Развитие рынка продукции свиноводства

Аржанцев, Сергей Александрович

Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Развитие рынка продукции свиноводства тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Аржанцев, Сергей Александрович
Место защиты	Москва
Год	2012
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Развитие рынка продукции свиноводства"

АРЖАНЦЕВ Сергей Александрович

РАЗВИТИЕ РЫНКА ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА

(на материалах Бегородской области)

08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (1.2. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

2 2 ИЮН 2012

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва-2012

005046033

АРЖАНЦЕВ Сергей Александрович

РАЗВИТИЕ РЫНКА ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА

(на материалах Бегородской области)

08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (1.2. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва-2012

Диссертационная работа выпонена в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства Россельхозакадемин

Научный руководитель:

кандидат экономических наук,

доцент Магомедов Ахмед-Наби Дагатовнч

Официальные оппоненты:

Ткач Александр Васильевич, доктор экономических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, заведующий кафедрой экономики, кооперации и предпринимательства Российского университета кооперации

Котеев Санджи Васильевич, кандидат экономических наук, доцент, ученый секретарь ГНУ Всероссийского института аграрных проблем и информатики им. A.A. Никонова Россельхозакадемин

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО Бегородская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Я. Горина

Защита диссертации состоится л3 июля 2012 г. в 15 часов 00 минут на заседании диссертационного совета Д 006.031.01 по защите докторских и кандидатских диссертаций при Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу: 123007, г. Москва, Хорошевское шоссе, д. 35, корп. 2, ГНУ ВНИИЭСХ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат размещен на официальном сайте ВАК при Минобрнауки России vak.ed.gov.ru

Автореферат разослан л1 июня 2012 г. .Ч.

Ученый секретарь ^

диссертационного совета4>*-^^55^^Услов Александр Иванович

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Стабильное обеспечение населения страны продуктами питания является основной задачей государства в решении проблемы продовольственной безопасности. Особое место на продовольственном рынке занимает рынок мяса, так как мясо и мясная продукция традиционно занимает одно из ведущих мест в пищевом рационе населения России. Проводимые в 90-х гг. 20-го столетия преобразования в агропромышленном комплексе существенно отразились и на положении дел в мясном подкомплексе страны. Снижение покупательской способности населения привело к снижению уровня потребления мяса и мясных продуктов почти в два раза. Падение спроса повлияло как на производство мяса скота и птицы, так и на выпуск продуктов его переработки.

Актуальность разработки направлений развития свиноводства, одного из важных сегментов рынка мяса, связана с тем, что в последнее время многие предприятия по производству и переработке мяса свиней оказались в сложном экономическом положении. Финансово-экономический кризис изменил условия хозяйствования, вызвал спад производства, сопровождаемый увеличением себестоимости и уменьшением прибыли, разрушилась сбалансированность ресурсного потенциала.

Бегородская область, выбранная в качестве пилотного проекта по реализации отраслевой целевой программы Развитие свиноводства в Российской Федерации в 2009-2012 годы и на период до 2020 года, на сегодняшний день стала ведущим регионом в стране по производству свинины с общей долей 12,5% в общероссийском производстве свинины.

Актуальность развития рынка продукции свиноводства требует научного подхода к формированию новых форм хозяйствования с учетом экономических законов развития рынка мяса и мясной продукции, что представляет определенный научный и практический интерес и послужило основанием выбора темы диссертационного исследования.

Степень изученности проблемы. Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и предложения, рыночной конкуренции подробно изложены в трудах зарубежных и отечественных ученых-экономистов, среди которых необходимо отметить А. Смита, Дж.Кейнса, Ф. Котлера, Р. Коза, А. Маршала, Дж. Робинсон, П. Самуэль-сона, В. Леонтьева, Л.И. Абакина, P.C. Гринберга, П.Д. Половинкина, Д.Ула, P.A. Фатхутдинова.

Среди отечественных ученых проблемы развития агропродовольствен-ного рынка рассматриваются в научных трудах: А.И. Атухова, Л.В. Бонда-ренко, H.A. Борхунова, А.П. Зинченко, В.А. Клюкача, A.B. Колесникова, Э.Н. Крылатых, В.В. Кузнецова, В.З. Мазлоева, В.И. Назаренко, С.У. Нура-лиева, В.И. Нечаева, А.Г. Папцова, Э.А. Сагайдака, И.С. Санду, А.Ф. Сер-кова, В.А. Свободина, В.В. Тарана, A.B. Ткача, И.Г. Ушачева, A.M. Югая. Вопросы развития рынка мяса находят освещение в работах: И.В. Вороши-

ловой, В.Д. Гончарова, В.В. Гусева, В.Ф. Клюйкова, C.B. Котеева, А-Н.Д. Магомедова, И.В. Палаткина.

Цель и задачи исследования. Цель диссертационного исследования заключается в разработке научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по развитию рынка продукции свиноводства Бегородской области в современных условиях. В соответствии с целью диссертационного исследования были поставлены следующие задачи:

- уточнить научные основы и условия функционирования продовольственного рынка, а также показать специфические особенности рынка продукции свиноводства;

- выявить степень влияния основных факторов на соотношение спроса и предложения, элементов инфраструктуры товародвижения, а также складывающиеся экономические взаимоотношения между всеми участниками рынка продукции свиноводства в Бегородской области;

- провести анализ современного состояния производства, переработки и конкурентной среды на рынке мяса и выявить тенденции развития рынка продукции свиноводства в Бегородской области;

- дать предложения по основным направлениям развития рынка продукции свиноводства исходя из совершенствования регулирования продовольственного рынка с учетом влияния на него внешних и внутренних факторов;

- систематизировать меры государственной поддержки рынка продукции свиноводства, охватывающие весь комплекс вопросов производства, переработки и товародвижения включающие в себя организацию и развитие системы оптово-розничной торговли, хранения и транспортировки готовой продукции.

Объектом исследования являются свиноводческие хозяйства и мясоперерабатывающие предприятия Бегородской области.

Предметом исследования являются экономические отношения самостоятельно хозяйствующих субъектов и государства на рынке продукции свиноводства в Бегородской области.

Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных учетных по проблемам развития продовольственного рынка, свиноводческой отрасли и рынка ее продукции, разработки научно-исследовательских институтов страны по изучаемой проблеме. Правовую основу составили законодательные и другие нормативно-правовые акты Российской Федерации и Бегородской области.

Для решения поставленных задач применялись следующие методы научных исследований: абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный, экономико-статистический, балансовый.

При подготовке работы использованы информационные материалы Федеральной службы государственной статистики и ее территориального органа по Бегородской области, Министерства сельского хозяйства Рос-

сийской Федерации, Федеральной таможенной службы, Департамента агропромышленного комплекса Бегородской области.

Научная новизна исследования состоит в системном подходе к анализу производства, переработки и реализации продукции свиноводства в современных условиях и оценке деятельности всех хозяйствующих субъектов с целью определения направлений дальнейшего развития рынка продукции свиноводства и заключается в следующем:

- уточнено понятие категории рынок, выявлены особенности функционирования рынка продукции свиноводства, связанные со специфическим характером производства (преимущественно промышленным характером производства), формированием и удовлетворением потребительского спроса на нее и устойчивостью рыночного предложения производства по годам;

- определены тенденции развития производства и реализации продукции свиноводства в Бегородской области, в том числе количественные и качественные изменения в объемах производимого мяса свиней, его переработки, каналах реализации готовой продукции и потребительского спроса;

- раскрыты структурные изменения, произошедшие на рынке продукции свиноводства, связанные с влиянием на них внешних и внутренних факторов (засуха 2010 г., рост цен на ГСМ, фуражное зерно, развитие интегрированных маркетинговых систем), определяющих уровень эффективности производства продукции свиноводства;

- даны предложения по совершенствованию рынка продукции свиноводства, с использованием организационно-экономических мер государственного регулирования направленных на повышение конкурентоспособности производства отечественной продукции с учетом интересов всех участников рынка;

- экономически обоснована целесообразность кооперации и необходимость создания кластера в организации производства и переработки продукции свиноводства.

