Тенденции развития молочнопродуктового подкомплекса в условиях перехода к рыночной экономике (на примере Саратовской области) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Гусев, Владимир Владимирович |
| Место защиты | Саратов |
| Год | 1996 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Автореферат диссертации по теме "Тенденции развития молочнопродуктового подкомплекса в условиях перехода к рыночной экономике (на примере Саратовской области)"
РГБ ОД _ 8 М\Р ^
российская академия наук
ИНСТИТУТ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПРОПГ.М РАЗВИТИЯ АГРАРНО-ПРОМЫШЛЕНПОГО КОМПЛЕКСА (ИСЭП АПК РАН)
На правах рукописи Гусев Владимир Владимирович
тенденции развития молочной роду ктового подкомплекса в условиях перехода к рыночной экономике
(НА ПРИМЕРЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ*'
08.00.05 - ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НАРОДНЫМ ХОЗЯЙСТВОМ
автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
САРАТОВ - 1996
Диссертация выпонена на кафедре экономики и управления на предприятиях шпиеиои . промышленности Саратовской государственной экономической академии
Научный руководитель кандидат экономических наук,
доцент А. М. (УХОРУКОВА
- Официальные оппоненты доктор экономических наук,
профессор А. И. ДМИТРИЕВ кандидат экономических наук, доцент И. Н. КОЗГЛЬСКАЯ
Ведущая организация Повожским КИИ экономики и
орюнтанин АПК Росседьхоэ-академии
Защита состоится " г Д |4 часон на
заседании диссертационного Совета К 200.26.01 по присуждении} ученой степени кандидата экономических наук при Институте социально-экономических проблем развития аграрно-нромышленнок о комплекса РАН (410600, ул. Московская. 94, актовый эал).
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ИСЭГ1 АПК РАН.
Автореферат разослан уубг.
Ученый секретарь диссертационно! о Совета кандидат экономических наук ^ ^'Н. В. ИВАНОВА
I.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность исследования. Результаты первых трех лет реформирования в АПК и молочнопродуктовом подкомплексе свидетельствуют о непоследовательности и нез<№зктивности проводимой реформы, не способствующей выходу российской экономики из кризиса. Высокие темпы инфляции, обострение проблемы диспаритета цен на продукцию материально-технического назначения и сельского хозяйства, сокращение государственных инвестиций, выссгаэ процентные ставки по кредитам и несовершенное налогообложение субъектов ПК привели к снижению всех показателей экономической эффективности в молочнопродуктовом подкомплексе, монополистическим проявлениям и усилению процессов дезинтеграции взаимосвязанных отраслей. Молочнопродуктовый подкомплекс переживает производственный,* инвестиционный и инновационный кризис.
Изменение условий хозяйствования в переходный период и изучение современных тенденций и резервов развития молочиопродукто-вого подкомплекса обусловили необходимость исследования, выявления характерных закономерностей и разработки конкретных рекомендаций по преодолению кризиса в молочнопродуктовом подкомплексе региона (на примере Саратовской области).
Состояние изученности проблемы. Методологические основы функционирования АПК н молочнопродуктового подкомплекса разработаны в трудах П.В.Акинина, И. Я.Карлика, Э.Н.Крылатых, М.Л.Лези-ной, А.А.Маркина, В.А.Пеиехонова, К.П.Прунскене, В.А.Тихонова. Региональный аспект развития АПК и продовольственных подкомплексов представлен в работах С.А.Андрщенюэ, Д.Ф.Вермеля, А.А.Иванченко, В.П.Можина, А.Д.Настенко, Н.Н.Некрасова, . Х.О.Реппа,
A.И.Тютюнникова. Вопросам совершенствования производственно-экономических связей между предприятиями АПК и молочнопродуктового подкомплекса уделяется внимание в трудах П.И.Гайдуцкого,
B.А.Добрынина, В.И.Фролова.
Изучению теоретических основ переходного периода, закономерностей и тенденций современного развития АПК и его подкомплексов посвящены публикации Л.К.Абакина, В.Р.Боева, А.В.Голубе-ва, В.Н.Зволинского, Н.П.Радугина, А.А.Черняева. Объективная необходимость и методы государственного регулирования основных экономических процессов в АПК при переходе к рыночной экономике
отражены в трудах А.А.Анфиногентовой, О.В.Большакова, Е.Е.Жого-левой, О.А.Масленниковой, Э.А.Сагайдака, А.Ткача, К.Хицкова. Проблеме монополизма в молочнопродуктовом подкомплексе, созданию поноценной конкурентной среды посвящены публикации Н.В.Губано-. вой, О.Мелюхиной, В.Н.Новикова, В.Н.Сергеева, Е.Серовой, Л.В.Счастливцевой. В исследовании использованы труды зарубежных авторов, посвященные теории переходного периода, а также фундаментальные труды по вопросам развития и функционирования рыночной -экономики: С'.Л.Брю, Э.Дс.Додана, Дж.М.Кейнса, Н.Д.Кондратьева, Х.Ламперта, В.И.Ленина, В.В.Леонтьева, П.Х.Линдерта, Д.Е.Линдсея, К.Р.Макконела, К.Маркса, А.Маршала, П.Самуэльсо-на, А.Смита, Дк. Р.Хикса, А.Хоскинга, Й.Шумпетера, Л.Эрхарда.
