Формирование производственной программы предприятия кондитерской промышленности тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Сиротенко, Алексей Сергеевич |
| Место защиты | Бегород |
| Год | 2010 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Автореферат диссертации по теме "Формирование производственной программы предприятия кондитерской промышленности"
На правах рукописи
Сиротенко Алексей Сергеевич
ФОРМИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ПРЕДПРИЯТИЯ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Специальность: 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: промышленность)
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Бегород-2010
004605954
Диссертация выпонена в ГОУ ВПО Бегородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова на кафедре стратегического управления
НаучЭый руководитель: доктор экономических наук, профессор
Дорошенко Юрий Анатольевич
Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор
Тумин Валерий Максимович
кандидат экономических наук, доцент Трунова Екатерина Викторовна
Ведущая организация: Бегородский университет
потребительской кооперации
Защита'диссертации состоится м> июля 2010 года в IV- на заседании диссертационного совета Д 212.014.02 Бегородского государственного технологического университета им. В.Г. Шухова по адресу: 308012, г. Бегород, ул. Костюкова, 46, зал заседаний Ученого совета, к.242.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Бегородского государственного технологического университета им. В.Г. Шухова
Автореферат разослан л 2? МАЛ 2010 года
Ученый секретарь ^
диссертационного совета У^д^рС) С.М. Бухонова
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследования. В настоящее время многие предприятия кондитерской промышленности осуществляют свою деятельность под давлением относительно неблагоприятного экономического климата, что выражается в изменении рыночной конкуренции и параметров спроса. Производственная, финансовая, сбытовая, маркетинговая активность предприятий данной отрасли уменьшается пропорционально снижению экономического развития потребляющих рынков. Эффективное использование экономического потенциала и обеспечение устойчивого развития остаются одними из основных задач предприятий. Решение этих насущных проблем возможно за счет наиболее поного удовлетворения изменившихся потребностей клиентов и за счет обеспечения соответствия ассортимента продукции структуре потребления. Иными словами, адаптация производственных программ предприятий к новым экономическим условиям становится наиболее актуальной проблемой в процессе производственного и стратегического планирования.
Формирование производственной программы предприятия кондитерской промышленности связано с определением приоритетов между выпускаемыми товарными позициями, с оптимизацией объема выпуска продукции с учетом оценок спроса, с решением производственных задач развития и ресурсосбережения. Решению этих и других задач посвящены исследования таких авторов, как И.Г. Альтшулер, А.В.Бабанский, М.И. Бухачков, Н.И. Герасимов, J1. Гэловэй, Н.Л. Зайцев, В.А. Козловский, И.В. Королев, М. Мавдональд, В.Д. Маркова, М. Мескон, А.Н. Петров, P.A. Фатхутдинов, Д.Хан, Р. Чейз и др.
Существующие методы формирования производственных программ большей частью направлены на оптимизацию использования производственных ресурсов. В них редко учитываются такие факторы, как изменение структуры потребностей, возможность появления аналога и различие в объемах спроса на региональных рынках. Кроме того, специфические условия функционирования предприятий кондитерской промышленности также требуют учета при разработке методов формирования производственной программы. Поэтому можно сделать вывод, что, с одной стороны, наукой и практикой разработано достаточно много моделей и инструментов, позволяющих адаптировать производственную программу к разнообразным условиям внешней среды. С другой стороны, в существующих моделях учитываются, главным образом, ресурсные факторы наиболее общего характера, то есть их применение в условиях конкретной отрасли связано с существенной доработкой и определением приоритетных методов и инструментов формирования производственных программ. Кроме того, применение некоторых методов разработки производственных программ может быть неэффективно в их традиционной трактовке в современных
условиях, которые характеризуются значительными диспропорциями спроса и предложения в силу нехватки финансовых ресурсов на всех звеньях цепи поставок. Это обуславливает актуальность выбранной темы и необходимость разработки методов формирования производственных программ, которые будут учитывать современные тенденции в кондитерской промышленности.
Цель диссертационной работы состоит в разработке подходов к формированию производственных программ, повышающих эффективность функционирования предприятий кондитерской промышленности.
Реализация поставленной цели требует решения таких задач, как:
исследование существующих подходов к формированию производственных программ и условий из применения;
определение взаимосвязи внутрифирменного планирования предприятия и разработки производственной программы;
анализ внутренних и внешних факторов, влияющих на формирование производственной программы;
изучение этапов и выработка агоритма формирования производственной программы предприятия;
описание существующих ограничений и условий выбора критериев формирования производственной программы предприятия кондитерской промышленности;
анализ методов прогнозирования объема производства с учетом изменения рыночного спроса и разработка подходов к оценке количественных параметров производственной программы предприятия кондитерской промышленности;
обзор и выбор наиболее приемлемых для кондитерской отрасли методов определения структуры производственной программы;
разработка методики анализа ассортимента, практически применимой в условиях кондитерской промышленности, на основе уточнения существующих методик;
предложить подход к оценке процесса формирования производственной программы на предприятии кондитерской промышленности;
выбрать направления развития производства для современного предприятия кондитерской отрасли.
Объектом исследования являются предприятия кондитерской промышленности Бегородской области.
Предметом исследования выступает комплекс теоретико-методологических проблем формирования производственной программы предприятия кондитерской промышленности.
Теоретическую и методологическую базу исследования составляют труды отечественных и зарубежных ученых в области формирования производственных программ. Информационную основу исследования
составляют статистические данные, бухгатерская отчетность ряда предприятий промышленности Бегородской области, статьи, содержащие практический опыт формирования производственных программ. В процессе диссертационного исследования использованы методы сравнительного, системного, статистического, экономического анализа.
Научная новизна работы заключается в следующем:
уточнено понятие производственная программа, выделено широкое и узкое понимание данного термина, проведена связь с такими категориями, как производственный план, товарно-рыночный портфель, лассортимент;
охарактеризованы и систематизированы внутренние и внешние факторы, влияющие на формирование производственных программ в кондитерской промышленности;
предложен авторский агоритм разработки производственной программы предприятия кондитерской отрасли на основе обобщения ряда подходов;
предложен механизм ситуативного выбора критериев формирования производственной программы предприятия кондитерской промышленности;
обоснован авторский подход к определению емкости российского и региональных рынков кондитерских изделий с целью более точного прогнозирования объема производства;
предложен агоритм анализа ассортимента, в котором последовательно используются анализ жизненного цикла, анализ рентабельности, ABC и XYZ-анализ наименований продукции. На основе апробации данного агоритма выявлен принцип АВС-классификации, действующий в кондитерской отрасли - л60/30/10;
описана методика оценки эффективности процесса формирования и реализации производственных программ в кондитерской отрасли на основе расчета структурных и лобъемных показателей;
выявлены основные направления развития производства кондитерских изделий в современных экономических условиях.
Практическая значимость работы состоит в том, что ее основные теоретические и методические положения доведены до уровня конкретных рекомендаций и могут быть использованы, как для дальнейших научных исследований, так и в системе планирования предприятий кондитерской промышленности. Отдельные элементы методик имеют универсальный характер и могут быть использованы на любом предприятии независимо от формы собственности и отраслевой принадлежности.
Апробация и внедрение результатов работы. Основные теоретические и практические выводы исследования докладывались автором на:
XI Международной научно-методической конференции Современный российский менеджмент: состояние, проблемы, развитие (г.Пенза, 2009 г.);
I Международной конференции Право, экономика, менеджмент в современном мире / "Law, Economy and Management in Modern Ambience -LEMiMA" (Sokobanja, Сербия, 2009г.).
Результаты исследования использованы:
в учебном процессе в Бегородском государственном технологическом университете им. В.Г. Шухова при изучении студентами специальности 080502 Экономика и управление на предприятии дисциплин Планирование на предприятии, Экономика предприятия, Стратегический менеджмент;
предприятиями кондитерской промышленности при разработке производственных программ, а также осуществлении анализа производственно-хозяйственной деятельности.
Практическое использование результатов исследования подтверждается соответствующими актами внедрения.
Публикации. Основные положения диссертации изложены в 8 опубликованных работах общим объемом 3,3 пл., в том числе 2,7 п.л. авторских.
Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 117 наименований, и 14 приложений. Содержание работы изложено на 195 страницах машинописного текста, включая 26 таблиц и 26 рисунков.
Во введении определена актуальность темы диссертационной работы, сформулирована идея, цель, задачи исследования, раскрываются научная новизна и практическая значимость рабогы.
В соответствии с целями и задачами работы в первой главе Теоретические аспекты формирования производственной программы предприятия производственная программа рассматривается как элемент внутрифирменного планирования, раскрываются основные характеристики и задачи производственной программы, ее роль в реализации производственных стратегий. Обобщены внешние и внутренние факторы формирования производственных программ, а также описан характер их влияния на производственное планирование. Приведены этапы, основные показатели и предложен агоритм разработки производственной программы.
Во второй главе Методические аспекты формирования производственных программ предприятий кондитерской промышленности проанализированы внутренние и внешние ограничения, действующие на производителей кондитерской продукции в процессе разработки производственной программы, предложен ситуативный выбор критериев формирования производственной программы предприятия.
Проанализированы и представлены методические подходы к прогнозированию объема производственной программы в кондитерской промышленности. На основе обобщения методов определения структуры производственной программы выбраны основные проблемные зоны формирования ассортимента кондитерской продукции.
В третьей главе Реализация и оценка процесса формирования производственной программы на предприятии кондитерской промышленности представлен предлагаемый автором агоритм анализа ассортимента кондитерской продукции и выделены основные проблемы, связанные с его реализацией в практической деятельности. Сформулированы принципы формирования производственных программ в кондитерской промышленности. Предложены показатели оценки структуры и объема производственной программы предприятия, на основе которых определяется эффективность процесса формирования и реализации производственной программы в кондитерской промышленности. Обоснованы основные направления развития производства на предприятии кондитерской отрасли.
В заключении обобщены основные результаты и выводы исследования.
2. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ ДИССЕРТАЦИИ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ
2.1. Уточнение сущности производственной программы
В широком смысле, производственная программа включает в себя вопросы создания распределения всех производственных ресурсов между новыми и ранее производимыми наименованиями продукции. В этом смысле она близка, по сути, к производственному плану. Основные отличительные признаки производственного плана и производственной программы, выявленные нами в процессе исследования, представлены табл.1.
Таблица 1
Основные отличительные признаки производственного плана и _производственной программы_
Производственная программа Производственный план
Документ, составляемый, как правило, на один год Документ, который может быть рассчитан на срок до пяти лет
Составляется при маркетинговой ориентации предприятия и основывается на прогнозе продаж и плане маркетинга Используется при производственной ориентации предприятия и связан с планом использования ресурсов
Распределяет годовые (месячные) объемы производства по подразделениям и продуктам Распределяет не только годовые (месячные) объемы производства по подразделениям и продуктам, но и количество рабочих, используемых в данный период
В большей степени учитывает потребности покупателей Учитывает, главным образом, ресурсные ограничения
Более узкая трактовка вытекает из определений ряда авторов и в соответствии с ней в диссертационном исследовании производственная программа понимается как документ, в котором определяется перспективный
план производства различных наименований товаров с указанием объема их выпуска.
В исследовании рассмотрены также связанные с производственной программой родственные понятия: производственная стратегия, товарный портфель, лассортимент, номенклатура. Выявлено, что производственная стратегия предприятия направлена на определение основных вариантов удовлетворения производством требований рынка, вариантов взаимодействия подразделений предприятия в процессе производственного планирования, вариантов расположения производств. Производственная стратегия и текущая программа производства дожны быть согласованы, так как неэффективность той или иной составляющей ведет к появлению проблем выживания организации. Товарный или товарно-рыночный портфель, понимаемый как совокупность продуктово-рыночных направлений предприятия, обладающих наибольшей способностью по обеспечению потенциала прибыли предприятия, определяет производственную программу предприятия. Степень диверсификации товарно-рыночного портфеля влияет на число уровней ассортимента, который, в свою очередь, характеризуют производство с точки зрения соответствия потребительским свойствам.
Производственная программа призвана, главным образом, определять объем и номенклатуру выпускаемой продукции. Задача планирования объема выпуска связана с согласованием объемов производства и объемов сбыта. В значительной степени ее сложность зависит от того, выпускает предприятие один или несколько видов изделий, а также от постоянства объема сбыта на протяжении длительного периода (в том числе от наличия цикличности в потреблении). Задачей планирования ассортимента является учет интересов, как сбытовых отделов предприятия, заинтересованных в изготовлении по возможности широкого ассортимента продукции, так и производственных подразделений, которые не заинтересованы в частой переналадке оборудования и использовании разных технологических режимов и схем. Многономенклатурные производства, к числу которых относится кондитерская отрасль, в первую очередь заинтересованы в учете складывающихся потребностей рынка для формирования такой производственной программы, которая будет способствовать целям развития бизнеса.
2.2. Факторы, влияющие на формирование производственных программ
Производственная программа опирается на множество факторов и условий, которые могут характеризоваться непостоянством, колеблемостью и изменчивостью. Сформированная производственная программа требует постоянного контроля ее выпонения, отслеживания изменений во внешней и внутренней среде для принятия решения о своевременной корректировке. Исследование проблем формирования производственной программы на предприятиях кондитерской промышленности позволило выявить основные
внешние и внутренние факторы. К внешним факторам мы относим: развитие технологий; демографические процессы; налоговый и инвестиционный климат; макроэкономическую ситуацию; развитие сырьевых рынков; конъюнктуру рынка; жизненный цикл продукции; инновационную и конкурентную активность предприятий; специфику потребительского спроса. Внутренние факторы представлены на рис. 1.
Рис. 1 .Характеристика влияния внутренних факторов на формирование производственных программ (авт.)
Как показал анализ, влияние на производственную программу как внешних, так и внутренних факторов, может носить стимулирующий и сдерживающий характер.
2.3. Агоритм разработки производственной программы предприятия кондитерской отрасли
Оценивая разнообразные подходы, используемые в производственном планировании, мы пришли к выводу, что проблема разработки производственных программ до конца не решена. В диссертационной работе нами предложен агоритм разработки производственной программы с учетом существующих теоретических положений, а также на основе анализа деятельности предприятий кондитерской промышленности (рис. 2).
Анализ и прогноз рыночной ситуации
Анализ внутреннего потенциала и позиций предприятия на рынке
Постановка целей развития предприятия Т
Разработка стратегии развития
Разработка рыночной стратегии
Разработка варианта ассортимента в соответствии с рыночными требованиями
Разработка производственной стратегии
Определение производственных возможностей по выпуску требуемого рынком ассортимента
Принятие решения об окончательном варианте ассортимента
Планирование объемов производства по ассортиментным позициям, технологическим линиям,
Установка сроков испонения и ответственных за достижение плановых показателей
Согласование производственной программы с различными функциональными подразделениями
Принятие решения об окончательном варианте производственной программы
Рис. 2. Агоритм разработки производственной программы предприятия кондитерской промышленности (авт.)
На первом этапе осуществляется анализ потенциала предприятия, а также возможности улучшения позиций в рыночной среде. Для этого мы предлагаем проводить оценку основных рыночных параметров (емкость, насыщенность, степень концентрации и пр.), на основе чего прогнозировать количественные показатели рынка (цен, объемов продаж и пр.). Оценка потенциала предприятия предполагает выявление возможностей роста финансовых показателей, а также определение вклада различных клиентов и товарных групп в хозяйственный результат компании. Анализу подвергаются производственно-технические, инновационные возможности, возможности сбытовых подразделений к увеличению (расширению) рынков сбыта, маркетинговый потенциал (способность поддерживать и повышать конкурентоспособность предприятия и его продукции). В условиях нестабильной экономической ситуации основными проблемами анализа на данном этапе являются выделение основной тенденции развития рынка (очистка ее от влияния второстепенных и непостоянно действующих
факторов), выбор адекватного метода прогнозирования рынка, определение подходящих методов оценки ассортимента продукции и анализа клиентов с учетом определения их вклада в финансовый результат. На втором этапе разработки производственных программ определяется цель развития предприятия, в которой выражается основное направление изменения его конкурентоспособности и, соответственно, позиции на рынке. Цель развития косвенно определяет критерий формирования производственной программы. На третьем этапе определяется стратегия развития, которая укрупнено задает способ достижения целей развития и решает вопрос необходимости внесения изменений в ассортимент, ввода или вывода бизнес-единиц, выхода на другие сегменты или рынки сбыта. Далее разрабатывается рыночная стратегия поведения предприятия и производственная стратегия, которая определяет необходимость расширения производственных площадей, проведения реконструкции для выпонения заданных показателей развития. На пятом этапе на основе рыночных требований к ассортименту, выработанных, в том числе, после оценки портфеля заказов и динамики потребления существующих клиентов, определяется желаемый рыночный ассортимент продукции. Он корректируется в соответствии с производственными возможностями, исходя из соображений экономической целесообразности и возможности достижения требуемой конкурентоспособности продукции на рынке. На шестом этапе на основе согласования с различными функциональными подразделениями принимается решение об окончательном варианте ассортимента.
Предлагаемый нами агоритм расширяет традиционные представления об этапах разработки производственной программы за счет учета проблем, типичных для кондитерских производств. Выявлено, что основными методическими проблемами разработки производственных программ в нестабильной экономической ситуации являются выбор критериев формирования производственных программ, выбор адекватных методов прогноза рыночной ситуации, адаптация существующих методов анализа ассортимента.
2.4. Критерии формирования производственной программы в кондитерской промышленности
Руководство предприятий кондитерской промышленности часто стакивается с различными ситуациями принятия решения относительно формирования производственной программы - сезонность спроса, нехватка ресурсов, стремление отстоять конкурентные позиции и т.д. В каждой конкретной ситуации необходимо использовать различные критерии. Вместе с тем, проблема выбора критерия формирования производственной программы остается до конца нерешенной в науке. Поэтому в работе обобщены наиболее характерные для кондитерской промышленности
варианты ситуаций и свойственные для них критерии формирования производственных программ (табл.2).
Таблица 2
Ситуативный выбор критериев формирования производственной программы предприятия
Ситуация Вариант проявления ситуации Критерий
Изменение объемов реализации в сравнении с изменением объема рынка Рост объемов реализации и рост рынка Максимизация выпуска, ассортимента и прибыли
Рост объемов реализации и уменьшение рынка Сохранение рыночной доли
Снижение объемов реализации и рост рынка Снижение затрат
Снижение объемов реализации и спад на рынке Высвобождение ресурсов
Подход к планированию Производственный Максимизация выручки
Рыночный Максимизация удовлетворенности
Синтетический Максимизация выпуска продукции, пользующейся спросом
Товарная стратегия Специализация Минимизация запасов
Дифференциация Обеспечение технологической близости продукции
Диверсификация Минимизация риска
Тип производства Монономенклатурный Максимизация объема сбыта
Серийный и единичный Максимальное использование производственных мощностей
Колебания спроса Переменный объем производства при постоянной численности персонала Максимизация удовлетворения пикового спроса
Переменный объем производства при переменной численности персонала Минимизация затрат на хранение
Стабильные производственные параметры (стабильный спрос) Максимизация выручки
Этап жизненного цикла продукции Внедрение Максимизация доли рынка (максимизация прибыли)
Рост Максимизация прибыпи
Зрелость Минимизация затрат, максимизация использования производственных мощностей
Спад Минимизация вовлечения ресурсов
Рассмотренные подходы подтверждают то, что при формировании производственной программы недостаточно одного критерия планирования. В производственном планировании чаще решаются многокритериальные задачи, которые требуют согласования целей по приоритетности. Кроме того, критерии формирования производственной программы дожны учитывать различные внутренние и внешние ограничения.