Практическая значимость работы состоит в разработке предложений по повышению эффективности функционирования рынка продукции свиноводства Российской Федерации и Бегородской области в части увеличения производства и реализации продукции свиноводства, роста его конкурентоспособности на мировом и отечественном рынках, совершенствования государственного регулирования отрасли.

Теоретико-методологические положения диссертационного исследования могут быть использованы в практической деятельности и учебном процессе при подготовке и повышении квалификации специалистов в области сельского хозяйства, управленческих кадров различных уровней власти.

Апробация результатов исследования. Результаты диссертационного исследования использованы в научных отчетах отдела аграрного маркетинга ГНУ ВНИИЭСХ, а также послужили основой для докладов и сообщений, сделанных автором на научно-практических конференциях.

По результатам исследования опубликовано 26 работ общим объемом 7,45 п.л., в том числе 3 в журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.

II. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В современной экономической теории понятие рынка наиболее часто определяется как способ организации экономических связей хозяйствующих субъектов, основанный на принципах свободной купли-продажи, и представляет собой по сути экономический и гражданско-правовой оборот продукции, поэтому нами рынок определен как - совокупность отношений в сфере экономического и гражданско-правового оборота продукции.

При этом экономический оборот Ч это сфера взаимодействия производителей, потребителей и государства (как регулятора рыночных отношений, наряду с рыночными элементами - ценой, спросом, предложением и конкуренцией), представляющая собой совокупность юридически значимых действий данных субъектов хозяйствования в процессе осуществления ими деятельности, связанной с производством и реализацией продукции. Гражданский оборот - гражданско-правовое выражение экономического оборота. Содержание гражданского оборота составляет переход имущества (имущественных прав) от одного лица к другому лицу на основе заключаемых участниками гражданского оборота сделок (рис. 1).

Рисунок 1 Ч Основные элементы рынка как экономической категории

Сохраняющийся в стране дефицит мяса и мясной продукции на фоне структурного несовершенства отраслей животноводства и угрожающих демографических изменений в сельской местности объективно выводит соответствующий круг вопросов на уровень национальной безопасности. Сохранение производства мясной продукции на нынешнем низком уровне, не говоря уже о реальной угрозе его дальнейшего сокращения, радикально подрывает продовольственную безопасность страны. В соответствии с принятой Доктриной продовольственной безопасности России удельный вес мяса и мясопродуктов отечественного производства дожен составлять не менее 85 % в общем объеме товарных ресурсов.

Рынок продукции свиноводства следует рассматривать как отдельный сегмент рынка мяса и продуктов его переработки. Структурно рынок продукции свиноводства может быть представлен тремя специализированными сегментами рынка: живых чистопородных свиней, не предназначенных для забоя; молодых животных, предназначенных для откорма и последующего забоя; свиней, подлежащих забою, забитых свиней и продуктов их убоя (рис. 2).

Рисунок 2 - Схема функционирования рынка мяса и мясной продукции

Среди отраслей животноводства наиболее высокими темпами в мире развивается свиноводство. Удельный вес свинины в мировом объеме производства мяса в 2010 г. составил 37,2%. В общем количестве поступающего красного мяса доля свинины за 2010 г. составила 57,5%.

Рост производства свинины в мире определяся за счет повышения продуктивности свиней. Производство свинины в мире с 2006 г. по 2010 г. возросло на 6,1% и составило 101,5 мн. т. Основное производство свинины приходится на Китай, США и страны ЕС.

Рынок продукции свиноводства функционирует на базе взаимодействия основных его составляющих: спроса, предложения, цены и конкуренции, а также государства, как регулятора рынка, действующего в целях достижения баланса интересов субъектов рыночных отношений. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, потребление свинины в среднем на душу населения в мире в 2010 г. составило около 16,9 кг. Лидерами по этому показателю являются страны ЕС, США, Канада,

где потребление свинины составляет 41,2, 27,4 и 23,6 кг/чел./год, соответственно.

Уровень спроса на продукцию свиноводства достаточно четко реагирует на изменение доходов населения и уровня цен. По экспертной оценке специалистов Мясного союза России, объем российского рынка свинины в денежном выражении составляет 5-6 мрд. дол. в год.

Таким образом, конъюнктура рынка продукции свиноводства складывается из совокупности таких составляющих как спрос, предложение, цена, конкуренция и емкость рынка. Эти составляющие находятся в постоянном изменении под влиянием таких факторов как: доходы населения, уровень потребительских цен, изменения возрастной структуры населения, объемов производства, импорта, таможенно-тарифной политики государства и др. Необходима организация мониторинга всех этих факторов, что позволило бы более рационально строить государственную политику регулирования рынка.

Животноводство в Бегородской области на сегодняшний день является ведущей отраслью сельского хозяйства. По уровню собственного производства продукции животноводства область относится к самообеспечиваемым регионам. Более того, в современный период она является лидером среди российских регионов по уровню производства мяса скота и птицы в живом весе, а по уровню потребления мяса на душу населения превышает среднероссийское значение на 33% (92 кг против 69 по России в 2010 году).

Начиная с 2006 г., с момента переориентации государственной аграрной политики на развитие животноводства и ее подкрепление государственным финансированием, можно констатировать определенную степень стабилизации и роста поголовья и производства продукции свиноводства (таблица 1).

Таблица 1 Ч Динамика поголовья свиней в _Бегородской области, мн. гол._

Показатели Годы 2010 г. в%к 2005 г.

1991 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Бегородская область 0,9 0,5 0,6 0,8 М 1,7 2,1 2,1 в 3,5 р.

Центральный ФО 8,3 3,2 2,7 3,3 3,6 4,2 5,0 5,2 в 1,9 р.

Российская Федерация 35,4 15,8 13,8 16,2 16,3 16,2 17,2 17,2 124,7

Доля Бегородской области в общем поголовье свиней в ЦФО, % 10,5 14,8 20,1 25,5 31,2 39,4 41,4 40,9 в 2,0 р.

Доля Бегородской области в общем поголовье свиней в РФ, % 2,5 3,0 3,9 5,2 6,9 10,3 11,9 12,4 в 3,2 р.

Источник: расчеты автора на основании данных Росстата и Бегородстата

Численность поголовья свиней в Бегородской области росла более опережающими темпами, чем в целом по России. За последнее десятилетие Бегородская область не только смогла восстановить, но и превысить в 2,4 раза дореформенный показатель. В целом же по стране, даже с учетом ре-

гионов опережающего развития свиноводства, уровень поголовья свиней в 2010 году составил лишь 48,7% от уровня 1991 года.

Увеличение производства мяса свиней в области явилось следствием не только увеличения численности их поголовья, но и существенным повышением качественных показателей животных. Так, в сельскохозяйственных организациях области среднесуточный прирост живой массы свиней увеличися до 493 гр. в 2010 г., среднесдаточный вес 1 головы повысися до 107 кг, выход приплода - до 2625 поросят на 100 свиноматок (таблица 2).

Таблица 2 Ч Динамика производства свинины и продуктивности свиней в сельскохозяйственных организациях Бегородской области

Показатели Годы 2010 г. в%к 2005 г.

2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Производство мяса свиней, тыс. т

Бегородская область 63,0 68,2 89,2 137,3 219,7 317,4 386,4 в 5,7 р.

Центральный ФО 472,4 404,7 448 547,4 645,9 803 941,4 в 2,3 р.