Таким образом,вопросы сущности и структуры АПК и молочноп-родуктового' подкомплекса достаточно широко освещены в отечественной экономической литературе. Закономерности развития и функционирования современных экономических систем с преобладанием в основе рыночного механизма также широко представлены в трудах российских и зарубежных авторов. Однако, несмотря ta многообразие научных публикаций по различным проблемам переходного периода, необходимо отметить отсутствие единых теоретических подходов к происходят* в экономике переменам. Выход из глубокого экономического. кригиса требует комплексной программы быстрых и эффективных мероприятий по преодолению аграрного и промышленного спада в АПК и мо/очнопродуктовом подкомплексе с целью стабилизации ситуации и возможного роста показателей производства и экономической'эффективности, оживления.потребительского спроса на молоко и молочную продукцию. Разработка.адекватных новым условиям хозяйствования теоретических подходов к эконвмике молочнопродук-тового подкомплекса и концептуальных направлений выхода из создавшейся критической ситуации обусловили выбор темы диссертационной работы и направлений исследования.
ПеЬю диссертационной работы является научное обоснование основных направлений развития подкомплекса в условиях переходного периода к рыночной экономике,выявление резервов и разработка системы эффективных мероприятий, реализуемых на макро- и микроуровнях и способствующих преодолению кризисного состояния модоч-нопродуктового подкомплекса региона.
В соответствии с целью в исследовании поставлены следующие задачи: '
- определить современные тенденции и резервы развития отраслей молочнопродуктового подкомплекса Саратовской области;
- доказать социаль но- зкошзмичес кую необходимость корректировки проводимого торса рзд;калыгой агропромышленной реформы применительно к молочнопродуктовому подкомплексу и государственного регулирования экономических процессов при переходе к рыночной экономике с целью обеспечения продовольственной безопасности России к региона;
" - обосновать основные направления выхода молокоперерабаты-ващей промышленности и ее сырьевой базы из кризисного состояния, предложить меры по совершенствовании налоговой, инвестиционной и инновационной политики и стимулированию потребительского спроса на молоко и молочную продукцию;
- разработать рекомендации по совершенствованию методов внедрения рыночных отношений и созданию поноценной конкурентной среды в молочнопродуктовом подкомплексе на региональном уровне.
Предметом исследования являются производственно-экономические, организационные и социальные процессы, происходящие в мо-лочкопродуктовом подкомплексе региона в переходный период к рыночной экономике. . '
Объектом исследования- были определены все молокоперерабаты-.вающие предприятия Саратовской области,находящийся на самостоятельном балансе и их сырьевые зоны. В диссертации рассмотрены отдельные вопросы состояния и развития потребительского рынка, а такке проблемы межотраслевого обмена в ходе вертикальной интеграции отраслей подкомплекса. При изучении тенденций развития молочнопродуктового подкомплекса применяся системный подход к выявлению основных причин общеэкономического кризиса и их качественному анализу в сырьевык и перерабатывающих отраслях подкомплекса. .
. Методологическую основу исследования определили труды ученых-классиков экономической науки, монографии и публикации отечественных и зарубежных авторов по проблемам экономики переходного- периода, законодательные документы и решения испонительных органов государственной власти по осуществление радикальных эко комических реформ, материалы международных и всероссийских науч-
но-практических конференций.
В процессе исследования применялись методы: научной абстракции'; индукции и дедукции; позитивного и нормативного анализа; монографического исследования; балансовый; математической статистики (группировка, корреляционный и регрессионный анализ); экономике-математический (построение производственник функций). В качестве информационной базы использовались данные, областного Управления статистики, областного Управления сельского хозяйства к продовольствия, ТОО "СаратоЕмопром", первичного бухгатерского учета и отчетности сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, результаты научных исследований ИСЭП АПК РАН, Повожского НИИ экономики и организации АПК, других институтов Российской сельскохозяйственной академии. Расчеты проводились на ПЭВМ ЕС-1841 на основе собранных и систематизированных статистических материалов. .
. Научная новизна исследования состоит в следующем:
- уточнено определение молочнопродуктового подкомплекса с учетом происходящих изменений, при анализе функционально-отраслевого среза показано формирование в АПК и молочнопродуктовом подкомплексе нового элемента - рыночной инфраструктуры, представляющей совокупность отраслей и подотраслей, доводящих продукцию от производителей до потребителей и способствующих ускорению оборачиваемости средств;
- определены роль государственных институтов и методы государственного регулирования основных экономических' процессов в молочнопродуктовом подкомплексе региона; ,
- дана краткая характеристика основных этапов экономической реформы - фазы макроэкономической стабилизации, становления ринка, структурного корректирования ДЕК и молочнопродуктового Х подкомплекса, рассмотрена возможность применения , к современному развитию -подкомплекса теории циклического развития экономики;
- рассмотрены проблемы монополизма и функционирования конкурентной среды на рынке молока и молочной продукции, дана оценка .уровня внутриотраслевой и межотраслевой конкуренции в ходе взаимодействия предприятий и отраслей молочнопродуктового подкомплекса, изучены еопросы концентрации производства к существования олигополии.", структур в молочной промышленности; Х
ч - определены основные тенденции.современного развития от-
раслей молочнопродуктового подкомплекса Саратовской области, выявлены резерв повышения экономической эффективности их функционирования, рассмотрены вопросы функционирования потребительского рынка и продовольственной интервенции в регионе, легально проработана проблема межотраслевого обмена мевду предприятиями в процессе , производства, переработки и реализации молока и молочной продукции.
Практическая значимость работы заключается в обобщен;л! теоретических подходов к понятию экономики переходного периода и применении концепции к исследован га современного оазаитиа мосч-. нопродуктового подкомплекса региона, что позволило разработать конкретные рекомендации и выделить приоритетные направления по стабилизации и возможному улучает существующей экономической ситуации на ранке молока и молочной продукции.
