Развитие форм интеграции промышленных предприятий на рынке замороженных продуктов Российской Федерации тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Уколова, Наталия Юрьевна |
| Место защиты | Москва |
| Год | 2007 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Автореферат диссертации по теме "Развитие форм интеграции промышленных предприятий на рынке замороженных продуктов Российской Федерации"
На правах рукописи
03058552
УКОЛОВА НАТАЛИЯ ЮРЬЕВНА
РАЗВИТИЕ ФОРМ ИНТЕГРАЦИИ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ НА РЫНКЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами промышленность)
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Москва - 2007
003058552
Работа выпонена в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Московский государственный университет пищевых производств Министерства образования и науки Российской Федерации
Научный руководитель
доктор экономических наук, профессор Магомедов Магомед Даниялович
Официальные оппоненты
доктор экономических наук, профессор Силаева Лидия Павловна
кандидат экономических наук, доцент Рыбин Александр Владимирович
Ведущая организация: Государстве!1 iroe образовательное учреждение высшего профессионального образования Московский государственный университет технологий и управления
Защита состоится ЛЯ мал. 2007 г в часов на заседании Диссертационного Совета Д 212 148 06 при Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Московский государственный университет пищевых производств по адресу 125080, г Москва, Волоколамское шоссе, 11 аудитория 6-06
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке МГУПП Автореферат размещен на сайте www mgupp ru
Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенные печагыо учреждения, просим направлять по указанному адресу
Автореферат разослан У о^преиА- 2007г
Ученый секретарь Диссертационного Совета,
к э н , доцент
Чайкина И И
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность исследования. Интеграция страны в мировое сообщество ужесточит конкурентную борьбу за рынки сбыта продукции и разрушительно отразится на неконкурентоспособных отраслях, приводя к сокращению производства, непоному использованию производственных мощностей и росту себестоимости Проблема повышения эффективности производства предприятий АПК требует разработки теоретико-методологических и пракгических рекомендаций построения систем интеграционного взаимодействия, адекватных рыночным условиям хозяйствования и предстоящим изменениям в организационно-экономическом механизме функционирования всего агропромышленного комплекса страны
Развитие пищевой промышленности определяется не только обеспеченностью населения продовольственными товарами, но и темпами роста торговли, сельского хозяйства и других, связанных с ней, отраслей Интеграционные взаимодействия в сфере производства продуктов питания имеют большую теоретическую и практическую значимость для развития отечественного агропромышленного комплекса Решение проблем интеграции в сфере АПК носит комплексный характер и связано с укреплением здоровья людей, повышением жизненного уровня населения, внедрением инноваций и достижений научно-технического прогресса, обеспечением национальной продовольственной безопасности, ростом занятости населения, наращиванием конкурентных преимуществ предприятий и регионов
Степень изученности проблемы. Проблемам повышения эффективности и развития форм интеграции промышленных предприятий придается громадное значение в трудах ученых и специалистов Это работы Добрынина В А, Завьялова П С , Кгокача В А, Комарова В И, Пономарева А Ф , Сизенко Е И, Ушачева И Г , Фролова В И и многих других ученых, которые внесли неоценимый вклад в развитие экономической науки в этой области Различные аспекты данной проблемы применительно к пищевой промышленности освещены в научных трудах Балашова А А , Грузинова В П , Дардика В Б , Денискина В В , Дубровина И А , Жигалова А Н , Киселева В Б , Краснова С Е, Магомедова М Д , Павлюченкова А К , Рогова А С , Рябовой Т Ф , Тульской Н С , Филатова О К и др Вместе с тем отсутствует комплексное исследование вопросов, связанных с развитием интеграции промышленных предприятий на рынке замороженных продуктов, что и обуславливает актуальность данной проблемы
Цель исследования заключается в разработке организационно-экономических и методологических основ повышения экономической эффективности предприятий пищевой промышленности на базе развития интеграции на рынке замороженных продуктов
В соответствии с целью в диссертации были поставлены и решены следующие задачи
-рассмотрена сущность и обоснованы методические аспекты выбора форм инте1 рации промышленных предприятий и оценки их эффективности, -выявлены и классифицированы виды интеграции промышленных предприятий, показаны перспективы сетевого взаимодействия на рынке замороженных продуктов,
-проведен анализ состояния рынка замороженных продуктов в стране, выявлены особенности функционирования предприятий, производящих мороженое и замороженные полуфабрикаты,
-разработаны рекомендации по развитию интеграции промышленных предприятий, обоснованы направления повышения эффективности взаимодействия интегрируемых структур на рынке замороженной продукции
Объектом исследования стали предприятия, производящие замороженные полуфабрикаты и мороженое, а также интеграционные процессы на рынке замороженной продукции
Предметом исследования является совокупность теоретико-методических и практических аспектов повышения эффективности взаимодействия интегрируемых структур на рынке замороженной продукции
Теоретической и методологической базой исследования явились труды отечественных и зарубежных ученых экономистов, посвященные теоретическим и практическим аспектам формирования взаимоотношений хозяйствующих субъектов, проблемам управления, эффективности и интеграции предприятий, вопросам функционирования рынков з.шороженной продукции
Информационной базой исследования послужили данные статистических сборников Федеральной службы государственной статистики и статистические данные ее территориальных органов, данные бухгатерского и управленческого учета предприятий, производящих замороженную продукцию, научные разработки Всероссийского научно-исследовательского института экономики сельского хозяйства, Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности, Всероссийского научно-исследовательского института
холодильной промышленности, Московского государственного университета пищевых производств, Московского государственного университета прикладной биотехнологий, Московского государственного университета технологий и управления, Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Российской Академии сельскохозяйственных наук и других учреждений
Для решения поставленных в работе задач применялись экономико-статистические, экономико-математические, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, нормативный и другие методы исследования (экспертных оценок, системный, ситуационного анализа, балансовый и т п )
Научная новизна диссертации состоит в следующем -выявлены и систематизированы основные формы взаимодействия участников интеграции при производстве замороженных продуктов( на основе поного слияния, на согласительной основе с централизацией деятельности, на корпоративной основе с централизацией управления и капитала),
-разработаны методические аспекты выбора форм интеграции промышленных предприятий по технологической целесообразности каждого вида взаимодействия, возможным внешним и внутренним рискам, масштабам необходимой организационно-правовой трансформации, получаемому уровню контроля входящих предприятий, сложности внедрения, влиянию на социальную сферу и предполагаемому совокупному эффекту деятельности системы,
- предложена методика оценки эффективности функционирования интефированных систем по критериям увеличения масштабов производства продукции, сокращения материальных и финансовых затрат, обновления ресурсного потенциала, реализации проектов интеграции,
- разработана система показателей анализа дистрибуции интегрированных предприятий с использованием оценок воздействия на цену, на объем сбыта, на рынок по времени дистрибуции, географического рассредоточения продаж, затратных возможностей,
-разработана система функциональных связей в интеграционных процессах для поддержания технологического цикла на рынке замороженной продукции от заготовки и производства сырья до дистрибуционных предприятий и розничной сети,
- предложены мероприятия по повышению эффективности взаимодействия интегрируемых структур на базе совершенствования техники и технологии производства
и менеджмента на предприятиях, производящих замороженную продукцию
Практическая значимость результатов исследования заключается в разработке научных рекомендаций по повышению эффективности перерабатывающих предприятий на основе интеграционного взаимодействия, совершенствовании механизма функционирования сетевых организаций на примере производства замороженной продукции Предложения, обоснованные в диссертационной работе, могут использоваться в ВУЗах и образовательных учреждениях, осуществляющих подготовку и переподготовку кадров для предприятий пищевой промышленности
На защиту выносятся следующие научные положения: методические подходы к выбору форм интеграции промышленных предприятий,
методика оценки эффективности функционирования интегрированных систем на рынке замороженных продуктов,
обоснование системы показателей для оценки степени воздействия интегрированных предприятий на рынок,
Внедрение и апробация результатов исследования. Отдельные результаты исследования применяются на ЗАО Микояновский МК, что подтверждается документами о внедрении Основные положения диссертационной работы доложены на научно-практических конференциях, проведенных в Московском государственном университете прикладной биотехнологии и Московском государственном университете пищевых производств
Публикации. По теме диссертации автором опубликовано 5 печатных работ общим объемом 11,7 п л , в том числе авторского текста 7,9 п л
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений Диссертация содержит 170 страниц основного текста, в том числе 30 рисунков, 17 таблиц
Во введении обоснована актуальность темы исследования, степень ее разработанности, определены цель и задачи, предмет и объект исследования, показана научная новизна, теоретическая и практическая значимость работы
В первой главе Теоретические аспекты интеграции хозяйствующих субъектов рассмотрены сущность и значение интеграции как инновационного источника развития предприятий, а также методические аспекты выбора форм
интеграции промышленных предприятий и оценки ее эффективности, выявлены и классифицированы виды интеграции промышленных предприятий, показаны перспективы сетевого взаимодействия на рынке замороженных продуктов.