Российская Федерация 2152,4 2089,4 2273,2 2583,6 2692,1 2898,6 3085,8 147,7

Среднесуточные привесы свиней на выращивании и откорме, гр.

Бегородская область 209 348 370 401 446 467 492 141,4

Центральный ФО 163 304 322 363 415 457 479 157,6

Российская Федерация 187 310 328 343 385 414 439 141,6

Средний живой вес одной головы свиней, реализованной на убой, кг

Бегородская область 89 104 107 105 105 107 107 102,9

Центральный ФО 85 100 101 102 103 105 106 106,0

Российская Федерация 76 94 97 98 99 102 103 109,6

Выход п риплода поросят на 100 свиноматок, голов

Бегородская область 1274 2709 2961 2431 2955 2685 2625 96,9

Центральный ФО 1016 1733 1989 1953 2453 2454 2498 144,1

Российская Федерация 1155 1695 1824 1746 2043 2255 2278 134,4

Падеж свиней всех возрастов в процентах к обороту стада, %

Бегородская область 14,5 10,7 14,0 13,0 13,2 11,8 11,8 +1,1 п.п.

Центральный ФО 12,7 10,2 11,8 11,5 11,8 10,5 11,0 +0,8 п.п.

Российская Федерация 11,3 10,0 10,7 12,2 11,7 11,2 11,4 +1,4 п.п.

Источник: расчеты автора на основании данных Росстата и Бегородстата

Изменения в объемах производства мяса отразились и на балансе его ресурсов и использования. За последние десять лет ресурсы мяса и мясопродуктов в области увеличились в 4 раза, а свинины в 5,6 раз за счет собственного производства. При объеме производства в 2005 г. 51,9 тыс. т, объем производства свинины за последние 5 лет (2005-2010 гг.) вырос до 291,4 тыс. т или в 5,6 раза. Импорт мяса и мясных продуктов также увеличися (с 5,3 тыс. т в 2000 г. до 24,3 тыс. т в 2010 г.), но представляет собой в основном готовые к употреблению мясные продукты. В расходной части баланса в 7,2 раз возрос экспорт продукции и увеличилось внутреннее потребление - в 1,3 раза, тем самым, потребление мяса на душу населения в 2010 г. составило 92 кг в год, что превышает значение даже дореформенного уровня (на 9,5%) (таблица 3).

Таблица 3 - Баланс мяса и мясных продуктов в пересчете на мясо в _Бегородской области в убойном весе, тыс. т__

Годы 2010 г. в% к 2005

2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Ресурсы

Запасы на начало года 9,3 8,7 11,2 16,7 20,2 18,3 46,1 в 5,3 р.

Производство - всего 115,2 202,8 279,8 381,3 538,8 675,1 789,0 в 3,9 р.

в т.ч.: говядины 44,0 37,6 33,1 31,9 34,2 30,7 28,0 74,5

свинины 46,3 51,9 70,2 109 174,2 234,6 291,4 в 5,6 р.

баранины 0,8 0,6 0,6 0,6 0,6 0,7 0,7 116,7

мясо птицы 23,5 112,3 175,4 239,4 329,5 408,7 468,6 в 4,2 р.

прочие виды мяса 0,6 0,4 0,5 0,4 0,3 0,4 0,3 75,0

Импорт 5,3 2,8 2,8 3,8 10,3 51,6 24,3 в 8,7 р.

Итого ресурсов 129,8 214,3 293,8 401,8 569,3 745,0 859,4 в 4 р.

Использование

Потребление, всего 129,8 214,3 293,8 401,8 569,3 745,0 859,4 в 4 р.

Производственное потребление 0,0 0,1 0,0 0,1 0,0 0,1 0,0 -

Потери 0,4 0,5 0,6 0,7 0,7 1,1 1,0 в 2 р.

Экспорт 35,5 94,0 155,0 252,8 416,0 561,7 677,9 в 7,2 р.

Личное потребление 85,2 108,5 121,5 128,0 134,3 136,0 141,6 130,5

Запасы на конец года 8,7 11.2 16,7 20,2 8,3 46,1 38,9 в 3,5 р.

Производство мяса на душу населения, кг/год 77 134 185 251 354 442 470 в 3,5 р.

Потребление мяса на душу населения, кг/год 59 72 80 84 88 89 92 127,8

Источник: расчеты автора на основании данных годовых отчетов и Бегородстата

Производство свинины в Бегородской области характеризуется углублением специализации и кооперации, высоким уровнем применением прогрессивных технологий промышленного типа, глубоким разделением и кооперацией труда, поточным и ритмичным выпуском крупных объемов продукции.

Анализ причин изменения структуры и объемов производства мяса свиней позволяет отметить, что при существующем уровне ведения отрасли на ее эффективность оказывают влияние 3 группы факторов: климатические, технологические, экономические. При этом финансово-экономический кризис вызвал рост цен на энергоносители, материально-технические ресурсы, инфраструктурные и транспортные услуги, что повлияло на себестоимость производства и реализации мяса.

Оценивая деятельность предприятий отрасли, следует отметить, что главными факторами, определяющими эффективность производства мяса, являются высокие производственные затраты. Сравнивая результаты 2010 г. с 2005 г., следует отметить, что себестоимость реализации мяса свиней в целом повысилась 47,5 процента (таблица 4).

Таблица 4 -Структура затрат на производство 1 ц привеса свиней в сельскохозяйственных организациях Бегородской области

Показатели Годы 2010 г. в%к 2005 г.

2005 2006 2007 2008 2009 2010

Себестоимость производства 1 ц, руб. 2933 3289 3829 4600 4240 4327 147,5

в т.ч. оплата труда, руб. 481,0 529,5 608,8 243,8 254,4 259,6 54,0

% 16.4 16,1 15,9 5,3 6,0 6,0 -10,4 п.п.

корма, руб. 1657,2 1841,8 2132,8 2842,8 2505,8 2449,1 147,8

% 56,5 56,0 55,7 61,8 59,1 56,6 +0,1 п.п.

содержание основных средств, руб. 378,4 414,4 463,3 437,0 508,8 424,1 112,1

% 12,9 12,6 12,1 9,5 12,0 9,8 -3,1 п.п.

Прочие затраты, руб. 416,4 503,3 624,1 1076,4 971,0 1194,2 в 2,9 р.

% 14,2 15,3 16,3 23,4 22,9 27,7 +13,5 п.п.

Индекс цен реализации 100,0 112,6 102,9 120,9 120,2 88,7 -

Индекс себестоимости 100,0 110,6 114,7 123,2 103,8 90,5 -

Соотношение индексов 1,0 0,98 1,12 1,02 0,86 0,98 -

Источник: расчеты автора на основании данных годовых отчетов и Бегородстата

В диссертации приводится подробный анализ уровня себестоимости производства 1 ц свинины на промышленных предприятиях, который показал рост ее уровня с 2933 руб. в 2005 г. до 4327 руб. в 2010 г., а также структуры затрат на производство мяса свиней, который свидетельствует о неравномерности в изменении их удельного веса: стоимость кормов увеличилась на 47,8%, возросли расходы на содержание основных средств, электроэнергию, ветеринарное и транспортное обслуживание.

Важным показателем в структуре себестоимости производство 1 ц привеса свиней является доля затрат на корма. Она варьируется по годам со средним уровнем 58%. Поскольку развитие свиноводства во многом определяется состоянием кормой базы, очень важным представлялось проследить структуру расходуемых свиньям кормов (таблица 5). Удельный вес концентрированных кормов увеличивается. При этом также увеличивается удельный вес комбикормов в общем расходе концентрированных кормов при откорме свиней, в 2010 г. он составил 68,8%.

Таблица 5 Ч Расход кормов свиноводстве Бегородской области в _сельскохозяйственных организациях, тыс. т к. ед.

Показатели Годы 2010 г. в % к 2005 г.