2.5. Определение количественных параметров производственной программы
Планирование объемов производства осуществляется на основе прогнозирования, точность которого зависит от поноты учета особенностей рынков кондитерских изделий. К числу общих для всех кондитерских рынков особенностей мы отнесли следующие: 1) большое число производителей; 2)
лидирующие позиции в категориях весовой и упакованной продукции занимают разные производители; 3) развитие розничных сетей вносит допонительные ограничения в производственные программы кондитерских предприятий, которые, как правило, способствуют повышению производительности, но мешают реапизации индивидуальных корпоративных целей; 4) темпы роста рынка и объемов производства кондитерской продукции стабильно снижаются, вместе с тем, имеются отдельные наименования (чаще новинки), которые демонстрируют растущие продажи; 5) уменьшение объемов потребления продукции класса люкс и повышение потребления продукции класса лэконом; 6) ценовая ситуация на рынке кондитерских изделий зависит от стоимости сырьевых компонентов; 7) относительная устойчивость рынка к макроколебаниям, в т.ч. обусловленным общехозяйственными изменениями, из-за стабильности физиологических потребностей; 8) внутригодовая цикличность рынка и сложность создания догосрочных запасов, что обусловливает невысокий уровень загрузки производственных мощностей предприятий кондитерской промышленности (60-65%), которые вынуждены испытывать пиковые нагрузки в отдельные периоды; 9) разнообразный ассортимент продукции, быстрая динамика его обновления, короткий жизненный цикл на уровне ассортиментных позиций; 10) относительно более высокий объем внедряемых новшеств, инвестиций в основные фонды, чем в целом по пищевой и обрабатывающей промышленности.
В работе предложена следующая последовательность действий по прогнозированию объемов производства: 1) подготовка данных для прогноза спроса и объема производства; 2) прогноз объема рынка на основе ретроспективного анализа с использованием экстраполяции; 3) экспертные оценки рынка в будущих периодах и уточнение прогноза, полученного по методу экстраполяции; 4) определение прогнозной емкости региональных рынков с учетом демографических и экономических факторов; 5) оценка перспектив продаж в регионах сбыта; 6) распределение прогнозных данных о планируемых объемах производства по внутригодовым периодам. В соответствии с данным агоритмом был проведен расчет объема рынка в натуральном и стоимостном выражении. Было выявлено, что напрямую измерить стоимостной объем рынка кондитерских изделий по статистическим данным затруднительно. Поэтому в работе предложен вариант его оценки на основе метода аналогии (табл. 3). Общая формула расчета годового стоимостного объема конечного рынка кондитерских изделий (()) приобретает вид:
где N - численность населения РФ, мн.чел.;
Л - среднемесячные потребительские расходы, руб./чел.;
- доля сахара и кондитерских изделий в потребительских расходах;
с\[ Ч доля сахара в структуре розничного товарооборота;
с1г - доля кондитерских изделий в структуре розничного товарооборота.
Таблица 3
Расчет стоимостного объема российского рынка кондитерских
изделий __
Показатели для расчета 2006 2007 2008
Численность населения РФ, мпн.чеп. 142,2 142 141,9
Среднемесячные потребительские расходы, руб./чел. 5083,4 6540,7 8220,4
Доля сахара и кондитерских изделий в потребительских расходах 0,022 0,018 0,018
Доля сахара в структуре розничного товарооборота 0,011 0,009 0,009
Доля кондитерских изделий в структуре розничного товарооборота 0,027 0,025 0,026
Годовой объем российского рынка кондитерских изделий в стоимостном выражении, мрд.руб. 135,6 147,5 187,2
Для повышения объективности прогнозных оценок в работе предложено допонять прогноз, выпоненный с помощью экстраполяции (рис. 3), экспертным прогнозированием.
о 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2000 2009 2010
Рис. 3. Динамика объема рынка печенья (данные на 2009-2010гг. даны с учетом экстраполяции)1
Проведение опроса экспертов и обработка данных на основе использования теории нечетких множеств позволили получить пессимистичный (638,2 тыс.т.) и оптимистичный (649,6 тыс.т.) прогноз объема российского рынка печенья со степенью уверенности 0,85. Принимаемый для дальнейших расчетов объем рынка печенья составляет среднее между пессимистичной и оптимистичной оценкой (644 тыс.т.).
На этапе определения прогнозного объема региональных рынков, на наш взгляд, нужно учитывать различие в демографических и экономических факторах. Поэтому методически важно оценить долю каждого региона в объеме российского рынка кондитерских изделий. В работе предложены следующие формулы для расчета доли потребления региона:
1 Прим. Данный рынок выбран, поскольку результаты использования методик показаны на примере производителя печенья
где Дпотр ~ доля '"го Региона в российском потреблении изучаемых товаров;
Дчисл, " доля ''го Региона в численности населения РФ; ц - индекс потребительской активности.
ПР, (3)
ПР - потребительские расходы конкретного региона;
ПРРФ Ч средний по России показатель потребительских расходов.
На основе расчета д1Ютр были оценены объемы региональных рынков
сбыта ОАО Кондитерская фабрика БЕЛОГОРЬЕ - предприятия, на котором апробированы методики диссертационной работы. После проведения данного вида анализа можно увидеть, в каких регионах с достаточно емким рынком сбыта предприятие занимает плохие позиции и не реализует возможность роста продаж. Прежде всего, это регионы, которые находятся в том же федеральном округе, которые имеют достаточно высокий потенциал потребления (он определяется показателем Диол, )> а также
характеризующиеся недостаточным уровнем проникновения исследуемого предприятия. Также возможность роста продаж выявлена в достаточно емких регионах других округов, где продукция предприятия уже незначительно представлена. Анализ данных по ОАО Кондитерская фабрика БЕЛОГОРЬЕ показал, что за счет регионов, в которых рекомендовано развивать сбытовую активность, минимальный план продаж может быть увеличен на 11%.
2.6. Агоритм анализа ассортимента и структуры производственной
программы
Производственная программа дожна обеспечивать поную загрузку рабочих мест, наиболее поное удовлетворение потребностей покупателей, финансовую устойчивость и платежеспособность, достижение корпоративных и функциональных целей организации. Обозначенные задачи необходимо решать не только обеспечением того объема производства, который будет востребован рынком, но и приведением структуры ассортимента продукции в соответствие со структурой рыночного спроса.
Проведенный анализ показал, что для оценки структуры производственной программы используют множество методов, которые, на наш взгляд, можно разделить на две группы: 1) методы, использующие данные о продажах продукции предприятия. К ним, в частности, относятся методы матричного анализа, АВС-анализ, ХУг-анализ, метод анализа жизненного цикла продукции, методы, основанные на оценке точки безубыточности, стоимостной анализ продукции и пр.; 2) методы,
использующие оценки потребителей, среди которых выделяются методы шкалирования, метод Финшбейна, метод лидеальной точки и др. Был сделан вывод, что применение всех методов в практике предприятий кондитерской промышленности требует адаптации и доработки.
Агоритм формирования структуры производственной программы, предложенный нами в диссертационной работе, направлен на отбор таких нгшменований, которые принесут повышенную суммарную выручку при использовании прежнего объема производственных мощностей (рис. 4).
Рис. 4. Агоритм анализа ассортимента кондитерской продукции (авт.)
В результате оценки ассортимента ОАО Кондитерская фабрика БЕЛОГОРЬЕ были выделены группы, находящиеся на этапе роста жизненного цикла (механизированная фасовка) и на этапе зрелости (сахарное
и сдобное печенье). Оценка рентабельности продукции позволила определить, что доля нерентабельной продукции в ассортименте предприятия составляет более 30% всех наименований, что позволяет сделать вывод о чрезмерности ассортимента. Нерентабельной в основном является новая продукция, продукция в экономичной упаковке, а также наименования, используемые как полуфабрикаты. На нерентабельные виды приходится 9,9% объема производства, 10,6% себестоимости, 8,1% выручки от продаж. Убыток от производства и реализации нерентабельных продуктов фабрики забирает 12,6% прибыли, получаемой от рентабельных наименований. Анализ нерентабельных видов продукции показал, что новая продукция среди нерентабельных видов приносит наибольший убыток (71,5% от совокупного отрицательного результата продаж). Вместе с тем по объему производства она занимает только 14,1% от производимой нерентабельной продукции, в сумме себестоимости - 27,4%, в объеме выручки - 19,5%. Все это, на наш взгляд, говорит о рискованной политике ценообразования на новые продукты, которая использует цены проникновения.
В работе проведен анализ безубыточности нерентабельной новой и старой продукции. Сделан вывод, что по отдельным новым наименованиям следует повышать объем производства почти до двенадцатикратного размера или повышать цены реализации, которые в некоторых случаях ниже переменных расходов, что делает расчет точки безубыточности по традиционной формуле некорректным. Однако решение вопросов определения безубыточного объема производства в таких случаях не входит в задачи данной работы.
Этапом, который требует новых методических разработок, является АВС-анализ. Основная проблема в его проведении - нахождение границ групп А, В и С именно для предприятий кондитерской промышленности. Для решения данной проблемы был предложен графический и математический метод (рис.
Рис. 5. Графическая демонстрация нахождения границ групп в АВС-анализе
Математический агоритм определения границ групп А, В, С включает следующие этапы:
1) ранжирование ассортимента продукции по убыванию размера выручки;
2) определение нарастающего значения выручки по ранжированному ряду товарных наименований;
3) построение кривой Лоренца по данным кумулятивной выручки;
4) аппроксимация (построение тренда) кумулятивной кривой полиномом второй степени вида ах2 + Ьх + с = 0;
5) построение прямой у = а + Ъх к концам тренда;
6) нахождение точки касания тренда с прямой у = а + Ьх+с1, где с/Ч смещение прямой у = а + Ьх по оси ОУ до пересечения в одной точке с трендом ах2 + Ьх + с = 0.
