Развитие предприятий молочной промышленности на основе их конкурентных преимуществ

Иванова, Елена Викторовна

Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Развитие предприятий молочной промышленности на основе их конкурентных преимуществ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Иванова, Елена Викторовна
Место защиты	Саратов
Год	2007
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Развитие предприятий молочной промышленности на основе их конкурентных преимуществ"

. На правах рукописи -

ИВАНОВА Елена Викторовна

ии^052В83

РАЗВИТИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ ИХ КОНКУРЕНТНЫХ

ПРЕИМУЩЕСТВ

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (15 - экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами промышленности, 9 - экономика и управление качеством)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Саратов 2007

003052683

Работа выпонена в Саратовском государственном социально-экономическом университете

Научный руководитель:

доктор экономических наук, профессор Сухорукова Антонина Михайловна

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Яковенко Наталья Анатольевна кандидат экономических наук, доцент Бурмистрова Ирина Константиновна

Ведущая организация:

Самарский государственный экономический университет

Защита диссертации состоится 13 марта 2007 г. в 15 часов на заседании диссертационного совета Д 212.241.02 при Саратовском государственном социально-экономическом университете по адресу: 410003, г. Саратов, ул. Радищева, 89, СГСЭУ, корпус 1, ауд. 843.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Саратовского государственного социально-экономического университета.

Сведения о защите и автореферат размещены на сайте СГСЭУ http:/www.seun.ru/

Автореферат разослан 9 февраля 2007 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор экономических наук, профессор

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. Формирование конкурентных преимуществ в отраслях пищевой промышленности - это решение проблемы их выживания и дальнейшего развития. Особенно это актуально в условиях глобализации экономики, предстоящего вступления России во Всемирную торговую организацию. Интернационализация экономики, давление импорга ставят проблему адаптации и устойчивого развития отечественных предприятий в число первоочередных.

Переход к рыночной экономике вызвал углубление диспропорций между производительным, финансовым и торгово-посредническим капиталом, что сказалось на уровне конкурентоспособности отечественных производителей.

Молочная промышленность является одним из самых крупных сегментов российской экономики. Ее особая роль определяется значимостью этой группы продуктов как важного источника беков животного происхождения в рационе питания человека.

В настоящее время в молочной промышленности наметились существенные положительные тенденции. Экономические показатели отрасли свидетельствуют об устойчивом росте производства. Для многих предприятий молочной промышленности уже не стоит остро проблема выживания. В первую очередь это относится к предприятиям-лидерам. Основное направление развития сегодня - не только наращивание объемов производства, а формирование конкурентных преимуществ, причем более высокого порядка и на этой основе достижение нового качества экономического роста.

Перед предприятиями молочной промышленности стоит задача детального анализа механизма формирования конкурентных преимуществ, выбора и реализации эффективных стратегий экономического поведения. Возрастает научная и практическая востребованность более глубокого исследования проблем межотраслевой сбалансированности переработки и сырьевой базы, учета риска при обосновании конкурентных стратегий, роли инновационных факторов их формирования. Все это предопределило выбор темы исследования

Степень разработанности проблемы. Проблемам формирования конкурентных преимуществ и конкурентоспособности предприятий посвящены труды отечественных ученых: Азоева Г. JI. Анискина Ю.Г., Виханского О.С., Гельвановскош М. И., Герчиковой И.Н., Глазова М.М, Желудковой JI.A., Завьялова П.С., Курского В.А., Ларина В.М., Липсица И.В., Моисеевой Н.К., Рубина Ю.Б., Соловьева И.А., Савинова Ю.А., Селезнева А.З, Тихонова P.M., Фатхутдинова P.A., Шеремета Н.М., Яновского А.М., Яшина Н.С. Данной проблеме посвящено большое количество зарубежных исследований. Здесь следует отметить труды Котлера Ф., Оливье А., Дайана А., Урсе Р., Уотер-мана Р. и других. Попытка создания единой теоретической концепции конкурентоспособности была предпринята американским ученым М. Портером, основоположником теории конкурентных преимуществ и теории кластерного

анализа. Идеи М. Портера были развиты в трудах других известных ученых С.Д. Коуэна, Д.А. Харта, М. Энрайта, С. Розенфида.

Несмотря на множество публикаций по проблеме, ряд ее сторон относится к малоизученным, неразработанным в поной мере. Это прежде всего региональные, отраслевые, институциональные, внешнеэкономические аспекты проблемы, проблема оценки и перспектив формирования конкурентных преимуществ в условиях развивающегося рынка и др.

Несовершенна методическая, прикладная база исследований, вследствие чего' оценка конкурентных преимуществ происходит без учета отраслевых и региональных факторов успеха. Поэтому добавление к анализу ряда факторов, не учтенных ранее, а также экспертных оценок весьма существенно.

Особое значение приобретают эти вопросы применительно к рынку продукции молочной промышленности, для которого острая конкурентная борьба является характерными чертами.

Цель диссертационного исследования состоит в теоретическом обосновании особенностей формирования конкурентных преимуществ предприятий молочной промышленности и разработке на этой основе основных приоритетов их развития.

В соответствии с целью работы в ней поставлены следующие задачи:

Х обобщить существующие в научной литературе теоретические и методические подходы к обоснованию механизма формирования конкурентных преимуществ на разных уровнях управления;

Х выявить особенности современной структуры, внешние и внутренние факторы развития предприятий молочной промышленности;

Х разработать методические подходы к оценке экономических стратегий предприятий молочной промышленности с учетом риска их деятельности;

Х на основе изучения внутреннего потенциала предприятий молочной промышленности региона выявить условия и факторы их экономического роста; .

Х .оценить эффективность применяемых предприятиями молочной промышленности различных типов экономического поведения;

Х определить направления инновационного развития предприятий молочной промышленности на основе формирования кластера взаимосвязанных отраслей;

Х обосновать эффективное взаимодействие рыночных институтов и механизма государственного воздействия на формирование конкурентных преимуществ предприятий молочной промышленности.

Объектом исследования являются предприятия молочной промышленности России и Саратовской области.

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения предприятий молочной промышленности, факторы, формирующие их конкурентные преимущества.

Теоретической и методологической основой исследования послужили диалектический метод познания и системный подход, обусловившие комплексное исследование конкурентных преимуществ. При подготовке работы изучались труды представителей различных школ и направлений экономической науки, монографические работы и статьи современных отечественных и зарубежных ученых по проблемам конкуренции, конкурентоспособности производства и продукции и др. В процессе исследования применялись экономико-статистический и нормативный методы, методы опроса и экспертных оценок, экономико-математического моделирования.

Информационное обеспечение работы составили законодательные акты РФ, нормативные и правовые акты испонительной власти регионов, материалы научных и научно-практических конференций. В работе использованы материалы Госкомстата России, официальные статистические данные по ряду регионов страны, первичные данные предприятий молочной промышленности Саратовской области.

Новизна диссертационного исследования состоит в теоретическом обосновании особенностей и источников формирования конкурентных преимуществ предприятий молочной промышленности на основе учета риска, межотраслевой сбалансированности и инновационных факторов.

Основные результаты, отражающие различные аспекты новизны исследования, состоят в следующем.

