Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Бугаев, Евгений Петрович
Место защиты Москва
Год 2007
Шифр ВАК РФ 08.00.05

Автореферат диссертации по теме "ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА"

На правах рукописи

БУГАЕВ ЕВГЕНИЙ ПЕТРОВИЧ

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

Специальность 08.00.05. - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва 2007

Диссертационная работа выпонена на кафедре экономики сельского хозяйства Российского государственного аграрного университета - МСХА имени К А. Тимирязева

Научный руководитель:

Официальные оппоненты:

Ведущая организация:

доктор экономических наук, профессор Жигалин Михаил Михайлович

доктор экономических наук, профессор Российского университета кооперации Шкляр Михаил Филиппович, кандидат экономических наук, доцент РГАУ - МСХА им К А Тимирязева Бердников Виктор Вячеставович

Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства

Зашита состоится 2007г в часов на заседании

Диссертационного совета Д-220 043 06 при Российском государственном аграрном университете - МСХА имени К А Тимирязева

Адрес 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул , д 49, Ученый совет

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ РГАУ - МСХА !"Х К А Тимирязева

Автореферат разослан л/<?_ и размещен на сг

университета www timacad ru

Ученый секретарь

диссертационного совета /? nOjLi

доктор экономических наук, профессор Н Я Коваленко

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Становление эффективных рыночных отношений в агропромышленном комплексе - одна из наиболее важных проблем экономических преобразований в России. Научное обоснование реформирования отрасли птицеводства, направленное на укрепление хозяйственных межотраслевых связей, совершенствование финансово-кредитной системы, осуществление поддержки из федерального и местного бюджетов является объективной необходимостью создания инфраструктуры рынка. В настоящее время птицеводство является одной из наиболее быстро развивающихся отраслей АПК. Сложившаяся ситуация определяет важность и своевременность проведения исследований по различным вопросам, связанным с выходом птицеводства на новый уровень. Актуальность данной проблемы, недостаточная изученность некоторых теоретических и практических аспектов применительно к условиям реформирования экономики, а так же перспектив вступления России в ВТО, определили выбор темы диссертационной работы.

Степень изученности проблемы. Вопросы развития агропромышленного комплекса, становления рыночных отношений, экономической эффективности производства нашли отражение в научных трудах многих учёных: Баутина В.М., Коваленко Н.Я., Сергеева С.С., Добрынина В.А., Гатаулина А.М., Зинченко А.П., Свободина В.П., Филимонова B.C., Петрикова A.B., Шакирова Ф.К., Грядова С.И., Ушачева И.Г., Личко К.П. и др.

Повышению эффективности птицеводства в отечественной экономической литературе уделяется большое внимание. Исследованиям теории и практики развития отрасли птицеводства в рыночных условиях посвящены работы учёных-экономистов Горшкова JI.JI., Жигалина М.М., Шкляра М.Ф., Атухова А.И., Карюкиной К.И., Катышевой Ж.А., Мочановой A.B., Никитина И., Попова И., Регуша В.В., Ромашина М.С., Ройтер Л., Санина Г.С., Смолянинова Г.П., Фисинина В.И. и других. В периодической печати широко освещается опыт отдельных птицефабрик, сумевших в сложных условиях повысить эффективность производства птицеводческой продукции.

Вместе с тем проблемы повышение экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства, а также проблемы обеспечения птицеводческих предприятий комбикормами, установление межотраслевых экономических связей мало изучены и не обобщены. Всё это послужило предпосыкой исследования состояния отрасли и разработки рекомендаций по повышению "И'гдпппгштггигпГ^^^и^^ш^ЬГщ и '

конкурентоспособности продукции птице!

0ДСТВнмени К.А. Тимирязева ЦНБ имени W.И. Железнова

Цель и задачи исследования Целью иссчедования является обоснование и разработка рекомендаций и предтожений по повышению экономической эффективности и конкурентоспособности птицеводческих предприятий России В соответствии с поставленной целью решались следующие основные задачи

- уточнить и обобщить теоретические и методологические подходы к повышению эффективности и конкурентоспособности птицеводческих хозяйств в современных условиях,

- проанализировать экономические показатели и выявить тенденции современного состояния отрасли,

исследовать процесс влияния этементов организационно-экономического механизма на эффективность функционирования данной системы, дать экономическую оценку эффективности производства и конкурентоспособности продукции птицеводства,

- определить основные направления повышения экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства в рыночных условиях,

разработать предтожения по внедрению высокоэффективных технологий в птицеводстве

- обосновать необходимость организации маркетинговой службы в объединениях птицеводческих предприятий

Объектом исследования являются птицеводческие предприятия Российской Федерации.

