Реферативно-исследовательская работа

Вид материала

Реферат

Содержание Учебный предмет Учебные дисциплины Возраст учащихся Тип работы Задачи работы Используемая литература Тема работы Цели работы Напиток «Сибирский» Колер (жженый сахар) Настои чаги и черемухи (натуральные)

Подобный материал:

• Моу мокроусовская средняя общеобразовательная школа №1 Реферативно – исследовательская, 790.06kb.
• Реферативно-исследовательская работа, 763.42kb.
• Реферативно-исследовательская работа, 312.47kb.
• Исследовательская работа Исследовательская работа, 254.75kb.
• Реферативно практическая работа, 460.08kb.
• Учебно-исследовательская и научно-исследовательская работа как факторы развития познавательной, 84.74kb.
• Янгляева Галия Рашитовна Почтовый адрес- с. Лямбирь, улица Садовая, дом 18. Телефон-, 381.79kb.
• Исследовательская работа «Период нитяного маятника», 158.38kb.
• Исследовательская работа по теме: Молодежная политика в Республике Беларусь на современном, 222.46kb.
• Дьячкова Елена Алексеевна Почтовый адрес- с. Лямбирь, улица 40 лет Победы, дом 30-33, 226.88kb.

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 2»


Реферативно-исследовательская работа


«Волшебная сила сибирской воды»


Выполнила:

Баранова Елизавета

Руководитель:

Поповцева И. Ю.,

учитель начальных классов


Колпашево, 2009


Паспорт

♦	Реферативно - исследовательская работа:	«Волшебная сила сибирской воды»
♦	Руководитель:	Поповцева Ирина Юрьевна
♦	Консультант:	Киселева Наталья Валерьевна, технолог ООО «Колпашевская минеральная вода»
♦	Учебный предмет: (в рамках которого проводится работа)	«Окружающий мир»
♦	Учебные дисциплины: (близкие к теме работы)	«Литературное чтение», «Русский язык», «Литературное наследие».
♦	Возраст учащихся:	10 лет
♦	Состав проектной группы:	Поповцева Ирина Юрьевна, Баранова Елизавета.
♦	Тип работы:	информационно - исследовательский;
♦	Цель работы:	поделиться информацией, исследованиями;
♦	Задачи работы:	научить применять полученные знания в повседневной жизни и принимать правильное решение при выборе безопасных продуктов; познакомить с производством газированных напитков и минеральной воды, их ассортиментом в г. Колпашево на примере работы предприятия «Колпашевская минеральная вода»; формировать умения: работать со справочной литературой; выбирать главное; сравнивать; обобщать; делать выводы.
♦	Вопросы работы:	об истории возникновения лимонада; состав газированных напитков; полезность напитков; производство газированных напитков; минеральная вода «Чажемто».
♦	Предполагаемый выход:	презентация

♦ Этапы работы:		■ выбор темы работы;
		■ составление плана работы;
		■ поиск литературы, индивидуальная работа;
		■ самостоятельная работа со справочной
		литературой;
		■ анкетирование, опрос;
		■ экскурсия на предприятие;
		■ обработка данных;
		■ оформление работы, презентация.
Используемая литература:	Н.С. Казанцева. Товароведение
	продовольственных товаров. Учебник, 2006
	Журнал «Спрос», № 7, 2007г
	Журнал «Спрос», № 9, 2008г.

План

1. Об истории возникновения лимонада
   
2. Состав газированных напитков
   
3. Полезность напитков
   
4. Производство газированных напитков
   
5. Минеральная вода «Чажемто»
   

Вступление


Ни для кого не секрет, что мы, дети, очень любим газированную воду. Поэтому перед нами, юными покупателями, встает вопрос: как сориентироваться в таком многообразии и на чем же остановить свой выбор?

Народная мудрость гласит: «Не все полезно, что в рот полезло».

Но дети не задумываются над тем, что полезнее?