15 - экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами (промышленность):

Х определены основные тенденции структурных изменений и межотраслевой сбалансированности в молочной промышленности и взаимосвязанных с ней отраслях, что позволило выявить источники и условия формирования конкурентных преимуществ (степень развития сырьевой базы, уровень платежеспособного спроса, высота барьеров входа (выхода) в отрасль, уровень конкуренции и др.);

Х осуществлена оценка эффективности экономических стратегий предприятий молочной промышленности с учетом фактора риска и доказано, что приоритетность выбора стратегий предприятий различается в зависимости от размера предприятия, стадии его жизненного цикла, а также от факторов, формирующих риски (риски изменения емкости рынка, высокого уровня конкуренции, сырьевой обеспеченности, финансовой устойчивости и др.)

Х на основе анкетного опроса руководителей и специалистов предприятий молочной промышленности Саратовской области проведен сравнительный анализ экономических стратегий крупных и малых предприятий, что позволило определить их тактические и стратегические цели, особенности экономического поведения на сегментах с разным уровнем добавленной стоимости, степень развития диверсификации и интеграции, соотношение ценовых и неценовых стратегий, направления инвестиционной и инновационной политики;

Х осуществлены прогнозные балансовые расчеты производства и потребления молочной продукции (на примере Саратовской области), что позволило обосновать возможности экономического роста предприятий мо-лочнопродуктовой цепи, меры государственного стимулирования их инновационного развития.

9 - Экономика и управление качеством:

Х проведено теоретическое обоснование процесса формирования конкурентных преимуществ на основе системного исследования, предполагающего их оценку на разных уровнях управления - отрасли, региона, предприятия;

Х предложены методические подходы к оценке конкурентоспособности отрасли в ряде регионов Привожского федерального округа с учетом уровня интегрированности переработки и сырьевой базы, глубины переработки, развития межрегиональных и внешних связей и др.;

Практическая значимость диссертационного исследования состоит в разработке и использовании конкретных методических подходов по обоснованию конкурентных преимуществ предприятий молочной промышленности, практических предложений по научному обоснованию применяемых и перспективных стратегий отрасли.

Отдельные теоретические и методические положения диссертационной работы" используются в процессе преподавания дисциплин Экономика предприятий пищевой промышленности, Организация предпринимательской деятельности и др., а .также в научно-исследовательской работе пре-. подавателей, аспирантов и студентов.

Апробация работы. Основные выводы и положения диссертации нашли отражение в докладах на международных и российских научно-практических конференциях и семинарах, в том числе в Саратовском государственном социально-экономическом университете, на, всероссийской школе молодых ученых Закономерности развития региональных агропродовольственных систем в переходной экономике в Институте аграрных проблем "РАН (Саратов. 2006) - -

По результатам диссертационного исследования опубликовано 7 научных работ общим объемом 4,9 п.л. (авторских 3,4 пл.).

Объем и структура диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений. Содержание работы изложено на 201 странице текста. Работа содержит 25 таблиц, 9 рисунков, 7 приложений. Библиографический список включает 198 источников.

2. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

Системный подход к формированию конкурентных преимуществ на основе исследования разных уровней их взаимодействия и проявления. Конкурентные преимущества как особые свойства товара, организации бизнеса, обеспечивающие превосходство предприятий мо-

лочной промышленности по сравнению с конкурентами, формируются на разных уровнях конкурентного поля. Макроуровень характеризует конкурентные отношения в производстве молочной продукции на народнохозяйственном уровне, отражает общее состояние экономической системы, ее сбалансированность, инвестиционный климат, налоговый режим, тарифно-таможенную политику. Эффективность государственного регулирования экономики, условия конкуренции (уровень развития конкурентной среды, наличие и высота барьеров входа на рынок и выхода с рынка и т.д.) определяют развитие отрасли в целом и экономическое поведение предприятий.

На мезоуровне, характеризующем формирование конкурентных преимуществ на региональном уровне и на уровне крупных корпоративных структур и бизнес-групп важное значение имеет структура отрасли, в которой действует предприятие, ее основные технико-экономические характеристики, роль и место в национальной экономике и на международном рынке.

Характеристика конкурентных преимуществ предприятия включает в себя анализ эффективности взаимодействия ресурсов, их качества, количества и стоимости. Большое влияние оказывают объем и источники формирования инвестиций, степень инновационности технологического процесса и менеджмента. Формирование конкурентных преимуществ на микроуровне допоняется качеством и структурой трудовых ресурсов.

Оценка конкурентоспособности по уровням позволяет определить основные факторы, формирующие конкурентные преимущества молочной отрасли на мировом и национальном рынках, а также выявить особенности отдельных предприятий региона в создании и управлении конкурентными преимуществами. Системный подход к исследованию конкурентных преимуществ позволяет выделить приоритеты в реализации факторов, формирующих конкурентные преимущества более высокого порядка. Взаимодействие различных конкурентных уровней проявляется в том, что стратегии развития предприятий непосредственным образом меняют структуру отрасли, структуру, динамику и емкость рынка, определяют специфику налоговой, внешнеэкономической, инновационной политики, особенно в условиях глобализации, присоединения России к ВТО.

Развитие конкурентной среды происходит паралельно с изменениями в структуре пищевых компаний. Исследование разных уровней формирования конкурентных преимуществ показало, что в настоящее время происходит перераспределение экономической активности в сторону кластерной модели и других типов сетевых структур. Это особенно важно в условиях инновационного развития, когда инновации уже невозможны в рамках одного предприятия, даже лидера отрасли, они происходят в рамках единой продуктовой сети, включая поставщиков ресурсов, научно-исследовательские институты, завершающие стадии доведения конечной продукции до потребителя. Возрастает значение не только

формирования эффективных производственных стратегий, но и маркетинговой политики, эффективного менеджмента. Появляются новые формы конкуренции, идут процессы специализации цепочки ценностей. Назревает развитие соконкуренции, что проявляется в активизации деятельности отраслевых союзов, различных предпринимательских групп, стратегических альянсов. Но данный этап конкурентного рынка только начинает формироваться в российской промышленности. Поэтому необходимым является согласование промышленной политики как государства, так и корпоративных структур с конкурентной политикой. Все это предполагает развитие новой системы институтов, содействующих такому консенсусу.

Влияние структурных изменений в молочной промышленности на эффективность функционирования предприятий. Анализ емкости рынка молочной продукции показал, что по объему потребления и производства он обладает потенциальными резервами роста. С 2000 года преодолена негативная тенденция снижения потребления молочных продуктов в расчете надушу населения. Тем не менее оно составляет в России 60% по отношению к рекомендуемой норме. Привожский федеральный округ является лидером в потреблении молочных продуктов на душу населения. В Саратовской области потребляется на душу населения более 250 кг, что составляет к среднероссийскому уровню потребления 106 % и 64 %к рациональной норме. Увеличение емкости рынка возможно за счет увеличения потребления продуктов более глубокой степени переработки.

Анализ динамики производства молочной продукции свидетельствует, что начиная с 1990 г. шло резкое снижение объемных показателей. Так, производство цельномолочной продукции в середине 90-х годов снизилось почти в четыре раза по отношению к уровню 1990 г., масла животного - в три

- ЧМасло животов Сыры жирные I Цельномолочная прод

Рис. 1. Динамика производства продукции молочной промышленности РФ в 1970-2004 гг. (цельномолочная продукция в пересчете на молоко, мн.т., масло животное тыс.т., сыры жирные, тыс.т.)

