Организационно-экономические основы повышения качества мяса крупного рогатого скота тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Мачнева, Наталья Валентиновна

жи вотно водсгва

1.1. Сущность экономической категории качества продукции

1.2. Основные факторы, определяющие качество мяса.

1.3. Методы определения качества мяса.

Глава 2. Современное состояние производства и качества мяса крупного ф рогатого скота в регионе.

2.1. Уровень и тенденции производства, реализации и качества мяса крупного рогатого скота на предприятиях различных форм хозяйствования

2.2. Влияние важнейших факторов на качество мяса крупного рогатого скота.

2.3. Экономические взаимоотношения сельских товаропроизводителей и перерабатывающих предприятий

Глава 3. Основные направления повышения качества мяса крупного рогатого скота на перспективу.

3.1.Приоритетные направления повышения качества мяса крупного рогатого скота

3.2.Развитие маркетинга в сфере производства и реализации мяса крупного рогатого скота.

3.3. Организационно- экономические мероприятия по повышению качества мяса крупного рогатого скота

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организационно-экономические основы повышения качества мяса крупного рогатого скота"

Современная аграрная политика направлена на стабилизацию, развитие производства и повышение эффективности использования ресурсов с целью обеспечения населения страны продовольствием, доступности поноценных продуктов питания, возможности населения иметь их в необходимом количестве и ассортименте. Заметное снижение потребления мяса и мясопродуктов на душу населения (в 2000 г. до 40 кг прот ив 68 кг в 1990 г.) приводит к дефициту такого важного для организма человека компонента как животный белок.

В условиях спада сельскохозяйственного производства последние 10 лет четко прослеживается тенденция поставки на продовольственный рынок недоброкачественных товаров, также представляющих нередко опасность для здоровья людей. Некачественные и пониженные в сортности мясопродукты поставляют как импортеры, гак и отечественные агенты рынка. Так, по данным Департамента Госторгинспекции Минторга в России ежегодно бракуется до 15 % мяса отечественного производства и до 40 % мяса, поступившего на рынок по импорту.

Особое значение приобретает проблема повышения качества мяса крупного рогатого скота, так как ему принадлежит определяющая роль в питании населения.

Качество продукции тесно связано с состоянием природных ресурсов, так и производство экологически чистой продукции животноводства обеспечивается определенным соотношением природных ресурсов необходимого качества. До сих пор при решении вопросов качества природных ресурсов преобладает односторонний подход, не учитывающий комплексного их влияния на экологические показатели продукции.

Важно не только произвести, но и как можно понее сохранить и эффективнее переработать сырье, превратив его в продукты питания высокого качества и потребительского спроса.

Параметры мяса, производимого в сельском хозяйстве, определяют уровень качества готовой мясопродукции, поэтому проблема улучшения потребительских свойств продукции животноводства является не только проблемой сельского хозяйства, по и пищевой и перерабатывающей промышленности.

Переход к рыночной экономике обусловливает необходимость углубления изучения проблем!,I качества как основы обеспечения безопасности и повышения конкурентоспособности отечественной продукции, ускорения продвижения товаров к потребителю, удовлетворения растущих потребностей в соответствии с нормами рационального питания и потребительским спросом. Крайне недостаточно изучены применительно к новым условиям хозяйствования вопросы улучшения качества мяса с использованием экономических методов и стимулов. Имеется необходимость в научных разработках, методологии и исследовании резервов повышения качества продукции.

Недостаточный уровень разработанности проблемы, дискуссионный характер многих вопросов, ее научная и практическая значимость обусловили выбор темы и направление исследований в данной диссертации.

Цель и задачи исследования. Цель исследования - разработать систему организационно-экономических мероприятий по повышению качества мяса крупного рогатого скота в современных условиях хозяйствования.

Исходя из цели были поставлены и решены следующие задачи: изучены теоретические основы и особенности формирования качества мяса крупною рогатого скота в современных условиях; дана оценка современного состояния экономики отрасли и выявлены тенденции развития производства животноводческого сырья в регионе; определены факторы, оказывающие позитивное влияние на качество говядины и выявлены резервы его повышения; обоснованы приоритетные направления повышения качества и эффективности производства мяса крупного рогатого скота на основе использования достижений научно-технического прогресса; разработаны предложения и практические рекомендации по увеличению производства мяса крупного рогатого скота высокого качества, повышению конкурентоспособности и эффективности функционирования хозяйствующих субъектов.

Объект н предмет исследования. Объектом исследования служит сфера производства и реализации мяса крупного рогатого скота сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями Пензенской области.

