественных организациях, занимающихся вопросами социально-культурного сервиса, туризма и гостеприимства, как на национальном, так и международном уровнях. Основной вид деятельности организации (фирмы) и определяет содержание производственной практики студентов, обучающихся по специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм».
План и содержание практики по организации
туристской деятельности
| № п/п | Изучаемые вопросы | Дни практики |
| 1. | Учредительные документы и устав фирмы (состав учредителей, организационно-правовая форма предприятия, виды деятельности, юридический адрес и другие характеристики. | 2 |
| 2. | Структура фирмы (организации), характеристика состава подразделений (служб) и их взаимосвязей. | 2 |
| 3. | Изучение механизма управления фирмой: - характеристика внешней среды организации (законодательная база, нормативно-правовые акты, конкуренты, состояние экономики в стране и за рубежом, политическая обстановка в стране и за рубежом, социальные и культурные факторы, информационная среда и др.); - управленческое обследование внутренней среды организации (маркетинг, финансы, производство, человеческие ресурсы, культура и образ организации, информационные сети); - изучение партнерских связей фирмы (организации) на основе заключенных договоров; - организация плановой работы в фирме (организации), ознакомление с видами и формами планирования, разработкой и реализацией бизнес-планов, планово-учетной документации. | 2 2 1 2 |
| 4. | Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг: - характеристика услуг (туров), перечень основных и дополнительных видов услуг, сравнительный анализ конкурентоспособности услуг; - клиентура фирмы (состав клиентуры, ее сегментация по целям поездок, устойчивость клиентуры, потенциальные возможности расширения клиентуры); -объемы продаж (реализации) и их динамика в стоимостном выражении: по времени, сезонам, регионам. Главные факторы, влияющие на продажи (тенденции в отрасли, правительственная политика, таможенное законодательство). Стимулирование продаж. Каналы продаж (формы их организации); - анализ конкурентов (сильные и слабые стороны конкурирующих организаций по перечню оказываемых услуг и их качеству, цене, уровню обслуживания, наличию гарантий (страховок, безопасности); - анализ организации деятельности с фирмами – партнерами (по визовой поддержке, транспорту, страхованию, по средствам размещения и питания и др.). | 1 1 1 1 |
| 5. | Кадровый менеджмент в организации (фирме): - анализ состава, структуры, движения персонала (текучести кадров); - квалификация персонала, подготовка и переподготовка, продвижение по службе; - анализ использования и стимулирования труда персонала. | 3 |
| 6. | Оценка финансового состояния и основных показателей деятельности фирмы (организации): финансовые ресурсы, их структура, система налогообложения, анализ основных показателей финансового состояния (доходности, финансовой устойчивости, кредитоспособности, прибыльности и др.), изучение опыта привлечения инвестиций. | 3 |
| 7. | Оформление отчета по практике, реферата по индивидуальному заданию | 3 |
| | ВСЕГО: | 24 |
В период прохождения практики студенты выполняют практические задания, отражаемые в отчете.
1. Составление организационно-функциональной структуры управления фирмой.
2. Разработка пакета туруслуг (по реальному или условному примеру).
3. Составление протокола деловых встреч.
4. Разработка должностной инструкции для специалиста, руководителя фирмы или его заместителя).
К отчету должны прилагаться:
- копии учредительных документов, устава фирмы (организации);
- копии 2-3 договоров, заключаемых с покупателем (потребителем) услуги (по различным турам);
- копия договора страхования туриста;
- рекламные материалы, используемые туристской фирмой и пр.