Параметры спроса и рыночная власть потребителей играют существенную роль в формировании структуры отраслевого рынка. Увеличение емкости рынка обусловлено ростом платежеспособного спроса населения и переориентацией его на продукты более высокого качества, глубокой переработки. Реальные располагаемые доходы россиян выросли в 2005 г. по сравнению с предыдущим на 9 %, уменьшися коэффициент фондов, сократилась доля населения с доходами ниже прожиточного минимума.

Однако роль платежеспособного спроса различна на разных сегментах рынка. Показатели эластичности, рассчитанные применительно к Саратовскому и Энгельсскому молочным предприятиям, позволили дать характеристику отраслевого рынка с позиций изменения спроса при изменении цен и доходов потребителей. Цельномолочная продукция в отличие от продукции более глубокой переработки характеризуется относительно неэластичным по цене спросом и предложением. Сделанные нами расчёты, подтверждают это в догосрочном периоде. Большую роль играют эффект дохода, а также эффект инерции потребителей.

Рассчитанные коэффициенты эластичности спроса по доходам как в краткосрочном, так и в догосрочном периоде показали, что отсутствует сильная зависимость спроса на цельномолочные продукты от доходов потребителей, она стала меньше проявляться и на продукты более глубокой переработки (сыр, масло и т.д.).

Молочная промышленность Саратовской области представляет собой одну из отраслей специализации. Здесь производится 9,5% товарной продукции, сосредоточено 10,8% основных производственных фондов и 14,5% численности промышленно-производственного персонала всей пищевой про- мышленности Саратовской области. Темпы спада производства в молочной промышленности Саратовской области оказались намного глубже, чем в целом по Российской Федерации и в сельском хозяйстве области.

Анализ общей ситуации на отраслевом рынке и конкуренции на нём является исходным пунктом при оценке конкурентных позиций и преимуществ отдельных предприятий, обосновании их конкурентных стратегий. Важную роль здесь играет анализ уровня развития конкурентной среды рынка. Исследование показало, что особенностью рынка молочной продукции является независимость предложения от уровня его конкурентности. Анализ структуры рынка молочной продукции региона показал, что она близка к олигополистическому рынку.

В целом входные барьеры на данный рынок невелики, и приход новых конкурентов сдерживается только наличием сырьевой базы. Также в качестве барьеров выступает уровень развития контрактных отношений сельскохозяйственных товаропроизводителей с перерабатывающими предприятиями, с организациями по сбыту сельскохозяйственной продукции. В последние пять лет четко прослеживается тенденция развития догосрочных контрактных отношений, но тем не менее сохраняются организационно-экономические отношения на прежней основе.

В настоящее время в отрасли наблюдается процесс консолидации ресурсов в руках немногих собственников, успешно работающих на этом рынке. Четко прослеживается тенденция прихода в регионы новых собственников, притрк крупного капитала, в том числе непродовольственных операторов.

На уровень формирования конкурентной среды большое значение оказывает развитие малых предприятий, подсобного производства, производство молочной продукции в личных подсобных хозяйствах населения. Малые предприятия производят около 6% цельномолочной продукции, 10% сливочного масла и 9% сыра. Быстрый рост малых предприятий и подсобных производств в молочной промышленности способствовал развитию конкурентной среды на рынке молочной продукции. Однако лидирующее положение остается за средними и крупными предприятиями отрасли. Именно эти предприятия в настоящий момент выпоняют значительную часть отраслеобразующих функций.

Стратегический анализ отрасли и формирования конкурентных преимуществ необходимо осуществлять в разрезе основных сегментов данного рынка: продукция . невысокой степени глубины переработки и добавленной стоимости и более высокой. К первому относится цельномолочная продукция, ко второму - производство масла животного, сыров, йогуртов и т.д. На данных сегментах разный уровень развития конкурентной среды. На сегментах рынка продукции, с более высокой добавленной стоимостью более четко прослеживаются монополистические тенденции, здесь более острая конкурентная борьба, так как данная продукция, производимая лидерами отрасли, более конкурентоспособна.

Одной из характеристик отрасли является степень вертикальной интеграции. Для рассматриваемой отрасли вертикальная, интеграция является отличительной особенностью, причем развивается как интеграция назад с поставщиками сельскохозяйственного сырья, так и интеграция вперед.

Своеобразие рынка молочной продукции состоит в том, что более высокий уровень конкуренции отрасли не связан с ее доходностью в отличие от развитого рынка. Анализ показал, что выгодность конкурентных позиций не всегда зависит от прибыльности как таковой.

Снижение объемов производства товарной продукции, качества выпускаемой продукции, снижение платежеспособного спроса населения адекватно повлияли на конечные результаты функционирования предприятий молочной промышленности. Однако, начиная с 2001 г. отмечается тенденция относительной устойчивости уровня рентабельности (табл. 1).

Таблица 1

Рентабельность производства молока и молочных продуктов в РФ

Показатели 1999 г. 2000 г. . 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г.

Предприятия, поставляющие сырье для молочной промышленности 8,2 -зд 4,4 1,1 1,2 1,1

Молокоперерабатывающие предприятия 1,5 -0,5 1,6 2,4 2,3 2,2

*По данным: Сельское хозяйство России. Стат.сборник. Росстат. М. - 2005

Рентабельность по отдельным видам продукции отличается высокой вариативностью. Так, наибольший уровень доходности и характерен для цельномолочной продукции и творога, а наименьший Ч для масла сливочного. При этом соотношение между рентабельностью продукции в сельском хозяйстве, молочной промышленности и торговле складывается не в пользу сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Экономические возможности поставщиков представляют собой реальную рыночную силу отрасли. Основными причинами, сдерживающими развитие молочной промышленности, являются сужение сырьевой базы производства и низкое качество молока, поставляемого сельхозпроизводителями. Специфика молокоперерабатывающей отрасли состоит в том, что качество используемого сырья напрямую связано с качеством и безопасностью готовой молочной продукции. Условия производства молока в большинстве хозяйств Саратовской области несовместимы с выработкой качественной продукции. За последние годы увеличилась доля сельскохозяйственной продукции, производимой в личных подсобных хозяйствах. Однако создаваемая здесь молочная продукция часто является некондиционной и бракуется крупными переработчиками.

Анализ причин снижения производства продукции молочной промышленности показывает, что более чем на 60% оно обусловлено сокращением объемов переработки сельскохозяйственного сырья за счет изменения каналов сбыта. Если в 1990 г. на промышленную переработку направлялось 71% производимого в стране молока, то после 2000 г. - не более 40%.

В результате сокращения объемов производимого сельскохозяйственного сырья, поставляемого на переработку предприятиям молочной промышленности, здесь произошло сокращение мощностей и снижение уровня их использования. Так, мощности по производству цельномолочной продукции в регионе в 2004 году недоиспользовались на 76,1%, по производству масла животного - на 62,5%, сыров сычужных - на 50%, сухого цельного молока - на 28,6% (табл. 2).

Таблица 2

Использование производственных мощностей предприятий молочной

Вид продукции 1990 2004

РФ Саратовская обл. РФ Саратовская обл.

