Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Способы повышения эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Терещенко, Татьяна Александровна
Место защиты	Майкоп
Год	2008
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Способы повышения эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК"

На правах рукописи

иил7 1448 Терещенко Татьяна Александровна

СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК

(на материалах Краснодарского края)

Специальность 08 00 05 - Экономика и управление народным хозяйством экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Р 5 7(]П]

Майкоп - 2008

003171448

Работа выпонена в ГОУ ВПО Майкопский государственный технологический университет

Научный руководитель - доктор экономических наук, профессор Рысьмятов Александр Закирович

Официальные оппоненты доктор экономических наук Тамов Аслан Алиевич

доктор экономических наук, профессор Сидоренко Владимир Васильевич

Ведущая организация - Краснодарский региональный институт

Защита состоится 28 июня 2008 года в 14 часов на заседании диссертационного совета Д 212 001 06 по экономическим наукам при Адыгейском государственном университете по адресу 385000, г Майкоп, ул Университетская, 208, конференц-зал

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Адыгейского государственного университета

Автореферат разослан л27 мая 2008 года

агробизнеса

доктор экономических наук, доцент

Ученый секретарь диссертационного совета,

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования Процессы рыночной трансформации, идущие в аграрной экономике России, поставили хозяйствующие субъекты в принципиально новые условия функционирования Вновь формирующиеся структуры агробизнеса предполагают наличие соответствующих организационно-экономических механизмов, дающих возможность реализовать новые технологические и структурные приоритеты.

Вхождение аграрной экономики РФ в мировую систему разделения труда характеризуется сближением мировых и внутренних цен как на сырье и ресурсы сельскохозяйственного производства, так и на сельскохозяйственную продукцию В свою очередь, изменение структуры цен и необходимость адаптации аграрных производителей к рынку предполагает пересмотр подходов к интенсификации и эффективности агропромышленного производства

В связи с этим одним из наиболее актуальных направлений исследования является поиск закономерностей связанных с теоретическими, методологическими, методическими основами и практическими подходами к эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса регионального АПК и его организационно-экономического механизма на современном этапе

Степень разработанности проблемы. Изучению проблемы рыночной стратегии российской экономики посвящены научные труды ученых-экономистов Абакина Л И, Апишева А А, Кетовой Н П, Никонова А А , Овчинникова В Н, Хунагова Р Д и др

Вклад в разработку вопросов развития рыночных отношений в экономике АПК внесли Атухов А И , Беспахотный Г В , Боев В Р , Буз-далов И Н, Буробкин И Н, Вороков С С, Гордеев А В, Джаримов А А, Емельянов А М, Зельднер А Г, Иншаков О В, Керашев А А, Костяев А И, Крылатых Э Н, Куев А И, Кузнецов В В, Макеенко М М, Милосердое В В, Петриков А В , Рысьмятов А 3 , Семенов М И, Серков А Ф , Таммов А А, Узун В Я , Ушачев И Г , Хицков И Ф , Хуажева А Ш , Шутьков А А

Детально разработаны вопросы экономической эффективности развития и функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК в трудах Гайдука В И, Киселевой Е Н, Пахомчик С А , Полюби-ной И Б , Попова Н А , Щетининой И В

Необходимость совершенствования экономических взаимоотношений и обоснование способов эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса обусловливает выбор темы диссертационного исследования, обоснование цели и постановку задач

Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы состоит в обосновании способов повышения эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК в условиях современного этапа развития экономики Краснодарского края как ведущего агропромышленного региона России

В соответствии с поставленной целью диссертационного исследования поставлены и решены следующие задачи

- исследовать методологические и методические подходы к оценке эффективности производства на предприятиях отрасли

- выявить роль современных технологий переработки и упаковки молочной продукции в изменении структуры спроса и производства

- выявить системные причины и факторы, определяющие низкую эффективность использования существующего потенциала отрасли

- проанализировать институциональную обеспеченность применения нового ГОСТа на молочное сырье и выявить факторы, обусловливающие эффективность его применения

- интерпретировать тенденции развития рынка молочного сырья

- обосновать эффективность воспроизводственно-технологических процессов на предприятиях отрасли

Объект и предмет исследования. Объектом исследования стали сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия различных организационно-правовых форм и форм собственности, образующие молочно-продуктовый подкомплекс АПК Краснодарского края

Предметом исследования является совокупность экономических отношений и механизмов хозяйствования, определяющих эффективность молочно-продуктового подкомплекса АПК

Теоретико-методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых-зкономистов по вопросам формирования и функционирования молочно-продуктового подкомплекса

Инструментарно-методический аппарат исследования. В процессе исследования применялись следующие научные методы монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчетно-конструнтивный, системный, методы корреляционно-регрессионного анализа, экспертных оценок

Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК. Диссертационная работа выпонена в рамках специальности 08 00 05 - экономика и управление народным хозяйством, п 15 36 - исследование особенностей воспроизводственного процесса в сельском хозяйстве, п 15 52 - конечные результаты функционирования агропромышленного комплекса, содержание, методы измерения и пути роста

Информационно-эмпирической базой исследования послужили статистические материалы Федеральной службы государственной статистики России (Росстат), Территориального фонда Федеральной службы государственной статистики по Краснодарскому краю (Краснодарстат), бухгатерской и статистической отчетности предприятий, составляющих молочно-продуктовый подкомплекс Краснодарского края, научно-методические рекомендации, справочно-нормативные материалы, Госстандарты, законодательные и нормативные акты регулирующие деятельность государственных органов власти и предприятий АПК, региональные и муниципальные прогнозы АПК и молочного животноводства, а также личные наблюдения автора

Рабочая гипотеза исследования заключается в совокупности следующих положений необходимости осмысления рыночных трансформационных процессов, происходящих в молочно-продуктовом подкомплексе регионального АПК, и того что, в условиях перехода к мировой структуре цен, а также резкого роста цен на горюче-смазочные материалы и зерно, необходимо пересмотреть теоретико-методологические

и методические подходы, а также обосновать новые способы повышения эффективности производства и переработки молока

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

1 Способ отражения затрат на корма собственного производства, используемых хозяйствами молочно-продуктового подкомплекса АПК вошел в противоречие с рыночными механизмами функционирования данного подкомплекса и обусловливает асимметричное распределение конечных доходов между растениеводством, животноводством и переработчиками молочной продукции

2 Одним из наиболее значимых факторов, определяющих низкую эффективность использования существующего потенциала перерабатывающих предприятий отрасли, является недостаточная понота использования молочного сырья при его переработке, при которой значительная часть молочного бека уходит в отходы

3 Анализ современного состояния и тенденций развития дифференциации и сегментации рынка молочного сырья, а также основных направлений дальнейшего совершенствования взаимоотношений между предприятиями переработки и поставщиками молока, позволяет установить, что выбраковка низкопродуктивных животных ведет к интенсификации молочно-продуктового подкомплекса и общей редукции его ресурсов

4 Инновационные ресурсосберегающие технологии производства и переработки молока выступают важнейшим фактором повышения эффективности интенсификации в условиях перехода к структуре мировых цен, а также роста цен на материально-технические ресурсы и зерно

5 Необеспеченность внедрения нового ГОСТа на молочное сырье институциональными инструментами, создающими условия его эффективного применения и функционирования, обусловила низкую результативность существующей схемы организации контроля качества молочного сырья и потребовало ее совершенствования

6 В основу изменения номенклатуры и объемов производства молочной продукции положен переход на новые технологии переработки и упаковки молочного сырья, позволяющие резко увеличить сроки и

упростить условия его хранения Это технология применения обезжиренного молока, замена молочного жира растительным, интенсификация созревания сыров, использование вторичного молочного сырья Технологии применения упаковки молочной продукции Амивак, Амифлекс, Амисмок, пергамент, алюминиевая кашированная фольга продлевают сроки годности и меняют маркетинговые и логистические подходы

Научная новизна диссертационного исследования заключается в обосновании комплексного подхода к изучению вопросов формирования молочно-продуктового подкомплекса Краснодарского края, направленных на повышение экономической эффективности его функционирования

Полученное в диссертационном исследовании приращение научного знания представлено следующими основными элементами

- обоснованы способы совершенствования методики оценки эффективности производства продукции животноводства, заключающиеся в предложении формирования затрат на корма, сырье, материалы, услуги по рыночной стоимости, что позволит устранить искажения в оценке эффективности производства продукции животноводства, вызванные перераспределением созданного в растениеводстве дохода в пользу животноводства,

- установлены причины, обусловливающие недостаточную поноту использования молочного сырья при его переработке, предложен показатель, характеризующий уровень поноты его использования, который рассчитывается как отношение разности между потенциальной стоимостью продукции, полученной при поном использовании сырья и стоимостью продукции, недополученной из-за его непоного использования, к его потенциальной стоимости,

- установлено, что преодоление административного способа формирования сырьевых зон предполагает- дифференциацию и сегментацию рынка молочного сырья, в рамках которой каждый переработчик выбирает поставщиков сырья по принципу адекватности конечной продукции, а также усиление требований к оценке качества продукции путем дифференциации показателей качества молочного сырья,

- определено, что в структуре факторов эффективности производства молока определяющее положение занимают организация селекции и породного состава стада, интенсификация содержания и кормления молочного скота в условиях современного агробизнеса Использование непородного и низкопродуктивного скота не дает возможности реализовать потенциал других направлений интенсификации производства отрасли,

- обоснована необходимость совершенствования системы организации контроля качества молочного сырья и формирования закупочной цены на него, а также предложены мероприятия по ее совершенствованию,

- выявлено, что переход на новые технологии переработки и упаковки молочного сырья привел к изменению структуры спроса, а также номенклатуры производимой продукции и расширению географии рынков ее сбыта

Теоретическая значимость исследования. Теоретическая значимость диссертационного исследования состоит в том, что отдельные результаты исследования могут быть использованы при управлении мо-лочно-продуктовым подкомплексом, а также в целях совершенствования содержания и методики преподавания дисциплин высшей школы Региональная экономика, Проблемы регионального АПК, Экономика отраслей АПК

Практическая значимость работы. Основные выводы и рекомендации, содержащиеся в работе, могут быть использованы для повышения эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса региона Предложения по повышению качества молока позволят получить 210 руб прибыли в расчете на 1 т переработанного молока Предложение по внедрению в производство пастеризатора молока ПМР -0,2 ВТ обеспечит экономию энергоресурсов, позволит улучшить качество молока и получить допонительную прибыль Разработанная схема заготовки силоса позволит увеличить содержание обменной энергии, что обеспечит рост продуктивности и прибыли в расчете на 1 голову

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования были изложены в докладах на Всероссийских научно-практических конференциях Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов (г Майкоп 2005, 2006, 2007 гг), Экономика и бизнес Взгляд молодых (г Челябинск 2007 г), на заседаниях кафедр Финансы и кредит и Экономики и управления на предприятии филиала МГТУ