План и содержание практики по организации деятельности
в гостиничном хозяйстве
| № п/п | Изучаемые вопросы | Дни практики |
| 1. | Учредительные документы и устав предприятия (состав учредителей, организационно-правовая форма предприятия, виды деятельности, юридический адрес и другие характеристики. | 2 |
| 2. | Структура предприятия (фирмы), характеристика состава подразделений (служб) и их взаимосвязей. | 2 |
| 3. | Изучение механизма управления фирмой: - определение факторов внешней среды (законодательная и нормативно-правовая база, конкуренты, состояние экономики в России и за рубежом, политическая обстановка в стране и за рубежом, социально- культурные факторы, информационная среда и др.); - управленческое обследование внутренней среды предприятия (финансы, технологии, маркетинг, трудовые ресурсы, культура и образ организации, информационные сети и системы); - организация плановой работы в организации (виды и формы планирования, планово-учетная документация и др.) | 2 2 1 |
| 4. | Изучение деятельности предприятия: - виды основных, дополнительных и сопутствующих услуг, сравнительный анализ конкурентоспособности услуг (по предприятиям г. Хабаровска или города, где проводится производственная практика), внедрение современных видов услуг; - характеристика клиентуры предприятия (состав клиентуры, по целям приезда и размещения, устойчивость клиентуры, потенциальные возможности расширения клиентуры и др.); - показатели вместимости и загруженности номерного фонда (за последние 2 года) и их динамика (с учетом сезонности). Показатели посещаемости предприятий питания (ресторана, бара, кафе, буфетов). Показатели работы турбюро. Показатели работы автотранспортного подразделения. - анализ конкурентов (сильные и слабые стороны конкурирующих организаций по перечню оказываемых услуг и их качеству, цене, уровню обслуживания и др.); - сертификация и лицензирование (нормативно-правовая база, классификация средств размещения в соответствии с ГОСТами, порядок сертификации и лицензирования). | 1 1 1 2 1 |
| 5. | Кадровый менеджмент на предприятии (состав, структура персонала, движение персонала, уровень квалификации подготовка и переподготовка, продвижение по службе, нормирование и оплата труда, использование рабочего времени); | 3 |
| 6. | Оценка финансового состояния и основных показателей деятельности предприятия: финансовые ресурсы, их состав, система налогообложения, анализ основных показателей финансового состояния в целом по предприятию и по конкретному подразделению предприятия (при наличии разделительного баланса). | 3 |
| 7. | Оформление отчета по практике, реферата по индивидуальному заданию | 3 |
| | ВСЕГО: | 24 |
В период прохождения практики студенты выполняют практические задания, отражаемые в отчете:
1. Составление развернутой организационно-функциональной структуры управления предприятием.
2. Технология процесса размещения клиента (с приложением документации, оформляемой на предприятии).
3. Разработка должностной инструкции для специалиста, руководителя.
4. Схема планировки жилого этажа и 2-3 номеров разной категорийности (апартаменты, люкс, полулюкс) с приложением спецификаций оснащения номеров.
К отчету должны прилагаться:
- копии учредительных документов, устава;
- памятки по размещению клиентов (гостей), перечню оказываемых услуг (входящих в цену номера и дополнительных платных);
- недельное меню (для предприятий общественного питания) с указанием фирменных (заказных) блюд;
- цены на проживание в номерах различного уровня комфортности;
- рекламные проспекты, материал, используемые предприятием (копии) и др.
ПРИМЕРНАЯ ТЕМАТИКА ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
- Разработка бизнес-плана фирмы (проекта).
2. Ресурсный потенциал для развития международного туризма на Дальнем Востоке.
3. Разработка рекламной стратегии туристских (гостиничных) услуг на региональном уровне.
4. Современное состояние и перспективы развития международного туризма на Дальнем Востоке.
5. Особенности маркетинга в туризме.
6. Формы и методы конкуренции в туризме.
7. Повышение конкурентоспособности предприятия (услуг).
8. Характеристика въездного и выездного туризма и перспективы их развития на Дальнем Востоке, в Хабаровском крае.
9. Функции управления и структура туристской компании.
10. Особенности управления персоналом в туристских организациях.
11. Инвентаризация и паспортизация объектов показа в Хабаровском крае.
12. Экскурсионное обслуживание населения в Хабаровском крае.
13. Проблемы развития индустрии туризма в регионе.
14. Развитие экологического туризма на Дальнем Востоке.
