Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономические науки

Повьшение эффективности производства в пищевой промьшленности на основе улучшения использования трудовых ресурсов тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Безпалько, Елена Викторовна
Место защиты Киев
Год 1996
Шифр ВАК РФ 08.00.00

Автореферат диссертации по теме "Повьшение эффективности производства в пищевой промьшленности на основе улучшения использования трудовых ресурсов"

Pf Б ОД

с " Г '

" " MIHICTEPCTBO ОСВ1ТИ УКРАШИ

УкТШСЬКИИ ДЕРЖАВНЫЙ УН1ВЕРСИТЕТ ХРЧОВЖ ТЕХНОЛОГИ!

На правах рукопису

БЕЗПАЛЬКО Олеза BKTopiana

ШДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТ1 ВИРОБНИЦТВА У ХРЧОШЙ ПРОМИСЛОВОСТ1 НА OCHOBI ПОШШЕННЯ ВИКОРИСТАННЯ ТРУДОВИХ РЕСУРСШ

Спешалынсть : 08.0Х04т^- Екшюнка прокшслопосп

/харчовя про!иислов1сть/

АВТОРЕФЕРАТ дисертацн на здобуттп паукового спупеня кандидата ск-оношчних наук

Kiib - 1996

Днсерт&шйна робота с рукописей.

Робота впконана на кафедра српшнзци I упркшння харчоао! промисловосп Укршнського держгввого уншерснтету харчозих тех-нолопй.

Нхуковнй кер^вшк Ч канд. екон. наук, доцет

Волохова Ншель Антошвна

Оф1ц1йи1 опонектн :

Ч доктор еконошчннх наук, нрофесор Краснов ЮрШ Мяколайович

Ч кандидат еконошчннх наук, доцент Слободан Наталия ГенадПвна

Ировцша орган!зац1я ЧМ^шстерство ековошки Украши.

Захнст вщбудеться '42 о -/О год. на

засщанш спещалйовано! Вчено! ради К 01.15.06. в Украшськону дер -зкзвнону ун1верснтет1 харчових технолопй за адресою: 252033 , м. Кшв, вул. Володнннрська, 68, ауд

3 дпсертац1ею ножнаозвайоннтнсьв б1бл1атец1 Ухршнського державного ун1верснтету харчоанх технолопй.

Автореферат розкланвй "С "/Н/С'СЛОСг 1996р.

Вченнй секретер спешитзовано! Вчено! ради, кандидат еконошчннх наук, . доцент

Н. А. Волохова

1. ЭАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РСБОТИ

1.1. Актуадыпсть досд1дження. Пергсчерговим заэданням для еко-ном1ки Укра1нн в умовах розвитку ринков:п з1дноскн е подалакня кри-зових явка, то, в першу чергу, пов'язуеться з досягиенням стабШзацП виробництза та поступовим забезпечеиням його зростан-ня. Ефекпдайсть виконзння uiel мети залеиить в1д реал1зац11 можли-востей 1 резерв1в кожного окремого п1дприбмства та катлого окремого прац1вннка.

До недавнъого часу кснцетЦя повно! аайнятост! була основою п1двкцення ефективност! фуикцЮнуванкя народного господарства KpaiHii. В сучасних умовах траксфорнацП форм вдасност! та становления ринку npaui переосмисвгаться питания щодо ефективних форм ре-ал!зац11 дадських здЮностей до npaui.Ринковi умови вимагають шоб розвизалися, перш за все, Ti виробництва i технологи, HKi в1дпов1дать вимогам людгаш, П бажаниям i зд!бнсстям подо прикла-дання npaui. Зростаоче значения економ1чяих важел!в змушуе прид1ля-ти пераочергову увагу питаниям пШищення творчоТ активности пращвниив i пол1пшення ix трудово! дисцшШни; усунення невкробни-чих втрат робочого часу та просто!в устаткузання; покращення ор-гаШзацП виробництва i npaui;удосконалення мотивацП npaui, з метою максимального викорисгання трудового потенШалу npauiBHHKiB. Ефективне використання трудових pecypclB стае одни.* з основних фак-TopiB, до визначае ефективМсть виробництва та в!д якого в вир1шадьн1й iiipi залежить розв'язання ycix 1кшкх проблем Шдприемства.

Питания п1двкщення ефективност1 виробництва в зв'язку з пол1ппенням використання диво! npaui розглядалось у роботах багатьох провхдних Бчених-eKOHOMicTiB (Тейлора Ф.У., Бондар I.K., Бандур С.I., Богшп Д.П., Бугуцького O.A..Борщевського П.П., Вечканова Г. С., Горелова М.А., Дсшшнього М. I., Злупко С.Н., Краснова Ю.М., Маслово! I.e., Пиродкова СЛ., Фтомова Г. С. та!н.) За осташп роки в економ!чн1й л!тератур! з'явилась велика к1льк1сть публ1кац1й, flKi висв!тлюють цю проблему в загальному план1. Про те сьогодн!, потр1бне не т1льки висв1тлення окремих питань пов'язаних is складним еконсм1чнкм становкдем в УкраШ, а й обгрунтування реалъних напрямк!в його покрадення. СоШальна спрямован!сть

под Мних перетворень вимагае в структур! економ!чних досл1даень в!ддавати перевагу анал!зу рол! та Miciw людини i II npaiU в систем! розвитку та формування ринкових в1дносин,а також визначення впливу ефективност! викоркстання людсъко! пращ на ефективн!сть виробництва. СьогодШ набувае важливого значения вир1шення цих проблем безпосередньо на piBHi галуз1, п1дгалуз!, п1дприемств. Зокрема, у харчов!й промнсловост! та I! п1дгалузях ц! питания це не знайшш свого комплексного вщпшення. Таким чином, актуальн!сть дксертаШиного досл1дження визначабться нагальною потребою пошуку та розробки науково обгрунтованих нарямшв п!двищення ефективност! використання трудових ресурс!в в ц!й галуз! з метою виходу II п!дприемств з кризового еконошчного становища. Особливе значения маоть досхдження такого нарямку для пивобезакогольно! п!дгалуз!, яка однЮо з перших "9 харчов!й промнсловост! перейшла на нов! умови господарювання. Це i обумовило виб1р теми дисертад!!, структуру та завдання досл1джень.