По результатам диссертационного исследования опубликовано 10 работ общим объемом 3,2 п л, в тч одна работа, входящая в перечень изданий, рекомендуемых ВАК России

Структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, включающих 9 параграфов, выводов и предложений, списка использованной литературы, насчитывающего 156 наименований, содержит 36 таблиц, проилюстрирована 11 рисунками

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В первой главе - Теоретические аспекты формирования и эффективности функционирования молочно - продуктового подкомплекса - рассматривается экономическая сущность категории лэффективность в рыночных условиях, раскрываются особенности эффективности в продуктовых подкомплексах АПК, определяются основные показатели экономической эффективности и методика их расчета

В диссертации подчеркивается, что в условиях рыночной экономики меняются подходы к определению эффективности производства, начинают действовать факторы, которые не проявлялись в условиях существовавшей прежде экономической системы В работе уточнены сущность понятий лэффект и экономическая эффективность, подчеркнута роль устойчивого и эффективного развития молочно-продуктового подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности

Важное условие устойчивого развития молочно-продуктового подкомплекса - эффективная инновационная политика, основанная на внедрении новых передовых технологий, форм организации труда и управления

Эффективность развития хозяйственных комплексов и подкомплексов региона можно охарактеризовать следующими критериями экономическая эффективность, производственная эффективность, биоэнергетическая эффективность, социальная эффективность, экологическая эффективность, территориальная эффективность

Экономическая эффективность выражается в более высоких результатах деятельности комплекса по сравнению с функционированием отдельных его звеньев Обеспечение синергического эффекта обусловлено за счет межотраслевой кооперации, развития инфраструктуры, поноты использования ресурсов, централизованного управления

Производственная эффективность характеризуется способностью производить высококачественную, конкурентоспособную продукцию, обеспечивающую занятость и высокие доходы населению Она достигается за счет внедрения инновационного высокотехнологичного оборудования, ориентированного на безотходное производство и переход на ресурсосберегающие технологии

Биоэнергетическая эффективность позволяет сопоставить затраты энергии в потребленных кормах животными с содержанием энергии в полученной продукции Она определяется расходом совокупной энергии на производство молока, энергоемкостью продукции

Социальная эффективность определяется способностью комплекса удовлетворять социальные потребности населения

Экологическая эффективность определяется ролью природных факторов и ресурсов в сельскохозяйственном производстве, она отражает сохранность агроландшафтов, плодородие почвы, оптимизацию севооборотов, безотходность производства

Территориальная эффективность носит интегральный характер и включает в себя все предыдущие показатели, но при этом является самостоятельной, т к она связана с процессом рационального размещения производственных и перерабатывающих сфер подкомплекса

Исследования показали, что одной из причин, обусловливающих продожающееся сокращение поголовья крупного рогатого скота, является несовершенная методика анализа и оценки эффективности производства продукции животноводства, при которой затраты на корма, сырье,

материалы и услуги, использующиеся в производстве, включаются в затраты по себестоимости Это искажает оценку и анализ эффективности производства животноводческой продукции, вызванные тем, что часть чистого дохода, созданного в растениеводстве, перераспределяется в животноводство

Рис 1 Виды эффективности комплексов АПК1

Анализ прикладных научных исследований, посвященных эффективности переработки молока и производства молочных продуктов, показал, что одной из причин, сдерживающих реализацию потенциала предприятий молочного подкомплекса, является недостаточная понота использования молочного сырья Значительная часть бека, содержащаяся в молочном сырье, не используется в продуктах переработки и уходит в отходы

В связи с этим нами предложен показатель, призванный характеризовать уровень поноты использования сырья, который дожен рассчитываться как отношение разности между потенциальной стоимостью продукции, полученной при поном использовании сырья и стоимостью продукции, недополученной из-за его непоного использования, к его потенциальной стоимости, выражается в процентах

Во второй главе - Анализ современного состояния эффективности молочно-продуктового подкомплекса Краснодарского края -представлен анализ современного состояния и тенденций развития регионального молочно-продуктового подкомплекса В ней дана характеристика производственного потенциала сельскохозяйственных и моло-коперерабатывающих предприятий края, а также предпринята попытка выявления и обоснования причин его неэффективного использования

Проблемы в российском молочном животноводстве носят глубокий, системный характер Причинами являются отсутствие эффективных адекватных современным экономическим условиям организационных и институционально-экономических рычагов, механизмов и инструментов, позволяющих обеспечить инновационную модернизацию производственно-хозяйственной системы подкомплекса, заключающуюся во внедрении новых технологий производства и переработки молока Так, наши исследования показали, что существующая организационно-экономическая модель селекции и смены породного состава молочного стада не отвечает современным требованиям В условиях агробизнеса использование непородного и низкопродуктивного скота не дает возможности реализовать потенциал других направлений интенсификации производства в отрасли и сдерживает проявление синергиче-ского эффекта

В молочном животноводстве РФ с 2001 по 2006 гг наблюдается тенденция к сокращению поголовья крупного рогатого скота В 2007 г по сравнению с 2006 г численность крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, снизилась на 1% или на 200 тыс. голов, а поголовье коров молочного стада уменьшилось на 1,1,% и составило 9,3 мн голов Основными причинами, сдерживающими рост поголовья крупного рогатого скота, явились недостаток и нерациональная структура кормов и растущие затраты на содержание скота

Определенную перспективу по молочному поголовью имеют многопрофильные сельскохозяйственные предприятия, занимающиеся, кроме содержания крупного рогатого скота, выращиванием овощей, зерновых культур и т д

На фоне сокращения поголовья возрастала средняя продуктивность молочного стада С 2000 по 2007 гг средний уровень надоев повысися на 41 % по всем категориям хозяйств В сельскохозяйственных организациях за этот же период продуктивность увеличилась на 50%, с 2074 кг в 1997 г до 3120 кг в год в 2004 г Рост продуктивности способствовал сглаживанию падения поголовья молочного стада и производству сырого молока Продуктивность молочного стада в разных регионах страны отличается Это обусловлено породой коров, климатическими условиями, разной ценой на корма и их видов, эффективностью управления

Сокращение поголовья влечет за собой снижение валовых надоев в стране, так как по большей части животноводство все еще ведется экстенсивными методами, а производство молока по-прежнему носит сезонный характер, хотя выражен он уже гораздо меньше, чем в прошлые годы Вследствие этого производство молока-сырья во всех категориях хозяйств до 2005 г включительно уменьшилось на 6% и составило 31 мн т

В 2006 г производство молока в сельскохозяйственных организациях РФ по сравнению с 2005 г увеличилось на 1%, а в 2007 г по сравнению с предыдущим годом возросло на 2% На улучшение ситуации в сельскохозяйственных организациях, на фоне сокращения поголовья,

заметное влияние оказывает рост продуктивности животных, что, как правило, связано с выбраковкой и забоями низкопродуктивных животных В 2006 г по сравнению с 2005 г средние надои молока в расчете на одну корову молочного стада выросли на 8,5% В 2007 г по сравнению с аналогичным периодом 2006 г средний надой на одну корову молочного стада вырос на 5,5%

Ускоренное развитие агропромышленного комплекса РФ признано одним из национальных приоритетов При этом обозначена впоне определенная цель - остановить падение производства молока в стране, а к 2008 г повысить его на 4% по сравнению с уровнем 2005 г Для решения этой цели необходимо решение проблем в молочной отрасли с участием государства - в той или иной форме во-первых, это состояние сырьевой базы отечественной молочной промышленности, во-вторых, это резко выраженная сезонность его производства

Агропромышленный комплекс является ведущим звеном экономики Краснодарского края Край занимает третье место по производству молока в стране Развитие молочной промышленности имеет социально- экономический характер

В 2006 г в крае поголовье крупного рогатого скота составило 680 тыс голов, в том числе 267 тыс коров в хозяйствах всех категорий, в сельскохозяйственных организациях насчитывалось 490 тыс голов крупного рогатого скота, в том числе 178 тыс коров

В хозяйствах всех категорий произведено 1324 тыс т молока, в том числе в сельскохозяйственных организациях 885 тыс т, в крестьянских хозяйствах 25 тыс т Надой на 1 корову составил 4925 кг молока

Основными производителями молочной продукции остаются сельскохозяйственные предприятия, на их долю приходится 71,3% коров, они производят 67,7% молока Наиболее высокая плотность поголовья наблюдается в сельскохозяйственных организациях Каневского, Новокубанского, Брюховецкого, Гулькевичского и Высековского районов

5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0

-2-Н 211 187

1996 2001 2002 2003 2004 2005 2006

- поголовье коров, тыс. гол

- продуктивность, кг

-производство молока, тыс т

Рис 2 Основные показатели производства молока в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края2

Из таблицы 1 следует, что рост цен реализации, опережает темпы повышения себестоимости, это обеспечило тенденцию к повышению уровня рентабельности, которая в 2006 г достигла 30,6%

Исследования показали, что, несмотря на общее уменьшение поголовья крупного рогатого скота, за последние 5 лет на 22,4%, обеспеченность кормами на 1 условную голову по сравнению с 2002 г выросла лишь на 11,1% Сократились объемы заготовки кормов по прогрессивным технологиям Качество объемистых кормов остается пока недостаточно высоким

Низкое качество кормов компенсируется значительным расходом концентратов. При производстве молока их доля выросла с 24 до 32%, что привело к удорожанию продукции и снижению рентабельности молочного скотоводства в целом Объемы заготовки сена в 2006 г снизилась на 70,5% по сравнению с 1990 г, и на 28,5%, а по сравнению с 2002 г

Экономическая эффективность молочного животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Краснодарского края3 в 2001-2006гг

Показатели 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004г. 2005 г. 2006 г.

