Методологические основы формирования имиджа организации в отельно-ресторанном бизнесе тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
| Ученаd>кандидат экономических наук | |
| Автор | Васильев, Андрей Германович |
| Место защиты | Вогоград |
| Год | 2004 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Васильев, Андрей Германович
Введение.
Глава 1. Отельно-ресторанный бизнес как особая сфера деятельности на рынке услуг.
1.1. Место и роль отельно-ресторанного бизнеса на рынке услуг.
1.2. Особенности управления услугами в отельно-рестранном бизнесе
Глава 2. Качество предоставления услуг как основа формирования имиджа в отельно-ресторанном бизнесе в условиях глобализации рынка услуг (на примере США).
2.1. Общеметодологические проблемы повышения качества управления отельно-ресторанного бизнесом страны с позиций его делового имиджа и конкурентоспособности.
2.2. Типологические критерии базовых моделей систем управления качеством в отельно-ресторанном бизнесе.
Глава 3. Мотивационная модель формирования имиджа в отельно-ресторанном бизнесе России.
3.1. Формирование имиджа отельно-ресторанного бизнеса на рынке услуг (мотивационный аспект).
3.2. Мотивационная модель формирования имиджа в региональном отельно-ресторанном бизнесе.
Диссертация: введение по экономике, на тему "Методологические основы формирования имиджа организации в отельно-ресторанном бизнесе"
В процессе рыночной трансформации экономики общество переживает системные преобразования во всех сферах жизнедеятельности -политической, правовой, экономической, социальной. Современный характер рыночных реформ требует переосмысления многих казавшихся ранее незыблемыми воззрений. В частности, о месте и роли сферы услуг в развитии национальной экономики; об использовании рыночных методов хозяйствования, в первую очередь - маркетинга, для повышения эффективности данной сферы и поиске новых направлений её развития. К числу решаемых проблем экономического характера следует отнести вопросы развития, поддержки и создания благоприятного имиджа, особенно на рынке услуг, в малом и среднем бизнесе, который может и дожен стать важным фактором подъема российской экономики.
Развитие рыночной экономики привело к увеличению такого сложного и многообразного направления деятельности в сфере услуг, как услуги отельно-ресторанного бизнеса (ОРБ). Как ни одна другая область, это направление деятельности требует серьезного осмысления мирового опыта и пристального внимания к перспективам его использования в России. С этих позиций, важным является определение роли и значения данного вида бизнеса в современной экономике, определение динамики его развития в нашей стране и за рубежом, сравнение тенденций становления этого бизнеса в разных странах с целью внесения полезного в российскую специфику. И, наконец, поиск путей повышения его эффективности в РФ к важнейшему из которых относится формирование делового имиджа в ОРБ адекватного задачам повышения эффективности российской сферы услуг. Решение данной задачи возможно только при условии определения общих методологических основ его формирования.
Актуальность исследования методологических основ формирования имиджа в отельно-ресторанном бизнесе (ОРБ) продиктована необходимостью разработки его национальной модели, адекватной изменениям условий среды хозяйствования. Это связано с насыщением рынка услугами, усложнением сервиса, быстрым ростом научно-технического прогресса, который ведет к нововведениям в жизни общества.
Отельно-ресторанный бизнес - это один из видов экономической деятельности, относимой к малому и среднему предпринимательству, который прямо или косвенно создает рабочие места и является важным средством попонения казны иностранной валютой. В мире постоянно происходит процесс осмысления новых концепций развития ОРБ, его модернизация.
Проблемы развития отельного и ресторанного хозяйства (финансирование, управление, дизайн) являются, помимо прочего, основными для экономического обоснования эффективности туризма. Экономический анализ состояния делового имиджа в организациях (предприятиях) ОРБ, в свою очередь, основан на анализе эффективности инвестиций вложенных, как непосредственно в него, так и в туристический бизнес.