Предметом исследования - организационно-экономические проблемы развития птицеводческих предприятий в рыночных условиях, пути повышения экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства

Теоретической и методологической основой исследования явились труды российских и зарубежных ученых-экономистов и практиков по проблемам функционирования агропромышленных систем, разработки научно-исследовательских институтов по изучаемой проблеме, законодательные и нормативные документы, регулирующие процессы развития АПК

Исходной информационной базой исследования послужили литературные источники диссертации, авторефераты, сборники статей, монографии, а при решении конкретных вопросов - данные государственных статистических органов, Министерства сельского хозяйства РФ, Российского птицеводческого союза (РОСПТИЦЕСОЮЗ), годовых отчетов и первичного учета сельскохозяйственных организаций и перерабатывающих предприятий

и материалы личных наблюдений автора.

В процессе выпонения научной работы применялись следующие методы: статистико-экономического анализа (монографический, расчётно-конструктивный), абстрактно-логический, экспертных оценок, социологический и др.

Научная новизна исследования диссертации состоит в научном обосновании факторов стабилизации и разработке рекомендаций по повышению экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства. Исходя из этого, в диссертационной работе были получены следующие теоретические и практические результаты, определяющие новизну и являющиеся предметом защиты:

- уточнены теоретические и методологические подходы к повышению эффективности и конкурентоспособности птицеводческих хозяйств в современных условиях;

- определены состояние и тенденции развития отрасли птицеводства в России;

- определена экономическая эффективность производства и реализации продукции птицеводства в России;

- выявлены основные направления повышения экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства в рыночных условиях; г- установлены возможности использования собственных средств

организации отрасли птицеводства для внедрения инвестиционных проектов;

- обоснована необходимость организации маркетинговой службы в объединениях птицеводческих предприятий.

Практическая значимость работы. Практическая значимость диссертационного исследования обусловлена тем, что разработанные рекомендации и предложения, внедрение новых технологий в производство будут способствовать повышению экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства. Основные положения диссертационной работы могут быть использованы в практической деятельности специализированных организаций, а также в учебном процессе.

Апробация и публикация результатов исследования. Основные результаты исследования доложены на научной конференции молодых ученых и специалистов РГАУ Ч Х МСХА имени К.А.Тимирязева, международных научно-практических конференциях ученых МСХА, МАДИ, НАУ. Всего по теме диссертации опубликовано 8 научных работ.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы из 185

наименований Общий объем работы составляет 165 страниц машинописного текста, включает 26 рисунков и 35 таблиц

Во введении обосновываются актуальность исследования, характеризуется степень исследования проблемы, излагаются цепь и основные задачи, раскрывается научная новизна и практическая значимость диссертационной работы

В первой главе Теоретические и методологические основы экономической эффективности и конкурентоспособности

сельскохозяйственного производства раскрываются сущность экономической эффективности и конкурентоспособности

сельскохозяйственного производства, рассматриваются критерии и методы оценки эффективности производства и конкурентоспособности продукции птицеводства

Во второй главе Современное состояние и тенденции развития отрасли птицеводства исследуется состояние и тенденции развития отрасли, проведена экономическая оценка и анализ эффективности производства продукции птицеводства в России Также рассматривается экономическая эффективность переработки и сбыта продукции птицеводства

В третьей главе Основные направления повышения экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства предложены основные направления повышения экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства, определены перспективы развития производства продукции птицеводства, разработаны инвестиционные проекты по внедрению новых технологий для повышения экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства, подготовлены предложения по организации маркетинговой службы

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

Первое положение, выносимое на защиту, заключается в уточнении и обобщении теоретических и методологических подходов к повышению экономической эффективности и конкурентоспособности птицеводческих хозяйств в современных условиях.

Эффективность производства - экономическая категория, основанная на действии системы объективных экономических законов и отражающая одну из главных сторон производства - результативность В практике хозяйствования очень важно, чтобы производство сельскохозяйственной продукции не было материало - и энергоемким, чтобы полученные результаты сопровождались

сокращением расходов в расчете на единицу продукции, и возмещение при реализации продукции было высоким. Исходя из этого, сущность эффективности заключается не только в эффекте как результате каких-либо действий или производства, но и. в том, насколько этот эффект оправдан. Анализ различных ситуаций свидетельствует о том, что при использовании разных технологий равные затраты ресурсов могут дать неодинаковый эффект, или наоборот - неодинаковые расходы дадут сходные результаты.

Таким образом, экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, т.е. отдачу совокупных вложений.

Конкурентоспособность товара означает комплекс его потребительских и стоимостных характеристик, определяющих успех на рынке; т.е. преимущества именно этого товара над другими.

Конкурентоспособность предприятия определяется, как его возможность выпускать конкурентоспособные товары, обеспечивая при этом свою рыночную устойчивость и занимая твердые позиции на рынке.