Во второй главе Современные тенденции развития рынка замороженных продуктов проведен анализ состояния рынка замороженных продуктов в стране, выявлены особенности функционирования предприятий, производящих мороженое и замороженные полуфабрикаты, дана характеристика интеграционного взаимодействия на рынке замороженных продуктов
В третьей главе Основные направления развития интеграции промышленных предприятий на рынке замороженных продуктов предла1 ается комплекс мер, направленных на повышение эффективности взаимодействия интегрируемых структур, предложны направления совершенствования техники и технологии производства для построения системы интеграционного взаимодействия промышленных предприятий
В выводах и предложениях обобщены основные результаты исследования, имеющие теоретическое и практическое значение
2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
Анализ показал, что интеграции присущи процессы регионализации, базирующиеся на объединении факторов производства и дифференциации по институциональным основам Уточнение сущности интеграции с позиции неоклассической теории позволило выявить два направления мотивации интеграционного процесса рост рыночной власти интегрированных бизнес-структур вследствие наращивания объемов рынка и увеличение результативности деятельности объединяющихся фирм благодаря эффекту синергии системы
Теория трагоакциониых издержек предлагает теоретическое обоснование ситуаций, когда сотрудничество является выгоднее, чем слияния и поглощения, с одной стороны, и простые прямые сдеки, с другой стороны Теория транзакционных издержек доказывает, что создание стратегического альянса оптимально с экономической точки зрения тогда, когда ни прямые сдеки между партнерами, ни организация внутреннего обмена внутри одной фирмы не могут минимизировать сумму производственных и транзакционных издержек Выводы сторонников теории транзакционных издержек допоняют последователи концепции максимизации использования ресурсов в рамках партнерств В
отличие от минимизации транзакционньгх издержек, логика вступления в альянсы диктуется тем, как фирма может агрегировать, разделять и обменивать ценные ресурсы с другими фирмами в тех случаях, когда эти ресурсы нельзя получить посредством рыночных транзакций или в результате поглощений и слияний
Понятие межфирменная сеть является сравнительно новым в экономической науке В России интеграционные процессы рассматривались в рамках производственных комплексов, на основе изучения структурного многообразия которых ученым удалось выявить повторяющиеся, сходные комбинации тех или иных производственных процессов, однотипные, хотя и совершенно различные сочетания производств в различны* отраслях и регионах Идеи типизации производственных процессов инициировали разработку концепции территориально-производственных комплексов (ТИК), которые затем широко использовались и как метод анализа, и как категория планирования, и как форма территориальной организации производства И хотя управление ТПК осуществлялось планово-административными методами, отсугствовала конкуренция, а эффективность определялась минимизацией приведенных затрат и сроком окупаемости капитальных вложений, был накоплен положительный опыт по развитию вертикальных и горизонтальных кооперационных связей, комплексному использованию сырья, освоению новых территорий
В новых условиях хозяйствования исследования сетевой организации в России проводились в большей мере в рамках управленческих наук, высказывалась необходимость создания теории новой хозяйственной системы Разнообразие сформированных за последние годы теоретических подходов говорит о многогранности сетевой формы межфирменного взаимодействия и причин ее возникновения Большая часть вертикально интегрированных компаний выстраивается для защиты от диктата поставщиков Интеграция со сбытовыми организациями объясняется желанием увеличить добавленную стоимость Многие горизонтально интегрированные ходинги образовываются путем покупки конкурентов Вследствие этого увеличивается доля рынков, эффект масштаба приводит к снижению удельных издержек на разработки, производство и продвижение В настоящее время можно выделить следующие формы интеграции (табл 1)
Таблица 1
Формы интеграции
Объединение путем поного слияния с потерей юридической, хозяйственной и финансовой самостоятельности Объединение на согласительной основе с централизацией деятельности и сохранением юридической, хозяйственной и финансовой самостоятельности Объединение на корпоративной основе с централизацией управления и капитала и сохранением юридической и хозяйственной самостоятельности
Трест - внутриотраслевое объединение Картель - внутриотраслевое объединение с централизацией коммерческой деятельности Концерн - централизация капитала и управления
Комбинат -межотраслевое объединение Ассоциации - внугриограслевые объединения с централизацией информации Конгломерат -централизация капитала, децен грализация управления
Синдикат - централизация сбыта
Пул - временная централизация финансовых ресурсов и активов
Сетевые индустриальные организации - межотраслевые объединения с централизацией информации Финансовые и финансово-промышленные группы
Стратегические альянсы -объединение стратегических дефицитных активов
Консорциум - временное объединение финансовых ресурсов в части проекта (преимущественно в финансовой сфере у ВЭД)
На современном этапе развития экономики можно говорить о восстановлении прежних отраслевых и межотраслевых технологических связей Во многих производствах происходит возобновление ранее существовавших объединений, но уже на основе частной собственности и с освобождением от лишних структур На смену сравнительно аморфным образованиям типа конгломератов приходят более однородные в производственном плане вертикально интегрированные структуры В наиболее явном виде этот процесс наблюдается в пищевой промышленности Крупнейшие группы завершают этап открытой конфронтации и переходят к политике формирования альянсов Это касается как сырьевой базы, дистрибуции, так и производства и технологий В нашем исследовании под стратегическими альянсами мы понимаем форму взаимодействия между независимыми компаниями, которые решили совместно осуществлять определенный проект или вид деятельности с целью оптимизации
транзакционных издержек и/или получения конкурентного преимущества посредством координации необходимых знаний и ресурсов вместо того, чтобы осуществлять данный вид деятельности самостоятельно или создавать единое юридическое лицо через процесс слияния или поглощения
Без институциональных изменений, учитывающих современные экономические реалии и дающих предприятию возможность выбора из поного спектра существующих альтернатив интеграции и координации усилий, может оказаться под вопросом обеспечение сильных позиций страны в наиболее перспективных отраслях, которые будут определять догосрочную конкурентоспособность России на мировых рынках Решение поставленной задачи может быть достигнуто на системной основе Этим системообразующим элементом может стать продовольственная цепочка, которая охватывает все звенья, участвующие в изготовлении конечного продукта от сырья, его переработки, сбыта и сопутствующих звеньев, обеспечивающих ее функционирование И чем теснее эта связь между отдельными структурными звеньями, тем эффективнее ее функционирование Эти экономические и производственные взаимосвязи между различными хозяйственными структурами получают свое законченное развитие в осуществлении межотраслевой аграрно-промышленной интеграции
Увеличение производственных мощностей на основе осуществления горизонтальной интеграции объективно обуславливает необходимость повышения обеспеченности отраслей сырьевыми ресурсами В условиях России, когда произошло резкое сокращение сырьевой базы, решение проблемы обеспеченности сырьем интегрированных предприятий, производящих замороженную продукцию, видится в осуществлении вертикальной межотраслевой агропромышленной интеграции овощеводства, животноводства и молочного производства и горизонтально интегрированных структур, производящих замороженные полуфабрикаты и мороженое Причем возможно вовлечение в этот процесс сельскохозяйственных структур, выращивающих зерно для корма скота, селекционных хозяйств и комбикормовых заводов Без последних нельзя обеспечить снижение издержек производства в звене продовольственной цепочки животноводство и молочное производство Особенность осуществления интеграции в секторе замороженных продуктов состоит в том, что она включает в себя в качестве неотъемлемого элемента систему сбыта Это означает, что вся система дожна носить замкнутый производственно-сбытовой характер Интеграция может быть не только в пределах одного региона, а охватывать сразу многие Такие
структуры, с одной стороны, способствуют созданию единого рыночного пространства России, препятствуют развитию региональной изоляции, с другой стороны, улучшают социальный климат в регионах путем создания допонительных рабочих мест, попоняют местные бюджеты, напоняют региональные рынки пищевой продукцией в соответствии с потребностями регионов
Для определения целесообразности участия в интеграционных процессах предприятия, производящего замороженную продукцию, мы предлагаем использовать следующий ат оритм действий
1 Определить цели или задачи развития предприятия
2 Провести анализ существующей ситуации
3 Выявить наличие предпосылок интеграции, руководствуясь данными о состоянии внешней и внутренней среды предприятия и классификацией предпосылок интеграции Если анализ показывает наличие предпосылок интеграции, а о необходимо осуществить следующие шаги
4 Провести эмпирическую проверку возможных положительных и отрицательных последствий интеграции и ранжирование их по степени значимости в тех или иных условиях
5 Разработать прогноз динамики предприятия и развития производства в целом; оценить влияние этих факторов на межфирменную интеграцию
