Развитие гостиничного хозяйства в рамках инфраструктуры туризма тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Михайленко, Владимир Адольфович |
| Место защиты | Санкт-Петербург |
| Год | 2005 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Михайленко, Владимир Адольфович
ВВЕДЕНИЕ.
ГЛАВА 1. ГОСТИНИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО В УСЛОВИЯХ РАЗВИВАЮЩИХСЯ РЫНКОВ.
1.1. Гостиничное хозяйство Санкт-Петербурга в современных условиях.
1.2. Классификация объектов гостиничного хозяйства.
1.3. Методические аспекты зонирования гостиничных комплексов.
1.4. Стратегическое развитие мировой гостиничной индустрии и проблематика функционирования гостиничного хозяйства в России.
Выводы по главе 1.
ГЛАВА 2. ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ
ПРЕДПРИЯТИЕМ.
2.1. Эффективный менеджмент гостиницы.
2.2. Туристский мультипликатор.
2.3. Управление качеством услуг.
2.4. Управление доходами гостиницы.
Выводы по главе 2.
ГЛАВА 3. СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА.
3.1. Менеджмент спроса и сбыта в гостиничном бизнесе.
3.2. Оценка рынка гостиничных услуг региона.
Выводы по главе 3.
Диссертация: введение по экономике, на тему "Развитие гостиничного хозяйства в рамках инфраструктуры туризма"
Современная туристская индустрия является одной из самых высокодоходных отраслей в мировой экономике. Доход, получаемый от туризма, занимает значительную часть в бюджетах государств и составляет до 10 процентов валового национального продукта. Показатели динамики роста доходности туризма значительно опережают показатели динамики роста доходности других отраслей экономики. По данным Всемирной туристской организации, за последние 10 лет доходы от туризма росли ежегодно на 7,9 процента при ежегодном среднем росте количества туристских прибытий на 4,5 процента. В развивающихся странах рост доходности туризма составляет до 1000 процентов (Португалия) [20].
Развитие туризма оказывает стимулирующее действие и на другие секторы экономики (в том числе транспорт, связь, торговлю, гостиничный бизнес и т.д.), которые можно отнести к инфраструктуре туризма, способствует созданию значительного количества рабочих мест, увеличению налогооблагаемой базы и поступлений средств от налогов в казну Российской Федерации. Следует отметить, что важнейшими факторами, оказывающими влияние на доходность в сфере инфраструктуры туризма в экономике страны, являются природно-климатические и историко-культурные ресурсы, а также политический климат и уровень благоприятствования государственной политики в отношении туризма.
Санкт-Петербург Ч культурная и туристская столица Северо-Запада России. В нем сосредоточены культурные ценности мирового значения, являющиеся национальным достоянием нашей страны.
В течение 2004 года Санкт-Петербург посетили 148 тысяч круизных туристов и около 3 милионов иностранных граждан, прибывших в Санкт-Петербург по туристским, служебным и частным визам через Северо-Западный участок границы Российской Федерации и отнесенных к категории туристов в соответствии с Федеральным законом "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации". Для их размещения в Санкт-Петербурге имеется более 100 объектов размещения туристов (около 27000 мест). Однако среднегодовая загрузка отелей составляет 50,5 процента и колеблется в зависимости от сезона от 25 процентов до 100 процентов. Поэтому немаловажным фактором в развитии туристской индустрии Санкт-Петербурга является состояние и перспективы развития ее гостиничного хозяйства.
Соответственно, актуальность темы диссертационной работы определяется необходимостью комплексного рассмотрении и научного обоснования путей решения проблематики российских гостиниц, функционирующих и развивающихся в условиях воздействия на них как макроэкономических, так и микроэкономических факторов.
Как известно, к важнейшим рыночным реформам, проведённым сверху можно отнести: либерализацию цен, демонтаж централизованной системы управления, финансирования и распределения ресурсов, создание новой банковской системы и приватизацию. Также ощутимым результатом реформ можно считать децентрализацию процесса управления и принятия решения в области туризма и гостиничной индустрии страны.
Устранение административного контроля над принятием решений на микроуровне явилось одним из важнейших достижений в либерализации поведения гостиничных предприятий как субъектов хозяйствования. Директора гостиниц сегодня обладают большей свободой принятия решения, чем в планово-директивной экономике. Но поведение российских гостиничных предприятий зависит не столько от рыночных факторов, сколько от их веса в общественно-политической системе, размера, объёма производимых услуг, численности работников и развитостью отношений с местными и федеральными властями.