В рыночных условиях хозяйствования птицеводческих предприятий наиболее приемлема система показателей, раскрывающих эффективность производства продукции птицеводства, сгруппированных следующим образом:

Х показатели, характеризующие финансовое состояние предприятия;

Х показатели, характеризующие эффективность производства;

Х показатели, характеризующие состояние рынка.

Все вышеперечисленные показатели не дают однозначной оценки эффективности. По нашему мнению, что для выявления-неиспользованных резервов по росту экономической эффективности птицеводства необходим обобщающий показатель.

На практике многие экономисты считают, что в условиях рынка таким показателем дожна стать прибыль. Но можно получить большую прибыль, используя путь экстенсивного расширения производства, не повышая его эффективности.

В связи с этим предлагается оценивать экономическую эффективность способом расщепления последней на интенсивную и экстенсивную части. Для этого необходимо рассчитать, в какой мере допонительные вложения дадут экстенсивный и интенсивный прирост продукции, что позволит установить влияние данных факторов на изменение обобщающего показателя эффективности производства продукции, определить прирост производства продукции птицеводства, достигнутого без увеличения стоимости труда и капитала.

Оценка конкурентоспособности предприятия предполагает учет в

совокупности таких показателей, как качество производимых товаров, уровень цен на товары, гибкость ценовой политики, доля рынка и его динамика, темпы роста объемов производства и реализации товаров, экономический потенциал предприятия и темпы его роста, эффективность использования ресурсного потенциала Все эти показатели необходимо сопоставлять с аналогичными показателями конкурирующих предприятий

Второе положение, выносимое на защиту, состоит в анализе основных экономических показателей и выявлении тенденций развития отрасли птицеводства.

В период 1990-1997гг произошло резкое сокращение производства птицеводческой продукции, связанное с общим экономическим кризисом

За период с 1990 по 1997 гт производство мяса в убойном весе в России снизилось почти в 3 раза с 1801 до 630 тыс т .

Во всех категориях хозяйств России поголовье птицы в 1997 г сократилось на 45% по сравнению с 1990 г и составило 360,4 мн голов За 1990-1997 годы производство яиц во всех категориях хозяйств сократилось на 32 % (с 44,2 до 29,9 мрд штук), яйценоскость кур-несушек - на 8,1 %, (с 236 шт до 217 шт )

В данный период значительно сократилось производство и потребление продукции птицеводства на душу населения

С 1998 г отрасль вышла на положительную динамику роста За период с 1998 по 2005 гт. период объем производства мяса птицы увеличися вдвое (прирост 680 тыс тонн), яиц на 16 % (прирост 5 мрд штук)

В постедние годы наблюдается почожительная динамика потребления продукции птицеводства Так потребление яиц за период с 1998 по 2005 гг увеличилось на 14 а потребление мяса на 7 % Однако потребление яиц и мяса сегодня не достигло рекомендуемой медицинской нормы

В 2005 году, а это первый год реализации отраслевой Программы развития отрасли птицеводства достигнут наибольший прирост производства птицеводческой продукции ( 184 тыс тонн мяса птицы, или 15,6 %, в том числе в общественном секторе - 20,4 % и 1,0 мрд яиц, или 3,0 %, в том числе в общественном секторе -4,7 %), который на 45 % по мясу птицы и на 54 % по яйцу обеспечен за счет внедрения новых технологий, интенсивности использования птицепогочовья (роста продуктивности, сохранности, снижения сроков откорма в бройлерном производстве)

В соответствии с принятой Отраслевой целевой программой развития птицеводства на период с 2005 до 2010 года планируется, что при проведении допонительных ограничений по ввозу импортной птицеводческой продукции впоне реально обеспечить

- к 2007 г. объем производства мяса птицы во всех категориях хозяйств составит 1,9 мн. тонн, прирост к 2005 г. - 39%, и 38 мрд. шт. яиц, прирост -9,5%,;

- к 2010 г. - 2,250 мн. т, прирост к 2007 г. - 18%, и яиц - 47 мрд. шт., прирост - 25%. Потребление отечественного мяса птицы на душу населения составит соответственно 13 и 15,6 кг, яиц - 250 и 295 шт. Если учесть, что объем рынка птицеводческих продуктов равен 2,6 мн. т в год, то через йесколько лет российские производители смогут поностью вытеснить импортную продукцию с российского рынка.

Стабильный прирост отечественного производства мяса птицы в последние годы подтверждает необходимость дальнейшего снижения импортных квот.

Третье положение, выносимое на защиту, заключается в экономической оценке эффективности производства и реализации продукции птицеводства.

В соответствии с принимаемыми мерами федеральными органами и органами испонительной власти по развитию агропромышленного комплекса (это развитие системы краткосрочного и догосрочного кредитования, введение ограничительных мер на поставку импортной продукции, освобождение хозяйств от уплаты налога на прибыль, переход сельскохозяйственных предприятий на уплату единого сельскохозяйственного налога) отечественными товаропроизводителями были приняты все меры по наращиванию объемов производства за счет инвестиций в реконструкцию предприятий и внедрение современных технологий.

