Исследование и обоснование резервов снижения себестоимости производства молока

Обухова, Татьяна Николаевна

Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Исследование и обоснование резервов снижения себестоимости производства молока тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Обухова, Татьяна Николаевна
Место защиты	Москва
Год	2008
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Исследование и обоснование резервов снижения себестоимости производства молока"

На правах рукописи

ОБУХОВА ТАТЬЯНА НИКОЛАЕВНА

Исследование и обоснование резервов снижения себестоимости производства молока (по материалам Московской области)

Специальность 08 00 05 - экономика и управление народным хозяйством

(экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

3 169185

Москва 2008

003169185

Диссертация выпонена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Московский государственный агроинженерный университет имени В П Горячкина

Научный руководитель доктор экономических наук, профессор

Водянников Владимир Тимофеевич

Официальные оппоненты доктор экономических наук,

профессор, академик РАСХН Морозов Николай Михайлович

кандидат экономических наук, профессор Тулупникова Валентина Алексеевна

Ведущая организация Российский государственный аграрный

университет - МСХА им К А Тимирязева

Защита диссертации состоится л 10 июня 2008 г в 15 00 часов на заседании диссертационного совета Д 220 044 03 при Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Московский государственный агроинженерный университет имени В П Горячкина по адресу 127550, Москва, ул Тимирязевская, 58

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета

Автореферат разослан и размещен на сайте www msau ni л6 мая 2008 г

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор технических наук, профессор

Л И Кушнарев

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Продовольственная независимость страны во многом определяется развитием животноводства, доля которого в общем балансе производимой сельскохозяйственной продукции достигает более 50 % Кризис экономики России в наибольшей степени коснуся именно этой отрасли сельского хозяйства Диспаритет цен на продукцию животноводства и промышленные товары, нарушение экономических взаимоотношений между предприятиями молочного скотоводства, существенное сокращение государственной поддержки отечественного сельскохозяйственного товаропроизводителя обусловили значительное сокращение поголовья крупного рогатого скота и объемов производства животноводческой продукции В сложившейся ситуации целесообразно определить основные приоритеты по стабилизации и развитию производства животноводческой продукции, в том числе одной из значимых видов - молока

В рыночной экономике одним из критериев эффективности производства является его прибыльность, которая неразрывно связана со стоимостью потребленных в процессе производства ресурсов, определяющих уровень себестоимости производства К сожалению, в настоящее время внимание к себестоимости производства ослабло как в научных исследованиях, так и на практике Стремление получить прибыль любой ценой без учета издержек производства противоречшг принципам рационального хозяйствования и нередко приводит к негативным последствиям Вместе с тем, контроль за формированием себестоимости производства и умелое управление помогает предприятиям не только выжить в современных условиях, но и вести расширенное воспроизводство

За годы реформирования сельского хозяйства молочному скотоводству был нанесен непоправимый ущерб Сократилось поголовье коров, ухудшилась материально-техническая база отрасли, что привело к сокращению валового производства молока Причин создавшегося положения много, но основная из них - высокие издержки производства молока в связи с недоиспользованием имеющихся резервов по их снижению Учитывая, что отрасль в последнее время находится в состоянии регресса, и многие факторы снижения себестоимости производства остаются без дожного внимания, становятся актуальными вопросы разработки системы мероприятий, направленных на снижение себестоимости производства молока Снижение себестоимости молока с одновременным увеличением объемов его производства позволит сельскохозяйственным предприятиям в сложившихся экономических условиях не только сохранить накопленный производственный потенциал, но и приумножить его

Степень изученности проблемы. Вопросам развития молочного скотоводства и повышения экономической эффективности отрасли посвятили научные исследования многие ученые-аграрники А И Атухов, А П Бегучев, И Н. Буробкин, ВТ Водянников, АН Девяткин, В А Добрынин, ПП Дунаев, ИФ Горлов, С И Грядов, Н И Клейменов, В Н Куликов, М.Н Морозов, Г В Родионов, К М Сонцев, Л М Цой, Л К Эрнст и др В них достаточно поно рассматриваются организационно-экономические основы интенсификации молочного

скотоводства, влияние породного состава, уровня кормления, содержания животных, углубления специализации и концентрации отрасли на продуктивность скота и повышение экономической эффективности производства молока Однако развитие молочного скотоводства в условиях формирования рыночных отношений, реформирования сельскохозяйственных предприятий, реализации приоритетного национального проекта Развитие АПК, многоукладноеЩ экономики, возросшего диспаритета цен на сельскохозяйственное сырье и материально-технические ресурсы промышленного характера, отсутствия государственного контроля за ценами, монополизма перерабатывающих предприятий, торговых и сервисных структур, неплатежей и несвоевременных расчетов за продукцию, удорожания кредитных ресурсов, продовольственной интервенции по импорту породили новые проблемы производства и реализации молока, которые требуют допонительных исследований применительно к конкретному региону Проблема снижения себестоимости производства применительно к сельскому хозяйству получила развитие в исследованиях Н Г Белова, Р А Белоусова, А М Гатаулина, И П Денисовой, А П Зинченко, А А Иванченко, Т П Карповой, Е С Карнауховой, В П Козаченко, К Л Копача, М А Кукиной, В С Немчинова, С А Николаевой, Е С Оглоблина, М П Пизенгольца, Н Т Рафиковой, С С Сергеева, С Г Струмилина, В А Тулупниковой, Н Т Тяпкина, Л И Хоружий, А М Фабричнова, В С Филимонова и др

Выявление и реализация резервов снижения себестоимости производства молока в современных условиях становится объективной необходимостью, поскольку от этого зависит уровень обеспечения населения молочными продуктами Разработка наиболее значимых направлений снижения издержек в молочном скотоводстве приобретает практическое и теоретическое значение Это обусловило выбор темы диссертационной работы

Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в теоретическом обосновании и разработке мероприятий по снижению себестоимости производства молока на основе совершенствования материально-технической базы и оперативного управления затратами в условиях крупнотоварного производства Для достижения поставленной цели решались следующие задачи изучены теоретические основы формирования резервов снижения себестоимости производства продукции в молочном скотоводстве,

исследованы основные тенденций развития молочного скотоводства в Российской Федерации и сельскохозяйственных организациях Московской области,

определены основные факторы снижения себестоимости производства молока и повышения его экономической эффективности во взаимосвязи с технологией и организацией производства в сельскохозяйственных организациях Московской области,

разработаны рекомендации по совершенствованию кадрового обеспечения сельскохозяйственных организаций Московской области,

разработана система управления затратами и контроля уровня себестоимости производства молока в хозяйствах региона,

экономической оценке внедрения инновационной технологии и техники, системы оперативного управления затратами на производство молока

Объектом исследования выступают сельскохозяйственные организации Московской области

Предмет исследования - основные положения, связанные с проблемами снижения себестоимости молока в отрасли молочного скотоводства

Теоретической и методологической основой исследования явились труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам снижения себестоимости производства молока В работе использованы периодическая литература по исследуемой проблеме, материалы научных конгрессов, научно-практических конференций, нормативные документы и законодательные акты Российской Федерации, материалы статистической отчетности Федеральной службы государственной статистики РФ и территориальных органов статистики Московской области, годовые отчеты сельскохозяйственных организаций, а также информация, полученная в результате монографического исследования, личного наблюдения автора При выпонении диссертационного исследования были использованы абстрактно-логический, аналитический, монографический, расчетный, экономико-математический методы, ретроспективный анализ и методы группировки и экспертных оценок

Научная новизна диссертационной работы заключается в следующем обобщены теоретические подходы и систематизированы показатели и факторы снижения себестоимости продукции в молочном скотоводстве,

выявлены основные тенденции и закономерности развития молочного скотоводства в крупных сельскохозяйственных организациях,

определены и обоснованы основные направления снижения себестоимости производства молока в Московской области,

обоснованы приоритетные направления совершенствования материально-технической базы крупнотоварных молочных ферм и комплексов,

обобщены методические приемы и произведена экономическая оценка эффективности внедрения инновационных технологий и техники,

предложены мероприятия по совершенствованию кадрового обеспечения молочного скотоводства pe иона с учетом внедрения инновационных технологий и техники,

в качестве оперативного управления и контроля уровня затрат на производство молока разработана система бюджетного планирования и модель внедрения бюджетирования для сельскохозяйственных организаций

Практическая значимость работы. Разработаны практические рекомендации по развитию материально-технической базы и кадрового обеспечения молочного скотоводства региона, предложения по снижению себестоимости производства молока и совершенствованию управления затратами посредством бюджетного планирования, которые могут быть использованы руководителями и специалистами сельскохозяйственных организаций с целью повышения экономической эффективности производства молока, а также органами управления АПК.