Однако при реализации данного подхода на практике обнаружилось, что аппроксимация кумулятивной кривой выручки не приводит к точному приближению значений выровненного и фактического ряда данных. Для исключения такого расхождения число входящих в расчет позиций было уменьшено (отсечение происходило, начиная с последней позиции, до тех пор, пока коэффициент аппроксимации не стал равным 0,99). Иными словами, следующий этап АВС-анализа предполагает определение числа наименований, по которым будет строиться линия тренда. Как показал анализ, в данном случае следует выбрать 40 позиций (рис.6).
Концы отрезка, соединяющие линию тренда у = -398448,9167х2 + 28214615,5840х + 16787539,8927, можно описать координатами х, = 0, у, = 16787539,89 и х2= 40, у2 = 507853896,5. Уравнение прямой, проходящей через концы отрезка, можно найти по аналитической формуле У~У\ _ х-х^ . То
есть уравнение данной прямой будет соответствовать формуле у = 12276658,9х + 16787539,89. Точка пересечения тренда с прямой: х = 20. Следовательно, 20 первых позиций ассортимента и образуют первую группу -группу А.
Рис. 6. Аппроксимация кумулятивной выручки по первым 40 ассортиментным позициям
С помощью реализации данного механизма мы определили действующий в рассматриваемой отрасли принцип выделения групп А, В и С, который можно усреднено описать как л60/30/10.
Анализ ассортимента кондитерского предприятия по методу ХЧХ показал, что традиционные критерии отнесения к группам X, У, Ъ не действуют в данной отрасли. Было предложено относить товары к группе X, если коэффициент вариации их продаж ниже среднего по ассортименту в целом (в случае с ОАО Кондитерская фабрика БЕЛОГОРЬЕ это 97,6%). Группу У составляют те наименования, по которым значение данного коэффициента близко к среднему и к группе Ъ - те, для которых оно выше 97,6%.
Основные проблемы реализации данной методики в практической деятельности конкретного предприятия сводятся, на наш взгляд, к следующим: 1) имеет место необходимость внутренней кодификации ассортиментных единиц для облегчения динамического анализа, в котором требуется сопоставлять данные по одинаковым наименованиям за ряд периодов; 2) организационное деление предприятия предполагает дублирующиеся отчеты по производственной и сбытовой деятельности. На наш взгляд, требуется унификация отчетных документов и использование помимо существующих форм управленческой отчетности еще и обобщенных отчетов, объединяющих результаты по производству и сбыту; 3) для некоторых товаров уровень установленной отпускной цены является заниженным (ниже переменных затрат), что приводит к невозможности определения безубыточного объема производства по традиционным методикам. Кроме того, на основании проведенного анализа в диссертационной работе даны рекомендации по формированию структуры производственной программы.
2.7. Оценка процесса формирования и реализации производственной
программы
Для оценки процесса формирования и реализации производственной программы нами была предложена методика, предполагающая выделение структурных и лобъемных показателей (табл. 4). Данная методика позволяет рассчитать коэффициенты эффективности разработанной программы по структуре (Эс) и объему (Э0):
где 1УФ, Оф, Рф, Сф, Кф, Бф - фактические значения соответствующих коэффициентов;
^т,Ош,Рт,СпДКПл,8т ~ запланированные значения соответствующих коэффициентов.
Таблица 4
Показатели оценки производственной программы_
Показатель Формула для расчета Условные обозначения
*Структурные показатели производственной программы
Относительная ширина ассортимента У " "сропр. п - количество ассортиментных групп предприятия; .. - количество ассортиментных групп в среднем по отрасли. ср.отр
Отиоскгтельная глубина ассортимента 0= а ср.отр. п - среднее количество товарных единиц во всех ср- ассортиментных группах предприятия; п ~ среднее количество товарных единиц во всех ср.отр ассортиментных группах по отрасли.
Относительная насыщенность ассортимента -
Понота ассортимента >!?0 р-_ 1*=1 ** потр п а - количество товарных единиц во -той ассортиментной группе предприятия; а - количество товарных единиц во кг ой ассортиментной группе, которое является достаточным с точки зрения потребительской оценки.
Коэффициент соответствия товарном структуры предприятия региональным вкусовым предпочтениям потребителей С- м / щ - доля от общего объема продаж предприятия в регионе, приходящаяся на /-ый вид кондитерской продукции; (>. - доля ко вида кондитерской продукции в общем объеме производства предприятия; ( - число видов продукции, реализуемых в регионе.
Коэффициент конкурентоспособности ассортимента п г - сводный индекс по потребительским параметрам, найденный ш по -той ассортиментной группе; г - сводный индекс по экономическим параметрам, найденный по -той ассортиментной группе.
Коэффициент устойчивости ассортимента 1<? = 9а. ч д>э - количество наименований, присутствующих в производственной программе предприятия без изменений в течение трех лет; <7 - общее количество наименований в ассортименте предприятия в момент оценки.
Коэффициент новизны мЛ 5 -
Объемные показатели производственной программы
Доля рынка предприятия по стоимостным показателям продаж (,с) и по натуральным < ) 11 II у' и У^ - объем продаж предприятия в стоимостной и натуральной оценке соответственно; с и Е^ - объем рынка в стоимостной и натуральной оценке соответственно
Объем продаж по стандартному ассортименту прошлого года У . - объем продаж старой продукции соответственно в стоимостной и натуральной оценке в прошлом году
Объем продаж по ассортименту новых товаров у объем продаж новой продукции соответственно в УС н стоимостной и натуральной оценке в прошлом году
Коэффициент соответствия темпов изменения продаж темпам изменения рыночного спроса и 1 н 1 Ту - темп изменения объемов продаж предприятия; ГЕ - темп изменения рыночного спроса.
Рентабельность продукции (Я) Определяется традиционным путем
ч _ >/гД." Vл." 1щ ->1, (5)
где V V V V " 1 Я* ~ фактические значения соответствующих
Сф > Нф ' Сф ' Яф ' Ф' м
лобъемных характеристик производственной программы (показатели доли рынка исключены, как дублирующие показатели объема продаж предпрятия);
уСт> '' сп, "> унД. ">1 п,> " запланированные значения
соответствующих лобъемных характеристик производственной программы.
Анализ проблем формирования производственной программы в ОАО Кондитерская фабрика БЕЛОГОРЬЕ позволил сформулировать основные направления развития производства кондитерских изделий. Это, во-первых, ресурсосбережение, так как производство в данной отрасли является материалоемким. В работе выделены технологические и организационно-экономические факторы ресурсосбережения. Придерживаясь данного направления развития, на наш взгляд, необходимо рассматривать производственную программу с точки зрения ресурсоемкости и потребительских оценок (рис. 7).
анализа ресурсоемкости продукции (слева) и на основе внесения изменений в продукцию и ее символические характеристики (справа)
Следующее направление развития производства кондитерских изделий может быть реализовано на основе оценки необходимости внесения изменений в продукцию и методы ее позиционирования на рынке (рис. 7). Третьим направлением развития кондитерского производства, на наш взгляд, является эффективное управление ассортиментом. Реализация данного направления возможна на основе использования методик, рассмотренных выше. Четвертым направлением развития производства предлагаем считать повышение уровня производственного планирования за счет более
тщательного учета рыночных требований, а также применения на практике описанных в данной работе методов.
3. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. В диссертационном исследовании производственная программа понимается как документ, в котором определяется перспективный план производства различных наименований товаров с указанием объема их выпуска. Производственная стратегия и текущая программа производства дожны быть согласованы, так как неэффективность той или иной составляющей ведет к появлению проблем выживания организации. Совокупность продуктово-рыночных направлений предприятия, обладающих наибольшей способностью по обеспечению потенциала прибыли предприятия, определяет производственную программу предприятия. Степень диверсификации товарно-рыночного портфеля влияет на число уровней ассортимента, который, в свою очередь, характеризуют производство с точки зрения соответствия потребительским свойствам.
2. Основными внешними факторами, влияющими на процесс производственного планирования в кондитерской промышленности, мы считаем развитие технологий, демографические процессы, налоговый климат, инвестиционный климат, макроэкономические процессы, развитие сырьевых рынков, ситуацию на рынке сбыта, этап жизненного цикла спроса, инновационную и конкурентную активность предприятий, специфику потребительского спроса. К основным внутренним факторам мы отнесли производственно-технические факторы, кадровое оснащение, финансовое положение, инновационную деятельность, коммерческие, маркетинговые и управленческие факторы.
3. Предложены пути решения основных методических проблем разработки производственных программ: выбор критериев формирования производственных программ, выбор адекватных методов прогноза рыночной ситуации, адаптация существующих методов анализа ассортимента.
4. Выделены показатели для оценки процесса формирования производственной программы, которые позволяют рассчитать коэффициенты эффективности программы по объему выпуска и по структуре.
5. Сформулированы основные направления развития производства кондитерских изделий: ресурсосбережение, внесение изменений в продукцию и методы ее позиционирования на рынке, эффективное управление ассортиментом, повышение уровня производственного планирования за счет более тщательного учета рыночных требований, а также применения на практике описанных в данной работе методов.
Основные положения диссертации опубликованы в следующих
работах:
Статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ:
1) Сиротенко А.С., Селиверстов Ю.И. Методические основы прогнозирования объема производственной программы в кондитерской промышленности // Российское предпринимательство - 2009. - №10. - 0,4 п.л. (авторских - 0,3 п.л.)
Статьи в журналах, сборниках научных трудов и конференций:
1) Сиротенко А.С., Дорошенко Ю.А. Оценка процесса формирования производственной программы на предприятии кондитерской промышленности // Научно-информационный журнал Бегородский экономический вестник - 2009. - №3. - 0,4 п.л. (авторских - 0,3 п.л.)
2) Сиротенко А.С., Дорошенко Ю.А. Производственная программа предприятия как элемент внутрифирменного планирования // Научно-информационный журнал Бегородский экономический вестник -2009. - № 2. - 0,5 п.л. (в т.ч. авторских - 0,3 п.л.)