Цельномолочная продукция в пересчете на молоко 76,0 78,0 '45,0 25,6

Масло животное 76,0 3,8 26,0 4,7

Сыр сычужный 86,3 98,8 54,0 29,1

Сухое обезжиренное молоко, заменитель цельного молока и сухая молочная сыворотка 82,0 85,7 35,7 22,6

*По данным: Промышленность России 2005. Стат.сб/ Росстат. - М, 2006. с.170. Российский статистический ежегодник. 2005 Стат.сб/ Росстат. - М., 2006, данные Саратовского областного комитета гос. статистики

Другой движущей конкурентной силой являются товары-заменители. Особенностью рынка молочной продукции является то, что она выступает в большинстве случаев в качестве товара-субститута в производстве продовольствия. Это является одним из важнейших факторов формирования конкурентных преимуществ.

Существенным фактором, определяющим структуру отраслевого рынка, являются импортные поставки. Доля импортных ресурсов в потреблении молочных продуктов колеблется в России от 14 до 18 %. Отмечается возрастающая динамика импорта молока и сливок сгущенных: в 2004 г. импорт этих продуктов увеличися в 1, 6 раза по сравнению с 1995 г. Импорт масла сливочного и прочих молочных жиров уменьшися по сравнению с 1995 г., но по сравнению с 2000 г. вырос более, чем в два раза (табл. 3). Отмечается тенденция усиления импортных поставок из стран СНГ.

Таблица 3

Динамика импортных поставок молокопродуктов в Россию*

(в % к 1995 г.)

Продукты 2000 г. 2003 г 2004 г

Всего В том числе из Всего В том числе из Всего В том числе из

Стран вне СНГ Стран СНГ. Стран вне СНГ Стран СНГ Стран вне СНГ Стран СНГ

Молоко и сливки сгущенные 98,5 90,4 109,8 128,7 15,8 284,4 164,3 7,3 378,0

Масло сливочное и прочие молочные жиры 29,4 12,9 68,3 . 68,0 72,2 58,7 61,4, 40,4 111,3

*По данным: Промышленность России. 2005. Стат.сб/ Росстат. - М, 2006. С.360-361

Таким образом, в качестве основных структурных изменений молочной отрасли, влияющих на формирование конкурентных преимуществ, являются: сужение сырьевой базы, связанное с сокращением объемов производства в сельском хозяйстве, а также с изменением институциональной ее структуры; несоответствие качественных параметров производства по стадиям продуктовой цепи и как следствие невысокое качество конечной продукции; высокий уровень трансакционных издержек из-за высокой доли посреднических услуг. Особенностью структуры отрасли является недоиспользованный потенциал роста добавленной стоимости.

Факторы формирования конкурентных преимуществ. Формирование конкурентных преимуществ молочной промышленности Саратовской области обусловлено действием как внешних, так и внутренних факторов. К внешним факторам относятся обеспеченность сырьевыми и другими видами ресурсов, степень государственной поддержки предприятий, уровень сфор-мированности институциональной структуры отрасли и рынка и др. К внутренним резервам относятся неиспользованные возможности предприятия, обусловленные действием зависящих от деятельности предприятия факторов.

Исследования условий роста конкурентоспособности молочной промышленности можно разбить на два этапа: оценка конкурентного преимущества данной отрасли в целом; анализ условий конкуренции внутри отрасли.

По сравнению с другими отраслями пищевой промышленности можно говорить о наличии ряда благоприятных условий для формирования конкурентных преимуществ молочной промышленности. Стратегические ориентиры развития данной отрасли состоят в увеличении объёмов производства и переработки молока для обеспечения населения продовольствием за счёт собственных ресурсов и как результат - уменьшение продовольственной зависимости страны от импорта; проведении научно-технической политики в области здорового и безопасного питания; создания конкурентоспособного молочного производства в условиях рынка; достижении устойчивого развития молочной промышленности; создании безотходных производств с глубокой и комплексной переработкой молока; экологизации техники, технологий, производства; интеграции молочной промышленности России в мировой рынок молочной продукции.

В диссертации показано, что при исследовании конкурентных преимуществ отрасли большое значение имеет оценка основных показателей, характеризующих конкурентные преимущества производства молочной продукции в разрезе отдельных регионов. Такая оценка дает возможность ранжировать региональные рынки молочной продукции по степени их привлекательности для молокоперерабатывающих предприятий. Ведь особенность отрасли - значительная зависимость от наличия сбалансированной сырьевой базы, что определяет конкурентные преимущества производства конечной продукции как по издержкам производства, так и в дифференциации продукции. Поэтому одним из показателей, характеризующих конкурентные преимущества производства молочной продукции, является коэффициент специализа-

ции производства молочной продукции. Для количественной оценки уровня специализации сравним среднедушевое производство молока в сельском хозяйстве как источника сырьевых ресурсов для перерабатывающей промышленности, а также среднедушевое производство цельномолочной продукции как конечной продукции в ПФО, регионах округа по сравнению со средними показателями по России в целом (табл. 4).

На основе этого показателя в работе проанализированы конкурентные преимущества производства молочной продукции предприятий Привожского федерального округа. Данный показатель характеризует конкурентные преимущества производства молочной продукции с точки зрения обеспеченности предприятий сырьевой базой, а также в определенной степени характеризует уровень переработки молока в регионе.

Таблица 4

Уровень специализации регионов на производстве молочной

продукции*

< Молоко Цельномолочная продукция

1990 г. 2004 г. 1990 г. 2004 г.

Россия 100,0 100,0 100,0 100,0

Привожский федеральный округ 129,0 149,3. 93,4 92,8

Саратовская область 149,9 1483 127,2 110,7

* Рассчитано по данным: Регионы России. 2005 Стат сб/ Росстат. - М., 2006

Анализ показателей специализации свидетельствует, что в целом Привожский федеральный округ как источник формирования ресурсов для производства молочной продукции за рассматриваемый период не только не утратил свои позиции в российском разделении труда, но даже укрепил их. По производству конечной продукции - цельномолочной продукции - специализация округа уменьшилась. На, фоне таких регионов как Пензенская, Самарская, Ульяновская Саратовская область остается одним из регионов специализации по производству молока, так и его переработки. По производству цельномолочной продукции коэффициент специализации Саратовской области снизися, причем в большей степени, чем по сырью. В значительной мере это объясняется снижением уровня товарности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях и ростом потребления его в личных подсобных хозяйствах.

По доле вывоза молочной продукции промышленными предприятиями и организациями оптовой торговли в процентах от общего производства молочной продукции в диссертации охарактеризованы конкурентные преимущества предприятий региона. Так, доля вывоза масла животного из Саратовской области к общему объему его производства в регионе составляла в 1995 г. 4,6 %, в 2002 г. - 1%, в 2003 г. - 0,5%. Это значительно меньше, чем в других регионах ПФО. Однако такая характеристика дожна быть допонена анализом платежеспособного спроса населения региона.

На основе сопоставления общего объема потребления молока и молочных продуктов и объемов производства сырья выявлена значительная роль

внешних поступлений продукции. Это дало возможность оценить сбалансированность переработки и сырьевой базы, конкурентные преимущества ме-зоуровня, характеризующие ресурсный потенциал предприятий.