6 Принять решение об интеграции
В случае принятия решения об интеграции, определение конкретной формы взаимодействия компаний следует осуществлять по следующему агоритму
1 Определить технологическую целесообразность каждой формы интеграции активов предприятий, соответствие техническим требованиям и наличие необходимых ресурсов
2 Оценить возможные внешние и внутренние риски
3 Определить масштабы необходимой организационно-правовой трансформации (в том числе слияния, консолидация в рамках и между ходингами, переход на единую акцию в ходингах и др), время, денежные средства, интересы собственников, контрагентов и пр
4 Провести оценку получаемого уровня контроля дочерних структур
5 Осуществить анализ агоритмов действий при принятии той или иной формы интеграции (последовательность, расчет времени)
6 Оценить уровень сложности внедрения (учреждения, управления)
7 Исследовать влияние формы интеграции на социальную сферу
8 Определить предполагаемый совокупный эффект, объединяющий как положительные, так и отрицательные моменты интеграционной системы
Э = Эу + Эс + Эп - Эо , (1)
где Э - совокупный эффект от интеграции,
Эу, Эп, Эс - положительные эффекты управленческих, производственных, сбытовых аспектов функционирования системы, Эо - отрицательные эффекты процесса интеграции
Совокупный эффект интегрированной системы в настоящей работе оценивается добавочным экономическим эффектом за счет получения допонительной продукции и снижения затрат на ее производство Предлагаемый методический подход к проблеме эффективности интеграции в производстве позволит охарактеризовать результат работы интегрированной системы, а использование предложенной систематизации факторов воздействия может являться руководством к практическому применению для инициаторов формирования интеграционных систем
9 Выбор конкретной формы интеграционного взаимодействия
При выборе конкретной формы взаимодействия предприятия с другими компаниями на рынке замороженной продукции решение принимается руководством предприятия , поэтому их экспертные суждения являются основой оценки Однако мы рекомендуем также привлекать экспертов со стороны, что позволит применить специальные знания в различных областях и снизить субъективность оценок Показатели целесообразности применения конкретной формы интегрирования в первых семи действиях агоритма оцениваются по десятибальной шкале, весомость этих показателей в интегральной оценке тоже определяется экспертно и зависит от целей компании и ее стратегии Весомость показателей совокупного эффекта также определяется экспертным путем, но конкретные значения показателей определяются на основании расчетных прогнозных оценок Затем наибольшему значению экономии присваивается 10 балов, а величина других определяется пропорционально
По данному агоритму проведены расчеты для предприятий, производящих замороженную продукцию, которые позволили рекомендовать в качестве формы интеграционного взаимодействия стратегический альянс, что позволяет получить больший синергический эффект
Российский рынок мороженого входит в число десяти крупнейших в мире
(табл 2) и динамика его роста соответствует среднему мировому уровню Уровень потребления на душу населения в России почти в два раза превышает общемировой, однако это не говорит о насыщении рынка, напротив, эксперты прогнозируют дальнейший рост потребления на уровне 3% в год
Одной из основных тенденций производства мороженого в РФ является активизация поглощений и объединений, что отвечает тенденциям мирового рынка, на котором больше 30% объема реализации принадлежит двум компаниям, на долю 50 крупнейших в мире приходится еще 20% Примером российских тенденций к консолидации рынка может служить образование единой компании "Айсберри" на базе "Рамзай" и "Айс-Фили", покупка фирмой "Талосто" молочного комбината в Озерах и компании "Метелица" Уровень консолидации рынка достаточно высок -10 наиболее крупных предприятий произвели в 2005 году половину всего объема российского мороженого, в 2004 году эта группа насчитывала 15 предприятий
Таблица 2
Десять крупнейших рынков мороженого по данным 2005 г
Страна Мн л В среднем на человека
Австралия 380 19,0
Франция 382 6,4
Великобритания 515 8,6
Канада 526 16,5
Италия 595 10,2
Россия 620 4,4
Германия 769 9,3
Япония 901 7,1
Китай 2837 2,2
США 6116 21,5
Всего в мире 17300 2,7
В таблице 3 представлены данные о производстве мороженого двадцатью наиболее крупными производителями в России в 2005 году по сведениям Союза мороженщиков России и на основании данных РОССТАТа и маркетинговых исследований Агентства Маркет эдвайс, ОАО ИТКОР и других организаций
Среди успехов отрасли в целом можно отметить следующие тенденции расширение ассортимента, улучшение качества продукции, общее развитие отрасли, утверждение ГОСТ, развитие крупных предприятий и рост оптовых закупочных цен В качестве основных проблем следует отметить нехватку оборотных средств и снижение рентабельности производства Исследования показывают, что у наибольшей части предприятий (37%), расчетная рентабельность производства
составляет от 7 до 10%, у 17% отношение прибыли к издержкам не превышает 5%, и только у 3% производителей этот показатель находится свыше 20%
Таблица 3
Крупнейшие производители мороженого России по итогам 2005 года
№/№ Организация Объем (тыс тонн) Доля рынка, %
1 Инмарко 42,0 10,35
2 Талосто ( Метелица- 8,5) 33,8 8,33
3 Айсберри 21,4 5,27
4 Русский холод 20,0 4,93
5 Нестле Жуковское мороженое 19,8 4,88
6 Снежный городок 13,5 3,33
7 АльтерВест 13,0 3,20
8 Чены - Холод 11,5 2,83
9 Бегородский хладокомбинат 10,8 2,66
10 Айсберг (г Тула) 10,2 2,51
Игого но 10 компаниям 196 48,28
11 Липецкий хладокомбинат 10,0 2,46
12 Холод (г Пятигорск) 10,0 2,46
13 Петрохолод 9,7 2,39
14 Хладокомбинат № 1(г С-Пмербург) 9,5 2,34
15 Пензахолод 8,5 2,09
16 Вогомясомоторг 6,8 1,67
17 Хладокомбинат № 3 (г Екатеринбург) 6,0 1,48
18 Иней (г Ставрополь) 5,8 1,43
19 Подольское мороженое 5,0 1,23
20 Рязанский мясомоторг 4,5 1,11
Итого по 20 компаниям 171,8 66,95
Всего по Российской Федерации 406 100
Что касается ассортимента мороженого, производимого на предприятиях РФ, то прослеживается четкая тенденция основу его составляет порционное мороженое - до 80% ассортимента, которое в осенне-зимний период сокращается максимум до 55%
Сегмент замороженных полуфабрикатов в структуре продовольственного рынка России составляет 16-17% В странах с развитой экономикой этот показатель значительно выше, например, в США этот сегмент занимает около 70% рынка Почти 47% потребителей замороженных продуктов приходится на Москву, около 37% Ч на Санкт-Петербург Для дальнейшего роста отечественным компаниям, производящим продукцию глубокой заморозки, необходимо решить две основные
проб темы - преодолеть дефицит качественного сырья отечественного производства, а также устранить недостатки в технологиях очистки и заморозки продукции Что касается рыночной конъюнктуры, то ее можно оценить как благоприятную, так как при современном ритме жизни спрос на продукты быстрого приготовления растет высокими темпами Замороженные полуфабрикаты, помогающие существенно сократить время, затрачиваемое на приготовление пищи, пользуются все большей популярностью у российских потребителей
Исследования рынка показали, что система дистрибуции замороженных полуфабрикатов за последние годы качественно улучшилась, что, в первую очередь, привело к росту представленности сегментов этого рынка в рознице, причем это справедливо для всех без исключения категорий (табл 4)
Таблица 4
Дистрибуция продуктов на рынке замороженных полуфабрикатов, %
Сегменты Регионы Москва
2004 г 2005 г 2004 г 2005 г
Блинчики 59,0 65,1 74,9 90,4
Вареники 56,7 66,6 41,0 45,3
Тесто 39,0 45,0 45,9 62,3
Рубленые мясные полуфабрикаты 79,5 84,6 82,6 89,4
Пельмени 97,0 98,7 95,2 97,2
Пицца 35,1 41,3 50,3 60,3
Как видно из таблицы 4, в 2005 г в 97 из 100 магазинов г Москвы в продаже имелись пельмени, в 90 - блинчики, в 45 - вареники Другим проявлением указанной тенденции стало увеличение показателя среднего ассортимента в отдельно взятой торговой точке (табл 5) под влиянием действий крупных предприятии по расширению производства за счет выхода в смежные сегменты и процесса укрупнения компаний - дистрибуторов продуктов глубокой заморозки Так, например, если в 2004 год> в магазинах г Москвы в среднем можно было встретить 4 вида пиццы, то в 2005 Ч уже 6, а мясных рубленых полуфабрикатов - больше 7 (в 2004 г этот показатель был 5,6)
Распространение замороженной продукции всех категорий в г Москве значительно лучше, чем в региональных городах Это обусловлено тем, что производители в первую очередь стараются улучшить свои позиции на московском рынке, где наблюдается самый высокий уровень потребления замороженных полуфабрикатов Однако ситуация в регионах также меняется Как уже отмечалось, московский и петербургский рынки практически сформировались и являются достаточно насыщенными, поэтому для них характерен довольно высокий уровень
конкуренции В результате, крупные юмпании в поисках новых рынков сбыта начали освоение других регионов Очевидно, эта тенденция продожится и в будущем, в связи с чем ожидается дальнейшее расширение присутствия основных петербургских и московских производителей на региональных рынках
Таблица 5
Среднее количество видов замороженных продуктов по категориям в торговых точках
Сегменты Регионы Москва
2004 г 2005 г 2004 г 2005 г
Блинчики 3,7 4,1 4,9 5,4
Вареники 2,5 2,8 2,5 2,7
Тесто 1,5 1,7 1,6 1,7
Рубленые мясные полуфабрикаты 4,5 4,8 5,6 7,3
Пельмени 8,2 10,8 7,7 10,5
Пицца 3,0 3,1 4,0 6,0