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования были доложены на научно-практических конференциях и научно-методических семинарах в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Москов-

ский государственный агроинженерный университет имени В П Горячкина По результатам исследования опубликованы 6 научных работ, из них две - в изданиях, рекомендованных ВАК РФ

Структура и объем диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы, состоящего из 141 источника, 10 приложений Основной текст изложен на 157 страницах, содержит 21 таблицу и 21 рисунок

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обоснована актуальность выбранной темы, дана характеристика предмета и объекта исследований, указана цель и перечислены задачи исследования, отражена научная новизна, практическая значимость исследования

В первой главе рассмотрены экономическая сущность себестоимости производства сельскохозяйственной продукции, методические основы исчисления себестоимости продукции животноводства, факторы и резервы снижения себестоимости при производстве молока, вопросы использования системы бюджетирования

Во второй главе представлена оценка современного состояния производства молока в Российской Федерации и Московской области, определена роль молочного скотоводства в животноводстве страны, произведена группировка хозяйств Московской области по продуктивности животных, по поголовью коров, уровню себестоимости и рентабельности

В третьей главе для снижения себестоимости производства молока в хозяйствах Московской области предложены мероприятия по совершенствованию материально-технической базы животноводческих ферм и кадрового обеспечения молочного скотоводства региона, в качестве оперативного управления и контроля уровня затрат на производство молока рекомендована система бюджетного планирования, разработана модель внедрения бюд етирования, рассчитана экономическая эффективность от внедрения инновационных технологий и техники, системы оперативного управления затратами

В выводах и предложениях обобщены результаты исследования.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

Первое положение - обобщение теоретических вопросов сущности и особенностей формирования резервов снижения себестоимости производства молока.

Молочное скотоводство в животноводстве страны занимает ведущее место Общий доход этой отрасли превышает 60 % валового дохода, получаемого от животноводства

Молоко - социально значимый продукт питания, удовлетворяющий потребности населения в питательных веществах при относительной дешевизне В период развития промышленной переработки сельскохозяйственной продукции молоко

также становится источником сырья для молочной, маслосыродельной и некоторых других видов промышленности Таким образом, состояние отрасли молочного скотоводства, в частности, развитие производства молока в аграрном секторе, имеет важное значение для решення продовольственно]} проблемы и функционирования сопряженных отраслей народного хозяйства

Себестоимость - один из главных показателей, определяющих уровень доходности работы предприятия Себестоимость единицы продукции по отношению к ее цене показывает убыточность или прибыльность производства продукции

На уровень себестоимости производства молока оказывают влияние многие факторы В экономической литературе под факторами принято понимать как составные элементы процесса производства, так и их воздействие на процесс производства

Можно предложить следующую классификацию факторов снижения себестоимости производства молока

Внешние факторы

Х экономическая среда, в которой функционирует предприятие (финансовая и инвестиционная политика государства, налоговая система, таможенная политика, мировой рынок, рыночный спрос и цены на продукцию, правовая форма хозяйствования, наличие перерабатывающих предприятий, наличие конкурентов),

Х научно-техническая среда (появление новых научно-технических открытий и новых технологий),

Х политическая обстановка (международное положение страны, аграрная политика страны),

Х юридическая среда (изменения в законодательстве страны, решения областных, районных и местных органов власти),

Х природно-климатические условия (климат, почвы, природные ресурсы),

Х географические особенности (удаленность от городов, наличие и развитость транспортной сети)

Под внешними факторами понимаются такие факторы, на которые предприятие не в силах повлиять, но дожно реагировать соответствующими изменениями в производстве

Внутренние факторы, оказывающие влияние на экономическую эффективность молочного скотоводства

Х финансовое обеспечение (капитал, доходы, кредит, финансовая отчетность),

Х техника (система машин, оборудование ферм, транспортные средства, уровень механизации производственных процессов, инженерные коммуникации),

Х технология (воспроизводство стада, племенная работа, система кормопроизводства и кормообеспечения, способы содержания скота, система ветеринарных мероприятий),

Х трудовой потенциал (управление кадрами, численность трудоспособного населения, возрастной состав, образование и квалификация, организация труда, оплата труда, социальное обеспечение),

Х организация (планирование производства, размеры и размещение ферм, состав и структура стада, материально-техническое снабжение, маркетинг)

Снижение себестоимости и повышение на этой основе рентабельности производства продукции сельского хозяйства требует выявления резервов снижения себестоимости производства молока.

Второе положение - оценка современного состояния производства молока и уровня себестоимости в сельскохозяйственных организациях Московской области.

Максимальный уровень производства молока в России был достигнут в 1990 году Тогда во всех категориях хозяйств было произведено 55,7 мн т молока Упор делася на крупные животноводческие комплексы с промышленной технологией производства В сельскохозяйственных организациях они давали более половины всего объема производства молока.

Последующий период развития молочного скотоводства можно условно разделить на три этапа

Первый - с 1990 по 1995 год характеризовася обвальным падением производства молока, особенно в сельскохозяйственных организациях Производство молока сократилось с 55,7 мн т в 1990 году до 39,2 мн т в 1995 году, поголовье коров уменьшилось на 15,2% (с 20,5 до 17,4 мн голов), одновременно снизилась молочная продуктивность коров на 765 кг (с 2781 до 2016 кг)

Второй этап - с 1996 по 2001 гг. - характеризовася снижением темпов падения Объемы производства молока снизились за этот период всего на 0,6 мн т (с 35,8 до 35,2 мн т) Несмотря на снижение поголовья коров на 23% (с 15,9 до 12,2 мн голов), средний надой молока на корову за этот период увеличися на 586 кг (с 1965 до 2551 кг)

Третий период - с 2001 г по настоящее время - это период стабилизации и частичного роста производства молока, при сохранении тенденции снижения поголовья коров

В настоящее время производство и потребление молока на душу населения составляет 232 кг, при рекомендуемой медицинской норме потребления 390 кг

Агропромышленный комплекс Московской области является одной из главных отраслей народного хозяйства Московской области Структуру агропромышленного комплекса Московской области составляют 480 средних и крупных сельскохозяйственных предприятий, 7,1 тыс крестьянско-фермерских хозяйств, а также личные подсобные хозяйства населения, садово-огородные и дачные участки

С 2006 г сельскохозяйственными предприятиями области произведено 717,9 тысяч тонн молока По всем основным видам продукции животноводства достигнут рост производства по молоку - 1,2 тыс т (100,2 %) (табл 1)

Так, удой на 1 корову за последние 10 лет увеличися в 2,1 раза и достиг 5412 кг, продожает расти Только в течение последних 5 лет ежедневная прибавка продуктивности составила по области 0,8 кг молока на корову По итогам работы за 2006 г продуктивность составила 5750 кг молока

Таблица 1 Показатели молочного скотоводства региона

Показатели Все категории хозяйств Сельхозпредприятия Хозяйства насечения Крестьянские (фермерские) хозяйства

2006 2006 г в% к 2005 г 2006 2006 г в % к 2005 г 2006г 2006г в 2005г 2006г 200бг в % к 2005г

Поголовье КРС, тыс голов 363,4 92,3 337,0 92,7 22,7 85,2 3,7 103,8

ЕТЧ коровы 167,5 92,3 151,7 93,1 14,1 83,8 1,8 99,3

Производство молока, тыс т 950,2 95,6 852,8 97,2 90,7 84,3 6,6 86,8

Надой молока от 1 коровы, кг 5750 105,5 5412 106,7 X X X X

Лучший показатель по молочной продуктивности за 2006 год имели ОАО Вохринка Раменского района и АОЗТ Менжинец Мытищинского района, в которых надой от каждой фуражной коровы составлял соответственно 9428 и 8802 кг молока Всего по области более 7000 кг молока от коровы получено на 21 сельскохозяйственном предприятии.

Проведенный анализ изменения себестоимости, цены реализации и рентабельности показывает, что за период с 1999 по 2006 гг уровень рентабельности производства молока в сельскохозяйственных организациях Московской области снижается За анализируемый период изменилась не только величина себестоимости, но и ее структура увеличися удельный вес материальных затрат, в том числе кормов, электроэнергии, содержания основных средств, организации производства С ростом себестоимости молока увеличиваются затраты на 1 корову Наибольшее увеличение в 2006 году по сравнению с 2005 годом наблюдается по следующим статьям затраты на корма - 25,1 %, электроэнергия - 29,6 %, работа и услуги -21,7 %, затраты на ГСМ - 33,3 %, искусственное осеменение - 85,0 %

Третье положение - разработка рекомендаций по совершенствованию материально-технической базы сельскохозяйственных предприятий Московской области.