Произведено молока, тыс т 965,8 1004,0 977,6 907,7 891,5 885

Выход телят на 100 коров, гол 80 81 79 77 78 78

Себестоимость реализации 1 ц молока, руб 341 367 423 533 577 628

Цена реализации 1 ц молока, руб 430 401 488 613 727 820

Уровень рентабельности, % 26,1 9,3 15,4 15,0 25,9 30,6

Цена реализации перерабатывающих предприятий 1 ц молока, руб 703 737 841 1094 1168 1444

Цены потребительские в торговле за 1 кг молока, руб 8,57 9,48 10,82 14,01 15,26 15,54

В последние годы в стране среднедушевое потребление молока и молочных продуктов в пересчете на молоко сократилось на 40% по сравнению с 1990 годом При рекомендуемой норме потребления - 392 кг в год молока и молочных продуктов, в России потреблялось в 2005 г 235 кг на человека, а по Краснодарскому краю - 205 кг

Вместе с тем, около 50% молочной продукции в нашей стране вырабатывается из импортного сырья В связи с этим в условиях дефицита молочного сырья необходимо понее использовать на пищевые цели вторичное молочное сырье В последние годы ряд предприятий, применяя безотходные технологии, возобновили переработку молочной сыворотки Рациональное использование вторичного сырья позволит улучшить охрану окружающей среды, а также и попонит сокращающиеся ресурсы молочного сырья, так как это позволит из тонны исходного сырья увеличить выход конечных продуктов на 25-49%

Исследования показали, что применение новых технологий переработки и упаковки молочного сырья привело к увеличению объемов производства номенклатуры производимой продукции и изменению структуры спроса За последние 11 лет рост производства сыров составил 28%, а цепьномолочной продукции с длительным сроком хранения - 2,5 раза (табл 2)

Молочный подкомплекс - один из лидирующих в крае по объемам производства среди подкомплексов АПК, занятых переработкой сельскохозяйственной продукции На 1 102007 г в нем насчитывалось 680 тыс голов крупного рогатого скота, в том числе 267 тыс. коров Валовой надой за 2006 г составил 1324 тыс т В его состав входят 30 крупных и средних предприятий различных организационно-правовых форм собственности Их мощности рассчитаны на переработку 1,8 мн т молочного сырья в год, в них заняты более 10 тыс человек. За годы рыночных реформ молочные заводы и комбинаты края резко увеличили номенклатуру выпускаемых изделий и вырабатывают более 250 наименований молочной продукции

Таблица 2

Производство важнейших видов молочной продукции Краснодарского края, тыс т4

Виды продукции 1995 г. 2002г. 2003г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2006г. к1995г. %

Масло животное 21,6 12,5 11,8 9,5 8,4 8,1 37,5

Сыры жирные 18,3 17,5 24,2 24,8 23,2 23,5 128,4

Цельномолочная продукция 234,8 409,9 436,1 473,3 516,5 579,2 246,7

Сухое цельное молоко, смеси 6,8 4,4 2,6 3,0 3,0 2,8 41,2

Нежирная молочная продукция 22,9 24,4 16,9 18,9 22,5 25,5 111,4

Наши исследования показали, что рыночная модель взаимоотношений между предприятиями переработки и поставщиками молочного сырья предполагает дальнейшую дифференциацию и сегментацию рынка молочного сырья, где в отличие от административно сформированных сырьевых зон, существовавших в условиях командной экономики, каждый переработчик выбирает поставщиков сырья, учитывая при этом и требования к нему обусловленные конечной продукцией

Нами установлено, что существует тесная зависимость экономической эффективности производства молока от его качественных показателей, что показывают данные таблицы 3. Улучшение качества молока как резерв повышения его эффективности используется далеко не поностью

Количество молока высшим сортом, реализованного этими предприятиями составило 35,4%, что обеспечило более высокую цену реализации - выше средне-краевого уровня на 12% Основными мерами повышения качества молока являются улучшение санитарно-гигиенических условий содержания скота, организации холодильного хозяйства

Адаптируясь к рыночным условиям, молочный подкомплекс АПК страны в 2004 г перешел на новый ГОСТ Р 52054-2003 Молоко-сырье, который в отличие от существовавшего, предполагает учет не только содержания жира в молочном сырье, но и бека Вместе с тем необеспеченность перехода на новый ГОСТ институциональными инструментами, обеспечивающими его функционирование и применение, обусловила неэффективность существующей схемы организации контроля качества молочного сырья и потребовала ее изменения

Влияние качества молока на эффективность его производства5

Показатели ЗАО Дожан-ская ЗАО Родина ОООкАгро Вита П/х Со! вегское ОУО | Ворон-цовское

Количество реализован-

ного молока, т 2830 4707 1981 5529 1315

% жирности 4,1 3,7 4,0 4,1 4,1

зачетный вес 3412 5122 2330 6667 1585

надбавка (+) за жирность т +582 +415 +349 + 1138 +270

в т ч по сортам,

- высший сорт 1026 3044 28 2617 49

- 1 сорт 2380 2076 2295 4036 1536

- 2 сорт 6 2 7 14 -

Стоимость реализованно-

го молока тыс руб 24055 40009,5 16838,5 46996,5 11177,5

Надбавки за качество тыс

руб 205,2 608,8 5,6 523,4 9,8

Удержание за снижение 2631 2 2288 2539,9 4470,4 1689,6

качества, в т ч

- молоко 1 сорта 2618,0 2283,6 2524,5 4439,6 1689,6

- молоко 2 сорта 13,2 4,4 15,4 30,8 -

Выручка от реализации с

учетом качества, тыс руб 21629 38330,3 14304,2 43049,5 9497,7

Цена реализации 1 т мо-

лока, руб 7642,8 8143,3 7220,7 7786,1 7222,6

Себестоимость, тыс руб 16345 23310,2 10697,4 29858,6 7944,4

Прибыль, тыс руб

- без надбавок за качество 7710 16699,3 6141,1 17137,9 3233,1

- с учетом надбавок за

качество 5284 15020,1 3606,8 13190,9 1553,3

Окупаемость затрат, руб

- без надбавок за качество 1,46 1,71 1,57 1,57 1,41

- с учетом надбавок за

качество 1,32 1,64 1,34 1,44 1,20

Как показывают данные исследования, приведенные хозяйства Ейского и Каневского районов, при применении нового ГОСТа часто теряют часть прибыли за счет снижения сортности молока, обусловленного занижением содержания в нем бека лабораториями молокопере-рабатывающих предприятий, а также реальным снижением его содержания из-за отсутствия соответствующего оборудования для его транспортировки Все это приводит к тому, что при переходе на новый ГОСТ хозяйства значительно теряют в доходах по сравнению с тем, если бы молочное сырье оценивалось по старому ГОСТу

В третьей главе - Основные способы повышения экономической эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса - разработаны и предложены меры повышения эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса

Одним из наиболее приоритетных направлений обеспечения устойчивого и эффективного развития подкомплекса является использование потенциала научно-технического прогресса и ориентация на инновационные пути выхода его из кризисного состояния

Одной из основных проблем в повышении эффективности и устойчивости функционирования молочного подкомплекса, является проблема повышения качества молока-сырья, которая в условиях его дефицита, выходит на одно из первых мест Так, по данным Международной молочной федерации, качественные показатели сырого молока, производимого в России, одни из самых низких в мире, прежде всего по высокой бактериальной загрязненности Низкое качество сырого молока определяет короткий срок годности и ценовой диапазон при осуществлении его закупок, что негативно отражается на финансовом состоянии производителей молока Для решения указанной проблемы необходимо внедрение инновационных технологий с использованием современного оборудования, которое позволит приблизить качество продуктов к европейским и мировым стандартам

В работе обоснована эффективность новой технологии доработки и предпродажного хранения молока в хозяйстве Использование более

экономичного пастеризатора молока, с лучшими показателями хранения, позволит не только существенно увеличить сроки сохранения качества и длительность хранения молока, но при этом даст возможность значительно экономить энергетические ресурсы, по сравнению с устаревшими используемыми охладителями При обслуживании 300 коров новым пастеризатором молока годовая экономия затрат по электроэнергии для хозяйства составит 97200 руб в год Кроме экономии затрат по электроэнергии у предприятия появится возможность повысить качество молока и продавать его по более высокой цене Годовой эффект составит 1209 тыс руб

Эффективное ведение скотоводства в значительной мере обусловлено развитием кормопроизводства и рациональным использованием кормов Нами был изучен передовой опыт Всероссийского НИИ кормов им В Р Вильямса в области изучения влияния качества объемистых кормов на рентабельность производства молока Снижение себестоимости кормов и рационов Ч основной резерв в повышении рентабельности скотоводства Однако в условиях интенсификации производства молока снижение стоимости рационов задача практически неосуществимо, так как для обеспечения высокой продуктивности коров необходимо либо повысить качество заготавливаемых объемистых кормов, либо увеличить уровень и качество используемых в кормлении концентратов, что, как правило, ведет к росту затрат

Предлагается изменение сроков заготовки силоса для обеспечения концентрации обменной энергии (табл. 4)

Из данных таблицы 4 следует, что суточный удой на 1 корову увеличися более чем в 3 раза Причина заключается не только в высокой поедаемости, но и в соотношении энергии, необходимой на покрытие потребности коровы на поддержание жизни и на производство молока

Использование силоса с более высокой концентрацией обменной энергией обеспечит АПТ Ясенское рост выручки и прибыли В результате экономический эффект от реализации молока составит 20709,1 тыс руб в год

Влияние качества силоса различных сроков уборки на эффективность производства молока в АПТ Ясенское6

Показатели фазы уборки

колошения бутонизации

Суточное потребление сухого вещества (СВ) 9 12

объемистых кормов, кг

Обеспеченность объемной энергией МДж 81 120

Затраты обменной энергии на 1 кг молока, МДж 24,5 10,9

Суточный удой, кг 3,3 11,0

Стоимость 1 ц силоса (25% СВ), руб 42 42

Затраты СВ на 1 кг молока, кг 2,7 1,1

Стоимость 1 кг сухого вещества, руб 1,68 1,68

Затраты корма на 1 кг молока, руб 4,53 1,85

Закупочная цена 1 кг молока, руб 7,40 7,40

Поголовье коров, гол 1100 1100

Выручка от реализации молока, тыс руб 9804,6 32682,1

Себестоимость силоса, тыс руб 6002,1 8170,5

Прибыль, тыс руб 3802,5 24511,6

Эффект от изменения сроков уборки, тыс руб - 20709,1

В ходе производимых рыночных реформ резко повысилась доля молочного сырья, закупаемого в личных подсобных хозяйствах граждан

Наши исследования показали, что эффективность выработки молочной продукции из этого сырья гораздо ниже в силу ряда причин, к которым относятся низкое качество молока, более высокие затраты на его транспортировку и переработку В связи с этим молокоперерабаты-вающие предприятия теряют значительную часть прибыли (табл 5) В связи с этим считаем, необходимым принятие соответствующих мер по повышению качества закупаемого в личных подсобных хозяйствах молочного сырья, а также компенсации упущенной выгоды молокопе-рерабатывающим предприятием

Таблица 5

Эффективность переработки молочного сырья, закупленного в личных подсобных хозяйствах граждан и у сельхозпредприятий7

Показатели Сырье, закупленное в личных подсобных хозяйствах граждан, (жирность 3,2%) Сырье, закупленное у сельхозпредприятий (жирность 4%)

Масло сн-вочное Сметана 20% Масло сливочное Сметана 20%

Выход продукции из 1 т молока, кг 37 180 47 200

Себестоимость 1 кг продукции, руб 64,10 50,4 60,9 48,90

Оптовая цена реализации 1 кг продукции, руб 95,0 49,0 99,80 54,0

Прибыль, (убыток) с 1 кг продукции, руб 30,9 -1,4 38,9 5,1

Допонительная прибыль от переработки 1 т, руб - - 80 130

Уровень рентабельности, % 48,2 -2,8 63,9 10,4

В заключение диссертационной работы сформулированы основные выводы и предложения, полученные в ходе исследования и изложенные в разделах диссертации

