Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Формирование маркетинговой деятельности в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Янушкевич, Римма Геннадьевна
Место защиты Москва
Год 2000
Шифр ВАК РФ 08.00.05
Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Формирование маркетинговой деятельности в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции"

На правах рукописи

Я&> шкквич Римма Геннадьевна

ФОРМИРОВАНИЕ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ПРОИЗВОДСТВА, ПЕРЕРАБОТКИ И РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ (на материалах Московской области)

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (сельское хозяйство)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва - 2000

Диссертационная работа выпонена во Всероссийском научно-исследовательском институте эк&ирм^рГ сельского хозяйства РАСХН. ........

Научный руководитель:

доктор экономических наук, профессор, член-корреспондент РАСХН Клюкам В.А.

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Федичкнн А.Г., кандидат экономических наук, доцент Шаикнн В.В.

Ведущая организация - Высшая школа управления АПК и агробизнеса

I шссертаци

по присуждению ученой степеии кандидата экономических наук во Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства РАСХН по адресу: 123007, г. Москва, Хорошевское шоссе, дом 35, корп. 3, ВНИИЭСХ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

^щмта диссертации состоится

Автореферат разослан " 2000 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат экономических наук

В.Ф. Доброгорский

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Период трансформации существовавшем ранее системы хозяйствования, развитие рыночных отношений принесли определенные положительные изменения, к которым следует отнести устранение дефицита и рост насыщенности рынка. Однако реформы повлекли за собой и негативные последствия: сокращение производства, разрушение межхозяйственных связей, ухудшение качества сырьевой базы. Предприятия оказались неподготовлены к работе в новых условиях, к самостоятельному выбору форм деятельности, к необходимости активной работы по установлению связей с поставщиками и потребителями.

Формирование рынка, действующего по законам спроса и предложения, потребовало от производителей молока и молочной продукции совершенно иного подхода к процессу производства и реализации продукции. В условиях конкуренции возникла необходимость в совершенствовании системы ценообразования, товарно-ассортиментной политики. Изменение условий распространения товаров и покупательских предпочтений, интенсивное насыщение рынка импортной молочной продукцией - все это поставило перед производителями задачу сохранения своего положения на рынке.

Маркетинговая деятельность целесообразна при любой степени насыщения рынка и не только в чисто рыночной экономической системе. Маркетингориентированная экономика способна корректировать поведение экономических субъектов рынка, потребителей и производителей к их взаимной выгоде. В настоящее время польза, приносимая маркетингом, уже не оспаривается, однако его практическое применение в большинстве предприятий по производству молока и молочной продукции либо отсутствует поностью, либо является придатком службы сбыта. Неразвитость системы организации и функционирования маркетинга на предприятиях отрасли, недостаток квалифицированных кадров и определили актуальность выбора темы исследования.

Состояние цзучсшюсти проблемы. Проблемам формирования и развития сельскохозяйственных рынков посвящены работы многих отечественных и зарубежных ученых-экономистов. При формулировании принципиальных положений развития рынка молока и молочной продукции использовались научные труды ученых современной экономической и сельскохозяйственной наук: Буробкина И.Н., Василенко В.П., Добрынина В.А., Коваленко Н~Я., Козлова М.П., Оглоблина Е.С., Сагайдака Э.А., Фролова В.И. и других ученых.

В настоящее время вопросы применения маркетинга на отечественных предприятиях производства и переработки сельскохозяйственной продукции еще недостаточно проработаны. Поэтому основой для теоретического обоснования необходимости маркетингориентирован-

ной деятельности предприятий аграрного сектора послужили работы таких западных специалистов в области маркетинга как Х.-К. Вайс, Ф. Котлер, Ж.-Ж. Ламбен, Р. Моррис, Г. Шаде, О. Штрекер. Между тем особое внимание при разработке теоретических положений уделено трудам российских специалистов в области маркетинга: Голубкова Е.П., Клюкача В.А., Пешковой Е.П., Романова А.Н., Хруцкого В.Е.

Цели и задачи исследования. Основной целью работы является разработка комплекса маркетинговых мер для усиления конкурентоспособности предприятий по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции Московской области на региональном рынке.