Одна из главных проблем адаптации гостиничного хозяйства к условиям развивающихся туристских рынков заключается в том, что новые требования хозяйствования были предъявлены к предприятиям, которые никогда не были рыночными. Их объединяло с зарубежными гостиницами только внешняя сходность технологических приемов организации приёма и обслуживания туристов. Некоторые из них спроектированы и расположены в таких местах, что не смогут никогда самостоятельно работать в условиях рыночной экономики, что привело к их обвальному закрытию в регионах. Конечно, их надо было закрывать или перепрофилировать постепенно.
Острота проблемы на макроуровне усугублялась еще и тем, что переход к новой модели хозяйствования было необходимо осуществить почти мгновенно в условиях прекращения гарантированной загрузки гостиниц туристами со стороны профсоюзов и Интуриста, командировочными от различных организаций и ведомств. В этих условиях процесс врастания бывших советских предприятий обслуживания в рыночные отношения дожен был неизбежно затянуться и принять наиболее жесткие формы. Надежды на то, что успех макроэкономической политики автоматически приведет к перестройке хозяйственной деятельности туристских предприятий, к сожалению не оправдася.
Степень разработанности проблемы. Проблематика организации и экономики туризма в настоящее время представлена в работах как отечественных так и зарубежных ученых и практиков, таких как, Балабанов И.Т.[18], Биржаков М.Б.[19,20], Браймер Р.А.[22], Буторова Н.В.[23], Гуляев В.Г.[38], Демьяненко С.Р.[41], Дурович А.П.[45,46], Карпова Г.А.[58], Квартальное В.А.[59,60,61,62], Кирилов А.Т., Козырев В.М.[63], Маринин М.М.[80,81], Папирян Г.А.[99], Сапрунова В.Б.[113], Сикорская Г.Ф.[118], Татаринов А.А.[125] и др.
Вместе с тем анализ научно-методических источников и нормативных актов, регламентирующих деятельность предприятий гостиничного хозяйства, показывает недостаточную разработанность на теоретическом и методическом уровне организационно-экономического механизма функционирования и развития объектов гостиничного хозяйства.
Таким образом, необходимость научно-методического обоснования места и роли гостиничного хозяйства в процессе развития современной туристкой инфраструктуры определили цель, задачи, объект и предмет данного исследования.
Цель диссертационного исследования состоит в научно-теоретическом обосновании места и роли гостиничной индустрии в инфраструктуре туризма в современных экономических условиях на основе изучения и анализа российского и международного опыта развития гостиничного хозяйства, определении практических приоритетов в его развитии, регулировании, координации.
Реализация поставленной цели диссертационного исследования потребовала решения следующих задач:
Х исследовать процесс формирования гостиничного хозяйства туристской инфраструктуры, определить тенденции его развития.
Х усовершенствовать механизм управления гостиничными комплексами исходя из требований современных международных стандартов и тенденций развития гостиничной индустрии в развитых зарубежных странах;
Х определить стратегию развития гостиничных комплексов и ведения гостиничного хозяйства в современных условиях;
Х разработать механизм формирования и оценки качества гостиничных услуг, определения их влияния на результативный показатель деятельности гостиничного хозяйства;
Х разработать методический аппарат управления сбытом гостиничных и иных сопутствующих услуг исходя из выявленных особенностей и выбранной стратегии развития гостиничной индустрии применительно к условиям Санкт-Петербурга.
Объектом диссертационного исследования являются предприятия, осуществляющие свою хозяйственную деятельность в сфере гостиничной индустрии Санкт-Петербурга.
Предметом исследования является организационно-экономический механизм формирования и регулирования развития гостиничного хозяйства как элемента инфраструктуры туризма Санкт-Петербурга.
Теоретическая и методологическая основа исследования.
Теоретической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных специалистов в области экономической теории, организации и экономики гостиничного хозяйства, примененные к поставленным целям и задачам исследования. Методологической основой исследования являются системный подход, диалектический метод, расчетно-аналитический метод, методы математической статистики и факторного анализа.