Предметом исследования является качество мяса крупного рогатого скота, производимого сельскохозяйственными предприятиями, личными подсобными хозяйствами населения и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, продукты его переработки.

Методы исследования. Теоретической и методологической основой исследований явились разработки ведущих научных учреждений и работы отечественных и зарубежных ученых-экономистов по исследуемой проблеме, а также законодательные акты РФ и постановления Правительства страны по вопросам аграрной политики.

В качестве первичных информационных материалов для проведения исследований использованы данные Госкомстата России, Пензенского областного комитета по статистике, Министерства сельского хозяйства области, годовые отчеты сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий и соответствующая справочная литература, а также материалы научных исследований и рекомендации ведущих научно-исследовательских учреждений, в том числе ВНИИЭСХ и ВНИИМП.

В процессе выпонения диссертационной работы применялись методы исследования: экономико-статистический, абстрактно-логический, экономико-математический, вариантный, монографический.

Научная новизна исследования заключается в следующем: уточнена экономическая сущность понятия качества мясной продукции; на основе экономического анализа дана оценка состояния, динамики производства и качества мяса в Пензенской области; определены основные организационно-экономические факторы и с помощью корреляционного метода выявлена степень их влияния на качество мяса крупного рогатого скота; предложены методические подходы к определению комплексного показателя конкурентоспособности мяса крупного рогатого скота на сельскохозяйственных предприятиях; экономически обоснованы приоритетные направления повышения качества мяса крупного рогатого скота и разработаны организационно-экономические мероприятия по повышению качества говядины на основе государственной поддержки производства и реализации высококачественной продукции; обоснованы необходимые маркетинговые мероприятия, обеспечивающие повышение качества и конкурентоспособности мяса крупного рогатого скота, производимого предприятиями Пензенской области; в результате решения экономико-математической задачи с использованием ПЭВМ оптимизированы сырьевые зоны мясоперерабатывающих предприятий на перспективу, что позволит значительно сократить транспортные издержки и средний радиус доставки скота на переработку, направленные на повышение качества и конкурентоспособности производства продукции.

Практическая значимость научных исследований. Научные положения, сформулированные в диссертационной работе, позволяют на более высоком уровне решать проблему повышения качества мяса крупного рогатого скота. Разработанные рекомендации по оптимизации размещения сырьевых зон мясоперерабатывающих предприятий, предложенные приоритетные направления повышения качества и конкурентоспособности говядины, организация отдела маркетинга как структурного подразделения предприятия, проведение маркетинговых исследований позволяют организовать работу по производству мяса крупного рогатого скота в регионе на научной основе, повысить его качество и экономическую эффективность развития отрасли.

Апробация и внедрение научных положении диссертационной работы. Результаты исследований использованы при разработке программы по развитию АПК Пензенской области до 2005 г. Основные положения работы доложены на межвузовских научно-практических конференциях 1997-2000 гг.

Основное содержание диссертации опубликовано в 8 статьях общим объемом 2,13 п.л.

Структура работы. Работа изложена на 151 страницах машинописного текста. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, 12 приложений, включает 35 таблиц и 10 рисунков. Список используемой литературы состоит из 148 наименований.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Мачнева, Наталья Валентиновна

Выводы II предложения

1. Производство и потребление мяса и мясопродуктов является одним из наиболее важных показа г елей жизнеобеспеченности населения. Говядина относится к социально-значимым, высокоценным продуктам питания и обеспечивает до 35 % потребности человека в беках животного происхождения. Наряду с этим, качество продукции имеет существенное экономическое значение, оказывающее влияние на цену реализации, выручку, рентабельность и конкурентоспособность продукции. Качественные параметры мяса, производимого в сельскохозяйственных предприятия,;, определяют уровень качества готовой продукции, полому решение проблемы повышения качества продукции является не только задачей предприятий сельского хозяйства, но и перерабатывающей промышленности и имеет комплексный характер в сфере АПК.

2. Выпоненные исследования, показывают, что качество мясопродукции формируется в сфере производства, но проявляется и оценивается в процессе реализации и потребления. Исходя из этого, под качеством продукции следует понимать целостную совокупность ее полезных свойств, обусловливающих степень удовлетворения конкретных потребностей в соответствии с ее назначением, и отражающих оттгоше ния между производителями и потребителями продукции на всех стадиях ее производства и реализации.

Формирование качества мяса крупного рогатого скота осуществляется под воздействием организационно- хозяйственных, экономических, биологических, технико-технологических, социальных и э ко л о ги ч ее к и х ф акто ро в.

