Geum.ru

Программа проведения аттестационных испытаний при поступлении на второй и последующие курсы по специальности 100201 «Туризм» Москва 2012

Вид материалаПрограмма

Содержание


Тема 3. Технология и организация туристского бизнеса
Подобный материал:
НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКИЙ НОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ


УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

__________Шабанов Г.А.

«__» __________ 201_г.


ПРОГРАММА ПРОВЕДЕНИЯ АТТЕСТАЦИОННЫХ ИСПЫТАНИЙ ПРИ ПОСТУПЛЕНИИ НА ВТОРОЙ И ПОСЛЕДУЮЩИЕ КУРСЫ


по специальности 100201 «Туризм»


Москва 2012

Основные разделы программы


Тема 1. Менеджмент в туризме


Общая теория управления. Закономерности управления различными системами. Управление социально-экономическими системами (организациями). Методологические основы менеджмента; инфраструктура менеджмента; социофакторы и этика менеджмента; интеграционные процессы в менеджменте; моделирование ситуаций и разработка решений; природа и состав функций менеджмента; стратегические и тактические планы в системе менеджмента; организационные отношения в системе менеджмента; формы организации системы менеджмента; мотивация деятельности в менеджменте; регулирование и контроль в системе менеджмента; динамика групп и лидерство в системе менеджмента; управление человеком и управление группой; руководство: власть и партнерство; стиль менеджмента и имидж (образ) менеджера; конфликтность в менеджменте; факторы эффективности менеджмента.


Рекомендуемая литература
  1. Бикташева Д.Л. , Гиевая Л.П. и др. Менеджмент в туризме. М.: «Альфа М», 2010, 272с. (Гриф УМО).
  2. Вершигора Е.Е. Менеджмент: Учебное пособие. М.: «ИНФРА-М», 2008, 283с.
  3. Веснин В.Р. Менеджмент: Учебник .– 3-е изд., перераб. и доп. – М.: «Проспект», 2008. – 512 с. (Гриф МО РФ).
  4. Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе: учебное пособие - М.: КНОРУС, 2006
  5. Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент. М.: «Магистр», 2008, 526с. (Гриф МО РФ).
  6. Лапыгин Ю.Н., Лапыгин Д.Ю. Стратегический менеджмент. М.: «Эксмо», 2010, 432с. (Гриф УМО).
  7. Маркова В.Д., Кузнецова С.А. Стратегический менеджмент. Курс лекций. М.: «Инфра- М», 2009, 288с. (Гриф МО РФ).


Тема 2. Маркетинг в туризме


Понятие и сущность маркетинга, маркетинговая стратегия, система маркетинга, ее особенности исследования рынка туристской индустрии, политика цен, теория продаж и продвижения турпродукта, маркетинг-микс и маркетинговый контроль, организация и деятельность маркетинговой службы предприятия туристской индустрии, маркетинговая коммуникация, международный маркетинг, внешнеэкономический маркетинг – особая составная часть маркетинга туризма, специфика международного маркетинга в России. Контроллинг в системе маркетинга


Рекомендуемая литература
  1. Алексунин В.А. Маркетинг: учебник :– 4-е изд., перераб. и доп. – М. : Дашков и Ко, 2008. – 200 с. (Гриф МО РФ).
  2. Васильев Г.А. Деева Е.М. Управление сервисными продуктами в маркетинге услуг. М.: М.: ЮНИТИ ДАНА, 2009, 192с. (Гриф УМЦ «Профессиональный учебник»).
  3. Крылова Г.Д. , Соколова И.И. Маркетинг: учебник. М.: «Магистр», 2009, 493с. (Гриф УМО).
  4. Котлер Ф. И др. Маркетинг: гостеприимство и туризм. – М.: ЮНИТИ, 1998.
  5. Лошманова Н.В., Абабков М.Ю., Маркетинг в социально-культурной сфере и туризме. Спб.: «СПбГУП», 2009, 288с. (Гриф УМО).
  6. Моисеева Н.К. Маркетинг и турбизнес. М.: «Финансы и статистика», 2009, 496с. (Гриф УМО).


Тема 3. Технология и организация туристского бизнеса


Понятие и виды деятельности туроператоров и турагентов. Объекты размещения. Транспортные компании. Экскурсионные и трансфертные организации. Документация туристской фирмы. Характеристика рынка выездного туризма. Организация питания туристов. Организация экскурсионной деятельности.