1.2. Мета та завдання досл1дження. Метою досл1дження е розробка науково-методичних Шдход1в до визначення впливу використання трудових pecypclB на ефективн1сть виробництва на основ! пол1пшення взаемоузгодження та задоволення iHTepeciB суб'ект1в трудових в1дно-син, удосконалення мотивац!! до високопродуктивно! npaui, а також праотичних рекомендац1й цодо 1х використання у досл!джуван1й галуз!.

Реал!зац!я поставлено! мети потребуе вщпшення таких завдань:

- досшдження 1 визначення резерв1в та фактор1в псиишпення використання одн!е1 з найважлив1шх складових ефективност! виробництва-трудових pecypclB п1дприемсгв;

- обгрунтування i розробка класиф!кац11 техн!ко-економ1чних по-казникхв оц!нки ефективност! використання трудових pecypclB у взаемозв'язку з ефективнхстю д!яльност1 Шдприемства;

- анал1з i оц1нка впливу трудових показник!в на ефективн1сть роботи п1дприемств пивобезакогольно! галуз!;

- визначення та обгрунтування основних принцип1в взаемоузгодження iHTepeciB суб'ект1в трудових в1дносин як засоба п1двищення ефективност! виробництва;

- розробка пропозиц1й i рекомендац!й щодо вдосконалення моти-вац1йно! складово! ефективност! виробництва;

- досл!ддення гдшивост! моделювання регионально! структури промислозо-вироОничого персоналу шгообезакоголыю! гзлуз1.

1.3. Предмет та об'ект досл1дхення. Предметом досл1длення е економ1чн1 процеси використання трудових ресурс1в та !х вплизу на ефективн1сть виробництва, питания сп1вв1днозення та эадоЕолешш 1тттерес1п суб'ккт1в трудових тИдкосин. удосютагешш -мсгивацШю! склалоно1 ефективност1 виробництва. Об'бктш досл1дяеиня е п1дприемства пивобезакоголъно! галуз! УкраЧнн.

1.4. Методолог!я та методика досл1ддення. Мзтодолопчною основою досл1дження е теор!я п1 знания соц1ально-економ1чних процес1в та законом1рностей; сучасн1 теорП св1тово} економ1ки з питань використання людських ресурс1в, удосконалення господарського мехашзму та п1дзицеикя ефективност1 виробництва; иотивац1йн! теорП заохо-чення до високопродуктивно! праШ..

У робот! використан1 основы! загачьнонауков! 1 спещальн! мето-ди дсюл1дження: системного п1дходу до зивчення економ1чних явит, комплексного технжо-еконокичного анал!зу економ!чних процес1в, синтезу, узагальнень, статистичних групувань, економ1ко-математич-ного моделювання, метод сп!вставлень, балансовий метод та ш.

Як джерела 1нформац1! використан1 Закони 1 законодавч! акти Ук-ра!ни, нормативн! акти 1 шструкцП державних виконавчих орган1в, статистичн! матер!али мШстерств, в!домств та 1нформан1йних центр1в, первишп матер!али п!дприемств АТ "Укрпиво", а такса АТ "Ки'1вський пивзавод N1" ! ККЗ "Росинка".

1.5. Наукова новизна досл1ддення. Науковсю новизно! роботи е:

- класиф!кащ.я техн1ко-еконсм1чш5х показник1в оценки ефектив-ност! використання трудових ресурс!в за як!сними, к1льк1сними, ор-ган1зац1йюши, соц1альними ознаками та 1х взаемовв'язок з результа-тивн!стю роботи п!дприемства;

- факторний ачал1з впкву трудових показник1в на ефективнасть виробництва в пивобезакогольн1й'галуз!;

- основн1 принципи пол1пшення взаемоузгодження та задоволення 1нтерес1в суб'ект1в трудових в1дносин з метою Шдвищення ефек-тивност1 виробництва;

- методичт п!дходи до визначення та обгрунтування нижкьо! меж! зароб1тно! плати на гпдприемств!;

- методика оцШки д1яльыост1 трудових калектив1в та встановлення розм!ру винагороди прагйвникам за продуктивну прац;

- ыоделювання рац1окально! структури промислово-виробничого персоналу пквоОезакогольно'2 галузь

1.6. Практична ц!ин1сть роботи. Практична цШисть роботи поля-гае в тому, до розробки з питань комплексно! оцгнки ефективност1 використання трудових pecypclB з метою визначення П вшшву на ефективнЮть виройництва можуть Оути використан! в практичн!й д1яльност! господарських орган1зац1й, а розрахована рац1ональна структура промислово-виробничого персоналу галуз! та П значения по однорШих трупах п1дприемств виступатнмуть ор1ентиром для ефектив-ного функц1онування кожного п1дприемства галуз! з урахуванням 1х специфачних особливостей, пов'язаних з функщями управл!ння проце-сом виробництва.

Розроблен1 в дисертад!йн1й poooTi методичт положения щодо взаемоузгодження iHTepeciB суб*ект1в трудових в!дносин та удоскона-лення мотивац1йного механ1зму на п1дприемств1 можуть бути викорис-TaHi не т1льки в пивобезакогольтй, айв immx галузях харчово! промисловост! з метою покращення загально! економ1чно! ситуац!! ъ держав1.

