ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЯСНОГО ПОДКОМПЛЕКСА НА ОСНОВЕ ЕГО СБАЛАНСИРОВАННОГО РАЗВИТИЯ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Васильченко, Татьяна Леонидовна |
| Место защиты | Москва |
| Год | 1989 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.22 |
Автореферат диссертации по теме "ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЯСНОГО ПОДКОМПЛЕКСА НА ОСНОВЕ ЕГО СБАЛАНСИРОВАННОГО РАЗВИТИЯ"
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
, , На правах рукописи ^ ВАСИЛЬЧЕНКО Татьяна Леонидовна ( : > УДК 631.15 : 636 : 65.011.4
ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ
ЭФФЕКТИВНОСТИ мясного ПОДКОМПЛЕКСА НА ОСНОВЕ ЕГО СБАЛАНСИРОВАННОГО РАЗВИТИЯ
Специальность 08.00.22Ч экономика, планирование, и организация управления сельским хозяйством
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
МОСКВА 1989
Работа выпонена в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева. ' ч ; ' 4
, Научный руководитель Ч доктор экономических наук, профессор Дунаев П. II. ; 1
, Официальные оппоненты:, доктор 'экономических . наук, профессор Вермель Д. Ф., кандидат экономических наук, доцент Завражин В. И. ; ,
Ведущее предприятиеЧ Ворошиловградский областной агропромышленный комитет. Х . ;, ;
*',.; !, , " ' v ' - ' \ . ''ч -о ' ' - . . '
Защита диссертаций , состоится л Оу> . . . .
1989 г .в л'У часов на заседании специализированного.совета, К-120.35.05 в Московской сельскохозяйственной' академии имени К- А^Тимцрязева по адресу: 127550, Москаа И-550, ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет ТСХА. Х /
' * -4'" ' >-.' ч . ' ' ; а-
С диссертацией, можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке ТСХА.
Автореферат разослан л . .1989 г.
Ученый секретарь специализированного" совета'Ч кандидат экономических наук, доцент
10ва В. Н.
ОБЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
- Х Актуальность -.тецн ипслеловаиия.'- Важнейшей задаче'! агропро- -ыышленного комплекса страны является удовлетворение потребностей, населения в продуктах питания еивотного происхождения, в т.ч. в мясе и мясных продуктах."
Высокая лицевая ценн^рть и вкусовые-качества обусловлива-. ют повышенный потребительский спрос на; эти.: продукты, позволя- - -ют .рассматривать/показатели их-душевого:потребления гак качественные, характерно гики уровня тетания населения и определяет необходимость ускоренного развития производства мясных продуктов.
"Проблемы повышения среднедушевого потребления'высококачест-венных.продуктов, улучшения-структуры питания наоеления выдвигают задачу' ускоренного развития продуктовых комплексов, обеспечивающих население мясными продуктами". ' ;-. - - - - , ..
. Наиболее значительную роль в осуществлении задачи посовер-шенствованию структурыпитания советских людей и.обеспечения. Х -. Х населения животным бекои:-играет мясной подкомплекс.Мясной -подкомплекс представляет собой-совокупность-вертикально.интегрированных отраслей и подотраслей животноводства, посвогя^и луго-пастбиздого кормопроизводства, комбикормовой и ;.икроб'Л йлогической промышленности, мясоперерабатывающей-промышленности, торговли и общественного питания, предприятий и отраслей производственной, л. социальной инфраструктуры, промышленности,;спецааляаиро- . ванной на производстве средств производства для указанна отрас- -лей. ' , \
Вое они-объединены общей задачей - производством,хранением, переработкой и реализацией высококачественных мяса и мясных про- . дуктов з целях максимального удовлетворим потиобностл общества.
,___шС
- Цгвтгальп.чй Г
Х Нлуши иел;... *Х:Х I .
Исследованию различных проблем становления и развития мясного подкомплекса посвящен ряд работ. А.'Л.Алексахина, А.Н.Васильева, Д.'Ф;Вермеля, А.А.Вершинина, В.Д.Гончарова, С .Е.Илью-ион ka -'В.В.Кликана, Й.Я.Карлюка, А.А.Ханш'ь^а, З.Н.Крылатых, И.И.Лукинова,.Ц.М.Макеенко, В.Г.Молина, Н.С.Мьырякова, А.И.Ма-медова,. АД.Настенко, В.Я.Узуна и других авторов;--.
: , Вместе, с.тем, вопросы этой сложной проблемы изучены еще не достаточно. В частности, еще не поностью разработаны вопросы сокращения потерь/на всех стадиях технологического процесса поступления мяса и мясных продуктов непосредственному потребителю, использования прогрессивных методов приемки и вывоза животных на-мясоперерабатывающие предприятия, совершенствования производственно-экономических связей в мясном подкомплексе.
'Нет пока достаточно обоснованных рекомендаций практическо го решения перечисленных вопросов,для мясных подкомплексов отдельных регионов страны с учетом их специфических особенностей. Вое-ото значительно одерживает повышение эффективности^ достияе ние сбалансированности.развития этих подкомплексов.
Х Необходимость поиска оптимального решения-данных проблем определяет, актуальность и выбор темы диссертационной работы, цель и последовательность научного исследования.
