Дневник прохождения преддипломной практики

Вид материала

Содержание

Подобный материал:

1 2

Дневник

прохождения преддипломной практики

II. График прохождения практики

N п/п	Название участка работы (отдел, сектор и т.д.)	Сроки прохождения практики	Ф.И.О., должность руководителя практики	Примечание
1.	Заведующий	13.02		Изучение Устава и учредительных документов.
2.	Заведующий	14.02		Изучение организационной структуры предприятия.
3.	Заведующий	15.02 – 19.02		Изучение хозяйственно-финансовой деятельности предприятия
4.	Товаровед	20.02 - 23.02		Исследование и прогнозирование товарного рынка.
5.	Товаровед	24.02 - 27.02		Исследование особенностей закупочной деятельности предприятия.
6.	Товаровед	28.02 – 29.02		Порядок приемки товаров по качеству и количеству
7.	Товаровед	01.03 – 05.03		Экспертиза качества товаров, поступающих в торговую организацию
8.	Товаровед	06.03 – 07.03		Оценка конкурентоспособности товаров, поступающих в торговую организацию
9.	-	08.03		Сбор необходимых документов для преддипломной практики
10.	-	09.03 – 12.03		Работа по составлению и оформлению отчета по преддипломной практике.

Начало практики «___»____________г.

Окончание практики «___»_________г.

Руководитель практики от предприятия ______________. / /

III. Ежедневные записи

Дата	Краткое описание выполненной работы	Тема практики по программе	Отметка руководителя практики от организации о качестве выполненной работы
13.02	Определение миссии, целей, задачи и функции организации	Изучение Устава и учредительных документов.
14.02	Рассмотрение организационной структуры предприятия. Определение численности и состава работников.	Изучение организационной структуры предприятия.
15.02	Изучение основных источников финансирования организации, порядка и направления использования финансовых ресурсов организации.	Изучение хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
16.02	Изучение порядка формирования и описание состава активов и пассивов организации, работа с формами бухгалтерской отчетности.	Изучение хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
17.02	Изучение отчета об исполнении бюджета.	Изучение хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
18.02	Оценка финансового состояния предприятия через систему показателей ликвидности и платежеспособности.	Изучение хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
19.02	Анализ рентабельности предприятия через систему показателей рентабельности.	Изучение хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
20.02	Анализ конкурентов и сегментация товарного рынка	Исследование и прогнозирование товарного рынка.
21.02	Анализ особенностей товарной политики предприятия	Исследование и прогнозирование товарного рынка.
22.02	Анализ ценовой политики предприятия.	Исследование и прогнозирование товарного рынка.
23.02	Анализ маркетинговой стратегии предприятия	Исследование и прогнозирование товарного рынка.
24.02	Изучение номенклатуры поступающих товаров	Исследование особенностей закупочной деятельности предприятия.
25.02	Изучение местных поставщиков и анализ их поставок	Исследование особенностей закупочной деятельности предприятия.
26.02	Изучение иногородних поставщиков и анализ их поставок	Исследование особенностей закупочной деятельности предприятия.
27.02	Изучение договорных отношений на поставку товаров	Исследование особенностей закупочной деятельности предприятия.
28.02	Исследование приемки товаров по количеству и качеству	Порядок приемки товаров по качеству и количеству
29.02	Исследование нормативных и сопроводительных документов на товары, договоров поставки и их основных условий	Порядок приемки товаров по качеству и количеству
01.03	Ознакомление с порядком проведения экспертизы поступающих товаров	Экспертиза качества товаров, поступающих в торговую организацию
02.03	Изучение нормативных актов о качестве и безопасности пищевых продуктов	Экспертиза качества товаров, поступающих в торговую организацию
03.03	Изучение сопроводительных документов о качестве поступающих товаров	Экспертиза качества товаров, поступающих в торговую организацию
04.03	Проведение экспертизы животных жиров	Экспертиза качества товаров, поступающих в торговую организацию
05.03	Проведение экспертизы животных жиров	Экспертиза качества товаров, поступающих в торговую организацию
06.03	Оценка конкурентоспособности животных жиров	Оценка конкурентоспособности товаров, поступающих в торговую организацию
07.03	Оценка конкурентоспособности животных жиров	Оценка конкурентоспособности товаров, поступающих в торговую организацию
08.03	-	Сбор необходимых документов для преддипломной практики
09.03	-	Работа по составлению и оформлению отчета по преддипломной практике.
10.03	-	Работа по составлению и оформлению отчета по преддипломной практике.
11.03	-	Работа по составлению и оформлению отчета по преддипломной практике
12.03		Работа по составлению и оформлению отчета по преддипломной практике

IV. Индивидуальные задания

На основе исследований поведенных в течение практики в организации провести экспертизу животных жиров, реализуемых в магазине №9 ООО «Лимак-Трейд».