Материалу исследования использованы Комитетом по экономике Администрации Саратовской области (рекомендации по инвестициям), областным Комитетом по вопросам потребительского рынка, ТОО "Са-ратоБмопром". СГЭД (в научных отчетах и учебном процессе).
Апробация работы. Основше положения диссертационного исследования опубликованы в 4 печатных работах обиЩ объемом 1,5 п.л., изложены в выступлениях на научно-практической конференции "Государственное регулирование рыночных отношений" (Саратов, 1964), на заседании научного Центра исследовании региональных социально-экономических проблем обеспечения продовольственной безопасности России {СШ АПК РАН (Саратов, 1936).
Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка из 166 наименований. В работе представлены 28 таблиц, 5 рисунков, .18 приложений.
Во введении обосновывается, актуальность темы исследования и состояние изученности проблемы, определяется предмет, цели и объект исследования, раскрывается научная новизна и практическая значимость работы.
В первой главе диссертации "Теоретические основы развития молочнопродуктового подкомплекса в условиях перехода к рыночной экономике" исследовано социально-экономическое содержание понятий ПК и молочнопродуктового подкомплекса, рассмотрены теоретические основы рыночной системы и экономики переходного периода.
изучены проблемы конкурентной среды и монополизма ;в молочнопродуктовом подкомплексе.
Во' второй главе "Влияние экономического кризиса на современное состояние молочнопродуктового подкомплекса Саратовской области" рассмотрены тенденции экономического кризиса в молочном скотоводстве и молокоперерабатыващей промышленности, изучена ситуация на потребительском рынке, выявлены диспропорции в процессе межотраслевого обмена при производстве, переработке и реализации молока и молочной продукции.
В третьей главе "Основные направления выхода из экономического кризиса в молочнопродуктовом подкомплексе региона" обоснованы практические подходы и методы государственного регулирования основных экономических процессов на макро- и мезоуровнях, выделены перспективные направления по выходу из кризисной ситуации предприятий молочнопродуктового подкомплекса региональной агросистемы, осуществлен корреляционно-регрессионный анализ влияния различных факторов на выпуск цельномолочной продукции про-мыаленнымй предприятиями региона.
В заключении сформулированы выводы и предложения.
П. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
По мнению современных ученых, рыночная экономика является наиболее эффективным способом хозяйственной организации общества, что доказано .опытом развития ведущих стран мира. Рыночная экономика предполагает наличие в основе способа хозяйствования рыночного начала, а также существование системы социально-экономических отношений, присущих рыночному хозяйству.
К началу радикальных-экономических преобразований в агропромышленном комплексе Российской Федерации имелись специфические предпосыки для проведения реформ, обусловленные особенностями развития 'аграрного производства и сопряженных с ним отраслей. В 1990-1991 годах в Российской Федерации был принят пакет законов, регламентирующих деятельность АПК на этапе преобразований: "О аемелыюй реформе", "О крестьянском (фермерском) хозяйстве", "Земельный кодекс РСЯСР", "О плате ва землю", "О социальном развитии села". Однако политические изменении а Российской Федерации, вызванные рядом объективных и $уОъективиых причин, вырази-
лись в отказе от радикально-умеренного варианта преобразований и . реализации концепции радикального (или "шокового") варианта перехода к рыночной экономике. Проведение комплексной экономической 'реформы, сопровождаемой эффективным структурным корректированием АПК, было фактически сужено до преобразований в области форм собственности и организационно-правовых форм хозяйствования с преобладанием тенденций разукрупнения существуйтел предприятий и фермериэации сельскохозяйственного производства.
Путь создания поноценной рыночной эконоккет. с помощь которой достигаются основные обцесгвенно-поаитические цели, в , действительности носит поступательный характер. В научной литературе нет единого мнения о сроках переходного периода. По различным оценкам, он займет от 5 до 20 лет. (.'л придерживаемся точки зрения, согласно которой процесс перехода к рыночной экогюми-ке разделяется на три этапа: 1) фаза стабилизации, или критическая фаза, 2) фаза становления рынка, 3) фаза структурного корректирования экономики. Процесс перехода от административно-командной системы к социальному рыночному хозяйству на всех этапах дожен сопровождаться эффективной политикой государства в области создания основных правовых институтов рыночной системы, приватизации, внутренней и внесшей либерализации я социальной защиты населения.
Общий экономический ]фиэис, охвативший народное хозяйство в начале 1990-х годов,, проявляется в молочнопродуктовом подкомплексе в виде спада производства в молочном скотоводстве и перерабатывающей промышленности. Снижение предельной эффективности капитала и- повышение процентных ставок по кредитам приводят к своеобразному "инвестиционному разрыву" в переходный период, вызванному резким ухудшением инвестиционного климата и сокраще-, нием вводимых основных производственных фондов.
Современные тенденции переходного периода в АПК и молочнопродуктовом подкомплексе свидетельствуют о том, что проводимая на современном этапе экономических преобразований аграрная политика оказывает разрушающее воздействие на АПК и сельскохозяйственное производство, методы внедрения рыночных отношений не соответс-Х твуют основной цели реформирования народного хозяйства - созданию высокоэффективной социально-ориентированной многоукладной рыночной экономики. Такой подход во многом дискредитирует саму
идею рыночного реформирования и говорит о необходимости скорейшего корректирования проводимой государством аграрной политики, изменении как методов государственного регулирования экономических процессов, так и пересмотр роли и места самого государства в ходе радикальных реформ.
Молочнопродуктовый (или молочный) подкомплекс представляет собой интегрированную систему технологически и экономически взаимосвязанных .отраслей молочного животноводства, - молочной промш-лешюсти, полевого и лугопастбшдного кормопроизводства, комбикормовой и микробиологической промышленности, машиностроения для указанных отраслей, а тагосе отраслей производственной, социальной и рыночной инфраструктуры, объединенных общей задачей - производством, переработкой и реализацией молока и молочной продукции в целях удовлетворения потребностей общества с учетом научно-обоснованных норм потребления продуктов питания.
