Заготовительная деятельность потребительской кооперации и рынок плодовоовощной продукции тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Шанин, С. А. |
| Место защиты | Москва |
| Год | 1994 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Шанин, С. А.
Введение
I. Социально-экономические предпосыки формирования товарного рынка плодов и овощей.
1.1. Новые рыночные структуры и их влияние на формирование товарных ресурсов плодов и овощей.
1.2. Роль плодоовощной продукции в рационализации питания населения
1.3. Задачи потребительской кооперации в формировании товарных ресурсов плодов и овощей.
II. Состояние товарных ресурсов плодоовощной продукции в Северо-Кавказском экономическом районе.
2.1. Товарное предложение плодов и овощей и источники его формирования
2.2. Факторы, влияющие на формирование товарных ресурсов плодов и овощей
2.3. Порядок ценообразования на плодовоощную продукцию в кооперативных организациях и предприятиях.
III. Совершенствование формирования товарных ресурсов плодоовощной продукции
3.1. Перспективы развития рынка плодов и овощей и продуктов их переработки
3.2. Формирование товарного предложения на плодовоощную продукцию
Диссертация: введение по экономике, на тему "Заготовительная деятельность потребительской кооперации и рынок плодовоовощной продукции"
Эффективность решения задач перехода экономики на рыночные отношения, усиления ее социальной ориентации, и, в конечном итоге, удовлетворения интересов потребителей, во многом определяется широким, последовательным и продуманным использованием товарно-денежных отношений, развитием и формированием рынка.
Экстенсивное увеличение товарных ресурсов, формирующих потребительский рынок той или иной продукции, посредством роста ее производства, по своей сути неспособно решить проблему удовлетворения потребностей покупателей. Необходимо, чтобы эти ресурсы в виде высококачественных товаров народного потребления, продуктов питания реально удовлетворяли платежеспособный спрос населения России.
Интенсивное развитие товарного предложения призвана обеспечить система экономических методов хозяйствования. Признание важной роли рынка в экономике России является результатом углубления процессов экономического становления рыночных отношений, теоретического поиска и конкретных действий органов управления в области согласования интересов производства и потребления.
В современных условиях вопросы становления рынка, путей наиболее эффективного использования рыночных форм хозяйствования приобретают особую актуальность как с научных позиций, так и с практической точки зрения.
Исследованию общих проблем рынка в народнохозяйственном плане, в частности рынку сельскохозяйственной продукции, роли и месту рынка плодов и овощей в потребительском рынке посвящены работы многих ученых (Локшин P.A., Додонов В.Н., Орлов A.B., Крутиков Ф.А., Олейников Н.В. и др.).
На отраслевом уровне вопросы совершенствования рынка сельскохозяйственной продукции, источников его формирования, места и роли заготовительной деятельности потребительской кооперации в процессе насыщения потребительского рынка товарной продукцией рассматриваются в трудах Данилова А.И., Морозова Ю.В., Панкратова Ф.Г., Шахурина В.Г., Зима Б.В., Аганина М.В., Березина A.B., Матусевич В.А., Сляр Г.П. и др.
Вместе с тем, применительно к рынку плодов, овощей и продуктов их переработки проблемы формирования рынка, в частности поиск новых источников для закупок продукции с целью насыщения рынка, а также проблемы обеспечения ритмичности поступления продукции во времени года, сохранности ее качества, на наш взгляд, рассматриваются недостаточно. Необходимость решения указанных и других задач, обусловленных переходом экономики потребительской кооперации на рыночные отношения, реорганизацией сельскохозяйственного производства, образованием новых организационных форм предприятий (фермерских хозяйств, ассоциаций сельскохозяйственных производителей и др малотоварных хозяйств), и, изменяющимся в этой связи функциями организаций и предприятий кооперативного заготовительно-перерабатывакцего комплекса, определила выбор темы диссертационного исследования.
Цель и задачи работы
Целью настоящего исследования является разработка конкретных предложений по совершенствованию формирования потребительского рынка плодов, овощей и продуктов их переработки для более поного удовлетворения потребностей населения.
Достижение поставленной цели обеспечивается выпонением следующих задач: теоретического исследования различных аспектов формирования потребительского рынка: особенностей товарно-денежных отношений в условиях перехода к рыночной экономике; места и роли потребительской кооперации в этом процессе, а также значения плодоовощной продукции в рационализации питания населения;
- анализа источников формирования товарного предложения рынка плодов и овощей и влияния природно-климатических условий региона на производство продукции;
- изучения и анализа особенностей спроса сельского населения на плодоовощную продукцию: исследования механизма ценообразования на сельскохозяйственную продукцию в потребительской кооперации; разработки предложений по активному формированию товарного предложения и спроса сельского населения на плоды, овощи и продукты их переработки; разработки методического подхода к определению потребности населения и формированию товарных ресурсов рынка плодов и овощей.