1.7. Апробащя та впровадження результат!в досл!дження. Теме дисертац1йно1 роботи в складовою частиною тематики наукових досз.джень кафедри орган!зацП та управл1ння харчово! промисловост! УДУХТ з проблеми "Удосконалення господарського механ!зму нг п!дприемствах харчоЕо! промисловост1 Укра1ни i Шдвищення ефектив-hocti виробництва в умовах ринку". OchobhI положения i результата досл1дження пов1долен1 на Всеукра1нськ1й науко-техн1чн1й вовфе-ренцИ "розробка та впровадження прогресивких технолог1й та облад-нання у харчову та переробну проыислов1сть" (м.Ки!в, 17-20 жовтш 1995р.), на наукових конферетЦях Укра!нського державного унгверси-тегу харчових технолог1й (1995, 1996 p.p.) та на засхданнях кафедр! орган i3aiU'i та управл1ння харчово! промисловостх. 0крем1 результат! досл1дження апроОован! та впроваджен! на Шдприемствах пивобезако-гольно! галуз!, а також використовуються в навчальному npoueci факультету економ!ки * менеджменту УДУХТ.

1.8. Науков! публ1кац!!. За результатами дисерташйногс досл1дження опубл1ковано 7 наукових праць загальним обсягом 1,5 д.г

1.9. Сбсяг 1 структура робот/,. Стру:стура днсертаШйно'! роботи в!дпов!дас П ц1льов1й спрямованс-ст! та визначеним завданням, 1 складаеться !з вступу, трьох роздШв, зисиэвк!в 1 пропсзиц1й, перед!^ використгно! л!тератури 1 додатк!в. ДисертгШя гнкдадена ка -Уо стор!нках ысшинспксного тексту 1 включае 26 табжшь, 2 6 ма-люнк1в, список використаио! л1тератури !з иазв та 7 додатк!в.

Мета 1 завдання досл!даення визначили таку структуру роботи:

Р03Д1Л 1. Теоретико-методолог 1чн1 основи внзкачення р!вня використання трудових ресурс! в та його впливу ка ефективн!сть виробництва.

1.1. Характеристика та екоком!чна суть трудових ресурс!в, 1х роль в п1двищенн! ефектнвност! виробництва в умовах ринку.

1.2. Вплив д11 фактор!в под1пшення використання трудових ресур-с!в на ефективШсть роботи п!дприемств.

1.3. Економ!чна ошнка ефективност! виробництва та ефектив-ност! використання трудових ресурс1в п!дприемства.

Р03Л1Л 2. Анахз стану виробництва та ефективност! використання трудових ресурс!в пивобезакогольно! галузь

2.1. Сучасний стан виробництва та анал!з структури трудових ре-сурс1в галуз1.

2.2. Факторний анал1з впливу трудових показншйв на ефек-тивн1сть виробництва.

2.3. Ефективн1сть використання трудових ресурс1в на п1дприемствах галуз1.

Р03Д1Л 3. Основы! напрямки Шдвищення ефективност! виробництва на основ! пол1пшення використання трудових ресурс1в.

3.1. Пол!пшення взаеыоузгодження 1нтерес1в суб'вкт1в трудових в1дн0с1ш.

3.2. Удосконалення процесу мотивацП до високопродуктивно! пращ.

3.3. Моделювання рац1онально"1 структури промпслово-виробничого персоналу пивобезакогольно! галуз1.

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗЩП

Л1ТЕРАТУРА

ДОДАТКИ

2.0СН0ВН1 ПОЛОЖЕНИЯ ДИСЕРТАЦIЙНОI РОБОТИ

2.1.Еконоу1чний розеиток нашо! держави пов'язаний з радикальни-ми перетворенняыи в сусп1льств1, як1 охоплюють ус1 сфери прикладан-ня пращ.Економ1чну оц1нку цих к1льк1сних та якхсних перетворень В1Добрахае така економ1чна категор!я,як "ефективн1сть".3а своею родовою ознакою ефзктивн1сть е результатом д1яльност1-ефектом, одер-жаним сусп1Льством чи окремим 1ндив1думом на одиниц використаних або витрачених ресурс1в. Одн1ею з основних передумов формування ефективност! виробництва е ефективн1сть використання людсько! прац1.

В еконсшчн1й теорП управшня трудовими процесами поняття "трудовий потешцал","трудов! ресурси" та "робоча сила" маять едину першооснову у форм1 людського буття, однак ця еднЮть не означае 1х ототошення. В робот! проведений анализ ЮТуючнх точок гору стосов-но цього питания, що дало змогу уточнити вагсшсть цих понять та виявити 1х взаемозв'язок.

Трудовий потенциал сусп1льства виступае Шегральною формео вт!лення соц!ально-економ1чних якостей населения 1 трудових ресурс1в у ладському фактора Для ефективного використання трудових ресурс1в на виробництв1 недостатньо лише наявност1 зд!бност1 до прац1, необх1дно такса, щоб вони мали потребу використовувати Ц1 здЮност! належним чином. Ця потреба (защкавлешеть) виступае внутрхшШм джерелом совдалъно!" активност1 трудових ресурйв. Саме тому дуже важливим, з точки зору п1двищення ефективносп виробництва, е пошук 1 визначення тих стимул1в, як1 б дозволили в кожн1к вдин! викликати потребу максимального використання та розвитку сво!х зд1бностей у сусп1льно-корисн1й праш, нарощуючи тим самим трудовий потенц1ал п1дприемства, галуз1 1 економ1ки в'Щ.лому.