Обоснованность и достоверность результатов исследования, полученных автором, выводов и рекомендаций достигается использованием проверенных практикой положений и методов экономического и логического анализа, экономического моделирования, корректностью применения апробированного математического аппарата и методов эконометрики, а также проведенными расчетами на основе объективных данных.
Научная новизна диссертационного исследования состоит в том, что в работе впервые проведено комплексное исследование проблем, связанных с формированием эффективного организационно-экономического механизма управления важным региональной инфраструктуры туризма - гостиничным хозяйством применительно к Санкт-Петербургу. К числу основных результатов, определяющих научную новизну исследования, относятся:
1. Функциональные аспекты развития гостиничного хозяйства как элемента инфраструктуры туризма Санкт-Петербурга. Основные факторы, способствующие и препятствующие его развитию, установлены тенденции его развития. d 2. Концепция зонирования гостиничных комплексов, на основе которой сформулированы признаки деления (классификации) помещений гостиничных комплексов на функциональные зоны, которые связаны с перечнем оказываемых услуг и учитывают распределение потоков посетителей.
3. Стратегия развития гостиничных комплексов и ведения гостиничного хозяйства в современных условиях, предусматривающая технологию формирования преуспевающих гостиниц.
4. Механизм формирования и оценки качества гостиничных услуг. Цели, задачи, этапы организации работ по качеству, требования к ним.
5. Схема планирования маркетинга, реализованная автором при создании проекта нового гостиничного комплекса. Интегрированная модель действий, направленная на достижение миссии и целей, определенных для создаваемого гостиничного комплекса.
9 Практическая значимость диссертационного исследования состоит в том, что результаты исследования могут быть использованы при оценке эффективности проектов создания гостиничных предприятий в сфере туристкой инфраструктуры, а также при разработке программ регионального развития туризма. Предлагаемый методический инструментарий позволит региональным и муниципальным испонительным и законодательным властям сформировать в дальнейшем перспективную политику в сфере регулирования, координации и поддержки туристской инфраструктуры региона. Тем самым можно существенно ускорить его экономическое развитие.
Основные выводы и предложения автора реализованы в научно-исследовательской деятельности и в учебном процессе Батийского международного института туризма, а также производственно-хозяйственной деятельности ОАО Гелиос-отель.
Апробация результатов исследования и публикации. Основные результаты исследования обсуждались на заседаниях Ученого совета Батийского * международного института туризма, на семинарах и научно-практических конференциях в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. По теме диссертации опубликовано семь научных трудов общим объемом 12,65 п.л.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы. Объём работы составляет 165 машинописных страниц основного текста, в том числе 20 рисунков и 20 таблиц. Библиография диссертационной работы составляет 173 названия.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Михайленко, Владимир Адольфович
Выводы и предложения с соответствующими обоснованиями составляют существенную часть объёма подготовленной диссертации и рассредоточены по всем её разделам. Это позволяет не повторять их детально в заключительном разделе работы, что к тому же привело бы к механическому отрыву выводов от их обоснований. Тем не менее, представляется целесообразным кратко суммировать ряд принципиальных выводов диссертационного исследования:
1. В настоящее время поведение российских гостиничных предприятий зависит не столько от рыночных факторов Ч их конкурентоспособности и финансового положения, сколько от их веса в общественно-политической системе, размера, объёма производимых услуг, численности работников и развитостью отношений с местными и федеральными властями. Современная система управления многих гостиниц не учитывает комплексного взаимодействия потребителя и услуги. Предпринимаемые отдельные мероприятия носят разрозненный и несистемный характер, характеризуются низкой результативностью. Для гостиничных предприятий характерна неравномерность распределения маркетинговых инструментов и ресурсов на этапах взаимодействия услуги и потребителя. Так, высокая степень концентрации инструментов маркетинга и привлекаемых ресурсов приходится на начальную стадию вовлечения потребители и уменьшается по мере его интеграции в процесс обслуживания. По-прежнему, продожает иметь место недопонимание специфики использования инструмента маркетинга в сфере гостеприимства и отсутствует представление о необходимости взаимосвязанного систематизированного подхода в использовании инструментов маркетинга для управления гостиницей. До относительно недавнего времени гостиницы стремились к получению немедленной сиюминутной прибыли, не уделяя особого внимания вопросам маркетинга.