В соответствии с целью в диссертационной работе были поставлены и решены следующие задачи:

- уточнены теоретические положения процесса формирования маркетинговой деятельности на предприятиях производства, переработки и реализации молока и молочной продукции;

- определено состояние рынка молочной продукции в Москве и Московской области, спроса и предложения молока и молочной продукции в регионе, проанализированы данные по производству и реализации молока и продуктов его переработки;

- проанализирована система поступления молока и молочной продукции на региональный рынок и выявлены перспективные каналы сбыта продукции;

- выявлены перспективы изменения спроса и предложения на рынке молока и молочной продукции в московском регионе, определены основные направления развития регионального рынка молокопродук-тов;

- определены основные направления совершенствования маркетинга молочной продукции на предприятиях Московской области и усиления их конкурентоспособности на рынке региона.

Объект, предмет и методы исследования Объектом исследования является рынок молока и молочной продукции московского региона. Предмет исследования данной диссертационной работы - маркетинговая деятельность на предприятиях Москвы и Московской области по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции.

Источниками информации в проводимом исследовании послужили статистические данные Министерства сельского хозяйства России и Московской области, Государственных комитетов по статистике Москвы и Московской области, а также материалы, предоставленные предприятиями по переработке молока, компаниями оптовой и розничной торговли молочными продуктами. Использована информация, получен-

пая на специализированных выставках продуктов питания, на научно-практических семинарах и конференциях.

В процессе изучения рынка молока и молочной продукции использовались различные методы экономического анализа. Для обобщения научных концепций развития молочного рынка автором применялись монографический, системный, абстрактно-логический методы анализа. Исследование текущего состояния регионального рынка молока и молочной продукции проводилось с помощью экономических методов расчета рыночного спроса на продукцию, насыщенности товарного рынка и др., 8\УОТ-анализа. При прогнозе развития рынка молока и молочной продукции в московском регионе применяся метод экстраполяции.

Научная новизна работы заключается в комплексном подходе к решению задач по формированию маркетинговой деятельности в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции. Основные элементы научной новизны заключаются в следующем:

определены принципы и функции маркетинговой деятельности предприятий по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции;

выявлены особенности системы товародвижения молока и молочной продукции на продовольственный рынок московского региона и направления ее перспективного развития;

усовершенствованы методические приемы по определению состояния конкурентной среды на рынке молока и молочной продукции московского региона и выявлены перспективы развития рынка;

предложены методические подходы по организации служб маркетинга на предприятиях по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции;

разработаны рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности на предприятиях по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции в Московской области.

Практическая значимость исследования состоит в том, что основные выводы и предложения доведены до научно-практических рекомендаций по формированию маркетинговой деятельности на предприятиях по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции. Разработанные рекомендации позволят обеспечить устойчивое и эффективное функционирование сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий Московской области в рыночных условиях хозяйствования.

Практическая реализация предложений по совершенствованию товарной, ценовой, дистрибутивной и коммуникационной политики предприятий по производству, переработке и реализации молока и мо-

лочной продукции позволит улучшить обеспечение населения области молочными продуктами нужного качества и ассортимента.

Методические разработки по расчетам спроса и предложения, формированию рынка молока и продуктов его переработки, системе товародвижения молокопродуктов, организации маркетинговых служб и перспективам развития рынка молока и молочной продукции могут быть применены для выработки целевых программ производства и переработки молока в других российских регионах.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили одобрение в Департаменте продовольственного рынка и услуг г.Москвы и Оптконсал-те, на Всероссийских научно-практических конференциях по проблемам развития АПК в 1998-2000 гг.

Ряд предложений, изложенных в диссертационной работе, реализован в мероприятиях по развитию рынка молока и молочной продукции в Московской области.

По результатам исследования опубликованы 5 научных работ общим объемом 3,2 п.л.

Объем и структура диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка, одного приложения; содержит 23 таблицы, 20 рисунков.

Во введении обоснованы актуальность темы диссертационной работы, состояние ее изученности, определены цель и задачи исследования, предмет, объект и методы исследования, раскрыты научная новизна и практическая значимость работы, апробация результатов.

В первой главе диссертации "Теоретические основы формирования маркетинга в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции" рассматриваются вопросы роли маркетинга в рыночной экономике, цели, принципы и функции маркетинговой деятельности предприятия. Раскрываются особенности формирования рынка молока и молочной продукции.

Во второй главе "Организационно - экономический анализ состояния рынка молока и молочной продукции" исследуется состояние производства молока и молочной продукции в московском регионе, система поступления молокопродуктов на региональный рынок. Проведен анализ спроса и предложения на молоко и молочные продукты, анализ конкурентной среды на региональном рынке молочной продукции.

В третьей главе "Основные направления развития комплекса маркетинга в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции" определяются методические подходы и предлагается оценка перспектив развития молочного рынка московского региона,

разрабатываются меры по совершенствованию системы маркетинговой деятельности на предприятиях отрасли.