Объект исследования
Предметом и объектом исследования явились сельскохозяйственное производство и заготовительная деятельность потребительской кооперации, а также других заготовительных систем в части насыщения потребительского рынка плодов, овощей и продуктов их переработки, отдельных регионов Северо-Кавказского экономического района (Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область). Сбор материала по другим регионам (Чечня, Кабардино-Бакария, Северная Осетия, Ингушетия) указанного экономического района не представися возможным по причине нестабильности социально- политической и экономической обстановки в этих районах.
Выбор указанного региона обусловлен широкими потенциальными возможностями (экономическими, организационными, природно-климатическими) для формирования товарных ресурсов рынка не только данного региона, но и России в целом.
Методы исследования
Теоретической и методологической основой диссертационной работы явились программные документы и решения органов государственной власти и управления, руководящих органов потребительской кооперации бывшего СССР и России по вопросам развития сельского хозяйства, как источника товарных ресурсов рынка плодов и овощей, и заготовительной деятельности потребительской кооперации, как системы, удовлетворяющей потребности населения.
Информационную базу исследования составили материалы государственной и ведомственной статистики, документация Министерства сельского хозяйства России, Управления заготовок и переработки сельскохозяйственной продукции Центросоюза
Российской Федерации, аналогичных служб областей и потребсоюзов.
В ходе работы изучены, проанализированы и обобщены теоретические положения ряда монографий и материалы публикаций различных авторов в отечественной и зарубежной печати по проблемам рынка в целом, и рынка плодоовощей, в частности.
Исследование строилось на принципах комплексного и системного подходов с использованием анализа динамических рядов, методов сравнения, экономико-математического моделирования и др.
Обработка эмпирического материала и выпонение диссертационной работы в целом осуществлялось на ПЭВМ IBM PC.
Научная новизна
Задача комплексного исследования проблем формирования потребительского рынка плодов и овощей в условиях перехода экономики России на рыночные отношения поставлена впервые.
Дана авторская трактовка понятия рынок и связанных с ним других понятий и определений.
Сделана попытка определения критериев и показателей эффективности заготовительной деятельности. Определена корреляционная зависимость объемов закупок продукции от ее производства в личных подсобных хозяйствах населения.
Предложен методический подход к определению товарных ресурсов рынка и выявлению потребностей населения в плодоовощной продукции, позволяющий определить:
- товарные ресурсы отдельных видов продукции (картофеля, овощей, Фруктов);
- уровень потребления плодов и овощей с учетом численности населения и ориентировочного срока достижения норм потребления;
- поную потребность в продукции за внесезонный период;
- долю продукции, потребляемую в переработанном виде;
- размеры закладки продукции на длительное хранения (в том числе в хранилища с активной вентиляцией воздуха и с применением искусственного холода); потребность в таре-оборудовании, используемой для хранения и транпортировки плодоовощной продукции.
Практическое значение
Проведенный в ходе исследования анализ и сформулированные на этой основе выводы позволили разработать ряд конкретных предложений и методических материалов по качественному совершенствованию потребительского рынка плодов, овощей и продуктов их переработки и источников его формирования.
Отдельные предложения внедрены в практику работы кооперативнных организаций и предприятий.
Совершенствованию работы по формированию потребительского рынка плодов и овощей будут способствовать:
- предложения по методике расчетов ресурсов отдельных видов плодовощной продукции в личных подсобных хозяйствах населения и возможности применения практики моделирования специализированных предприятий сельскохозяйственного производства;
- определение потенциальных товарных ресурсов рынка на основе прогнозных расчетов; применение методического подхода к определению потребностей населения и формированию товарных ресурсов рынка плодов и овощей, позволяющий определить уровень потребления продукции в свежем и переработанном виде, размеры ее закладки на хранения в различные виды хранилищ, потребность в таре-оборудовании, применяемой для хранения и транспортировки продукции, с учетом сезонности ее производства.
Реализация и апробация
Разработанные автором теоретические положения и практические рекомендации рассматривались и обсуждались в период 1991-1993 г.г. на научно-теоретических конференция профессорско-преподавательского состава Бегородского кооперативного института, научных конференциях по итогам НИР профессорско-преподавательского состава и аспирантов Московского университета потребительской кооперации.