С этой целью было проведено ряд мероприятий:

проанализирован ассортимент животных жиров, реализуемых в магазине;
проведена экспертиза качества животных жиров;
рассмотрена конкурентоспособность животных жиров различных производителей.

V. Помощь организации

Студент при прохождении преддипломной практики в магазине №9 ООО «Лимак-Трейд» осуществил следующую помощь организации:

принимал участие в проведение выставок-распродаж товаров магазина;
изучал потребительский спрос на продукцию производителей животных жиров;
совместно с товароведом осуществлял оформление заявок на поступление продукции.

VI. Характеристика студента

_________________________

______________курса специальности __________________

В период с 13 февраля по 12 марта 2008 г. студент _______________ проходил преддипломную практику в магазине №9 ООО «Лимак-Трейд».

За время прохождения преддипломной практики ____________ выполнял следующие виды работ:

изучал Устав и учредительные документы организации;
изучал организационную структуру предприятия;
изучал хозяйственно-финансовую деятельность предприятия;
исследовал структуру товарного рынка Липецкой области;;
исследовал особенностей закупочной деятельности предприятия.
анализировал порядок приемки товаров по качеству и количеству;
осуществлял экспертизу качества товаров, поступающих в торговую организацию.
проводил оценку конкурентоспособности поступающих в торговую организацию.

Проявил себя ответственным, добросовестным студентом, умеющим применять на практике полученные за время обучения знания.

Работу студента ______________ за время прохождения преддипломной практики можно оценить на __________.

Руководитель организации ___________________

Руководитель практики от организации _________

«___»_________г

ОТЧЕТ

о прохождении преддипломной практики

Введение

1. Организационно-экономическая характеристика магазина

№9 ООО «Лимак-Трейд»

2. Анализ ассортимента животных жиров реализуемых предприятием

3. Источники поступления и основные поставщики товаров

4. Порядок приемки товаров по количеству и качеству

5. Экспертиза качества товаров поступающих в магазин

6. Оценка конкурентоспособности товаров поступающих в магазин

Заключение

Список использованных источников

Введение

В основе классификации жиров лежит один из следующих признаков: происхождение жирового сырья, консистенция при 20 °С, способность полимеризоваться (высыхать).

По происхождению жирового сырья жиры делятся, на животные (молочные, наземных животных, птиц, морских животных и рыб), растительные (из семян и мякоти плодов), переработанные — на основе модифицированных жиров (маргарин, кулинарные, кондитерские, хлебопекарные).

По консистенции жиры подразделяют на: твердые (бараний, говяжий, пальмовое масло и др.), жидкие (подсолнечное, соевое, кукурузное масло и др.)., мазеобразные (свиной жир).

По способности полимеризоваться выделяют жиры высыхающие, полувысыхающие и невысыхающие.

В товароведении и технологии используют классификацию, объединяющую все эти признаки и химическую природу триглицеридов. Согласно этой классификации растительные и животные жиры делят на группы (высыхающие, полувысыхающие, невысыхающие), подгруппы (жидкие и твердые), типы (тип тунгового, тип льняного, тип макового; тип оливкового, тип касторового) и виды (льняное, конопляное, соевое и др.).

Цель данной работы: рассмотреть особенности экспертизы животных жиров.

1. Организационно-экономическая характеристика магазина

№9 ООО «Лимак-Трейд»

Магазин №9 «Лимак-Трейд» является магазином экономичного класса, расположен в г. Липецк, по адресу: ул. Стаханова, д.14 и входит в торговую сеть ООО «Лимак-Трейд».

Основные виды деятельности магазина «Лимак-Трейд»:

оптовая и розничная торговля продовольственными товарами;
посреднические услуги;
маркетинговые исследования;
посреднические услуги в области транспорта, жилищно-коммунального хозяйства, бытового обслуживания населения;
оказание комплекса автотранспортных, перевозочных, погрузочно-разгрузочных, складских услуг.