Для выявления направлений снижения себестоимости в молочном скотоводстве был проведен анализ с использованием метода экспертных оценок В качестве экспертов привлекались высококвалифицированные специалисты животноводческих хозяйств (главные инженеры, зоотехники, ветеринары) и ученые, имеющие опыт разработки, оценки технологий, эксплуатации животноводческих комплексов и ферм (табл 2) По мнению экспертов, наибольшее влияние на повышение эффективности производства молока оказывают технологические факторы, проблемы модернизации молочных ферм

Таблица 2 Результаты экспертной оценки

№ Наименование цели Оценка цели, % Коэффициент вариации

1 Повышение уровня комплексной механизации и автоматизации юдственных процессов 16,6 0,509

2 Улучшение зооинженерных условий содержаний коров И,7 0,394

3 Повышение продуктивности коров 13,8 0,217

4 Снижение затрат труда 12,7 0,320

5 Улучшение условий труда работников 11,5 0,433

6 Снижение расхода кормов 10,8 0,323

7 Снижение себестоимости молока 10,6 0,358

8 Повышение качества молока 9,3 0,466

Итого 100 X

Совершенствование доильных установок, повышение уровня механизации и автоматизации выпонения операций приводит к снижению затрат живого труда и повышению овеществленного в общих издержках на доение коров Поэтому уменьшение удельных издержек на доение коров зависит прежде всего от интенсивности их использования, снижения затрат на строительство за счет совершенствования архитектурно-планировочных решений доильных залов, обеспечения высокой надежности всех узлов и агрегатов

По имеющимся данным, сегодня автоматизированными системами оснащено около 100 отечественных хозяйств Одно из них ЗАО Зеленоградское Московской области, на двух фермах которого используется беспривязное содержание коров с доением в доильных залах Автоматизированное доение в доильных залах обладает значительными преимуществами перед доением в молокопровод, поскольку улучшаются условия подготовки и обработки вымени в процессе доения, становится короче путь молока от места дойки до охладителя, более эффективна промывка оборудования, снижается расход моющих средств, а качество молока в результате повышается

Для сравнительного анализа технологии привязного и беспривязного содержания животных по количеству обслуживающего персонала и затратам труда воспользуемся данными, где на двух животноводческих комплексах применяют привязное содержание скота с доением в молокопровод и беспривязную технологию содержания с доением в доильном зале, а также проанализируем данные хронометража технологических операций при привязном и беспривязном содержании по хозяйствам Московской области (табл 3)

Таблица 3 Сравнительные данные по количеству обслуживающего персона-

ла при различной технологии содержания скота в ЗАО Зеленоградское

Показатели Привязное содержание скота, доение в молокопровод Беспривязное содержание скота, доение в доильном зале

Поголовье дойного стада, гол 675 691

Удой на фуражную корову, кг 7275 7274

Валовой надой по базисной жирности 3,5 %, ц 53426,0 54675,7

Всего основных работников, чет 57 22

Затраты труда, чел -ч 139639 62886

Затраты труда на 1 ц, чел -ч 2,61 1.15

Определение экономического эффекта применения различных технологий и технических решений возможно на основе использования системы показателей, отражающих стоимостные и натуральные характеристики изучаемых вариантов Снижение трудоемкости производства молока

Ст= " -1 100 (1)

где Т Тг2 - трудоемкость производства молока Рост производительности труда

100, (2)

где Пт - рост производительности труда, Пщ Я^ - прошводительность труда в расчетные периоды

Одним из важнейших экономических показателей в современных условиях является сравнительный экономический эффект за расчетный период ^ (5.-Б,) ВПг-АК Ен

ЭТ = Ч-Ч---- (3)

где 5,52- себестоимость при базовой и инновационной технологиях производства молока, руб/ц, ВП - валовая продукция, ц, АЛ - капитальные вложения, р>б , Е, - нормативный коэффициент экономической эффективности капиталовложений, 1?., - норма реновации с учетом

фактора времени.

Применение инновационных технологии и техники в ЗАО Зеленоградское позволяет получить экономический эффект в размере 5 540 тыс руб, при этом снижение трудоемкости с 2,61 до 1,15 на 1 ц молока

Четвертое положение - разработка предложений по совершенствованию кадрового обеспечения сельскохозяйственных предприятий Московской области в условиях инновационных процессов отрасли.

Внедрение новых прогрессивных технологий в молочном скотоводстве, в частности системы машин для производства молока, предложенной в диссертации, требует высококвалифицированных кадров, способных обеспечить эффективное функционирование и развитие сельскохозяйственного производства

Нами предложена система совершенствования профессиональной подготовки и переподготовки кадров для АПК, повышения квалификации работников АПК, разработки социальных механизмов профессионализации кадров АПК, закрепление молодых специалистов на селе

Анализ существующей кадровой ситуации выявил ряд проблем в ее реализации, а именно

недостаточная обеспеченность сельскохозяйственного производства специалистами (наличие вакансий на предприятиях, которые не могут бьггь запонены по причине отсутствия на открытом рынке труда специалистов необходимой квалификации, либо по причине низкого уровня оплаты труда и плохих социально-бытовых условий),

низкий уровень профессионального образования кадров АПК - налицо тенденция к сокращению специалистов, имеющих профессиональное образование в области сельскохозяйственного производства, рост численности специалистов, имеющих только практический опыт и даже не имеющих такового,

старение кадров, нежелание молодых специалистов работать на селе, что опять же приводит к низкому уровню профессиональной подготовки кадрового состава АПК,

высокая сменяемость и, следовательно, недостаточная опытность руководителей сельскохозяйственных предприятий, вызванная, прежде всего отсутствием экономической стабильности в сельскохозяйственном производстве

В структуре кадров доля дипломированных руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий с высшим профессиональным образованием в 2006 г составила 46 % (по России - 33,5, ЦФО - 33,1 %), со средним профессиональным - 45 % (по России - 51,9, ЦФО - 54,7 %)

Среднемесячная заработная плата работников сельскохозяйственных предприятий за 2005 г составила 8135 р (+ 1418 р к 2004 г) За 2006 г средняя заработная штата работников сельского хозяйства возросла на 26,3 % по сравнению с соответствующим периодом прошлого года и составила 9901 р Заработная плата в сельском хозяйстве области в 2,3 раза выше уровня средней заработной платы работников сельского хозяйства России

Выделен ряд социальных механизмов, которые могут способствовать преодолению негативных факторов в совершенствовании кадрового обеспечения молодыми специалистами Прежде всего, необходимо обратить внимание на повышение престижа, привлекательности сельского труда Можно выделить две составляющие престижа - социальная приемлемость (лодобряемость) сельскохозяйственных профессий и наличие достойного материального вознаграждения Социальная лодобряемость сельского труда может быть достигнута только через формирование в общественном сознании положительного образа сельского труженика Уровень материального вознаграждения молодых специалистов можно поднять через механизмы государственной финансовой поддержки

Вторым социальным механизмом профессионализации, тесно связанным с первым, следует считать повышение социальной защищенности и комфортности условий проживания специалистов сельскохозяйственных предприятий На это дожны быть направлены программы социального развития села и устойчивого развития сельских территорий

И еще один социальный механизм профессионализации молодых специалистов - социальная защищенность потенциальных специалистов на этапе профессиональной подготовки, гарантия получения образования по выбранной профессии Имеется в виду как обеспечение доступа к образованию тем, кто пригоден к конкретной профессии в силу своих личностных характеристик и устремлений, так и определенные меры финансовой поддержки со стороны государства Это может быть достигнуто через разработку государственных программ кредитования абитуриентов путем предоставления образовательных кредитов, которые впоследствии могут быть прощены, если выпускник проработал на селе определенный срок Отбор будущих студентов может быть достигнут благодаря допонительному собеседованию при поступлении в вуз и внедрению целевой программы подготовки специалистов

Комплекс мер по совершенствованию кадрового обеспечения предприятий Московской области дожен быть направлен на получение необходимых знаний, умений и навыков руководителями и специалистами предприятий (создание и обеспечение функционирования сети аграрных образовательных учреждений допонительного профессионального образования, проведение семинаров-совещаний специалистами органов управления АПК и т д ), и на создание соответствия уровня знаний реальным потребностям профессионального развития персонала (формирование учебных и иных образовательных программ на основе анализа реальных потребностей в обучении)

Предложенные нами мероприятия по механизации ферм требуют качественных знаний специалистов всех уровней, поэтому необходима их квалифицированная подготовка, которая может быть организована на базе вузов, курсов повышения квалификации, техникумов Предложенная система оперативного управления затрат требует знаний в области управленческого учета, вопросах бюджетирования

Пятое положение - разработка мероприятий по оперативному управлению и контролю уровня затрат на производство молока на основе внедрения системы бюджетирования

Система оперативного управления затрат на производство молока неразрывно связана с деятельностью трудового колектива и позволяет существенно повысить эффективность работы предприятия

Управление затратами подразумевает выпонение всего комплекса управленческою цикла посредством сочетания функций управления, направленных на минимизацию затрат и рациональное использование имеющихся ресурсов

Исследование вопросов управления затрат дожно находиться в строюм соответствии со спецификой изучаемой отрасли, поскольку при этом необходимо учитывать особенности технологии содержания дойного с гада