Особенностью туристического бизнеса Вогоградской области. является наличие большого количества культурно-исторических памятников, а также привлекательность экологического туризма, связанная с уникальными природными образованиями - бальнеологическими активными источниками, бишофитом и другое. Необходимо отметить существенную зависимость активности туристического сезона от погодно-климатических условий резко континентального климата. Однако большинство отельных и ресторанных хозяйств Вогоградской области даже в самые благополучные сезоны остается незагруженными, что свидетельствует о серьёзных проблемах в качестве управления бизнесом в этой сфере деятельности.
Все вышеизложенное является аргументом необходимости комплексного рассмотрения проблем, связанных с разработкой методологических основ формирования имиджа организаций (предприятий) в ОРБ, эффективно воздействующим на динамику экономического роста страны и региона, в рамках усиления спроса на эти услуги, что и предопределило выбор темы диссертационного исследования.
Изученность проблемы. Проблемы, связанные с методологическими основами формирования имиджа организации в ОРБ в поной мере не рассматриваются в монографиях, диссертациях, статьях, специализированных публикациях.
В зарубежной и отечественной экономической литературе вопросы повышения эффективности управления средствами маркетинга в различных отраслях народного хозяйства (в том числе и сфере ОРБ), исследованы в работах А.Гиберта (A.Hilbert), Е.Дихтля (E.Dihtel), Ф.Котлера (F.Kotler), Ж.Ламбена (J.Lamben), Дж.Пидича (G.Pildich), Дж.Уокера (G.Uoker), Х.Хершгена (H.Hershgen) и других ученых.
В становление и развитие рыночной теории и практики отечественной экономики гостеприимства большой вклад внесли Г.Абрамишвили, Л.Багиева, Н.Безрукова, В. Борисова, А.Браверман, О.Виханский, С.Вокова, Ю.Воков, Е.Голубкова, В.Горфинкель, А.Дьяченко, А.Зверинцева, Г.Иваченко, Д.Исмаев, Н.Капустина, В.Каштанов, И.Корнеева, Л.Криворучко, И.Кублин, М.Кунявский, Ф.Левшина, С.Никифорова, Г.Папирян, Е.Пешкова, Е.Попова, Б.Соловьёва, В.Тарасевич, Е.Филипповский, В.Хруцкой, В.Янкевич и другие. Их маркетинговые исследования посвящены социально-экономическим проблемам развития гостеприимства, основным принципам функционирования сферы услуг, взаимосвязи туризма с другими отраслями экономики.
В тоже время проблемы формирования имиджа в ОРБ, особенно на региональном уровне, не получили дожного освещения в трудах отечественных исследователей, в экономической науке до сих пор не сложися чёткий и непротиворечивый категориально-понятийный аппарат.
Недостаточная разработанность проблем ОРБ и, в то же время, необходимость их обобщения и решения определили актуальность настоящего диссертационного исследования.
При подготовке работы были проанализированы и обобщены законодательные и нормативные документы, учебная и методическая литература, научные статьи и другие материалы о малом бизнесе, основам ресторанной и гостиничной сферы услуг, вопросам бухгатерского учёта и налогообложения, маркетинга и менеджмента в этих сферах, статистические данные об отельных, туристических и ресторанных услугах в мире и в России. Исследованы основы рекламной деятельности в ОРБ, проанализирован имеющийся опыт его организации в российских регионах, в частности в Вогоградской области.
Актуальность проблемы определения методологических основ формирования имиджа в сфере гостеприимства, степень её изученности, научная и практическая значимость определили цели и задачи диссертационного исследования.
Цель исследования заключается в осмыслении методологических основ формирования имиджа организации в отельно-ресторанном бизнесе и выявлении взаимосвязей, особенностей, тенденций и направлений его формирования.
Достижение поставленной цели предполагает решение следующих основных задач:
- определение методологических основ формирования имиджа организации в сфере ОРБ;
- выявление закономерностей и тенденций развития отельно-ресторанных услуг как целостной базовой системы формирования имиджа организаций и предприятий в этой сфере;
- выявление особенностей управления процессом формирования качества отельно-ресторанных услуг в условиях рыночной экономики;
- осмысление мирового опыта формирования имиджа в ОРБ в различных странах;
- классификация комплекса макро- и микроэкономических факторов, определяющих и формирующих имидж в ОРБ;
- разработка мотивационной модели формирования имиджа в ОРБ;
- разработка предложений по совершенствованию имиджа предприятий ОРБ в Вогоградской области.