Основы туроперейтинга. Паспортные формальности. Визовые формальности. Таможенные формальности. Медицинские формальности. Основы страхования в туризме. Порядок ввоза и вывоза фауны и флоры. Порядок ввоза и вывоза культурных ценностей на территорию и с территории РФ. Особенности оформления документации при въезде иностранных туристов в РФ


Рекомендуемая литература
    1. Федеральный закон Российской Федерации от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"
    2. Постановление Правительства Российской Федерации от 18.07.2007 г. № 452 "Об утверждении Правил оказания услуг по реализации туристского продукта"
    3. Вахмистров В.П., Вахмистрова С.И. Правовое обеспечение туризма: учебное пособие – СПб.: Изд-во Михайлова В.А., 2005
    4. Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе: учебное пособие - М.: КНОРУС, 2006
    5. Ильина Н.Н. Туроперейтинг : Организация деятельности. - М.:Финансы и статистика, 2007
    6. Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенини В.С. Управление индустрией туризма : учебное пособие - М.: КНОРУС, 2005
    7. Веткин В. А. Технология создания туристского продукта: учебное пособие / В. А. Веткин. – М: Гросс-Медиа: РОСБУХ, 2008.
    8. Волков Ю. Ф. Гостиничный и туристический бизнес: учебное пособие для вузов / Ю. Ф. Волков 2-е изд. –Ростов н/Д: Феникс, 2009
    9. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов / под ред. Ю.Ф.Волкова. – Ростов н/Д: Феникс, 2007.


Тема 4. Технология и организация гостиничных услуг


Индустрия гостеприимства, её значение и место в туризме.

Общие требования к гостиницам. Характеристика и специфические особенности гостиничных услуг. Основные и дополнительные услуги. Качество предоставляемых услуг. Требования к персоналу гостиницы. Собственные стандарты гостиниц и стиль обслуживания гостей.

Типология гостиниц. Классификации и характеристики гостиниц в различных странах мира. Характеристика и классификация средств размещения в России. Современные тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства. Формы управления гостиницами. Тенденции развития гостиничных цепей. Франчайзинг в индустрии гостеприимства. Малые гостиницы. Формы управления гостиницами.

Технологический цикл обслуживания гостя. Организационная структура гостиничных предприятий различного типа. Характеристика отдельных служб гостиничных предприятий: место и роль службы в структуре гостиничных предприятий, взаимосвязь с другими службами, технологические процессы, организация рабочих мест, их оснащение.


Рекомендуемая литература
  1. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: учебное пособие / В. А. Романов, С. Н. Цветкова, Т. В. Шевцова и др. – М.: Ростов-н/Д: МарТ, 2007.
  2. Гущина И. А. Документационное обеспечение управления в социально-культурном сервисе и туризме: учебное пособие для вузов / И. А. Гущина, Н. А. Зайцева. – М.: ИНФРА-М, 2009.
  3. Кобяк М. В. Управление качеством в гостинице: учебное пособие для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. – М.: Магистр, 2008.
  4. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания.- М: Академия, 2007.- 463 с. (электронный учебник)
  5. Сорокина О.А. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах.- М: Альфа-Книга, 2006
  6. Тимохина Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие для вузов– М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2009.
  7. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие для вузов / Т. Л. Тимохина. – 3-е перераб. и доп. – Гриф УМО по сервису и туризму. М.: ИНФРА, 2009.
  8. Черевичко Т. В. Теоретические основы гостеприимства.- М: МПСИ, 2008


Порядок проведения устной части аттестационного испытания

  1. Собеседование по дисциплинам проводится в устной форме.
  2. Устный экзамен у каждого поступающего принимается не менее чем двумя экзаменаторами.
  3. Поступающему задается три вопроса, на каждый из которых поступающий даёт развернутый ответ, в процессе сдачи экзамена абитуриенту могут быть заданы дополнительные вопросы как по содержанию вопросов, так и по любым разделам предмета в пределах программы вступительного испытания.
  4. При проведении собеседования опрос одного поступающего продолжается 0,3 часа, включая время подготовки ответов на вопросы экзаменаторов. Процедура собеседования оформляется протоколом. Все вопросы экзаменаторов фиксируются в протоколе.
  5. За ответ на каждый вопрос выставляется оценка в баллах (максимум 5 баллов) в зависимости от полноты и правильности ответа.


Перечень тем собеседования для поступающих на очную форму обучения:
  • на пятый курс: Темы 3, 4, 5, 6.



Декан факультета БТТ Морозова Н.С.