2. Обострение конкуренции со стороны других гостиничных предприятий, падение загрузки номерного фонда, рост издержек вынудили руководство гостиниц пересмотреть свою деятельность и обратиться к созданию маркетинговых служб. Между тем, гостиничные предприятия сегодня стоят перед проблемами формирования корпоративных цепей и миссии на длительную перспективу, разработки портфеля стратегий, эффективного управления трудовыми ресурсами, качеством и доходами. Следовательно, в условиях перехода к развивающимся рынкам усиливается значение маркетинга в управлении гостиничными предприятиями. Вместе с тем, роль маркетинга в среде, в которой функционируют гостиницы, пока еще не стала доминантой, что снижает эффективность их деятельности. Важнейшей стратегической целью маркетинга в гостиничном хозяйстве является формирование позитивного информационного поля вокруг туризма в Российской Федерации. Принимая во внимание, что имидж России как массовой информации, целесообразна поддержка туристской отрасли со стороны СМИ по пропаганде отечественных туристских возможностей.
3. К основным проблемам, испытываемым региональными гостиничными предприятиями, представляется возможным отнести: отсутствие равных условий добросовестной конкуренции, неразвитость рынка труда, неэффективный менеджмент в организации деятельности гостиниц, недостаточную осведомленность в вопросах маркетинга. Проблемы на уровне гостиницы можно охарактеризовать следующим образом: взаимодействия потребителя и услуги. Предпринимаемые отдельные мероприятия носят разрозненный и несистемный характер, характеризуются низкой результативностью. Основная маркетинговая деятельность концентрируется, по-прежнему, в отделах рекламы и продаж (сбыта), носит текущий характер. Собственно маркетинговые исследования разобщены и эпизодичны, ограничены в лучшем случае сопоставлением цен конкурентов, анализом анкет клиентов гостиницы, данных истории гостей отеля и не носят системного характера. В этих условиях создание национальных гостиничных сетей (корпораций) даст необходимый импульс для повышения эффективности управления и дальнейшего развития гостиничного хозяйства. Во-первых, появление гостиничных операторов позволит применить, а также распространить высокие стандарты и технологии функционирования гостиниц на корпоративном уровне, и, тем самым, добиться повышения производительности и эффективности их деятельности. Во-вторых, расширения числа сетевых гостиниц позволит улучшить структуру гостиничной отрасли.
4. В условиях развивающихся рынков усиливается значение формирования оптимальной системы управления гостиничным предприятием, позволяющей наиболее результативно воздействовать с внешней средой, продуктивно и целесообразно распределять имеющиеся ресурсы, и направлять усилия работников таким образом, чтобы максимально удовлетворить потребности клиентов и достичь целей организации с наивысшей эффективностью. Российские гостиничные предприятия характеризуется низким качеством предоставляемого обслуживания, что предполагает создание современной системы управления качеством услуг. В работе выявлены две области практического применения комплекса маркетинга в гостиничном хозяйстве, позволяющая повысить его результативность. Во-первых, это концепция зонирования гостиниц в виде реально действующей системы, которую целесообразно внедрять в работу предприятия на этапе его проектирования и строительства таким образом, чтобы к моменту открытия гостиница была обеспечена не только квалифицированным персоналом, технологией управления и ресурсами, но и загрузкой Ч т.е. достаточным числом клиентов, обеспечивающих ее доходность. Во-вторых, в действующем гостиничном предприятии предлагается поэтапная процедура реорганизации управленческих служб и напонение их аналитическими функциями, с целью создания адаптивной поведенческой модели, приспособленной к развивающимся рынкам.
5. Для усиления воздействия системы управления на повышение эффективности функционирования гостиничного предприятия необходимо применение следукуцих технологий: система управления гостиницей на основе оптимизированного использования всех имеющихся ресурсов, функционально-разграничивающей место каждой службы, её задачи и взаимодействие с другими подразделениям; программа создания системы качества услуг, включающая внедрение в гостиничное предприятие отраслевого стандарта качества услуг, квалификационных требований к работникам, нормирования труда по основным рабочим профессиям; методика оценки эффективности гостиничного объекта для последующего использования в бизнес-плане и расчете ТЭО проекта и технология пуска гостиницы в эксплуатацию; методика оценки эффективности мероприятий по формированию спроса и стимулированию сбыта.