На основании данных РОСПТИЦЕСОЮЗА автором проведен анализ и дана оценка экономической эффективности производства и реализации продукции птицеводства на птицеводческих предприятиях России (таблица 1).

Таблица 1

Экономическая эффективность производства и реализации продукции птицеводства на птицеводческих предприятиях России __^_

1 Показатели 1 | 2000 ! 2001 1 2092 ' 2003 1 2004 | 2005 1 2005гв %к | 2004г 1 2005гв

Производство продукции птицеводства .....

мяса птицы, тыс тонн убойной массы 740 1 820 | | 953 1 1044 [ 1186 1 1370 | | 115,5% 185,1 %

Яиц мрд штук 1 1 34,1 1 34,8 | 35,2 34 4 1 35,4 1 35 9 1 1 101,4% 105,3

Себестоимость реализованной продукции, руб. !

1 ц мяса птицы 2 965 1 3 214 3 656 ' 3 214 3 537 1 3516 99% 119%

Яиц за 1000 штук 840 991 | 1038 1 103 1 392 ( 1396 100 1% 166% '

Затраты кормов, ц к.ед. I

1 ц прироста живой массы 3,2 3,1 1 2,9 2,6 2.1 95,5% 1 65,6% |

1000 шт яиц 2.3 2,1 20 2 11 18 16 94 4% 69 5% ,

Среднесуточный прирост живой массы, грамм 31,1 33 4 34,1 39,5 42,4 44,2 109,0% 1 142,1% ' !

Среднегодовая яйценоскость курицы-несушки. ил- 248 260 279 285 292 301 103,1% 1 121,4%

Выручка от реализации продукции, руб. 1 1

1 ц мяса птицы, включая промпереработку 2 004 2 690 2 814 3 042 3 571 4 136 116% 1 206% 1 1

Яиц за 1000 штук 912 1 176 1 209 1 262 1 633 1658 102% 182% \

Уровень рентабельности от реализации продукции, % |

мяса птицы, включая промпереработку 1 -32,4 -16,3 -23,1 -5,4 23 17.6 765% 54%

Яиц | 8.5 18,7 16.5 144| 173 18 8 | 109% 221% 1

Из приведенных в таблице 1 данных видно, что среднесуточный прирост живой массы бройлеров достиг в 2005г 44,2 г, увеличившись на 42,1% по сравнению с 2000 годом Среднегодовая яйценоскость составляет 301 штук яиц, за последние 5 лет она возросла на 21,4? о

Расход кормов по всем видам продукции в 2005г по сравнению с 2000г снизися на 1т прироста живой массы мясного погочовья на 34,6%, го яйцу -

на 26,1%.

За период с 2000 по 2003 гг. производство мяса птицы является убыточным. . С 2004 году наблюдается положительная тенденция роста рентабельности мясного производства продукции птицеводства. В 2005 году прибыль от реализации 1 ц мяса птицы составила 262 руб., а рентабельность -17,6%. Производство яиц на протяжении анализируемого периода является прибыльным.

Производственная себестоимость мяса птицы и яиц в 2004 году по сравнению с 2003 годом увеличилась на 11 % и 26 % соответственно. Однако в 2005 году по сравнению с 2004 годом наблюдается уменьшение производственной себестоимости мяса птицы на 5 % и яиц на 2 %.

Одним из перспективных направлений развития отрасли птицеводства является расширение видового состава промышленно выращиваемой птицы, что позволит улучшить качество продукции и расширить ее ассортимент.

Таблица 2

Сравнительная экономическая эффективность производства мяса бройлеров, индеек и уток на специализированных птицефабриках России.

Показатели Группы птицефабрик по специализации

Бройлерные Индейководческие Утководческие

Число птицефабрик 19 4 5

Среднесуточный прирост живой массы на 1 гшову, г 44Д 1223 59,2

Срок откорма, дней 40,2 118,3 58,4

Средняя масса 1 головы, г 1873 11 360 2648

Сохранность молодняка, % 94,5 89Д 91,5

Затраты на 1 ц прироста:

корм. ед. 212 297 268

чел.-час 3.58 4.78 3.62

Убойный выход продукции, % 67 78 64

Поная себестоимость 1 кг реализованной продукции 50,4 57,5 55,8

Цена реализации 1 кг (без НДС) 64,6 88,4 68,7

Рентабельность, % 28,2% 53,7% 23,1%

Данные таблицы 2 свидетельствуют, что наибольший интерес для мясного птицеводства представляют мясо индейки, поскольку птицы этого вида превосходят остальных по живой массе, по убойному выходу продукции, по

продуктивности - среднесуточный прирост составляет 122,3г, по рентабельности производства (по сравнению с мясом бройлеров выше на 25,5 %)