Данное предприятие использует следующие виды ресурсов:

материальные (оборудование, транспорт, энергоносители, расходные материалы)
информационные (о клиенте, о своих поставщиках, о конкурентах, о ценах на данном рынке, о появлении новых технологий в этой сфере деятельности, о рынке труда)
трудовые (персонал фирмы)
финансовые (счёт в банке, кредит).

Основные ресурсы, используемые организацией, это люди (человеческие ресурсы), капитал, материалы, информация.

Миссия организации «Лимак-Трейд» заключается в содействии благосостоянию и экономическому развитию сообществ, обслуживаемых организацией, путём предоставления гражданам и предприятиям качественных услуг, таким образом, и в таком объёме, которые соответствуют высоким профессиональным стандартам. Цели организации «Лимак-Трейд» является получение стабильной высокой прибыли.

Структура управления магазина «Лимак-Трейд» представлена на рисунке 1. Структура управления предприятием является горизонтальной.

Руководство текущей деятельностью предприятия осуществляется заведующим, который осуществляет весь комплекс мер по обеспечению рационального и нормального функционирования предприятия.

Заведующий

Товароведы

Администраторы

Подсобные рабочие

Продавцы-кассиры

Мерчендайзер

овощного отдела

Мерчендайзер

Рис. 1. Структура управления магазином №9 «Лимак-Трейд»

Основная задача товароведов – своевременно оформить заказ на товар и обеспечить его доставку в магазин. Задача продавцов-кассиров – вежливое и качественное обслуживание покупателей, правильное осуществление расчетно-кассовых операций. Задача мерчендайзеров разгрузка и выкладка товара.

Таблица 1.

Штатное расписание магазина №9 «Лимак-Трейд» на 2008 год.

	Кол. чел.
Заведующий	1
Товаровед	2
Администратор	2
Продавец-кассир	6
Мерчендайзер овощного отдела	1
Мерчендайзер	1
Подсобный рабочий	2
Итого	15

Рассмотрим экономические показатели деятельности магазина «Лимак-Трейд» (таблица 1).

Таблица 1.

Показатели экономической деятельности магазина №9 «Лимак-Трейд» в 2005-2007гг., тыс. руб.

Показатели	годы			Отклон. 2006г.от 2007г.(+/-) ,т. р.	2007г.в%к2006г.
Показатели	2005	2006	2007		2007г.в%к2006г.
Товарооборот, тыс. руб.	4567,3	5705,3	5765,1	59,8	1,01
Сумма издержек обращения, тыс. руб.	4012,4	4278,9	4346,9	67,9	1,02
Уровень суммы издержек обращения, %	68,6	75,0	75,4	0,4	1,01
Валовый доход, тыс. руб.	1567,9	1626,0	1718,0	92,0	1,06
Уровень суммы валового дохода, %	26,7	28,5	29,8	1,3	1,05
Прибыль тыс. руб.	188,5	199,7	190,2	-9,4	0,95
Рентабельность, %	2,3	3,5	3,3	-0,2	0,94
Торговая надбавка средне- факт. %	24,8	25,0	25,0	0,0	1,00

Объем розничных продаж, или товарооборот магазина «Лимак-Трейд» в 2006 году составил 5705,3 тыс. рублей. В 2007 году наблюдается его некоторое увеличение до 5765,1 тысяч рублей (на 1% к уровню 2006 года.)

Рассмотрим постатейно издержки обращения магазина «Лимак-Трейд» (табл.2).

Таблица 2.

Издержки обращения магазина №9 «Лимак-Трейд» за 2005-2007гг.

Наименование статей издержек обращения	2005		2006		2007
Наименование статей издержек обращения	сумма, тыс.рублей	в % к обороту	сумма, тыс.рублей	в % к обороту	сумма, тыс.рублей	в % к обороту
Расходы на железнодорожные, водные, воздушные, автомобильные перевозки	1657,1	1,21	1814,40	1,26	3150,00	1,25
Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений и инвентаря	1356,2	1,2	1440,00	1,00	2570,40	1,02
Амортизация основных средств	12,34	0,01	14,40	0,01	25,20	0,01
Отчисления в ремонтный фонд	65,00	0,05	72,00	0,05	100,80	0,04
Расходы на хранение товаров	457,3	0,24	547,20	0,38	1033,20	0,41
Расходы на торговую рекламу (вывески, оформление зала и т.п.)	650,00	0,43	720,00	0,50	1512,00	0,60
Проценты за пользование кредитом	101,2	0,05	115,20	0,08	201,60	0,08
Потери товаров при перевозке, хранении и реализации в пределах норм	15,67	0,02	28,80	0,02	50,40	0,02
Расходы на тару	113,4	0,07	115,20	0,08	216,72	0,09
Отчисления на государственное и социальное страхование	1324,3	1,03	1569,60	1,09	2746,80	1,09
Прочие расходы	1223,2	1,02	1497,60	1,04	2620,80	1,04
Всего издержек обращения	3453,3	76,45	4278,90	84,11	4346,90	84,92
Товарооборот, к которому исчислены издержки обращения	4896,4		5705,30		5765,01
валовая прибыль	1495,3		1626	28,5	1718	29,8
чистая прибыль	178,5		199,7	3,5	190,2	3,3
рентабельность, %	3,4		3,5		3,3