3. За годы реформ (1990-2000 гг.) валовое производство мяса в Пензенской области сократ илось в 2,8 раза. Наибольший спад отмечается в сельскохозяйственных предприятиях и крупных животноводческих комплексах. Производство мяса в последние годы убыточно. Его потребление в расчете на душу населения с 1990 rio 2000 гг. снизилось с 68 до 40 кг. ЕЗыработка мяса сост авила 8,1 тыс. г, или уменьшилась в 10,8 раза. Прослеживается тенденция увеличения доли производства мяса крупного рогатого скога в хозяйствах населения в общем объеме производимой продукции с 7,5 % в 1990 г. до 68 до % * 2000 г.

Качество реализуемого поголовья скота в регионе имеет четко выраженную тенденцию снижения. Ьгли в 1990 г. средняя масса одной головы крупного рогатого скота, реализованного на мясо, составляла 408 кг, то в 2000 г. она снизились до 258 кг, что соответствует уровню 60-х годов. Поставка на переработку некондиционных животных возросла по сравнению с 1990 г. в 1,6-2 раза. Реализация крупного рогатого скота высшей упитанности хозяйствами области уменьшилась за этот период с 64 до 42 %. Из-за низкого качества убойного скота сельские товаропроизводители области только в 2000 г. недополучили свыше 30 % мяса, при этом общий размер потерь составил 18,4 мн. руб.

4. Проведенные исследования показывают, что кризисная ситуация в производстве мяса обусловлена, прежде всего диспаритетом цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию; несовершенством ценообразования, финансово-кредитной системы; монополизмом перерабатывающих предприятий, отсутствием государственной поддержки, инфляцией, низким уровнем платежеспособности населения; а также факторами регионального уровня: экстенсивным развитием животноводства; низким уровнем обеспеченности скота кормами и непоноценной кормовой базой; низким качеством кормов; неудовлетворительной организацией воспроизводства стада, а также слабой материальной заинтересованностью работников ферм в конечных результатах труда.

5. Основными факторами, влияющими па качество мяса крупного рогатого скота, являю ся среднесуточный прирост животных, продожительность выращивания и откорма и производственные затраты на голову скота. В сложившихся экономических условиях качество мяса крупного рогатог о скота в регионе более чем на 70 % зависит- от указанных факторов.

Значительные резервы по наращиванию объемов производства мяса, улучшению его качества и повышению эффективности производства выявлены непосредственно в сельскохозяйственных предприятиях. Повышение уровня ин тенсивнос ги производства и качественного потенциала всех сельскохозяйственных предприятий области до уровня его использования в ( I IK 'Х'юзюмскпГг Сосновоборского района позволит ежегодно допонительно получать 246,18 тыс. т скота в живой массе при экономии средств 228,8 мн. руб. Целесообразно создание специализированных мясных предприятий и ферм, а также восстановление индустриальных комплексов по откорму скота на базе ресурсосберегающих технологий с эффективным использованием кормовых отходов свеклосахарного производства.

6. Приоритетными направлениями повышения качества мяса крупного рогатого скота в условиях рынка являются: совершенствование продуктивных качеств животных имеющихся пород и создание новых на основе использования достижений отечественной и мировой селекции и научно-технического прогресса; применение рациональных технологий и типов кормления с включением в рацион беково-витаминных добавок; освоение ресурсосберегающих технологий с широким использованием автоматизации и компьютеризации производства; производство говядины по технологии мясного скотоводст ва; внедрение интенсивно-пастбищного метода содержания животных; информационно-консультационное обеспечение ферм и комплексов; производство экологически чистой продукции.

7. Организационно-экономическими направлениями улучшения качества говядины являются совершенствование организационноэкономического механизма, юс поддержка, ценообразование, дифференциация закупочных, оптовых и розничных цен на скотосырье и мясо в зависимости от их качественных параметров, методов переработки и направлений использования мяса, повышение заинтересованности предприятий и непосредственных испонителей в результатах производства высококачественной продукции. Важная роль в стимулировании производства высококачественной продукции принадлежит совершенствованию спетемы стандартизации. Действующая система стандартов в мясном подкомплексе громоздка, инертна, что сдерживает развитие производства. Целесообразна корректировка системы ГОС Тов с учетом международных стандартов.

8. Проведенная комплексная оценка конкурентоспособности предприятий, выращивающих крупный рогатый скот на мясо, позволила выявить наиболее конкурентоспособные из них: СПК "Сюзюмский", МУП "Совхоз "Большевик", ГУН "Прогресс", ГУН "Родниковский". Более низкий уровень конкурентоспособности продукции других хозяйств объясняется низкой продуктивностью животных, высокой себестоимостью и более низкой ценой реализации производимой ими продукции, слабой маркетинговой деятельностью предприятий, недостаточностью изучения спроса потребителей.