2.2. Процеси формування, використання, розподыу 1 перероз-под1лу трудових ресурс!в пов'язат один з одним 1 взят1 разом, ут-воргать модель в!.дтворення трудового потеншалу. Кожний з цих про-цес1в зд1йснюе зм1ну або збереження певних ознак трудових ресурс1в 1 включае бЮТовздп! витрати. Досмидження автора зосередшшсь на одному з елеыент1в ще! модед!, а саме, ефективност1 використання трудових ресурс!в на виробництв!.

Визначення основних характеристик використання трудових ресурс в сучасних умовах господарювання засв1дчуе, що на п1д-приемствах кра!ни мае м1сце широке застосування просто! ф1зично!

прац!; низьке використання нагрскадженого 1нформацШюго по-тенц1алу; 1снуе приховане 0езроб1ття; суттево не зм1пилась, а на деяких п!дприемствах пог1рпилась префэс 1 йко- квал 1 ф 1 ь:ад 1 йна структура кадр1в, як1сть 1х п1дготов1ш в сво!й С!лыесст1 не з!дпов1дае м1народним стандартам; вкникае проблема незбалансованост! вироб-ництва за трудовнм фактором. В такте умовах особливо! ваяшивост1 набувають д!ев1сть функц1онуванпя ринз^у прац1 та використання вс!х можливостей ! резерв!в кожного окреыого п!дпривмства цодо псш1ппення використання його трудових ресурс1в.

2.3. Досл1дження проблема п1двпаення ефективност1 виробннцтва на основ1 пол!пшення викоркстзння трудових ресурс!в потребуе об-грунтування ! виэначення резерв!в та фактор1в, як! вшшваять на цей процес.

Досл1дженням встановлено, пю в умовах становления ринку прац!, багатоукладност! економ1ки, зм!н у р!вн! зайнятост! населения на процес використання трудових ресурс1в впливае ц!лий ряд фактор1в, як! д1ють на макро- та м!крор1внях. На макроеконом!чному р!вн1 суттевий вшшв мають т! яввда, як1 безпосередньо пов'язая! з особ-лив!спо роззитку економ1ки в УкраШ, а також природно-економ1чн1, пол!тичн1, демограф!чн! фактори тозо. На р!вн1 Шдприемства д!в Шла низка чинник!в, анал!з яких дав змогу провести 1х групування за напрямками впливу. Було вид!лено три групи фактор!в: матер!аль-но-техн1чн!, орган!зац1йно-екопом!чн1 та соц!ально-економ!чн!. Досл!дленням доведено, що в ушвах соц!ально ор!ентовано! ринково! економ!ки соц!ально-економ!чн! фактори стаять т1ею ланкою, яка !нтегруе в соб! ус! 1нш1 внди резерв1в ефективного використашм трудових ресурс1в. Значим!сть ще! групи фактор1в суттево поси-люеться з урахуванням психолоПчпнх аспект1в, пов'язаних, насампе-ред, 1э зд1бпостями людини, вм1нням розвивати ! реал1зувати св!й"' творчий потенц1ал, готовлено адекватно реагувати на зм1ни у вироб-ничо-техн!чн!й, соц!альн!й та пол!тичн1й обстановц!, психолог!чному кл!мат! в колектив!.

В робот! запропонована загальна класиф1кац!я фактор1в, то впли-вають на ефективн!сть використання трудових ресурс1в.

2.4. В процес! виробничо! д!яльност1 п!дприемства, з метою ви-явлення резерв!в п1двшцення II ефективност!, вагливого значения на-бувае визначення конкретних техн!ко-економ!чних показнгаав-ефектив-

hoctI викориотання факторiв виробництва. ПсрШшльний анал!г !снучих мётодичних положень щодо визначення ефективност! використання трудових pecypciB п!дприемства дав змогу вробит> висновок про в1дсутн1сть единого методолог!чного тдходу до Г! вим1ру. Розгляд цього питания потребуе комплексностх 1 не обмежуеться т1льки обгрунтуванням i визначенням узагальнкочогс показника. 3 цих позиц1й нами проведено групування техн1ко-економ1чних показник1в викориотання трудових pecypclB, запропонована Ix класиф1кащ.я за як1сними, к1льк1сними, орган1зац!йними, соц1альними ознаками з визначенням 1> взабмозв'язку з результатиЕН1стю роботи п1дприбмства. В cbo б1льшост1, показвики що ув!йшш до запропоновано! класиф!кацП е в1дохшми екоком!чн1и науц1. Новим е п!дх1д до 'ix використання. Bii базуеться на принципах синтезу та комплексност1 анал1зу ци> показник!в, з метою всеб1чного всеохопкгочого розгляду питанн? визначення економ1чно! оЩнки ефективност1 використання трудови* pecypclB п1дприбмства та П впливу на загальне Шдвищення ефективност1 виробництва.

2.5. ТенденцИ загального розвитку харчово! промисловост1 зна-ходять св!й в1дбиток i в пивобезакогольн1й галуз!.Х Иочинаючи с 1990 року в1дбувався спад виробництва пивобезакогольно! продукц!!, який вдалося загадьмувати т1льки в 1994 рощ.