Объектом исследования является процесс формирования имиджа организации (предприятия) в отельно-ресторанном бизнесе.
Предметом исследования являются внутриорганизационные управленческие отношения, возникающие на предприятиях сферы ОРБ по поводу формирования их имиджа.
В процессе диссертационного исследования использовались концепции и гипотезы отечественных и зарубежных маркетологов, менеджеров и экономистов по вопросам повышения имиджа предприятий ОРБ. Использованы методы структурно-фундаментального, статистического анализа, а также элементы экономико-математического моделирования и прогнозирования.
Новизна решаемых в диссертационном исследовании задач заключается в следующем:
- обоснована необходимость перехода на новое понятие отельно-ресторанного бизнеса (ОРБ) как единого вида бизнеса, которое отвечает мировым стандартам качества как лингвистически, так и по качеству оказываемых услуг;
- уточнено определение делового имиджа организации - это устойчивое представление клиентов, партнеров и общественности о престиже предприятия, качестве его товара и услуг, репутации руководителей; уточнено понятие гостиничные цепи применительно к формированию имиджа предприятий ОРБ, как совокупности самостоятельных организаций в рамках крупного отеля, принимающих следование определённым внутренним стандартам и предполагающих централизацию ряда хозяйственных функций, что обеспечивает повышение конкурентоспособности предприятий, входящих в гостиничные цепи;
- допонен комплекс факторов, определяющих конкурентное преимущество предприятий ОРБ и формирующих через их имидж инвестиционную привлекательность данного вида бизнеса в условиях трансформации структуры рынка услуг (местонахождение, интерьер, уровень подготовки персонала, стабильность функционирования, безопасность, отсутствие риска и неопределенности);
- систематизированы факторы, оказывающие влияние на формирование имиджа предприятий ОРБ, на основе классификации предоставляемых ими услуг по функциональному назначению, которые подразделяются на материальные и социально-культурные; внутренние (качество услуг) и внешние (концентрация бизнеса);
- определены маркетинговые закономерности развития имиджа предприятий ОРБ как целостной системы: углубление сферы интересов ОРБ на продукты и услуги, предоставляемые ранее предприятиями других отраслей; демократизация деятельности, связанная с расширением круга потребителей; специализация деятельности, ориентированная на новые потребительские сегменты; развитие новых видов деятельности на рынке туристических услуг; глобальный характер маркетинговой деятельности, вызываемый глобализацией и концентрацией всего ОРБ в целом;
- выявлена специфика маркетинговых коммуникаций в гостиничном бизнесе, учитывающая историко-культурную и лечебно-оздоровительную среду Вогоградской области, что позволит сформировать более привлекательный имидж предприятий в региональном ОРБ.
Основная гипотеза авторского исследования опирается на тот факт, что объектом предоставления товаров и услуг в ОРБ являются гости с различными доходами и потребностями, что указывает на необходимость проведения дифференцированного маркетинга, тем более, что при существующей невысокой загрузке есть возможность привлекать и новые, еще не освоенные сегменты гостей. Следовательно, методологически основой формирования имиджа на предприятиях ОРБ является качество их деятельности (продукта, услуги) без чего данный вид бизнеса лишается своего главного конкурентного преимущества.
Практическая значимость работы заключается в возможности использования выводов и рекомендаций автора для формирования имиджа организации в ОРБ в различных регионах России на основе международных стандартов. Мотивационная модель формирования имиджа организации в ОРБ может быть использована российскими отелями и ресторанами для создания своих собственных фирменных моделей. Материалы исследования используются на факультете Экономика и управление в Вогоградском государственном техническом университете при изучении дисциплин: Основы маркетинга, Международный маркетинг, Мировая экономика и международные экономические отношения, История рекламы и др.