Конечной продукцией ыолочнопродуктового подкомплекса является цельномолочная продукция, животное масло, сыр натуральный и плавленый, молочные консервы, молочный белок, казеин и казеина-ты, молочный сакар, сгущенная и сухая модочная сыворотка, сухое цельное и обезжиренное молоко, заменители цельного молока. Продукция используется в пищевых, технических, кормовых и медицинских целях.. .
В состав шяочнопродуктового подкомплекса Саратовской области входят молочное скотоводство, сосредоточенное в общественном и индивидуальном секторах, 'молокоперерайатывашш промышленность,'' предприятия оптовой и розничной торговли, доводящие конечную продукцию до потребителя. Важнейшим структурным компонентом подкомплекса региональной агросистемы является молокоперера-батывающая промышленность,- представленная 33 перерабатывающем предприятиями, находящимися на самостоятельном балансе. Удельный вес производства товарной продукции, среднегодовой численности работников и стоимости основных производственных фондов отрасли составляет 22,8Х, 19,17. и 29,ОХ соответственно в структуре пищевой промышленности области.
Современное состояние потребительского рынка области свидетельствует о значительном снижении производства основных видов продукции молокоперерабативающими предприятиями, уменьшении потребления молока к молочной продукции на душу населения (табл.1).
Таблица 1
Производство основных видов (юлочной продукции в Саратовской области в расчете на душу населения (кг)
Х 1986- 1991 1992 1993 1994 1994 в г
Показатели 1990 В к средне-
среднем годовому
за год 1986-1990
Цельномолочная' продукция,
кг 113,5 99,2 42,2 41,3 28,1 24,8
- в X к научно-обосновач-
ной норме потребления 75,1 65,7 27,9 27,4 18,6 X
Масло животное, кг 8,9 6,9 5,4 6,2 3.2 35,9
- в X к научно-обоснован-
ной норме потребления 139,1 107,0 84,4 81,3 50,0 X
Сиры сычулише н
плавленые, кг , 4,0 2,6 2 3 2,3 1.8 45,0
- в X к научно обоснован-
ной норме потребления 67,8 44,1 39,0 39,0 30,5 X
Сравнение производства на душу населения в молочной промышленности с научно-обосноваккыми нормами потребления: по цельномолочной продукции - 151 кг в год на человека, по маслу животному - 6,4 кг, по сыру - 5,9 кг показывает, что промышленное производство составляет линь незначительную часть от необходимого уровня потребления. Следовательно, потребление в наиболее крупных городах области, в значительной мере отрезанных от производственного потенциала личных подсобных хозяйств, объективно не может быть обеспечено в соответствии с научно-обоснованными нормами питания.
Х Неудовлетворительное состояние потребительского рынка молока и молочной продукции объясняется многими факторами и в первую очередь состоянием экономики молочной промышленности и молочного скотоводства, подробному изучению которых посвякено диссертационное исследование.
В работе дана краткая характеристика молочной промышленности области по производственной направленности предприятий и раз-.
мэцешо перерабатывающих мощностей в разрезе 7 сельскохозяйственных микрозон. По производственной направленности предприятия разделяются на цельномолочные (основного и вспомогательного про-лаводстса), маслодельные, сыродельные, маслодельпо-сыродельные, молочноконсервные. Большая часть производственных мощностей отрасли сосредоточена с Правобережной зоне, в Левобережье наблюдается дефицит мощности по первичной обработке молока по сравнению с производственны.л потенциалом сельского хозяйства.
Х Снижение уровня производства и потребления молока и полочной продукции на душу населения обусловлено кризисным состоянием молокоперерабатыващпх предприятий. В молочной промышленности области уменьшается процент использования производственных мощностей. ' Особенно значительным оказалось снижение использования мощности по цельномолочной продукции, сыру плавленому и сухоыу обезжиренному молок/ (табл.2).
. Таблица 2 ,.
Использование производственной мощности на предприятиях молочной промышленности области, X
1086- 1991 1992 1993 1994 1994 В X
Х 1990 В к средне-
Показатели среднем годовому
аа год 1986-1990
Цельномолочная продукция 89,2 68,1 27,0 26,9 18,7 21,0
Масло животное 97,7 87,9 79,4 83,4 59,3 60,7
Сыры сычужные 99,2 76,7 72,6 72,2 62,6 63,0
Сыри плавленые - . 10р,0 82,0 Б3,2 54,7 30,0 30,0
Сухое обезжиренное молоко
и заменители цельного мо-
лока ; - 36,3 69,5 29,1 57,2 6,2 6,4
Сухое цельное молоко,
сухие оливки и смеси -*, -..... 85,7 62,4 71,6 62,6 40,4 47,1 .;
К тому же производственные мощности представлены в основном морально устаревшими и фиаически изношенными производственными фондами. Износ оборудования составил на 1.01.1996 г, 712, что на ЮХ выше, чем по лицевой промышленности в .целом. Отсутствие йод-
жетных инвестиций, низкая рентабельность продукции,.высокие налоговые ставки на прибыль и использование амортизации не по назначению (идег на попонение оборотных средств) поставили под угрозу воспроизводственный процесс основных фондов отрасли. В молочной проммяленнрсти эксплуатируется 77. поностью изноишшнх средств. В 1894 году в отрасли на развитие и совераенствопание производства израсходовано по всем источникам финансирования 43?1,4 мн.рублей, в тем числе из прибили - 921,6 мн.рублей, из бюджета, отрзолевьк и внебюджетных фондов - 3-112,0 мн.рублей, в то время как Фактически перечислено в бюджет и внебюджетные фонды 17734,2 мн. рублей. Объем капитальных вложений в а 109-1 год составил 3713,5 ли.рублей или 5.IX от среднегодовой стоимости основных производственных фондов, в тем числе из прибили - 040,7 мн. рублей или 0,7?. от среднегодовой стоимости Ofо. Постепенно увеличивается сумма незавершенных капитальных вложений, на начало года она составляла 16525 мн.рублей или ГО,ЯХ от стоимости 0ГИ>, на коней 1994 года сумма незавершенного строительства увеличилась до 17503 мн.рублей (23,62 от стоимости ОПФ). На капитальный ремонт основных производственных фондов израсходовано в 1994 году 170 нн.рублей или 0,2% от их среднегодовой стоимости.