Анал1з вшшву трудових чинншив на ефективн1сть виробництва, який проводився на приклад! 41 п1дприемства пивобезакогольно! галузi показав, що п1двищення ефективност1 виробництва мае тенденц1ю до зростання з укрупнениям п1дприемств за розм1ром пс чисельност! персоналу, але незадоволен1сть роб!тник!в орган1зац!ек прац! та 1снуючою системою I! оплати призводить до значного руху трудових pecypciB, iunofflocTi кадр1в, яка по галузi становить ыайже 20%. Оновлення (зб1Льшення або зменшення) чисельност! BE п!дприемств позитивно впливае на к1нцев1 результата виробництва, коли коефШент по прийому зростае до 0,39, а коефШент по вибуттю - лише до 0,27, однак подальше !х зростання негативно впливатиме на ефективнЮть виробництва. В ход! анал1зу встановлен! такой тенденцп впливу плинност! кадр1в,зм1нност1 !х роботи, втрат робочого часу на ефективн1сть виробництва, що знайшло свое в!дображення у побудувант граф1к1в.

2.6. 3 мето практично! anpoaui! запропоновано! комплексно!

екс!юм1чно1 оц1К!П1 використання трудових ресурс!в та його впкву на ефективШсш зиробництва на 0аз1 двох Шдприемств пЕОбезагляголыго! гаяуз1 (Т "КиКвський пивзавод N1" та ККЗ "Рос:шка") було проведено досд1дкення, основу якого, з одного боку, складав кошлексний анал!з ф1начсового стану п1дприемстЕа', в другого боку, - анал1з використання аиво! праи1. Сп1встазлешш результат1в пс двом напрямкам анал!зу дало змогу виявити основн1 проблеми, що ускладквоть та гальмують покращення роботи п1дприемств пивобезакогольно1 галуз1. Анал1з к1льк1спих та як1сних показник1в використання трудових ресурс1в показав, цо на п1дпри5ствах галуз1 в1дбувабться значний рух кадр1в. Та? на АТ "Ки1вський"зшзод N1" та ККЗ "Росинка" оборот по прийому складав в1дпов1дно 0,40 та 0,15, оборот по вибуттю - 0,28 та 0,17. Значним заливаться коеф1Щент зайнятост1 в н1чний час: для пивзаводу - на р1вн1 0,25, на безакогольному виробництв1 - 0,08, в тому числ! для V г.Игок, в!дпов1дно 0,17 та 0,03. Анал1з використання фонду робочого часу та 1нтенсивност1 пращ показав, що на п1дприемствах галуз1 е значзп резерви п1дввдення ефективност1 виробництва. Анал1з нормування прац1 св1дчить, цо застосування прогресивних методгв пращ не знаходить свого широкого розповсюдження на виробництвах галуз1. Коеф1ц1ент нормування прац1 на пивзавод! становив лише 0,25, на безакогольному внробництв1 децо викнй - 0,48; коеф!ц!ент застосування прогресивних метод1в використання трудових ресурс1в (багатоверстатне обслуговування,сум1щення профес1й та 1н.) становив в1дпов1дно 0,02 та 0,22. По галуз1 досить велика к1льк1сть роб1тник1в працшть в умовах, як1 не в1дпов1дають сан1тарно-г1г1ен1чнкм нормам; на пивзавод! 1х питома вага складала 16%, на безакогольному виробництв! - близько 252, в тому числ! я1нки, в1дпов1дно 12% та 20%. Р1вень трудово! св1домост1 роб!тник1в дуде низький, про шр св!дчить коефШент творчо! активности який на пивзавод1 був лише 0,02, на безакогольному виробництв! - 0,08. Ситуац1я, що склалася на цих двох п1дприемствах не б виключенням, виявлен1 тенденцП притачанн1 ! галуз! вц1лому.

В ход1 досл1даення нами визначен! 1 обгрунтоваи1 основн1 причини, що призвели до такого становища. На нашу думку, одн1ею з найго-ловншк 1з них, е низький р1вень трудово! активност1 прац1вник!в, який обновлений недосконал1стю мотивац1йного механ1зму та

в1дсутн!сто ефективних ьасоб1в взаемоузгоддення 1нтерес1в суб'ект!в трудов;и в!дносин. /

.7.В дисертацП аргументуеться необ/дн1Сть застосування на п1дприб.чствах пивобезакогольно! галуз1 контрактно! системи найму. Автор виходив з наступного. 1ктереси власник!в засоб!в виробництва в!доСражаються в визначенн1 мети д1яльност! п1дприемства,його Micil та завдань, як1 являють собою напрями його стратег!чного розвитку. 1нтереси власник!в робочо! сили - це, насамперед, 1х 1ндив1дуальн1 потреби та бажання. Сп1вв1днсапення iHTepeciB цих двох суб'екПв трудових вшгосин може бути р!зноб1чним: починаочи з попуку точок 1х доторкання, в1дтворення лише умов Юнування людини та поступове задоволення ycijf !кшкх потреб людини в напрямку II самореад!зацП. Цей процес е руш!йною силою виробництва i прогресу. Тобто ефектив-HicTb виробництва фунц!онально пов'язана з Miporo сп1вв1дношення та задоволення iHTepeciB двох ctoph трудових в1дносин.В1дображае Ш умови саме контрактна система найму, яка надае можливЮть суттево п1двшщти ефективн1сть виробництва за рахунок збалан-сування iHTepeciB ctoph i 4tko! регламентацП. обов'язк1в та в!дпов1дальност1 за !х невиконання. Застосування контракпв ви-магае в1д власник1в saco6iB виробництва проведения 4tko! анаШ-тично! роботи по обл1ку та картографуванню робочих м!сць з подалыаою актив1защею д1ядьност1 щодо пол1пшення 1х орган1зацП. Розроблет на п!дприемств1 карти робочих м1сць та карти opraHi-зац!1 npaui повинн1 входити до складу контракт1в, бути !х нев!д'ем-ними частиками, як додатки до контракт1в. В1д трудових pecypciB контракт вимагае готовност! брати на себе в1дпов1дальн!сть щодо ви-конання певного кола завдань, встановлених з урахуванням нормативного pbhh ihtehchbh0cti npaui при визначенн1й величин! II оплати.