V Цель и задачи исследования. Цель исследования состояла в том,"чтобы на; основе изучения теоретических-вопросов развития агропромышленной интеграции -провести анализ- и обобщить результаты исследований по современному состоянию мясного подкомплекса ;в региональном продуктовом комплексе, уровню.развития экономических связей сельскохозяйственной сферы с предприятиям пе- . рерибатывзющей" промышленности и "важнейшими звеньями произвол- . '
ответной инфраструктуры, а зател'.предложитьХ Х практическиоХ реко-: цондацяи и-предложения по соворпенствованию его функционироза-
- >- В соответствии-о целью в диссертация была; постазлоны соот-Х вотстзудио Х вопроси и ревалясь следующие Х задачи: Х -ч*. >
-.с.позиций марвсиотсот-пешиского.'учеяшг;по аграрному вопросу, соотззгстзукдихдокументов-КПСС.и Советского правительства изучать .сущность и-формы развития агропромышленной интегра -шю,- оконоуичезкие основы формирования продуктового комплекса, его вазотейпсй составной частя---мясного подкомплекса в условиях развития агропромышленного комплекса; .Г Х - '
- асоледозать состояние экономики ияеногоподкомплекса,выявить {актора оказывающие наибольшее-влияние на э^ективнооть . ого развитая; '
- провести анализ экономических взаимоотношений между оель скохозяйствеиной сфзрой-и предприятиями перерабатывающей проиыл снности и вакпейаиыи звеньями производственной-инфраструктуры -, в условиях формирования и развития1мясного подкомплекса Борова-лозградской области; - ,, ; \
Х- на основе результатов анализа разработать- конкретные л организацирнно-эконоиические мероприятия и-рекомендациипо пэ-выазншо экономической эффективности мясного подкомплекса,:имея в совершенствование экономических связей откормочного жи-
вотноводства о^мясоперерабатьшающей промышленностью, рациональное размещение сырьезых зон и производственных подлостей-лясной промышленности* внедрение новых1 методов закупок животных, предотвращение потерь.продукции и более поное'использование вторичного мясного сырья'на.пидевые.цели и др.':
031 ркт иго^егочриия. Объектом исследования. послужили кол-.- -хозы и.совхозы Воросиловградской области, занкиаидиеся откормом животных! Более конкретно вопроси.развития.мясного подкоп- . плокса-изучались на примере опоциалзированних откормочных xo-:;Vr i зяйств;пирсрабативаваих предприятий' областного.производственного объединения мясной прошаленностп; предприятий оптовотрознич- v Х ной и кооперативной торговли.'
г Организационно-экономическое обоснование дадьнейаегоро- :. ста производства конечной продукции и повышения оф&ективности мясного подкомплекса" в указанной регионе проведено на основе данных Воросилозградскогомясоперерабатываюдего комбината и оо-;. вокупностиспециализированных откормочных.хозяйств, составляю-, .. иих его:сырьевую.зону.
Иетон исследования. Теоретической и методологической оо- . новой исследования.явились труды.классиков марксизма-ленинизма,"Х:.; Программа КПСС,/новая-.'редакция/,. материалы-съездов и Пленумов ЦК КПСС,.XIX Всесоюзной партийной конференции, постановления, партии и,правительства по вопросам развития агропромышленного ."'Л комплекса, работы,ученых. . > .
".Хл Основнкм.методомв исследовании явися метод марксистское ленинокой. диалектики. .Использовались тамсе. следующие методы .:'"Х'Д окономическах-исследований: экономико^статиотичеокий, моногра- Х фический, расчетио-конструктивный^ абстрактно-логический,, око- '.. номико-математичеокий о. использованием ЭВМ, системный анализ-и другие.
-.- Исходным материалом исследования послужили данные годовых ), отчетов исследуемых предприятий - заI98I-I987 гг., их перспект ' тивные. планы, первичная учетная .и отчетная .документация,, мате-.
рпап агропго"щл1!Г1ого, планового и статистических органов, ' результатьииосдсдований-,'научных учреждений, люрнатиг,ао-справоч-ная литература^ личные наблюдения автора. - Х' 1 * , ' * -
- Х ^яуччрг нпг- '--и а г^сгсюрниР. На основе сиогенного похода ввдвгсиы -вдонойлаё;условиял. определяющие 'формирование .агропромышленного коиплекса-как-целостной- системы". Показано-супествея-
- - Х Х ' . , Х о ' , - ' / "... - ,
ноо значениег'для; этого процесса .общественного разделения-.сруда , л гггоров, тесно связанных с нич. Уточнено влияние ыпов и Форд оЗхоогвениого разделения'труда-на--преобразовать агропро-" пленного ''комплекса-б>целостную' систему. Уточнены.иосто^и роль мясного"подкомплекса в-региональнои продуктовом комплексе;предложены критерии 01 несения отраслей к региональна' продуктовом Х Х - ' ; ', ХХ Х Х - Х - Х Х , комплексам. 1 Х - - Х *' Х Х * Х - . * .*Х
Х ч - ' - - ' 1
?>Х Прл>обосновании' направлений .-повшения;акоаокйчесяой.-афтч>*
^ёктивн'осг.г мирного,подкомплекса вахное внимание удеспо от-
кормочпо:^у ,х;!во1новодству.1 Принципиальное - значение; иче^прод-
:лозония. по, наиболее-рациональному применения,*-в -конкретных у о-..:
ловнях-региона - различных факторов-интенсификации: в :.н:с 'ззаяко-
.-связи дет-'-повшения-о4{ек1ивноо1И!разапгия:,рграо.та-;с.'рол1)П.'уао--
-лачсаня'производства: конечной: продукции :и повкаения.. ег^качест-
за. С учеточ сло^ивге^ся практики'хозяйствования дани рексен-
* -..... " - - ' ; - Х
Хдайки;1Ю;уяучаенихт экономического ...и организационного состояния;;
кормопроизводства.как наиболее дефицитного фактора развития
сельскохозяйственной-с*срымясного, подкомплекса. _ | -- ^ ".<
- " В диссертации;определены кетодические -прдходц.к -повило-.'.;;? нив эконогмческой.сффектизчостн взаимоотношений.л ел сельским; хозяГствоч и мясной про-'н^ленностью.- С учетом .перспектив-их раз витая - обосновывается необходимость- внесения - исмексикЯ'в. ?осмы-
организации существующей саотомы закупок: сельскохозяйственных.;'Х яивотных,- вопросы*материального стимулирования- работников сель-ского4, хозяйства.и порерабатизаюцеЯ-прон^л^нлосг:!.'-. : ,,
^ Х Прпктичоскл ннпчиуооть еопул^тптоа Х заккча- ;
огся в.выработке-конкретных предлогсний-по позигсшш-эконоии-.м, ческой-в^октквнооти мясного подкомплекса путем совераенствова-; яия кормопроизводства, перспективного- размещения сырьевых зон и:: мясоперерабатьзаюлйх предприятий,-улучшения'организации~заку-,: пок-сельскохозяйственных животных' и подготовке- рекомендаций:Во-роакловградскому Х облаотному агропромышленному, комитету,.;
Хг Реализация- предлагаемых мероприятия ..позволят, значительно* : повысить сбалансированность развития мясного подкомплекса, эф--фективноотьэкономических и организационно-экономических отно- -секий: междусельским хозяйством'и мясной промынленкостьв в ре- -
зультате совераенствовашш форм:организации закупок и;перевозки
животных,- контроля их качества, необходимостью -увеличения-объ--
* * * - .