15. Анализ состояния рынка гостиничных услуг в Хабаровском крае, регионе.
16. Анализ конкуренции на рынке туристских услуг.
17. Анализ жизненного цикла товара (услуг).
18. Сервисное обслуживание и его роль в комплексе маркетинга.
19. Специфика разработки географически адаптированных туров (на конкретном примере).
20. Организация спортивно-зрелищных мероприятий в г. Хабаровске (на конкретных примерах).
21. Сервис в досугово - восстановительных центрах Хабаровска.
22. Разработка и проведение тестирования по культуре речевого общения специалистов.
23. Театрально-зрелищные мероприятия в Хабаровске.
24. Фольклор, обычаи, традиции игры и праздники народов мира в Хабаровске.
25. Индустрия развлечений в Хабаровске.
26. Туристско-экскурсионный потенциал в Хабаровске.
27. Туристско-экскурсионные маршруты в Хабаровске.
28. Туристско-рекреационный потенциал Хабаровского края.
29. Туризм и культурные ресурсы Хабаровского края.
30. Туристско-краеведческая деятельность в Хабаровске.
31. Речевой этикет в сервисных предприятиях.
32. Национальные особенности невербального общения.
33. Культура речевого общения как основа профессионализма специалистов СКС и Т.
34. Культура общения на предприятиях сервиса.
35. Организационно-функциональная структура управления гостиничным предприятием.
36. Методы отбора и найма персонала.
37. Роль и значение должностной инструкции в управлении персоналом.
38. Специфика услуг индустрии гостеприимства.
39. Специфика продукта социально-культурной деятельности.
40. Значение и роль туристской инфраструктуры.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Форма путевки на практику
Хабаровский государственный технический университет в соответствии с Приказом Минобразования РФ от 25 марта 2003г. № 1154 «Об утверждении Положения о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего
профессионального образования», с Программами практик, разработанными кафедрами университета, графиком учебного процесса и приказом по университету № ________________
от _______________
направляет студента _______________________________________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
для прохождения практики на _______________________________________________________
_________________________________________________________________________________
(наименование предприятия, учреждения, организации)
характер практики (или тема дипломного задания) ______________________________________
__________________________________________________________________________________
Срок практики с ____________________________ по ____________________________________
Рабочее место ___________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
(согласно программе)
Выехал из университета ____________________________________________________________
Директор института ______________________________ /Ф.И.О./
М.П. Зав. кафедрой ___________________________________ /Ф.И.О./
Руководитель практики
От института (факультета) ________________________ /Ф.И.О./
Тел.: ________________________________________
Прибыл на предприятие ____________________________________________________________
(число, месяц, год)
М.П. ______________ ___________________ _____________________
(подпись) (должность) /ф.и.о/
Выбыл с предприятия ___________________________________________________________________________
М.П. ______________ ___________________ ______________________
(подпись) (должность) /ф.и.о/
Прибыл в институт ______________________________________________________________________________
М.П. ______________ ___________________ _______________________
(подпись) (должность) /ф.и.о/
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Хабаровский государственный технический университет»
кафедра «Социально-культурный сервис и туризм»
Отчет по преддипломной практике
на (в) _______________________________________________________________________
(Название предприятия, фирмы где проходил практику)
Выполнил студент___________________________________________________________
Ф.И.О.
Группы СКС______ курса ______
Руководитель практики от
Университета______________________________________________________
Ф.И.О.
Руководитель практики от
Предприятия______________________________________________________
Ф.И.О.
____________________________________________
Подпись руководителя предприятия, заверенная печатью
Хабаровск 2005
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Пример оформления титульного листа дневника по практике
Федеральное агентство по образованию РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Хабаровский государственный технический университет»
Кафедра «Социально-культурный сервис и туризм»
ДНЕВНИК ПО ПРАКТИКЕ
Студента _________________________________________________________
Ф.И.О.