Анализ сбытовых систем показывает, что при выборе каналов сбыта предприятие дожно стремиться сохранить определенную степень влияния на конечную сбытовую цену Для обеспечения контроля над сбытовыми затратами, предприятиям необходимо наладить регулируемые договорные отношения с дистрибуторами Во-первых, нужно выбрать тех посредников, которые могут влиять на цену в той степени, в которой это нужно производителю Во-вторых, для защиты своих интересов предприятие дожно наиболее четко и поно перечислить все необходимые условия сдеки в тексте договора, т е предусмотреть определенную глубину влияния на посредника
Мы предлагаем определять степень воздействия предприятия на рынок посредством системы сбыта на базе следующих показателей (таблица 6) При использовании соответствующих численных значений выпоняются расчеты возможной, планируемой и достигнутой степени влияния системы сбыта на рынок по тем или иным показателям Так, при определении возможного индекса влияния системы на объем сбыта, в качестве обьема продаж принимается величина спроса на товар, при расчете планируемого и фактического показателя Ч соответственно планируемый и фактический объем реализации Особенностью определения возможных сбытовых затрат является неоднозначность выбора величины объема сбыта Так, если производственный потенциал предприятия в данный момент времени превышает спрос на его продукцию, то объем сбыта соответствует спросу Этот показатель рассчитывается как произведение рыночной доли предприятия и суммарного объема рыночных сегментов в текущий период Если же спрос
превышает предложение, то за возможный объем сбыта принимается величина, соответствующая планируемому выпуску продукции
Таблица 6
Сводная таблица для расчета показателей степени воздействия системы сбыта интегрированных предприятий на рынок
Исходные данные Промежут очные показатели Показатели степени воздействия
Доля рынка дистрибуторов (ДРС) Коэффициент ценовой автономии (К11А) (КР+ТНс+ТНц)/ТНо Индекс воздействия на цену (1ц) ДРС*ДРП* Кцд
Доля рынка производителя (ДРП)
1 орговая наценка, устанавливаемая для собственной сбытовой сети (ТНС)
Topi овая наценка, предусмотренная договорными условиями (ТНЛ)
Доля коммерческих расходов в цене (КГ)
Общая торговая наценка (1Н0)
Объем реализации (VP) Расчетный спрос (Ср) N 1С1'ДРпДДя 1=] Индекс воздействия на объем сбыта (1СЕ) VP/M или Ср/М
Мощность предприятия (М)
Спрос на 1-ом сегменте рынка (Ci)
Число рыночных сегментов (N)
Доля прибыли дистрибутора в ТНо (ПСЩ) Затраты на сбыт (3Сб) (ТНо- ПСтн)*Ц* Кцд. V,, Индекс затратных возможностей (13) (1 "Зсб/Зсб предельные)
Цена за единицу товара (Ц)
Срок реализации товара Тс Длительность сбытового цикла (СЦ) Тр- 1исД Индекс воздействия на рынок по времени сбыта (W) п>Ш(СЦ,Доб} 1- х
Срок приобретения товара tДД
Время транспортировки товара tЩ
Время использования товара tДcll> Тр- tro " tup
Норматив прибыти сбытовой системы на один оборот (Поб) Длительность одного оборота оборотных средств (ДОБ) Т*П0(;/Пт
Число дней в периоде (Т)
Планируемая прибыль сбытовой системы за период времени Т (Пг)
Скорость транспортного средства (U) Радиус сбыта (КС[,) (СЦ-1ДД) *и Индекс географического рассредоточения продаж (1гр) N N ICДpi/Z(Ccpi*4i) 1-1 1=1
Объем реализации торговой точки i -ой территории внутри радиуса сбыта (VPU) Принятый объем спроса (СПР0 - наименьшее (
Средний объем спроса на одного погребитетя i-ои территории (СсрО
Количество точек на территории (ТТ)
Количество потребителей (4i)
Общее число условий, оговариваемых договорами с посредниками (У) Сводный индекс воздействия через договорные условия (1д) У I(I^*F)/y у=1
Объем сбыта товара, регулируемый договорами, отражающими у-й признак (Vpy) Индекс влияния по признаку (Гду) Vpy/Vp
Значимость условия (Ь)
(
Величина индексов, перечисленных в таблице 6, отражает степень влияния системы сбыта на рынок и колеблется в пределе от 0 до 1 Если показатель стремится к нулю, то это означает, что система сбыта работает недостаточно
хорошо в выбранном направлении Если показатель равен единице, значит, предприятие максимально использует сбытовые возможности на рынке
Оценка использования возможностей системы сбыта интегрированных предприятий осуществляется на базе следующих показателей индекс фактического использования возможностей рынка 1[ = 1Ф / 1в, (2)
индекс фактического достижения поставленных целей 12= 1ф / 1п, (3)
индекс использования возможностей рынка при постановке целей Ь = 1ц / 1п , (4) где 1в, 1п, 1ф - соответственно возможные, планируемые и фактические показатели степени воздействия на рынок
Представленные показатели определяются для всех инструментов воздействия системы сбыта интегрированных предгфиятий на рынок Сводные показатели сбыговой системы рассчитываются как средние взвешенные по всем видам товаров и рынкам При этом приближение их к единице свидетельствует о максимальном использовании возможного воздействия ча каждом уровне оценки (табл 7)
Таблица 7
Воздействие системы сбыта группы предприятий на рынок замороженной
продукции за период с 2005-2006 гг
Наименование показателя Москва Московская область
2005 2006 2005 2006
Индекс воздействия на цену (1ц) возможный планируемый фактический 0,5 0,45 0,4 0,45
0,3 0,3 0,2 0,2
0,08 0,04 0,12 0,15
Индекс воздействия на объем сбыта (1Сб) возможный планируемый фактический 0,75 0,75 0,70 0,70
0,65 0,65 0,62 0,62
0,45 0,51 0,43 0,47
Индекс затратных возможностей (13) возможный планируемый фактический 0,75 0,75 0,75 0,75
0,3 0,3 0,3 0,3
0,08 0,09 0 07 0,09
Индекс воздействия на рынок по времени сбыта (Ы возможный планируемый фактический 1 1 1 1
0,95 0,95 0,90 0,95
0,65 0,85 0,56 0,82
Индекс географического рассредоточения продаж (1гр) возможный пзанируемый фактический 1 1 1 1
1 1 1 1
0,73 0,75 0,61 0,67
Сводный индекс воздействия через договорные условия (1д) возможный 1 1 1 1
планируемый фактический 0,70 0,70 0,75 0,75
0,55 0,55 0,55 0,60
Предложенные показатели позволяют принимать обоснованные решения в области сбытовой деятельности интегрированных предприятий, способствуя тем самым повышению эффективности взаимодействия
Разработанные методические рекомендации по оценке деятельности сбытовой системы интегрированных предприятий позволяют рассчитывать возможные, планируемые и фактические показатели воздействия системы сбыта предприятия на рынок, определять показатели использования возможностей системы сбыта, на основе полученных показателей оценивать воздействие на рынок и степень использования возможностей системы сбыта
Как видно из таблицы 7, несмотря на то, что головное предприятие группы занимает одну из лидирующих позиций не только на рынке Москвы и Московской области, но и в России, вся группа в целом имеет относительно невысокие фактические показатели воздействия сбыта на рынок по сравнению с возможными Это говорит о необходимости пересмотра сбытовой политики, активизации дистрибуционной деятельности с использованием для этого всех инструментов маркетинга Проблемой развития рынка замороженных продуктов, которую практически нельзя решить без активного взаимодействия предприятий, является система хранения и транспортировки продукции Выстроенная в советское время система старых типовых холодильников емкостью 10Ч20 тыс тони не может обеспечить высокий уровень контроля и условий хранения, и, соответственно, гарантировать качество продукции Многие предприятия пошли по пути создания собственной системы дистрибуции Сеть собственных хранилищ в различных регионах, безус повно, решает проблему поддержания высокого качества продукции, а также позволяет получать оперативную информацию с мест продаж Однако, такой подход тормозит выход на новые рынки сбыта, так как требует значительных затрат времени и финансов Более того, решение такой задачи не под силу большинству предприятий В этой связи основной тенденцией на рынке мороженого и замороженных полуфабрикатов станет интеграция
Для повышения эффективности взаимодействия предприятий на рынке замороженной продукции необходимо построение системы функциональных связей в интеграционных процессах для поддержания технологического цикла от заготовки и производства сырья до дистрибуции замороженных продуктов Это требует реорганизации производственной и организационной структуры предприятий, которая дожна вестись на базе единой логистической стратегии, позволяющей улучшить обеспечение материально-сырьевыми ресурсами, оптимизировать запасы, построить систему дистрибуции, отвечающую требованиям рынка Из-за сезонности спроса на замороженную продукцию возникает необходимость создания запасов, как сырья, так и ютовой продукции Поэтому построение логистической системы
является особенно актуальным, в первую очередь это касается предприятий по производству мороженого, спрос на продукцию которых особенно подвержен сезонным колебаниям К тому же замороженные продукты требуют специального оборудования при хранении и соответствующих каналов реализации, а также особых требований к технологии производства и упаковке На рис 1 представлена схема интеграционных связей организаций-участников сетевого взаимодействия на рынке замороженных продуктов
Для получения комплексной оценки исследуемого процесса интеграции необходимо рассчитать общую и сравнительную эффективность Так, общая эффективность может применяться для оценки результатов производственной деятельности интегрированной системы в статике и динамике Сравнительная эффективность используется при сопоставлении результатов работы предприятий до и после создания интегрированной системы Предлагается проводить оценку эффективности совокупного производства с помощью критериев и показателей эффективности развития интеграционных процессов, систематизация которых представлена в табл 7
Таблица 7
Критерии и показатели эффективного функционирования интегрированных систем
Цели организации Критерии Показатели
Рост производства, минимизация издержек, увеличение синергетического эффекта 1 Увеличение масштабов производства продукции 1 Валовая продукция 2 Реализованная продукция 3 Валовой доход 4 Прибыль 5 Уровень рентабельности
2 Сокращение материальных и финансовых затрат 1 Динамика и структура ресурсов 2 Себестоимость ресурсов 3 Удельный вес затрат 4 Общии объем интеграции