Тема работы:


«Волшебная сила сибирской воды»


Мы думаем, наши небольшие исследования интересны не только нам, ведь с самого раннего возраста и дома, и в детском саду, и в школе, с нами говорят о здоровом питании, полезности продуктов и здоровом образе жизни!

Поэтому мы считаем, наша работа не только информационной направленности, но и воспитательной, что немаловажно для нас, подрастающего поколения.


Цели работы:

1. Поделиться тем, что мы узнали о газированных напитках: производстве, ассортименте и их полезностью.
   
2. Дать качественную характеристику напиткам местных производителей, определить их безопасность, полезность, отличительные особенности.
   

Задачи работы:

• научить применять полученные знания в повседневной жизни и принимать правильное решение при выборе безопасных продуктов;
  
• познакомить с производством газированных напитков и минеральной воды, их ассортиментом в г. Колпашево на примере работы предприятия «Колпашевская минеральная вода»;
  
• формировать умения:
  

работать со справочной литературой;

выбирать главное;

сравнивать;

обобщать;

делать выводы.


Этапы работы:

• выбор темы работы;
  
• составление плана работы;
  
• поиск литературы, индивидуальная работа;
  
• самостоятельная работа со справочной литературой;
  
• анкетирование, опрос;
  
• экскурсия на предприятие;
  
• обработка данных;
  
• оформление работы;
  
• презентация в виде доклада.
  

Ни для кого не секрет, что, мы, дети, очень любим газированную воду. Поэтому, перед нами, юными покупателями, встает вопрос: как сориентироваться в таком многообразии и на чем же остановить свой выбор?

Народная мудрость гласит: «Не все полезно, что в рот полезло». Но дети не задумываются над тем, что полезнее?

Все ребята в моем классе любят разную газированную воду. На празднике было замечено, что после употребления некоторых напитков на кружках оставался цветной след. А почему? А что это? Не вредно ли это?

Мне стало интересно, а какие напитки любят мои друзья, одноклассники и знакомые?

Какому из них они отдают большее предпочтение? Полезны ли они?

Проведя опрос, выяснилось:

около 40% опрошенных отдают большее предпочтение газировке и Кока-коле и чаще всего их употребляют, а вот на вопрос «Часто ли Вы пьете минеральную воду?» только 20% ответили, что пьют ее ежедневно. Третья часть моих знакомых и одноклассников хотели бы употреблять Кока-колу и газированную воду еще чаще.

А когда появились газированные напитки?

Прежде чем люди научились их делать, они пили воду из природных источников. Первая сладкая вода появилась во Франции в XVII веке: простую воду и лимонный сок подсластили медом. Именно так появился лимонад. И только через 100 лет англичанину, доктору Джозефу Пристли удалось получить газированную воду. Но такая вода была несладкой. Лишь с середины XIX века в газированную воду стали добавлять различные фруктовые добавки: вишневую, клубничную, ананасовую.

Мы решили выяснить, а что содержат современные газированные напитки, которые мы пьем? Для проведения анализа мы исследовали состав газированных напитков «Сибирский» и «Аромат земляники».

Результаты работы оформили в таблице, из которой видно:

на этикетке «Сибирского» указано:

• сахар,
  
• настои чаги и черемухи,
  
• колер - это жженый сахар для придания цвета;
  
• ароматизатор «Вишня-95» - его получают химическим путем, но с использованием натуральных эфирных масел,
  
• кислота лимонная - вкусовая добавка из цитрусовых,
  
• двуокись углерода - газ, подаваемый из баллонов.
  

Ингредиенты «Аромата земляники» следующие:

• подсластитель аспартам,
  
• ароматизатор «Земляника 2846»,
  
• кислота Е330 - синтетический усилитель вкуса,
  
• консервант Е211 - синтетическое вещество для продления срока хранения,
  
• двуокись углерода.
  