Основные показатели деятельности предприятий молочной промышленности области представлены в табл.3. Росту стоимостных подателей способствовали либерализация цен на продукцию, потребляемую отраслью, и инфляционные процессы в экономике. Спал объемов производства в натуральном выражении наблюдается практически по всем укрупненным видах продукции. Несмотря па многократный мост о-шансовой прибыли и прибыли от реализации, рентабельность производства и продукции имеют тенденция к понижению..
Для нейтрализации инфляционных Факторов и сопоставления данных стоимостных показателей за анализируемый период проведено их дефлировгние с пскосью коэффициента пересчета в сопоставимые цени 1990 года, которое показывает сокращение реальных объемов производства товарной продукции, уменьшение прибыли, получаемой отраслью, енга^'.-иэ производительности труда при одновременном увел1Р4?ти< среднемесячной зарплата работников (рис.1).
Таблица 3
Основные показатели развития и экономической эффективности молочной промышленности Саратовской области
1986- 1991 1992 1993 1994 1994 В V
1990 в к средне-
Показатели среднем за год годовому 1986-1990
Товарная про-
дукция, тыс. руб 235937 563478 6085174 43888147 98114572 В 415,7 р
Пр-во ОСНОВНЫХ
видов продук-
ции. т
-цельномолоч-
ная 304483 268703 114957 112755 76851 25,2
-масло живот-
ное Х 23897 18587 14692 14087 8853 37,0
-сыры сычужные 6810 4177 4289 4345 3810 55,9
-сыры Щ1авле-
ные 3989 3000 1852 19Э0 1113 27,9
-ст И ЗЦМ . 6874 4982 2087 4425 460' 7,8
-сухое цельное
молоко 16171 10774 13405 11329 7021 43,4
Себесто1!мость
ТП, тыс.руо. 192573 506582 Б217683 38594295 87939162 В 456,6 Р
Численность
ППП, чел. 4062 4695 4505 4551 4183 102,9
Среднем зсячная
зарплата 1 ра-
Оотника; руб. 203 420 5310 55251 165816 В 816,8 р
Прибыль от ре-
ализации, тыс.
руд. 43424 67896 8674У1 6293852 10175410 В 234,3 р
Рентабельность
продукции, X 22,6 11,6 16.6 13,7 .11 .Я 51,5
а - товарная продукция: Ь - прибыль от реализации; с - производительность труда; с! - среднемесячная зарплата
Рис.1. Динами:<а. основных экономических показателей,
сопоставленных с помощью дефлятора Б исследовании представлена характеристика молокоперераба-тываших предприятий области с тоЯ1 зрения концентрации производства и коэффициента покрытия текущей задоженности (табл.4).
Таблица 4
Характеристика предприятий области по коэффициенту * покрыт текущей вадоленностк (1994 год
КеэффНЦИУНТ Коли- Среднего- Стои- Креди- Задожен-
покрытия чест- довая чис мость торская ность по
1 во ценность иму- задол- кратко-
пред- в^его щества, жен- срочным
прия- персона- мн. ность, кредитам,
тно ла, чел. руб. мн.руб. мн.руб. .
от 61 до 100Z 5 871 20474,5 4388,4 1022,3
от 101 до 15QX' 13 1643 35076,0 6142,6 1472,7
от ip* до 00? в 1690 26962,3 4462,0 406,7
> OOX 4 rл ет 601,6 -
Итого 28 4513 91376,6 16594,6 2901,7
По данным отдела Финансов областного Управления статистики, в 1994 году в молочной промышленности Саратовской области имели коэффициент покрытия менее 100% б предприятий отрасли, то есть Фактически они были близки к банкротству. Коэффициент покрытия от 101 до 150% имели 13 предприятий отрасли, которые, хотя и покрывали текущие обязательства, тем не менее, рисковали "увязнуть в догах". Шесть предприятий, имеющие коэффициент покрытия от 161 до 2002, являются финансово устойчивыми.. -Гшшсовое состояние четырех предприятий отрасли, имеющих коэффициент покрытия более 200, является даже по требованиям развитой рыночной экономики, а в современных российских условиях может бить названо свсрхустойчивым или "непотопляемым".
Результаты исследования показывают, что в современных условиях молочная промышленность области переживает кризис, вызванный спадом производства молока в сельском хозяйстве и выражающийся в недоиспользовании производственных мощностей, снижении показателей производства и экономической эффективности, росте еатратности производства, уменьшении инвестиционной активности. Вместе с тем, кризисное состояние молочной промышленности не является всеохватывающим, и при условии изменения ситуации в молочном скотоводстве и оживлении потребительского спроса на молочную продукцию перерабатывающие предприятия смогли бы довольна скоро стабилизировать производство и обеспечить его прирост.