Одним из главных факторов, сдерживающих развитие птицеводства, является недостаточная обеспеченность птицефабрик высококачественными и недорогими кормами А это имеет основополагающее значение, так как себестоимость продукции на 50-70 % состоит из стоимости кормов

Рост и развитие птицы, ее продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, те от количества израсходованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год Повышение уровня кормления птицы одно из главных условий интенсификации производства и повышения его эффективности

Таблица 3

Уровень кормления и экономическая эффективность производства мяса бройлеров_

Показатель

Ед измерения

Группы птицефабрик по среднесуточному приросту бройлеров грамм_

Среднее значение

от 30 1 I OT4U.1 Свыше | доЛИ)1 ДО400 1до500 <0 1

Число птицефабрик

I 11 t 15

Уровень кормления, расход кормов к ед на 1 голову

i Среднесуточный прирост грамм | 28.6 36 8 46 1 52.2 | 42 9

' Расход кормов на единицу продукции_

Срок откорма

41 ! 39

Сохранность молодняка

Средняя масса 1 бройлера, сданного на убой

1 682 1 744 1 1 769 I 1 842

1 766 5

, Себестоимость 1 ц живой массы

2 746! 2 712 J 2 811,8

Из приведенных в таблице 3 данных видно, что экономическая эффективность выращивания бройлеров непосредственно связана с уровнем кормления Расчеты показывают, что чем больше приходится кормовых единиц на 1 голову, тем выше продуктивность птицы, сохранность молодняка, убойная масса, выход продукции и меньше срок выращивания, расход кормов на единицу продукции, себестоимость единицы продукции

Одним из важнейших показателей эффективности птицеводческих

предприятий мясного направления является среднесуточный прирост бройлеров Необходимо отметить, что с повышением продуктивности бройлеров снижается себестоимость, возрастает прибыль и рентабетьность

В устовиях отсутствия в среднесрочной перспективе реальных мер, направленных на снижение импортных поставок, важнейшей задачей является дальнейшее повышение эффективности производства на базе новых прогрессивных технологий

Все большая часть птицеводческих предприятий, используя новые технологии, добиваются высокой конкурентоспособности производства, что позволило в 2005 году увеличить более чем на 40 % удельный вес производства бройлеров с уровнем продуктивности свыше 45 грамм и на 22 % производство яиц с уровнем продуктивности свыше 300 яиц на курицу-несушку

Переработка собственного сырья, расширение ассортимента и повышение качества продукции - это путь к экономической стабильности Предприятия, которые своевременно организовали пубокую переработку мяса птицы и яиц, оказались более жизнеспособными в условиях рынка Глубокая переработка обеспечивает им 25-40% рентабечьность В настоящее время все ботьше птицефабрик выбирают данный путь развития

Проведенные исследования с не чыо выявления количественных и качественных параметров покупательских предпочтений показали, что наиболее значимыми параметрами, представляющими ценность для покупателей, являются- цена, качество, вкусовые достоинства продукции

Основными каналами реализации являются продажи оптовым организациям, перерабатывающим предприятиям и через сеть собственных розничных магазинов

Планирование объема продаж осуществляется на основании исследования рынка, исходя из потребностей покупателей Выбор канала реализации определяется в большей мере ценами реализации

Средняя контрактная цена на поставку американских окорочков в 2005 году с учетом таможенной пошлины и затрат по продвижению товара до потребителя составляет 23 рубля за I кг, тушек - 39 руб/кг, в то время как себестоимость отечественного мяса птицы в 2005 году сложилась в среднем по России 43,60 руб /кг

Таблица 4

Сравнительный анализ цены и качества мяса птицы отечественного и импортного производства ___

Тушка (отечественная) Окорочок тушки (отечественный) Окорочок тушки США

Отпускная цена (без НДС), рубУкг. 56,6 39 22,7

Розничная цена, рубУкг. 75,57 75,57 69,07

Содержание в 100 г продукта:

Бека, % не ниже 20% не ниже 17,7% не выше 15%

Жира, % не более 12% не более 15% жира до 28%

Выход нежирного бескостного мяса, % 72% 60% 42%

Стоимость нежирного бескостного мяса, рубУкг. 100 98 120

Данные таблицы 4 свидетельствуют, что стоимость 1 килограмма нежирного бескостного мяса, полученного из импортных окорочков дороже по сравнению с аналогичной продукцией, полученной из отечественной тушки или окорочка, на 20 рублей или 20%, (Эту информацию целесообразно использовать как рекламу отечественной продукции).

Завоз импортной продукции по таким ценам позиционируется как социальная защита низкооплачиваемых слоев населения, но на самом деле, как это видно из приведенных данных, это обеспечение сверхприбыли импортерам .. и сфере торговли, а потребитель получает за те же деньги продукцию, но более низкого качества.