3) Сиротенко А.С., Дорошенко Ю.А. Этапы разработки производственной программы предприятия // Научно-информационный журнал Бегородский экономический вестник - 2009. - № 2. - 0,3 пл. (в т.ч. авторских - 0,2 п.л.)
4) Сиротенко А.С. Выбор критериев формирования производственной программы предприятия // Общество: экономика, политика, право. - 2009. - № 5. - 0,2 п.л.
5) Сиротенко А.С., Старикова М.С. Проблемы анализа ассортимента продукции в процессе разработки производственной программы предприятия кондитерской промышленности // Право, экономика, менеджмент в современном мире - "Law, Economy and Management in Modern Ambience - LEMiMA": сборник трудов I Международной конференции. - Sokobanja, Сербия, 2009. - 0,61 пл. (авторских - 0,31 пл.)
6) Сиротенко А.С. Оценка структуры производственной программы предприятия кондитерской промышленности // Материалы XI Международной научно-методической конференции Современный российский менеджмент: состояние, проблемы, развитие. - Пенза, 2009. -0,17 пл.
7) Сиротенко А.С. Факторы формирования производственных программ предприятий Бегородской области // Гуманитарные науки. Сборник научных трудов. Выпуск № 17 - Бегород, 2009.-0,8 пл.
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Сиротенко Алексей Сергеевич
Формирование производственной программы предприятия кондитерской
промышленности
Подписано в печать_05.2010г. Формат 60x84/16
Объем 1,0 уч-изд. лист Тираж 100 экз.
Заказ №2 29
Отпечатано в Бегородском государственном технологическом университете им. В.Г. Шухова, 308012, г. Бегород, ул. Костюкова, 46
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Сиротенко, Алексей Сергеевич
Введение.
1. Теоретические аспекты формирования производственной программы предприятия.
1.1. Производственная программа предприятия как элемент внутрифирменного планирования.
1.2. Факторы, влияющие на формирование производственных программ.
1.3. Этапы разработки производственной программы.
2. Методические аспекты формирования производственных программ предприятий кондитерской промышленности.
2.1. Выбор критерия формирования производственной программы в кондитерской промышленности.
2.2. Методические основы прогнозирования объема производственной программы в кондитерской промышленности.
2.3. Методы определения структуры производственной программы.
3. Реализация и оценка процесса формирования производственной программы на предприятии кондитерской промышленности.
3.1. Проблемы реализации методики формирования производственной программы на предприятии кондитерской промышленности.
3.2. Оценка процесса формирования производственной программы на предприятии.
3.3. Направления развития производства на предприятии кондитерской отрасли.
Диссертация: введение по экономике, на тему "Формирование производственной программы предприятия кондитерской промышленности"
Актуальность темы исследования. В настоящее время многие предприятия кондитерской пр от^ышленности осуществляют свою деятельность под давлением относительно неблагоприятного экономического климата, что выражается в изменении рыночной конкуренции и параметров спроса. Производственная, финансовая, сбытовая, маркетинговая активность предприятий данной отрасли уменьшается пропорционально снижению экономического развития потребляющих рынков. Эффективное использование экономического потенциала и обеспечение устойчивого развития остаются одними из основных задач предприятий. Решение этих насущных проблем возможно за счет наиболее поного удовлетворения изменившихся потребностей клиентов и за счет обеспечения соответствия ассортимента продукции структуре потребления. Иными словами, адаптация производственных программ предприятий к новым экономическим условиям становится наиболее актуальной проблемой в процессе производственного и стратегического планирования.
Формирование производственной программы предприятия кондитерской промышленности связано с определением приоритетов между выпускаемыми товарными позициями, с оптимизацией объема выпуска продукции с учетом оценок спроса, с решением производственных задач развития и ресурсосбережения. Решению этих и других задач посвящены исследования таких авторов, как И.Г. Альтшулер, А.В.Бабанский, М.И. Бухаков, Н.И. Герасимов, JI. Гэловэй, H.JL Зайцев, В.А. Козловский, И.В. Королев, М. Макдональд, В.Д. Маркова, М. Мескон, А.Н. Петров, Р.А. Фатхутдинов, Д.Хан, Р. Чейз и др.
Существующие методы формирования производственных программ большей частью направлены на оптимизацию использования производственных ресурсов. В них редко учитываются такие факторы, как изменение структуры потребностей, возможность появления аналога и различие в объемах спроса на региональных рынках. Кроме того, специфические условия функционирования предприятий кондитерской промышленности также требуют учета - при разработке методов формирования производственной программы. Поэтому можно сделать вывод, что, с одной стороны, наукой и практикой разработано достаточно много моделей и инструментов, позволяющих адаптировать производственную программу к разнообразным условиям внешней среды. С другой стороны, в существующих моделях учитываются, главным образом, ресурсные факторы наиболее общего характера, то есть их применение в условиях конкретной отрасли связано с существенной доработкой и определением приоритетных методов и инструментов формирования производственных программ. Кроме того, применение некоторых методов разработки производственных программ может быть неэффективно в их традиционной трактовке в современных условиях, которые характеризуются значительными диспропорциями спроса и предложения в силу нехватки финансовых ресурсов на всех звеньях цепи поставок. Это обуславливает актуальность выбранной темы и необходимость разработки методов формирования производственных программ, которые будут учитывать современные тенденции в кондитерской промышленности.
Цель диссертационной работы состоит в разработке подходов к формированию производственных программ, повышающих эффективность функционирования предприятий кондитерской промышленности.
Реализация поставленной цели требует решения таких задач, как: исследование существующих подходов к формированию производственных программ и условий из применения; определение взаимосвязи внутрифирменного планирования предприятия и разработки производственной программы; анализ внутренних и внешних факторов, влияющих на формирование производственной программы; изучение этапов и выработка агоритма формирования производственной программы предприятия; описание существующих ограничений и условий выбора критериев формирования производственной программы предприятия кондитерской промышленности; анализ методов прогнозирования объема производства с учетом изменения рыночного спроса и разработка подходов к оценке количественных параметров производственной программы предприятия кондитерской промышленности; обзор и выбор наиболее приемлемых для кондитерской отрасли методов определения структуры производственной программы; разработка методики анализа ассортимента, практически применимой в условиях кондитерской промышленности, на основе уточнения существующих методик; предложить подход к оценке процесса формирования производственной программы на предприятии кондитерской промышленности; выбрать направления развития производства для современного предприятия кондитерской отрасли.
Объектом исследования являются предприятия кондитерской промышленности Бегородской области.
Предметом исследования выступает комплекс теоретико-методологических проблем формирования производственной программы предприятия кондитерской промышленности.
Теоретическую и методологическую базу исследования составляют труды отечественных и зарубежных ученых в области формирования производственных программ. Информационную основу исследования составляют статистические данные, бухгатерская отчетность ряда предприятий промышленности Бегородской области, статьи, содержащие практический опыт формирования производственных программ. В процессе диссертационного исследования использованы сметоды сравнительного, системного, статистического, экономического анализа.
Научная новизна работы заключается в следующем: уточнено понятие производственная программа, выделено широкое и узкое понимание данного термина, проведена связь с такими категориями, как производственный план, товарно-рыночный портфель, лассортимент; охарактеризованы и систематизированы внутренние и внешние факторы, влияющие на формирование производственных программ в кондитерской промышленности; предложен авторский агоритм разработки производственной программы предприятия кондитерской отрасли на основе обобщения ряда подходов; предложен механизм ситуативного выбора критериев формирования производственной программы предприятия кондитерской промышленности; обоснован авторский подход к определению емкости российского и региональных рынков кондитерских изделий с целью более точного прогнозирования объема производства; предложен агоритм анализа ассортимента, в котором последовательно используются анализ жизненного цикла, анализ рентабельности, ABC и XYZ-анализ наименований продукции. На основе апробации данного агоритма выявлен' принцип АВС-классификации, действующий в кондитерской отрасли - л60/30/10; описана методика оценки эффективности процесса формирования и реализации производственных программ в кондитерской отрасли на основе расчета структурных и лобъемных показателей; выявлены основные направления развития производства кондитерских изделий в современных экономических условиях.
Практическая значимость работы состоит в том, что ее основные теоретические и методические положения доведены до уровня конкретных рекомендаций и могут быть использованы, как для дальнейших научных исследований, так и в системе планирования предприятий кондитерской промышленности. Отдельные элементы методик имеют универсальный характер и могут быть использованы на любом предприятии независимо от формы собственности и отраслевой принадлежности.
Апробация и внедрение результатов работы. Основные теоретические и практические выводы исследования докладывались автором на:
XI Международной научно-методической конференции Современный российский менеджмент: состояние, проблемы, развитие (г.Пенза, 2009 г.);
I Международной конференции Право, экономика, менеджмент в современном мире / "Law, Economy and Management in Modem Ambience -LEMiMA" (Sokobanja, Сербия, 2009г.).
Результаты исследования использованы: в учебном процессе в Бегородском государственном технологическом университете им. В.Г. Шухова при изучении студентами специальности 080502 Экономика и управление на предприятии дисциплин Планирование на предприятии, Экономика предприятия, Стратегический менеджмент; предприятиями кондитерской промышленности при разработке производственных программ, а также осуществлении анализа производственно-хозяйственной деятельности.
Практическое использование результатов исследования подтверждается соответствующими актами внедрения.
Публикации. Основные положения диссертации изложены в 8 опубликованных работах общим объемом 3,3 п.л., в том числе 2,7 п.л. авторских.
Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 117 наименований, и 14 приложений. Содержание работы изложено на 195 страницах машинописного текста, включая 26 таблиц и 26 рисунков.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Сиротенко, Алексей Сергеевич
Заключение
В результате выпонения диссертационного исследования можно резюмировать:
1. Уточнено понятие производственная программа предприятия за счет выделения широкой и узкой его трактовки. В широком смысле, производственная программа включает в себя вопросы создания распределения всех производственных ресурсов между новыми и ранее производимыми наименованиями продукции. В этом смысле она близка, по сути, к производственному плану. Вместе с тем в работе выделены отличия производственного плана и производственной программы. Более узкая трактовка вытекает из обзора ряда определений и в соответствии с ней, в диссертационном исследовании производственная программа понимается как документ, в котором определяется перспективный план производства различных наименований товаров с указанием объема их выпуска. Основным вопросом разработки производственной программы предприятия является определение в каждой товарной группе наименований продукции, планируемых к производству, и оценка их объемов производства. В исследовании рассмотрены также связанные с производственной программой родственные понятия: производственная стратегия, товарный портфель, лассортимент, номенклатура.
2. Производственная программа опирается на множество факторов и условий, которые могут характеризоваться непостоянством, колеблемостью и изменчивостью. Исследование проблем формирования производственной программы на предприятиях кондитерской промышленности позволило выявить основные внешние и внутренние факторы. Основными внешними факторами мы считаем развитие технологий; демографические процессы, налоговый климат, инвестиционный климат, макроэкономические процессы, развитие сырьевых рынков, ситуацию на рынке сбыта, этап жизненного цикла спроса, инновационную и конкурентную активность предприятий, специфику потребительского спроса. К основным внутренним факторам мы отнесли производственно-технические факторы, кадровое оснащение, финансовое положение, инновационную деятельность, коммерческие, маркетинговые и управленческие факторны. Влияние как внешних, так и внутренних факторов может носить стимулирующий (позитивный) и сдерживающий (негативный) характер в зависимости от характера изменений факторов.
3. Оценивая выделенные подходы к разработке производственной программы, мы пришли к выводу, что проблема формирования агоритма разработки производственных программ до конца не решена, и создание подходов к ее решению в новых экономических условиях функционирования предприятий является задачей, важной с практической и теоретической точек зрения. Поэтому в диссертационной работе нами предлагается агоритм разработки производственной программы с учетом существующих теоретических положений, а также на основе анализа деятельности предприятий кондитерской промышленности. Выявлено, что основными методическими проблемами разработки производственных программ в нестабильной экономической ситуации являются выбор критериев формирования производственных программ, выбор адекватных методов прогноза рыночной ситуации, адаптация существующих методов анализа ассортимента.
4. Проблема выбора критерия формирования производственной программы остается до конца нерешенной в науке. Отдельные авторы приводят собственные оценки того, на что дожна быть направлена производственная программа предприятия. Руководство промышленных предприятий часто стакивается с различными ситуациями принятия решения относительно формирования производственной программы Ч сезонность спроса, нехватка ресурсов, стремление отстоять конкурентные позиции и т.д. В каждой конкретной ситуации необходимо использовать различные критерии. Поэтому в работе обобщены наиболее характерные для кондитерской промышленности варианты ситуации и свойственные для них критерии формирования производственных программ. Были также рассмотрены ограничения, которые устанавливаемый критерий формирования производственной программы дожен учитывать.
5. Для решения проблемы прогнозирования развития спроса были выявлены особенности рынков кондитерских изделий. Также в рамках предлагаемой последовательности действий по прогнозированию объемов производства был проведен расчет объема рынка в натуральном и стоимостном выражении. Причем напрямую по статистическим данным расчет объема рынка в стоимостном выражении затруднен, поэтому нами был предложен вариант расчета, основанный на методе аналогии. Для повышения объективности прогнозных оценок в работе предложено допонять прогноз, выпоненный с помощью экстраполяции, экспертным прогнозированием с помощью теории нечетких множеств.
6. На этапе определения прогнозного объема региональных рынков, на наш взгляд, нужно учитывать различие в демографических и экономических факторах. Поэтому методически важно оценить долю каждого региона в российском объеме рынка кондитерских изделий. В работе предложены формулы для расчета доли потребления региона и оценены региональные рынки сбыта ОАО КФ БЕЛОГОРЬЕ - предприятия, на котором апробированы методики данной диссертационной работы. Сделан вывод, что производственная программа дожна обеспечивать поную загрузку рабочих мест, наиболее поное удовлетворение потребностей покупателей, финансовую устойчивость и платежеспособность, достижение корпоративных и функциональных целей организации. Обозначенные задачи необходимо решать не только обеспечением того объема производства, который будет востребован рынком, но и приведением структуры ассортимента продукции в соответствие со структурой рыночного спроса.
7. Проведенный анализ показал, что для оценки структуры производственной программы используют множество методов. Был сделан вывод, что применение всех методов в практике предприятий кондитерской промышленности требует адаптации и доработки. Агоритм формирования структуры производственной программы, предложенный нами в диссертационной работе, направлен на отбор таких наименований, которые принесут повышенную суммарную выручку при использовании прежнего объема производственных мощностей. Была проведена оценки ассортимента продукции с точки зрения этапа жизненного цикла, рентабельности, вклада в выручку, стабильности продаж. Оценка рентабельности продукции позволила определить, что доля нерентабельной продукции в ассортименте предприятии составляет более 30% всех наименований, что позволяет сделать вывод о чрезмерности ассортимента. На нерентабельные виды приходится 9,9% объема производства, 10,6% себестоимости, 8,1% выручки от продаж. Отсюда следует важность работы по оценке структуры производственной программы. В работе предложен агоритм выделения групп в процессе ABC и XYZ-анализа. С помощью реализации данного механизма мы определили, действующий в рассматриваемой отрасли принцип выделения групп А, В и С можно усреднено описать как л60/30/10. Также было предложено относить товары к группе X, если коэффициент вариации их продаж ниже среднего по ассортименту в целом (в случае с ОАО КФ БЕЛОГОРЬЕ это 97,6%). Группу Y составляют те наименования, по которым значение данного коэффициента близко к среднему и к группе Z - те, для которых оно ниже 97,6%.
8. На основании проведенного анализа нами даны следующие рекомендации по формированию структуры производственной программы: 1) Требуется проводить оценку эффективности продвижения новых продуктов, так как показатели выпонения производственной программы занижаются, главным образом, из-за недостаточности или неадекватности усилий в сфере сбыта. 2) Необходимо искать резервы снижения себестоимости, причем в первую очередь той продукции, которая производится и реализуется в больших объемах. 3) Необходимо вменить в обязанности специалистов предприятия проведение всех процедур, необходимых для получения информации; необходимой для формирования оптимальной структуры производственной программы. 4) Требуется разработать систему показателей для оценки процесса формирования и реализации производственной программы предприятия. Данная система будет задавать подразделениям предприятия более четкие ориентиры и позволит оценить степень выпонения предприятием производственной программы не только по результирующим показателям (выручка, прибыль), но и по соответствию рыночному развитию и по показателям структуры ассортимента.
9. Для оценки процесса формирования и реализации производственной программы на предприятии нами была предложена методика, предполагающая выделение структурных и лобъемных показателей. Данная методика позволяет рассчитать коэффициенты эффективности разработанной программы по структуре и объему.
10. Анализ проблем формирования производственной программы на ОАО КФ БЕГОРЬЕ позволил сформулировать основные направления развития производства кондитерских изделий: ресурсосбережение, внесение изменений в продукцию и методы ее позиционирования на рынке, эффективное управление ассортиментом. повышение уровня производственного планирования за счет более тщательного учета рыночных требований, а также применения на практике описанных в данной работе методов.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Сиротенко, Алексей Сергеевич, Бегород
1. Авилов А.В. Рефлексивное управление. Методологические основания: Моногр. / А.В. Авилов. М.: ГУУ, 2003. - 174 с. - ISBN 5-21501421-3.
2. Алексунин В.А. Маркетинг. 2-е изд. - М.: Изд.дом Дашков и К, 2001.- 191с.-ISBN 5-8316-0035-1
3. Альтшулер И .Г. Стратегическое управление на основе маркетингового анализа. М.: Вершина, 2006. - 232 с. - ISBN 5-9626-0247-1.
4. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. Ч СПб.: Питер, 1999. -416с.
5. Ансофф И. Стратегическое управление. М.:Экономика, 1989.519с.
6. Афанасьев, В. Н. Прикладные задачи исследования операции : Учеб. пособие / В. Н. Афанасьев, В. А. Багриновский, В. М. Матюшок. М. : Инфра-м, 2006. - 352 с. - ISBN 5-16-02397-6.
7. Бабанский А.В. Системы непрерывного улучшения продуктов и процессов: моногр. / А. В. Бабанский. Минск: Экоперспектива, 1999. - 237 с. - ISBN 985-6102-48-0.
8. Балашов А. Производственный менеджмент (организация производства) на предприятии. СПб.: Питер, 2009. - 160 с. - ISBN 978-549807-199-2.
9. Баловленков Е.В. Управление без усилий. Основные принципы, достижения поставленной цели с минимальными затратами энергии / Е.В. Баловленков, М.М. Любимов. М.: Белый берег, 2003. - 136 с. - ISBN 589652-019-0.
10. Бауэрсокс Д. Дж, Клосс Д. Дж. Логистика: интегрированная цепь поставок / Пер.с англ. М: ЗАО Олимп-Бизнес, 2008. - 640с.
11. Бекетов Н.В., Федоров В.Г. Концепция управления эффективностью компании // Экономический анализ: теория и практика №4 (133)-2009-с. 2-7.
12. Березин И.С. Маркетинговый анализ. Принципы и практика. Российский опыт. М.: Изд-во Эксмо, 2002. - 400с.
13. Бережнов Г.В. Стратегическая деятельность предприятия (концептуальный аспект) / Г.В. Бережнов. М.: МЕЛАП, 2004. - 175 с. - ISBN 5-94112-019-2.
14. Блэкуэл Р., Миниард П., Энджел Д. Поведение потребителей. С По.: Питер, 2007. 944с. - ISBN 978-5-469-00677-0.
15. Большая советская энциклопедия: колектив авторов. М.: Советская энциклопедия, 1970.