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

Статьи в ведущих научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК Российской Федерации

1 Терещенко, Т А Повышение экономической эффективности производства и переработки молока в Краснодарском крае /ТА Терещенко // Известия Кабардино-Бакарского научного центра РАН - 2008 - № 2 (22) -0,4 п л

Статьи в научных изданиях

1. Терещенко, Т А Сущность эффективности производства в условиях рыночной экономики /ТА Терещенко // Наука-XXI веку (II сессия) материалы XI Недели науки МГТУ VII Всерос научно-практ конф студентов, аспирантов, докторантов и молодых ученых - Майкоп Изд-во МГТУ, 2005 - 0,3 п л

2 Терещенко, Т А Повышение экономической эффективности молочного подкомплекса в рыночных условиях /ТА Терещенко // Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов материалы XI Недели науки МГТУ VI Всерос научно-практ конф - Майкоп Изд-во МГТУ, 2005 -0,5 п л

3 Терещенко, Т А Эффективное развитие АПК Краснодарского края / Т,А Терещенко, И А Салий // Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов материалы XII Недели науки МГТУ VII Всерос. научно-практ конф -Майкоп Изд-во МГТУ, 2006 -0,2/0,1 п л

4 Терещенко, ТА Виды эффективности и отраслевые особенности / ТА Терещенко // Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов материалы XII Недели науки МГТУ VII Всерос научно-практ конф - Майкоп Изд-во МГТУ, 2006 - 0,3 п л

5 Терещенко, Т А Современное состояние молочного животноводства /ТА Терещенко // Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов материалы XIII Недели науки МГТУ VIII Всерос научно-практ конф - Майкоп Изд-во МГТУ, 2006 - 0,3 п л

6 Терещенко, Т А Экономическая эффективность и реализация молока /ТА Терещенко // Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов материалы XIII Недели науки МГТУ VIII Всерос научно-практ конф - Майкоп Изд-во МГТУ, 2006 - 0,3 п л

7 Терещенко, ТА Повышение экономической эффективности в молочном подкомплексе Краснодарского края / ТА Терещенко // Агропро-

мышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов материалы XIV Недели науки МГТУ IX Всерос научно-практ конф - Майкоп Изд-во МГТУ, 2007 -0,3 п л

8 Терещенко, Т А Оптимизация кормовой базы молочного скотоводства /ТА Терещенко // Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов материалы XIV Недели науки МГТУ IX Всерос научно-практ конф - Майкоп Изд-во МГТУ, 2007 - 0,3 п л

9 Терещенко, ТА Стратегия интеграционного развития молочно-продуктового подкомплекса АПК Краснодарского края /ТА Терещенко // Экономика и бизнес Взгляд молодых материалы первой Всерос научно-практ конф студентов и аспирантов, 31 октября 2007 г - Челябинск Изд-во ЮУрГУ, 2007 - 0,3 п л

Терещенко Татьяна Александровна

СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК

(на материалах Краснодарского края) Автореферат

Сдано в набор 22 05 08 Подписано в печать 23 05 08 Бумага типографская №1 Формат бумаги 60x84 Гарнитура Times New Roman Печл 1,1 Тираж 100 экз Заказ 079

Отпечатано на участке оперативной полиграфии Адыгейского государственного университета 385000, г Майкоп, ул Университетская, 208

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Терещенко, Татьяна Александровна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ И ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА. l.k Экономическая сущность категории лэффективность в условиях рыночных отношений.

1.2. Особенности эффективности в продуктовых подкомплексах АПК.

1.3. Показатели экономической эффективности молочно-продуктовогс подкомплекса, методика их расчета.

2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ.

2.1. Современный уровень развития и тенденции в молочном животноводстве.

2.2. Экономическая эффективность производства и реализации молока.

2.3. Экономическая оценка состояния молокоперерабатывающей промышленности.

3. ОСНОВНЫЕ СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА.

3.1. Инновации как фактор повышения эффективности молочнопродуктового подкомплекса.

3.2. Совершенствование уровня кормления и оптимизация кормовых рационов коров.*.

3.3. Повышение эффективности переработки молока и совершенствование экономических взаимоотношений между хозяйствующими субъектами подкомплекса.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Способы повышения эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК"

Актуальность темы исследования. Процессы рыночной трансформации, идущие в аграрной экономике России, поставили хозяйствующие субъекты в, принципиально новые условия функционирования. Вновь формирующиеся структуры агробизнеса: предполагают наличие, соответствующих организационно-экономических механизмов, дающих возможность реализовать новые технологические и структурные приоритеты.

Вхождение аграрной экономики в мировую систему разделения труда характеризуется сближением мировых и внутренних цен как на сырье и ресурсы сельскохозяйственного производства, так и на сельскохозяйственную продукцию. В свою очередь, изменение структуры цен и необходимость, адаптации аграрных производителей к рынку предполагает пересмотр подходов; к интенсификации и эффективности агропромышленного производства.

В связи с этим одним; из наиболее актуальных направлений исследованиям является поиск, закономерностей, связанных, с: теоретическими,. методологическими, методическими основами и практическими подходами к эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса регионального АПК и его организационно-экономического механизма на современном этапе.

Степень разработанности проблемы. Изучению проблемы рыночной стратегии российской экономики посвящены научные труды ученых-экономистов Абакина Л.И., Апишева А.А., Кетовой Н.П., Никонова А.А., Овчинникова В.Н., Хунагова Р.Д. и др.

Вклад в разработку вопросов развития рыночных отношений в экономике АПК внесли Атухов А.И;, Беспахотный Г.В., Боев В.Р., Буздалов И.Н., Бу-робкин И.Н., Вороков С.С., Гордеев А.В;, Джаримов А.А., Емельянов A.M., Захарова Е.Н., Зельднер А.Г., Иншаков О.В., Керашев А.А., Костяев А.И., Крылатых Э.Н., Куев А.И., Кузнецов В.В:, Макеенко М.М., Милосердов В.В., Петриков А.В., Рысьмятов А.З., Семенов М.И., Серков А.Ф., Таммов А.А.,

Узун В.Я., Ушачев И.Г., Хицков И.Ф., Хуажева А.Ш., Шутьков А.А.

Детально разработаны вопросы экономической эффективности развития и функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК в трудах Гайдука В.И., Киселевой Е.Н., Пахомчик С.А., Полюбиной И.Б., Попова Н.А., Щетининой И.В.

Необходимость совершенствования экономических взаимоотношений и обоснование способов эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса обусловливает выбор темы диссертационного исследования, обоснование цели и постановку задач.

Цель и задачи* исследования. Цель диссертационной работы состоит в обосновании способов повышения эффективности молочно-продуктового подкомплекса АПК в условиях современного этапа развития экономики Краснодарского края как ведущего агропромышленного региона России.

В соответствии с поставленной, целью диссертационного исследования-поставлены и решены следующие задачи: исследовать методологические и методические подходы к оценке эффективности производства на предприятиях отрасли; выявить роль современных технологий переработки и упаковки молочной продукции в изменении структуры спроса и производства; выявить системные причины и факторы, определяющие низкую эффективность использования существующего потенциала отрасли; проанализировать институциональную обеспеченность применения нового ГОСТа на молочное сырье и выявить факторы, обусловливающие эффективность его применения; интерпретировать тенденции развития рынка молочного сырья; обосновать эффективность воспроизводственно-технологических процессов на предприятиях отрасли.

Объект и предмет исследования. Объектом исследования стали сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия различных организационно-правовых форм и форм собственности, образующие молочнопродуктовый подкомплекс АПК Краснодарского края.

Предметом исследования является совокупность экономических отношений и механизмов хозяйствования, определяющих эффективность молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Теоретико-методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов по вопросам формирования и функционирования молочно-продуктового подкомплекса.

Инструментарно-методический аппарат исследования. В процессе исследования применялись следующие научные методы: монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный, системный, методы корреляционно-регрессионного анализа, экспертных оценок.

Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей- ВАК. Диссертационная работа выпонена в рамках специальности 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством, п. 15.36. Ч исследование особенностей воспроизводственного процесса вхельском хозяйстве,-п. 15.52. - конечные результаты функционирования агропромышленного комплекса, содержание, методы измерения и пути роста.

Информационно-эмпирической базой исследования послужили статистические материалы Федеральной службы государственной статистики России (Росстат), Территориального фонда Федеральной службы государственной статистики по Краснодарскому краю (Краснодарстат), бухгатерской и статистической отчетности предприятий, составляющих молочно-продуктовый подкомплекс Краснодарского края, научно-методические рекомендации, справочно-нормативные материалы, Госстандарты, законодательные и нормативные акты, регулирующие деятельность государственных органов власти и предприятий АПК, региональные и муниципальные прогнозы АПК и молочного животноводства, а также личные наблюдения автора.

Рабочая гипотеза исследования заключается в совокупности следующих положений: необходимости осмысления рыночных трансформационных процессов, происходящих в молочно-продуктовом подкомплексе регионального АПК; и того, что в условиях перехода к мировой структуре цен, а также резкого роста цен на горюче-смазочные материалы и зерно необходимо пересмотреть теоретико-методологические и методические подходы, а также обосновать новые способы повышения эффективности производства и переработки молока.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в обосновании комплексного подхода к изучению вопросов формирования молоч-но-продуктового подкомплекса Краснодарского края, направленных на повышение экономической эффективности его функционирования.

Полученное в диссертационном исследовании приращение научного знания представлено следующими основными элементами:

- обоснованы способы совершенствования методики оценки эффективности производства продукции животноводства, заключающиеся в предложении формирования затрат на корма, сырье, материалы, услуги по рыночной стоимости, что позволит устранить искажения в оценке эффективности производства продукции животноводства, вызванные перераспределением созданного в растениеводстве дохода в пользу животноводства;

- установлены причины, обусловливающие недостаточную поноту использования молочного сырья при его переработке и предложен показатель, характеризующий уровень поноты его использования, который дожен рассчитываться как отношение разности между потенциальной стоимостью продукции, полученной при поном использовании сырья и стоимостью продукции, недополученной из-за его непоного использования, к его потенциальной стоимости;

- установлено, что преодоление административного способа формирования сырьевых зон предполагает дифференциацию и сегментацию рынка молочного сырья, в рамках которой каждый переработчик выбирает поставщиков сырья по принципу адекватности конечной продукции, усиление требований к оценке качества продукции путем дифференциации показателей качества молочного сырья;

- определено, что в структуре факторов эффективности производства молока определяющее положение занимают: организация селекции и породного состава стада, интенсификация содержания и кормления молочного скота в условиях современного агробизнеса. Использование непородного и низкопродуктивного скота не дает возможности реализовать потенциал других направлений интенсификации производства отрасли;

- обоснована необходимость совершенствования системы организации контроля качества молочного сырья и формирования закупочной цены на него, а также предложены мероприятия по ее совершенствованию;

- выявлено, что переход на новые технологии переработки и упаковки молочного сырья привел к изменению структуры спроса, а также номенклатуры производимой продукции и расширению географии рынков ее сбыта.