Спрос на птицеводческую продукцию останется стабильным, поскольку мясо птицы и яйцо остаются самыми доступными продуктами людям со средним достатком. Сегодня цена на мясо птицы дешевле говядины на 38 %, свинины - на 58 %.

Четвертое положение, выносимое на защиту, заключается в определение основных направлений повышения экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства.

Основными направлениями повышения экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства, на наш взгляд, являются:

1. Использование высокопродуктивных кроссов птицы.

2 Применение новейших видов клеточного оборудования, разработанных на основе последних достижений науки и техники

3 Кормление птицы понорационными сухими комбикормами с добавлением натуральных биологических добавок

4 Применение прогрессивных энергосберегающих технологий содержания птицы

5 Обеспечение высокоэффективных мер ветеринарной профилактики заболеваний, обеспечивающих высокую сохранность птицы

6 Организация собственного кормопроизводства

7 Организация глубокой переработки продукции птицеводства

8 Внедрение контроля за качеством производимой продукции на всех этапах производства

9 Ценообразование

В процессе исследования изучены перспективные кроссы мясной и яичной птицы В результате проведенного анализа выбор был остановлен на мясном кроссе Росс - 508 и яичном кроссе Ломанн-СЛ-Классик Кросс птицы Росс - 508 являются одним из лучших в мире по продуктивности и обеспечивают рекордный выход грудной мышцы Кросс Ломанн-СЛ-Классик характеризуется высокой продуктивностью, сохранностью взрослой птицы, скороспелостью, требует меньше корма, имеет больший выход яиц 1 категории (75%) и более качественную продукцию - ровное, крупное яйцо белого цвета

Важнейшим фактором повышения продуктивности птицы, ее жизнеспособности является поноценное кормление птицы, сбалансированное по всем питательным веществам и обогащенное витаминами и микроэлементами

Чтобы птица потребляла больше корма, прибегают к разным технологическим приемам (гранулирование и пр), а также использованию всевозможных, так называемых, добавок Особое внимание хотелось бы обратить на ароматические вкусовые добавки Прямая их задача - повысить аппетит у откармливаемой птицы Вместе с тем они улучшают переваримость корма и улучшают использование кормов разного зернового состава

В данной работе был проведен анализ эффективности использования кормовой добавки лOpero - Стим в условиях ЗАО Петелинская птицефабрика (табл 5)

Таблица 5

Результаты применения кормовой добавки Орего-Стим на ЗАО Петелинская птицефабрика____

Показатели Контрольная группа Опытная группа Отклонение

Кормовая добавка отсутствует Орего-стим

Поступило, гол. 56500 56500 0

Падеж, % 6,4 5,5 -0,9

Падеж, кг. 6270 5805 -465

Среднесуточный прирост, г 40,6 43,8 3,2

Всего сдано на мясо, гол. 50 230 50 695 465

Масса в живом весе всего, кг 87 103,0 94 698,6 7 595,6

Выход продукции в убойной массе, кг. 59 404,2 66 573,1 7 168,9

Вес 1 гол., г. 1734 1868 134

Срок откорма, дн. 42 39,9 -2,1

Расход корма всего, кг 177 690 176 139 -1551

Всего затрат на корма, руб. 1 348 667,5 1 319 284,3 -29 383,2

Расход корма на 1 кг прироста, кг 2,02 1,86 -0,16

Убойный выход, % 68,2 70,3 2,1

Сохранность, % 93,6 94,5 0,9

Однородность стада, % 74 83 9

В результате было получено допонительной продукции в убойной массе 7 169 кг., за счет:

- увеличения роста продуктивности на 3%;

- увеличения сохранности поголовья до 94,5%.

Произошло сокращение расходов на корма на единицу продукции на 9%.

Допонительная выручка от реализации продукции составила 491 тыс. руб. при цене реализации 68,5 руб.

Важным вопросом в организации птицеводства является ветеринарное обслуживание.

По результатам проведенных исследований выявлено: чем выше затраты на ветеринарное обслуживание птицы, тем выше сохранность поголовья и его продуктивность.

Высокие цены на корма способствуют росту себестоимости продукции птицеводства. Исследования показали, что многие птицефабрики нашей страны нашли альтернативные варианты. Один из них - строительство мини-комбикормовых заводов. Расчеты показывают, что каждая тонна комбикорма, произведенного в хозяйстве, обходится в среднем на 30-40 % дешевле, чем приобретенный у организаций комбикормовой промышленности.

Пятое положение, выносимое на защиту, состоит в разработке предложения по внедрению высокоэффективных технологий в птицеводстве.