Саратовская область почти на 80 % обеспечена собственным сырьем для формирования фонда потребления молочных продуктов. Данный показатель характеризует не только конкурентоспособность региональных товаропроизводителей с точки зрения обеспеченности сырьем, но и емкость регионального рынка. Если учесть, что в основу расчета были положены фактически достигнутые нормы потребления, то очевидно, что региональные предприятия имеют достаточно большой запас роста спроса на продукцию с учетом достижения рекомендуемых норм потребления.

Конкурентоспособность региональных предприятий в обобщенном виде можно оценить на основе сравнения производства сырья в регионе и производства конечной продукции (цельномолочной продукции, сыра, масла животного в пересчете на молоко), что позволяет охарактеризовать интенсивность внешних связей региона по ввозу и вывозу молока и молочных продуктов (табл. 5).

Таблица 5

Уровень производства, потребления и межрегиональпого обмена молока по регионам Привожского федерального округа в 2004 г.*

Регион Место в России по объему производимого сырья Соотношение общего объема потребления молочных продуктов и производства молока сельскохозяйственными товаропроизводителями всех форм собственности Показатели интенсивности межрегионального обмена

Республика Башкортостан 1 71,0 71,81

Республика Марий Эл 49 81,9 54,51

Республика Мордовия 32 59,6 53,84

Республика Татарстан 2 81,7 - 54,25 -

Удмуртская республика 18 65,9 42,04

Чувашская республика 27 71,3 68,71

Кировская область 15 68,2 52,28

Нижегородская область И 106,3 54,70

Оренбургская область 10 81,4 63,92

Пензенская область 28 72,5 56,62

Пермская область 20 111,0 59,13

Самарская область 21 134,7 51,14

Саратовская область 9 79,9 62,51

Ульяновская область 42 99,0 52,12

Рассчитано по данным: Регионы России. 2005 Стат.сб/ Росстат. - М., 2006

Использование приведенных индексов характеризует конкурентные преимущества производителей молочной продукции в разрезе региональных отраслевых рынков. Но такой анализ не является достаточным, если оставить без внимания стоимость производства молока, его выгодность. Более

низкий уровень издержек производства является отражением конкурентных преимуществ более высокого порядка, обусловленных использованием более совершенной техники, технологии, масштабом производства.

Конечно, не все конкурентные преимущества могут быть описаны с помощью этих показателей, большое значение имеет анализ уровня переработки собственного сырья, доли добавленной стоимости в общей стоимости молочной продукции. Не меньшую значимость имеют для региональных предприятий и параметры спроса, уровень сформированности конкурентной среды, уровень входных и выходных барьеров и др. Причем, факторы, формирующие конкурентные преимущества вышестоящего порядка, влияют на конкурентные преимущества предприятий отрасли.

Региональный анализ конкурентных преимуществ дожен представлять базу для научного обоснования региональной политики повышения конкурентоспособности предприятий молочной промышленности. Успешная интеграция в мировой рынок чаще всего происходит именно на уровне отдельных регионов. Поэтому такой анализ необходим для выявления точек роста на национальном уровне.

Межотраслевая сбалансированность как условие экономического роста молочной промышленности.. Существенным фактором, определяющим конкурентные преимущества предприятий, является уровень межотраслевой сбалансированности. Нами выделены критерии уровня развития межотраслевых связей: состояние материально-технической базы, устойчивость роста производства и потребления, доля импорта в ресурсах продовольствия, эффективность межотраслевых и межрегиональных связей.

Для количественной оценки тесноты связей отраслей молочнопро-дуктовой цепи возможно использовать продуктовые балансы производства и распределения молочной продукции в натуральном выражении и лервичные данные о структуре материальных затрат предприятий молочной промышленности. Доля промежуточного продукта сельского хозяйства, идущего на производственное потребление в пищевую промышленность, составила в 2004 г. 0,38, а в 1992 - 0,42. Доля промежуточной продукции молочной продукции, идущей на производственное потребление в эту же отрасль, в общем объеме производственного потребления снизилась с 63 % до 59%. Это свидетельствует о наличии потенциала для роста интенсивности межотраслевых связей молочной промышленности с предприятиями сырьевой базы.

Создание перерабатывающими предприятиями вертикально интегрированных ходингов - одно из направлений решения проблем с сырьевой базой и рационализации межотраслевых связей.

Для характеристики уровня сформированности конкурентных преимуществ и конкурентоспособности необходимо сопоставление уровня конкурентного преимущества достаточно крупных образований (кластеров) фирм, обладающих идентичными параметрами. Уровень конкурентного преимущества одной группы предприятий над другой может ориентировочно оцениваться отношением производительности труда, достигнутых в рамках этих

кластеров за длительный период. Данный показатель отражает конкурентные преимущества, если в допонение к характеристикам отдельных фирм, оценивается качество удовлетворения потребностей в молочной продукции.

Возникновение кластеров отражает движение по технологической цепи продукции с высокой потребительской ценностью, а также иных преимуществ высокой конкурентоспособности предприятия, выступающего в качестве ядра кластера. Такие сетевые структуры дают возможность распространения и умножения конкурентоспособности вверх и вниз по стадиям единой производственно-маркетинговой цепочке. Внутренняя конкурентная среда кластера способствует повышению эффективности использования ресурсов. .

Анализ локализации отраслей молочной промышленности и соответствующей сырьевой базы в Саратовской области показал, что в начале 90-х годов данный показатель был на уровне единицы и более. К 2004 г. он снизися до значения 0,7-0,8. Это дает возможность сделать вывод, что в регионе имеются предпосыки для формирования кластера молочной промышленности. Однако его формирование как совокупности конкурентоспособных производств предполагает наличие активной политики стимулирования, включающей конструктивный диалог государства и частного бизнеса, развитие рыночной инфраструктуры, стимулирование инвестиционной и инновационной деятельности. Формирование такого конкурентоспособного кластера позволит обеспечить собственные потребности региона в молоке и молочной продукции и занять достойную нишу на национальном рынке данных видов продукции.

На основе анализа и перспективных оценок развития продуктовой цепочки в диссертации разработан баланс ресурсов и использования молока и молочных продуктов. При этом обоснованы возможные стратегии развития отрасли. Они учитывали целевые параметры (достижение рекомендуемого уровня потребления конечной продукции населением региона), а также возможности развития межрегионального обмена, включая экспорт и импорт (табл. 6).

Таблица 6

Оценка возможностей развития молочнопродуктовой цепочки в

Саратовской области

Показатели 2005 г. факт. Варианты стратегии развития отрасли

С учетом рекомендуемых норм потребления и сложившейся структурой внешних связей С учетом рекомендуемых норм и расширением географических границ отраслевого рынка

Производство молока, тыс.т 871,1 1067,5 1314,5

Ввоз (импорт) 71,6 96,5 96,5

Фонд личного потребления 752,6 1014,0 1014,0

Вывоз (экспорт) 31,5 33,0 280,0

Производственные цели и потери 150,0 117,0 117,0

Первый вариант стратегии развития молочной промышленности, предусматривающий увязку с развитием сырьевой базы, разработан с учетом достижения рекомендуемых норм потребления и сложившейся динамикой и структурой внешних связей. При таком варианте развития производство молочной продукции в регионе дожно возрасти по сравнению с 2005 г. на 22,5%, а фонд личного потребления - на 34,7%. При условии формирования конкурентоспособного на национальном рынке кластера, обеспечивающего значительное (30 % к объему производства) увеличение вывоза продукции за пределы региона, производство молока и молочной продукции дожно возрасти к уровню 2005 г. более чем наполовину. Анализ тенденций и структуры развития молочнопродуктовой цепочки показал, что реализация такой стратегии реальна, поскольку она учитывает резервы роста внутреннего потенциала отрасли. Однако такой сценарий предполагает формирование как внешних, так и внутренних конкурентных преимуществ на основе рациональной специализации. Он опирается на развитие ценовых и неценовых методов достижения конкурентоспособности.