Контроль строгого соответствия затрат, оптимальных для данных условий производства и технологий, нормативным показателям, поиск путей повышения эффективности этих показателей - основная функция системы управления издержками производства Система управления издержками производства дожна обеспечить информационную базу для сбора, обработки и прохождения информации о величине затрат и отклонений от оптимальных параметров, с целью своевременного воздействия на производство в соответствии с общими целями производственной системы

Проведенное исследование позволило установить, что совершенствование системы управ тения издержками связано с необходимостью широкого использования бюджетного планирования деятельности предприятия посредством составления бюджетов затрат На основе сопоставления бюджетных и фактических величин доходов и расходов, определения центров ответственности, можно выявить проблемные места в деятельности предприятия, определить пути их устранения, мобилизовать внутрипроизводственные резервы повышения эффективности производственной деятельности

Проводимые исследования позволили выявить ряд проблем организационного и экономического характера, связанных с трудностями эффективного использования бюджетного планирования в сельскохозяйственных организациях Московской области

1 На сельскохозяйственных предприятиях отсутствуют разработанные и обоснованные методические рекомендации по бюджетному планированию и контролю, учитывающих особенности сельскохозяйственного производства

2 У специалистов и руководителей предприятий отсутствует специальная подготовка по вопросам бюджетного управления и контроля результатов деятельности предприятия, структурных подразделений

3 Слабая заинтересованность руководителей сельскохозяйственных предприятий и структурных подразделений в применении современных методов управления производственными процессами

4 Отсутствие на предприятиях хорошо поставленной системы догосрочного, среднесрочного и краткосрочного планирования и прогнозирования

5 Излишняя направленность бухгатерского учета в сторону налогового и финансового учета с одновременным ухудшением качества производственного управленческого учета

6 Недостаточная техническая оснащенность предприятий и его подразделений электронно-вычислительной техникой и программным обеспечением

Для постановки бюджетного планирования на предприятии необходимо разработать структуру предприятия по местам возникновения и центрам ответственности, определить виды бюджетов для всех центров ответственности и мест возникновения издержек, разработать регламент процесса бюджетного планирования, построить систему организации учета, контроля и анализа испонения бюджетов

Пример построения структуры по местам возникновения и центрам ответственности был проведен нами на основе организационно-производственной структуры ОАО Вохринка Раменского района Московской области

Производство молока на предприятии при бюджетном планировании, дожно быть выделено в отдельный центр нормативных затрат (молочно-товарная ферма, где осуществляется содержание, кормление коров и получение продукции), который выступает в качестве покупателя кормов и услуг по отношению к отрасли растениеводства и обслуживающим и вспомогательным подразделениям (рис 1)

После определения плановых объемов производства молока рассчитывают затраты ресурсов, необходимых для его получения. Бюджет производственных затрат является основополагающим в системе бюджетного контроля, поэтому к его разработке необходимо подходить особенно тщательно, с максимальным привлечением заинтересованных лиц, как участвующих непосредственно в процессе производства молока, так и обслуживающих его производство Данный бюджет дожен разрабатываться только на утвержденной отделом планирования и контроля предприятия нормативной базе по каждой статье затрат Нормы и лимиты расхода ресурсов следует устанавливать на одну корову с учетом продуктивности Отличительной чертой бюджета, как формы планового документа, является то, чго по всем статьям затрат дожны быть установлены не только натуральные нормы расхода ресурсов, но и отражена их стоимость в текущих ценах, с ежемесячной их корректировкой

11НШ1оооиия I

^Хтри он ггсгмт>сти| I {нормативных 4трг) I

ЧЗЭТПРМНЭРИЭЧ С(ГужоЬ

Ч С."< "3:1 I

парч _|

Ч^Еяерн 1Я

производственных - - - -затрат- Ч

Рис 1 Центры управления и места возникновения издержек при производстве молока После разработки бюджета производственных затрат главный экономист совместно с руководителями центров ответственности рассчитывают бюджет общепроизводственных затрат - смету денежных средств, выделенных администрацией предприятия центру ответственности на управление и организацию работ по производству молока Совместно с бюджетом производственных затрат

образует бюджет производственной себестоимости молока Руководители структурных подразделений и непосредственные испонители (заведующие фермами) дожны также участвовать в планировании затрат и нести материальную ответственность за необоснованное превышение их бюджетного уровня

Для определения эффективности производства молока разрабатывают бюджеты продаж, определяющих доходную часть бюджета доходов и расходов После составления окончательного варианта основных бюджетов необходима разработка системы формирования учетной информации, для получения возможности проведения текущего контроля испонения бюджета и анализа возникающих отклонений

По окончании отчетного периода каждый центр ответственности дожен информировать администрацию о выпонении производственного задания - составить отчет, который по форме и содержанию повторяет задание, установленное центру в части плановых показателей, и предлагает для контроля и анализа уже фактические данные

Процесс создания лицевого счета возложен на бухгатера по бюджетированию, для этого необходимо на основе разработанных лимитов и нормативов затрат учесть фактически произведенные расходы по центру ответственности с целью оперативного контроля за уровнем затрат и принятием своевременного решения Для бухгатера по бюджетированию нами разработаны дожностные инструкции и положение о бюджетировании, которыми ему следует руководствоваться

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Проведенное исследование позволяет сформулировать следующие выводы и предложения

1 На основании исследований установлено, что за годы реформ произошло значительное сокращение объемов поголовья животных и производства молока, рост его себестоимости Производство молока продожает оставаться фондоемким, трудоемким, требующим допонительных затрат, вызывающих необходимость изыскания новых денежных ресурсов для обеспечения рентабельности отрасли Вместе с этим, в последние годы наметились некоторые положительные сдвиги в развитии молочного скотоводства области Замедлились темпы сокращения поголовья крупного рогатого скота и производства молока, улучшились показатели продуктивности В некоторых сельскохозяйственных организациях производство молока стало рентабельным Однако достигнутый уровень и положительные сдвиги в молочном скотоводстве отдельных хозяйств по-прежнему не меняют ситуацию в области

2 Проведенный нами анализ изменения себестоимости, цены реализации и рентабельности показывает, что за период с 2000 по 2006 гг уровень рентабельности производства молока в сельскохозяйственных организациях снижается За исследуемый период сумма затрат, как и себестоимость производства 1 ц молока, в сельскохозяйственных организациях Московской области стабильно возрастала Рост издержек производства молока в различных по финансовой устойчивости организациях обусловлен влиянием внутренних и внешних факторов Однако при

одном и том же уровне инфляции, темпах роста цен на промышленную продукцию и продукцию молочного скотоводства уровень себестоимости значительно колеблется, что говорит об имеющихся внутренних возможностях для ее снижения По результатам исследования установлено, что в структуре затрат наибольшее влияние на повышение себестоимости молока оказывают такие факторы, как удорожание стоимости кормов и рост оплаты труда

3 В большинстве хозяйств, занимающихся производством молока, свыше 80 % оборудования на молочных фермах и комплексах устарело и имеет сверхнормативный срок эксплуатации, что приводит к нарушениям технологических процессов, а в конечном итоге - к снижению качества молока Приоритетными в организации производства молока, как установлено в процессе исследования, следует считать крупные комплексно-механизированные и автоматизированные фермы и комплексы, где созданы наиболее благоприятные условия для работников животноводства, а инновационные технологии и техника обеспечивают производство конкурентоспособной продукции на основе использования современных достижений научно-технического прогресса

4 Главной причиной значительных затрат труда на единицу производимой продукции является низкий уровень механизации, который оказывает существенное влияние на экономическую эффективность ведения отрасли Установлено, что 95 % поголовья коров содержится привязно, лишь 5 % дойного стада находится на беспривязном содержании

5 Совершенствование организации труда и внедрение новых прогрессивных технологий в молочном скотоводстве во многом зависит от уровня обеспеченности сельскохозяйственных организации высококвалифицированными кадрами, способными эффективно функционировать и развивать сельскохозяйственное производство в условиях рыночной экономики Министерством сельского хозяйства Российской Федерации разработана Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы, одним из направлений которой является устойчивое развитие сельских территорий, повышение занятости и уровня жизни сельского населения

6 Рекомендуем через государственную программу кредитования абитуриентов (путем предоставления образовательных кредитов) вести подготовку специалистов для молочной отрасли, а отсев случайных людей может быть осуществлен через введение допонительного собеседования и внедрения целевой подготовки, при этом образовательный кредит может быть прощен, если выпускник проработал на селе определенный срок

7 Для усиления действенного механизма внутрихозяйственного расчета разработана и внедрена система оперативного управления материальными затратами на молочно-товарных фермах и комплексах Использование системы бюджетирования в молочном скотоводстве позволит получить не только конечные показатели уровня себестоимости, но и организовать систему контроля и своевременно реагировать ta негативные моменты роста затрат Внедрение этой системы позволит сократить затраты на производство молока в хозяйстве ЗАО Зеленоградское на 2 588 тыс руб