емов переработки вторичного сырья мяса о цель производства пв." него пищевых.продуктов и уменьшения-использования сырья.на производство сухих кормов. Все ого будет1способствовать:росту ка-чеогва конечной продукции,- уменьшению затрат на ее:производим -отво,- повышении рентабельности..'хозяйственной'деятельности. I Разработанные в диссертации предложения-по-повышении качества - и I сокращению:потерь мясного сырья:на всех"стадиях технологического процесса производства Х мясных продуктов,- в Ворошилов-.градокой-области приняты к внедрении-и будут использованы' при " ;планировании производотвенно-хозяйсгвенной деятельности откормочных хозяйств, Х мясоперерабатывающих: предприятий,.- торгрвли1на. 1991-1995 гг..Рекомендации автора-по;оовервенствоваяи1органи-
"5 - 6 - Д -> . ^ - -* * ' ^ '
займи.': заготовок,, транспортировки-, переработки Х сельскохозяйствен
. .' - - ' - ~ . " " \ * - i ' I г
ных. кизотпых и.-реализации .ияса- и лясных л продуктов < могут быть использозалы; не только - в' специализированных откоркочних хозяй-стзах-ВэролиловградскоЙ области, по. п в других-хозяИстзах, пе-^ рсрабагиэакэдх-дродриятлях'Донецко-Приднепрозского эконоиичео-' кого района. ; , -
Х< /Апробация результатов ипсрлозпчия.: Основные:положения - -м; диссертационной работы долозсны;И обсуддены_ на' нау'чно-тохзичес-ко!1 конференции Вороаплозградского сельскохозяйственного. института /;апрель ,1983.г./, а .также на .научной конференции молодых,; ученых:.ТСХА;'/."Икнь' 1988 г./, Рекомендацин.'по позшенио зкономи-.чоскойiзйекгизноога' мясного подкомплекса одобрены исправят kv .внедрению агропромышленным комитетом,Ворогиловградекой области; По темеvдиссертации;опубликовано ^научных статьи; . . -:,>. . Объем "и структура диссертации, Диссертация состоит из вве--дения,.трех-глав, выводов и предложений, списка использованной
литературы, изложена на.165 страницах машинописного текста,^вХ -i - * i- ' -
-той число-содержит 27 таблиц,: I рисунок и:28 приложений.:Список литературы состоит из 205 наименований.
-' lv "Во введении обосновывается актуальность темы,' формулирует-' юн",це'дь-и-задачи,методы исследования, отмечается,нау.чная но-. .
внзна.и практическая,значимость работы." ' 1 Х '
...... * , . Х < . -< Х ,
- Б порзой -главе "Экономические основы образования и раз-, вития продуктозых компзксоз"- рассматриваются вопроси марк-t : ^систско-ленинской ' теории интеграции. промызлепности,-и. сельского _ хозяйства',*1 освежается сущность,и организационно-экономическно ..предпосыки-нормирования народнохозяйственного и регионального -агропромышленного комплекса,-показывается необходимость вкдело-
нкя продуктовых комплексов, а та:ло объективные условия, форда-;.-
рования 'слого пэдкоплекса. - - . ,
о зторой глазе - Д"Эяоноидка соврз иного состояния мяо- ;;
кого .подкомплекса" - исследованы.рогяоналыгю: ооооонноогя:аяог> - ' 1 ' ' - Х - V;
ного-подкомплекса, рассмотрены основные акторы, опродоляогв г..-
Дповыаоние экоиомачоокой1эффективности' производства,. порерабо?--
кн. и. ройл.тции мяса и мясопродуктов. Прл;о:гоц особое, внимание л
уделено изучена состояния. кармозой базы откормочного - кивотно-
-зодотза, .организации,работы племенной.я-зоотехнической службой
развитию интеграционныхюзязей мезду. откормочным животноводЧ
ством и;перерабагызающими'предприятиями, роля инфраструктурных
" ' < I - * л 1 * *
'подразделений и торговли. . -
-= '. В третьей гвазо - ^Пути" повышения, экономичеокой :зф4>ектав-. ности мясного подкомплекса" обосновываются перспективыувеличения объемов: и. гюзциения.'эффектизности производства," перо работ
' .л - ., ''
ки и реализации , мяса в -мясном подкомплексе путем, укрепления- ,*,
кормовой базы^, внедрения интенсивных-технологий переработка ;; мясного сырья,* совершенствования' инфраструктурных; звеньев под-л
' , - , - . -. ч - - *л Х
комплекса,- ча,также- производственно-экономических связей -его' ,х> сфер. л ' * 1
*' " ОСНОВНОЕ СОДЕР/АНИЕ РАБОТЫ
Проблема интеграции -промышленности и сельокого хозяйства.
ч - - . - . л
получила овоа научное.обоснование.в.трудах- классиков:марксизма"."