Апробация работы. Предложенная автором мотивационная модель формирования имиджа была апробирована в крупном отельно-ресторанном ходинге города Вогограда ООО Гостиница Южная. Выводы автора опубликованы в открытой печати, обсуждены в ходе дискуссий на семинарах, вошли в сборники научных трудов региональных и межвузовских научно-практических конференций городов Вогограда, Москвы, Пензы и ДР
Диссертация выпонялась в рамках области исследований: 3. Маркетинг, п.3.26. Методические основы формирования имиджа организации; 15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (сфера услуг), п. 15.115. Обеспечение конкурентоспособности предприятий сферы услуг.
Публикации. Основные положения диссертационного исследования изложены в 6 публикациях общим объёмом 1,8 печатных листа.
Логическая структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Васильев, Андрей Германович
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
На основании проведенного исследования можно сделать следующие выводы:
1 .Современная методология формирования имиджа организаций (предприятий) ОРБ основывается на тех изменениях, которые произошли в целом в индустрии гостеприимства: распространение сферы интересов ОРБ на продукты и услуги, ранее предоставляемые предприятиями других отраслей (например, организация питания, досуга, развлечений, выставочной деятельности и др.). Развитие таких сегментов индустрии гостеприимства, как индустрия развлечений, включающая игорный бизнес, тематические парки, конгрессную деятельность, превратило ранее мало привлекательные курортные и туристские местности в модные направления туристской деятельности.
2. Растущая демократизация ОРБ, которая в значительной степени способствует повышению доступности гостиничных услуг для массового потребителя, привела к тому, что, если раньше различие между отелями разного класса были существенными, то теперь значительно повысилась планка низшего стандарта: даже достаточно дешевые отели обеспечивают качественное обслуживание и минимальный набор удобств. Следовательно, речь идёт о повышении имиджа всех без исключения предприятий гостиничной индустрии.
3. Усиление специализации в ОРБ позволяет более четко ориентироваться на определенные сегменты потребителей с учетом различных признаков. Так, с учетом ценового уровня четко обозначились три сегмента Ч низший (бюджетный), средний (экономичный) и высший (люкс). Кроме того, сегментация проводится по целям поездки, по возрасту, по роду трудовой деятельности потребителей и по другим признакам.
4. Развитие новых видов туризма, в частности экологического, основной идеей которого является глубокая связь человека с природой, стимулирует строительство отелей и ресторанов в экологически чистых регионах, формирование зеленых этажей и номеров в обычных городских гостиницах. При обустройстве этих номеров применяют экологически чистые материалы, обращая особое внимание на экономию природных ресурсов и минимальное вторжение в природную среду. Все это добавляет новые требования к предприятиям ОРБ и определяет новые направления формирования их имиджа, например, экологичность.
5. Глобализация и концентрация ОРБ, так же влияют на формирование делового имиджа в этой сфере деятельности. Эти тенденции проявляется в создании крупных корпораций и гостиничных цепей. Такой подход позволяет гостиничным предприятиям перегруппироваться и привлечь допонительные ресурсы для развития своего бизнеса. Гостиничные предприятия концентрируются через создание союзов или ассоциаций, не нарушающих их юридическую и хозяйственную самостоятельность, но позволяющих проводить совместные маркетинговые программы, вести исследовательскую деятельность, формировать единую систему подготовки и переподготовки кадров.
6. Ещё одним направлением формирования имиджа предприятий ОРБ, является глубокая персонификация обслуживания и поная концентрация на запросах и потребностях гостей. В дорогих отелях для этих целей создаются карты постоянных клиентов, в которых собирается информация об их вкусах, предпочтениях и привычках. Такая база данных позволяет предупреждать желания гостей.
7. Широкое внедрение новых средств коммуникации и информационных технологий, позволяющее проводить глубокую и системную экономическую диагностику, так же определяет основные направления формирования имиджа предприятий ОРБ. Результаты диагностики дают возможность осуществить полный самоанализ и анализ конкурентов в области применяемых ценовых и маркетинговых стратегий, проанализировать степень активности на рынке, выявить доходность разрабатываемых сегментов, скоординировать спрос и предложение гостиничных услуг. Другими словами, это то направление формирования имиджа, которое направлено на повышение внутренней эффективности предприятий ОРБ.