8 С помощью экспертного метода нами установлено, что приоритетными направлениями развития молочного скотоводства являются повышение уровня комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, которые позволяют на основе инновационных технологии и техники снизить себестоимость производства молока на 15% и повысить производительность труда в 1,7 раза Расчеты выпоненные на базе ЗАО Зеленоградское показывают, что совершенствование материально-технической базы может привести к допонительному росту прибыли на 5 540 тыс руб, при этом производительность труда увеличится в 2 раза

Основные положения диссертации изложены в следующих работах:

1 Обухова, Т Н Документирование управленческой деятельности [Текст]/Т Н Обухова// -М ФГОУ ВПОМГАУ,2006 -58с

2 Обухова, Т Н Современное состояние производства молока в Московской области [Текст] / Т Н Обухова II Проблемы устойчивого развития аграрной экономики сборник научных трудов молодых ученых, аспирантов и студентов ИЭФ - М ФГОУ ВПО МГАУ имени В П Горяч-кина, 2007 - С 70-75с

3 Обухова, Т Н Система бюджетирования на сельскохозяйственных предприятиях [Текст] / ТН Обухова // Международный технико-экономический журнал -№4 -2007 - С 78-81

4 Обухова, Т Н. Совершенствование кадрового обеспечения молочного скотоводства Московской области [Текст] / Т Н Обухова // Проблемы экономики - № 1 -2008 - С 126-130

5. Обухова, Т. Н. Основные направления снижения себестоимости производства молока [Текст]/ Т. Н. Обухова // Экономические науки. - 2008. - № 2. - С. 228-233.

6. Обухова, Т. Н. Совершенствование системы управления и контроля уровня затрат на производство молока [Текст] / Т. Н. Обухова // Экономические науки. - 2008. - № 3. - С. 254-258.

Подписано к печати 6 05 08 Формат 60*84/16 Печать трафаретная Бумага офсетная Уел -печ л 1 1 Тираж 100 экз Заказ Ж>7!

Отпечатано в издательском центре ФГОУ ВПО МГАУ 127550, Москва, ул Тимирязевская, 58

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Обухова, Татьяна Николаевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ РЕЗЕРВОВ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ.

1.1 Экономическая сущность себестоимости производства сельскохозяйственной продукции.

1.2 Методические основы исчисления себестоимости продукции животноводства.:.1.

1.3. Факторы и резервы снижения себестоимости при производстве молока.

1.4. Бюджетирование Ч средство управления и контроля уровня затрат на производство молока.

ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ.

2.1 Значение отрасли молочного скотоводства и необходимость ее эффективного развития.

2.2 Тенденции развития молочного скотоводства в РФ.

2.3 Оценка современного состояния производства молока Московской области.

2.4 Эффективность производства молока в сельскохозяйственных организациях Московской области.

ГЛАВА 3. ПУТИ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ.

3.1 Совершенствование МТБ молочного скотоводства Московской области

3.2 Совершенствование кадрового обеспечения молочного скотоводства Московской области.

3.3 Совершенствование системы управления затрат на производство молока в сельскохозяйственных организациях Московской области.

3.4 Экономическая эффективность предложенных рекомендаций.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Исследование и обоснование резервов снижения себестоимости производства молока"

Продовольственная независимость страны во многом определяется развитием животноводства, доля которого в общем балансе производимой сельскохозяйственной продукции достигает более 50 %. Кризис экономики России в наибольшей степени коснуся именно этой отрасли сельского хозяйства. Диспаритет цен на продукцию животноводства и промышленные товары, нарушение экономических взаимоотношений между предприятиями молочного скотоводства, существенное сокращение государственной поддержки отечественного сельскохозяйственного товаропроизводителя обусловили значительное сокращение поголовья крупного рогатого скота и объемов производства животноводческой продукции. В сложившейся ситуации целесообразно определить основные приоритеты по стабилизации и развитию производства животноводческой продукции, в том числе одной из значимых видов Ч молока.

В рыночной экономике одним из критериев эффективности производства является его прибыльность, которая неразрывно связана со стоимостью потребленных в процессе производства ресурсов, определяющих уровень себестоимости производства. К сожалению, в настоящее время внимание к себестоимости производства ослабло как в научных исследованиях, так и на практике. Стремление получить прибыль любой ценой без учета издержек производства противоречит принципам рационального хозяйствования и нередко приводит к негативным последствиям. Вместе с тем, контроль за формированием себестоимости производства и умелое управление помогает предприятиям не только выжить в современных условиях, но и вести расширенное воспроизводство.

За годы реформирования сельского хозяйства молочному скотоводству был нанесен непоправимый ущерб. Сократилось поголовье коров, ухудшилась материально-техническая база отрасли, что привело к сокращению валового производства молока. Причин создавшегося положения много, но основная из них - высокие издержки производства молока в связи с недоиспользованием имеющихся резервов по их снижению. Учитывая, что отрасль в последнее время находится в состоянии регресса, и многие факторы снижения себестоимости производства остаются без дожного внимания, становятся актуальными вопросы разработки системы мероприятий, направленных на снижение себестоимости производства молока. Снижение себестоимости молока с одновременным увеличением объемов его производства позволит сельскохозяйственным предприятиям в сложившихся экономических условиях не только сохранить накопленный производственный потенциал, но и приумножить его.

Степень изученности проблемы. Вопросам развития молочного скотоводства и повышения экономической эффективности отрасли посвятили научные исследования многие ученые-аграрники: А.И. Атухов, А.П. Бегу-чев, И.Н. Буробкин, В.Т. Водянников, А.И. Девяткин, В.А. Добрынин, П.П. Дунаев, И.Ф. Горлов, С.И. Грядов, Н.И. Клейменов, BIH. Куликов, М.Н-. Морозов, Г.В. Родионов, К.М. Сонцев, Л.М. Цой, JI.K. Эрнст и др. В них достаточно поно рассматриваются' организационно-экономические основы интенсификации молочного скотоводства, влияние породного состава, уровня кормления, содержания животных, углубления специализации и концентрации отрасли на продуктивность скота и повышение экономической эффективности производства молока. Однако развитие молочного скотоводства в условиях формирования рыночных отношений, реформирования сельскохозяйственных предприятий, реализации приоритетного национального проекта Развитие АПК, многоукладности экономики, возросшего диспаритета цен на сельскохозяйственное сырье и материально-технические ресурсы промышленного характера, отсутствия государственного контроля за ценами, монополизма перерабатывающих предприятий, торговых и сервисных структур, неплатежей и несвоевременных расчетов за продукцию, удорожания кредитных ресурсов, продовольственной интервенции по импорту породили новые проблемы производства и реализации молока, которые требуют допонительных исследований применительно к конкретному региону. Проблема снижения себестоимости производства применительно к сельскому хозяйству получила развитие в исследованиях Н.Г. Белова, Р.А. Белоусова, A.M. Гатаулина, И.П. Денисовой, А.П. Зинченко, А.А. Иванченко, Т.П. Карповой, Е.С. Карнауховой, В.П. Козаченко, K.JL Копача, М.А Кукиной, B.C. Немчинова, С.А. Николаевой, Е.С. Оглоблина, М.П*. Низенгольца, Н.Т. Ра-фиковой, С.С. Сергеева, С.Г. Струмилина, В.А. Тулупниковой, Н.Т. Тяпкина, Л.И. Хоружий, A.M. Фабричнова, B.C. Филимонова и др.

Выявление и реализация резервов снижения себестоимости производства молока в современных условиях становится объективной необходимостью, поскольку от этого зависит уровень обеспечения населения молочными продуктами. Разработка наиболее значимых направлений снижения издержек в молочном скотоводстве приобретает практическое и теоретическое значение. Это обусловило выбор темы диссертационной работы.

Цель незадачи исследования. Цель исследования состоит в теоретическом обосновании и разработке мероприятий по снижению себестоимости производства молока на основе совершенствования материально-технической базы и оперативного управления затратами в условиях крупнотоварного производства.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи: изучены теоретические основы формирования резервов снижения себестоимости производства продукции в молочном скотоводстве; исследованы основные тенденций развития молочного скотоводства в Российской Федерации и сельскохозяйственных организациях Московской области; определены основные факторы снижения себестоимости производства молока и повышения его экономической эффективности во взаимосвязи с технологией и организацией производства в сельскохозяйственных организациях Московской области; разработаны рекомендации по совершенствованию кадрового обеспечения сельскохозяйственных организаций Московской области; разработана система управления затратами и контроля уровня себестоимости производства молока в хозяйствах региона; экономической оценке внедрения инновационной технологии и техники, системы оперативного управления затратами на производство молока.

Объектом исследования выступают сельскохозяйственные организации Московской области.

Предмет исследования' Ч основные положения, связанные с проблемами снижения себестоимости молока в отрасли молочного скотоводства.