3 Обновление ресурсного потенциала 1 Коэффициент обновления основных фондов 2. Физический износ фондов 3 Моральный износ фондов 4 Эффективность ресурсного потенциала
4 Реализация проектов интеграции 1 Размер синергетического эффекта 2 Доля произведенной продукции в регионе
Сельскохозяйственные предприятия
Предприятия
мясного подкомплекса
Предприятия молочного подкомплекса
денежные вкладЕгЧт
продукци
Предприятия по производству замороженной продукции
продукци
Логистический блок Хранение и транспортирование грузов
Торговые фирмы
Внешнеторговые фирмы
Закупка Внутренний
Внешний рынок
Экспорт, Импорт
Рис 1 Схема интеграционных связей организаций-участников сетевого взаимодействия на рынке замороженных продуктов
Пути совершенствования производства быстрозамороженных готовых блюд и полуфабрикатов определяются спросом населения на эту продукцию и ее способностью конкурировать с импортной и товарами-субститутами На ряду с экономической целесообразностью, важным фактором, способствующим увеличению производства быстрозамороженных продуктов, является их соответствие современным требованиям потребителей Предприятиям, производящим замороженные продукты следует применять научно обоснованные рецептуры, созданные на принципах сбалансированности состава и безопасности основного и допонительного сырья Для создания принципиально новых технологий производства быстрозамороженных блюд необходимо определить методы подбора пищевых продуктов, основных технологических способов их обработки, а также оптимальные условия замораживания и хранения В настоящее время все большое распространение получает поколение быстрозамороженных готовых блюд с добавлением пищевых волокон и пшеничных зародышей В условиях жесткой конкуренции появление инновационных продуктов играет ключевую роль при удержавши позиций компании на рынке
ВЫ 15ОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1 Экономическая эффективность вертикально интегрированных компаний обеспечивается, прежде всего, за счет экономии издержек, обусловленных масштабами производства и экономии на транзакционных издержках, связанных с заключением и сопровождением контрактов со сторонними подрядчиками и соиспонителями, получением необходимой информации о рынке и тд Для получения конкурентных преимуществ в минимизации издержек нужно осуществлять управление затратами по всем направлениям деятельности, необходима четкая организация управленческого и финансового учета, дожны проводиться расчеты выгодных обьемов выпуска, продаж и поставок в дилерскую сеть Для получения экономии на производственных, транспортных и сервисных работах нужно маневрировать ресурсами внутри объединения, внедрять эффективные технологии, проводить организацию необходимых закупок через тендеры и конкурсы, осуществлять меры по антизатратной мотивации и стимулированию
2 Вертикальная интеграция дает большие финансовые возможности, прежде всего, с точки зрения реализации капиталоемких проектов и научно-технических программ, позволяет контролировать и перераспределять материальные и финансовые ресурсы вдоль всей цепочки производства добавленной стоимости,
дает большую устойчивость и меньшую подверженность негативным тенденциям экономики Повышение эффективности развития объединения и его членов достигается за счет повышения объемов реализации при интеграции объемов продаж участников альянса, управлении совокупным портфелем ассортимента, трансформации конкуренции в кооперацию, совершенствовании дистрибуции и работы с регионами
3 Проведенные исследования развития рынка замороженных продуктов позволили выявить благоприятные тенденции - прогрессивный процесс появления на рынке новых марок, более активную диверсификацию производства, которая важна при сезонности продаж, построение предприятиями систем продвижения своей продукции Выявлены и систематизированы основные формы и инструменты взаимодействия участников интеграции при производстве замороженных продуктов Проведенный по разработанной в исследовании методике выбор конкретных форм интеграции показал преимущества стратегического альянса
4 Анализ воздействия системы сбыта интегрированных предприятий на рынок, проведенный с помощью предложенной в работе системы оценок показал, что предприятиям, производящим замороженную продукцию необходимо активизировать дистрибуционную деятельность и решать проблемы хранения и транспортировки продукции на базе активного интеграционного взаимодействия предприятий В этой связи ключевое значение приобретает разработанная в ходе исследования система функциональных связей в интеграционных процессах для поддержания технологического цикла на рынке заморожешюй продукции от заготовки и производства сырья до торговых предприятий
5 Предложенные в работе методические подходы к определению эффекшвности инноваций позволяг предприятиям, производящим замороженную продукцию активнее включать новые технологии и продукты в производство, формируя спрос потребителей А разработанные мероприятия по совершенствованию техники и технологии производства (перекрестное производство, низкотемпературная заморозка, включение в рецептуру пищевых волокон, пшеничных зародышей и тд), и менеджмента (построение логистических систем, применение информационно-коммуникационных технологий и др) на интегрированных предприятиях будут способствовать повышению эффективности взаимодействия интегрируемых струюур, производящих замороженную продукцию
6 Приоритетной задачей государства дожно стать создание благоприятной институциональной среды для развития сетевых форм межорганизационного взаимодействия, формирования информационной инфраструктуры социотехнического характера, обеспечение прозрачности в нормах права и в принятии законов, а также устранение недостатков в судебной системе Важная роль в этом процессе принадлежит негосударственным объединениям - предпринимательским, отраслевым и межотраслевым ассоциациям, научно-исследовательским институтам Для дальнейшего прогресса в области производства замороженной продукции необходимо создать реестр сырья, рекомендованного к замораживанию и различных ишредиентов для быстрозамороженных продуктов, а также разработать и внедрить на государственном уровне методы контроля сырья и готовой продукции
СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ
1. Магомедов М Д, Уколова Н Ю Развитие форм интеграции промышленных предприятий на рынке замороженных продуктов РФ - М Издательско-торговая корпорация Дашков и Ко, 2007 - 10 п л , в том числе авторских - 7 п л
2 Магомедов М Д, Уколова Н Ю Логистика как основа корпоративной стратегии предприятий пищевой промышленности И Пищевая промышленностъ-2007 - № 4 - 0,4 п л, в том числе авторских - 0,2 п л
3 Магомедов М. Д, Уколова Н Ю Современные тенденции развития рынка замороженных полуфабрикатов // Актуальные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК Сборник научных статей / отв редактор Т М Панченко Ч М Издательский комплекс МГУПП, 2006 - 0,4 п л, в том числе авторских - 0,2 п л
4 Магомедов М Д, Уколова Н Ю Состояние и перспективы развития производства мороженого в РФ // Актуальные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК Сборник научных статей / отв редактор Т.М Панченко Ч М. Издательский комплекс МГУ1111, 2006 - 0,4 п л , в том числе авторских - 0,2 п л
5 Магомедов М Д, Уколова Н Ю Управление издержками в целях усиления конкурентного потенциала // Актуальные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК Сборник научных статей / отв редактор ТМ Панченко Ч М Издательский комплекс МГУПП, 2006 -0,5н л , в том числе авторских - 0,3 п л
Подписано в печать 27 04 07 Формат 30x42 1/8 Бумага типографская № 1. Печать офсетная Печ л 1,0 Тираж 100 экз Заказ 110 125080, Москва, Волоколамское ш , 11 Издательский комплекс МГУПП
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Уколова, Наталия Юрьевна
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты интеграции хозяйствующих субъектов
1.1. Экономическая сущность интеграции как инновационного источника 7 развития предприятий
1.2. Формы и инструменты взаимодействия участников интеграции
1.3. Методические подходы к выбору форм интеграции промышленных 46 предприятий и оценке ее эффективности
Глава 2. Современные тенденции развития рынка замороженных продуктов
2.1. Мировая практика и перспективы развития производства мороженого в РФ
2.2. Современные тенденции производства замороженных полуфабрикатов 81 на промышленных предприятиях РФ
2.3. Анализ российского и региональных рынков замороженных продуктов
2.4. Состояние интеграционного взаимодействия промышленных 119 предприятий на рынке замороженных продуктов
Глава 3. Основные направления развития интеграции промышленных предприятий на рынке замороженных продуктов
3.1. Совершенствование техники и технологии производства для 127 построения системы интеграционного взаимодействия промышленных предприятий
3.2. Повышение эффективности взаимодействия интегрируемых структур
Диссертация: введение по экономике, на тему "Развитие форм интеграции промышленных предприятий на рынке замороженных продуктов Российской Федерации"
Актуальность исследования. Эффективность пищевой промышленности определяется не только обеспеченностью населения продовольственными товарами, но и темпами развития торговли, сельского хозяйства и других, связанных с ней, отраслей. Повышение эффективности производства продуктов питания имеет большую теоретическую и практическую значимость для развития отечественного агропромышленного комплекса. Ее решение носит комплексный характер и связано с укреплением здоровья людей, повышением жизненного уровня населения, внедрением инноваций и достижений научно-технического прогресса, обеспечением национальной продовольственной безопасности, ростом занятости населения, наращиванием конкурентных преимуществ предприятий и регионов.