Напиток «Сибирский»	Напиток «Аромат земляники»
Вода очищенная	Вода очищенная
Ароматизатор «Вишня-95»	Ароматизатор «Земляника 2846»
Двуокись углерода	Двуокись углерода
Сахар	Аспартам (синтетический сахарозаменитель)
Колер (жженый сахар)	Краситель Е325 (синтетический)
Лимонная кислота (натуральная)	Кислота ЕЗЗО (синтетический)
Настои чаги и черемухи (натуральные)
	Консервант Е211 (синтетический)

Всё проанализировав, пришли к выводу:

при приготовлении напитков «Сибирский» и «Аромат земляники» использовались:

• очищенная вода,
  
• углекислый газ (для газирования),
  
• идентичные натуральным ароматизаторы «Вишня» и «Земляника».
  

А дальше содержание этих напитков резко отличаются друг от друга.

В «Сибирском» напитке:

сахар,

колер,

лимонная кислота –

натуральные,


в «Аромате земляники»:

сахарозаменитель,

кислота,

краситель,

консервант –

синтетические.


Кроме того, в «Сибирский» добавлено натуральное ароматическое сырье: настой чаги и черемухи, которые оказывают лечебное действие на желудочно-кишечный тракт, снижает усталость организма и оказывают слабое противоопухолевое действие, а в «Аромате земляники» такого сырья вообще нет, но напиток «Аромат земляники» содержит ингредиенты с индексом Е, которые могут вызвать аллергию, многие являются канцерогенами, способные накапливаться в организме, вызывая различные новообразования, в том числе и раковые. Ученых волнует засилие рынка продуктами питания с индексом Е, так как доказано их отрицательное воздействие на здоровье человека. Ведь ученые опасаются серьезных последствий, которые могут проявиться не сразу, а гораздо позже, через несколько десятков лет.

Таким образом, по нашему мнению, напиток «Сибирский», содержащий только натуральное сырье, является экологически чистым продуктом и намного полезнее «Аромата земляники».


Для того, чтобы подтвердить или опровергнуть вывод и больше узнать о напитках, мы решили посетить с экскурсией предприятие «Колпашевская минеральная вода», которое занимается производством газированных напитков. Из первых уст услышать и увидеть непосредственно весь процесс изготовления напитков.


С процессом производства нас познакомила технолог этого предприятия Киселева Наталья Валерьевна. Знакомство мы начали с карусельной печи, в которой специальная заготовка, называемая пресс-формой, подогревается, а затем из нее выдувается бутылка нужной формы. Машина запрограммирована таким образом, что из пресс-формы разного веса получаются бутылки разного объема (например, из пресс-формы весом 27 граммов выдувается пол-литровая бутылка, а из пресс-формы весом 42 грамма в течение 2 секунд выдувается полуторолитровая. А чтобы получить пятилитровую тару, необходима пресс-форма весом 96 граммов).


Далее нас провели в отдельное помещение, где готовят настои и композиции душистых веществ. При их приготовлении используют ароматические эссенции, чагу, брусничник, березовые листья, взвешивают все по граммам, а затем

смешивают эти настои с сахарным сиропом.

Далее мы перешли в основной цех, цех розлива напитков. В цехе установлена производственная линия, по которой поступает вода. Наталья Валерьевна обратила наше внимание на фильтры, очищающие воду не только от механических примесей, но и уничтожают болезнетворную микрофлору. Сатураторная установка насыщает воду углекислотой. Затем все поступает на разливную машину (работники называют ее «елочкой»), где происходит смешивание воды с сиропом и розлив в бутылки.

На укупорочной машине одевают и закрепляют пробку. По транспортеру бутылка передвигается на круглый стол, где наклеивают этикетку.

Технолог обратил наше внимание, что на предприятии «Колпашевская минеральная вода» в зависимости от используемого сырья газированные напитки выпускаются двух видов:

• на натуральном сырье;
  
• на синтетических эссенциях с пищевыми добавками.
  

и подтвердила, что напиток «Сибирский» действительно относится к натуральносодержащим напиткам и полезен для здоровья. Но кроме «Сибирского» к таким напиткам относятся напитки «Колюшка», названный в честь святого Николая Угодника, и «Юбилейный», выпущенный в честь 400-летия г. Томска.