Теоретической и методологической основой исследования явились труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам снижения себестоимости производства молока. В работе использованы: периодическая литература по исследуемой проблеме, материалы научных конгрессов, научно-практических конференций, нормативные документы и законодательные акты Российской Федерации, материалы.статистической отчетности Федеральной службы государственной статистики РФ и территориальных органов статистики Московской области, годовые отчеты сельскохозяйственных организаций, а также информация, полученная в результате монографического исследования, личного наблюдения автора. При выпонении диссертационного исследования были использованы, абстрактно-логический, аналитический, монографический, расчетный, экономико-математический методы, ретроспективный анализ и методы группировки и экспертных оценок.

Научная.новизна диссертационной работы заключается в следующем: обобщены теоретические подходы и систематизированы показатели и факторы снижения себестоимости продукции в молочном скотоводстве; выявлены основные тенденции и закономерности развития молочного скотоводства в крупных сельскохозяйственных организациях; определены и обоснованы основные направления снижения себестоимости производства молока в Московской области; обоснованы приоритетные направления совершенствования материально-технической базы крупнотоварных молочных ферм и комплексов; обобщены методические приемы и произведена экономическая оценка эффективности внедрения инновационных технологий и техники; предложены мероприятия по совершенствованию кадрового обеспечения молочного скотоводства региона с учетом внедрения инновационных технологий и техники; в качестве оперативного управления и контроля уровня затрат на производство молока разработана система бюджетного планирования и модель внедрения^бюджетирования для сельскохозяйственных организаций. Основные положения, выносимые на защиту: обобщение теоретических вопросов сущности и особенностей формирования резервов снижения себестоимости производства молока; оценка современного состояния производства молока и уровня себестоимости в сельскохозяйственных организациях Московской области; разработка рекомендаций по< совершенствованию материально-технической базы сельскохозяйственных предприятий Московской области; разработка предложений по совершенствованию кадрового обеспечения сельскохозяйственных предприятий Московской области в условиях инновационных процессов отрасли; разработка мероприятий по оперативному управлению и контролю уровня затрат на производство молока на основе внедрения системы бюджетирования;

Практическая значимость работы. Разработаны практические рекомендации по развитию материально-технической базы и кадрового обеспечения молочного скотоводства региона, предложения по снижению себестоимости производства молока и совершенствованию управления затратами посредством бюджетного планирования, которые могут быть использованы руководителями и специалистами сельскохозяйственных организаций с целью повышения экономической эффективности производства молока, а также органами управления АПК.

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования были доложены на научно-практических конференциях и научно-методических семинарах в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Московский государственный агроинженерный университет имени В.П.Горячкина. По результатам исследования опубликованы 6 научных работ, из них две - в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы, состоящего из 141 источника, 10 приложений. Основной текст изложен на 157 страницах, содержит 21 таблицу и 21 рисунок.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Обухова, Татьяна Николаевна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Проведенное исследование позволяет сформулировать следующие выводы и предложения:

1. На основании исследований установлено, что за годы реформ произошло значительное сокращение объемов поголовья животных и производства молока, рост его себестоимости. Производство молока продожает оставаться фондоемким, трудоемким, требующим допонительных затрат, вызывающих необходимость изыскания новых денежных ресурсов для обеспечения рентабельности отрасли. Вместе с этим, в последние годы наметились некоторые положительные сдвиги в развитии молочного скотоводства области. Замедлились темпы сокращения поголовья крупного рогатого скота и производства молока, улучшились показатели продуктивности. В некоторых сельскохозяйственных организациях производство молока стало рентабельным. Однако достигнутый уровень и положительные сдвиги в молочном скотоводстве отдельных хозяйств по-прежнему не меняют ситуацию в области.

2. Проведенный нами анализ изменения себестоимости, цены реализации и рентабельности показывает, что за период с 2000 по 2006 гг. уровень рентабельности производства молока в сельскохозяйственных организациях снижается. За исследуемый период сумма затрат, как и себестоимость производства 1 ц молока, в сельскохозяйственных организациях Московской области стабильно возрастала. Рост издержек производства молока в различных по финансовой устойчивости организациях обусловлен влиянием внутренних и внешних факторов. Однако при одном и том же уровне инфляции, темпах роста цен на промышленную продукцию и продукцию молочного скотоводства уровень себестоимости значительно колеблется, что говорит об имеющихся внутренних возможностях для ее снижения. По результатам исследования установлено, что в структуре затрат наибольшее влияние на повышение себестоимости молока оказывают такие факторы, как удорожание стоимости кормов и рост оплаты труда.

3. В1 большинстве хозяйств, занимающихся производством молока, свыше 80 % оборудования на молочных фермах и комплексах устарело и имеет сверхнормативный срок эксплуатации, что приводит к нарушениям технологических процессов, а в конечном итоге - к снижению качества молока. Приоритетными в организации производства молока, как установлено в процессе исследования, следует считать крупные комплексно-механизированные и автоматизированные фермы и комплексы, где созданы наиболее благоприятные условия для работников животноводства, а инновационные технологии и техника обеспечивают производство конкурентоспособной продукции на основе использования современных достижений научно-технического прогресса.

4. Главной причиной значительных затрат труда на единицу производимой продукции является низкий уровень, механизации, который оказывает существенное влияние на экономическую эффективность ведения- отрасли. Установлено, что 95 % поголовья коров содержится! привязно, лишь 5' % дойного стада находится на беспривязном содержании.

5. Совершенствование организации труда и внедрение новых прогрессивных технологий в молочном скотоводстве во многом зависит от уровня обеспеченности сельскохозяйственных организации высококвалифицированными кадрами, способными эффективно функционировать и развивать сельскохозяйственное производство в условиях рыночной экономики. Министерством сельского хозяйства Российской Федерации разработана Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы, одним из направлений которой является устойчивое развитие сельских территорий, повышение занятости и уровня жизни сельского населения.

6. Рекомендуем через государственную программу кредитования абитуриентов (путем предоставления образовательных кредитов) вести подготовку специалистов для молочной отрасли, а отсев случайных людей может быть осуществлен через введение допонительного собеседования и внедрения целевой подготовки, при этом образовательный кредит может быть прощен, если выпускник проработал на селе определенный срок.

7. Для усиления действенного механизма внутрихозяйственного расчета разработана и внедрена система оперативного управления материальными затратами на молочно-товарных фермах и комплексах. Использование системы бюджетирования в молочном скотоводстве позволит получить не только конечные показатели уровня себестоимости, но и организовать систему контроля и своевременно реагировать на негативные моменты роста затрат. Внедрение этой системы позволит сократить затраты на производство молока в хозяйстве ЗАО Зеленоградское на 2 588 тыс. руб.

8. С помощью экспертного метода нами установлено, что приоритетными направлениями развития молочного скотоводства являются повышение уровня комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, которые позволяют на основе инновационных технологии и техники снизить себестоимость производства молока на 15% и повысить производительность труда в 1,7 раза. Расчеты выпоненные на базе ЗАО Зеленоградское показывают, что совершенствование материально-технической базы может привести к допонительному росту прибыли на 5 540 тыс. руб., при этом производительность труда увеличится в 2 раза.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Обухова, Татьяна Николаевна, Москва

1. Абросимов М.А. Потребление молока и молочной продукции. // Молочная промышленность. М.: 2006.

2. Аборов Р.А., Хоружий Л.И., Шестакова О.В. Организация управленческого учета в сельском хозяйстве.- Ижевск.: Шеп (Колос), 1998. 110 с.

3. Атухов, А.И., Силаева, Л.П., Балакирева О.В. и др. Рекомендации по прогнозу обеспечения регионов страны продовольствием на основе территориального разделения труда. Ч Пермь, 2005.

4. Атухов, А.И., Силаева, Л.П., Балакирева, О.В. и др. Состояние и тенденции развития производства и потребления основных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в стране. Пермь, 2007.

5. Анисимов Н.К. Кадровое и социальное обеспечение управленческой деятельности в реформируемом АПК региона: Автореф. дис. к. э. н. М.,2005.-18 с.

6. АПК России / Стат. сб. МСХ России. М.: 2006. - 407 с.

7. Балакирева. О.В. Финансовый механизм социально-экономического регулирования в РФ // Сборник Проблемы и перспективы развития социального образования в России. Калуга, КГПУ им. К.Э. Циоковского,2005.

8. Ю.Балакирева О.В Проблемы управления в современных условиях рыночной экономики // Сборник КГПУ им. К.Э. Циоковского Проблемы и перспективы развития социального образования в России. Ч Калуга,2006.

9. П.Балакирева, О.В. Государственная поддержка производства молока и молочной продукции, ее регулирование на региональном рынке // Международный сельскохозяйственный журнал. 2007.-№4.

10. Безруких П.С. Учет и калькулирование себестоимости продукции. Ч М.: Финансы, 2006 320 с.

11. Беседина В.Н. Управление воспроизводством квалифицированный кадров в сельском хозяйстве в условиях рыночный отношений: Автореф. дис. на соиск. учен. степ, д.э.н. -М., 2003.-28 с.