Интеграция страны в мировое сообщество ужесточит конкурентную борьбу за рынки сбыта продукции и разрушительно отразится на неконкурентоспособных отраслях, приводя к сокращению производства, непоному использованию производственных мощностей и росту себестоимости. Проблема повышения эффективности производства предприятий АПК требует разработки теоретико-методологических и практических рекомендаций построения систем интеграционного взаимодействия, адекватных рыночным условиям хозяйствования и предстоящим изменениям в организационно-экономическом механизме функционирования всего агропромышленного комплекса страны.
Степень изученности проблемы. Проблемам повышения эффективности и развития форм интеграции промышленных предприятий придается громадное значение в трудах ученых и специалистов. Это работы Добрынина В.А., Завьялова П.С., Клюкача В.А., Комарова В.И., Пономарева А.Ф., Сизенко Е.И., Ушачева И.Г., Фролова В.И. и многих других ученых, которые внесли неоценимый вклад в развитие экономической науки в этой области. Различные аспекты данной проблемы применительно к пищевой промышленности освещены в научных трудах Балашова А.А., Грузинова В.П., Дардика В.Б., Денискина В.В., Дубровина И.А., Жигалова А.Н., Киселева В.Б., Краснова С.Е., Магомедова М.Д., Павлюченкова А.К., Рогова А.С., Рябовой Т.Ф., Тульской Н.С., Филатова O.K. и др. Вместе с тем отсутствует комплексное исследование вопросов, связанных с развитием интеграции промышленных предприятий на рынке замороженных продуктов, что и обуславливает актуальность данной проблемы.
Цель работы заключается в разработке организационно-экономических и методологических основ повышения экономической эффективности предприятий пищевой промышленности на базе развития интеграции на рынке замороженных продуктов.
В соответствии с целью в диссертации были поставлены и решены следующие задачи:
-рассмотрена сущность и обоснованы методические аспекты выбора форм интеграции промышленных предприятий и оценки их эффективности;
- выявлены и классифицированы виды интеграции промышленных предприятий, показаны перспективы сетевого взаимодействия на рынке замороженных продуктов;
- проведен анализ состояния рынка замороженных продуктов в стране, выявлены особенности функционирования предприятий, производящих мороженое и замороженные полуфабрикаты;
-разработаны рекомендации по развитию интеграции промышленных предприятий и направления повышения эффективности взаимодействия интегрируемых структур на рынке замороженной продукции
Объектом исследования стали предприятия, производящие замороженные полуфабрикаты и мороженое и интеграционные процессы на рынке замороженной продукции.
Предметом исследования является совокупность теоретико-методических и практических аспектов повышения эффективности взаимодействия интегрируемых структур на рынке замороженной продукции.
Теоретической и методологической базой исследования явились труды отечественных и зарубежных ученых экономистов, посвященные теории и практике формирования взаимоотношений хозяйствующих субъектов, проблемам управления, эффективности и интеграции предприятий, результаты исследований научных учреждений страны по вопросам функционирования рынков замороженной продукции.
Информационной базой исследования послужили данные статистических сборников Федеральной службы государственной статистики и статистические данные ее территориальных органов, данные бухгатерского и управленческого учета предприятий, производящих замороженную продукцию, научные разработки Всероссийского НИИ экономики сельского хозяйства, Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности, Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности, Московского государственного университета пищевых производств, Московского государственного университета прикладной биотехнологии, Московского государственного университета технологий и управления, Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Российской Академии сельскохозяйственных наук и других учреждений.
Для решения поставленных в работе задач применялись экономико-статистические, экономико-математические, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, нормативный, экспертных оценок, системный, ситуационного анализа, балансовый и другие методы исследования.
Научная новизна диссертации состоит в следующем: -выявлены и систематизированы основные формы взаимодействия участников интеграции при производстве замороженных продуктов: путем поного слияния; на согласительной основе с централизацией деятельности; на корпоративной основе с централизацией управления и капитала;
-разработаны методические аспекты выбора форм интеграции промышленных предприятий по технологической целесообразности каждой формы, возможным внешним и внутренним рискам; масштабам необходимой организационно-правовой трансформации; получаемому уровню контроля входящих предприятий; сложности внедрения; влиянию на социальную сферу и предполагаемому совокупному эффекту деятельности системы;
- предложена методика оценки эффективности функционирования интегрированных систем по критериям увеличения масштабов производства продукции; сокращения материальных и финансовых затрат; обновления ресурсного потенциала; реализации проектов интеграции;
- разработана система показателей анализа дистрибуции интегрированных предприятий с использованием оценок воздействия на цену; на объем сбыта; на рынок по времени дистрибуции; географического рассредоточения продаж; затратных возможностей;
- определены методические подходы к определению эффективности инноваций на основе определения состояния организации динамикой показателей аппарата цепных индексов фондоемкости, эффективности использования оборотного капитала, трудовых ресурсов и затрат
-разработана система функциональных связей в интеграционных процессах для поддержания технологического цикла на рынке замороженной продукции от заготовки и производства сырья до дистрибуционных предприятий и розничной сети;
- предложены мероприятия по повышению эффективности взаимодействия интегрируемых структур на базе совершенствования техники и технологии производства и менеджмента на предприятиях, производящих замороженную продукцию.
Практическая значимость результатов исследования заключается в разработке научных рекомендаций по повышению эффективности перерабатывающих предприятий на основе интеграционного взаимодействия; предложений по организации, управлению и обоснованию экономического механизма функционирования сетевых организаций на примере производства замороженной продукции. Предложения, обоснованные в диссертационной работе, могут использоваться в ВУЗах и образовательных учреждениях, осуществляющих подготовку и переподготовку кадров для предприятий пищевой промышленности.
Внедрение и апробация результатов исследования. Отдельные результаты исследования применяются предприятиями пищевой промышленности РФ, что подтверждается документами о внедрении. Основные положения диссертационной работы доложены на научно-практических конференциях, проведенных в Московском государственном университете прикладной биотехнологии и Московском государственном университете пищевых производств.
Публикации. По теме диссертации автором опубликовано 5 печатных работ общим объемом 11,7 п.л., в том числе авторского текста 7,9 п.л.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Диссертация содержит 170 страниц основного текста, в том числе 30 рисунков, 17 таблиц.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Уколова, Наталия Юрьевна
ВЫВОДЫ И ПРЕД ЛОЖЕНИЯ
1. Экономическая эффективность вертикально интегрированных компаний обеспечивается, прежде всего, за счет экономии издержек, обусловленных масштабами производства и экономии на транзакционных издержках, связанных с заключением и сопровождением контрактов со сторонними подрядчиками и соиспонителями, получением необходимой информации о рынке и т.д. Для получения конкурентных преимуществ в минимизации издержек нужно осуществлять управление затратами по всем направлениям деятельности, необходима четкая организация управленческого и финансового учета, дожны проводиться расчеты выгодных объемов выпуска, продаж и поставок в дилерскую сеть. Для получения экономии на производственных, транспортных и сервисных работах нужно маневрировать ресурсами внутри объединения, внедрять эффективные технологии, проводить организацию необходимых закупок через тендеры и конкурсы, осуществлять меры по антизатратной мотивации и стимулированию.
2.Вертикальная интеграция дает большие финансовые возможности, прежде всего, с точки зрения реализации капиталоемких проектов и научно-технических программ; позволяет контролировать и перераспределять материальные и финансовые ресурсы вдоль всей цепочки производства добавленной стоимости; дает большую устойчивость и меньшую подверженность негативным тенденциям экономики. Повышение эффективности развития объединения и его членов достигается за счет повышения объемов реализации при интеграции объемов продаж участников альянса, управлении совокупным портфелем ассортимента, трансформации конкуренции в кооперацию, совершенствовании дистрибуции и работы с регионами.
3. Проведенные исследования развития рынка замороженных продуктов позволили выявить благоприятные тенденции - прогрессивный процесс появления на рынке новых марок, более активную диверсификацию производства, которая важна при сезонности продаж; построение предприятиями систем продвижения своей продукции. Выявлены и систематизированы основные формы и инструменты взаимодействия участников интеграции при производстве замороженных продуктов. Проведенный по разработанной в исследовании методике выбор конкретных форм интеграции показал преимущества стратегического альянса.