16. Бухаков М.И. Планирование на предприятии. М.: ИНФРА-М, 2008.-416с.
17. Варламов А.С. Совершенствование управления ассортиментом на Х современных производственных предприятиях // Известия Челябинского научного центра №4 - 2000. - С.97-99.
18. Василенко В. А., Ткаченко Т.И. Производственный (операционный) менеджмент. Симферополь: Издательство Таврического национального университета им. Вернадского В.И. - 344 с. - ISBN: 966-541036-9.
19. Веселов Н. В. Инновационный менеджмент: моногр. / Н.В.Веселов, М.С.Крутер. М.: Моск. гос. ун-т путей сообщения, 2007. - 138 с.
20. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. Ч 2-е изд., перераб. И доп. М.: Издательский Дом Дашков и К, 2001.-308с.
21. Воков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия. М.: ИНФРА-М, 2002.-280 с. - ISBN 5-16-000885-3.
22. Воронин В.Г. Менеджмент в пищевой промышленности. Электронная понотекстовая библиотека Ихтика. Электронный ресурс. Ч Электрон. дан. Режим доступа Ссыка на домен более не работаетqwe/vfl /fold2/3 859/limitfrom/0/rev/348.html. - Загл. с экрана.
23. Вумек Дж.П., Джонс Д. Т. Бережливое производство. Как избавиться от потерь и добиться процветания вашей компании. М.: Альпина Бизнес Букс, 2008. - 476 с. - ISBN 978-5-9614-0766-2.
24. Гальперин В.М. Микроэкономика / В.М. Гальперин, С.М. Игнатьев, В.И. Моргунов. в 2-х т. - СПб: Экономическая школа, 1996. - т.1. - 349с.
25. Герасимов Н.И. Планирование производственной программы машиностроительного предприятия. М.:Экономика, 1972. - 151с.
26. Гиляровская JL, Ендовицкий Д., Лысенко Д. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. М.: Проспект, 2008. -360 с. - ISBN 978-5-482-01997-9.
27. Грибов В. Д., Грузинов В. П. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2006. -336 с. - ISBN 5-279-02847-9.
28. Грот Т., Лука К. Практика управленческого учета. Опыт европейских компаний. М.: Новое знание, 2004. - 416 с. - ISBN 985-475103-1, 0-237-64616-8.
29. Гэловэй Л. Операционный менеджмент. СПб.: Питер, 2002. -320с. - ISBN 5-272-00379-9
30. Данько Т. Управление маркетингом М.:ИНФРА-М, 2001.334с.
31. Дыбская В.В. Логистика / В.В. Дыбская, Е.И Зайцев, В.И. Сергеев, А.Н. Стерлигова; под ред. В.И. Сергеева. М.: ЭКСМО, 2009. -944с.
32. Завгородняя А.В., Ямпольская Д-О. Маркетинговое планирование. СПб.: Питер, 2002. - 352с.
33. Завельский М.Г. Оптимальное планирование на предприятии. Ч М.:Наука, 1970.-396с.
34. Зайцев H.JI. Производственная мощность предприятия. Ч М.: Экзамен, 2006. 416с. - ISBN 5-472-01406-9/
35. Замков О.О., Черемных Ю.А., Тостопятенко А.В. Математические методы в экономике. М.: МГУ им. М.В. Ломоносова, издательство Дело и сервис, 1999. - 368 с. - ISBN 5-86509-054-2.
36. Зотов В. Ассортиментная политика фирмы. М.: ЭКСМО, 2Ч6.- 240 с. ISBN: 978-5-699-16793-7
37. Илюстрированный глоссарий по бережливому производству./ Под ред. Ч. Марчвински и Д. Шука. М.: Альпина Бизнес Букс, Центр развития деловых навыков, 2005. - 123с. - ISBN 5-9614-0189-8.
38. Инновационный менеджмент и экономика организаций (предприятий) / Под ред. Б.Н. Чернышева, Т.Г. Попадюк. М.: ИНФРА-М: Вузовский учебник, 2009. - 240 с. - ISBN 978-5-16-003187-3.
39. Катькало B.C. Методологические особенности и приоритеты развития ресурсной концепции стратегического управления // Экономическая наука современной России. М., 2003. - №2. Ч С.61-70.
40. Керцнер Г. Стратегическое планирование для управления проектами с использованием модели зрелости: Пер. с англ. / Гарольд Керцнер; Под общ. ред. А.Д. Баженова. М^АйТи: ДМК Пресс, 2003. - 318 с.- ISBN 5-94074-211-4 (рус.). ISBN 0-471-40039-4 (англ.).
41. Кипчарская Е.В. Кондитерская промышленность: обзор рынка и состояние отрасли / Е.В. Кипчарская // ЭКО. 2003. - №4. - С. 92-109.
42. Киреев А.Г. Разработка методики планирования рекламы товаров широкого потребления на предприятии: Дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Санкт-Петерб. гос. технич. ун-т. Ч СПб., 1999. 135с.
43. Кислова Ю. Выбор оптимальной продуктовой линии // Конъюнктура товарных рынков. Маркетинг & логистика. № 3 - 2007 - С.46-51. - " - "
44. Клейнер Г.Б. Предприятие в нестабильной экономической среде: риски, стратегии, безопасность / Г.Б. Клейнер, B.J1. Тамбовцев, P.M. Качалов.- М.: Экономика, 1997. 286.С
45. Ковалев А.П. Основы стоимостного анализа / А.П. Ковалев, В.В., Рыжова. М.: Финансы и статистика, 2007. - 208 с. - ISBN 978-5-279-031702.
46. Козловский В.А., Маркина Т.В., Макаров В.М. Производственный и операционный менеджмент. СПб.: Специальная литература, 1998. - 366 с. - ISBN 5-86457-038-9.
47. Королев И.В. Методы формирования продуктово-рыночного портфеля предприятия в рамках стратегического планирования. Автореф. Диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук. -С-Пб.: 1995.- 17 с.
48. Коротков А.В. Статистический анализ состава продуктового портфеля предприятия // Вопросы статистики 2009 - №4 - С.79-82.
49. Коупленд Т. Стоимость компаний: оценка и управление / Т.Коупленд, Т.Колер, Дж. Мурин: пер. с англ. М.: ЗОА Олимп-Бизнес, 2000. - 576.С.
50. Кузин Б., Юрьев В., Шахдинаров Г. Методы и модели управления фирмой. СПб: Питер, 2001. - 432с.
51. Куприянов С. В. Менеджмент / С. В. Куприянов, Е. Н. Чижова, А. А. Шаповалов, К. С. Борзенкова. Бегород: Изд-во БГТУ им. В.Г. Шухова, 2005.- 166 с.
52. Кэмп Р. Легальный промышленный шпионаж. Бенчмаркинг бизнес процессов: технологии поиска и внедрение лучших методов работы ваших конкурентов. - М.: Баланс-Клуб, 2004. - 416 с. - ISBN 966-8216-69-5; 0-87389-296-8.
53. Ланин Г.А. Экономика предприятий пищевой промышленности.- М.: Альфа-Пресс, 2007. 168 с. - ISBN 978-5-94280-291-2.
54. Ларионов А. Рынок мучных кондитерских изделий Электронный ресурс. Электрон. дан. - Режим доступа: Ссыка на домен более не работаетmain/research/3802/. - Загл. с экрана.
55. Лемке Г. Нелинейный стратегический менеджмент или искусство конкуренции Дело и сервис, 2006. - 384 с. - ISBN 5-8018-0292-4.
56. Майкл Л. Дж. Бережливое производство + шесть сигм в сфере услуг. Как скорость бережливого производства и качество шести сигм помогают совершенствованию бизнеса М.: Альпина Бизнес Букс, 2005. -402 с. - ISBN: 5-9614-0208-8.
57. Макдональд М. Почему ваш маркетинговый план не работает?. -Пер. с англ. Е. Аверкиевой. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003. - 192с. - ISBN 58183-0598-8.
58. Максютов А.А. Бизнес-планирование развития предприятия /
59. A.А. Максютов. М.: Альфа-Пресс, 2005. - 287 с. - ISBN 5-94280-092-8.
60. Маленков Ю.А. Стратегический менеджмент. Ч М.: Проспект, 2009. 224с. - ISBN 978-5-392-00156-9.
61. Мардас А.Н. Организационный менеджмент / А.Н. Мардас, О.А. Мардас. М.: Питер, 2003. - 332 с. - ISBN 5-94723-300-2.
62. Маркетинг учеб. пособие / Е.Д. Щетинина, Н.В. Козлова, М.С. Старикова, В.Ф. Уварова. Бегород.: изд-во БГТУ, 2007. - 215 с. - ISBN 978-5-361-00051-7.
63. Маркетинг во внешнеэкономической деятельности предприятия.- М.: Внешторгиздат, 1989. 152с.
64. Маркова В.Д. Внутрифирменное планирование. Электронная понотекстовая библиотека Ихтика. Электронный ресурс. Электрон, дан.- Режим доступа Ссыка на домен более не работаетqwe/vfl /fold2/3 859/limitfrom/200/rev/348.html.- Загл. с экрана, с. 34
65. Маркова В.Д. Внутрифирменное планирование: Учеб. пособие /
66. B.Д. Маркова; Новосиб. гос. ун-т. Экономфак, Нац. фонд подгот. кадров. -Новосибирск: ЭКОР-книга, 2004. 319 с. - ISBN 5-85618-101-8.
67. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: пер.с англ. / Общ. ред. Л.И. Евенко. 2-е изд. - М.: Дело, 2004 - 799с. - ISBN 57749-0142-4 (рус.). - ISBN 0-06-044415-0 (англ.).
68. Михайлов Д. В. Аутсорсинг. Новая система организации бизнеса. Учебное пособие.- М.: КноРус, 2006. 256 с. - ISBN 5-85971-180-8.