12. Н.Буробкин И.Н., Казаринов Б.Н. Специфика развития животноводства на современном этапе // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2005. - №1.

13. Буробкин И.Н., Казаринов Б.Н. Интенсификация и эффективность животноводческих отраслей // Интенсификация и эффективность отраслей животноводства России. 2007. - 506 с.

14. Буробкин И.Н. Проблемы развития животноводства. // Интенсификация и эффективность отраслей животноводства России. 2007. - С. 3-16.

15. Бычкова С.М. Новый подход к калькуляции себестоимости: опыт развитых стран.// Бухгатерский учет. 2005. - №5. - С. 65-70.

16. Векленко, Ирина Юрьевна Пути повышения эффективности производства молока: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. к. э. н. Курск., 2005. - 18 с.

17. Виткалова А.П., Милер Д.П Бюджетирование и контроль затрат в организации. -М.: Издательство Альфа-Пресс, 2006 104 с.

18. Водянников В.Т. Экономическая оценка энергетики АПК. М.: ЭКМОС, 2002.-304с.

19. Водянников В.Т. Практикум по организации и управлению производством на сельскохозяйственных предприятиях. / В.Т. Водянников, А.И. Лысюк и др. / Под ред. В.Т. Водянникова. М.:КолосС, 2005 - 445 с.

20. Гарнык Б.В. Направления совершенствования государственной кадровой политики в агропромышленном комплексе: Автореф. дис. на соиск. учен, степ, д.э.н. -М., 2007. 16 с.

21. Гатаулин A.M. и др. Математическое моделирование экономических процессов в сельском хозяйстве. М.: Агропромиздат, 1990. - 245 с.

22. Глущенко А.В., Нелюбова Н.Н. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в АПК. М.: Магистр, 2007. - 189 с.

23. Горбачев М.И. Основные показатели развития молочного скотоводства // Концепции развития механизации и автоматизации животноводства в XXI веке: Сб. науч. тр. ВНИИМЖ, т 11. Подольск, 2002. С. 61-66.

24. Горбачев М.И. Анализ технико-экономических показателей молочного скотоводства // Экономика-и организация производства в АПК: Вестник ФГОУ МГАУ. вып. 5. М.: МГАУ, 2003. С. 137-140.

25. Горбачев М.И. Показатели оценки экономической эффективности технических средств для производства молока // Экономика и организация производства в АПК: Вестник ФГОУ МГАУ. вып. 10. М.: МГАУ, 2004.1. С. 106-108 с.

26. Горбачев М.И. Анализ экономических показателей производства молока // Перспективные технологии и технические средства для животноводства: проблемы эффективности и ресурсосбережения: Сб. науч. тр. ВНИИМЖ, т 12, ч. 3. Подольск, 2003. С. 64-70.

27. Горбачев М.И. Экономические показатели оценки производства молока // Достижения науки и техники АПК. № 4, 2005. С. 15-17.

28. Григорьева В.В. Социально-экономические резервы оптимизации затрат в молочном производстве: Автореф. дис. к.э.н. -М., 2001. Ч 18 с.

29. Догушкин Н.К. Формирование кадрового потенциала в условиях многоукладного сельского хозяйства (теория и практика): Автореф. дис. на со-иск. учен. степ, д.э.н. М., 2001. Ч 29 с.

30. Драгайцев В.И. и др. Экономическая эффективность механизации с.х. производства. М.: РАСХН, 2001. 353 с.

31. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет. М.: Аудит, ЮНИТИ, 2004. 478 с.

32. Еремин В.Н. Резервы повышения экономической эффективности производства молока в условиях рынка : Автореф. дис. на соиск. учен. степ, к.э.н. -М., 2003.-16 с.

33. Животноводство России в 2006 году // Экономика сельского хозяйства России-№3.-2007.

34. Журавлева Е.А. Факторы эффективного производства молока в сельхозпредприятиях: Автореф. дис. канд. эк. наук. М., 2001. - 21с.

35. Журавина Е.Я., Урникене Н.М. Эффективность производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Московской области // Актуальные экономические проблемы развития АПК. Вестник РГАЗУ., М. - 2004. -Ч. 1-С. 85-87.

36. Журавина Е.Я., Урникене Н.М. Эффективность молочного скотоводства и меры по ее повышению // Актуальные экономические проблемы развития АПК. Вестник РГАЗУ., М. - 2004. - 4.2 - С. 87 - 91.

37. Журавина Е.Я. Уровень кормления коров и себестоимость производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Московской области // Актуальные проблемы экономики и права. М. - 2006. - С. 83 - 84.

38. Журавина Е.Я. Экономическая эффективность ликвидации яловости коров // Актуальные проблемы экономики и права. Ч М. Ч 2006. Ч С. 80 Ч 83.

39. Журавина Е.Я., Урникене Н.М. Основные тенденции производства молока в Московской области // Актуальные проблемы экономики и права. М. Ч2006.-С. 157- 162.

40. Журавина Е.Я., Урникене Н.М. Экономическая оценка пород молочного скота районированных в Московской области // Экономика сельского хозяйства России. М. - 2006. - № 7 - С. 34.

41. Иванова Т.В. Формирование кадрового потенциала сельскохозяйственных предприятий региона в условиях трансформирующейся экономики: Авто-реф. дис. на соиск. учен. степ, к.э.н. -М., 2004. Ч 16 с.

42. Инженерно-технологическое обеспечение эффективности использования технологического оборудования молочных ферм. Новосибирск: СибИМЭ, 1990. -84с.

43. Каверина О.Д. Управленческий учет: системы, методы, процедуры. М.: Финансы и статистика, 2005. - 352 с.

44. Катков Д.Н. Оценка эффективности управления инновационными процесiсами в сельском хозяйстве Журнал АПК: Экономика, управление №7 июль 2007.

45. Катков Д.Н., Санду И.С. и др. Аграрная наука России на пороге XXI века: состояние и проблемы (колективная монография) Ч Москва: Экономика и информатика, 1999.

46. Катков Д.Н., Оглоблин Е.С. и др. Научно-техническое развитие АПК России: состояние и перспективы (колективная монография) Москва: Экономика и информатика, 2001.

47. Катков Д.Н. Формы и методы управления инновационными процессами за рубежом. Развитие инновационной деятельности в АПК (По материалам

48. Международной научно-практической конференции) Ч М.: ФГНУРосинформагротех, 2003.

49. Керимов В.Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельfных отраслях производственной сферы. М.: Дашков и К, 2006. - 484 с.

50. К. Маркс, Ф. Энгельс Собрание сочинений, т 23, 1983. 512 с.

51. Колас Б.А. Управление финансовой деятельностью предприятия. Проблемы, концепции, методы. -М.: Финансы, ЮНИТИ, 2007. 541 с.

52. Кормановский Л.П. и* др. Обоснование системы технологий и машин для животноводства. М.: Аграрная наука, 1999. - 228 с.

53. Коротнев В.Д., Тактарова С.В. Проблемы сельского рынка труда // Достижения науки и техники АПК. 2007. - №1. - С.38-40.

54. Коротнев В.Д., Тактарова С.В. Регулирование сельского рынка труда // Инновационные технологии' в сельском хозяйстве: Сборник материалов межрегиональной научно- практической конференции молодых ученых. Ч Пенза, 2006. С. 146-147.

55. Красова О.С. Бюджетирование и контроль затрат на предприятии. М.: Омега-Л, 2006. - 169 с.

56. Лаврина О.В. Резервы снижения издержек производства молока: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. к.э.н.-М., 2002. 17 с.

57. Легошин Г.П. Интенсивное использование молочного скота для производства молока и говядины // Зоотехния, 2002. Ч № 7. С. 17-19.

58. Липень Л. И., Яновская Л.Ф., Шишко Г.Б. Кадры в сельском хозяйстве. -М.: Дикта, 2006.-204 с.

59. Лисович Г.М., Ткаченко И.Ю. Бухгатерский управленческий учет всельском хозяйстве и на перерабатывающих предприятиях АПК. Ростов

60. Н/Д: Изд-й центр Март, 2000: 354 с.i

61. Лысюк А.И. Становление методики оценки экономической эффективности новой техники // Экономика и организация производства в АПК: Вестник ФГОУ МГАУ. вып. 5. М.: МГАУ, 2003. - С. 42-46.

62. Лысюк А.И. Уточнение критерия эффективности сельскохозйственнойтехники // Экономика и организация производства в АПК: Вестник ФГОУ МГ'АУ. В 5. -М.: МГАУ, 2003. С. 47-51.

63. Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции в сельском хозяйстве.// СПС консультант плюс. М.: HI IOB11И. - 2006 г. - 109 с.

64. Методика разработки системы машин для-механизации и автоматизации процессов при производстве продукции животноводства. Подольск: ВНИИМЖ, 2005.-55 с.