В poCot пропонуються розрахунки нижньо! ме*л заробхтно! плати на Шдприемств! у взаемозв'язку з прожитковим мШмумом, оск!ль-ки зароб!тну плату npauiвнкка необх1дно розглядати з позицП забеэ-печення II в1дтворювальних та стимухзючих функц!й. Основнсж) е перша з них, яка спрямована на вхдтворення робочо! сили. Стимушча ж функшя базуеться в& мотив ащйному MexaniSMi, що спонукае людину до високопродуктивно! npaui. Розм1р мШмально! зароб1тно! плати на пШриемств! пропонуеться пов'язувати з розм!ром тарифно! ставки роб1тника, зайиятого некфал1ф1кованок> працею. Проведен! розрахунки

базуються на данних про р;:5л;:знпй дснний рац!он в к1скалор!ях та елементарн! життев1 потреби людини, i св!дчать, що зг1дно з вимо^а-м'и цодо рационального фуккцЮцування здського срган1зму у виробни-чо?.?у npoueci, ззроб1тка плата га годину прац! роб1тника-вантатснка на пивоварному зазод1 га умов липе простого в1дтЕореннл наг. склада-ти приблизно 1,6 грн. Гарантування я зарсб!тку повинно пов'язува-тись т!лыси з к1нцевкм результатом прац!, тобто за умов в1дпраця-вання певно! к1лькост! годин та вироблення встановленого обсягу продукцП, роб!т, послуг.

2.8.Поряд з удосконаленням системи ззаемоузгодзкення та задсво-лення 1нтерес1в суб'ект!в трудових вШгасин, основним напрямком по-л1пшення використання трудових pecypclB з метою п1двицення ефектив-HocTi виробництва е удосконаленкя мотивац!иного механ1зму на п1д-приемств!. В зв'язку з цим нами розроблена схема оц1нки д!яльност1 трудових колектив1в з урахуванням елемент1в змагання та встановлен-ням на П основ1 розм1ру винагороди (мал.1). За основу сбрано метод встановлення рейтингового м1сця за результатами трудово! д1яльнсст1 з урахуванням рейтингових мхсць по кожному оц1ночному показнику. Розм1р винагороди за продуктивну працю функц1ональко пов'язуеться з пор1вняльною сщнкою д1яльност1 трудового колективу. Запропонова-на методика оц!нки д1яльност1 трудових колектив1в була розрахована на прикладi uexiB основного виробництва ККЗ "Росинка".

2.9.Одним 13 елемент1в економ1ко-срган1зац!йних чинник1в ефек-TUBHOCTi використання лэдсько! прац1 в удосконалення структури про-мислово-виробничого персоналу тдприемства. За допомогою економ!ко-матеыатичних методов в робот1 обгрунтована молив1сть моделювання рац1онального сп!ввшюаення к1лькост! роб1тник1в та слусбовц!в. Для п1дприемств пивобезакогольно! галуз1 рац1овальною е к1льк1сть KepiBHUKiB, спещаа1ст1в та insm слузкбовц1в на piBHi 21% По в!дно-шенню до загально! чксельност! працюючих в галуз1 (табл.1). Результата досл!дження по однор1дних трупах п1дприбмств дають аргументо-вану гпдставу цодо перегляду структури промислово-виробничого персоналу з визначенням напрямк!в Н зм1ни з метою налагодження продуктивно! д!яльност1 безакогольних Еиробництв. При цьому обов'яз-ковим е врахування особливостей кожного конкретного п1дприемства.

2.10. Загальну економ1чну ситуаЩю в харчов1й промисловост! Ук-ра!ни, що склалася за останм п'ять рок!в досить наочно можна про-

Схема оц!кн д2зльвост1 трудозззх колехтнвЬ та всгановдеышз poidpy npcr.diosanni

Пссгсгасха йога та кздггЧ gca крваедгггз: векввасоюТ crjasCTl ipyscsac коаипйз s tscTeyggsga лreania иги-аваз

Esip i о5групттвгп2я евй!*"евп Kssssssb Lsueacri тругзгкх Eoscxnsia i урахувзаэпы issassaocii Xs вор sesssxs

| двзяспивйв во вмшз каях Сдг карощувззаа cSo i pcadpy часта laperssl ешгси

3ip i ебробка кфержщВ дав рюржхрасу Звэчвал нежсмвейа

Asead pojpxxjszj вея

da фтяавбоваово пов'ямссп j ниш првСшп

Ир я msaaod Ce иичгвяя

При х&шквя! Ь кичедоа ябо мдяштыо на тому хс piaai

По^Ёшиш ецош euuocri вздоотдаэу вржршоосться до

Ветшав! ркшу is^a^ii} по pmpszoasxfi nopitauu

РюразуноЕ оцшэчзгхх поехошеш з доаа-EjTEs para-

tra в Bhiinrf ют; i в oepissa-bb i ссредвЫя Ь хазчевякш ja

тятвп>ш1н1яи?_

Вшоачггвя розшру cptt (% до ocaeasoro фоацт ъгробгтоТ ига) П- (i- On) ЧОО

Всиашиаз pdhsnoimio iric-ця шщ>01дал7 по koseortf кскаэ-MiXXyt ЦО pi^iwrgf 62ЦКД1 -

Вшвячевдя зггазыюТ crus иод во кожнсиу евдрозкиу РМ

Розриувох пвро&шздвоТ сшш fiasLBoeri кгроадл? - ^ рл<-LyntHwT ОДЕНОЧ^ЗХfiSSSJSSSb/

j-BJBuacn хздрозддоадшокзегь сшворЁштш

IBspiasrr Вямавми npaiff кожисму тд-р этилу в isjuasocii cia огрвкхаоТ ocoSflcroI воряэдввво! охцшев

ПВаршгг

Bssopscrsass cna&ya та шшга мигай SS esa I рхзх7-1СЭ% пргмй, дяа саавз-ро> sp eptari раягу змгшпутася do esdbz-тйсзгмририД_

Тс'блиня 1

Визначення рац1онально! структури прсмислово-виробничого персоначу на п1дприсмствах пиво-безакогольно! галуз!