" ^ > ? V , ^ г- 1 Х * \ )
Еде - в: "Манифесте Коммунистической партии?>Х ими была'показа- ' ?
на необходииооть;;союза - земледелия и промышленности.^-ВажнейшимХХ * - 1 Х , , : . ..... / Х г
для-построения коммунистического общества они считала :до- ^, г
I. '/арка К., нгельо Ф". Соч.1 - 2-е изд.Х.1, - С.447; . ' "
Л ^ * *** 1 * * 4 Ь * - т. * * . < Р
Х стияенио Х выоаего сангоза - союза: земледелия- и- промышленностиz~ wЗадачей - социализм''В .11 .Ленин определял)союз(."прошплопиоста- с ;
землоделисч на почве'сознательного приложения науки и кочбина-
. ции колективного труда.> -л < , -
- Д .
.ции, .применительно к современному периоду, дана на съездах и
пленумах-Коммунистической 'Партии' Советского-Союза.'. В настоящее г
л .. " ' ХХ ' Ч. 'Х- ' !Х " " , "Х ' л '
-вромя необходимо ^усилить- интеграцию ведином агропромыаленноа Хг
t кокялексе - сельского хозяйства с соотвотстзуюдшгл отраслями > ,
процыдленноста.у - ' - , 'ч Х> M
Х - Х и Х ч ? ~ - .
. Сор-сфозание народнохозяйственного'комплекса страны явля- -
i '>. i i -ч.. * : . Х ,,' ' i *
i, ется .слодотзием изменений,-, произошодзих-вразвитии^производитель i г них:, сил .И; производственных отношений-в сельском хозяйстве; IUB3a-
Х Х имосвязанных-- о яиц-'отраслях на .основе технического прогрессал ?!'.'Народнохозяйственный агропромышленный-комплекс^создается .л
Х " Х Х Х 'ХЛ" ^ V ц , , , М.,л .
v на основе реально развивающегося процесса- интеграции разнород-?''
i: ных,. но взаимосвязанных^видов.-деятельнооти-,! каждый из- которых
Т' Х - V >. - ------- ! ь j f"''
> является- составной часта. единого: процесса воспроизводзтза л;;
Х ч. j, Х 14 - л- ,, i. . , L , ; - - r ^ - '"㻻'i Х
В связи с тем, что среди предпосылок агропромышленной^ин- 1
* * Ч I г \\ Ч е '
а- теграции все-больаее! значение . приобретает^ развитие!! -усиление производствонно-зкономических сзязей соответствуххцих. специали-Х?}-зированиыхл хозяйству ;предпраптияыи; и- организациям;! -других? от-:,;
- * г. f * ' * * 1 ' % ' * * У ~ t - t
i -раслей АПХ, ныно.-все>настоятельнее выдвигается проблема-обоспе-
, . г . .г v ^ * л - Х Х
: чения обалансирозанного гразвития -всех-сфер ./-отра'слей1 АПК/,ори-,
. - - . 1 ' ) I , ч' Х ч . М * Х ^ -Ч
г2. bapKO К., 'Энгельс ф'.,1 Соч. - 2-е изд^Т.гЗ. V C.5I4.
3.'Ленин В .И: no:ai.co6p.co4V. -,Т.2б. - С.74. . -
4. Материалы'ХХУП съезда КПСС.- .4.- ISS6r.!- C.29G." \ и 1 ' >
ентация их на достияение наивыслих коночных результатов. "УсиЧ
Ч Х t> ~ > t
.тать интеграцию "в единой агропромышленном коилсксо*- сельского хозяйства .с соотзетотзуодими.отраслями пролиаленностн;...добиваться гармоничного развития',его отраслей, устранения узких мест по всему;технологическому циклу -.от:производства.про-'дукции до её реализации потребители.11 Установление конкретных.-; , задач в области обеспечения потребностей населения продуктами ;; -питания делает необходимым-выделение систем по воспроизводству ,.
л ч * 1 f * ' " '
конечных продуктов применительно.к определенным,отраслям,сельского хозяйства - продуктовых комплексов. ' ; . .<"' - - Как зкономичеокая:категория, отраолевой / продуктовый / .
комплекс;выражает совокупность экономических отношений, выступа' ' . Х > . Х юаих в форме взаимосвязей меду сопряяенными в технологическом .
отношении отраслями по поводу производства конкретного вида
.сельскохозяйственной продукции,' её.переработки:в продукты^ко- :..
нечяого потребления и доведения их.до потребителя. : . ;Х;: :л - ' , > . . , Х Х> , > . Как справедливо отмечается -в -экономической литературе,продуктовый комплекс способствует.более сбалансированному, пропорциональному :функционированию производства в АПК. Его роль закликается в основном втом, что-он' придает"воспроизводственному -процессу в АПК целостность путем его допонения недоотавдима''-
< l" " 1 "> > t ' '1 Г Х- , t >'
-стадиями или элементами. 3iofочень вахно, поокольку вцехом.воо' производство ооуяеотзляется/в рамках единой организационно-хо-:аяйственной формы. Преимущества такой организации агропромыа-ленного производства ооадывавтоя'из сокращения времени производства и доведения.продукции до потребителя;И выражаются в. эф-
5. Материалы ШП л.езда КПСС. - М.-1986г. - С.296-297. '
фектвноста производства и потребления. '
Х л Х Значительное- иеого -з формировании .-продуктозмх комплексов по -объему.' производства тозарной. продукции, .численности занятых V: работников;- попользована*) производственных фондов,; капитальных У аяоаепиЯи5сирьевшс> ресурсов занимает,мясной подкомплекс..> - /л . В состав мясного подкомплекса входят срдукцио звенья: откормочное. животноводство,, кормопроизводство в част:! обзлужива-' ХкяоЯ- егомясная пром'щленность, -торговля и 'общественно о; пита- " .нас, - отрасли- производственной ;и: социальной. анфраструктурц^про-' .цизленность,;специализированная на производство средстз проаз- ; водсгза дп указанных отраслей. , '
Х.Оскозной задачей>лясногоподкомплекса является откора сель-.скохозяйстзенних животных, ихзаготовка,-хранение, рацион ал ь--:-
- , Д - .. . 4 .< -
пая переработка п < реализация!максимального объема I коночного,про-
дукта с сшкмалышма -затратами'.-; Анализ>сложившихся в мясном под-.