9. В целях совершенствования управления производственно-сбытовой деятельностью предприятий предлагается создать маркетинговую службу непосредственно в сельскохозяйственных предприятиях или на базе существующих районных ИКЦ, одна из функций которых предусматривает исследование потребительского спроса и отслеживание конъюнктуры цен на продукцию разного качества как внутри региона так и за его пределами.

10. Оптимизация сырьевых зон производства мяса крупного рогатого скота по критерию минимума транспортных затрат, позволит в перспективе снизить транспортные издержки на перевозке в расчете на тонну скотосырья на 36 %, сократить при этом средний радиус доставки по хозяйствам области на 37 км и уменьшить потери живой массы скота в среднем па 5 т.

Разработанные методические подходы, используемые при производстве высококачественной говядины, рекомендованы для применения в других отраслях сельскохозяйственного производства региона.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Мачнева, Наталья Валентиновна, Москва

1. Закон РФ О государственном регулировании агропромышленного производства ог 14 июля 1997 г. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 19"7. № 10. -с.32-39.

2. Закон РФ О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции и продовольствия для государстве!пых нужд от 2 декабря 1994 г. // Междугородный сельскохозяйственный журнал. 1995. № 1 - с. 3-7.

3. Закон РФ О защи те прав потреби е ле;'! 1993.

4. Закон РФ О сертификации продукции и услуг. М.: 1993.

5. Закон РФ О стандартизации. 1993.

6. ФЗ РФ О качестве и безопасное i и пищевых продуктов // Российская г азета. 2000 г., 10 янв.

7. Постановление Правительства Российской Федерации № 135 от 07.02.96 г. О мерах по стабилизации экономического положения агропромышленного комплекса Российской Федерации в 1996 году.

8. Агропромышленный комплекс России в 1997 году (экономический обзор). // АПК: экономика, управление. 1998.-№ 5. С.З

9. Акенеев Ж. Проблемы реформирования в сельском хозяйстве // Общество и экономика. 1999. - № 7. - С.50-55.

10. Алимова Г.Н. Рентабельность молочного животноводства. М.:. Колос, 1971. -212 с.

11. Андреев В.В., Киперман Г.Я. Экономические аспекты управления качеством продукции. -М.: Знание, 1977. -64 с.

12. рой о Ж. Закон стоимости при социализме. М.: Экономика, 1988. -239с.

13. Арутюнян Ф. Совершенствовать оплату труда в сельхозпредприятиях // Экономика сельского хозяйства России. 2000. -№ 7. С.27.

14. Архипов А., Дульнев В. О типах и рационах кормления скота.// Молочное и мясное скотоводство. 1997. №1. - с. 9-13.

15. Архипов П.К. Качество и экономика. М.: Колос, 1971. - 79 с.

16. Ахмадеев А.М. Отраслевые особенности и диспаритет цен в мясном подкомплексе АПК // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1998 г. - № 3. - С.28-29.

17. Бабунова И.В. Организационные формы агропромышленной интеграции мясного подкомплекса стран Западной Европы // Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции развития: Сер. 1.- 1988. №33. С .35-41.

18. Багрий Б.А. Производство мяса и резервы мясного скотоводства // Весник с/х науки. 1992. - № 1. С.30-42.

19. Бадалов JI.M. Экономические проблемы повышения качества продукции,- М.: Экономика, 1982. 192 с.

20. Белов E.H., Белова С.М. Сокращение потерь и повышение качества продукции АПК. М.: О-во Знание РСФСР. - 1989. - 40 с.

21. Беломытцев Е., Догорева П. Связь технологии и откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса // Молочное и мясное скотоводства. 1991. - № 5. - С.40-42.

22. Белоногов А., Половинко А. Перспектива развития мясного скотоводства в Амурской области // Молочное и мясное скотоводство. 1998. -№5.-С.98.

23. Богданов Г.А. Кормление с/х животных. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат,1990. - 624 с.

24. Бойко В.В. Качест во и технологический уровень продукции в системе маркетинговой деятельности // Информатика. Сер. Автоматизированные системы управления. ВИМИ. Вып. 1. 1991. -С.37-44.

25. Борисенко E.H. Продовольственная безопасность России (проблемы и перспективы). М.: Экономика,.997. - 87 с.

26. Борисов В.А. Рынок мяса и мясопродуктов Тюменской области // Мясная индустрия. 1998. - № 3. - С. 15-17.

27. Борхунов II. Финансовый кризис и аграрная экономика // АПК: экономика, управление. 1998. - № 1 1. - С.34-48.