2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Расход кормов в сельскохозяйственных организациях, 176,0 258,6 403,0 552,8 830,4 1066,7 1228,3 в 4,8 р.

в т.ч. концентрированных 159,0 252,4 400,0 549,6 828,5 1063,5 1224,6 в 4,9 р.

из них комбикорма 80,1 138,3 230,0 336,4 536,0 703,0 842,5 в 6,1 р.

Удельный вес концентрированных кормов в общем расходе кормов, % 90,3 97,6 99,3 99,3 99,7 99,7 99,7 +2,1

Удельный вес комбикормов в общем расходе концентрированных кормов, % 50,4 54,8 57,5 61,2 64,7 66,1 68,8 + 14,0

Расход кормов в расчете на 1 ц прироста живой массы свиней всего, ц к. ед., 6,8 4,76 5,10 4,23 3,63 3,32 3,14 66,0

в т.ч. концентрированных кормов 6,3 4,65 5,06 4,20 3,62 3,31 3,13 67,3

Источник: расчеты автора на основании данных годовых отчетов и Бегородстата

Наши исследования показали, что собственная база производства фуражного зерна не удовлетворяет общую потребность животноводства в нем. Валовой сбор зерна по объему меньше объема расхода кормов на 15-20% за анализируемый период, а в 2010 г. из-за засухи общий объем произведенного зерна составил меньше половины потребности животноводства. Недостающее зерно поставляются в область по межрегиональным поставкам, а также из государственного интервенционного фонда.

Доля концентрированных кормов в общем рационе кормления свиней в совокупности с увеличением количества используемых комбикормов обусловили увеличение окупаемости кормов выходом готовой продукции. Об этом можно судить по сравнению показателей их расхода в расчете на 1 ц прироста живой массы свиней.

Достигнутый уровень расхода кормов в 3,14 ц к. ед. на 1 ц привеса свиней в 2010 г. позволяет констатировать эффективное использование зернофуража в откорме свиней. Это практически уровень европейских стран, к примеру, в Дании конверсия корма на 1 ц привеса при откорме свиней составляет 2,6-2,7 ц к. ед. Но, с другой стороны, лишь за счет снижения расхода кормов в свиноводстве удается удерживать рост себестоимость производства 1 ц продукции. Повышение тарифов на энергетические ресурсы (комбикормовая промышленность является энергоемким производством), беково-витаминные ингредиенты, транспортные перевозки сырья и готовой продукции обуславливают ежегодный рост цен на комбикорма. Если за 2005-2010 гг. цены на комбикорма увеличились в 2 раза, то уровень себестоимости производства 1 ц мяса свиней увеличися на 47,5% (рис. 3), рост себестоимости сдержан как раз за счет снижения расхода кормов в расчете на 1 ц прироста живой массы.

Ср. цены на комбикорма, руб.Л

Себестоимость производства 1 ц, руб.

Рисунок 3 - Динамика средних цен на комбикорма и себестоимость производства 1 ц мяса свиней в Бегородской области

Анализ основных экономических показателей свидетельствует о том, что за последние 5 лет производство мяса свиней является прибыльной отраслью. Рентабельность свиноводства в среднем за 2005-2010 гг. составляет в Бегородской области 44%. При этом, продукция выращивания на 1 гол.

10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

увеличилась по сравнению с 2005 г. на 76 кг, что повлияло на уменьшение затрат труда на 1 ц прироста живой массы на 55,1% (таблица 6).

Таблица 6- Экономическая эффективность производства мяса свиней в сельскохозяйственных организациях в Бегородской области

Показатели Годы 2010 г. в% к 2005 г.

2005 2006 2007 2008 2009 2010

Выращено мяса свиней на 1 гол., кг 128 133 145 180 204 204 159,4

Затраты труда на 1 ц привеса, чел. /ч. 3,25 2,99 1,71 1,74 1,81 1,46 44,9

Затраты кормов на 1 ц привеса, ц к. ед. 4,76 5,10 4,23 3,63 3,32 3.14 66,0

Себестоимость производства 1 ц, руб. 2933 3289 3829 4600 4240 4327 147,5

Реализовано мяса свиней, тыс. т 53,8 68,7 120,9 202,2 308,0 379,5 в 7,1 р.

Себестоимость 1 ц реализации, руб. 2975 3557 3941 4805 4587 4553 153,0

Маркетинговые затраты на 1 ц, руб. 42 268 112 205 347 226 5,5

Цена реализации за 1 ц, руб. 4765 4996 4996 6299 6825 6768 142,0

Прибыль от реализации, мн. руб. 284 823 1407 2985 5696 8193 в 28,9 р

Уровень рентабельности, % 60,2 40,4 26,8 31,1 48,8 48,7 -11,5 п.п.

Источник: расчеты автора на основании данных годовых отчетов и Бегородстата

Эффективность производства находится в прямой зависимости от уровня продуктивности животных. Расчетами установлено, что рост уровня продуктивности свиней на 10% ведет в среднем к снижению затрат труда и себестоимости 1 ц привеса на 5,3 и 7,7%, соответственно, а уровень рентабельности при этом возрастает на 2,3% (таблица 7).

Таблица 7-Влияние продуктивности на эффективность производства свинины в сельскохозяйственных организациях Бегородской области _в среднем за 2005-2010 гг.__

Показатели Группы свиноводческих организаций по уровню среднесуточного привеса свиней, гр. Всего, в среднем по области

до 500 500-600 свыше 600

Количество хозяйств в группе 9 12 11 32

Среднесуточный привес по группе, гр. 403 561 663 560

Получено привеса, тыс. ц 615,5 1417,2 1523,5 3560,0

Затраты труда на 1 ц привеса, чел./ч. 2,21 1,46 1,17 1,48

Себестоимость 1 ц привеса, тыс. руб. 5516 4403 4267 4516

Уровень рентабельности, % 25,5 50,7 57,4 48,7

Источник: расчеты автора на основании данных годовых отчетов и Бегородстата

Таким образом, все эти факторы в совокупности с несовершенным законодательством могут отрицательно повлиять на дальнейшее развитие регионального рынка продукции свиноводства, это позволяет сделать вывод о том, что в области есть большие потенциальные возможности насыщения емкости как внутреннего рынка, так и российского продовольственного рынка мясом свиней отечественного производства. Затраты на производство и реализацию продукции из года в год растут, на них влияет механизм ценообразования на сырье и услуги, а также инфляционные процессы.

Среди возможных направлений развития рынка продукции свиноводства Бегородской области в диссертации рассматриваются следующие: го-

сударственное регулирование, модернизация инфраструктуры товародвижения и фирменной торговли, интеграция и расширение ассортимента продукции свиноводства.

Основой развития рынка продукции свиноводства дожно стать им-портозамещение за счет товарного мяса свиней отечественного производства на базе создания современных комплексов по убою скота, развитие инфраструктуры и логистического обеспечения, расширение возможностей по срокам хранения сырья и готовой продукции.

Как показывает мировой опыт, особую роль на развитие рынка мяса свиней оказывает государственное регулирование, которое включает в себя: применение субсидий; льготное кредитование; льготное налогообложение; таможенно-тарифное регулирование.

Устойчивому развитию свиноводства в Бегородской области во многом способствует организационная и финансовая поддержка, оказываемая федеральными и региональными органами власти в процессе реализации программ и мероприятий по поддержке данного направления сельскохозяйственного производства (табл. 8).

Таблица 8 Ч Государственная поддержка специализированных

свнноводческнх организаций в Бегородской области

Показатели Годы 2010 г. в% к 2005 г.

2005 2006 2007 2008 2009 2010

Объем государственной поддержки АПК области, мн. руб. 305,1 699,2 3004,7 6496,8 5665,4 8641,5 в 28,3 р.