. комплексо организационных,фора агропромышленного производства по
:. казизаот, .-что в подкомплексе необходимо совераенствозать: форма, - - Х. 1 < ; поровозок:вавотпых$' позц2ать эффективность договорных. отнолений,
редать межотраслевые проблемы и т.д. ' ''' ( Х _
Х Основой мяспого подкомплекса являетсяего сельскохозяй-.....
.ственная-/. II-/ сфера,-в часта откормочного животноводства н кор нопроизводстза для него..От степени её развития в .наибольшей мере зависит размер конечного-продукта.всего подкоиплекса.-.. . ,
-:.;ПроведенпыЯ-анализ"развития сельскохозяйственной ^орыпо-
......V , ,, * ' ~ V ,
-казал, что динамика.объемов"откорма и>государственных;закупэк Х
. Х Х - Х Х - ..............' .......- .....'
-скота ногимоех определенной:отабальноста и четкой тенденции роот
та /: табл'.1/_.1 Главными причинами сдерживающими рост.е84 офектив
,' * I *
носта,. являются:': слабая'-коршзая- база, низкий уровень воспроиз-:.
.. * " ' ' Табэда I . "
J ' ~ и " ' \* - '
: Производство'И государственные- закупки скота вхозяйствах Боролилозградского.13; за I97I-I987 г .г.' / в'зивой массе/, тыз.тонн ;
} 1987г.
Категория хозяйств
Всредаем, ;за::
, 1976- j 1981: 1975 ГГ.!1980 rr.l 1985 ГГ. М !
1988 г. IS87 г. 1971-
j Х [ 1975. ТР.-.
Всего произведено ияса - ... 170,5
: в. т.ч.; общественный сектор. Х; 120,7
личное подсобное;хозяйство 498.
Бсегэ "закупок ХХ * '119,5
:в >т.ч;-- обдественный сектор Х 104,5-
личное; подсобное хозяйство Д-:15,0-
.Удельный вес закупок:в об- Хь \ цен объеме производства , 70,1
178,1 - ' 187,0 - 211,0
124,0 131,7 - 150,7
54,1 55,3. 60,3
121,3 , 129,8 , 147,1
III,В > 125,1 ХХ142,7
10,0 t 4,7., ' 4,4
68,1' .69 i 4 ' 69,7
водства стада, неудовлетворительная племенная- работа, недоста- Х, точные темпы реконструкции,- неквалифицированность кадроз'. - Х>.. " Ля'.мтирувдич элементом повышения продуктивности ииаот-
ных и эффективности. интенсификации откормочного1 жизотнозодства-; - . . 'i. является кормопроззодство..Влияние недостаточногораззития кормопроизводства проявляется,.зо-первых,-вгтоы,-'что сохраняется . Х,
диспропорция -между-абсолютными объемами-производства, кормов и Х:Х>. численностью -погодойья скота:и-.пхнцц, -что'обусловливает низкий v-уровень кормления асизотных.;"Зо-вторых,- она сказывается в: несовер* аенстве структуры производствагкормов и низком качестве отдедь- : ных их.видов, что ведет к,несоответствию-отруктуры кормовых рационов и "их* насыщенности основными, питательными веществами. фи- ;':. зиологическГш'потребностям аивотяых.
Х - л>- .Вследствие перечислению^ недостатков,- с' однойстороны; со- -вокупный-генетический потенциал:имеющегося в'облаега поголовья- -скота-.и птицы используется соответственно:.^ 70-75-и 85-90 $5,:.:. а о. другой стороны -.из-за несбалансированности корковых раци- " Х онов'аивотные"не обеспечивают планируемой продуктивности, потребляя при этоц.'на:2S-35l}:kopmob больиэ рекомендуемых норм.
.,.-1л};л Йричинаии неудовлетворительного развития кормопроизводства Х является.-низкий уровень-кьнеравномерность.интенсификации- в его Х подотраслях.Особенно'явно:эти недостатки*проявляются-в разви- . -таи'.луго-пастбищного-кормопроизводства. К.сожалению,\комплекс- Х ная-мелиорация- природных угодий " осуществляетсяслабо, в результате чего,: они 'зачастую оказываются запущенными, :, заросшими сор-някамиу'вытоптанными'бессистемной'пастьбой. ---:.:."..- - , > ../Х:
Х .-А -: Основными "направлениями улучшения использования -кормов - Х: г являются:;, повышение уровня-кормления животных^-улучшение их ка" j л * ' 13 Ч ^ ' - .
честза;-соблюдение-режима- экономии в их использовании, совершенствование -структуры рациона. Ссдует.:оообо^подчеркнуть'необходим мость комплексного решения:этих вопросов;вместе с механизацией производства, повыаением.племенных качестз животных,- улучшением-:, технологии и организациипроизводства, совершенствованием труда-. и его оплаты, повышением квалификации кадров >
к " На основе корреляционно-регрессионного-анализа*нами -уста- , : новлено, что для повышения продуктивности животных необходимы / определенные сд^пг.' .> .сормопроиззодстве.
Исключительно зажное значение для увеличения продозоль-,;-Х-ственного и -сырьевого фондов-, области имеет улучшение использо- Х-:Х Х ванияудо произведенной кивотнозодческой'-продукции. Расчеты по--казали,-что сокращение потерь при её заготовках,^транспортиров-:^, ке,~хранении и переработке обеспечит-роальнуи;прибавку в ресур-; сах потребления.до.15-20 % при;одновременном .сокращении;затрат. -,
. . , ' * I . < . >
в-два-три -раза в, сравнении с - затратами для допонительного про- -, изводства того же объема продукции. .