Разработаны и внедрены в учебный процесс тексты лекций по отдельным темам курса "Организация и технология закупок сельскохозяйственной продукции" (в соавторстве, справка о внедрении прилагается).
Автор принимал участие в качестве испонителя в проведении госбюджетного научного исследования "Совершенствование заготовительной деятельности потребительской кооперации в условиях реорганизации сельскохозяйственного производства", выпоняемой кафедрой организации коммерческой и предпринимательской деятельности Бегородского кооперативного института. Отдельные разработки автора внедрены в НИР (справка о внедрении прилагается).
Общая характеристика работы
Диссертационное исследование состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Шанин, С. А.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Работа посвящена исследованию формирования потребительского рынка плодоовощной продукции, продуктов ее переработки и разработке направлений совершенствования рынка.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Шанин, С. А., Москва
1. О некоторых мерах по поддержке крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов: Указ Президента РФ Ш 1139 от 27 июля 1993г.//Российская газета Ш 148 от 4 августа 1993г.
2. О неотложных мерах по обеспечению уборки урожая 1993 года: Постановление Верховного Совета Российской Федерации Ш 5454-1 от 16 июля 1993г.// Российская газета от 23 июля 1993г.
3. О допонительных мерах по стабилизации агропромышленного комплекса в 1993г.: Постановление Совета Министров - Правительс-ства Российской Федерации от 12 апреля 1993 г. 16 З03//Россий-ская газета от 24 апреля 1993 г.
4. О зерне: Закон Российской Федерации// Российская газета от 29 мая 1993г.
5. О первоочередных мерах по развитию и государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации: Постановление Совета Министров - Правительства Российской Федерации от 11 мая 1993г. Ш 446// Российская газета от 27 мая 1993г.
6. Постановление Правления Центросоюза от 14 августа 1986 г., протокол N 25 п.8 "О совершенствовании структуры управления заготовительно-перерабатывающим комплексом потребительской кооперации".
7. Примерное положение о сельском кооперативном заготовительно- перерабатывающем предприятии ("Селькоопзаготпроме") потребительского общества, утв. Y1 Собранием Совета Центросоюза XI созыва, 1987 г.
8. Аганин М.В., Зима Б.В. Заготовки сельскохозяйственной продукции у населения. М.: Экономика, 1981 - ВО с.
9. АПК России: новый хозяйственный механизм/ Сост. А.А.Шутьков. - М.: Росагропромиздат, 1990. - 494 с.
10. Барчук Т.Н. Основы экономики заготовительного предприятия. - М.: Экономика, 1984. - 104 с.
11. Березин А.Б-, Скляр Г.П. Изучение рынка сельскохозяйственных продуктов и сырья в организациях заготовительно-перерабатыва-ющего комплекса потребительской кооперации.-М.: УНК ПК МКИ ЦС 1989.
12. Бертон У.Г. Физиология созревания и хранения продовольственных культур. - М.: Агропромиздат, 1985.
13. Биека P. Производство товарных овощей. - М.: Колос,1969.
14. Бусаров Н.А. Сбор и товарная обработка плодов и ягод. - М.: Колос, 1970.
15. Воков В.Н. и др. Управление перевозками и заготовками продукции растениеводства/ В.Н.Воков, А.А.Кокушкин, В.Ф.Тана-ныкин. - М.: Колос, 1982. - 223 с.
16. Вязовский СВ. Организация производства и заготовок продукции кролиководства: Лекция. - М.: УНК ПК МКИ ЦС. 1990. 21-ГаБрилюк Ф.Я. Почвы районов орошения Ростовской области. Госиздат, 1971.
17. Голубков Е.П. и др. Маркетинг: выбор лучшего решения/ Е.П.Голубков, Е.Н.Голубкова, В.Д.Секерин; Общ. ред. Е.П.Голубкова. - М.; Экономика, 1993 - 222 с.
18. Гудковский В.А. Длительное хранение плодов. - Ама-Ата, Кайнар, 1978. 24 -Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей. - М.: Экономика, 1979. 25,Джафаров А.Ф. Малораспространенные овощи. - М.: Экономика, 1964.
19. Дженеев С Ю . Хранение фруктов и овощей в совхозах и кохозах. - М.: Колос, 1968.
20. ДОДОНОВ В. Между двух хозяев// Коммерческий вестник, 1988, N 4, с. 10 -11.
21. Дьяченко B.C. Повышение качества овощей. - М.: Россельхозиздат, 1972.
22. Дьяченко B.C. Болезни и вредители овощей и картофеля при хранении. -М.: Колос, 1970.