Государственная поддержка свиноводческих организаций, мн. руб. 114,0 226,6 1414,6 3127,3 1895,5 3226,4 в 28,3 р.

Государственная поддержка свиноводческих организаций на 1 ц свинины, руб. 583 529 1418 1454 787 907 155,6

Доля государственной поддержки свиноводческих организаций в общем объеме государственной поддержки АПК области, % 37,4 32,4 47,1 48,1 33,5 37,3 -0,1 п.п.

Источник: расчеты автора на основании данных годовых отчетов и Бегородстата

Проведенный нами анализ показал, что законодательно меры косвенного регулирования так и не заработали в поной мере. Защита отечественного рынка мяса от импортной продукции становится важным направлением функционирования рынка свинины. Она реализуется через комплекс мер, центральное место среди которых дожна занимать тарифно-таможенная защита, а также в числе мер государственного регулирования внешнеторговой деятельности на рынке свинины представляется целесообразным введение института лицензирования импортеров, а также складов и хладокомбинатов с налаживанием надежной системы мониторинга запасов мяса на них.

Ввиду высокого риска заболевания свиней эпизоотическими заболеваниями, дефицита и нестабильности кормовой базы отрасли пред-

ставляется необходимым законодательное закрепление обязательного страхования животных с применением поновесного инструмента его государственной поддержки и в нашей стране. Из федерального бюджета дожно компенсироваться не менее 50% страховых платежей товаропроизводителей.

Меры государственного регулирования дожны отвечать интересам отечественных производителей, переработчиков и потребителей мяса свиней. Основная задача государственного управления состоит в том, чтобы обеспечить оптимальную пропорциональность развития внутреннего рынка продукции свиноводства.

Дальнейшее обеспечение расширенного воспроизводства отрасли на уровне рентабельности производства свинины и реализации свиней не менее 30%, которое может быть обеспечено государственной поддержкой и за счет сокращения издержек на производство и реализацию продукции свиноводства (табл. 9).

Таблица 9 - Влияние государственной поддержки на рентабельность

производства свиноводческих сельскохозяйственных _предприятии Бегородской области__

Показатели Годы 2010 г. в%к 2005 г.

2005 2006 2007 2008 2009 2010

Себестоимость реализованной продукции, мн. руб. 608,1 1677,9 4110,3 9587 10984 16823,1 в 27,7 р.

Государственная поддержка, мн. руб. 114,0 226,6 1414,6 3127,3 1895,5 3226,4 в 28,3 р.

Прибыль до налогообложения с учетом государственной поддержки, мн. руб. 285,8 824,8 1159,7 2986,7 5696,7 8193,1 в 28,7 р.

Прибыль до налогообложения без учета государственной поддержки, мн. руб. 171,8 598,2 -254,9 -140,6 3801,2 4966,7 в 28,9 р.

Рентабельность производства по прибыли до налогообложения с учетом государственной поддержки, % 47,0 49,2 28,2 31,2 51,9 48,7 + 1,7 п.п.

Рентабельность производства по прибыли до налогообложения без учета государственной поддержки, % 28,3 35,7 -6,2 -1,5 34,6 29,5 + 1,2 п.п.

Источник: расчеты автора на основании данных годовых отчетов и Бегородстата

Реализованная областная целевая Программа Развитие свиноводства в Бегородской области на 2005-2010 годы, позволила вывести отрасль на качественно новый уровень. В отрасли созданы мощности по производству товарной свинины 410 тыс. т, забою и переработке 430 тыс. т свинины в живом весе в год. За период с 2005 по 2010 гг. были введены в эксплуатацию следующие объекты в разрезе агроходинговых компаний.

Агропромышленный ходинг Мираторг-Бегород - завершено строительство 9 свиноводческих комплексов с общим объемом производства свиней в живом весе 130,0 тыс. т в год. По итогам 2010 г. производство свинины составило 131,6 тыс. т.

В состав ООО ГК Агро-Белогорье входят 12 свиноводческих комплексов с объемом производства свиней в живом весе 105,0 тыс. т в год. По

итогам 2010 г. производство свиней на убой в живом весе составило 100,2 тыс. т.

ОАО Бегородский бекон, входящее в состав ходинговой компании ООО РусАгро, ввело в эксплуатацию 6 свиноводческих комплексов мощностью 60,0 тыс. т.

ЗАО Алексеевский бекон завершено строительство и введено в эксплуатацию 5 свиноводческих комплексов проектной мощностью 33,7 тыс. т мяса свиней в живом весе в год.

Следует отметить, что рост производства свинины в области выявил проблему нехватки мощностей в сфере первичного убоя и переработки скота, следствием этого крупные агроходинги начали создавать свои цехи по убою и переработке скота. Так, в 2009 г. АПХ Мираторг был введен в эксплуатацию завод по убою и глубокой переработке свиней проектной мощностью 2 мн. гол. в год. В 2010 г. введена в эксплуатацию первая производственная площадка мясоперерабатывающего завода ООО МПЗ ГК Агро-Белогорье в рамках реализации инвестиционного проекта Строительство бойни мощностью 250 гол. в час в Яковлевком районе области и завода по переработке свинины, включая фасовку в потребительскую упаковку. Кроме того, в области функционирует 15 крупных мясокомбинатов, емкость холодильных камер единовременного хранения составляет 10,5 тыс. т.

В ближайших планах области ввести еще 2 завода по убою и переработке свинины. В Ивнянском районе ЗАО КапитаАгро планирует осуществить инвестиционный проект завода по убою и переработке свинины производственной мощностью 200,0 тыс. гол. в год и ООО Бегород-Семена планирует строительство в Корочанском районе убойного цеха на 63,6 тыс. гол.

Относительный рост среднедушевых доходов населения над темпами роста потребительских цен на свинину, который стал наблюдаться после 2000 г., повлек за собой увеличение потребления мяса в Бегородской области. Оно повысилось с 59 кг в 2000 г. до 92 кг в 2010 г., в том числе свинины - с 19,2 до 30 кг (табл. 10).

Основную выгоду из сложившихся розничных цен извлекают торговые организации и в меньшей степени - переработчики. Покупательская активность населения стимулирует появление новых торговых объектов. Наиболее крупные объекты в 2010 г. введены в эксплуатацию в областном центре: торговый центр Спутник - Урожай и многофункциональный торгово-развлекательный комплекс Сити Мол Бегородский.

Конкурентная среда в сфере розничной торговли развита, продожается дальнейшее ее совершенствование. В целях продвижения на рынок экологически чистых продовольственных товаров в рамках областной целевой программы Семейные фермы Белогорья создается сеть магазинов Фермер. В настоящее время функционируют 13 магазинов. В рамках программы планируется открытие порядка 100 магазинов.

Таблица 10-Динамика среднедушевого дохода населения, потребления и цен на мясо в Бегородской области_

Показатели Годы

2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Индекс среднедушевых доходов населения, в % к предыдущему году 137,6 126,5 125,7 123,6 118,6 112,8 116,2

Индекс потребительских цен на свинину, в % к предыдущему году 134,8 119,2 107,9 104,9 127,1 102,2 102,4

Потребление мяса - всего, кг 59 72 80 84 88 89 92

в т.ч. свинина, кг 19,2 23,7 25,0 26,7 28,4 28,4 30,0

Доля свинины в общем потреблении мяса, % 32,5 32,9 31,2 31,8 32,3 31,9 32,6

Средние цены производителей на реализованное мясо свиней, руб. 41,2 49,0 52,6 53,3 59,4 69,6 69,0

Средние цены мясокомбинатов на мясо свиней, руб. 53,6 66,0 73,1 78,2 82,3 79,3 90,4

Средние потребительские цены на мясо свиней (кроме бескостного мяса), руб. 121,8 138,4 145,5 148,6 179,2 185,3 191,6

Источник: расчеты автора на основании данных Росстата и Бегородстата

Одним из важных направлений развития рынка является совершенствование организованных каналов реализации - это контрактные закупки мяса свиней в федеральный и региональный фонды, созданием инфраструктуры товаропроводящей сети и формированием интегрированных объединений. Реализация мяса скота и птицы в области растет, так с 2007 по 2010 гг. объем реализованного скота и птицы увеличися в 2,2 раза и составил 1065,5 тыс. т, в том числе свинины в 3,1 раза или 388,1 тыс. т. Практически весь объем реализованных свиней в 2010 г. приходиться на сельскохозяйственные организации (379,5 тыс. т), тогда как малые формы хозяйствования (ПХ и КФХ) в основном выращивают свиней для удовлетворения собственных нужд (табл. 11).