В целях повышения экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства были разработаны инвестиционные проекты по внедрению новых технологий

Для внедрения инвестиционных проектов по реконструкции птицеперерабатывающего завода и реконструкции птичников (смена напольного способа содержания и кормления птицы на клеточное) нами была выделена птицефабрика Московской области ЗАО Петелинская птицефабрика, как наиболее соответствующая условиям внедрения проектов Оценка экономической эффективности проекта по реконструкции птицеперерабатывающего завода представлена в таблице 6

Таблица 6

Оценка экономической эффективности проекта по реконструкции птицеперерабатывающего завода____

Показатель | ел Ситуация без проекта Ситуация с | внедрением ) Разница проекта

Максимальная производительность | ГОЛ (Ч конвейера потрошения 3000 4000 1 000

Максимальная производитечьность конвейера расчленения гол/ч 2000 4000 2 000

Всего перерабатывается голов (за месяц) тыс гол | 700 9о0 260

' Вес одной головы при забое (в убойном весе) кг 1,76 1,76 о,

I Выход мяса при забое (68

1 Валовая продукция (в убойном весе) тонн 838 | 1149 1 311

' Средняя цена реализации продукции (с НДС) руб./кг 68 2 68 21 0

Выручка от реализации продукции (за год) тыс руб 1 685 623 940 283 1 254 660 1

Себестоимость 1 кг мяса птицы руб /кг 53 8 53 5 0 |

Итога себестоимость продукции за год 1тысруб 1 540 536 736 922 196 366 1

Затраты на приобретение и монтаж оборудования тыср^б 0 45 502 1

Получено прибыли тыс руб 145 067 203 360 ' 58 294 |

Рентабельность % 26 8% 1 27 6% 1 0 8% 1

Период окупаемости чес | | 3 | |

В результате осуществления проекта по реконструкции птицеперерабатывающего завода будет увеличена переработка мяса птицы на 3732 тонн в год за счет увеличения производительности оборудования. Увеличение выручки достигнет 37 %. Прирост прибыли составит 41%.

При реализации данного проекта улучшится ассортимент и качество продукции. Также при реализации проекта произойдет уменьшение затрат. Уменьшатся затраты на оплату труда, так как новое оборудование позволит сократить долю ручного труда.

Оценка экономической эффективности проекта по реконструкции птичников представлена в таблице 7.

Таблица 7

Оценка экономической эффективности проекта по реконструкции птичников (смена напольного способа содержания и кормления птицы на клеточное)._

Показатель Способ содержания Разница

Клеточное Напольное Клеточное 4яр. Напольное

- 4 яруса ед. %

Срок откорма, дн. 36 40 -4 -11%

Количество оборотов за год 7,6 6,2 1,4 18%

Живая масса 1 головы в убойном возрасте, кг. 1,85 1,74

Количество птицемест 55 104 29 531 25 573 46%

Сохранность, % 95,8 93,2 2,6 3%

Поголовье бройлеров, выращенных за год, гол. 401 201 170 642 230 559 57%

Валовое производство мяса в живой массе, кг. 742 222 296 917 445 305 60%

Валовое производство мяса в убойной массе, кг. 519 556 207 842 311 714 60%

Убойный выход, % 67,2 67,8

Себестоимость живого веса, руб./кг. 31,52 33,29 -1,78 -5,6%

Себестоимость 1 кг готовой продукции, руб./кг. 54,84 58,77 -3,9 -7%

Итого себестоимость продукции (в убойном весе), тыс.руб. 30 144 12 215 17 929 59%

Цена реализации 1 кг мяса, руб. (без НДС) 71,2 68,2

Выручка от реализации продукции, тыс.руб. 36 992 14 175 22 818 61,7%

Рентабельность, % 22,7% 16,0% 7%

Затраты на приобретение и монтаж оборудования, ЕВРО 612 542

Затраты на приобретение и монтаж оборудования, тыс.руб. 21 280

Период окупаемости, лет 3,1

В результате осуществления проекта будет увеличено производство мяса птицы в живой массе на 445,3 тонн в год, в том числе мяса в убойной массе до 311,4 тонн, за счет

- увеличения поголовья цыплят бройлеров на откорме,

- сокращения сроков откорма до 36 дней и уветечения числа оборотов поголовья птицы до 7,6

- увечичения сохранности поголовья до 95,8%

Увеличение выручки составит 62 % Прирост прибыли достигнет 72%

Также при реализации данного проекта произойдет уменьшение себестоимости живого веса на 6%, в основном за счет снижения расхода на корма на 10% Уменьшится затраты на оплату труда на 9%, так как новое оборудование позвочит сократить долю ручного труда

Шестое положение, выносимое на защиту, состоит в обосновании необходимости организации маркетинговой службы в объединениях птицеводческих предприятий.