Теоретическая, значимость исследования. Теоретическая значимость диссертационного исследования состоит в том, что отдельные результаты исследования могут быть использованы в целях совершенствования, содержания и методики преподавания дисциплин высшей школы: Проблемы регионального АПК, Экономика отраслей АПК, Региональная экономика.

Практическая значимость работы. Основные выводы и рекомендации, содержащиеся в работе, могут быть использованы для повышения эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса региона. Предложения по повышению качества молока позволят получить 210 руб. прибыли в расчете на 1 т переработанного молока. Предложение по внедрению в производство пастеризатора молока ПМР -0,2 ВТ обеспечит экономию энергоресурсов, позволит улучшить качество молока и получит допонительную прибыль. Разработанная схема заготовки силоса позволит увеличить содержание обменной энергии, что обеспечит рост продуктивности и прибыли в расчете на 1 голову.

На защиту выносятся следующие положения 1. Способ отражения затрат на корма собственного производства, используемый хозяйствами молочно-продуктового подкомплекса АПК, вошел в противоречие с рыночными механизмами функционирования данного подкомплекса и обусловливает асимметричное распределение конечных доходов между растениеводством, животноводством и переработчиками молочной продукции.

2. Одним из наиболее значимых факторов, определяющих низкую эффективность использования существующего потенциала перерабатывающих предприятий отрасли, является недостаточная понота использования молочного сырья при его переработке, при которой значительная-часть молочного бека уходит в отходы.

3. Анализ современного состояния и тенденций развития дифференциации и сегментации рынка молочного сырья, а также основных направлений' дальнейшего совершенствования взаимоотношений между предприятиями переработки и поставщиками молока позволяет установить, что выбраковка низкопродуктивных животных ведет к интенсификации молочно-продуктового подкомплекса и общей редукции его ресурсов.

4. Инновационные ресурсосберегающие технологии производства и переработки молока выступают важнейшим фактором повышения эффективности интенсификации в условиях перехода к структуре мировых цен, а также роста цен на материально-технические ресурсы и зерно.

5. Необеспеченность внедрения нового ГОСТа на молочное сырье институциональными инструментами, создающими условия его эффективного применения и функционирования, обусловило низкую результативность существующей схемы организации контроля качества молочного сырья и потребовало ее совершенствования.

6. В основу изменения номенклатуры и объемов производства молочной продукции положен переход на новые технологии переработки и упаковки молочного сырья, позволяющие резко увеличить сроки и упростить условия его хранения. Это технологии применения обезжиренного молока, замена молочного жира растительным, интенсификация созревания сыров, использование вторичного молочного сырья. Технологии применения упаковки молочной продукции Амивак, Амифлекс, Амисмок, пергамент, алюминиевая кашированная фольга продлевают сроки годности и меняют маркетинговые и логистические подходы.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования были изложены в докладах на Всероссийских научно-практических конференциях Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов (г. Майкоп, 2005, 2006, 2007 гг.), Экономика и бизнес: Взгляд молодых (г. Челябинск, 2007 г.), на заседаниях кафедры Финансы и кредит и Экономики и управления на предприятии филиала МГТУ. По результатам диссертационного исследования опубликовано 10 работ, общим объемом 3,2 п.л., в т.ч. одна работа, входящая в перечень изданий, рекомендуемых ВАК России.

Структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, включающих 9 параграфов, выводов и предложений, списка использованной литературы, насчитывающего 156 наименований, содержит 36 таблиц, проилюстрирована 11 рисунками.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Терещенко, Татьяна Александровна

Выводы и предложения

Проведенное исследование позволяет сделать следующие выводы:

1. Под эффективностью сельскохозяйственного производства понимается всемерное увеличение выпуска продукции в целях наиболее поного удовлетворения населения в продуктах питания, а промышленности - в сырье с одновременным снижением материальных и трудовых затрат на эту продукцию.

Устойчивое и эффективное развитие молочно-продуктового подкомплекса во многом определяет продовольственную безопасность края, и страны в целом. Его эффективное функционирование служит основой дальнейшего развития всего агропромышленного комплекса.

Молочный продуктовый подкомплекс - это производственная система, включающая* совокупность взаимосвязанных участников рынка - поставщиков промышленных ресурсов, производителей сельхозпродукции, заготовителей, переработчиков ^ и работников торговли, находящихся< в определенных1 взаимоотношениях и связях друг с другом. Молочный продуктовый подкомплекс имеет свои особенности, так как на его развитие влияют сезонность производства сырья, качественные показатели молока и ассортимент выпускаемой продукции.

Повышение эффективности молочно-продуктового подкомплекса возможно при условии перевода его на индустриальную основу с техническим перевооружением труда и внедрением наиболее прогрессивных технологий производства, хранения и переработки продукции. В качестве обоснования вопросов повышения экономической эффективности производства молока, нередко приводят упрощенный аргумент - соответствие цены и себестоимости, что, на наш взгляд, этого недостаточно, т.к. на уровень рентабельности молока влияние одних и тех же факторов почти индивидуальное и зависит от того, что все они в комплексе тормозят или стимулируют процесс роста эффективности производства. По нашему мнению, эффективность - это максимальная отдача при минимуме затрат.

2. Основными видами эффективности сельскохозяйственного производства является: экономическая,. технологическая, социальная и экологическая: Влияние конкретного фактора на эффективность сельскохозяйственного производства обусловливается величиной и структурой элементов,, составляющих всю систему. Результат анализа-эффективности производственного процесса в сельскохозяйственном предприятии, основанный на изучении какого-либо одного из видов, эффективности, не может являться; объективным, так.как каждый из элементов подсистем друг для друга не только допоняющий, но в некотором случаях и результативный.

3. Проблемы в российском молочном животноводстве носят глубокий, системный характер: Причинами являются отсутствие эффективных современных экономических и законодательных механизмов, позволяющих реально контролировать ситуацию,. хотя рынок молочного сырья-и рынок молочных- продуктов?являютсясферами стратегических интересов государства:.

Проблема сырья для; молочной промышленности постоянно*обостряется;. Крупные молочные предприятия вынуждены расширять свою зону сбора сырого молока. Особенно дефицитным является сырое молоко высшего качества, за которое производители достаточно жестко конкурируют.

4. За последние 5 лет поголовье крупного рогатого скота сократилось на 2536 тыс. голов с 11754 тыс. в 2002'г. до 9218 тыс. в 2006 г. Основной причиной остается низкая окупаемость затрат на производство молока. Ситуация усугубляется тем, что снижается удельный вес молочного скота на предприятиях. Если на 1 апреля 2004 г. этот показатель составлял 45,7 %, то в 2005 г. он снизися до 44,9%., В хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах удельный вес подняся до уровня соответственно 51,5 и 3,6 % против 51 и 3,3 % в предыдущем году.

Относительная стабильность поголовья сохранилась в январе - июле 2007 г. На 1 августа 2007 г. по сравнению с той же датой 2006 г. численность крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий снизилась на 0,3% (за тот же период 2006 г. поголовье уменьшилось на 4,6%, 2005 г. - на 7,9%).

5. Сокращение поголовья влечет за собой снижение валовых надоев в стране. Вследствие этого производство молока-сырья во всех категориях хозяйств до 2005 г. включительно уменьшилось на 6% и составило 31 мн. т. Сокращение производства молока продожается во всех федеральных округах. В 2006 г. производство молока в сельскохозяйственных организациях РФ по сравнению с 2005 г. увеличилось на 1%, а за январь Ч июль 2007 г. по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года возросло^ на 0,6%. Падение численности стада продожится по прогнозу и в 2008 г., что отрицательно скажется на наличии сырого молока-сырья на рынке и приведет к его дефициту.

6. На российском рынке отечественные производители молочных продуктов находятся в невыгодном положении по сравнению с иностранными, так как средняя цена на сырое молоко в России довольно высока, соответственно и молочная продукция стоит сравнительно дорого.

Без государственной поддержки отечественному товару очень трудно конкурировать с дешевыми привозными продуктами, .так как величина дотаций на молочные продукты остается высокой. Импортная более дешевая* продукция мешает развитию отечественного производства. Таможенное тарифное регулирование рынка сыров, масла и сухого молока позволило бы больше производить этих продуктов в РФ. Доля импорта сухого цельного молока во внутреннем потреблении составляет 56 %, масла сливочного - 41 %, сыров - 40 %.

7. Агропромышленный комплекс является ведущим звеном экономики Краснодарского края. Несмотря на то, что край занимает третье место по производству молока в стране, за последние пять лет поголовье крупного рогатого скота и коров сократилось более чем на 20%. Несмотря на увеличение продуктивности коров, производство молока также сократилось на 2%. За 2006 г. в регионе достигнута положительная динамика в производстве молока, которое впервые за 15 последних лет возросло на 1,4%. Меры по созданию стада высокопродуктивных животных, внедрение передовых технологий их содержания, укрепление кормовой базы приносят определенные результаты. Впервые в крае средний надой от 1 коровы достиг почти 4500 кг. Если в 1997-2000 гг. валовое производство молока в сельхозорганизациях составляло 830 тыс. т, то в 2005 г. выросло до 930 тыс. т. Увеличение валового производства молока происходит за счет роста продуктивности.

Основными производителями молочной продукции остаются сельскохозяйственные предприятия, в них находится 71,3% коров, они производят 67,7% молока. Наиболее высокая плотность поголовья наблюдается: в сельскохозяйственных организациях Каневского!, Новокубанского, Брюховецко-го, Гулькевичского и Высековского районов.

Для стабилизации положения дел в животноводческом, подкомплексе приняты меры государственной поддержки через реализацию приоритетного национального проекта Развитие АПК, которым: предусматривается за 2 года увеличить производство молока на 4,5% при стабилизации поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. / Х ^

8. На эффективность молочного скотоводства оказывают влияние: породный состав коров, кормление, продуктивность животных, организация производства, производительность труда: и многие другие факторы. Важный фактор повышения эффективности производства молока - это улучшение его качества: повышение жирности, сортности.

9. Несмотря на общее уменьшение поголовья; скота за последние 5 лет, обеспеченность кормами на 1 условную голову по сравнению с 2002. г. выросла лишь на: 11,1%. Сократились объемы заготовки кормов по прогрессивным технологиям. В 2006 г. заготовлено методом активного вентилирования 0,7% сена, от общего объема заготовки, силоса с использованием химических консервантов - 14,0%, с укрытием полимерными пленками - 41,4% сенажа и 39,5% силоса. Качество объемистых кормов за последние 5 лет не изменилось.