Анализ, развития мясопврерабаткваюцей с$ери- мясного. годкоц- Х -> плег.са^позволил-выявить основные причины :е*е? низкой з'Мектизносгл, которые состоят ^'неупорядоченности сырьевых Гзон, \векостог^Т7"Ч янстзе связей хозяйств о мясокомбинатами,-сезонном характере по- . ставок; .'нерациональном размещении мясокомбинатов по. территории ' области, нерациональном -использовании -мясного, сырья. >.
Для повышения эффективности перерабатилаедей с$еры мясного. .
подкомплекса.необходимо .переориентировать:вся работу мясокомбинат тов на-интенсивную-переработку сельскохозяйственного .сырья ;пу-тем; более - парокого. использования -на-: выработку - мясопродуктов-, в го-, ричных'мясных ресурсов /крови, кости; субпродуктовчПкатегог;-;
рай/, совершенствования ассортимента-вырабатываемых изделий, ..-,-.. Храсгярения -выработки4 мясных изделий с" использованием бока--ûЧ-'-;
5 I ' - < п
вотного,и растительного происхождения,Хмаксимального сокращения- ; потерь-на всех отадиях-проазводогва..Х:-Х.->"Х'..-Х ' : Х : О
"г' Нами подсчитано,;что в результате предельно допустимого. ' использования на "левые цели вторичных мясных.ресурсов'годовой л экономический аффект-по:объединению.мясной промышленности соста-. вит:.по. субпродуктам-П категории .-,239,4 .тыс.руб., -крози -235,5 тыс .руб.", костя 196,5 тыо.руб.-' Х Х -'-.-Х.Х
Сумма экономического- эффекта- от-внедрения в производство, новых видов продуктов о использованием бека Х яивотного и расти-, тельного происхождения за:1987.г. составила 760,3 .тыс.руб./с ио-пользованием компонентов молока, крови убойных животных, соевых- -беков, текстура'та/. . '
Сокращение-потерь'на стадиях технологического процесоа переработки I животных,'производства ыяоа-и мясных продуктов очитаем целесообразным ввестив.таких направлениях: - V !Х.- .
, ;;. а/ пересмотра сложившегося ассортимента, и качества выраба- . тываемых мясных продуктов и приведения его в соответствие о потребностями населения и рациональным использованием сырья'путем расширения.производства твердокопченых и полукопченых кобао,оо-сисок.и сарделек; продукции- в расфасованном-и упакованном'виде, -.что позволит-значительно уменьшить потерн сырья при хранении а -транспортировке -' в 2,'5 раза^ эффективно использовать холодильные. плоцади и'снизить затраты при хранении мяса в.2 раза, тран- ;. споротые расходы - в"2 раза, внедрить контейнерные перевозки;л л.!'Х>! >' б/'.рациональной организации производственных-процессов на -*ХХ. ;холодильниках,-расширения'применения однофазного опособа'-замора-.-
: гавания что < позволит- сократить - потерив' сравнении с - вухфаз- -* : выи! - боле о, ч ем; н а ~ 30 : улучакт: у слозия храп еикяГпродукции
. * " . , Х * * .....: ; I.. ХХ
. .Вахнш резервом сокращения- потерь яивого веса в'процессе .егоХпереработки является- прекращение убоя.: скота-в-хозяйствах,не имечцих специализированных пунктов. Намл быЩ,; .произведены расчерти потерь мяса, '-кровиэндокринно-ферментиого.'сырья/грбуояовсн-ных- убоем лэдвотных-в хозяйствах^-не.имеющих '.специализированных;-.; ; пунктов</ нашримере -поголовья-крупноготрогагого скота/; В-1937г тобаая су:ча то.мх потерь составила 2048,5 тыс.руб./табл.2/.
/ Исследование Тфоцесса ,сезонности,поотавок животных нагмясо-комбинаты,а так.хо использования производственных мощностей пере-рабатываадей;промышленности. в; течение .годапривело-нао к.выводу^' о настоятельной необходимости-разрезенияхозяйствам,-выпонив-..!
Х Х ' - - . . > - Х - - ' к - '
иии-.-годовой.-план-'сдачигиивотных^ сдавать? его -в1 последние*месяцы,5'
_ Х - , >- ' - ',.<. 'Г л-
года,в счет выпонения плана года будущего.' .. , . ' ч *
С, * ** ,, I' М- .Л I < - ^Ч4".
гБолое подробный" анализ. использования мощностей перерабаты-.*
вахцой! промышленности Х /.;в.ассортиментном аспекте/, а;тайге ин- Х>.
дексный ланализ объективности размещения и производства мясного Г
сырья показали,'что наиболее эффективной;в-:этом? отноаении явля-:
:ется. Северная; прирохшо-экономическая подзона."
Для, обеспечения.* минимальных затрат'на; произзод^тво^мясных..;
продуктов считаем "целесообразным прибкгть; перерабатыва.-чие * 'Г л , Д . . Д ,,. .. . 4 *
модности-к-месту.непосредственного производства сырья -путем^'.- ;*
строительства- нового: мясоперерабатывасдего комбината*.в-г.Старо-.*
I*- - . - , . -- < .. - - '" . *
бельске/располокениом-.в наиболее..зкономнчеерг-выгодных условйт -Г ях- Северной..подзоны/ "а также: расширения сети ;специшазмрованг ных. убойню:-. пунктов-на^территории.откормочных :хозяйств:Северной ^подзоны или-в непоср'едствённой блзостк от них.' , . ,
---к-;. ; -1. ' л V \ *
Х , 1 Х ' ; таблица г Х Х' _ , -
Потеря: в' результате'убоя' крупного'.рогатого , скота .на несдеаиадазйрозаниых' пушсхах!