4.Анализ воздействия системы сбыта интегрированных предприятий на рынок, проведенный с помощью предложенной в работе системы оценок показал, что предприятиям, производящим замороженную продукцию необходимо активизировать дистрибуционную деятельность и решать проблемы хранения и транспортировки продукции на базе активного интеграционного взаимодействия предприятий. В этой связи ключевое значение приобретает разработанная в ходе исследования система функциональных связей в интеграционных процессах для поддержания технологического цикла на рынке замороженной продукции от заготовки и производства сырья до торговых предприятий.
5. Предложенные в работе методические подходы к определению эффективности инноваций позволят предприятиям, производящим замороженную продукцию активнее включать новые технологии и продукты в производство, формируя спрос потребителей. А разработанные мероприятия по совершенствованию техники и технологии производства (перекрестное производство, низкотемпературная заморозка, включение в рецептуру пищевых волокон, пшеничных зародышей и т.д.), и менеджмента (построение логистических систем, применение информационно-коммуникационных технологий и др.) на интегрированных предприятиях будут способствовать повышению эффективности взаимодействия интегрируемых структур, производящих замороженную продукцию.
6. Приоритетной задачей государства дожно стать создание благоприятной институциональной среды для развития сетевых форм межорганизационного взаимодействия, формирования информационной инфраструктуры социотехнического характера, обеспечение прозрачности в нормах права и в принятии законов, а также устранение недостатков в судебной системе. Важная роль в этом процессе принадлежит негосударственным объединениям - предпринимательским, отраслевым и межотраслевым ассоциациям, научно-исследовательским институтам. Для дальнейшего прогресса в области производства замороженной продукции необходимо создать реестр сырья, рекомендованного к замораживанию и различных ингредиентов для быстрозамороженных продуктов, а также разработать и внедрить на государственном уровне методы контроля сырья и готовой продукции.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Уколова, Наталия Юрьевна, Москва
1. Абакин Л.И. Роль государства в становлении и регулировании рыночной экономики М.: ИЭРАН, 1997,- 140 с.
2. Абелян А.С. О некоторых механизмах адаптации предприятий в условиях рынка // Пищевая промышленность, 2002. - с. 189
3. Адуков Р.Х. Управление АПК: нужны новые решения / Никоновские чтения -2000 М.; РАСХН, 2002. - 382 с.
4. Азоев Г.Л. Челенков А.П. Конкурентные преимущества фирмы/Г.Л. Азоев М.: Новости, 2000. - 256 с.
5. Апатов А. Реструктуризация предприятий: механизмы и организационные меры//Экономист.- 2000,-№3.-с. 26-32.
6. Амосов А.И. Повышение производительности общественного труда // Экономист. 2000, - № 1. - с. 53-59.
7. Андреев С.П., О качестве и конкурентоспособности Российской пищевой продукции // Пищевая промышленность, 2003. -№4, - с 46-47.
8. Андрианов В.А. Конкурентоспособность России в мировой экономике //Экономист.-М, 2000, -№6. с. 34-41.
9. Андрюшина НА. Земельные отношения и рыночные преобразования /Никоновские чтения -2000 -М.:РАСХН, 2000.-е. 139
10. Апишев А.А. Поддубный Е.М. Анализ существующих методических подходов к оценке эффективности использования материальных ресурсов / Материалы научно-практической конференции Пятой недели науки МГТИ.-Майкоп, 2003.-c.237.
11. Аузан В.А. Электронная коммерция как фактор снижения транзакционных издержек: Дис. канд. экон. Наук. М., 2004;
12. Ахмедов М.З. Оперативный учет и анализ использования материалов М: Финансы и статистика, 1996. - 124 с.
13. Бабшцева Е. Сбытовая деятельность и диверсификация производства сельскохозяйственных предприятий // АПК: экономика, управление. -1997. №8. - с. 39-42
14. Бачалов А.Г. Самойлов Т.О. Банковская конкуренция. -М.: Экзамен, 2002. 255 с.
15. Бемс К. Шпаар С.Развитие конкурентоспособности аграрных кооперативов в Восточном регионе ФРГ // АПК: экономика, управление, 1997. - №6. - с. 39-46
16. Блаж И.Д. Комаров В.И., Ладыжанский И.А Экономический механизм интенсификации использования сырья в пищевой промышленности Кишинев: Штиинца, 1986.-212 с.
17. Бобылев С.Н. Эффективность использования природно-сырьевых ресурсов aiponpo мы шлейного комплекса М.: Изд. МГУ, 19S7.-232C.
18. Борхунов Н. Назаренко А Ценовые соотношения и динамика цен.// Экономика сельского хозяйства. 2003. - №3. - с. 20.
19. Брылев А А. Методические вопросы конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции. Труды независимого научного аграрно-экономического общества. Выпуск 2: Эффективность и конкурентоспособность аграрного сектора России- М: МСХА, 1999.-376 с.
20. Василевский Д. Как создать успешный брэнд на рынке замороженных продуктов? М: компания Прорыв, 2006
21. Гранберг А. Темпы роста в национальном экономическом пространстве/А. Гранберг, Ю. Зайцева//Вопросы экономики, 2002. -№9. -с. 4-17.
22. Графова Г.Ф. Аврашков Л. ^Реструктуризация предприятия в процессе антикризисного управления М.: Деловой мир; Приложение к журналу Антикризисное и внешнее управление. - 2005. - № 2. - 48 с. - 2,0 п. л., в т. ч. авторских -1,0 п. л.
23. Демидова А.В. Механизм управления конкурентоспособностью крупных и средних промышленных предприятий. Автореф. дисс. канд. экон. наук. Саратов: Саратовский государственный социально-экономический университет. 2001. Ч 22 с.
24. Дозорова Т. Оценка эффективности использования ресурсного потенциала// Экономика сельского хозяйства. -2003.- №5. -с. 28.
25. Доматов Э.В. Определение ценовых соотношений для регулирования товарообмена в интеграционных формированиях //Экономика с.-х. перерабатывающих предприятий. -1997. -№7.-с.23-27.
26. Донскова СВ. Куломзина Е.Ю., Мячин М.В. Механизм оценки и прогнозирования хозяйственной деятельности предприятия //Пищевая промышленность,. 2003.-№2. -с, 14-16.
27. Донскова С.В. Елагина А.С.Механизм ценообразования основа расчета цен на продукцию пищевых производств //Пищевая промышленность, -2001. - №2. - с. 10-11.
28. Завьялов П.С. Конкурентоспособность и маркетинг / П.С. Завьялов// Российский экономический журнал. 1995, - №12. - с. 50-55.
29. Завьялова Л.И. Проблемы контролинга производственно-экономической деятельности предприятий // Пищевая промышленность. 2003. №4. -с, 14-16.
30. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия. Учебное пособие М.: ИНФРА-М, 1996. - 228 с.
31. Закупень В. Злобин Б. Эффективность реструктуризации отрасли // Экономист. -2000.-№4.-с. 7-13.
32. Исследование поведения потребителей мороженого// "МиЗП" № 2-2007 г.
33. Клейнер Г. Теория фирмы и практика российских предприятий: состояние проблемы, перспективы. Материалы к докладу на заседании Ученого совета ЦЭМИ РАН 11 мая 2006 г. М.: ЦЭМИ РАН, 2006 г. С. 11-12
34. Колосовский Н.Н. Теория экономического районирования.ЧМ.: Мысль, 1969.
35. Коуз Р. Фирма, рынок и право. М, Дело, 1993г.
36. Куклин Г. П., Оценка эффективности инноваций на основе анализа динамики развития фирмы г. Усть-Илимск
37. Магомедов М.Д., Миносянц A.M. Повышение конкурентоспособности предприятий мясной промышленности. М.: ООП ФГУЭП "ЭФЕС", 2002.
38. Норт Д. Институты, институциональные изменения и функционирование экономики. М.: Начала, 1997 г. С. 46
39. Петров А.Н. Стратегическое планирование развития предприятия. СПб: Издательство СПбУЭФ, 1994
40. Пинковская С.В., Смирнов Стратегический менеджмент: Учебное пособие / СПбГУТ.-СПб-2001.
41. Политическая экономия: Учебник д ля высших учебных заведений. М: Политиздат, 1988.
42. Понимают ли производители замороженных продуктов реальные ожидания потребителей// "МиЗП" № 1/2007 г.
43. Попов С.А. Стратегическое управление. М: Издательский дом ИНФРА-М, 1999.
44. Портер М. Международная конкуренция. Пер, с англ. / Под ред. и с предисловием В.Д. Щетинина. М.: Международные отношения, 1993.
45. Пошатаев А.В. Агропромышленный комплекс России как развивающаяся система в современных условиях / Никоновские чтения -2000 М.: Изд. Энциклопедия российских деревень, 2000. - 382 с.
46. Пресняков В.Н. Модель поведения предприятия / АН Центр, экон.-мат. ин-т. М.: Наука, 1991.
47. Проблемы развития конкуренции; региональный аспект / Сб. ст. под ред. Ворожейкина В.Н. и Рыбакова Ф.Ф. -С-Пб: 1996.-215 с.