6. Наиболее перспективными для российской гостиничной отрасли будут являться стратегии, направленные на завоевание рыночной доли, совершенствование гостиничного продукта, повышение потребительского спроса за счёт взаимодействия факторов цена-качество, продвижения торговой марки, внедрения новых форм управления, включая франчайзинг и контракты на управление, электронных каналов сбыта гостиничных услуг. Создание национальных гостиничных сетей (корпораций) даст необходимый импульс для повышения эффективности управления и дальнейшего развития гостиничного хозяйства. Во-первых, появление гостиничных операторов позволит применить и распространить высокие стандарты и технологии функционирования гостиниц на корпоративном уровне, и, тем самым, добиться повышения производительности и эффективности их деятельности. Во-вторых, расширение числа сетевых гостиниц позволит улучшить структуру гостиничной отрасли.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В настоящее время гостиничная отрасль Российской Федерации функционирует в сложных условиях развивающихся рынков. Наибольшую тяжесть рыночных реформ приняли на себя гостиничные предприятия, расположенные в регионах. Тенденция сокращения числа гостиничных предприятий в большинстве регионов РФ продожает оставаться, хотя в последние два года наметилось ее замедление. Исключение составляют гостиничные предприятия, расположенные в центре: в Москве и Санкт-Петербурге, которые, в целом, преодолели последствия финансового кризиса 1998 года и динамично развиваются. Однако гостиничное хозяйство Санкт-Петербурга, входящее в региональную туристскую индустрию обладает своими особенностями, которые необходимо учитывать при реализации целей региональной туристской деятельности.
Соответственно, необходимость комплексного решения проблематики гостиничного хозяйства с учетом региональных аспектов их функционирования и развития в современных экономических условиях, обеспечивает актуальность выпоненному исследованию, а практическая направленность результатов исследования позволяет считать работу ориентированной на решение конкретных проблем развития региональной туристской индустрии.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Михайленко, Владимир Адольфович, Санкт-Петербург
1. Гражданский кодекс Российской Федерации. 4.1. - СПб.: Манускрипт, 1995.
2. Федеральный Закон Об основах туристской деятельности в Российской Федерации: Принят Государственной Думой 4 октября 1996 г./Собрание законодательства Российской. Федерации. 1996. - №49 стр.10666 Ч 10673.
3. Федеральная Целевая Программа Развитие туризма в Российской Федерации: Утверждена постановлением Правительства Российской Федерации от 26 февраля 1996 г. Ыл177/Собрание законодательства Российской Федерации. 1996. - № 50.
4. Закон Санкт-Петербурга от 1.4.2002 N 98-11 О целевой программе Санкт-Петербурга "Развитие туризма в Санкт-Петербурге" на 2002-2005 годы и др.
5. Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 24.12.1999 N 55 О программе "Основные направления деятельности Администрации Санкт-Петербурга по поддержке развития туристской отрасли в Санкт-Петербурге на 1999-2003 годы"
6. Распоряжение мэра Санкт-Петербурга от 26.5.1992 N 481-р О разработке бизнес-плана развития туризма в Санкт-Петербурге на период до 2005 года
7. Агеева О.А. Альтернативные способы группировки и списания расходов на реализацию продукции, работ, услуг и новый порядок учета нормируемых расходов / Налоговое планирование. №1, 1997 - М.: Издательство АО Инвест Эксперт Консатинг.
8. Азар В.И. Экономика и организация туризма. Ч М.: Профиздат, 1983.
9. Айгистова О.В., Забаев Ю.В., Сесекин А.И. Введение в бизнес туропе-рейтинга. Учебно-методическое пособие. М.:РМАТ, 1996.
10. Актуальные вопросы теории и практики туризма: Труды. Вып. 2. СПб.: Санкт-Петербургская государственная академия культуры, 1997.
11. Амблер Т. Практический маркетинг / Пер. с англ. под общей ред. Ю.Н. Каптуревского. СПб.: Питер, 1999.
12. Амирханов М.М., Татаринов А. А. Формирование рекреационно-туристских рынков и региональное развитие в России: Тезисы доклада / 33-й Конгресс Европейской Ассоциации региональной науки. М., 1993., стр.98.
13. Амирханов М.М., Татаринов А.А. Эколого-экономические проблемы развития рекреационных комплексов / Экономика и математические методы. 1990., Т.26, Вып.6, стр.1132 - 1135.14