Как видно из таблицы 2, издержки на закупку товаров являются самыми весомыми и составляют 75% от товарооборота в 2006 году и 75,4% в 2007 году. Общие издержки также изменяются в сторону увеличения, но незначительно – всего на 0,8%. При этом доля расходов остается практически неизменной за счет сокращения доли отчислений в ремонтный фонд, а также расходов на перевозки из-за отработки схемы доставки товаров.

Рассмотрим технологические показатели магазина №9 «Лимак-Трейд» (таблица 3).

Таблица 3.

Технологические показатели магазина «Лимак-Трейд» за 2006 -2007 гг.

Технологические показатели	2006 год	2007 год
1. Площадь магазина, кв.м. В том числе: Торговая Неторговая 2. Коэффициент установочной площади, k ут. 0,35-0,4 3. Коэффициент выставочной площади, k вт. 0,65-0,75 4. Количество товарных единиц, размещаемых на 1 кв.м. выставочной площади магазина 5. Широта и устойчивость ассортимента в магазинах: количество разновидностей реализуемых товаров, k рт. 6. Коэффициент устойчивости ассортимента, k уст. 0-1	1000 380 620 0,30 0,60 58 812 0,89	1000 400 600 0,32 0,63 66 978 0,91

Магазин «Лимак-Трейд» является магазином самообслуживания.

В магазинах самообслуживания (кроме специализированных хлебных и овощных) отбор товаров покупателями должен производиться только в инвентарные корзины и тележки, размещаемые при входе в зал самообслуживания.

Работникам магазина не разрешается требовать от покупателей предъявления при входе в торговый зал товаров, приобретенных в других магазинах. Нельзя ставить на них штампы или делать другие отметки, а также обязывать оставлять личные вещи. Если покупатель изъявил желание оставить при входе в торговый зал хозяйственную сумку, портфель и т. п., то магазин обязан обеспечить их сохранность.

На все реализуемые товары, подлежащие сертификации, предприятия торговли должны иметь сертификаты установленной формы, выданные уполномоченными на то органами. Они должны удостоверять качество товаров, их безопасность для жизни и здоровья людей,

Запрещена продажа товаров с истекшими сроками реализации-Товары, на которые органами местной администрации установлены нормы отпуска, должны продаваться с соблюдением этих норм.

Запрещается обусловливать продажу одних товаров обязательным приобретением других.

В магазинах, торгующих продовольственными товарами, на доступном месте в торговом зале должны быть установлены контрольные весы, контрольные мерные устройства (кружки, мензурки и т. п.).

Покупателю должно быть предоставлено право проверки правильности цены, веса и меры, отпущенных ему товаров, а также сроков хранения продовольственных товаров и наличие сертификата. Администрация магазина обязана создать для этого необходимые условия.

Отобранные покупателем непродовольственные товары могут храниться на контроле (с обязательной отметкой в товарном чеке о времени их выписки) до оплаты не более часа.

Магазин должен предоставлять покупателю возможность оставлять на хранение оплаченные крупногабаритные и тяжеловесные товары на срок до 3-х суток.

Контрольно-кассовые машины, используемые в предприятиях торговли, должны быть зарегистрированы в налоговых службах в установленном порядке.

В правилах работы предприятий розничной торговли особое место уделяется требованиям, предъявляемым к продавцам, которые должны быть терпеливыми, внимательными, предупредительными, вежливыми и корректными.

Продавец должен хорошо знать ассортимент товаров, их характеристику, назначение, способы использования и ухода за ними. Он должен уметь предложить или помочь выбрать товар покупателю и т. п. В правилах же сформулированы и другие профессиональные требования к продавцам, а также предусмотрен раздел, касающийся контроля за их соблюдением.

Blog

Дневник прохождения преддипломной практики

Содержание