, -/.1387 Г. /- ...
-1Ч:-1-
> ' ! . Х . . ! ' * Хрозь { Тегаичес- ! и..?рЦ
, I 'кое сырье !
' I 'Х Х
Наименование; показателей} .Кияеэдое
,сырье.
-.1. Количество-аяса.от'ско-.-* Х-: - - '.та, ; забитого в хозяйст- .:: вах,4т
2. Количество комплектов/. ::, икур, атук Х '
3,. Среднеслояивзлйся выход ,ХХ крови, - техотходов от......
мяса, $1 г Х , _ -
Х:4 ц Нормативный выход крови,': ХХ". .техотходовот-аяса,
5; Цея'а. за I т /. I коип-' . лект, руб.
.6, Снижение цены:на*1 ику-.-.-ре, руб. ; . ,
7. Сукна, тыс.руб. .
8. Фактические потери вое-'
- -- 1357 1357 *' - 1357 1 ' 18847 , - ' . - 18847 ' ' -
- ^ \ 5,8 ; - - ыг - ' > - Х Х , Х
- ; '8,7 *11,3 , - > .л' -0,40 100,0 .30,0
7,54 } ,7,87 * '3,3
2'03.0 ; ЬоЬ^и.
3250,6 ^ ТбоВ^В
Расчеты, произведенные нами, позволяют сказать, что это позволит сократить: средний.радиус перевозок -в_ 2,й раза,'. 'снизать-.объем:перевозок скота - .в три. раза, сократить,'трацспортнце-рао-; -ходы на 30 ^.' Строительство- Старобельского мясокомбината-пред " ; лагаем. осуществлять за-счет капитальных -вложений,. предназначен-, ных-для ^строительства Краснодонского мясокоибинатач-в сумме_: 12,8 мн'.'руб Х"/ строительство-Краснодонского -.мясокомбината' счи-; таем экономически необоснованным/. Срок окупаскости, капитальных владений составит"б'лет. - - .*''""* 1 Х
- .-...- На основании, анализареализации.мяса .и-мясных продуктов -"Х< м*ы;прияк к выводу о больших-резервах' сокращения их- потерь , за \ : счет:Хповкзения уровня оснащения - торговых.предприятий холодильным оборудованием; вирокого внедрения прогрессивных- способов\ ! : хранения^ 'передовой' технологии (доставки и-продажи.-тозароз ;с применением тары-оборудования; .соблюдения установленных'правил при 5 емки,^хранения и г реализации^товаров;.увеличения^реализации;мясг -ных-продуктов в расфасованном виде; систематического'дересмотра -норм естественной убыли в сторону уменьвения'в соответствии с -; совершенствованием- технологии - производства мясных товаров.-;; ,-Х; Исследование инфраструктурных подразделений-иясного подкомплекса позволило , определить "основные проблемы,-' требук:шо: рсзо-"ния.:В числе:главных - несоверпенство форм взаимосвязипартнер 'ров различных сфер подкомплекса. ' , . - 'V
; Х - Оснозным -путем их - совершенствования-мьГсчитаем перевод 'г - - \, - Х, сельскохозяйственных' и перерабатывавших предприятий ,на -прямую...-
форму"связи<с централизованным способом вывоза^скота-и приемкой его в"местах производства.
-"-"..: Это позволит, в значительной степени снизить потери -мясно-
го сырья за счет устранения'.посредников-заготовителей, сверх-. .
нормативных .передержек-животных' перед:убоем,-убоя животных в .
- - л - . хозяйствах,, но-имсжих специализированных пунктов, максимального- сокрааепия убоя "маловесного некондиционного, скота. -' - ' .г Переход на.централизованные перевозки скота значительно снизит транспортныерасходы, сохранит качество и живой'вес ско-:та', снизит сезонность-поступления скотосыр'ья, нормализует рабо--ту мясоперерабатывающих предприятий, даст экономию в.расчете. на перевезенного- сырья :17,-руб.52 коп.
По нагему; мнению,'.'переход'хозяйств на дентровывоз окота,!.-целесообразно осуществлять,поэтапно:- на первом, подготовительном этапе,.вывоз окота о откормочных ферм-организуется в основном - транспортом.сельскохозяйственных предприятий.при частичном 'у - ' ' Д. -
использовании централизованного:транспорта:мясной промыленно- : сти;. на втором зтапе вывоз скота осуществляется -централизован-ним способом,о центральных отделений кохозов и совхозов, а о остальных отделений хозяйств - транспортом кохозов и совхозов; на третьем,.заключительном,~этапе, вывоз скота оо всех-Ферм кол хозов и совхозов осудеот-вляется транспортом-мясной проиызленно-
сти:по-маятниковым:или,сборных.маршрутам. . ,, -
Анализ дальности, вывоза окота и уровня затрат по его до-^ - . , , ... ставке доказал^наличие огромного количества нерациональных, пере
возок.'. С помощь, использования .экономико-математических методов нами-получен оптимальный:вариант перевозок.животных,: обеспечивающий-минимальные, затраты'на транспортировку,-рациональное о -^распределение мясного сырья,между мясокомбинатами и наиболее'-поное-, его использование' на промышленную переработку /табл.3 и 4,
* г 1 Г* и *> . '1 , 1
К большим количественным и качественный потерям ведет.так-
часе несозераексгао -деКогзующей 'В:..подкомплексе, ciiccim, сдачи; -вотних по количеству и качестзу мяса. Причем, вс/Г по-
' ' ' ' 'l ' / Таблица 3-; ХХХ , ''о^ности мясокомбинатов и их использование /проег.т на 1995п.
Ьбъеу 'с
. -ем- 0б1ем> ч \Тпроект';;
. 1 nepe-Inece- {в % к . .