Г -...... |Категср1я К1ль- 1 |Питома вага Рац1опальна -------- ------------ --------, Рац1ональна пито-|

I групп п1д- к!сть |чисэльност1 питона вага ма вага кер1вни- |

Iприемств п1дпри- |ПВП кожно! слузйовШв в к1в та спец1ал1с-|

1 6МСТВ в |групи в за- чкселькост! т1в в чксельност!|

1 груп1 |гальн1й чи- ПВП для код- ШП галуз1 |

1 Iсельност1 но! групи

1 1 |ПВП галуз! П1ДПРИБМСТВ

1 I до 100 чол 49 1 1 0.15 22,480 3,37 |

|101-200ЧОЛ 48 1 0.32 18,941 6,06 |

|201-400ЧОЛ 22 1 0.27 20,363 5,49 |

|401-800ЧОЛ 1 и I 0,26 1 23,521 6,11 |

1 I Разом 130 1 1 1.00 1 21,03 | |

демонструвати на приклад! кривих, як! характеризуют стан виробництва продукцИ в1дпов!дно в 1990 та 1995 роках (мал.2а).

При спад! виробництва в 1995 р. в1дбувалося зменшення використання кап1талу та пращ.. В !фа1н1 !снував надлишок нереал!зовано! продугаШ у зв'язку з р1зким спадом латоспро-модност! населения, то ! примусило б!льшу к!льк!сть людей обмежу-вати як св!й повсякденний рац!он харчування, так 1 зменшити ви-трати на елементарн! життев! потреби.

Запропонован! в дисертац1йн!й робот1 напрямки п!двищення ефек-тивност! використання трудових ресурс!в у харчов!й промисловост! мають стабШзац!йний характер. Зб1льшення ц!ни товару "робоча сила" п1д впливом д1! елемент1в мотивацП вплине на зростання !! про-позицП (виникае 1нтерес щодо пращ), а також сприяткме розвитку виробництва за рахунок зростання продуктивност! прац! (зб1льшення

ТенденцП рсзвгсщу виробныцтшз то шпссрнстшнш трудових ресурс!в у харчоаШ проБшсло&ост! У*фа7ии

1990 -1995 р.р

С1 (199<П

Прогноз

О-крива виробництва продукцП С-л1н1я виробничнх в и т р а т К-витрати кап1талу Ь-витроти прац]'

обсягу продукцП при викоркстанн! некшо! к1лькост! прзц!), со, в свся чергу, виступатиме гарантам п!зищення ефективност! виробництва в^ц!лому (мал. 26). В той г.е час зб!дьшення платоспромояност! населения суттево вплине i на зростання попкту на продукц1ю. Таким чином, вкиикнугь п1дстави для вр1вноваження псшггу та пропозшШ на ринку товар!в i послуг.

3. БИСНСВКИ ТА ПРОПОЗШШ

ЗЛ.Шдвищення ефекпшност! функщснування суб'ект!в гсспода-ривання е загальнодержавною проблемою, вир!Еення яко! ыояливе кае за умов ефективного використання вс1х елемент1в виробннчого проце-су. При цьому покрацення використання людсько! прац! е визначаль-ним, Оо Шдвалину вс!х економ1чних явищ складав саме жива праця, яка приводить у д1ю вс1 !нш! елементи та складов! частини процесу виробництва.

3.2.Вивчення проблеми п!двииення ефективност! використання трудових ресурс1в пов'язано, в першу чергу, з виявленням резерв1в та факторов, що впливають на П формування. На макроекожшчному р!вн1 велике значения мають т! явища, як1 безпосередньо пов'язан1 з особливостями розвитку економш! Укра!ни, II кризовим становищем; на р1вн1 тдприемств д1в ц!ла низка чинник!в, значим!сть яких суттево посилювться, якщо вони носять соц1альний характер.

3.3. Проведений анализ 1снуючих методичних п1дход!в до визна-чення ефективност! використання трудових ресурс1в дав змогу зробити висновок про необхшпсть застосування И комплексно! ощнки, що сприяло розробц! класиф1кац!1 техн1ко-економ!чних показник1в, як1 в!дображають стан проблеми.

3.4. Проведений аназ!з сучасного стану виробництва пквобезал-когольно'1 галуз! показав, що тевденцП загального розвит:су економ! ки кра!ни притаманн! ! галуз1. Незадоволен!сть робхтнгаив ор-ган!зац1ею прац! та 1снуючою системою I! оплати, недосконал!сть мо-тивац1йного механ1зму на п1дприемствах призводить до руху трудових ресурс1в, 1х плинност!, яка по галуз1 е досить високою (на р!вн! 207.). Факторний анал!з впливу трудових показник1в на ефективн1сть виробництва показав, що результата д1яльност! галуз! буди б значно

крадаш з урахуванням реал!зац!1 резерв1в ефектквного використання живо! прац!.

3.5. Продуктнвне використання робочо! сили людини з метою за-безпечення високого р1вня ефектквност1 виробництва викагае 1 ефек-тивних форм регламента^! трудових стосунк!в. У ринкових умовах такою рацЮнальною формою е застосування на п1дприемствах галуз! контрактно! системи найму прац!вник1в, яка кошсретизуБ права та обо-Е'язки стор1н. регламентуе м1ру в1дпов1дальност1 за !х невиконання та надае ыожлив!сть визначення оплати прац1 за к1нцевим результатом роботи.