Оценка экономических стратегий предприятий молочной промышленности с учетом факторов риска. Молочная промышленность, как и вся пищевая промышленность, относится к категории вероятностных систем, подверженных различным рискам. Нами проведена сравнительная оценка конкурентных преимуществ и уровня риска двух предприятий молочной промышленности Саратовской области, находящихся на территории одного района: ОАО "Маслодел" и ООО "Атикс" Марксовского района. Исследование показало, что формирование конкурентных преимуществ часто сопровождается повышенным риском, что обусловлено действие различных как внутренних, хаки внешних (рыночных и нерыночных) факторов.

Поэтому при обосновании конкурентных стратегий предприятий интегральная оценка конкурентоспособности дожна предусматривать и оценку риска. Нами учитывалось 12 факторов риска. Значение каждого из факторов ранжировано по степени вероятного риска и роли данного фактора в образовании рисковой ситуации. Экспертным путём по данным, полученным в результате исследования, определены оценки факторов, каждому фактору присвоен бал. В таблице 7 приведены результаты оценки уровня риска этих двух предприятий.

Исследование сильных и слабых сторон данных предприятий показало, что они различаются для старых и новых предприятий. Оба предприятия работают рентабельно, хотя их доходность, как и для всей молочной промышленности, невысокая. Динамика объемных показателей функционирования предприятий свидетельствует 0 том, что Атикс отличается более динамичным ростом, что обусловлено начальной стадией жизненного цикла предприятия. Анализ степени использования производственной мощности свидетельствует о наличии проблем как у одного, так и у другого предприятия, но причины разные. Маслодел испытывает трудности с поставками сырья, так как в настоящее время он практически лишися крупных колективных хозяйств как источника сырья. Приход новых инвесторов обеспечил

Атиксу поставки импортного высокопроизводительного оборудования. Проектная мощность предусматривает использование его на 80%. Однако в настоящее время проблемы с формированием оборотных средств, большой удельный вес заемных средств в формировании оборотного капитала привели к тому, что оборудование используется лишь на 40%.

Таблица 7

Сравнительный уровень риска предприятий молочной

промышленности

п/п Факторы риска Оценка риска Значение Оценка риска Значение

Маслодел Атикс

1 Емкость рынка Средний 0,2 Средний 0,16

2 Использование производственной мощности Средняя 0,3 Высокая 0,45

3 Спрос на продукцию Средний 0,4 Средний 0,35

4 Ценовые преимущества Высокий 0,42 Высокий 0,35

5 Уровень конкуренции Высокий 0,35 Высокий 0,45

6 Финансовая устойчивость предприятия Средняя 0,37 Высокая 0,4

7 Снабжение сырьем Высокий 0,7 Высокий 0,6

8. Возможности роста Средний 0,3 Х Низкий 0,15

9 Упаковка и внешний вид Средний 0.15 Низкий 0,1

10 Уровень развития маркетинга Средний 0,15 Низкий 0,1

11. Имидж предприятия Низкий 0,1 Низкий 0,15

12. Уровень доверия внутри предприятия Низкий 0,1 Высокий 0,3

Итого 3,54 3,56

Более сильные конкурентные позиции Атйкс имеет в таких формах дифференциации товара как упаковка. Оно также более активно проводит рекламную кампанию. Маслодел же занимает свою определенную рыночную нишу, выпуская традиционные, завоевавшие популярность продукты (масло крестьянское, сыр Радонежский). Высокое качество продукции обеспечивает ему признание на российском продовольственном рынке.

Атикс обладает конкурентными преимуществами, связанными с выпуском продукции длительного срока хранения, что позволяет ему выходить на другие региональные рынки. Ценовые стратегии практически не отличаются и обусловлены спецификой товарной политики предприятия.

Таким образом, формирование конкурентных преимуществ предприятий молочной промышленности и уровень риска различаются не только в зависимости от размера предприятия, но и от того, на какой стадии жизненного цикла оно находится. Анализ представленных предприятий показал, что уровень риска приблизительно одинаков, но факторы его формирующие, различны.

Собственно рыночный потенциал предприятий включает в себя следующие направления: сегментация (выбор) целевого рынка, товарная политика, ценовая политика, сбытовая политика, рекламная деятельность, стимулирование сбыта, формирование общественного мнения и т.д.

Анализ деятельности ряда предприятий молочной промышленности региона свидетельствует, что на многих из них данный потенциал только формируется. Так, для наглядного изображения сильных й слабых сторон шести основных молокоперерабатывающих предприятий Саратовской области (Саратовский, Энгельсский, Балаковский, Красноармейский, Пугачевский молочные комбинаты и завод Маслодел (г.Маркс)) по данным экспертных оценок был построен многоугольник конкурентоспособности (рис. 2).

использование иои^ости

ценовые преимущества

Саратовский Энгельсский --Балаковский

Красноармейский -Х Ч Маслодел (Маркс) Ч*ЧПугачевский

Рис. 2 Многоугольник конкурентоспособности предприятий молочной промышленности Саратовской области (2006 год)

Для достоверной оценки конкурентоспособности анализ деятельности предприятий был проведен для одного и того же территориального сегмента рынка - рынка города Саратова. Большинство предприятий выпускают ши-

рокий ассортимент продукции. Это отличает их от большинства западных компаний, для которых характерна узкая специализация на какой-либо определенной рыночной нише. Анализ показал, что цены на основные сопоставимые виды молочной продукции не отличаются более чем на 20%. Все предприятия находятся в условиях жесткой ценовой конкуренции с предприятиями других регионов. Несмотря на острую проблему нехватки первичного сырья предприятия решают ее по- разному. Лишь часть из них имеет собственные предприятия (Энгельсский комбинат). Значительное влияние на потребительские предпочтения потребителей оказывает имидж предприятия, приверженность их к определенной торговой марке. Конкурентные преимущества различны для старых и новых предприятий. Одним из направлений обеспечения конкурентоспособности молочной продукции является совершенствование упаковки.

Формирование перспективных направлений развития предприятий молочной промышленности на разных сегментах рынка. Проведенный нами социологический опрос руководителей и специалистов предприятий молочной промышленности Саратовской области в 2006 г. свидетельствует о разных оценках конкурентных позиций предприятия, степени конкурентности рынка, конкурентных преимуществах предприятий. Такие оценки были отчасти вызваны неравенством условий для меких перерабатывающих предприятий, с одной стороны, и средних, с другой. На рисунке 3 проранжи-рованы основные цели, которые ставит руководство перед предприятием по степени их важности. Это - повышение прибыльности производства, укрепление позиций на областном рынке и расширение рынков сбыта, поддержание репутации предприятия. Данные проведенного опроса показали, что произошла переориентация деятельности, и рыночные цели стали преобладающими. Тот факт, что выживание не ставится в число первоочередных задач предприятия, говорит о том, что многие хозяйствующие субъекты уже адаптировались к рыночной среде.