8. Внедрение новых технологий в деловую стратегию гостиничных предприятий, в частности, широкое использование сети Интернет с целью продвижения гостиничных продуктов и услуг. Новые технологии уменьшают издержки и обеспечивают потребителям повышенный комфорт. Эти технологии расширяют возможности по привлечению новых клиентов и позволяют расширить занимаемые компаниями сегменты рынка, то есть это направление формирования имиджа предприятий ОРБ способствует повышению рыночной эффективности всего бизнеса в целом.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Васильев, Андрей Германович, Вогоград
1. ГОСТ Р 50645-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.
2. Гражданский кодекс РФ. М, 2001. - 324с.
3. О защите прав потребителей. Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 года №2300 1. - 52с.
4. Правила предоставления гостиничных услуг. Утверждены Постановлением Правительства РФ № 490 от 25.04.1999г., с изменениями от 15.09.2000.- 143с.
5. Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц. Утверждены постановлением Госстандарта России от 14 октября 1994 г. №18.-125 с.
6. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996. - 312 с.
7. Арзуманян Э.А. Гостиничный и ресторанный сервис: Учеб пособие Под ред. В.М. Ларина Сарат. Гос. Соц-экон. Ун-т- Саратов, 2000 102 с.
8. Ансофф И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 1989.254с.
9. Ю.Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. М.: Аспект Пресс, 1995. - 256 с.
10. Багиев Г.Л. Маркетинг-статистика. С-Пб, 1998. - 352 с.
11. Бальба О. Как Интернет меняет представления о традиционных способах электронного бронирования номеров//Пять звезд: отели, рестораны, туризм. 2000. - № 3. - С. 23-27.
12. И.Бальба О. Системы центрального бронирования и информационного обеспечения для гостиничных сетей//Пять звезд: отели, рестораны, туризм. 1999. - № 3. - С.45-49.
13. Безрукова Н. Бум выездного туризма прошел//БТИ. 1993. - № 2. -С.37-45.
14. Безрукова Н. Гостиницы Формула 1 завоевывают Европу//БТИ. -1993.-№3.-С. 11-14.
15. Безрукова Н. И нужен нам берег турецкий, Италия тоже нужна.// TTG Russia. 1994 г. - № 6. - С.22-28.
16. Безрукова Н. Пенсионеры будут доминировать на туристском рынке// БТИ. 1993. - №2. - С.8-13.
17. Безрукова Н. Скидки для пожилых//БТИ. 1993. - № 4. - С.22-29.
18. Безрукова Н. Стокгольмская гостиница Шератон решает проблему продажи акогольных напитков//БТИ. 1993. - № 2. - С.8-13.
19. Безрукова Н. Туристы из СНГ осваивают новый регион//БТИ. Ч 1993.-№5-6.-С. 9-15.
20. Безрукова Н., Кузина М. Выездной туризм России: конъюнктурный обзор состояния и тенденций развития рынка//БТИ. Специальный выпуск, Интурист - Ходинг Компания, 1994. - С. 10-16.
21. Безрукова Н., Кузина М., Аршинова И. Тенденции развития мировых туристских рынков и иностранного туризма в России//БТИ. -Специальный выпуск, Интурист-Ходинг Компания, 1994. С.8-12.
22. Бородина В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. М.: Книжный мир, 2002 - 164 с.
23. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства /Пер. с англ. М.: Аспект-Пресс, 1995. 220 с.
24. Вайсман А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. М.: АО Интерэкспорт, Экономика, 1995. - 165 с.
25. Воков Ю.Ф. Технологии гостиничного облуживания. Ростов н/Д.: Феникс, 2003. - 384 с.
26. Воков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов-н/Д: Феникс, 2003.-384с.
27. Георгиев К., Лесник А. Позиционирование гостиницы как рыночная экономика//Пять звезд: отели, рестораны, туризм. 2000. - № 3. - С. 10-16.
28. Гербылева З.М. Экономика туризма: Учеб. практ. пособие, 2-е издание. Мн.: БГМУ, 2001. - 80 с.
29. Гиберт А. Маркетинговые исследования. СПб.: Издательство Питер, 2000. - 752 с.
30. Годман К. Взлет и падение рекламной империи Saatchi & Saatchi// Капитал. 1998. - 29 апр. - С.8-12.
31. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов (Под ред. Ю.Ф.Вокова) Ростов н/Д: Феник, 2004. - 448 с.
32. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М.: Издательский центр Академия, 2003. - 224 с.
33. Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие: Пер. с англ. -М.: Финансы и статистика, 2003. 224 с.
34. Евстафьев В., Ясонов В. Введение в медиапланирование. Учебное пособие для начинающих медиапланеров. М.: РИП-Ходинг, 1998. - 200 с.
35. Ефремова М.В. Сегментация потребителей гостиничных услуг // Маркетинг в России и за рубежом, 2002. №2. с.72-81.
36. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса. Ось -89, М., 1999.-50 с.
37. Жигулъская А. Ценовая политика ресторана//Пять звезд: отели, рестораны, туризм. 2000. - № 4. С. 10-17.
38. Зорин А.А. Управление ресурсным потенциалом предприятия гостиничного хозяйства. Автореф. дисс.канд. экономических наук. Кисловодск, 2003. - 24 с.
39. Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг. Учебное пособие. М., 2000. - 95 с.
40. Исмаев Д.К. Основы стратегии и планирования маркетинга в иностранном туризме. М.: Луч, 1994. - 60 с.
41. Использование методов маркетинговых исследований на рынке потребительских товаров: Учебное пособие/Ред. И.И.Муромкина. Ч Нижний Новгород: НКИ, 1999. 125 с.
42. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. М.: Новое знание, 2002. - 368 с.
43. Кавасаки Г. Как свести с ума вашего конкурента/Сапитал. 1998. -С. 10-16.
44. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д. и др. Основы маркетинга/ Пер. с англ. Ч 2-е европейское издание. М.; СПб.; К.: Издательский дом Вильяме, 2000. - 944 с.
45. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. М.: ЮНИТИ, 1998. - 300 с.
46. Криворучко JI.B. и др. Государственное регулирование санаторно-курортной сферы и туризма в условиях рыночной экономики. Москва Сочи, 2001.-76 с.
47. Криворучко JI.B., Криворучко В.И. и др. Маркетинг и логистика в системе государственного управления санаторно-курортной сферой. Сочи: ИПК рук. работников и спец. курортного дела. 2000. - 116 с.
48. Криворучко Л.В., Скрыпкин А.П. Экономика и туризм: механизм взаимодействия и развития в условиях рынка. Азов.: Изд-во ООО ГИВЦ. -2000.- 185 с.
49. Крошова Е.Л., Пешина Э.В. Гостинечный комплекс крупного города в условиях становления рынка услуг/РАН Уральский отдел институт экон.- Екатеринбург: Инст. Эк., 1997 81 с.
50. Крылов Н. Наука управлять//Капитал. 1997. - № 1-43. С. 16-20.
51. Кунявский М.Е., Кублин И.М., Распоров К.О. Управление маркетингом промышленного предприятия. М: Международные отношения, 2004. - 376 с.
52. Ламбен Ж. Ж. Стратегический маркетинг. Санкт-Петербург: Наука, 1996.- 160с.
53. Лесник А., Чернышев А. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной индустрии М.: 2000. - 200 с.
54. Лесник А.И., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. Научно-практическое издание. М.: Агентство рекламы Товарищ. - 160 с.
55. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2001. - 208 с.
56. Маркетинг/Под ред. академика А. Романова. М.: ЮНИТИ, 1996.100 с.
57. Маркс К., Энгельс Ф. Соч. Т.25,- 41.- с.413^14
58. Мануковский А.Б., Хартуков Е.М. Экономическая конъюнктура. Как изучить современный рынок. Ч М., 1997. 209 с.
59. Мировая экономика: глобальные тенденции за 100 лет / Под ред. И.С. Королева. М.: Экономисту 2003. - 210 с.
60. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М.: Экономика, 2000. - 65 с.
61. Портер М. Международная конкуренция. М.: Международные отношения, 1993. - 200 с.
62. Пидич Дж. Путь к покупателю. Ч М.: Прогресс, 1991. 100 с.
63. Пузакова Е., Честникова В. Международный туристический бизнес.Ч М.: Экспертное бюро, 1997. 210 с.