Низкое качество кормов компенсируется значительным расходом концентратов. При производстве молока их доля выросла с 24 до 32%, что привело к удорожанию продукции и снижению рентабельности молочного скотоводства в целом. Заготовка сена в 2006 г. снизилась на 70,5% по сравнению с 1990г. и на 28,5%, а по сравнению с 2002 г.

10: В последние годы в стране по сравнению с 1990 годом среднедушевое потребление молока и молочных продуктов в пересчете на молоко-сократилось на 40%. Так при рекомендуемой норме 392 кг в год на человека молока и молочных продуктов в России потребляется в 2003 г. 231 кг, а в 2005 г. 235 кг, что на 2 кг больше, чем в 2004 г., а по Краснодарскому краю Ч 205 кг. '

11. Молочный подкомплекс Ч один из лидирующих в крае, занятых пере

I работкой сельскохозяйственной продукции. Молочный подкомплекс АПК Краснодарского края представляют 30 крупных и средних предприятий различных организационно-правовых форм собственности. Их мощности рассчитаны на переработку 1,8 мн. т молочного сырья в год, в них заняты более 10 тыс. человек.

В 2005 г. производство масла животного по сравнению с 1995 г. снизилось на 37,5%, а сухого1 молока на 41,2%. Производство жирных сыров возросло на 28,4%, нежирной молочной продукции на 11,4%, а цельномолочной продукции в 2,5 раза. В 2006 г. наблюдается тенденция к увеличению производства цельномолочной продукции на 74,9 тыс. т. и сухого молока на 2,5 тыс. т.

Среднегодовое производство цельномолочной продукции при поной загрузке имеющихся мощностей превышает 900 тыс. т, масла коровьего - 33 тыс. т, сыров сычужных - 31 тыс. т, консервов молочных - 74 туб, сухих молочных продуктов Ч 16 тыс. т. При поном потреблении этих объемов биологические нормы в молоке для среднестатистического жителя региона могут быть обеспечены на 100%.

12. Экономические взаимоотношения сельхозтоваропроизводителей с молочными заводами строятся на договорных условиях, коммерческом расчете, и каждый стремится получить свою прибыль.

Требования, предъявляемые к сырому молоку-сырью и его сортности, а также требования и рекомендации по первичному сбору, приему на перерабатывающих предприятиях и лабораторному анализу определены в государственных стандартах, документах санитарно-эпидемиологической службы и ветеринарного надзора. Но реальная жизнь, технологические новшества на рынке, быстрорастущая конкуренция способствовали тому, что часть ведущих предприятий отрасли выработали свои нормативы в этой области, которые по жесткости требований превосходят государственные.

Существует тесная- зависимость экономической эффективности производства продукции с различным уровнем качественных показателей. Так с повышением жирности молока повышается уровень рентабельности молока и возрастает прибыль, а расход молока на производство молочной продукции сокращается.

В современных условиях важно не только выпустить качественную сельскохозяйственную продукцию, нужно уметь выгодноли своевременно ее реализовать. От этого напрямую зависит размер1 прибыли, необходимой и для^ дальнейшего развития^ производства, и для решения социально-экономических проблем предприятия.

На основании вышеизложенных выводов в целях повышения эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК Краснодарского края считаем целесообразным предложить:

1. Развитие страны немыслимо без развития инновационной экономики, которая впоследствии дожна стать не только самостоятельным сектором экономики России, но и предпосыкой социально-экономического развития АПК. Эффективное использование потенциала научно-технического прогресса и ориентация на инновационное развитие - необходимое условие выхода АПК из кризисного состояния.

Приоритеты инновационной деятельности в сфере АПК: энерго- и ресурсосберегающие технологии производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; инновации, способствующие запонению внутреннего рынка дешевыми и качественными продуктами питания отечественного производства; нововведения, позволяющие повысить надежность, эффективность, ремонтопригодность сельскохозяйственных машин и механизмов, продление срока их службы, повышение производительности; меры, позволяющие улучшить экологическую обстановку.

Внедрение нового оборудования для охлаждения молока позволит сэкономить 97200 руб. в год. Годовой эффект составит 1209 тыс. руб.

Роль и значение инноваций в молочно-продуктовом подкомплексе становится очевидна, что скажется на уровне эффективности с учетом срока окупаемости вложенных затрат.

2. Стабильное увеличение производства и повышение качества* продуктов животноводства во многом зависит от эффективности использования кормов, что обусловлено научно обоснованным расчетом кормовых норм и составлением рационов. Производство*зеленых кормов необходимо увеличить в 1,5, сена - в 1,8, сенажа Ч 1,6 и силоса'в 2,1 раза. Валовой выход кормовых единиц с сеном, сенажом и силосом дожен также'увеличиться в связи с повышением их питательности.

Для повышения1 продуктивности животных необходимо изменить рацион кормления, в концентрированных кормах заменить зерновые смеси поноценным комбикормом, увеличить количество силоса и сенажа в зимний период, зеленой массы в летний период (так как они занимают наибольший удельный вес в кормовых единицах). Это позволит расходовать на одну корову до 70 ц корм. ед. Благодаря этому предприятие допонительно получит 2,5 тыс. т молока на сумму 14687 тыс. руб., при этом допонительные1 затраты на корма составят 3168 тыс. руб. Исходя из данных расчетов предприятие допонительно в год получит прибыли 11519 тыс. руб.

3. С уменьшением стоимости кормов на 1 руб. продуктивность коров увеличится на 15 кг. Между окупаемостью и расходами кормов на молоко существует функциональная обратная связь, то есть при снижении затрат по кормам окупаемость молока увеличится.

4. Изменение сроков заготовки силоса для обеспечения концентрации обменной энергии при увеличении на 1 МДж позволит предприятию получить допонительно выручки на 20709,1 тыс. руб. и повысить прибыль в 6 раз.

Рентабельное производство молока основывается на закономерностях биологически поноценного питания животных, которое обеспечивается высоким качеством кормов рациона.

5.Научно-исследовательская работа в 2006-2010 гг. в полевом кормопроизводстве дожна способствовать техническому перевооружению сельского хозяйства, повышению протеиновой и энергетической ценности кормов, устойчивости функционирования агроэкосистем, обоснованию дотационной политики государства и привлечению инновационных вложений в.кормопроизводство.

6. При переходе на оплату за сырье-молоко по новому ГОСТу цена для сельхозтоваропроизводителей снизилась из-за низкого содержания бека в среднем на 2% или на 13,07 руб. с каждого центнера сданного молока по сравнению с прежними условиями приемки молока*

Содержание жирами бека в молоке определяются- в основном только на молочном заводе, так как большинство сельскохозяйственных предприятий не располагает оборудованными лабораториями, поэтому часто возникают разногласия по вопросам качества сырья. Сельскохозяйственным предприятиям необходимо изыскивать средства для приобретения аналитического оборудования и подготовки специалистов по определению качества молока-сырья непосредственно на местах.

Приобретение лаборатории по определению качества молока позволит предприятию продавать молоко более высокого качества, разница в' стоимости* сырья в год составит 3752,12 тыс. руб.

7. С повышением жирности молока с 3,2% до 4,0% позволяет увеличить выход сметаны на 20 кг, а сливочного масла на 10 кг в расчете на 1 тонну сырья. Уровень рентабельности сметаны повышается с -2,8 до 10,4%, а масла сливочного увеличится на 15,7%.

Эффективность использования молока в перерабатывающей промышленности находится в прямой зависимости от его качественного состава. Повышенные качественные показатели молока, поступающего на переработку от сельхозпроизводителей позволяют расширить ассортимент молочных продуктов, в связи с этим оплата за молоко-сырье дожна производится с учетом качества.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Терещенко, Татьяна Александровна, Майкоп

1. Аброськин, П-Н. , Факторы, повышения экономической эффективности про-изводствш в региональном молочном подкомплексе: автореф. дис; . канд. экон.наук / П.Н. Аброськин. Москва, 2000. - 24 с.

2. Авраменко, С.В. Типичные*ошибки расчетов' методами;дисконтирования денежных-потоков / С.В. Авраменко // Финансы и кредит. Ч 2007. Ч № 7. Ч С. 19-25. .

3. Аграрная наука России: информ.-аналитический сб; Ч Mi: ВНИИЭСХ, 2003:

4. Атухов, А.И. Территориальное разделение труда в АПК России и продовольственное обеспечение регионов / А.И. Атухов; Д.Ф. Вермель, А.Н. Ку-роиаткин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2005: - № 4. - С. 20-25.

5. Анфиногентова, А. Стратегия развития А1Ж с учетом инновационных факторов/ А Анфиногенова, Э.Крылатых / АПК:. экономика, управление. Ч 2005.-№ 10.-С. 4 11.

6. Апишев, А.А. Региональные аспекты качества экономического роста / А.А. Апишев // Советская Адыгея. 2004. - 9 окт.

7. Байгулов, P.M. Развитие научно-технического потенциала региона / P.M.

8. Байгулов, А.А. Башулова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. Ч № 3. ЧС. 13-15.

9. Безопасность России. Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность. Разд. 2. М.: МГФ; Знание, 2001.

10. Берзинь, И.Э.* Экономика предприятия: учеб. для* вузов / И.Э. Берзинь,1.I

11. С.А. Пикунова, Н;Н. Савченко. М.: Дрофа, 2003. - 368 с.

12. Боевой, В.Р. Методические рекомендации по определению эффективности сельскохозяйственного производства / В.Р.' Боевой: Ч М.: ВНИЭСХ,Л996. 163 с.

13. Большой-экономический словарь / под ред. А.Н. Азрилияна: Ч 2-е изд.iдоп. и перераб. Ml: Ин-т новой экономики, 1997. - 864 с.

14. Большой экономическийгсловарь / под ред. А.Н. Азрилиян. М.: Ин-т нотвой экономики. 2004.

15. Боташева, JI.X. Генетический потенциал как фактор повышения продуктивности молочного стада / JI.X. Боташева // Государственное регулирование АПК: федеральный и региональный аспекты: сб. ст. Всерос. науч. практ. конф. - Пенза, 2005. - С. 18-22.

16. Боткин, 0:И. Методика расчета соотношения качественных параметровjскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. Ч 2007. № 2. С. 2628.

17. Верблюдов В.А. Организационно-экономическая реализация- инновационных процессов на примере молочного подкомплекса / В.'А. Верблюдов, Д.В. Красюков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. - № 10. - С. 40-44.

18. Витун, Е.Р. Сущность, критерий и факторы экономической, эффективности сельскохозяйственного производства: лекции для студентов / Е.Р. Витун; Гродненский сельскохозяйственный институт Ч Гродно, 1993. 97 с.