Обеспеченность сырьем ставится респондентами на первое место в качестве фактора конкурентной силы. Ряд предприятий, чтобы выжить в конкурентной борьбе, начинают создавать собственные сельскохозяйственные производства. Одним из важнейших факторов является наличие продуманной и налаженной системы поставок сырья. Данные опроса показали, что большинство предприятий получает сырьё в основном от крупных поставщиков. Для отечественных товаропроизводителей характерно стремление к устойчивости межотраслевых связей с поставщиками. Большинство опрошенных руководителей предприятии (80%) проявляют постоянство в отношениях с ними. Отдельные устойчиво работающие предприятия вынуждены предоставлять различные виды поддержки сельскохозяйственным товаропроизводителям.

укрепление позиций на областном рынке

поддержание репутации предприятия

сохранение трудового колектива

широкий ассортимент продукции

высокие заработки работников

повышение стоимости активов предприятия

прибыльность производства

расширение рынков сбыта

выживание

О 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Рис. 3 Основные цели предприятий молочной промышленности Саратовской области

Большинство респондентов уровень конкуренции на региональном рынке молочной продукты оценили как высокий. Причем, конкурентное давление товаропроизводители испытывают не только со стороны местных предприятий, но и со стороны предприятий других регионов (Воронежской, Пензенской областей, Мордовии и др.) и импорта, в первую очередь из стран СНГ.

Проведенный опрос показал, что конкурентные стратегии формируются на разных сегментах рынка .молочной продукции по-разному. По мнению респондентов, изменение спроса на молоко продукты в равной степени зависит от качества продукта и цены. На цельномолочную продукцию ценовой фактор оказывает более существенное влияние, а спрос на масло животное, сыр в большей степени определяется параметрами качества.

Преобладающим способом укрепления своих конкурентных позиций предприятия молочной промышленности признают в настоящее время наряду с ценовой и неценовую конкуренцию. В качестве конкурентного преимущества активно используется дифференциация товара и поиск новых рыночных ниш. Многие предприятия используют расширение ассортиментного ряда, но в разумных пределах (рис.4).

Снижение издержек

Дифференциация продукции Неэкономические методы

Цельномолочная продукция В Масло животное Сыры жирные

Рис. 4. Основные методы конкурентной борьбы предприятий молочной промышленности Саратовской области (средние бальные оценки

по пятибальной системе)

Исследование основных факторов, влияющих на качество продукции, показало, что определяющую роль играет качество используемого сырья по всем рассматриваемым видам продукции (рис. 5). На первое место его поставили 75-80% опрошенных.

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Качество сырья Технология

Ш Состояние оборудования Квалификация персонала

Рис, 5. Факторы, определяющие качество выпускаемой продукции модо-коперерабатывающими предприятиями Саратовской области (средние бальные оценки но пятибальной системе)

Значительное влияние на рост рынка в стоимостном выражении оказывает перераспределение категорий продукции на молочном рынке. Все большую долю на рынке занимает продукция с высокой добавленной стоимостью - йогурты, десерты, творожки и обогащенные продукты.

Стимулирование инновационного развития предприятий молочной промышленности. Молочная отрасль имеет свою специфику инновационной деятельности. В российской молочной промышленности, несмотря на ее высокий потенциал, конкурентоспособность продукции еще не достигла желаемого уровня. Слабая^сырьевая база, низкое качество молока-сырья, устаревшие технологии переработки молока и отсталая материально-техническая база большинства предприятий, отсутствие усилий государства по защите отечественного товаропроизводителя не позволяют в поной мере осваивать новые виды продукции и обновлять выпускаемую.

Одним из наиболее перспективных инновационных стратегий для предприятий молочной промышленности являются продуктовые инновации. Это связано с большим количеством производных продуктов, например, молоко и соки, молоко и ягоды. На их пересечении появляются новые продукты, которые вызывают интерес у потребителя. Также необходимо учитывать то, что молоко изначально позиционируется как здоровый продукт, а инновационные продукты зачастую имеют прямое отношение к пропаганде здорового образа жизни.

В настоящее время в молочной промышленности большей частью инновации выражаются в приобретении технологических линий. Это процес-синговые технологические Линии по производству нового продукта, по производству традиционного для данного предприятия продукта, но более эффективными способами, а также для более поного использования сырья. Кроме этого инновационные стратегии направлены на совершенствование технологического оборудования по упаковке продуктов. Очень часто процес-синг и упаковка совмещены. '

Реализация инновационной стратегии развития молочной промышленности для повышения ее инвестиционной привлекательности предполагает соблюдение ряда взаимоувязайных условий, прежде всего это налоговое стимулирование инноваций, разработка целевых программ поддержки инновационного развития на разных уровнях управления. При этом необходимо обеспечить не только доступ к результатам исследований предприятий различных размеров и форм собственности, но и их внедрение.

В условиях недостаточно развитой инновационной среды привлечение инвестиций в молочную промышленность дожно сопровождаться ростом инвестиций для установления прочных связей между бизнес- стратегиями развития молочной промышленнбсти и инфраструктурой исследований.

Исследование степени инновационности деятельности предприятий молочной промышленности показало, что для средних региональных компаний она остается все еще низкой. Для Повышения инновационной активности предприятий важное значение имеет формирование соответствующего институционального окружения, развитие инфраструктурного обеспечения. При этом большую роль могут сыграть такие структуры как отраслевой союз, различного рода ассоциации, а также стратегические альянсы, которые смогли бы скоординировать и развивать инновационную деятельность. Результат такой стратегии - портфель инновационных программ/ включающий не

только изобретения в области молочных продуктов, управление ресурсами и технологиями, но и изобретения в области системы поставок по продовольственной цепи, а также создание механизма, способствующей возникновению и внедрению изобретений.

Как показало исследование, формирование и реализация инновационных стратегий существенным образом различаются для крупных и малых, старых и новых предприятий. Для крупных предприятий характерны постепенные изменения, при которых издержки можно списать на другие подразделения, но при этом возможен больший риск перехода на новые виды продукции в связи с большим масштабом изменений. Для малых предприятий приобретение современного оборудования и гибкость ассортимента стали условием выживания. Для этой группы предприятий более выражена комплексность преобразований и высокая степень риска. Поэтому эти предприятия в большей степени ориентированы на неосвоенные ниши рынка. Трудности реализации инновационных стратегий для малых предприятий сопряжены с недостатком оборотных средств, что приводит зачастую к объединению в ходинги. Для вновь возникших в рыночных условиях предприятий характерна изначальная ориентация на выпуск новой продукции и внедрение управленческих инноваций. Для действующих в течение длительного времени предприятий преимущества в инновационной деятельности обусловлены завоеванными рынками сбыта, приверженностью потребителя.

Обеими рисками для всех типов предприятий являются возможное отсутствие рынков сбыта для инновационной продукции в силу приверженности к уже известным маркам, несоответствие инновационной продукции запросам потребителей

Анализ факторов и условий формирования конкурентных преимуществ предприятий отрасли позволяет определить векторы промышленной стратегии. Важнейшим из них является налаживание конструктивного диалога между властью и бизнесом, достижение согласованности в действиях администраций регионов и предпринимателей.