64. Рогачев А.Ф., Морозов М.В. Исследования рынка гостиничных услуг//Сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию Сталинградской битвы.- Вогоград, Изд-во Вогогр. ГСХА, 2004. С. 115-116.
65. Родждерс Ф. Дж. IBM: Взгляд изнутри. Человек, фирма, маркетинг.- М.: Прогресс, 1990. 89 с.
66. Розен В.В. Математические модели принятия решений в экономике.- М.: Книжный дом Университет, Высшая школа, 2002. 288 с.
67. Российский статистический ежегодник. 2004: Стат. сб. М.: Госкомстат России, 2004. - 690. - 690 с.
68. Рыночные механизмы управления санаторно-курортной сферой / JI.B. Криворучко, В.И. Криворучко и др.; Юж. отд-ние Рос. акад.
69. Морозова М.А. Стратегия тарифного регулирования деятельности гостиничного предприятия/ 080005 СПб гос. Инженер.-экон ун-т. СПб, 2001.-60 с.
70. Москаленко А.Г. Гостиничное хозяйство как объект инвестиций. СПб ун-т экон. и фин. Препринт-2000, 23 с.
71. Некоторые аспекты функционирования индустрии туризма/Под ред. Лесника А. Л., Мацицкого И. П., Чернышева А. В. М., 1998. - 120 с.
72. Ноздрееа Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: Как побеждать на рынке. Ч М., 1991.- 130 с.
73. Обзор рекламы туризма по материалам зарубежных источников/Под ред. Фильчиковой Н.Б. Всесоюзная академия внешней торговли. М., 1990 - 100 с.
74. Организационно-правовые основы туристского и гостиничного бизнеса. Нормативно-правовые документы. М., 1998. - 230 с.
75. Организация и управление гостиничным бизнесом/Под ред. Лесника А., Мацицкого И., Чернышева А. М.: 2000. - 130 с.
76. Организация и управление гостиничным бизнесом/С.Н.Архипова, Н.Ю.Володоманова, В.В.Дьяконов.- М.: Альпина, 2001. 450 с.
77. Сапрунова В. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. М.: Ось-89, 1997.- 100 с.
78. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе.: Учеб. практич. пособие. М.: Экономист, 2003. - 224 с.
79. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник/Г.А. Аванесова, Л.П. Воронкова, В.И. Маслов, А.И. Фролоф. Под ред Л.П. Воронковой. М.: Аспект Пресс, 2002. - 367 с.
80. Туризм и гостиничное хозяйство / Под редакцией А.Д.Чудновского. М., 2001. - с. 130-131.
81. Туризм как вид деятельности / Под ред. В.А.Квартального, Е.В.Зорина Финансы и статистика, М., 2001. - с.150-180.
82. Борисов К., Уваров В. Международные туристские организации: Справочник. М.: Международные отношения, 1990. - 200 с.
83. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник /Пер. с англ. -М.: ЮНИТИ 1999.-320 с.
84. Уотермен Р. Фактор обновления. Как сохраняют конкурентоспособность лучшие компании. М.: Прогресс, 1988. - 87 с.
85. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2003. - 176 с.
86. Цзе К.К. Методы эффективной торговли. М.: Экономика, 1988.
87. Цыганов Е. Договор франшизы в туриндустрии//БТИ. 1993. - № 4. С.20-28.
88. Чармэссон Г. Торговая марка: как создать имя, которое приносит милионы СПб.: Издательство Питер, 1999. - 224 с.
89. Честара Д. Паблик рилейшнз. М.: ФАИР - Пресс, 1999. С.28-34.
90. Чернышев А. Профессиональная переподготовка и повышение квалификации специалистов гостиничного комплекса. М.: Интел универсал2000. 120 с.
91. Чернышев А.В. Геоэкономические аспекты формирования конкурентоспособности гостинично-туристского комплекса М: Изд-во Моск. гос. ун-та леса, 2001 -151 с.
92. Чернышев А.В. Гостиничная индустрия: проблемы теории и практики технологии управления. М: Товарищ, 2000 - 256 с.