28. Борхунов П., Назаренко А. 1кшьпнение эффективности дотаций опыт 1999 года // Экономика сельского хозяйства России. - 2000. - № 5. С. 13.

29. Буздалов H.H. Продовольственный кризис и пути его преодоления // Меж-дународный с/ х журнал. 1992. - № 2. - С.8-13.

30. Бунич П. Оптовые цены и механизм поощрения колективов // экономические науки. 1985. - №Х 7. С.33-40.

31. Вавилов А.П. Эффективность < /оциалисточеского производства и качества продукции. М.:. Мысль. 1975. С. 154.

32. Васильева С.Ф. Экономическое качество продукции: Автореф. дисс. . канд. экономических наук / Чувашский государственный университет им. И.Н. Ульянова. -М., 1999. 16 с.

33. Верхососова A.B. Проблема качества всегда актуальна // Мясная индустрия. 1997. - № 7. - С.28.

34. Войтоловский В.Н. и др. Стимулирование повышения качества. JI.: Лениздат. - 1979.-231 с.

35. Выгодин В.А. Проблемы обеспечения продуктами питания внутреннего рынка России // Мясная индустрия. 1997. - № 8. - С.2-4.

36. Гайдук В. Система регулирования регионального рынка животноводческой продукции // АПК: экономика, управление. 1999.- № 6. С.13-19.

37. Гайсин P.C., Рахматулин Р.К. Динамика цен на региональном рынке сельскохозяйственной продукции // Экономика сельскохозяйстветшых и перерабатывающих предприятий. 2000. - № 2.- С.49-51.

38. Глазунова H.A. Подходы к определению средних рыночных цен на сельскохозяйственную продукцию, сырье и продовольствие // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 1999. № 3. -С.47.

39. Гличев А.В., Панов В.П., Азгальдов Г.Г. Что такое качество? М.: Экономика, 1968. - 135 с.

40. Гончаров В.Д. Методические рекомендации по анализу маркетинговой деятельности на предприятиях пищевой промышленности. М.: А гро И И И ТЭ И П П, 2000. - 65 с.

41. Гончаров В.Д. Продовольственный рынок России: состояние, проблемы развития // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1999. -№ 10. С. 39-41.

42. Гордеев А. Государственное регулирование агропромышленного производства.// Экономика сельск-. \ о хозяйства России. 1998. - № 12.

43. Гордеев А.В., Атухов А.П., к'рмель Д.Ф. Продовольственная безопасность России: состояние . меры обеспечения // Экономика сельскохозяйственных и иерераба i ывающих предприятий. 1998. - № 10. - С. 10-1 3.

44. Гудкип С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины // Весник PACXI1. 1995. № I. - С.21-27.

45. Гущин В.В. Современное состояние птицеводства России и пути выхода его из кризиса // мясная индустрия. 1999. № 1.- С.4-7.

46. Демьяненко В.П. Экономические методы стимулирования сельскохозяйственного производства в США.: Обзорная инф. / ВНИИТЭИагропром.-М.: 1991. 52 с.

47. Джумалиев К. Проблемы развития пищевой и перерабатывающей промышленности Кыргызской Республики // Общество и экономик, -1999 г.-№ 7.-С. 40-43.

48. Дойков В.В. Рынок мяса и мясопродуктов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1999. - № 7. - С.6-9

49. Дойков В.В., Ларин Б.Ф. Мясная промышленность России в 1997 г. // Мясная индустрия. 1998. - № 3. С. 2-5.

50. Дробышев В.Г., Демченко А.Ф. Материальное стимулирование в системе управления ПК. Под редакцией Л.Ф. Демченко. Воронеж: ВГАУ, 1999. Ч 260 с.

51. Дусаева Е.М. Обоснование направления повышения качества продукции с.-х. в условиях рынка (на материалах хозяйств Оренбургской области): Дис. . канд. эконом, паук.: 08.00.05. Краснодар, 1992. 134 с.

52. Дьяченко В.Г1. Проблемы планового ценообразования. М.: Паука, 1974. 121 с.

53. Житенко II.В. Оценка качества продуктов жпвошоводства. М. Россельхозиздат, 1987. - 208 с.

54. Жуков В.II. Учет потребительских свойств продукции в ценообразовании. М.: Наука, 1964. - 327 с.

55. Заверюха А., Радионова Г. Интенсивное производство экологически чистой говядины // Молочное и мясное скотоводст во. 1995. № 6. С.4-6.

56. Заика С.Б. Дотации и компенсации: методика стимулирования эффективности сельхозпроизводства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1999. № 12.-С.37-41.

57. Злобин Б.К. Экономика качества. Концепция обновления. М.: Изд-во МГУ, 1989.- 175 с.