69. Многокритериальность и неопределенность в задачах планирования экономической деятельности предприятий / Е.Е. Барыкин, Ю.А. Воропаев, П.П. Догов, Э.М. Косматов, В.Д. Ногин. СПб.: Изд-во СПбГТУ, 1998.-c.21.
70. Мхитарян B.C., Архипова М.Ю., Сиротин В.П. Эконометрика. -М.: Изд.центр ЕАОИ, 2008. 144 с. - ISBN 978-5-374-00053-5
71. Нейлор Т. Машинные имитационные эксперименты с моделями экономических систем: Пер. с англ. М.: Мир, 1975. - 500с.
72. Ненаблюдаемая экономика: Попытка количественных измерений / А.Е. Суринов, А.Е. Косарев, Ф.Ф. Глисин и др.; Под ред. А.Е. Суринова. -М.: Финстатинформ, 2003. 256 с. - ISBN 5-7866-0026-2.
73. Обзор и анализ импорта и экспорта на рынке мучных кондитерских изделий Электронный ресурс. Электрон, дан. - Режим доступа: Ссыка на домен более не работаетmark/research/21/1208321 .html. - Загл. с экрана
74. Обзор рынка сахаристых кондитерских изделий Электронный ресурс. Ч Электрон. дан. Ч Режим доступа: Ссыка на домен более не работаетmarketplace/articles/digest saharn.asp. Ч Загл. с экрана
75. Организация внутрифирменного планирования на предприятии / Нефедов А.Л., Дорошенко Ю.А., Бухонова С.М., Рудычев А.А.: монография. СПб.: Химиздат, 2006. - 178с.
76. Организация и планирование производства. 2-е издание / Под ред. Ильченко А.Н., Кузнецовой И.Д. СПб.: Издательский центр Академия, 2008. - 208с. - ISBN 978^5-7695-5083-6
77. Основы маркетинга: Практикум / Под ред. Д.М. Дайитбегова, И.М. Синяевой. М.: Вузовский учебник, 2008. - 365с. - ISBN 978-5-95580043-1.
78. Павлова Е.А. Система планирования деятельности предприятия / Е.А. Павлова; СПбГУЭФ. СПб.: Нестор, 2003. - 156 с. - ISBN 5-303-00154-7.
79. Перекрестова J1.B. Информационное пространство управления предприятиями / JT.B. Перекрестова, Н.Н. Нелюбова; Вогогр. гос. ун-т. -Вогоград, 2004. 209 с. - ISBN 5-85534-925-Х.
80. Подлипаев Л.Д. Технология внедрения и постоянного улучшения системы на предприятии / Л.Д. Подлипаев. М.: Гелиос АРВ, 2004. - 405 с. -ISBN 5-85438-015-3.
81. Поспелов А. Рынок мучных кондитерских изделий Электронный ресурс. Электрон. дан. л Ч Режим доступа: Ссыка на домен более не работаетindex.phtml7ficHl 83&nid=27796&rid=22&sid=31. - Загл. с экрана.
82. Пястолов С. М. Экономический анализ деятельности предприятий: учеб. пособие для вузов / С. М. Пястолов. М.: Академический Проект, 2002. 572 с. - ISBN 5-8291-0138-6.
83. Поторичин В.Д., Немцев В.Н. Управление производством и производительность труда, современная теория и методика измерения. Монография.- Магнитогорск: МГТУ, 2003 126 с ISBN 5-89514-335-0.
84. Похвалов А.С. Формирование производственной программы промышленного предприятия в условиях дефицита собственных оборотных средств. 08.00.05. Дис.на соиск. степени к.э.н. Пензенский государственный университет, 2003. 169с.
85. Практикум по применению экономико-математических моделей для формирования продуктовой (производственной) программы коммерческой организации / Сост. Л.Н. Лихачева, И.Н. Щепин, О.С. Воищева, С.С. Щекунских. Воронеж: Изд-во ВГУ, 1999. Ч 70с.
86. Производственный менеджмент / Р.А. Фатхутдинов. СПб.: Питер, 2003. - 491 с. - ISBN 5-94723-674-5.
87. Производственный менеджмент. Электронная понотекстовая библиотека Ихтика. Электронный ресурс. Электрон.дан. - Режим доступа: Ссыка на домен более не работаетqwe/vf l/fold2/3859/linTitfrom/200/rev/348.html
88. Промышленность России. 2008: Стат.сб./ Росстат М., 2008. - 381с.
89. Российский рынок мучных кондитерских изделий. Результаты исследований компании Бизнес Аналитика Электронный ресурс. -Электрон. дан. Режим доступа: Ссыка на домен более не работаетpreview/news/index.asp?id=3818. - Загл. с экрана
90. Российский рынок шоколадных изделий. Отраслевой обзор. Электронный ресурс. Электрон, дан. - Режим доступа: Ссыка на домен более не работаетcatalog/element.php?ELEMENTlD-1861. - Загл. с экрана
91. Российский статистический ежегодник. 2008. Стат.сборник / Росстат. 2008. - 847с.
92. Рыжиков Ю. И. Теория очередей и управление запасами. СПб.: Питер, 2001. - 384 с. - ISBN 5-318-00073-8.
93. Садчиков И.А., Амельченко А.В. Системный анализ в управлении предприятием. СПб.: СПбГИЭУ, 2003. - 90 с. - ISBN 5-88996382-1.
94. Самойлович В.Г. Организация производства и менеджмент / В. Г. Самойлович. М.: Академия, 2008. - 335 с. - ISBN 978-5-7695-4206-0.
95. Сергеев A.M. Поведение потребителей / A.M. Сергеев, Е.А. Бойченко. М.: ЭКСМО, 2006. - 320с. - (полный курс MBA). ISBN 5-69916771-4.
96. Симкина Л.Г. Общая экономическая теория. Ч СПб.: Питер, 2002 224с.
97. Скляренко В.К., Прудников в.М. Экономика предприятия. М.: ИНФРА-М, 2008. - 528с. ISBN 978-5-16-002851-4.
98. Стивенсон В.Дж. Управление производством. М.: Бином, Лаборатория Базовых знаний, 2004. - 928 с. - ISBN 5-93208-002-7.
99. Стратегический менеджмент / под ред. А.Н. Петрова. Ч СПб.: Питер, 2008. 496с. ISBN 978-5-91180-883-9.
100. Сьтцко В.Е., Садовский В.В., Целикова Л.В. Товарная политика предприятия отрасли. Минск: Вышэйшая школа, 2007. - 196 с. - ISBN 98506-1269-4.
101. Табурчак П.П., Михайлов Ю.И., Федорков А.И. и др. Организация производства; Под ред. П.П. Табурчака, В.М. Тумина и В.М. Будыхо. СПб: Химиздат, 2002. - 320 с. - ISBN 5-93808-051-7.
102. Тайити Оно. Производственная системы Тойоты: уходя от массового производства. М: Издательство ИКСИ, 2005. - 192 с. - ISBN 5902677-04-1.
103. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии / Пер. с англ. под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. - 576с. -ISBN 0-256-15027-3.
104. Управление организацией / Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Соломатина. М.: ИНФРА-М, 2002. - 669 с. - ISBN 586225-725-х.
105. Управление эффективностью бизнеса. Концепция Business Performance Management / под ред. Г.В. Генса. М.: Альпина Бизнес Букс, 2005.-288 с. - ISBN 5-9614-0201-0, 5-9614-0095-6
106. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент. СПб.: Питер, 2008. - 496 с. - ISBN 5-388-00142-3.
107. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. Учебник. М.: Дело, 2007. - 448 с. - ISBN 5-7749-0235-8.
108. Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. М.: Эксмо, 2005. - 544 с. - ISBN 5-699-11080-1.
109. Френкель А.А. Прогнозирование производительности труда. Методы и модели. -М.: Экономика, 2007. 222с. - ISBN 978-5-282-02673-3.
110. Хан Д. Планирование и контроль: концепция контролинга: Пер. с нем. М.: Финансы и статистика, 1997. - 800с.
111. Химанен П., Кастес М. Информационное общество и государство благосостояния. Финская модель. М.: Логос. 2002. Ч 220 с. -ISBN 5-8163-0040-7.
112. Хоббс П. Деннис. Внедрение бережливого производства: практическое руководство по оптимизации бизнеса.- М.: Гревцов Паблишер, 2007. 352 с. - ISBN 978-985-6569-09-1.
113. Цыцарова Т. Е. Планирование деятельности предприятия : учебное пособие / Т. Е. Цыцарова. Ульяновск: УГТУ, 2008. - 212 с. - ISBN 978 - 5 - 9795- 0258-8.
114. Чейз Р. Производственный и операционный менеджмент / Р.Чейз, Н. Эквилайн, Р .Якобе: Пер. с англ. М.: Изд. дом Вильяме, 2001. - 704 с.
115. Чижова Е. Н. Менеджмент и маркетинг / Е. Н. Чижова, Л. В. Стрекозова. Бегород: Изд-во БГТУ им. В.Г. Шухова, 2006. - 158 с.
116. Шадрина Г.В. Управленческий анализ. М.: Альфа-Пресс, 2008.- 320 с. ISBN 978-5-94280-338-4.
117. Шемятенков В.Г. Теории капитала. М.: Мысль, 1977. Ч 224 с.
118. Эванс Дж., Берман Б. Маркетинг: сокр.пер. с англ. М.: Экономика, 1993. - 335 с.
119. Экономика предприятия / под ред. О.И. Вокова, О.В. Девяткина.- М.: ИНФРА-М, 2008. 604с. - ISBN 978-5-16-00-2990-0.
Похожие диссертации
- Реструктуризация производственной программы предприятий пищевой промышленности на основе развития инновационной деятельности
- Оценка производственного потенциала предприятий хлебопекарной промышленности в потребительской кооперации
- Формирование управления развитием предприятий пищевой промышленности на основе системы контролинга
- Научно-методические основы планирования производственной программы в условиях рыночной экономики
- Влияние стратегии диверсификации на развитие предприятий кондитерской промышленности