Одним га условий стабилизации и развития отрасли на современном этапе, на наш взгляд, является адаптация птицеводческих предприятий к условиям рыночной экономики и, прежде всего создание на научной основе системы маркетинга Исследования показывают на необходимость совершенствование маркетинговой деятельности товаропроизводителей в новых условиях хозяйствования По мере формирования рыночных отношений на птицеводческих предприятиях дожен формироваться принципиально новый маркетинговый подход, который предусматривает не только учет потребностей рынка, но и постоянное воздействие на него, влияние на потребителя, призванное увеличивать спрос и предложение на продукцию отрасли

Анализ системы организации производства на птицеводческих предприятиях позволил сделать выводы о том, что низкая профессиональная подготовка специалистов пока не позволяет своевременно и правильно оценить положение предприятия на рынке сбыта Новые направления реализации продукции часто осуществляются без предварительных расчетов их целесообразности, характерно отсутствие стратегического планирования работы предприятия

Развитие рынка продукции птицеводства предполагает, что ее производите та самостоятельно выбирают направления своей производственной деятельности и наиболее выгодные каналы сбыта продукции. Это требует определенных знаний функционирования ее рынка, умение приспосабливаться к его требованиям, а также по возможности владения набором необходимых инструментов, воздействующих на складывающуюся на нем ситуацию В

наиболее поной мере это возможно при использовании инструментов маркетинга в системе управления рынком продукции птицеводства.

В данной работе предлагается создать в ОАО АПК Михайловское маркетинговую службу с введением новых дожностей. Такая необходимость на наш взгляд существует, так как с 2006 г. при осуществлении проекта по реконструкции 34 корпусов птичников произойдет увеличение объемов производства мяса птицы, что потребует выходов на новые рынки сбыта.

Создание службы маркетинга в ОАО АПК Михайловское позволит повысить конкурентоспособность производства продукции птицеводства в данном объединении, ускорить ее продвижение на рынок и достичь наибольшей эффективности производства и сбыта.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Бугаев Е.П., Жигалин М.М. Критерии и показатели эффективности производства продукции птицеводства в рыночных условиях// Учебное пособие.- М.: Высшая школа управления АПК и агробизнеса, 2004. -1,8 п.л., в том числе авторских -0,9 п.л.

2. Бугаев Е.П., Жигалин М.М. Теоретические и методологические аспекты развития рыночных отношений и хозяйственного механизма в АПК// Учебное пособие.- М.: Высшая школа управления АПК и агробизнеса, 2004. -1,9 п.л., в том числе авторских -1,0 п.л.

3. Формирование экономического механизма повышения конкурентоспособности// Бугаев Е.П. - Научные труды международной научно-практической конференции ученых МАДИ, МСХА, НАУ. 11-12 января 2005 года. Том 1. Экономика. Москва-Луганск. Издательство МАДИ (ГТУ), МСХА, НАУ. 2005.- с.43-45. (0,25 п.л.).

4. Организационно-экономический механизм птицепродуктового подкомплекса (ППП)// Бугаев Е.П. - Научные труды международной научно-практической конференции ученых МАДИ, МСХА, НАУ. 11-12 января 2005 года. Москва-Луганск. Том 2. Экономика и управление. Москва-Луганск. Издательство МАДИ (ГТУ), МСХА, НАУ. 2005.- с.131-133. (0,22 пл.).

5. Критерии и показатели эффективности производства продукции птицеводства в рыночных условиях// Бугаев Е.П. Ч Научные труды международной научно-практической конференции ученых МАДИ, МСХА, НАУ. 11-12 января 2005 года. Москва-Луганск. Том 2. Экономика и управление. Москва-Луганск. Издательство МАДИ (ГТУ), МСХА, НАУ. 2005.- с.135-138. (0,3 пл.).

6. Особенности формирования рынка продукции птицеводства// Бугаев Е.П. Ч Научные труды международной научно-практической конференции

ученых МАДИ, МСХА, НАУ 15-16 июня 2005 года Москва-Луганск Том 2 Экономика и управление Москва-Луганск Издательство МАДИ (ГТУ), МСХА, НАУ 2005 - с 139-142 (0,3 п т )

7 Резервы повышения продуктивности птицы// Бугаев Е П - Научные труды международной научно-практической конференции ученых МАДИ МСХА, НАУ 15-16 июня 2005 года. Москва-Луганск Том 2 Экономика и управление Москва-Луганск Издательство МАДИ (ГТУ), МСХА, НАУ 2005-с 123-124 (0,14 пл )

8 Анализ финансово-экономического состояния и перспективы развития птицеводства в России// Бугаев Е П - Достижение науки и техники АПК Москва-2007 - > 3 -с27(0Д5пл)

Отпечатано с готового оригинал-макета

Объем 1,25 печ. л._Зак. 719._Тираж 100 экз.

Центр оперативной полиграфии ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 44

y, л 5" <

'Mci UC<.;> /ХJ-''-v- " Х -:' ' ; '

/ , / Js / ' /If -i"-' Х 4 ' Х y

Похожие диссертации