«Четыре Пи»

Вид материала

Решение

Содержание 2. Поведение потребителей 4. Маркетинговое исследование 6. Планирование маркетинга 8. Внутренний маркетинг — управление трудовыми ресурсами гостинич­ного 9. Разработка нового продукта и торговой марки

Подобный материал:

• Содержание м. Мельник Трамвай-траливай, 1441.12kb.
• Авторы: Н. М. Юрьева, Е. Н. Кульчинская, мдоу «Сказка», пос. Уренгой, 85.81kb.
• Мелодия души художник, 617.45kb.
• Счет-фактура республиканское унитарное предприятие №3/05, 14.86kb.
• Четыре стадии рождения и четыре стадии смерти, 686.73kb.
• В. В. Загорского (предварительный план) Лекция, 26.5kb.
• Познавательно развлекательная программа для учащихся 1-3 классов Оформление: четыре, 71.63kb.
• Реферат по химии углерод и его соединенния, 50.68kb.
• Программа написана на языке Visual Basic, Впрограмме использовалось четыре параметра,, 36.29kb.
• Альбрехт Дюрер (1471-1528), 76.5kb.

Скобкин С.С.

С44 Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе : Учебно-практич. пособие. — М.: Экономисть, 2003. — 224 с.

ISBN 5-98118-056-0

В книге представлены современные концепции маркетинга услуг в инду­стрии гостеприимства. Рассмотрена система работы по маркетингу в гостинич­ном предприятии от исследования рынка до доведения информации о предостав­ляемых услугах до потенциального клиента средствами рекламы и продаж. Разо­браны реальные ситуации из опыта работы гостиниц. Для закрепления материала и проведения практических занятий каждый раздел завершается перечнем во­просов.

Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, специалистов маркетинго­вых служб, руководителей гостиниц и других туристских предприятий.

УДК 640.4:339.138(075.8) ББК432-2я73

© «Экономисть», 2003

© Скобкин С.С, 2003

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие 7

1. Введение в маркетинг и продажи 13

1. Маркетинг в индустрии гостеприимства . 14
   
2. Роль маркетинга и продаже гостинице 18
   

2. Поведение потребителей 23

1. Группы потребителей и их характеристики 24
   
2. Решение о приобретении продукта . . . 28
   

3. Основы маркетинга . 34

1. Понятия «Четыре Пи» и «Семь Пи» в гостиничном
   маркетинге 35
   
2. Рыночная сегментация и позиционирование услуг 38
   

4. Маркетинговое исследование 45

1. Исследование рынка 46
   
2. Оценка данных и разработка исследования . . 47
   

5. Анализ маркетинговой среды и выбор маркетинговых стратегий 55

1. Цели гостиничного предприятия 56
   
2. Маркетинговая среда гостиницы 59
   
3. Ситуационный анализ маркетинговой среды, матрица SWOT . 61
   
4. Разработка портфеля стратегий 69
   

6. Планирование маркетинга .' 88

1. Процесс планирования в гостиничном предприятии 89
   
2. Организация работы отдела маркетинга 97
   

7. Управление качеством услуг в гостинице 101

1. Что такое качество? Точки соприкосновения 103
   
2. Система управления качеством услуг 107
   
3. Разработка программы повышения качества обслуживания
   

в гостинице 114

7.4. Служба управляющего по качеству 117

8. Внутренний маркетинг — управление трудовыми ресурсами гостинич­ного

предприятия 120

1. Культура обслуживания 122
   
2. Маркетинговый подход к управлению кадрами 126
   

9. Разработка нового продукта и торговой марки 139

9.1. Разработка нового продукта . 140

9.2. Торговая марка 149

10. Распределение и сбыт услуг гостиничного предприятия 153

1. Функции канала распределения гостиничных услуг 154
   
2. Участники канала распределения гостиничных услуг 155
   
3. Выбор посредника канала распределения гостиничных
   

услуг 163

11. Коммуникация — система продвижения гостиничных услуг 167

1. Средства, участники и цели коммуникаций 169
   
2. Реклама 174
   
3. Стимулирование сбыта 189
   
4. Связи с общественностью 196
   
5. Прямой маркетинг 204
   
6. Продажи — ключевая функция гостиничного предприятия . 206
   
7. Отчетность торговых представителей и статистика продаж . . …217
   Литература 221