Таблица 11 - Реализация мяса скота и птица (в живом весе) по категориям хозяйств в Бегородской области, тыс. т

Показатели Годы 2010 г. в%к 2007 г.

2007 2008 2009 2010

Хозяйства всех категорий

Скот и птица (в живом весе) - всего, 494,4 695,3 908,4 1065,5 в 2,2 р.

в т.ч. свиньи 124,0 208,5 322,6 388,1 в 3,1 р.

в т.ч.: сельскохозяйственные организации

Скот и птица (в живом весе) - всего, 480,2 678,9 865,4 1040,3 в 2,2 р.

в т.ч. свиньи 120,9 202,2 308,0 379,5 в 3,1 р.

хозяйства населения

Скот и птица (в живом весе) - всего, 12,7 14,8 42,0 23,8 187,1

в т.ч. свиньи 2,4 5,8 14,6 8,3 в 3,5 р.

крестьянские (фермерские) хозяйства

Скот и птица (в живом весе) - всего, 1,4 1,6 1,0 1,4 96,3

в т.ч. свиньи 0,7 0,5 0,2 0,4 52,4

Источник: расчеты автора на основании данных Бегородстата

Анализ каналов реализации мяса свиней в Бегородской области показывает, что практически весь объем реализованного мяса приходится на перерабатывающие организации и организации оптовой торговли. В 2010 г. объем реализованного мяса по этому каналу составил 376,3 тыс. т, что в 7,2 раза больше, чем в 2005 году. Так же следует отметить, растущий объем реализованного мяса свиней за пределами области с 2005 по 2010 гг. увеличися в 4,4 раза и составил 47,4 тыс. т (в живом весе), что еще раз подтверждает недостаток в области мощностей по убою и первичной переработке скота (табл. 12).

Таблица 12 - Каналы реализации мяса свиней в _Бегородской области_

Годы 2010 г. в%к 2005 г.

2005 2006 2007 2008 2009 2010

Реализовано мяса свиней (без племенных животных), тыс. т, 53,5 66,3 116,2 201,8 305,4 376,5 в 7,0 р.

в т.ч. перерабатывающим организациям и оптовой торговле, тыс. т 52,5 64,6 115,8 201,6 305,3 376,3 в 7,2 р.

% 98,1 97,4 99,7 99,9 99,9 99,9 +1,8 п.п.

населению, тыс. т 0,6 0,4 0,4 0,2 0,1 0,2 24,9

% 1,1 0,6 0,3 0,1 0,1 0,1 -1 п.п.

по бартерным сдекам 0,4 1,3 - - - -

% 0,8 2,0 - - - - -

Реализовано за пределы области, тыс. т 10,7 10,8 31,1 31,7 38,5 47,4 в 4,4 р.

Источник: расчеты автора на основании данных Бегородстата

Формирование оборота розничной торговли происходит в основном за счет оборота торгующих организаций и индивидуальных предпринимателей вне рынка. В 2010 г. в области функционировало 20 крупных торговых сетей, действовал 51 розничный рынок с общим количеством торговых мест 17,3 тыс. единиц. Продукция свиноводства реализуется через 46 торговых домов и представительств.

Быстрое высокоэффективное продвижение продукции до потребителя невозможно без системных и планомерных взаимоотношений между субъектами рынка, в результате которых продавец и покупатель встречаются в наилучших условиях. По опыту зарубежных стран и накопленному отечественному опыту этим требованиям в наибольшей степени отвечают оптово-продовольственные рынки.

Оптовые продовольственные рынки нужны, прежде всего, самим регионам. Они способствуют поступлению средств в местный бюджет в виде налогов за счет легализации торговли, обеспечивают высокий контроль качества и безопасности реализуемой продукции, выявляют уровень и обеспечивают гласность рыночных цен.

Организованная система реализации продукции свиноводства может быть представлена следующим образом (рис. 4). Большое разнообразие задействованных в этой системе организаций обеспечивает ее гибкость и на-

дежность, оперативность реагирования на изменение потребительского спроса._____

!--------------------------1

предприятия оптовой и розничной торговли

Оптовые продовольственные рынки

Распределительные центры

Логистические центры

Торговые центры

Предприятия общественного питания

Предприятия розничной торговли

Г*~ I___

Потребительская кооперация

перерабатывающие предприятия

Мясокомбинаты

Мясо-птицекомбанаты

Сельскохозяйственные потребительские перерабатывающие кооперативы

Перерабатывающие цехи потребительской кооперации

Перерабатывающие цехи при сельхозпредприятиях

Конечные потребители

Рисунок 4 - Перспективная схема реализации продукции свиноводства в Бегородской области

В диссертационной работе нами раскрыты вопросы повышения качества производства мяса и мясопродуктов, данное направление определяется ролью стандартизации и сертификации отечественной мясной промышленности. Актуальность этого направления возрастает, поскольку страна вступила в ВТО, работу по стандартизации в максимальной степени необходимо сориентировать на унификацию разрабатываемых стандартов с международными стандартами. Государство дожно способствовать расширению сети аккредитованных испытательных лабораторий и органов сертификации, разработке организационно-методических документов для аккредитации и обеспечения деятельности органов по сертификации, информационному и кадровому обеспечению работ и др.

Эффективность функционирования рынка продукции свиноводства зависит и от качества продукции, которое влияет на ее конкурентоспособ-

ность (табл. 13).

Таблица 13- Качественные показатели реализации живых свиней _ в Бегородской области__

Показатели Годы 2010 г. в% к 2005 г.

2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Средний живой вес одной головы, реализованной на убой, кг 89 104 107 105 105 107 107 120,2

Удельный вес в общем объеме закупок, %

I и К категории 80,2 81,2 82,0 82,7 82,4 82,4 70,4 -10,8 п.п.

III и IV категории 14,0 13,5 12,4 11,8 12,0 12,0 25,3 +11,8п.п.

V категории 5,8 5,3 5,6 5,5 5,6 5,6 4,2 -1,1 п.п.

Источник: расчеты автора на основании данных Бегородстата

Вопросы качества продовольствия и необходимость его повышения в последнее время выходят на первое место в связи с увеличением и изменением структуры потребительского спроса, вступлением России в ВТО и высокой долей некачественной продукции на рынке мясных продуктов.

С целью обеспечения максимального экономического роста в Бегородской области осуществляется решение задач по развитию региональных кластеров Ч транспортно-логистического, а также трех кластеров в агропромышленном комплексе Ч по развитию птицеводства, свиноводства и молочного животноводства.

Сегодня кластерный подход признан на государственном уровне одним из приоритетов регионального развития, что предполагает разделение экономики страны не столько по территориям, сколько по технологиям. При кластерном подходе в фокусе развития находится не отрасль, а совокупность промышленных объектов и предприятий часто из совершенно разных отраслей, объединенных созданием общего продукта и использовании совместных технологий.

Кластер по развитию свиноводства строится на принципах межотраслевой и межтерриториальной кооперации, а также на основе сочетания государственной поддержки с частными инвестициями.