48. Проблемы стратегического управления предприятием: Сб. науч. трудов.-Новосибирск; ИЭиОПП СО АН СССР, 1991.
49. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. М.: ЮНИТИ, 2000.
50. Программа демонополизации экономики и развития конкуренции па аграрных рынках РФ // Минсельхозпрод. Информационный бюлетень. -1997№12.
51. Продовольственная безопасность России. М.: Российский НИИ по социальным и кадровым проблемам АПК, 1997. - 85 с.
52. Путятин А.Е, Стратегия и тактика развития предприятия в конкурентной среде / Межвузовский сб. науч. тр.; Промышленная политика: теория и практика. М.: РЭА им. Г.В. Плеханова, 1998.- 286 с.
53. Пярните Ю.Э., Савенкова ГЛ. Стратегия и тактика гибкого управления. М.: Финансы и статистика, 1991.
54. Радыгин А. Слияния и поглощения в корпоративном секторе (основные подходы и задачи регулирования) // Вопросы экономики. -2002. -№12,- с. 85-109.
55. Pay В.В. Обоснование приоритетных направлений развития продовольственного комплекса М.:РАН, 1993. - 111 с.
56. Рогуленко Т.М. Организация финансово-расчетных центров в интегрированных формированиях Орловской области//Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. 2000. -№1.-с. 48-49.
57. Руфимский В.О. Повышение эффективности использования ресурсен на предприятиях//Мясная индустрия.-2002.-№3.-с. 15-16.
58. Савин В. Конкурентоспособность 180 стран мира //Управление персоналом. -1999. -№ 10
59. Селезнев А.З. К вопросу о конкурентных преимуществах на товарных рынках // Вестник Московского ун-та. Серия 6. Экономика. -1999. №5. - с. 22-25.
60. Сергеев В.Н. Плодоовощная промышленность: состояние и перспективы /В.Н. Сергеев//Пищевая промышленность. 2002. - №2. -с. 22-27.
61. Серков А.Ф. Реформа разрушения: ее истоки и составные части / Никоновские чтения 2000 - М.: РАСХН, 2000. - 332 с.
62. Сивачева A.M., Донцова Н.Т., ГУ ВНИХИ Новое поколение быстрозамороженных готовых блюд"// "МиЗП" № 9/2006 г.
63. Сизенко Е.И. Панфилов В.А., Андреев СП. Концепция системы обеспечения безопасности и качества продовольствия Б РФ //Пищевая промышленность. 2003. - № 1.
64. Сосницкий В.В. Разработка экономической стратегии Ч основа повышения конкурентоспособности сельскохозяйственного предприятия / Никоновские чтения 2000-. М.:РАСХН 2000.-382с.
65. США: замороженные продукты в цифрах и фактах // Мороженое и замороженные продукты № 1,2007
66. Тивикова EJI. Пути совершенствования управления себестоимостью//Пищевая промышленность. 2002. -№9.-с. 16-17.
67. Тихонов В.А. Лезина М.Л. Агропромышленный комплекс: пропорциональность развития -М.: Знание, 1986. -69 с.
68. Три исследования по конкурентной политике / Под ред. А.Е.Шаститко; Бюро экон. анализа. М.: ТЕИС, 2002. С.319-320.
69. Трифонова В. Алексеева Н. Интеграция в мясомолочном подкомплексе Саратовской области // Экономика сельского хозяйства России. 2000. - №4. - с. 6.
70. Узун В.Я. Варианты реорганизации сельскохозяйственных предприятий М.: Энциклопедия российских деревень, 1997.- 147 с.
71. Уильямсон. О.Экономические институты капитализма. СПб. 1996 г. С. 27
72. Усенко Л.Н. Особенности реформирования перерабатывающих отраслей АПК / Никоновские чтения 2000- М.;РАСХН,200П.-382с.
73. Ушачев И АПК: Политика стабилизации и экономического роста /Экономист -2000-№3
74. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент М.: Издательско-книготорговый центр Маркетинг, 2002. - 874 с.
75. Фишер П. Как превратить Россию в привлекательный рынок для иностранных инвесторов//Вопросы экономики. 2002. -№2.-с. 83-101.
76. Фольмут Х.И. Инструменты контролинга /Пер. с нем, под ред. М.Л. Лукашевича и Е.Н.Тихонепкопой.-М.: Финансы и статистика,2001 .-286с.
77. Фомин Д. Диспаритет цен как фактор межотраслевого обмена в АПК /Экономика сельского хозяйства России. 2000.- №2. -с. 37.
78. Фомин Д.А. Развитие интеграции в АПК Сибири -Новосибирск, 1998. 198 с.
79. Фролов В.И. Экономический механизм межхозяйственных связей в АПК: Агропромиздат, 1989.- 142 с.
80. Хачатуров Т.С. Эффективность капитальных вложений. М.: Экономика 1979. -136 с
81. Хозяйственный механизм и повышение эффективности производства. -М.: Наука, 1986.-252 с.
82. Храмцов А.Г. Онопрейко А.В. Альтернативное производство на молочном предприятии// Молочная промышленность. -1997. №7. - с. 4.
83. Чемберлен Э. Теория монополистической конкуренции / Пер. с англ. под ред. Ю.Я. Ольсевича. М.: Логос, 199ft, -214 с.
84. Чешинский Л.С. Анализ показателей экономического роста //Пищевая промышленность. -2001.-№2. с. 16-18.
85. Шаматов И.К. Инвестиционная привлекательность предприятий перерабатывающей промышленности // Пищевая промышленность. 2002. -№9, - с. 34-16.
86. Шевченко С.Ю. Инновационное развитие и конкурентоспособность: методология обоснования стратегических решений. -С-Пб.; 1996,-170 с.
87. Шерер Ф., Росс Д. Структура отраслевых рынков. М.: Инфра-М, 1997.
88. Шерешева М.Ю. Межорганизационные информационные системы в сетевом взаимодействии компаний // Российский журнал менеджмента, 2006, Т.4, № 1.
89. Шерешева М.Ю. Межфирменные сети. М.: ТЕИС, 2006
90. Шувалова И., Гришанков Д. Испытание конкуренцией. Эксперт, №11,1999
91. Эггертссон Т. Экономическое поведение и институты. М.:Дело, 2001 г. с29
92. Экономика предприятия / Под ред. А.Е. Карлика. М: ИНФРА-М, 2001.
93. Экономическая стратегия фирмы. Уч. пособие / Под ред. проф. А.П.Градова. -СПб.: Изд-во Специальная литература, 1995.
94. Экономическая энциклопедия Политическая экономия. -М.: Изд-во Советская энциклопедия, 1972.
95. Экономические проблемы качества и безопасности продовольствия. -М.: Агри-Пресс, 2001.- 113 с.
96. Эскиндаров М.А. Развитие корпоративных отношений в современной российской экономике. Ч М.: Республика, 1999.
97. Югай A.M. Аграрные финансово-промышленные группы Ч новая форма интеграций //Экономика сельского хозяйства России. -2003-№10
98. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. Уч. пособие. 3-е изд. М.: Гном-Пресс, 2000. - 312 с.
99. Яковлев А. Спрос па право в сфере корпоративного управления: эволюция стратегий экономических агентов //Вопросы экономики. 2003. - №4. - с. 37-49.
100. Ackoff R.L. Concept of Corporate Planning. NY, Wiley, 1970.
101. Ansoff H.I. Corporate Strategy. Penguin Books, Middlesex, 1981.
102. Ansoff H.I. Strategies for Diversification/Marketing and Diversification: Long Range Planning. Bradford University Press, 1971.
103. Bayner P., Burman D.F. Developing Strategies for Diversification/Corporate Strategy, Marketing and Diversification.- Bradford University Press, 1971-p. 151-160.
104. Channon D. F. Strategy and Structure in British Industry, Macmillan, 1983
105. Eom S.B. (Ed.) Inter-Organizational Systems in the Internet Age. Hershey et al.: IDEA Group Publishing, 2005
106. Gomes-Casseres B. Group Versus Group: How Alliance Networks Compete // Harvard Business Review, July-August 1994, P. 62-74.
107. Menard C. Markets as Institutions versus Organizations as Markets? Disentangling some Fundamental Concepts // Journal of Economic Behavior and Organization, 1995, Vol. 28. P. 163
108. Wildemann H. Koordination von Unternehmensnetzwerken // Zeitschrift fuer Betriebswirtschaft, 1997, Vol.67, Nr.4. S.423.
109. Zenger T.R., Hesterly W.S. The Disaggregation of Corporations: Selective Intervention, High-Powered Incentives, and Molecular Units // Organization Science. 1997. Vol.8. Nr.3.P.209-222; SydowJ. Strategische Netzwerke. Wiesbaden, 1992. S.282
Похожие диссертации
- Повышение эффективности деятельности предприятий на основе диверсификации
- Организационно-экономические аспекты формирования системы управления строительством молодежных жилищных комплексов
- Инвестиции как фактор социально-экономического развития регионов Российской Федерации
- Организационно-экономический механизм развития специализации производства молока в Российской Федерации
- Совершенствование технологии маркетингового аудита деятельности предприятия на рынке пластиковой упаковки