65. Методические основы обоснования технико-экономических и технологических параметров технических средств^ комплектов ^ систем машин в животноводстве. Зерноград: ВНИГП ИМЭСХ, 1993. 51 с.

66. Михакевич А.П., Белый, И.Н. Калькуляция себестоимости продукции в АПК. Учеб. для вузов. Мн.,000 Мисанта, 1999. - 199 с.

67. Мишин Ю.А. Управленческий учет: управление затратами.и результатами производственной деятельности. М.: Дело и сервис, 2007 Ч 176 с.

68. Морозов Н.М. Экономическая эффективность комплексной механизации животноводства. Mi: Россехозиздат,. 1986.Ч 224 с.

69. Морозов Н.М. Методические особенности формирования системы машин и технологий: для животноводства // Концепции развития механизации и автоматизации животноводства в XXI веке: Сб. науч. тр. ВНИИМЖ, т 11. -Подольск, 2001. С. 21 -39.

70. Музаев М.З. Формирование и резервы сокращения материально-денежных затрат на производство молока: Автореф. дис. на соиск. учен. степ, д.э.н. М., 2004.-17 с.

71. Немировский И.Б., Старожукова И.А. Бюджетирование. От стратегии до бюджета Ч пошаговое руководство. М.: ООО И.Д.Вильямс, 2006. - 512 с.

72. Николаева С.А. Особенности учета затрат в условиях рынка. М.: Финансы и статистика. Ч 2006 - 128 с.

73. Никольская Э.В., Никольская Ю.П. Себестоимость продукции: планирование, анализ, резервы снижения. Библиотечка Российской газеты выпуск №3, 2006.

74. Нормативы потребности АПК в технике для растениеводства и животноводства. М.: ФГНУ Росинформагротех, 2003. 83 с.

75. Нормы обслуживания животных, нормативы времени и численности основного и вспомогательного персонала на молочных фермах с учетом изменения характера труда при внедрении новейшей техники и технологии. ,М.: Росни-сагропром, 1989. 132 с.

76. Обухова Т. Н. Система бюджетирования на сельскохозяйственных предприятиях Текст. / Т.Н. Обухова // Международный технико-экономический журнал. № 4". - 2007. - С. 78-81.

77. Обухова Т. Н. Совершенствование кадрового обеспечения молочного скотоводства Московской области Текст. / Т.Н. Обухова // Проблемы экономики. -№ 1.-2008. С. 126-130.

78. Обухова Т. Н. Основные направления снижения себестоимости производства молока Текст./ Т. Н. Обухова // Экономические науки. 2008. Ч № 2.-С. 228-233.

79. Павлов А.А. Исчисление себестоимости продукции молочного сктоводст-ва М.: ИНФРА-М^ 1994 - 65 с.

80. Палий В.Ф. Организация, управленческого учета. М.: Бератор -Пресс,2005 - 224 с.

81. Палий,В.Ф. Основы калькулирования. М.: Финансы и-статистика,.2005. -304 с.

82. Петухова М.В. Разработка адресных программ обучения работников АПК на основе мониторинга хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий. // Вестник кадровой политики, аграрного образования и-инноваций 2002. - № 11. - С. 78-81.

83. Петухова М.В.Развитие допонительногошрофессионального образования в АПК: реалии и перспективы. // Вестник кадровой политики, аграрного образования и инноваций. 2003. - № 7. - С. 36-41.

84. Петухова М.В. Об опыте работы Самарской области по кадровому обеспечению АПК. // Вестник кадровой- политики, аграрного образования и инноваций. 2004. - № 7. - С. 104-108.

85. Петухова М.В. Инновационные подходы в развитии системы допонительного профессионального образования^ // Вестник кадровой политики, аграрного образования и инноваций. 2005. - № 8. - С. 21-23.

86. Петухова М.В. Практическое обучение животноводов в Самаре // Животноводство России. 2005. - № 10.-С. 14-18.

87. Повышение эффективности функционирования технических систем подготовки навоза к использованию. М.: ФГНУ Росинформагротех, 2000. 84 с.

88. Постановление правительства РФ от 14 июля 2007 г. № 446 О государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 2012 годы. -СПС консультант плюс. - 2007.

89. Рафикова Н.Т. Себестоимость сельскохозяйственной продукции: факторы и методология анализа: Автореф. дис. на соиск. учен. степ, д.э.н. Ч СПб., 2000.-38 с.

90. Ретунский В.Н. Организационно-экономические основы формирования кадрового потенциала предприятия АПК переходной экономики: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. к. э. н. М., 2001 .-17 с.

91. Ромашин М;С. Разработками освоение региональных инновационных целевых программ стабилизации и развития животноводческих отраслей //

92. Экономика с.-х.ишерерабатывающих предприятий; 2000; № 7. Ч С. 19 -21.

93. Савчук В.П.Управление прибылью и бюджетирование. М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2007. - 432 с.

94. Скоркин В.А. И др. Концепция развития технологий и технических средств для производства молока // Концепции развития механизации и автоматизации животноводства в XXI веке: Сб. науч. тр. ВНИИМЖ,/г 11. Ч Подольск, 2002. С. 39-55.

95. Содержание с.х. животных и технология производства продуктов животноводства. М.: ВНИИПЛЕМ, 1999. 143 с.

96. Стратегия развития животноводства XXI век: Сб. науч. тр. РАСХН. Ч М., 2001. ч. 1. С. 17-34.

97. Стрекозов Н.И. и др. Перспективы развития скотоводства в России // Зоотехния, 2001. -№3. С. 2-5

98. Степанов М.А. Повышение эффективности молочного животноводства путем* разработки методики автоматизированного формирования машинных технологий производства молока: Автореф. дис. канд. эк. наук. СПб-Павловск., 2002. Ч 22с.

99. Текучев И.К. Условия эффективного производства молока // Технологии, технические средства для животноводства в XXI веке и проблемы качества продукции: Сб. науч. тр. ВНИИМЖ, т 9. Подольск, 2001. - 93105 с.

100. Текучев И.К. Перспективные технологии и технические средства для молочного скотоводства. Подольск: ВНИИМЖ, 2000. 337 с.

101. Текучев И.К. и др. Экономико-математическая модель производства молока. Подольск: ВНИИМЖ, 2003. 149 с.

102. Хазанов Е.Е. Повышение эффективности производства молока путем совершенствования технологических, технических и объемно-планировочных решений молочных ферм: Автореф. дис. д-ра. техн. наук. -С-Пб., 1999.-32 с.

103. Хоружий JI. Бухгатерский учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях. Ч М: Альфа-Пресс, 2004. 224 с.

104. Хоружий Л.И'. Проблемы теории, методологии, методики и организации управленческого учета в сельском хозяйстве. Ч М.: Финансы и статистика, 2004. 496 с.

105. Хоружий Л.И. Калькуляция себестоимости продукции в аграрной сфере // Аудиторские ведомости, 2003, N 5. С. 18-24.

106. Цой Ж.Л. Условия воспроизводства техники в животноводстве. Труды 4-й Международной научно-практической конференции, ч.З Энергосберегающие технологии в животноводстве и стационарной энергетики. М., ГНУ ВИЭСХ, 2004, С. 423-429.

107. Цой Ж.Л. Организационно-экономические аспекты обновления техники в животноводстве. Научные труды ВНИИМЖ, Подольск, 2004, т. 13, ч. 1, С.196-201.

108. Цой Ж.Л. Проблемы воспроизводства техники животноводства /Морозов Н.М., Цой Л.М., Евграфова И.В., Цой Ж.Л./ Научные труды ВНИИМЖ, Подольск, 2006 тЛ6, ч.1, С. 139-146.

109. Цой Л.М. Обоснование и обеспечение эффективности функционирования-системы машин для животноводства: Автореф. дис. д-ра. экон. наук. -М., 1999.-48 с.

110. Шакиров Т.Ф. Резервы снижения себестоимости АПК М., 2001 - 233 с.

111. Шляхту нов В ;И, Смунев В.И: Скотоводство: учебник. Мн.: Технопер-спектива, 2005. Ч 387 с.

112. Экономика предприятия / Под ред. О.И.Вокова. 2-е изд., перераб. И доп. М.: ИНФРА-М, 2001: 326 с.

113. Экономика: сельского хозяйства / В.Т. Водянников, Е.Г. Лысенко, А.И.Лысюк и др.; Под ред. В.Т. Водянникова. М.:КолосО, 2007 Ч 384 с.

114. Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий Ч 2000 -№8-С.36-39.

115. Юшина JT.H. Совершенствование кадрового обеспечения регионального АПК на основе инновационного развития системы профессиональной подготовки: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. к. э. н. Воронеж., 2004. Ч 18 с.

116. Янданов Л.Ю. Бюджетирование как система повышения эффективности финансово-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. к. э. н. С-Пб., 2004. - 17 с.