Спад объемов производства молока в сельском хозяйстве является основной причиной кризисного состояния , молочного подкомплекса региональной агросистемы. В переходный период наблюдается тенденция смещения экономической активности в производстве молока из общественного сектора в личные подсобные хозяйства населения . Крестьянские (фермерские) хозяйства на данном этапе реформ не способны составить конкуренцию общественному и индивидуальному секторам по причине капиталоемкости скотоводства и отсутствия необходимых средств. Прирост поголовья коров и производства молока в ПХ населения в абсолютном выражения не компенсирует спая производства в общественном секторе. К настоящему времени численность поголовья КРС во всех категориях хозяйств Саратовской области сократилось до уровня 1962 года, численность коров - до уровня 1965 года.Производство молока в ПХ характеризуется более низкой товарностью, чем в сельхозпредприятиях, что объясняется
слабо развитой заготовительной сетью и ориентацией личных подсобных хозяйств на самообеспечение.
В связи с вышеизложенным основное внимание в работе уделяется исследованию производства цолока в общественном секторе. Сельскохозяйственные предприятия по-прежнему остаются основными товаропроизводителями и поставщиками молока в региональный продовольственный фонд и на предприятия молочной промышленности. Развитие паточного скотоводства в общественном секторе на современном этане характеризуется значительным снижением производственных показателей а одновременным ухудшением показателе:! продуктивности и воспроизводства (табл.б).
Таблица б
Основные показатели развития молочного скотоводства в общественном секторе Саратовской области
1936- 1991 1992 1993 1994 1394 в X,
1990 В к сред-
Показатели среднем за год негодовому 19861990
Поголовье КРС,всего \
тыс.гол. 1414,1 1203,3 1076,5 958,1 781,7 65,3
в том числе коров,
тыс.гол. 457,2 413,0 372,9 338,5 296,5 64,6
Удельный вес коров,% 32,3 34,3 34,6 35,8 37,8 X
Валовое производство
молока, тыс. т 1057,3 854,8 706,6 681,5 549,6 51,6
Средний удой на 1 .аэ-
рону, кг 2361 52069 1894 . 2013 1869 79,1
Выход телят кз 100
коров, гол. 81 71 71 69 63 77,8
Государственные за-
купки молока, тыс.т 963,2 690,9 514,9 533,6 376,6 39,1
Рассматривая оеализацип продукции, необходимо отметить снижение уровня товарности молока, производимого седьхозпредпркяти
ями области, с 92,8% в 1966-1980 годах (в среднем за год) до 72,IX в 1994 году. Существующая система закупочных цен и дотаций на молоко не покрывает затрат сельскохозяйственного производства. По нааему мнению, именно в низких закупочных ценах и дотациях на продукцию животноводства заключается основная причина кризисного состояния молочного скотоводства саратовской области. Практически, начиная с 1993 года, вся отразль молочного ското- I водства оказалась убыточной (табл.6). По мере увеличения доли издержек, не возмещенных в закупочной цене будет осуществляться дальнейший спад объемов производства и сокращение поголовья скота, и никакие другие меры, кроме введения экономически обоснованных цен и дотаций на молоко, обеспечивающих сельхозпредприятиям рентабельное производство, не способны преодолеть разрушительные тенденции,- сложившиеся в молочном скотоводстве.
Таблица б
Финансовые результаты и рентабельность реализации 1 т молока сельскохозяйственными предприятиями Саратовской области
1986-
Показатели 1990 в среднем ва год 1991 1992 1993 1994
Себестоимость 1 т реализован-
ного молока, руб. 403,1 765,8 6532 57238 287950
Выручка от реализации, руб. 316,9 805,3 6063 40305 l'9410
Финансовый результат на 1 т,
Пр+, У6-, руб. -87,2 - 39.5 -469 -16933 -148540
Дотация на 1т реализованного
молока, руб. 288,0 99,7 2746 12621 Б1789
Выручка от реализации с дота-
цией, руб. 603,9 905,0 8808 52926 191199
Финансовый результат на 1 т *
с дотацией, Пр*. У6-, руб. ' 200,8 139,2 2276 -4312 -96751
Рентабельность реализованного
молока (без дотации), X. -21,6 5,2 -7,2 -29,6 -61.6
Рентабельность реализованного , -
молока (с дотацией) ,7. 49,8 18,2 34,8 -7.6 -33,6
В исследовании выделены приоритетные направления, реализация которых позволит выйти молочнопродуктовому подкомплексу Саратовской области из кризисного состояния.
Первая группа мероприятий направлена на реализацию органами государственной власти на макро- и мезоуровнях и заключается в государственном регулировании основных экономических процессов в молочном подкомплексе в переходный период. Важнейшими направлениями государственного регулирования на современном этапе являются бюджетная поддержка молочного скотоводства в поном объеме, регулирование пропорций межотраслевого обмена при помощи налого-во^бюждетных рычагов, льготное налогообложение субъектов региональных агросистем к молочнопродуктового подкомплекса, обеспечение нормального воспроизводственного процесса о молочном скотоводстве (за счет государственных инвестиций и эффективной ценовой политики) и промышленности (преимущественно за счет самофинансирования при благоприятном макроэкономическом климате), повышение государственных требований к качеству закупаемого молока и производимой молочной продукции.
При обосновании уровня закупочных цен и дотаций на цельное молока необходимо учитывать, что они в совокупности дожны обеспечивать хотя бы минимально приемлемую рентабельность продукции (10-20%). Размер регулируемой цены вместе с дотацией дожен устанавливаться исходя из среднеотраслевой себестоимости (950,0 тыс.рублей зз 1 тонну) и приемлемой рентабельности (20%). цена (с дотацией) в этом случае составит 1140 тыс.рублей за 1 тонну. Разница между фактической закупочной и регулируемой государством ценой - 340-390 тыс.рублей на 1 тонну молока - и дожна возмещаться из бюджета в качестве дотации сельхозпроизводителям.