58. Зубриянов В.Ф. и др. Переработка продукции животноводства в Пензенской области. М.: Информагротех, 1999. 48 с.

59. Зубриянов В.Ф., Ляшенко В.В., Червонная И.С., Борисов A.B., Горин В.М. Производство экологически чистых продуктов в России и за рубежом. М.:.ГНУ Информагротех, 2000. - 60 с.

60. Ильдеменов В.И. Качество продукции и эффективность производства. Чебоксары: Чувашское книжное издательство, 1983. 96 с.

61. Исикава К. Японские методы управления качеством. М.: Экономика, 1988. - 176 с.

62. Истомин И.А. Современное состояние заготовок по качеству и организации сельскохозяйственною производст ва. Ульяновск, 1983. -107 с.

63. Калиновская Т.Н., Сонилов Е.В., Седлов П.А. Качество продукции: Эк.словарь / Под ред. Т.Н. Калиновская, М.: Экономика, 1990. - 96 с.

64. Качество и стандартизация. Под ред. Х.Дилие. М.: Экономика, 1982. -84с.

65. Качество продукции. Термины. ГОС Т 15476-70. М.: Стандарты, 1971. -С. 1-5.

66. Киперман Г.Я. Статистичекие показатели промышленной продукции и их совершенствование. М.: Статистика, 1980. 130 с.

67. Киселева Н.Ь. Текущая ситуация на мясном рынке и перспективы его развития // Экономика сельскохозяйственных п перерабатывающих предприятий. 1999. - № 9. - С.50-52.

68. Клецкий В.И. Материальное стимулирование производственных колективов в промышленности. Минск: Наука и техника, 1975. -185 с.

69. Климова Н.В. Экономический механизм повышения качества молока (на материалах Ульяновской области): Автореф.дис. . канд. эконом.наук. : 08.00.05. МД 1998. - 18 с.

70. Коваленко Ю. Предпосыки и пути перехода предприятий АПК к рыночным отношениям. М.1925. Т.2. - Вып.1. // АПК: экономика, управление. - 1990. № 9. - С. 40-46.

71. Комаров П.Л. Увеличение производства и повышение качества говядины // Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции развития. Сер. 3. 1989. - № 4. С. 1-8.

72. Комарова II. Племенной скот основа животноводства // АПК: экономика, управление. - 1999. - № 8. С. 68-72.

73. Костина О.И. Повышение экономической эффективности производства говядины в региональном мясном подкомплексе: Дис. . канд. эконом, наук.: 08.00.05. -МД 1991.

74. Коглер Ф. Основы маркетинга. М.: Прогресс, 1990. 735 с.

75. Котликов Я.Ш. Экономические стимулы повышения качества промышленной продукции. М.: 'Знание, 1965. - 89 с.

76. Красиков Г.Я., Федоренко Ю.С. и др. Качество обязательное условие вхождения в мировой рынок, стабильной прибыли и высоких темпов роста // Стандарты и качество. - 1994. - № 10. С. I 2.

77. Краснов С.1л. , Стерлингов Ь.И. Экономика мясной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 19 /3. 480 с.

78. Кундиуе В., Федичкин А. Региональный АПК в условиях реформирования экономики // АПК: экономика, управление. 1998. -№ 10. C.4I-48.

79. Куфаков В. Закупочные цены в период перехода к рынку // АПК: экономика, управление. 1990. - № 11. - С.3-9.

80. Лазаренко В., Иванов В. Региональные ресурсосберегающие технологии в животноводстве // АПК: экономика, управление. 1999. -№ 4. - С.55-59.

81. Лионе К.Д. Методы прогнозирования экономических показателей / 11ер. с англ. Ii.3. Демиденко. М.: Финансы и статистика, 1986. 145 с.

82. Лучкина С.А. Принципы управления качеством продукции в мясном подкомплексе США // АПК производства: опыт, проблемы и тенденции развития. Сер.1. 1989. - № 3. - С. 40-47.

83. Лучкина С.А., Терентьева A.C. Управление качеством продукции в мясном подкомплексе зарубежных стран. М.: 1989. - 51с. (Обзорная информа-ция ВНИИТЭИагропром).

84. Львов Д.С. Экономика качества продукции М.: Экономика, 1972. -156 с.

85. Макарцев Н.Г. Кормление с.-х. животных. К.: ГУН Облиздат, 1999. 646 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).

86. Макконел K.P., Брю СЛ. Экономикс. В 2 т. М.: Республика, 1992. -399 е., 400 с.