23. Жадан В.З. Влагообмен в плодоовощехранилища^к. - М. : Агро- промиздат, 1987. - 196 с.
24. Жарова Н., Панкова Е.И., Старостенко И.Э. Заготовка и хранение плодов. - Л.: Лениздат, 1987.
25. Журавлева М.Н., Троян А.В. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1975.
26. Заготовка, первичная обработка и поставка кожевенного сырья: Методические рекомендации. - М.: 1990. 34. чЗима Б.В. , Шадиев Х.А. Заготовки сельскохозяйственной продукции . - М.: Экономика, 1989.
27. Игнатьев З.Х. Предупреждение ожирения. - Краснодар, Публицист, 1989. 36- Климанов В.П. Основы механизации на заготовительньЕх предприятиях. - М.: Экономика, 1986.
28. Колесник А.А. и др. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1967.
29. Комин А.Н. Радикальная реформа цен - путь к антикризисной экономике: размышления экономиста. - М.: Экономика, 1989. - 128 с.
30. Коммерческая деятельность в кооперативной торговле: Учебное пособие. Под ред. Панкратова Ф.Г.- М.: ЦУМК ЦС, 1992.
31. Кретович В.Л. Биохимия растений. - М.; Высшая школа, 1975.
32. Криворучко Н.В. Резервы повышения рентабельности заготовок потребительской кооперации: Лекция. - М.: ЦС, 1984.
33. Круглякова Г.В. Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и гриов. - М.: Экономика, 1987.
34. Крутиков Ф.А., Олейников Н.Ф. Торгово-промышленный комплекс на этапе ускорения. -М.: Экономика, 1988. - 231 с.
35. Кузин И.И. Заготовки вторичного сырья в потребительской кооперации. - М.: Экономика, 1983.
36. Локшин Р. Спрос, предложение и товарно-денежные отношения// Советская торговля, 1987, N 5, с. 2-7.
37. Майстренко СМ., Лысенко Н.В., Григорович М.А., Шевченко Ю.Н. Сохранение качества плодов и овощей. - М.:Колос, 1984.
38. Максимов Н.П. Заготовка и хранение семян масличных культур. - К.: - Урожай, 1990. - 200 с.
39. Матусевич В.А. Рынок сельскохозяйственной продукции: (Совершенствование механизма управления). - М.: Экономика, 1988.
40. Матусевич В.А. Потребительская кооперация в агропромышленном комплексе страны. - М.: Экономика, 1980. - 176 с.
41. Мельман М,Е., Дубонос Н.Ф. Овощи, плоды, вина, соки. - М.: Экономика, 1967.
42. Мерзликин А.С. Экономическая эффективнеть применения удобрений. - М-: Росагропромиэдат, 1989. - 79 с.
43. Метлицкий Л.В. Биохимия плодов и овощей. - М.: Экономика, 1970.
44. Методические указания по составлению отчетов о заготовках сельскохозяйственных продуктов и альбом статистической отчетности. - М.: 1981.
45. Методические указания по анализу основных объемных показателей заготовок сельскохозяйственных продуктов и сырья в районном уровне потребительской кооперации. - М.: 1982.
46. Мохач М., Томчани П., Перечи Ш. Уборка, товарная обработка и хранение плодов.-М.: Колос, 1968.
47. Мороз Г.Л. Статистика закупок сельскохозяйственных продуктов и сырья в потребительской кооперации: Лекция. - М.: УНК ПК МКИ ЦС, 1989.
48. Никитина А.А. Нормирование труда рабочих заготовительно- перерабатывающего комплекса потребительской кооперации: Лекция - М.: УНК ПК МКИ ЦС, 1990.
49. Никитина А.А. Подрядные формы организации труда в заготовках потребительской кооперации: Лекция. - М.: УНК ПК МКИ ЦС,1989
50. Никитина А.А., Скляр Г.П. Совершенствование управления и планирование заготовительной деятельности потребительской кооперации в новых условиях хозяйствования: Лекция. - М. :ЦС 1988.
51. Никифоров Г.И. Заготовки и товароведение кожевенного сырья, шубных и меховых овчин. - М.: Экономика, 1982.
52. Николаева М.А- Хранение плодов и овощей на базах. - М.: Экономика, 1986.
53. Новые закупочные цены// Экономика и жизнь, 1992, N 34, с.4
54. Орлов А.В., Крутиков Ф.А., Твидиани Ю.К. и др. Рынок товаров: формирование, управление. - М.: Экономика, 1988, 263 с.
55. Основы ценообразования в системе потребительской кооперации. - М.: Центросоюз СССР, 1990.