группы СКС_______ курса _______
__________________________________________________________________
Название организации, фирмы где проходил (а) практику
Начало практики __________ окончание _________
Руководитель практики от
Предприятия ______________________________________________________
Хабаровск 2005
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Пример оформления дневника по практике
ДНЕВНИК ПО ПРАКТИКЕ
| ДАТА | ОБЪЕМ РАБОТ |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
Руководитель практики
от предприятия __________________________
(Ф.И.О., подпись)
МП
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Хабаровский государственный технический университет»
Кафедра ___________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
«Утверждаю»
Зав. кафедрой _______________
«____» _______________200__ г.
И Н Д И В И Д У А Л Ь Н О Е З А Д А Н И Е
на преддипломную практику
Студенту ___________________________________________________________________
1 Тема работы ______________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Утверждена приказом по университету № __________ от _______________ 200__ г.
2. Срок сдачи студентом дипломной работы ____________________ 200__ г.
3. Цель преддипломной практики _____________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Перечень вопросов и заданий ___________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Руководитель работы Задание принял к исполнению студент
___________ _______________ ____________ ____________________
подпись ФИО подпись ФИО
_________________ __________________
дата дата
ПРИЛОЖЕНИЕ 6
Пример оформления отзыва о прохождении практики
Отзыв – характеристика на работу студента
_________________________________________________________________
Ф.И.О. практиканта
проходившего (ую) практику в ________________________________________________
_____________________________________________________________________________
наименование организации (фирмы)
Руководитель практики от предприятия_______________________________________
Отношение студента к работе (интерес, инициатива, исполнительность, дисциплинированность и т.д.) _________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Объем выполненной работы на практике_______________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Качество выполненной работы студентом, степень проявленной самостоятельности, уровень овладения теоретическими и практическими навыками __________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Помощь оказанная студентом в выполнении отдельных заданий на предприятии__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Руководитель предприятия _________________
МП Подпись
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Акуленок Д.Н., Буров В.П. и др. Бизнес-план фирмы. Комментарий методики составления. – М.: Гноя – Пресс, 1998.
2. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. – М.: Финансы и статистика, 1998. – 248с.
3. Аппенянский А.И. Человек и бизнес. Путь совершенства. – М.: Барс, 1995. – 228с.
4. Бизнес-план: методические материалы / Под ред. Р.Г. Маниловского. – М.:
Финансы и статистика, 1995. – 78с.
5. Борисов.К.Г. Международный туризм и право: Учеб. пособие. – М.: НИМП, 1999. – 352с.
6. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект-Пресс, 1996. – 382с.
7. Бургонова Г.Н., Каморджанова Н.А. Гостевой и туристский бизнес. / Учебное пособие. – М.:ФИНИСТ, 1999. – 352с.
8. В помощь экскурсоводу: Сборник методических и справочных материалов. – М.: РМАТ, 1998.
9. Волошин Н.И. Правовое регулирование туристской деятельности: Учебное пособие. – М.: Изд-во РМАТ. 1997. – 119с.
10.Гордеева Т.В., Кармашкова Н.В. Эффективный менеджмент. Личность в системе управления. Часть I. Учебное пособие. – Хабаровск: ХГАЭП,1996. – 80с.
11. Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. А.Д.Чудновского. – М.: ЭКМОС, 1998. – 352с.
12. Грачев Ю.Н. Правила выезда за границу. – М.: ЗАО «Бизнес-школа» Интел-Синтез, 1998. – 336с.
13. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. Учебное пособие. – М.: Нолидж. – 1996.- 312с.
14. Дихтель Е.,Хершген Х. Практический менеджмент: Учебное пособие / Пер. с нем. А.М. Макарова; Под ред. И.С. Минко. – М.: Высшая школа, 1995. – 255с.
15.Дурович А., Анастасова Л. Маркетинговые исследования в туризме: Учеб.- практ. пособие. – М.: Новое знание,2002. – 348с.
16. Дусенко С.В. Управление социально-культурной сферой и туризмом: Учебное пособие. – Хабаровск: Изд-во Хабар. гос .техн. ун-та, 2002. – 130с.
17. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей»/ Постатейный комментарий. Парция Я.Е. – М.: Международный центр финансово-экономического развития, 1996. – 216с.
18. Запесоцкий А.С. Стратегический маркетинг в туризме: Учеб. пособие. – СПб.: СПбГУП, 1999. – 348с.
19. Зорин И.В., Каверина Т.П. и др. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 288с.
20. Исмаев Д.К. Работа туристской фирмы по организации зарубежных поездок: Учебное пособие для работников туристских фирм, предприятий и учащихся учебных заведений: - М., НОУ «Луч», 1996. – 136с.
21. Исмаев Д.К. Маркетинг иностранного туризма в Российской Федерации. Теория и практика деятельности туристских фирм: Учеб.пособие для вузов. – М.: Мастерство, 2002. – 192с.
22. Квартальнов В.А. Иностранный туризм. – М.: Финансы и статистика, 1999. – 312с.
23. Котлер.Ф. Основы маркетинга/Пер.с англ. – М.: Прогресс, 1990.
24. Котлер Ф., Боуэн Дж. и др. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов: Пер с англ./Под ред Р.Б. Нозревой. - М.: ЮНИТИ, 1998. – 763с.
25. Крапивко О.В. Клиент всегда прав: как потребителю защитить себя самому. – СПб.: «Невский проспект»,2002. – 192с.
26. Кузнецова С.И., Янкович Л.В. Российский авиатуризм и рынок туристских авиаперевозок: Метод. рекомендации.–М.: РИБ «Турист», 1999. – 65с.
27.Менеджмент туризма: Учебно-методические материалы по программе переподготовки специалистов с высшим образованием. – М.: РМАТ, 1998. – 144с.
28. Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной сфере: Учеб. пособие. – СПб: Изд-во Михайлова В.А., 2000. – 170с.
29. Папирян Г.А. Международные экономические отношения: маркетинг в туризме. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 160с.
30. Парций Я.Е. Научно-практический комментарий Закона «Об основах туристской деятельности» в Российской Федерации. – М.: Фонд «Правовая культура», 1998. – 208с.
31. Профессия «Экскурсовод»: Учебно-методические материалы по программе переподготовки специалистов с высшим образованием. – М.: РИБ «Турист», 2000. – 150с.
32. Самыгин С.И., Столяренко Л.Д. Менеджмент персонала. – Ростов н/Д: Феникс, 1997. – 480с.
33. Соловьев Б.Л., Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства: Справочно-методическое пособие. – М.:РМАТ, 1997. – 108с.
34. Туризм: нормативно-правовые акты: Сборник актов/Составитель Н.И. Волошин. – М.: Финансы и статистика, 1998. – 432с.
35. Туризм. Транспорт (комментарий адвокатской практики по делам о защите прав потребителей). – М.: ИИФ «СПРОС» Конф. ОП, 1997. – 192с.
36. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. Н.Н. Михайлова. – М: ЮНИТИ, 1999. - 463с.
37. Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе: Учеб. пособие: Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 120с.
38. Храбовченко В.В. Экологический туризм.: Учеб.-метод. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 208с.
ОГЛАВЛЕНИЕ
1. Общие положения 3
- Виды практики 4
- Цели и задачи производственной практики 5
- Организация производственной практики 8
- Подведение итогов производственной практики 10
- Содержание и календарный план производственной практики 11
- Тематика индивидуальных заданий на практику 16
- Приложения 18
9. Список рекомендуемой литературы 25
ББК У (2). 9. 305
Программа производственной практики для студентов специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм» / Сост. Скоромец Е.К. – Хабаровск: Изд-во ХГТУ, 2004 г. - 26 с.
Рецензент: Шоберг Анатолий Германович – к.т.н., доцент
Утверждено издательско-библиотечным советом ХГТУ в качестве программы практики
Хабаровский государственный технический университет
2004 г.