87. Манеля А.И., Трегубов В.Д. О состоянии птицеводческой отрасли в Российской Федерации // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1998. № 9. - С. 19-20.

88. Маркетинг в АПК / Г.П.Абрамова, М.М.Жигалин, Е.С.Семенова и др.; 11од ред. I .11.Абрамовой. М.: Колос, 1997. 240 с.

89. Меньшикова М.А., Голощапова Л.В. Развитие мясного подкомплекса в условиях реформирования аграрной экономики // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - № 2,-С. 15-16.

90. Методологические проблемы управления качеством продукции в развитом социалистическом обществе: Учеб.-метод. Поеоб. / Под ред. A.B. Гличева и др. Высш.II 1к., 1984. - 104 с.

91. Михалев A.A. Совершенствование механизма экономического стимули-рования товаропроизводителей // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1996. - № 6.-е. 7-13.

92. Мищанин Е.А. Нужна ли оценка животных гю количеству и качеству мяса // Молочная и мясная промышленность. 1989. - № 6. - С. 18-20.

93. Мочалов Б.М. Потребности развитого общества. М.: Знание, 1975. -112 с.

94. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие / А.П. Калашников, H.H. Клейменов, В.П. Балашов и др. М.: Агропромиздат, 1985. -352 с.

95. Общественная потребительная стоимость в системе производственных отношений. М.: Издательство МГУ, 1980. - 215 с.

96. Папцов А.Г. Особенности государственного субсидирования с.-х. производства в США // Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции развития. Сер. 1992. - № 1. - С. 1-8.

97. Паршин В.Ф. Организационно-экономические факторы повышения качества говядины в Белорусской ССР (на материалах кохозов Гродненской обл.): Автореф.дис. . канд.эконом.наук. М., 1985. 24с.

98. Плотников В. О качестве импортного продовольствия // Экономист. -2001.-№8.- С. 85-88.

99. Производство и переработка мяса в агропромышленном комплексе / Отв. Ред. Д.Ф. Вермель, М.М. Макеенко. - М.: Агропромиздат, 1986. 222 с.

100. Прокопенко П.Ф. Качество труда ч продукции в сельском хозяйстве. -М.: Экономика, 1984. 200 с.101 .Прокопенко Н.Ф. Экономические проблемы качества с.-х. продукции. -M.: Колос, 1980. -222 с.

101. ПрокопенкоН.Ф, Агропром: научно-технический прогресс и качество.- Мн.: Ураджай, 1988. -344 с.

102. Резников H.A. Состояние и эффективность сельского хозяйства в переходный период М.: Экономика и информатика, 1998. - 192 с.

103. Роджерсон Дж. Качество и сертификация // Стандарты и качество. -1993. № 3. - С.30-31.

104. Рожков В.I I. Потребительная стоимость и качество // Экономические науки. 1978. - № 6. - С.40-52.

105. Саженов Г.Ю., Дойков В.В. Мясная промышленност ь России в 1998 г. // Мясная индустрия. 1999. - № 2. С. 4-7.

106. Самородский В. А. Экономика скотоводства в условиях реформирования. Смоленск: Смядынь, 1999-343 с.

107. О.Свиридова Т. Кормление мясною скота // Молочное и мясноескотоводство. 1990. - № 6. С. 1 1-13.

108. Сене М. Маркетинговые методы, связанные с реализацией пищевых продуктов и анализом рыночной конкуренции // Международный с.-х. журнал. 1992. - № 6. - (\5-8.

109. Сергеев А., Сергеева И., Зимнякоь В. Ценовое регулирование рынка мясной продукции в Пензенской области // Экономика сельского хозяйства России. 2000. - № 9. - с.28.

110. Синько В.И. Проблемы экономики качества продукции. М.: Экономика. - 1971. - 263 с.

111. Система ведения агропромышленного производства Пензенской области. Часть 1. Экономика и организация сельскохозяйственного производства. Социальное развит ие села. Саратов: Привож. кн.изд-во Пенз.отд-ние. 1991. 300 с.

112. Сиськов В.И. Ориентация хозяйственного механизма на повышение качества продукции // Экономические науки. 1980. - № 3. - С.94-96.

113. Смакотин А.В. Маркетинговые исследования мясного подкомплекса АПК Ярославской области в условиях формирующихся рыночных отношений. Автореф. дне. . канд.эконом, наук. Ярославль, 2000.

114. Справочник по планированию и экономике сельскохозяйственного производства. Ч. 1М.: Россельхозиздат, 1987. 512 с.

115. Стерликов Ф.Ф. Теоретические основы исследования экономических проблем качест ва продукции. Куйбышев, 1986. - 226 с.