56. Образцов А.С. Системный метод: применение в земледелии. М.: Агропромиэдат, 1990. - 303 с.
57. Пастушкова В.В. Учет допустимых отклонений при закупках хранении, отгрузках и инвентаризации животноводческого сырья и пушнины в коопэаготпромах: - М.: УНЕК ПК МКИ ЦС. 1990.
58. Пашова М.С. Закупки овощей и фруктов в хозяйствах. - М.: Россельхоэиэдат. 1983.
59. Перечиев В.П., Шапиро Д.К., Матвеев В.А. и др. Плоды и йвощи в питании человека. - Минск, Ураджай, 1983.
60. Писаренко Н.П. Экономика, организация и планирование заготовок продукции сельского хозяйства: Учебник для студ. вузов. - 2-е изд., перераб. - М.: Экономика, 1988. - 295 с.
61. Полянский Ю.Н. и др. Справочник по закупкам картофеля, плодов и овощей. - М.: Колос, 1976.
62. Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственньсс растений. - М.: Колос, 1975.
63. Практикум по хранению и технологии сельскохозяйственных про дуктов/ В.Н. Курдина, Б.А.Карпов, Н.М. Личко и др. Под ред. Л.А.Трисвятского. - 208 с.
64. Размеры дотаций на сельскохозяйственную продукцию//Экономика и жизнь, 1992, N 32, с. 2.
65. Раицкий К.А. Экономика потребительской кооперации: Учеб. для студ. вузов, обуч. по спец. "Бух. учет и анализ хоз. деятельности". М.: Экономика, 1987.
66. Рекомендации по системе ведения сельского хозяйства Северо- Кавказской зоны, т. 1, Нальчик, 1978.
67. Рекомендации по регулированию цен на продукты питания 1 категории, а также ограничению тарифов на бытовые и другие виды услуг. Утв. комитетом РФ по ценам (письмо Ш 01-17/745-06 от 28 мая 1993 г.)
68. Самойленко А.А., Скляр Г.П. Комплексная рационализация предприятий по заготовке картофеля и плодоовощей в потребительской кооперации: Лекция. - М.: УНК ПК МКИ ЦС. 1990.
69. Скляровский Л.Я. Целебные свойства пищевых растений. - М.: Россельхозиздат, 1972.
70. Совершенствование заготовок и качество сельскохозяйственной продукции// Под ред. В.Д.Колобаева. - М.: Колос,1982.
71. Сокол П.Ф. Улучшение качества продуктов овощныпс и бобовых культур.- М.: Колос, 1978.
72. Справочник по заготовкам и качеству зерна/ В.А.Симбирский, Б.М. Машков, В.М.Бабурин. - М.: Агропромиздат, 1985. -336 с.
73. Справочник по закупкам продуктов животноводства/ Н.Д.Глухов, Ю.Н. Голощапов, Г.П.ЕрченкОв и др. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1981. - 303 с.
74. Справочник заготовителя плодоовощной продукции в потребительской кооперации/ Сост. Аганин М.В., Смирнов В.П. - 2-е изд. допон. - М-: Экономика, 1986.
75. Товароведение сельскохозяйственных продуктов/ Л.Н.Любарский Е.П. Попова, А.И. Моисеева и др. - М.: Колос, 1980.- 367 с.
76. Управление кооперативным хозяйством. - М.: Экономика, 1990
77. Франчук Е.П. Товарные качества плодов. - М.: Агропромиздат, 1986.
78. Шафран П.К, Кононова А.А. Инспектирование качества картофеля, плодов и овощей. - М.: Колос, 1979. - 271 с.
79. Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка плодов. - М.: Россельхозиздат, 1982.
80. Яковлев Б.Б., Корнав Г.Н. Анализ эффективности сельскохозяйственного производства. - М.: Росагропромиздат, 1990. - 270 с.
81. Ястребов СМ. Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.
82. Cleave T.L. (1941) Bran in the theatment of constipation, Brit. Med. J.
83. Pafuter N.S., Almeida A.Z., Colebourne K.W. (1972) Vnprocessed buan in the treatment of diverticulas disease of the colon, Brit. Med.J.
84. Truswell A.S. (1977) Pood fibre and blood lipids. Nutrition Rev.
Похожие диссертации
- Повышение эффективности заготовительной деятельности потребительской кооперации
- Управление эффективностью заготовительной деятельности потребительской кооперации
- Экономический механизм повышения зональной эффективности сельскохозяйственного производства
- Формирование и функционирование регионального рынка плодоовощной продукции
- Устойчивое развитие аграрной сферы региона