3.6. Удосконалення мотивац!йного механ1зму на п1дриемств1 е одним з найголовн1ших напрямк1в покрадення використання трудових ресурс!в галуз1. "В умовах складно! економ!чно1 ситуацП в кра!н! матер!альна складова мотивац!! для б!льшост! прац1вник!в е найб1льш визначальною. Тому зароб!тна плата прац!вника повинна, перш за все, виконувати в1дтворювальну функщю. Запропонований у дксертащйн1й робот1 розрахунок розм!ру нижньо! меж! зароб!тно! плати на Шдприемствах галуз1 визначений за умов вхдтворення !снування людини з урахуванням потреб орган!зму в !ж! та !нших елементарних мттевих потреб. ГарантП тдприемства иодо отримання прац!вникамим встановленого р!вня оплати прац! пов'язан! т!льки з к1нцевим результатом !х роботи.

3.7. Запропонована схема оц!нки д!яльност1 трудових колектив1в враховуе елементи змагання та базуеться на розрахунках рейтингових м1сць за визначеними оц!ночними показникаыи. Розм1р винагороди за продуктивну працю функц1онально пов'язан з пор!вняльною ощнкою д!яльност1 трудового колективу.

3.8. За допомогою економхко-математичних метод!в отриман! екс-тремальн1 значения показнюив структури ПВП по однор1дних трупах шдприемств та розрахована рацЮнальна структура ПВП пивобезако-гольно! галуз! вц!лому.

Таким чином, теоретико-методолог1чн1 та науково-методичн! I п1дходи визначення м!сця, рол!, призначення та оц1нки м1ри вшшву використання трудових ресурс1в на результати виробничо-господарсь-ко! та ф1нансово! д1яльност! п1дприемств пивобезакогольно! галуз1, результати апробац!!, розроблених у дисертац!йн1й робот1 пропо-зиц!й спрямованих на покращення використання трудових ресурс1в

8 метоя п1двнаенкя еф-эктивност! виробництва, кгиуть гзначно по-.' л!пшитк економ!чну ситуац1ю в харчово?,^у подкомплекс! вц!локу.

4.0СН0ВН1 ПУБЛ1КАЦ1I ПО ТВл ДИСЕРТАП11

1. Особнвост! форыування ринку прац! ! зайнятост! населения в Укра1н1 //Зб."Науков! прац! УЛУХТ", 1994, N2.-0.25 д.а.(в сп!вав-торств1)

2. Особливост! взавмодП робочо! сили та власност! на фактсри .виробництва в удовах переходу до ринку //Зб."Науков! прац! УЛУХТ", 1994, N2-0,4 Д.а.

3. Збазнсоватсть робочих м!сць та трудових ресурс1в в Укра1н1 //М1жв1домчий тематичний наук. зб. "Харчова промислов!сть", вип.42.-Ки1в:"Урожай", 1995.-0,3 д.а.

4. Мхсце та роль трудових ресурс!в в тдвгеценн! ефективност! харчових виробництв в умовах ринково! економ1ки // Тез.доп.б1-о! студентсько! науково! конференцП УЛУХТ. - Ки1в:УДУХТ, 1995. - 0,06 д.а.(в сп!вавторств!).

5. Вшшв пол1тики трудозбзреження на ефектквнЮь харчових ви-робництв //Тез.доп. Всеукр. наук. техн. конф. "Розробка та впровадження прогресивних технолоПй та обладнання у харчову та переробну про-мислов1сть". - Ки1в:УДУХТ, 1995. - 0,05 д.а. (в сШвавторств!).

6.Визначення рационально! структури промислово-виробничого персоналу пивобезакогольно! галуз1 //Тез.доп. 62-о! студентсько! нау-ково! конференцП УЛУХТ. - Ки!в:УДУХТ, 1996.-0.06 д.а.

7.Ефективн1сть виробництва та моделювання структури промислово-виробничого персоналу п1дпряемства //Клсадомчий тематичний наук. зб. "Харчова прошкжшсть", вип.43. - Ки1в:"Урожай", 1996 - 0,3 д. а.

E.Bezpalko The improvement of labor resource using- as the basis of product-ion efficiency increase in food processing.

Candidate for economic sciences thesis (Ph.D.Economics), speciality 08.07.01-economics of industry (food industry); Ukralnlane State University of Food Technologies, Kyiv, 1996.

The thesis is a manuscript which contains results of researches about influence of labor resource efficient using on production effectiveness in food processing: methodical approaches of relationship regulation between entrepreneurs and labor force; new principles of motivation on food enterprises;methodics of efficient personnal structure calculation in brew industry of Ukraine.

Key words: efficiency, labor resourse, motivation, personnal structure, rating evaluation.

Е.В.Безпалько Повышение эффективности производства в пищевой промышленности на основе улучшения использования трудовых ресурсов.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук по специальности 08.07.01-зкономика промышленности (пищевая промышленность). Украинский государственный университет пищевых технологий, Киев,1996.

Диссертация является рукописью, которая содержит результаты исследований по вопросу влияния эффективного использования трудовых ресурсов на эффективность производства в пищевой промышленности: методические подходы к регулированию взаимоотношений между нанимателем и рабочей силой; новые принципы мотивации на пищевых предприятиях;методику расчета рациональной структуры персонала в пивобезакогольной промышленности Украины.

Ключов! слова:ефективн1сть,трудовi ресурси,мотивац1я,структура персоналу,рейтингова оц!нка.

Похожие диссертации