Основные положения диссертации изложены в следующих опубли-

кованных работах

Статьи в изданиях, рекомендованных ВАК

1. Е.В. Иванова. Стратегии развития предприятий молочной промышленности в условиях конкурентного рынка //Вестник Саратовского государственного социально-экономического университета.

2006. № 13. 0,3 п.л.

Статьи в других изданиях

2. Е.В. Иванова. Критерии и оценка конкурентоспособности продукции предприятий пищевой промышленности Н Стратегии развития предприятий. Сб. науч. трудов. Вып.З. - Саратов: Издат. центр СГСЭУ, 2005.0,5 пл.

3. Е.В. Иванова Повышение качества продукции - основа обеспечения конкурентоспособности предприятия пищевой промышленности // Социально-экономическое развитие малого города: Сб. науч. трудов. -Саратов: Издат. центр СГСЭУ, 2005. 0,4 пл.

4. Е.В. Иванова. Проблемы развития конкурентоспособности предприятий молочной промышленности // Национальные проекты: пути реализации на муниципальном уровне. - Саратов: СГСЭУ, 2006. 0,4 пл.

5. Е.В. Иванова. Оценка конкурентоспособности предприятия пищевой промышленности // Социально-экономические процессы: эффективность и качество управления. Сб. науч. трудов. - Саратов: СГСЭУ, 2006.0,5 пл.

6. Е.В. Иванова, A.M. Сухорукова. Особенности развития предприятий молочной промышленности. - Саратов: Издат. центр СГСЭУ. 2006.- 2,5 п.л.

7. Е.В. Иванова. Региональные факторы формирования конкурентных преимуществ предприятий молочной продукции. Закономерности развития региональных агропродовольственных систем в переходной экономике: Материалы Всероссийской школы молодых ученых. - Саратов: ИАгП РАН. 2006.- 0,3 пл.

Автореферат

Подписано в печать од, 02. Zoojl Бумага типогр. №1. Печать офсетная Заказ ЗЪ

Формат 60x84 1/16 Гарнитура лTimes Уч.-издл. /,2 Тираж 100 экз.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Иванова, Елена Викторовна

Введение.

Глава 1. Теоретические вопросы исследования конкурентных преимуществ предприятий.

1.1. Сущность и источники конкурентных преимуществ.

1.2. Влияние институциональных изменений на формирование конкурентной среды на отраслевом рынке.

1.3. Методические вопросы оценки конкурентных преимуществ.

Глава 2. Особенности формирования конкурентных преимуществ предприятий молочной промышленности.

2.1. Стратегический анализ молочной промышленности.

2.2. Факторы формирования конкурентных преимуществ предприятий.

2.3. Условия и резервы роста конкурентоспособности отрасли.

Глава 3. Перспективы формирования конкурентных преимуществ предприятий молочной промышленности.

3.1. Развитие межотраслевых связей как фактор повышения конкурентоспособности.

3.2. Оценка эффективности конкурентных стратегий предприятий молочной промышленности.

3.3. Инновационно-инвестиционное развитие как условие формирования конкурентных преимуществ.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Развитие предприятий молочной промышленности на основе их конкурентных преимуществ"

Актуальность исследования. Формирование конкурентных преимуществ в отраслях пищевой промышленности - это решение проблемы их выживания и дальнейшего развития. Особенно это актуально в условиях глобализации экономики, предстоящего вступления России во Всемирную торговую организацию. Интернационализация экономики, давление импорта ставят проблему адаптации и устойчивого развития отечественных предприятий в число первоочередных.

Переход к рыночной экономике вызвал углубление диспропорций между производительным, финансовым и торгово-посредническим капиталом, что сказалось на уровне конкурентоспособности отечественных производителей.

Молочная промышленность является одним из самых крупных сегментов российской экономики. Ее особая роль определяется значимостью этой группы продуктов как важного источника беков животного происхождения в рационе питания человека.

В настоящее время в молочной промышленности наметились существенные положительные тенденции. Экономические показатели отрасли свидетельствуют об устойчивом росте производства. Для многих предприятий молочной промышленности уже не стоит остро проблема выживания. В первую очередь это относится к предприятиям-лидерам. Основное направление развития сегодня - не только наращивание объемов производства, а формирование конкурентных преимуществ, причем более высокого порядка и на этой основе достижение нового качества экономического роста.

Перед предприятиями молочной промышленности стоит задача детального анализа механизма формирования конкурентных преимуществ, выбора и реализации эффективных стратегий экономического поведения. Возрастает научная и практическая востребованность более глубокого исследования проблем межотраслевой сбалансированности переработки и сырьевой базы, учета риска при обосновании конкурентных стратегий, роли инновационных факторов их формирования. Все это предопределило выбор темы исследования

Степень разработанности проблемы. Проблемам формирования конкурентных преимуществ и конкурентоспособности предприятий посвящены труды отечественных ученых: Азоева Г. JI. Анискина Ю.Г., Виханского О.С., Гельвановского М. И., Герчиковой И.Н., Глазова М.М, Желудковой J1.A., Завьялова П.С., Курского В.А., Ларина В.М., Липсица И.В., Моисеевой Н.К., Рубина Ю.Б., Соловьева И.А., Савинова Ю.А., Селезнева А.З, Тихонова P.M., Фатхутдинова Р.А., Шеремета Н.М., Яновского A.M., Яшина Н.С. Данной проблеме посвящено большое количество зарубежных исследований. Здесь следует отметить труды Котлера Ф., Оливье А., Дайана А., Урсе Р., Уотер-мана Р. и других. Попытка создания единой теоретической концепции конкурентоспособности была предпринята американским ученым М. Портером, основоположником теории конкурентных преимуществ и теории кластерного анализа. Идеи М. Портера были развиты в трудах других известных ученых С.Д. Коуэна, Д.А. Харта, М. Энрайта, С. Розенфида.

Несмотря на множество публикаций по проблеме, ряд ее сторон относится к малоизученным, неразработанным в поной мере. Это прежде всего региональные, отраслевые, институциональные, внешнеэкономические аспекты проблемы, проблема оценки и перспектив формирования конкурентных преимуществ в условиях развивающегося рынка и др.

Несовершенна методическая, прикладная база исследований, вследствие чего оценка конкурентных преимуществ происходит без учета отраслевых и региональных факторов успеха. Поэтому добавление к анализу ряда факторов, не учтенных ранее, а также экспертных оценок весьма существенно.

Особое значение приобретают эти вопросы применительно к рынку продукции молочной промышленности, для которого острая конкурентная борьба является характерными чертами.

Цель диссертационного исследования состоит в теоретическом обосновании особенностей формирования конкурентных преимуществ предприятий молочной промышленности и разработке на этой основе основных приоритетов их развития.

В соответствии с целью работы в ней поставлены следующие задачи:

Х обобщить существующие в научной литературе теоретические и методические подходы к обоснованию механизма формирования конкурентных преимуществ на разных уровнях управления;

Х выявить особенности современной структуры, внешние и внутренние факторы развития предприятий молочной промышленности;

Х разработать методические подходы к оценке экономических стратегий предприятий молочной промышленности с учетом риска их деятельности;

Х на основе изучения внутреннего потенциала предприятий молочной промышленности региона выявить условия и факторы их экономического роста;

Х оценить эффективность применяемых предприятиями молочной промышленности различных типов экономического поведения;