93. Экология, здоровье, курорты, туризм. Словарь справочник/ В.И. Криворучко, JI.B. Криворучко, А.В. Островерхое, И.П. Лебедева. М.: Медицина, 1997. - 224 с.
94. Янкевич В. Маркетинг гостиничных услуг. М.: ИтиГ, 2000.180с.
95. Янкевич В., Безрукова Н. Гостиницы туристского класса. Ценовая политика как элемент маркетинговой стратегии/ТРоссийская туристская газета. 2001. -№11. С. 10-15.
96. Янкевич В., Безрукова Н. Могут российские гостиницы конкурировать с международными?//Туризм: практика, проблемы, перспективы. 2001 . -№ 7. С. 18-20.
97. Янкевич В., Безрукова Н. Ценовая политика гостиничных предприятий//Парад отелей. 2001. №1. С.24-28.
98. Янкевич B.C., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт/Под ред. В.С.Янкевича. М.: Финансы и статистика, 2003. - 416 с.
99. Achrol, R.S., Changes in the Theory of Interorganizational Relations in Marketing: Toward a Network Paradigm, Journal of the Academy of Marketing Science, 25, 1, 2001, pp. 56-71.
100. Antonelli, C., The Economic Theory of Information Networks, in: The Economics of Information Networks, (Eds.: C. Antonelli), Elsevier Science Publishers, Amsterdam, 2003, pp. 5-27.
101. Baldwin, C.Y., K.B. Clark, Managing in an age of modularity, Harvard Business Review, Sep.-Oct. 1997, 1999, pp. 84-93.
102. Daniel Peand. More Firms Pladge Guaranteed service/The World Street Journal. 2001, pp. 18-25.
103. Daugherty, P.J., A.E. Ellinger, C.M. Gustin, Integrated logistics: achieving logistics performance improvements, Supply Chain Management, 1,3,2001, pp. 25-33.
104. Henderson Ernst. The World of лMr. Sheraton, New York, D. Me Kay Publishers, 2000, pp. 35-45.
105. Hilton Conrad. Be My Guest, New York, Prentice Hall, Foreward.2002, pp. 33-55.
106. Horovitz J. How to check the quality of customer service and raise the standard /International Management. 2002, pp. 120-126.
107. Kotler P.Marketing management, 7th Edition, Englewood Cliffs, NJ, Prentice-Hall, 1991, pp. 80-98.
108. Lambin J-J. et al,.; Advertising, competition and market conduct in oligopoly over time, Amsterdam, North Holland Publishing Company. 2001, pp. 290-300.
109. Lundberg Donald E. The Hotel and Restaurant Business, 3 rd. ed., Boston, CBI Publishing Co., 2002, pp. 206-240.
110. Tellis G.J. Beyond the many faces of pricean integration of pricing strategies, Journal of Marketing, Vol. 50. 2001, pp. 190-209.
111. Tyndal G.R., Logistics costs and service levels, in: Emerging Practices in \Cost Management, (Eds.: B. J. Brinker), Warren, Gorham & Lamont, Boston, Mass., 2000, pp. 215.
112. Voss H., Virtual organizations: the future is now, Strategy and leadership, 24, 4, 1996, pp. 10-16.
113. Von Holger Ulrich. Public relations im Internet//PR magazine. №10, 1997, pp.27-45.
114. Yadin D. Creating effective marketing communications, London, 2001, pp.189.
115. Yin, R.K., Case study research design and methods, Sage
116. Publications, Newbury Park, CA. 1989, pp. 69-79.
117. Zwass, V., Electronic Commerce: Structures and Issues, International Journal of Electronic Commerce, 1,1, 1996, pp. 3-23.
Похожие диссертации
- Совершенствование управления гостиничным предприятием на основе маркетингового подхода к повышению качества обслуживания
- Сервисноориентированная концепция управления санаторно-курортными организациями в рыночных условиях
- Интенсификация развития сферы услуг на основе активизации деятельности субъектов малого предпринимательства
- Сетевые формы организации гостиничного бизнеса: закономерности возникновения и стратегии развития
- Методологические основы формирования имиджа организации в отдельно-ресторанном бизнесе