19. Гордеев, А.В: Пути выхода из кризиса // Проблемы агропромышленного комплекса России / А.В. Гордеев: М.: ГНУ ИНФОРМАГРОТЕХ, 2000; - С. 18-23:

20. Гордеев, А.В: Приоритетный национальный.проект Развитие АПК.'^тоги первого года работы / А.В. Гордеев // Экономика'сельскохозяйственных,и. перерабатывающих предприятий.,- 2007. № 2. - С. 1-4.

21. Гордеев, А.В. Вг интересах отечественных сельхозпроизводителей- / А. Гордеев // Экономика сельского хозяйства России: 2005. Ч № 7 - С 3 Ч 4.

22. Горин, В:А. Управление агропромышленным производством:' теория и практика / В'.А. Горин. Ч Беград: Крестьянское дело, 2000. 197 с.

23. Горощенко, Л.Г. Российский рынок молочных продуктов / Л.Г. Горощен-ко // Молочная промышленность. 2007. - № 3. - С. 10-12.

24. ГОСТ Р 52054-2003 Молоко натуральное- коровье сырье. Технические условия: принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 22мая 2003 г., № 154-ст. Дата введения: 2004-01-01.

25. Государственная'программа.развития, сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-20012 гг.: утверждена постановлением Правительства Российской Федерации 1 июля 2007г. № 446.

26. Гранберг, А.Г. Основы региональной экономики: учеб. для вузов / А.Г. Гранберг. М.: ГУВШЭ, 2000. - 435 с.

27. Гришин, А.Ф. Статистика: учеб. пособие / А.Ф. Гришин. М.: Финансы и статистика, 2003. Ч 240 е.: ил.

28. Гуляев; В.М. Сравнительная оценка эффективности использования основных зимних кормов / В.М. Гуляев. Ч Пермь: ОАО' Крестьянский' Дом, 2005.

29. Гусманов, У.Г. Агропромышленный комплекс региона: состояние, проблемы и решения : в 2 т. Т.1 / У.Г. Гусманов. М.: Россельхозакадемия, 2006. - 564 с.

30. Данкверт, А. Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в России / А. Данкверт, Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 5.- С. 6.

31. Добрынин, В.А. Экономическая эффективность сельскохозяйственного' производства и пути ее повышения / В.А. Добрынин. М., 1980. - 45 с:

32. Добрынин, В.А. Экономика * сельского хозяйства / В.А. Добрынин. М.: Агропромиздат, 1990. - 475 с.

33. Дорн, Ю.Г. Совершенствовать управление агропроизводством / Ю.Г. Дорн // Экономика сельского хозяйства России. 2004. - № 5. - С. 11

34. Евдокимов, О.Г. Перспективы сырьевой базы молочной промышленности России / О.Г. Евдокимов // Молочная промышленность. 2005 - № 5. - С. 1215.

35. Жигалин, М.М. Проблемы формирования и экономического развития птицепродуктов подкомплекса / М.М. Жигалин. М.: Высш. шк. управления агропромышленного комплекса и агробизнеса. - М., 1998. - 243'с.

36. Жоголева, Е.Е. Методология разработки приоритетов аграрной политики /Е.Е. Жоголева. -М., 1998. 154 с.

37. Драганов, И Состояние и меры по повышению эффективности кормопроизводства / И: Драганов, Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство; Ч 2007. Ч № 3; Ч С. 7-9:

38. Ильченко, А.Н. Интенсивные технологии в> молочном скотоводстве-резервы повышения его эффективности / А.Н. Ильченко, Д.Г. I "вазава // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий:. Ч 2006: Ч № 1.-С; 24-26 , . '

39. Инновационная деятельность в аграрном секторе экономики России / под ред. №F. Ушачева; И.Т. Трубилинац E.G. Оглоблина^ И:С. Санду. -М.: Колос, 2007. 636 с. .

40. Инновационный менеджмент: учеб: пособие / под ред. 11.H. Завлина, А.К. Казанцева; Л-Э/Миндели: -СПб::.Наука, 2000:: 296 с.

41. Инновационный менеджмент: учебник для вузов / С.Д. Ильенкова'.и др.; под{ред1,проф:.С.Д5 Ильенковой!. 2ге: изд., перёраб-: и* дот -ЧMf:i ЮНИШЩ ДАНА, 2003;-343 с.

42. Кисилева, О.Ь. Повышение экономической эффективности функционирования сельскохозяйственных предприятий / О.Б. Кисилева. М:: Рос АКО А1Ж, 2005. - 189 с.

43. Керашев, А.А. Инновации: в АПК / А.А. Керашев; Е;Н. Захарова; A.F. Кирьков. Майкоп: Изд-во АГУ, 2007. - 252 с.

44. Керашев, А.А. Интеграционно-воспроизводственная парадигма: управления хозяйственным комплексом макрорегиона / А.А. Керашев, А.А. Ермоленко. Краснодар: ЮИМ' 2005. - 136 с.- 179 ; . .

45. Кетова, Н.П. Инновационная деятельность предприятия а1ропромышленного комплекса в рыночной экономике / НШ. Кетова, Г.В. Овчаренко, М.Х. Танов, А.К. Цей // Проблемы кооперации и интеграции в АПК РФ: сб. науч. тр. Ростов и/Д., 1996. - С. 72-74.

46. Ковалева, И.В: Повышение эффективности интенсификации; молочного подкомплекса в регионе: автореф; дис: . канд. экон; наук / ИВ- Ковалева. Ч М:, 1998. 16 с.

47. Кузнецова, Н.В. Влияние себестоимости кормовой базы на эффективность производства молока / H:Bi Кузнецова;. Н.А. Матросова?// Рёзёрвышо-вышения эффективности аграрного производства: сб. науч. тр: Краснодар, 2000.-С. 21-26.

48. Кучеров; Р.А. Курс экономической теории / Р.А. Кучеров. Краснодар, КГАУ, 1999.-348 с. . :66: Лозовский, Л.Ш.Универсальный бизнес-словарь. / Л.Ш.Лозовский,. Б;А. Райзберг, А.Л1Ратновскиш- Мк ИНФРА -МП997;- 640 с. '

49. Романенко Л: Эффективность новых молочных типов скота в Ленинградской области / Л. Романенко // Молочное и мясное скотоводство. № 4, 2007. Ч

50. Лысенко; Е.Г. Вопросы планирования и координации научных исследований в АПК: методические аспекты / Е.Г. Лысенко. Ч М.:РАСХН, 2000.

51. Маламуд, Д.Б. Теоретические основы создания устойчивого развития / Д.Б. Маламуд // Пищевая промышленность. Ч 2004. Ч № 5. Ч С. 38 40:

52. Малофеев Т.Е. Экономическая сущность эффективности и устойчивости сельскохозяйственного производства в условиях рынка / Т.Е. Малофеев // Труды Кубанского-государственного аграрного университета. Краснодар, 1998.-С. 5-11.

53. Малыш М.Н. Аграрная-экономика / М.Н. Малыш, П.В. Смекалов, А.Г. Трафимов. Ч СПб: Изд-во Санкт-Петербург, гос. аграр. ун7та; Знание; 1999. Ч 363 с.

54. Малыш, М.Н: Экономика сельского хозяйства: практикум / М.Н. Малыш, Т.Н. Вокова, Т.В. Смирнова; под общ. ред. М.Н. Малыша. СПб.: Лань, 2004. - 224 с.

55. Масленков И.Н. Экономическая оценка инновационных процессов производства, энергонасыщенных объемистых кормов / И-Hi Масленков // Социально-экономические преобразования, в аграрном секторе России: итоги и перспективы. М.: ВНИИЭСХ, 2005. - С. 18-24. 'Л

56. Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов, 21.06.1999 г. № ВК 447 -М: Экономика, 2000.

57. Мйлосердов, В.В. Приоритетный национальный проект Развитие АПК: проблемы и пути их решения /В.В. Мйлосердов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. Ч 2006. № 21 - С. 5-9.

58. Минасов, М. Строение устойчивого развития агропромышленного комплекса / М. Минасов // АПК: экономика, управление. 2004. - № 9. - С 3-11.

59. Наука и высокие технологии России на рубеже третьего тысячелетия: -социально-экономические аспекты развития. -М.: Наука , 2001.

60. Нечаев, В.И. Приоритетный национальный проект Развитие АПК в Краснодарском крае / В.И. Нечаев, Е.А. Блинникова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. - № 11. Ч С. 4-7.i

61. Новаковский, А.Г. Молочная промышленность Краснодарского края t / А.Г. Новаковский // Молочная промышленность. Ч 2006. № 1. Ч С. 14-16.

62. Носова, С.С. Экономическая теория: учеб. для вузов / G.C. Носова. М.: ВЛАДОС, 2000. - 520 с.

63. Овчинников, В.Н. Инвестиционная политика в АПК в переходной экономике / В.Н. Овчинников, М.Х. Ахохов, Х.Ю. Хуаде, В:Е. Тхитлянов // Проблемы кооперации и интеграции в АПК РФ: сб. науч. тр. Ростов н/Д, >1996: - С. 68-69.

64. Оксанич, Н.И. Экономическая-устойчивость сельскохозяйственных организаций: монография / Н.И. Оксанич. М!: Восход, 2007. - 275 с.

65. Орсик, Л.С. Состояние и основные параметры развития полевого кормопроизводства в Российской Федерации / Л.С. Орсик, В.Г. Рябов, А.С. Шпаков, Ю.К. Новоселов // Кормопроизводство. 2007. - № 11. - С. 2-6.

66. Осколов, М.Л. Экономика сельскохозяйственных предприятий. Экономика отраслей сельского хозяйства: учеб. пособие для студентов экон. спец. / М.Л. Осколов. Тюмень, 2000. - 195 с.

67. Панова, Е. Партнерская поддержка / Е. Панова, А. Шабашова // Переработка молока. 2007. - Сентябрь. - С. 24-25.

68. Петов Г.Ю. Совершенствование рынков инноваций в АПК / Г.Ю. Петов // Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО М.: Энциклопедия российских деревень; ВИАПИ. 2003. - С. 255-257.

69. Пластинин, С.А. Государство и молоко / С.А. Пластинин // Молочнаяпромышленность. Ч 2006. Ч № 1. Ч С. 17-19:

70. Полунин, Г.А. Формирование рынка объектов интелектуальной собственности в сельском хозяйстве: состояние и проблемы / Г.А. Полунин, Л.И. Мурая, И.С. Саду. М.: Петит, 2002.

71. Потребительская кооперация: учеб. пособие / под общ. ред. М.В. Серош-тан М,: Дашков и Ко, 2007. - 292 с.

72. Пояг, М.А. Совершенствование системы показателей повышения эффективности общественного производства / М.А. Пояг. Кишинев: Изд-во Шти-ница, 1985. Ч 135 с.

73. Практикум по эконометрике: учеб. пособие / И.И. Елисеева и др.; под ред. ИИ. Елисеевой. -М.: Финансььи статистика, 20021 Ч 192 с.