Расширенное воспроизводство сельского хоаяйства может осуществляться при совокупной рентабельности в пределах 40-50%, а с учетом адаптации сельхозпредприятий к условиям переходного периода уровень рентабельности дожен составлять не менее 60-65%. Поэтому в ближайшей перспективе (1996-1997 гг.) целесообразно повысить реализационные цены на молоко (с дотацией) до уровня, обеспечивающего1 оптимальную (с точки зрения расширенного воспроизводства отрасли) рентабельность (табл.7).
Вторая группа мероприятий направлена на реализацию на микроуровне и заключается в создании поноценной конкурентной среды
Таблица V
Расчет уровня реализационной цена 1 -тонны молока с учетом фактической себестоимости и оптимального уровня рентабельности
Показатели Прогноз на 1996-1997 гг. Структура, %
Себестоимость, тыс.руб. 950,0 62,5
Коэффициент оптимальной рента-
бельности Х 1.6 X
Выручка от реализации, тыс.руб
- с дотацией 1520,0 100,0
- без дотации 850,0-900,0 55,9-59,2
Дотация, тыс.руб.' 620,0-670,0 40,8-44,1
в молочнопродукговом подкомплексе и углублении процессов вертикальной и горизонтальной интеграции между субъектами рынка. В исследовании анализируется опыт вертикальной интеграции сельскохозяйственных, перерабатывающих и торговых предприятий на примере ассоциации "Левобережье" (г.Энгельс Саратовской области). Ассоциация по производству, переработке и реализации молока "Лево-. бережье" создана в начале 1995 года и объединяет 56 сельхозпредприятий сеыи районов области, АООТ "Молочный комбинат "Эн- . гельсский", 14 торговых предприятий г.Энгельса.-и 9 торговых предприятий г.Саратова. Предметом и целями деятельности ассоциации являются обеспечение молочной продукцией жителей области, координация предпринимательской деятельности членов ассоциации, 8аЩита общих имущественных интересов, финансирование и кредитование участников, проведение маркетинговых исследований. Благо- даря появлению ассоциации "Левобережье" заготовка молока была проавансирована в период весеннего сева.'и уборки урожая, что позволило сельхозпредприятиям получить оборотные средства для текущих производственных нужд. Вертикальная координация деятельности участников ассоциации и расширение сырьевой боны зкачи- Х тельно укрепили позиции Энгельсского мокомбината. Так, за 9 ме- Х сяцев 1995 года предприятие закупило и'переработало на 35% больше молока по сравнению с соответствующим периодом' прошлого года.
С целью создания поноценной конкуренткой среды в молочной
промышленности инвестиционная активность дожна быть смещена в отдаленные сырьевые районы, приоритетными направлениями инвестиций дожны являться техническое перевооружение и реконструкция действующи предприятий (табл. 8)
Таблица 8
Прогноз ввода производственных мощностей в молочной промышленности области (в разрезе сельскохозяйственных микрозон)
Кол- Ввод производственных мощнос-
ли- тей, т/см (1995-2000 гг.)
чест-
Наименование во по пер- дмп сноп СОМ и молоч-
пред- вичной сычуж- зцм ные
прия- обра- ные и кон-
тий ботке молока плавленые сервы
1. Западная 5 - - - - 1.0
2.Центральная (Пр.) 4 - 10,0 1.0 - 1.0
3.Северная (Пр.) 6 - 10,0 - - -
4.Южная .(Пр.) 3 12.5 : - 1.0
б.Северная (Лев.) 3 - - - - 1,0
6.Центральная (Лев.) 7 - 14.0 2,6 - -
7.Юго-Восточная . б 60.0 10,0 1.0 1.0 -
Всего по области 33 Б0,0 56,0 4,6 2,0 3,0
в том числе
.Правобережье 18 - 32,5 1.0 1.0 2,0
Левоберекье 16 50,0 24,0 3,6 1.0 1.0
В исследовании прогнозируются социально-экономические результаты деятельности по повышению качества молочной продукции промышленными предприятиями, рассматриваются проблемы горизонтальной и вертикальной интеграции сельскохозяйственных, перерабатываютл предприятий и ЛЯХ населения. Проведении! в диссертации посредством построения и решения корреляционно-регрессионной модели мш'офакторний анализ выпуска цельномолочной продукции позволил рассмотреть влияние различных факторов на экономическую зффектибггасть деятельности молокоперерабатывакцих предприятий.
Выпоненные исследования позволяют сделать следующие еыводы:
1. Проводимая на современном этапе радикального реформирования экономики аграрная политика оказывает разрушающее воздейс- твие на все сферы АПК, создает реальную угрозу продовольственной безопасности России. Методы реформирования в агропромышленном комплексе не способствуют созданию высокоэффективной рыночной экономики.
2. Мопочнопродуктовыйподкомплекс области и, в первую очередь, молочное скотоводство оказались в глубоком кризисе, который характеризуется резким снижением поголовья-КРС и молочного стадо коров в общественном секторе, спадом валового производства молока, ухудшением показателей продуктивности и воспроизводства, убыточностью целой отрасли. Резкий спад производства молока и низкая платежеспособность основной чзссы населения явились причиной кризисного состояния экономики молокоиерерзбатывзющей промышленности области, выражающегося в значительном снижении всех показателей экономической эффективности, недоиспользовании мощностей, инфляционном росте затратности производства.