116. Татулов IO. Новые в международной стандартизации мяса убойных животных // Молочное и мясное скотоводство. Ч 1998. № 1. - С.34.

117. Татулов IO., Ми пелыптейн Т. Оценка качества туш // Молочное и мясное скотоводство. 1991. № 2. С.43-45.

118. Татулов IO.О. О единых правилах сдачи-приемки скота // Мясная индустрия СССР. 1988. № 2. с. 39-41.

119. Трусевич H.II. Исчисление коэффициента качества продукции // Животноводство. 1979. № 5. - с. 59-60.

120. Тюрина В.Б,, Демьянов U.C. Анализ состояния и прогноз развития мясного рынка в 1999-2000 годах // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - № 4,- С. 43- 46.

121. Турнеев М.М., Сухорукой В.Ф. Экономико-математические методы в организации и планировании сельскохозяйственного производства. -М.: Финансы и статистика, 1986. 144 с.

122. Умнова Е.В. Совершенствование экономического стимулирования качества мяса и мясопродуктов.// Международный сельскохозяйственный журнал. 2000. - № 4. Ч с.29-33.

123. Федеральная целевая программа стабилизации и развития агропромышленного производства в Российской Федерации на 19962000 годы. // Российская газета, 1996, 17-18 июля.

124. Федичкин Л.Г. Основные направления и эффективность научно-технического прогресса в животноводстве. М., ВНИЭСХ, 1993. - 128 с.

125. Федичкин Л.Г., Кирдянов H.H., Дидык A.C. Обеспечение страны мясной и молочной продукцией. В кн.: Организационно-экономические основы аграрного рынка: Сб.ст. М.-Мн.: Армита-Маркетинг, Менеджмент, 1997., <. .37-42.

126. ЗЗ.Фейгенбаум А. Контроль качества продукции. М.: "Экономика, 1986. 471с.134.фрекауцан А.И. Об обобщенной оценке качества продукции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1989. -№ 10. -с.47-50.

127. Харриштои /(ж. Управление качеством в американских корпорациях. Мер. с англ. М, Экономика. 1990. 272 с.

128. Цветов Ф. Об учете качества продукции // Экономик сельского хозяйства. 1977. № 7. С. 107.

129. Черкаев А. Перспективы развития мясного скотоводства в России // АПК: экономика, управление. 1995. - № 2. - С. 15-18.

130. Черняев А., Белокопытова JI. Мясопродуктовый подкомплекс Повожья // АПК: экономика, управление. 1999. - № 6. - С.26-30.

131. Четвертаков И. Совершенствовать оплату труда // Экономика сельского хозяйства России. -2000. № 9. с. 27.

132. Швец В.Е. Стимулирование повышения качества продукции и труда: Из опыта промышленности Латвийской ССР. М.: Изд-во стандартов, 1983.-203 с.

133. Шуклина 3. Эффективность качества производства и реализации молока // АПК: экономика, управление. 1998. - № 8. - С. 12-15.

134. Шурдуба H.A. Современные гигиенические требования к качеству и безопасности мясных продуктов // Мясная индустрия. 1998. - № 3. -С.14-15.

135. Щетинина И.В. Агропромышленная интеграция перспективный путь развития мясной индустрии // Мясная индустрия. - 1998. - № 4.-- С. 1-3.

136. Экономика через призму качества / 14,(баков Ф.Ф., Заостровцев А.П., Рязанов В.Т. и др.; Под ред. М.И.Крогона. Л.: Изд-во Лен. Ун-та, 1990. - 192 с.

137. Энгельс Ф. Наброски к критике политической экономии. Маркс К., Энгельс Ф. Соч. Т. 1., М.: 11олитпздат, 1955. - С. 544-571.

138. Юдин В.Е. Роль качества в экономической политике и обеспечении конкурентоспособности отечественной продукции // Экономика сельскохозяйственных и иерерабач ывающпх предприятий. 2000. № 5. -с.13-16.

139. Якович II.Г., Черенкова П.В., Кузьмина В.И. Качество мяса и эффективность его производс тва. М.: Колос, 1975. 47 с.

140. Янушкевич Р.Г. Формирование маркетинговой деятельности в сфере производства, переработки и реализации молока и молочных продуктов.Автореф. дис. . канд.эконом наук. М., 2001 г.- 19 с.

Похожие диссертации

• Повышение эффективности производства мяса крупного рогатого скота
• Развитие рынка мяса крупного рогатого скота в Российской Федерации
• Организационно-экономические основы повышения устойчивости развития сельского хозяйства
• Методология управления инвестициями в промышленности
• Развитие ресурсной базы регионального рынка мяса крупного рогатого скота