74. Приказ Министерства сельского хозяйства Российской* Федерации от 12 октября 2006 г. № 308 // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2006. - № 11. - С. 46-47

75. Приоритетный национальный проект Развитие АПК. 2005 г. М., 2005. -27 с.

76. Приоритетный национальный проект Развитие АПК: по материалам официального сайта Минсельхоза России. //Экономика сельского хозяйства России^ 1 2006. № 1. - С. 3.

77. Путилов, В.А. Имитационное моделирование инновационного предприятия в области промышленного производства / В.А. Путилов, А.В. Горохов // Информационные ресурсы России. 2007 - № 4. - С. 28-31.

78. Развитие инновационной деятельности в АПК. М.: Росинформагротех, 2003.

79. Райзберг, Б.А. Современный экономический словарь / Б.А. Райзберг, Л.Ш. Лозовский, Е.Б. Стародубцева. М.: ИНФРА - М, 1996 - 496 с.

80. Районы и города Краснодарского края: стат. сб. / Краснодар, стат. управление. Ч Краснодар, 2006 297 с.

81. Россия в цифрах. 2006.: краткий стат.сб. / Рос. стат. управление. Ч М., 2007. 462 с.

82. Российский статистический ежегодник. 2005: стат. сб. / Рос. стат. управление. -М., 2006. 819 с.

83. Рубаева, О.Д. Повышение эффективности кормопроизводства на основе научно-технического прогресса / О.Д. Рубаева, И.В. Гертье // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. - № 10. -С. 30-32.

84. Рыбалова, Т.И. Современное состояние сырьевой базы молочного животноводства России / Т.И. Рыбалова // Молочная промышленность. Ч 2005. Ч №6.-С. 19-21.

85. Рыночная методика определения экономической эффективности отрасли молочного скотоводства Электронный ресурс. Ч Режим доступа: Ссыка на домен более не работаетrin/vestnic/ vestnic3 01/3-6-01.htm.

86. Савенко, В.Г. Состояние и перспективы развития инновационной дея-тельностивсельском хозяйстве / В.Г. Савенко. Ч М.: Рос АКО АПКГ2005.

87. Самосюк, В.Г. Методика определения экономической эффективности реконструкции молочных ферм. / В.Г. Самосюк, А.А. Музыка, А.В. Коробко Электронный ресурс. // Агропромышленный портал РФ. Ч Режим доступа: www. Agroportal. ru

88. Санду, И.С. Организационно-экономический механизм развития инновационных процессов в АПК: метод, рекомендации / И.С. Санду, Е.С. Оглоб-лин, Г.С. Прокопьев. М.: Рос АКО АПК, 2005. - 38 с.

89. Санду, И.С. Проблемные вопросы инновационного развития АПК / И.С. Санду. М.: Рос АКО АПК, 2005.

90. Селин, А. Формирование и развитие экономического потенциала предприятий молочного подкомплекса ( на примере Челябинской области) / А. Селин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2006. - № 12. - С. 28 - 32.

91. Сергеев, В.Н. Потребительская корзина россиян и рациональные нормы потребления / В.Н. Сергеев // Пищевая промышленность. 2005. - № 8. - С. 28-31.

92. Сергеев, С.Н. Молочная промышленность 2006 года от стабилизации к росту через инновационные технологии / С.Н. Сергеев, А.А. Ишевская // Молочная промышленность. - 2007. Ч № 3. - С. 5-8, 17-18.

93. Серегин, С.Н. Проблемы и тенденции развития пищевой промышленности на современном этапе / С.Н Серегин // Переработка молока. Ч 2006. № 11.-С. 4-6.

94. Сизенко, Е.И. Повышение эффективности производства молочных продуктов / Е.И. Сизенко, С.А. Гудков, Т.Г. Серебрякова // Молочная промышленность.-2005.-№ 11.-С. 12-13.

95. Скотоводство и технология производства молока и говядины: учебник / В.И. Шляхтунов и др.. М.: Урожай, 1997. - 464 с.

96. Серебрякова, А.А. Интенсивная технология производства молока в условиях разных форм хозяйствования в Краснодарском крае: учеб. пособие / А.А. Серебрякова. Краснодар: Изд-во КРИА, 2000. - 74 с.

97. Сонцев, К.М. Повышение качества кормов / К.М. Сонцев. Ч М.: Знание, 1986.- 19 с.

98. Социально-экономическое положение России: официальное издание. Ч М.: Федеральная служба госстатистики РФ. Ч 2007. Вып. 1-9.

99. Справочник кормопроизводство на Кубани / сост. В.Ф. Остащенко. -Краснодар: Краснодар: кн. изд-во, 1984. 334 с.

100. Старновски, Б. Экономический рост и природоохранные мероприятия /

101. Б. Старновски // Экономика сельского хозяйства России. 2000. - № 9. Ч С. 39.

102. Статистика: учебник / под ред.В.С. Мхитарина. М.: Экономист, 2005. -227 с.

103. Суганова, М.И.Стратегия развития маркетинговой информационной системы в региональном АПК: автореф. дис. . канд. экон. наук / М.И. Суганова. Орел, 2003. - 23 с.

104. Терновых, К.С. Экономические взаимоотношения в молочно-продуктовом подкомплексе АПК /К.С. Терновых, З.П. Меделяева // Молочная промышленность № 8, 2005. № 8 - С. 30-31.

105. Тихонов, И:А. Эффективность сельскохозяйственного производства / И.А. Тихонов. -М.: Наука, 1984. 127 с.

106. Трегубов, В.А. Анализ и прогноз состояния животноводства в 2007 году / В.А. Трегубов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. - № 11. - С. 70-78.

107. Трубилин, И.Т. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйствен- ' ных предприятий / И.Т. Трубилин, В.И. Завгородний, Т.Е. Малофеев. М.: Агропромиздат, 1987. - 364 с.

108. Трухина, Т.П. Проблемы экономических взаимоотношений в молочном продуктовом подкомплексе / Т.И. Трухина // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. - № 10. - С. 16-19.

109. Ушачев, И.Г. Развитие агропродовольственного сектора: основные направления и проблемы / И.Г. Ушачев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2006. - № 6. - С. 6-11.

110. Фатхутдинов, Р.А. Инновационный менеджмент: учебник / Р.А. Фатхутдинов. СПб.: Питер, 2004. - 400 с.

111. Федеральный закон № 264-ФЗ О развитии сельского хозяйства от 29 декабря 2006 г. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. - № 2. - С. 32-33.

112. Федечкин, А.Г. Повышение эффективности производства продукции животноводства в условиях рыночных отношений / А.Г. Федечкин // Социально-экономические преобразования в аграрном секторе России: итоги и перспективы. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2005. - С. 673-685.

113. Фицев, А. Зоотехническое обоснование рентабельного производства молока / А. Фицев, А. Гиганов*// Молочное и мясное скотоводство. Ч 2007. Ч № 2.-С. 7-12.

114. Фокина, Н.З. Нормы расхода сырья при выработке масла сливочного при бесцеховой и цеховой структурах производства / Н,3. Фокина, Б.Н. Степанова // Молочная промышленность. 2007. - № 9. - С. 16-17.

115. Хачатуров Т.С. Эффективность общественного производства в условиях интенсификации // Интенсификация и эффективность социалистического производства / Агангебян А.Г., Абакин Л.И., Сорокин Т.М. и др. Ч М.: Наука, 1988.

116. Хачатуров, Т.С. Экономика природопользования / Т.С. Хачатуров М.: Изд-во МГУ, 1991.-271 с.

117. Хворостина, Е.Н. Кубанский молочник-качество и надежность / Е.Н. Хворостина // Молочная промышленность. 2005. - № 1. - С. 22-26.

118. Холод, Н.И. Прогнозирование эффективности сельскохозяйственного производства / Н.И. Холод. Минск: Урожай, 1980. Ч 135с.

119. Хотяшева, О.М. Инновационный менеджмент: учеб. пособие / О.М. Хо-тяшева. СПб.: Питер, 2005. - 318 с.

120. Цены на молоко и молочные продукты по состоянию на 15.10.2006 по данным Минсельхоза России // Переработка молока. 2006. - № 11. - С. 6061.

121. Шафронов, А.Д. Условия и факторы повышения эффективности производства / А.Д. Шафронов // Аграрная наука. 2000. - № 8. - С. 5-7.

122. Шендеров, Б.А. Функциональные продукты-основа доголетия / Б.А. Шендеров, Н.А. Тихомирова // Переработка молока. 2006. - № 10. - С. 8-12.

123. Шепитько, Р.С, Реализация экономических интересов субъектов аграрной сферы в воспроизводственном процессе: монография / Р.С. Шепитько; под общ. ред. И.М. Шабуниной. Ч Вогоград: Изд-во Вогоград, гос. ун-та, 2003.-332 с.

124. Шимов, В.Н. Региональная эффективность общественного производства. Проблемы. Методы. Измерения. Пути повышения / В.Н. Шимов. Минск.: Изд-во Университетское, 1986. Ч 167 с.

125. Шпаков, А.С. Основные направления развития и научное обеспечение полевого кормопроизводства в современных условиях / А.С. Шпаков // Кормопроизводство. 2007. Ч № 5. - С. 8-11.

126. Шуткин, А.С. О финансовой поддержке малых инновационных предприятий / А.С. Шуткин // Финансы. 2007. - № 7. - С. 71-72.I

127. Шутьков, А.А. Многоукладная экономика АПК России: вопросы теории и практики / А.С. Шутьков и др.. М.: Колос, 1998.

128. Щетинин, М.П. Состояние и развитие рынка молока и молочной продукции Атайского края / М.П. Щетинин // Молочная промышленность. -2006. № 2. С. 4.

129. Экономика: учебник / под ред. А.С. Булатова. 3-е изд., перераб. и доп. -М.: Юрист, 2000. - 405 с.

130. Экономика предприятия / И.Э. Берзинь и др.. М.: Дрофа, 2003. -368с.

131. Экономика предприятия: учебник для вузов / Л.Я. Аврашков и др.; под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2001. - 742 с.

132. Экономика сельского хозяйства / под ред. В.А. Добрынина. Ч 4-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 2005. - 476 с.

133. Экономический словарь / Е.Г. Багудина, А.К. Большаков и др.; отв. Ред.

134. А.И. Архипов. М.: ТК Веби: Изд-во Проспект, 2004. - 624 с.

135. Эффективность производства молока Электронный ресурс. Ч Режимдоступа: www. economy, gov. ru. / wps / portal

Похожие диссертации

• Теория и практика эффективного развития молочного продуктового подкомплекса АПК
• Формирование современных интегрированных структур в молочно-продуктовом подкомплексе АПК
• Организационно-экономические аспекты рационализации функционирования регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК
• Стратегия повышения эффективности управления молочно-продуктовым подкомплексом АПК региона
• Экономическое обоснование эффективного функционирования регионального зернового подкомплекса АПК