Поскольку кластеры - неформальные объединения, то и взаимоотношения в них не формализованы и строятся в значительной степени на доверии, компетентности и добросовестности участников. В этом случае к уже действующей модели кластера по развитию свиноводства в Бегородской области можно предложить следующее (рисунок 5).

В качестве координирующего и связующего элемента всех участников кластера создать саморегулируемую организацию, состоящую из представителей участников центров компетенции кластера, занимающуюся разработкой и установлением стандартов и правил производственной деятельности в рамках кластера, а также контролем за соблюдением требований таких стандартов и правил.

Рисунок 5 - Предлагаемая модель кластера по развитию производства продукции свиноводства в Бегородской области (в части интеграции в процесс кластеризации малых форм хозяйствования на селе)

Допонительно в качестве участников кластера предлагается задействовать малые формы хозяйствования на селе - КФХ и ПХ. Так, КФХ, специализирующиеся на производстве зерновых, могут быть задействованы на основе системы субконтракта в деятельности зернопроизводящих предприятий или предприятий по производству комбикормов. Отдельные КФХ могут быть задействованы на выращивании и откорме свиней по договорам с откормочными предприятиями или предприятиями по забою свиней. Причем это взаимодействие может быть не только двухстороннее, но и, желательно многостороннее, через саморегулируемую организацию.

Еще одним центром компетенции в предлагаемой модели кластера по развитию свиноводства в Бегородской области дожно стать научное обеспечение деятельности всех участников кластера. В этой связи предлагается задействовать в этой области научные учреждения Россельхозакадемии, ВУЗы, а также ИКС Минсельхоза РФ.

Отметим, что мировая практика показывает высокую эффективность кластерного подхода для развития и повышения конкурентоспособности территорий. Но важно учитывать, что кластеры - только один из элементов целостной инвестиционной и инновационной структуры страны. Эффективность кластеров во многом зависит от человеческого фактора. Само по себе наличие природных ресурсов, предприятий и научных центров, работающих в одной отрасли на локальной территории, имеет большое, но не решающее значение. Надо еще, чтобы отдельные центры компетенции почувствовали нужность друг другу, взаимное доверие и взаимную ответственность. Только в этом случае сложится и начнет работать сеть компетенции.

Выводы и предложения

1. Продовольственный рынок следует рассматривать как совокупность 3-х видов продукции: рынка сельскохозяйственной продукции, рынка сельскохозяйственного сырья и рынка готового продовольствия, каждый из которых в свою очередь делится на целый ряд продуктовых рынков. Функционированию каждого продуктового рынка присущи как общие черты - спрос, предложение, цена, конкуренция, так и специфические - различная эластичность спроса по цене и доходам, различные уровни соотношения спроса и предложения, интенсивности конкуренции, удовлетворения спроса за счет отечественного производства и др.

2. Рынок продукции свиноводства является составной частью рынка мяса и мясных продуктов Бегородской области, находится в стадии развития. Его конечный продукт в качественном и количественном отношении еще не поностью отвечает потребительскому спросу. Эта стадия характеризуется усилением межотраслевых связей, которые требуют дальнейшего совершенствования, что предполагает модернизацию во всех звеньях рынка на основе осуществления ряда организационно-экономических мероприятий.

3. По уровню собственного производства продукции животноводства Бегородская область относится к самообеспечиваемым регионам. За период

2005-2010 гг. Бегородская область стала лидером среди российских регионов по уровню производства мяса скота и птицы в живом весе. В 2010 г. область произвела 12,5% общероссийского производства свиней. Следствием этих преобразований потребление мяса на душу населения в области превышает среднероссийское значение на 33% (92 кг в области против 69 по России в 2010 г.).

4. Формирование каналов товародвижения продукции свиноводства в области происходит под влиянием таких факторов как категория товаропроизводителей, объемы, вид и качество товарной продукции, наличие собственных перерабатывающих мощностей и современных логистических и распределительных центров, уровнем цены продажи. Основными тенденциями производства продукции свиноводства в последние 5 лет явились: увеличение переработки свиней на собственных мясокомбинатах, что является следствием усиления конкуренции; сохранение высокой доли прибыли у торговых посредников при развитии системы инфраструктуры товародвижения мяса и мясной продукции.

5. Рассматривая развитие рынка продукции свиноводства, надо ещё раз подчеркнуть, что отрасль сильно восприимчива к мерам государственного регулирования, которые дожны отвечать интересам отечественных производителей. Основная задача государственного регулирования состоит в том, чтобы обеспечить оптимальную пропорциональность организационно-экономических механизмов функционирования и развития рынка.

6. Дальнейшее развитие рынка продукции свиноводства Бегородской области дожно основываться на совершенствовании экономических отношений. Мы считаем, что экономические отношения между субъектами рынка дожны развиваться, исходя из требований закона стоимости, то есть из равенства в обмене общественно-необходимых затрат труда и равенства условий производства на всех этапах товародвижения продукции производство-

переработка-хранение-транспортировка-торговля-потребители.

7. В рыночных условиях хозяйствования для ведения расширенного товарного производства, переработки и успешной реализации мяса свиней принципиальное значение имеет маркетинговая деятельность, направленная на определение резервов повышения эффективности реализации, поиск наиболее выгодных каналов реализации продукции свиноводства.

Список опубликованных работ по теме диссертации

Статьи,опубликованные в изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнаукн России

1. Аржанцев, С.А. Современные тенденции производства мяса в России / С.А. Аржанцев, A.A. Иванов II Модернизационный потенциал российской экономики и общества / Материалы Международной научно-практической

конференции; Институт Дружбы народов Кавказа. Ч. 1. - Ставрополь, 3-4 февраля 2011 г., РИО ИДНК, 2011. (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,25 п.л.)

2. Аржанцев, С. А. Современное состояние рынка мяса и мясных продуктов / С.А. Аржанцев, А-Н.Д. Магомедов // Ж.: Вестник Института Дружбы народов Кавказа (Теория экономики и управления народным хозяйством). -2012. - №1. (0,7 п.л., в т.ч. авторских 0,4 п.л.)

3. Аржанцев, С.А. Современное состояние и тенденции развития мясного подкомплекса России / С.А. Аржанцев, А-Н.Д. Магомедов // Ж.: АПК: экономика, управление. № 7 - 2012. (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,3 п.л.)

Статьи, опубликованные в других научных изданиях

4. Аржанцев, С.А. Развитие мясного животноводства / С.А. Аржанцев, A.A. Иванов // Роль молодежи в инновационном развитии АПК. - М.: ООО НИПКЦ Восход-А, 2010. (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,25 п.л.)

5. Аржанцев, С.А. Свиноводство Ч перспектива возрождения мясного подкомплекса России / С.А. Аржанцев // Формирование рынка сельскохозяйственной продукции и материально-технических ресурсов для АПК: материалы междунар. науч.-практ. конф. / Рос. акад. с.-х. наук. ГНУ Сиб. науч,-исслед. ин-т экономики сельского хозяйства. Ч Новосибирск, 2011. - 380-386 с. (0,45 п.л.)

6. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-апреле 2011 года / С.А. Аржанцев, М.Х. Искаков // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. -2011. - №5. - с. 3-10. (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,3 п.л.)

7. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-мае 2011 года / С.А. Аржанцев, М.Х. Искаков // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. -2011. - №6. Ч с. 3-10. (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,3 п.л.)

8. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-июне 2011 года / С.А. Аржанцев, М.Х. Искаков // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. -2011. - №7. - с.3-10. (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,3 п.л.)

9. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-июле 2011 года / С.А. Аржанцев, М.Х. Искаков // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. -2011. - №8. - с. 3-11 (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,35 п.л.)

10. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-августе 2011 года / С.А. Аржанцев, М.Х. Искаков // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. - 2011. - №9. -с. 3-11. (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,35 п.л.)

11. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-сентябре 2011 года / С.А. Аржанцев, М.Х. Искаков // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. - 2011. - №10. - с. 3-13. (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,35 п.л.)

12. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-октябре 2011 года / С.А. Аржанцев, М.Х. Искаков // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. - 2011. - №11. - с. 3-11. (0,55 п.л., в т.ч. авторских 0,35 п.л.)

13. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-ноябре 2011 года / С.А. Аржанцев, М.Х. Искаков // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. - 2011. - №12. - с. 3-11. (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,35 п.л.)

14. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-декабре

2011 года / С.А. Аржанцев, Н.Ф. Небурчилова // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. - 2012. - №1. - с. 3-18. (0,6 п.л., в т.ч. авторских 0,45 п.л.)

15. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе 2012 года / С.А. Аржанцев, Н.Ф. Небурчилова, М.Х. Искаков // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. - 2012. - №2. - с. 3-11. (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,2 п.л.)

16. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-феврале

2012 года / С.А. Аржанцев, Н.Ф. Небурчилова, М.Х. Искаков // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. - 2012. - №3. - с. 3-13. (0,6 п.л., в т.ч. авторских 0,3 п.л.)

17. Аржанцев, С.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-марте 2012 года / С.А. Аржанцев, Н.Ф. Небурчилова, М.Х. Искаков // Ж.: Рынок мяса и мясных продуктов. - 2012. - №4. - с. 3-13. (0,5 п.л., в т.ч. авторских 0,3 п.л.)

18. Аржанцев, С.А. Концепция развития аграрного маркетинга. Колективная монография. - М. - 2011 - 102 с. (в т.ч. авторских 0,3 п.л.)

19. Аржанцев, С.А. Методические положения по развитию аграрного маркетинга в мясном подкомплексе. Колективная. - М.: ГНУ ВНИИЭСХ. -2008. - 105 с. (в т.ч. авторских 0,25 п.л.)

20. Аржанцев, С.А. Методические рекомендации по развитию аграрного маркетинга в мясном подкомплексе. Колективная монография. - М.: ГНУ ВНИИЭСХ. - 2008. - 89с. (в т.ч. авторских 0,25 п.л.)

21. Аржанцев, С.А. Маркетинг зерна в России. Колективная монография. - М.: ГНУ ВНИИЭСХ. - 2009. - 76с. (в т.ч. авторских 0,25 п.л.)

22. Аржанцев, С.А. Методические рекомендации по развитию мясомолочного комплекса России на период до 2025 года. Колективная монография. - М.: ГНУ ВНИИЭСХ. - 2009. - 114 с. (в т.ч. авторских 0,3 п.л.)

23. Аржанцев, С.А. Маркетинг зерна в России. Колективная монография (Издание 2-е, допоненное). - М.: ГНУ ВНИИЭСХ. - 2009. - 155 с. (в

т.ч. авторских 0,25 п.л.)

24. Аржанцев, С.А. Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года. Колективная монография. - М.: Угрешская типография, 2010. - 271 с. (в т.ч. авторских 0,3 п.л.)

25. Аржанцев, С.А. Развитие производственной инфраструктуры на российском рынке зерна. Колективная монография. - М.: ГНУ ВНИИЭСХ. -2010. - 157 с. (в т.ч. авторских 0,25 п.л.)

26. Аржанцев, С.А. Научные основы развития инфраструктуры товаропроводящей сети агропродовольстенного рынка. Колективная монография. - М. - 2012. - 147 с. (в т.ч. авторских 0,3 п.л.)

Отпечатано в Центре информации и технико-экономических исследований агропромышленного комплекса Государственного научного учреждения Всероссийского научно-исследовательского института экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии Тираж 100 экз. Подписано в печать 31 мая 2012 г. Бумага офсетная 80 г/кв. м. Усл. п.л. 1,1. Заказ № 68

123007, г. Москва, Хорошевское шоссе, дом 35, корп. 2 Тел. (499) 195-60-73; Факс (499) 195-60-87

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Аржанцев, Сергей Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. НАУЧНЫЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА.

1.1. Понятие, сущность и функции продовольственного рынка.

1.2. Рынок продукции свиноводства как объект исследования.

ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА В БЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ.

2.1. Организация рынка продукции свиноводства в зарубежных странах.

2.2. Современное состояние производства продукции свиноводства в Бегородской области.

2.3. Анализ факторов, влияющих на функционирование рынка продукции свиноводства.

ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА В РЕГИОНЕ.

3.1. Направления государственной поддержки развития рынка продукции свиноводства.

3.2. Развитие маркетинговых стратегий реализации свиноводческой продукции.

3.3. Развитие интеграции и кооперации производства продукции свиноводства.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Развитие рынка продукции свиноводства"

Актуальность темы исследования. Стабильное обеспечение населения страны продуктами питания является основной задачей государства в решении проблемы продовольственной безопасности. Особое место на продовольственном рынке занимает рынок мяса, так как мясо и мясная продукция традиционно занимает одно из ведущих мест в пищевом рационе населения России. Проводимые в 90-х гг. 20-го столетия преобразования в агропромышленном комплексе существенно отразились и на положении дел в мясном подкомплексе страны. Снижение покупательской способности населения привело к снижению уровня потребления мяса и мясных продуктов почти в два раза. Падение спроса повлияло как на производство мяса скота и птицы, так и на выпуск продуктов его переработки.

Актуальность разработки направлений развития свиноводства, одного из важных сегментов рынка мяса, связана с тем, что в последнее время многие предприятия по производству и переработке мяса свиней оказались в сложном экономическом положении. Финансово-экономический кризис изменил условия хозяйствования, вызвал спад производства, сопровождаемый увеличением себестоимости и уменьшением прибыли, разрушилась сбалансированность ресурсного потенциала.

Бегородская область, выбранная в качестве пилотного проекта по реализации отраслевой целевой программы Развитие свиноводства в Российской Федерации в 2009-2012 годы и на период до 2020 года, на сегодняшний день стала ведущим регионом в стране по производству свинины с общей долей 12,5% в общероссийском производстве свинины.

Актуальность развития рынка продукции свиноводства требует научного подхода к формированию новых форм хозяйствования с учетом экономических законов развития рынка мяса и мясной продукции, что представляет определенный научный и практический интерес и послужило основанием выбора темы диссертационного исследования.

Степень изученности проблемы. Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и предложения, рыночной конкуренции подробно изложены в трудах зарубежных и отечественных ученых-экономистов, среди которых необходимо отметить А. Смита, Дж. Кейнса, Ф.Котлера, Р. Коза, А. Маршала, Дж. Робинсон, П. Самуэльсона, В. Леонтьева, Л.И. Абакина, P.C. Гринберга, П.Д. Половинкина, Д. Ула, P.A. Фат-хутдинова.

Среди отечественных ученых проблемы развития агропродовольствен-ного рынка рассматриваются в научных трудах: А.И. Атухова, Л.В. Бонда-ренко, H.A. Борхунова, А.П. Зинченко, В.А. Клюкача, A.B. Колесникова, Э.Н. Крылатых, В.В. Кузнецова, В.З. Мазлоева, В.И. Назаренко, С.У. Нуралиева, В.И. Нечаева, А.Г. Папцова, Э.А. Сагайдака, И.С. Санду, А.Ф. Серкова, В.А. Свободина, В.В. Тарана, A.B. Ткача, И.Г. Ушачева, A.M. Югая. Вопросы развития рынка мяса находят освещение в работах: И.В. Ворошиловой, В.Д. Гончарова, В.В. Гусева, В.Ф. Клюйкова, C.B. Котеева, А-Н.Д. Магомедова, И.В. Палаткина.