Наименование ! работ-lp-бот- плани-
]кк по !кн по {руеным
мясонс':би11атоа ipcae- !плану {данньи г л : Ihhw на!мясоко-' мясоком-
ISE.M, 1!б;:на- ! - itchu '
Фактические средне-; годовые. модно-" с*
Степень-;' лисполь-:. {зозакня
mouioc-
Х' Х л
т;;,т/....г--.- coKOtdK-1!'б;:на- {б.ша- . }год,I9S7ri {натагл," -{тов.тонн|тов- , |
e' ХД:')!-
'Босоуилозград- * . " сн,II;. _ ^ 41007
.Стахановски!! . 28504"
Краскодучскпй '-15298
Краснодон ский:;. .120411 -
Сватов скиП - Х Х;' -11423- -
41007 ;100,0 '28504 100,0, _
'I82S8 12041 II423
83,6-100,'0 100,0
31450 14400 II4&7 6294; 5574
Итого по ocie- - - ' "
динснию. . 11 108273 - III273
96,7 6S2I5
130,4 "'197,9 123,1 ' ."l9I,S. 204,9'
, 171,5
.терь по .транспортировке, предубойноиу,содержанию 'и'.персрибатко1-" \ животных ОТ: хозяйства до/весовой:'холодильного--цеха -'ложится,па. < г- * сельское хозяйство.' - > - в - ' - " * -;* -
В данных-условиях наиболее" эффективной,; на,наз'взгляд, * : является- сдача-приемка''ливотных по;-нивой- массе V каМеству'поЧ -: лученногонепосредстЬешго 'в^сельскохозя^ственныхшредпри- - "ят,:ях и на мясокомбинатах. При отом зся система показателей я порядок расчетов-непосредстБенко- нацелизает- участшжов агропрош^-"
Х ленного: производства' на достижение: высоких конечных-,результатов. , . - - " - . . Х чл-.4'.--Для материального>Х-стимулирования",презрения.установленных-,->::
Норм выхода 1:яса с каждой(голозы скота*и превышения'среднего- -
;дового производства мяса в:предыдущей'пяталотка предлагаем ис-.'пользозать единые надбавка "к закупочный /.ценам-и надбавка 'за пре гвыаонив норматива выхода мяоа:из единицы живой массы скота; Источником средств для выплаты указанных надбазок,:на наа взгляд,-г.---.'. - '..Таблица 4
Сравнение фактических:сырьевых :зон'мясокомб;шатоз о оптимальной схемой закрепления поставщиков - .. сырья '
т-:-!-Г~-Т
! В ореднем, за1По оптималь-Шоказатек
Оптимальной
Показатели
1985-1987 гг.ной схемо.
' ! : 1
!к фактнчео-
Колчестзо районов- поставщиков в расче- . те на I мясокомби-наг . .. Х * . 7,6 4,0 52,6 .
Средний радиус доставки, КМ Х..Х ' ..... ч 112 52 46,4
Объемы перевозок скота, или.т/км 14,76 . 11,67 79,1
Фактические транспортные расходы по-, стазаиков-заго'х'ови- * гелей,зсего~гш.руб. Х 1406,е . 977-, 4 Т < 69,5
Возмещение-поотавщи-.\ кам транспортных - : . расходов по единым тарифам,всего - , ткс.руб. 401,6 - - 4 Х - V Х."'*' . Х . Ч Х . - >ч .
в т.ч. на I т живой, массы скотосырья,руб." . 9,20 -
дожен отать фонд, предназначенный для стимулирования продажи ' кроударству скота и-птицы сверх среднего-уровня, достигнутого : з.предыдущей пятилетке, а такхе1средства, порученные от экономии материальных, трудовых и финансовых ресурсов, благодаря ра-г - 21 -
циональному. ведению хозяйства в-ранках мясногоподкомплекса.-:
: Полученную сумму, надбавок предлагаем распределять мезду ^предприятиями животноводства и мясной промызленноота/ с уче-; том затрат их труда на,производство конечного.продукта подкомплекса/ в соотношении 4 : I.-
..-,-.Х,. Осуществление предлагаемых мероприятий в отраолях мясного подкомплекса позволит повысить экономическую эффективность -производства, закупок и-транспортировки сельскохозяйственных Х животных, сократит, потери- на'< всех .этапах технологического процесса переработки и хранения.мясного сырья к реализации-мяса .и мясных продуктов. , -
. Основные выводы-и предложения представлены по ходу изло-. хения: автореферата. ' --.'Х'
".' . По теме диссертации опубликованы -следующие работа:.."- .
.!.-Васильченко Т.Л. Увеличение.ресурсов мяса за счет сокра цения потерь в системе заготовок. Деп. во ВНгаТ8'Л ;АГР0ПР0!.1А.-, Й 350 ВС - 88 Деп., 14с. г,
Х .л 2. Васильченко Т.Л. Повышение экономическойХэффективноета Х кормопроизводства-при откорме свиней // Информационное письмо, отв.за вып.профессор Дунаев П;П.' - Ворошиловград,: 1988 г.-Юо.: 3. Васильченко Т.Л. Проблемы; развития и позьиения экономической эффективности сельскохозяйственной сферы мясного подкомплекса Воросиловградского АПК // Информационное письмо, отв.за вып.профессор Дунаев П.П.;- Ворошиловград,1989г.- - 29о. ;
Л-24652 8.02.89 г. Объем 1-72 п.'л. -- Заказ 411. Тираж 100
Х Типография Московской с.-х. академии им., К А. Тимирязева , Х 127550, Москва И-550,, Тимирязевская ул., 44 1
Похожие диссертации
- Повышение экономической эффективности производства мяса бройлеров
- Повышение экономической эффективности производства в молочном подкомплексе
- Повышение экономической эффективности молочного скотоводства за счет рационального использования кормов
- Повышение экономической эффективности отрасли свиноводства на основе инновационных процессов
- Повышение экономической эффективности производства мяса птицы