3. Потребительский рынок молочной продукции характеризуется уменьшением спроса и потребления молочной продукции на душу населения и оказывает обратное воздействие на предприятия молочной промышленности, вынужденные снижать объемы выработки и закупки молока у сельскохозяйственных производителей.
4. Кризисные явления в молочнопродуктовом подкомплексе региона во многом обусловлены проводимой правительством России финансово- кредитной политикой, следствием которой являются инфляционные изменения в экономике, диспаритет цен на материально-технические ресурсы и сельскохозяйственную продукцию, трансформация структуры затрат на стадиях производства, Переработки и реализации молока и молочной продукции, ценовая дискриминация сельского хозяйства и жесткое налогообложение предприятий перерабатывающей промышленности и торговли, ведущее к снижению в конечной цене потребления удельного веса сельскохозяйственных товаропроизводителей. .
Для стабилизации экономической ситуации в молочнопродуктовом подкомплексе предлагается: .
1. Необходима реальная бюджетная поддержка отраслей, которые в условиях переходного периода к рыночной экономике не могут
приспособиться к функционировании рыночного механизма. В первую очередь это отрасли сельского хозяйства и молочное скотоводство. Установление обоснованного уровня цен и дотаций на молоко, покрывающих издержки сельскохозяйственного производства, позволит Х осуществить расширенное воспроизводство в отрасли. Государственные инвестиции, осуществляемые в молочное скотоводство, вызовут положительный мультипликативный эффект и позволят при эффективной организации государстврнпых закупок значительно улучшить ситуацию в молочной промышленности региона.
2. С целью стимулирования платежеспособного спроса населения на молоко н полочную продукцию следует ввести единую льготную ставку налога на добавленную стоимость на уровне 4-БХ. Подобная мера позволит снизить цены на молочную продукцию на 20-ЗОЙ, что вызвало бы адекватное увеличение потребления молока и мешочной продукции.
3. Федеральным, региональным органам власти и руководителям предприятий необходимо осуществить комплекс эффективных мер по обеспечении нормального воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве к молочной промышленности и создать все условия для заинтересованности промышленных предприятий в инвестициях и инновациях. Инвестиционная активность дожна быть смещена в сырьевые зоны. Предприятиям молочной промышленности следует сохранить имеющиеся производственные мощности и стремиться к внедрению современных прогрессивных технологий и расширению ассортимента на основе использования передового опыта фондопроизводящих отраслей и научно-исследовательских учреждений, 'занятых разработкой новых технологий и видой молочной продукции.
4. Ужесточить государственные требования к качеству молока, поставляемого на промышленную переработку и ввести государственную многоуровневую систему сертификации продовольствия, позволяющую комплексно оценивать вырабатываемую молочную продукцию. На микро/ровне перерабатывающим предприятиям с целью улучшения качества поставляемого молока следует дифференцировать закупочные цены в зависимости от качественных показателей, учредить специальные призы длй сельскохозяйственных предприятий "Лучший поставщик года", а также предусмотреть иные стимулирующие меры.
б. Сельскохозяйственным, молокоперерабатываюащм и торговым предприятиям следует активнее идти на создание корпоративна
кооперативных и ассоциативных структур и иньл объединений, используя положительный опыт ассоциации "Левобережье", созданной на базе Энгельсского молочного комбината и Банковской ассоциации по производству и переработке молока. Их внедрение позволит создать допонительные стимулы к перераспределению чистого дохода молочной промышленности в пользу поставщиков сырья, а также усилить конкуренцию между молокооерерабатывадами предприятиями региона.
6. Предприятиял молочной промышленности за счет собственных средств необходимо создавать в своих сырьевых зонах развитую производственную инфраструктуру с целью привлечения сырьевых ресурсов из ПХ населения, строить новые и реконструировать имеющиеся сельские сепараторные пункты, законсервированные в 80-е' годы с введением центровывоза молока. Сельскохозяйственным предприятиям следует искать новые формы горизонтальной интеграции с ПХ населения, которые могли бы в перспективе способствовать взаимному эффективному развитию, содействовать реальному расширению общественного и индивидуального секторов.
Основные положения исследования отражены в публикациях:
1. Совершенствование производственно-экономических связей между предприятиями молочного подкомплекса в условиях рыночной экономики (на примере Саратовской области) // Экономика и поли-' -тология в переходный период к рынку. Сборник научных трудов. Часть 2. С. 21-29. - Саратов: СГЭА, 1994. 0,5 п.л.
2. Проблемы производства и переработки молока в условиях перехода к рыночной экономике (на примере Саратовской области) // Механизация, организация и технология производства. Сборник научных трудов. - Саратов: СГСХА, 1994"(в соавторстве).' 0,5.п.л.
3. Государственное регулирование производства и переработки молока // Тезисы межвузовской научно-практической конференции "Государственное регулирование рыночных отношений". - Саратов: СГЭА, 1995. 0,2 п.Л. ' '
4. Тенденции развития' молочного скотоводства в переходный период к рыночной экономике (на примере Саратовской области) ХХ// Актуальные вопросы аграрной экономики в период становления рынка. Сборник научных трудов. - Саратов:-СГСХА, 1995. - 0,3 п.л.
Похожие диссертации
- Развитие интеграционных связей сельскохозяйственных и перерабатывающих молочных предприятий на региональном уровне
- Развитие молочнопродуктового подкомплекса регионального АПК
- Повышение эффективности функционирования предприятий молочнопродуктового подкомплекса на основе совершенствования межотраслевых взаимодействий
- Развитие предприятий молочной промышленности на основе их конкурентных преимуществ
- Совершенствование экономических взаимоотношений между предприятиями молочного подкомплекса