В выводах и предложениях обобщены основные результаты исследования.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ Роль маркетинга в формировании рынка молока и молочной продукции состоит в создании системы организационно-технических, финансовых и коммерческих функций предприятий отрасли, направленных на наиболее поное и быстрое удовлетворение спроса потребителей на молоко и молокопродукты. При этом двуединый и взаимодопоняющий подход в маркетинге состоит, с одной стороны, во всестороннем изучении рынка и ориентации производства на запросы потребителей, и, с другой стороны, в активном воздействии на рынок и существующий спрос, его формировании.

Рынок молока и молочной продукции московского региона имеет ряд особенностей. Производство молока в Московской области характеризуется дальнейшим сокращением поголовья коров во всех категориях хозяйств, но его темпы замедлились. Показатель надоя на 1 корову в последние годы возрастал и в 1999 году превысил средний уровень 1991-1995 гг. на 23,6%. В результате происходящих изменений было приостановлено падение объемов производства молока в области, а с 1998 г. этот показатель стал расти - 102,7% к уровню 1997г., в 1999г. -105,4% к уровню 1998г.

Однако расчеты (таблица 1) показывают, что за счет производства в Московской области удовлетворяется менее четверти региональной потребности в молоке и молочной продукции.

Таблица 1

Обеспечение потребности московского региона в молоке за счет производства в Московской области в 1999 году._

Объем реализации Уровень

молока обеспечения

прои зводителя м и областью

Потребность в Московской области, потребности в

молоке, тыс.т тыс.т. молоке, %

Москва 1998,0 284,9 14,3

Московская

обл. 1339,0 438,3 32,7

Итого по

региону 3337,0 723,2 21,7

Проведенный в диссертации анализ показал, что дефицит сырья в регионе не будет преодолен еще догое время. В связи с этим поиск мошной сырьевой базы или ее создание становится в перспективе одной из основных задач производителей молочной продукции, а конкуренция за сырье - важнейшей составляющей конкуренции на региональном рынке. Различные по сумме затрат инвестиционные программы для подмосковных хозяйств существуют у всех ведущих участников молочного рынка региона. Реализация этих планов позволит осуществить дальнейший рост объемов производства и показателей качества молока в Московской области.

Дефицит молока препятствует развитию производства молочных продуктов с высокой затратой сырья - сыров, цельного сухого молока, сливочного масла. Объемы производства продожают снижаться, и в 1999 году за счет внутреннего производства потребность московского региона в животном масле и сычужных сырах была обеспечена лишь на 5,3 и 13,3% (таблица 2}. Из таблицы следует, что и в целом по России данные товарные рынки находятся в значительной зависимости от импорта.

Таблица 2

Обеспеченность потребления молокопродуктов внутренним

производством в 1999 году.

Животное масло Сыры

Производство, тыс.т Моск. обл. 2,5 0,8

Моск. регион 4,0 4,4

РФ в целом 257,4 183,3

Потребность, тыс. т Моск. обл. 32,5 14,3

Моск. регион 75,0 33,0

РФ в целом 735,0 323,40

Потребность в пересчете на молоко, тыс.т Моск. обл. 682,5 131,6

Моск. регион 1575,0 303,6

РФ в целом Х 15435,0 2975,3

Показатель обеспеченности продукцией внутреннего производства, % Моск. обл. 7,7 5,6

Моск. регион 5,3 13,3

РФ в целом 35,0 56,7

Таблица 4

Перспективы развития рынка и лоля рынка производителей молочной продукции в московском регионе в 2005 г._

Современное 1-й вариант 2-й вариант

состояние (1999г.-нач. 2000 г.) развития рынка развития рынка

область регион область регион область регион

Емкость рынка мо- 100 100 100 100 100 100

лочной продукции

Источники поступления

молокозаводы области 17,2 В,4 12,6 7,3 12,0 6,2

сельскохозяйственные 3,0 2,0 4,8 3,0 3,3 2,1

производители области

московские молочные 12,7 25,8 13,9 29,3 13,3 26,2

комбинаты

западные производи- 0,0 0,0 7,8 5,3 8,0 6,2

тели в московском ре-

гионе

ввоз из других регио- 52,2 48,8 50,9 45,0 43,3 39,5

нов

импорт 14,9 15,0 10,0 10,0 20,0 20,0

Обострение конкуренции на региональном рынке в сочетании с такими факторами как отсутствие средств на обновление материально-технической базы и технологий, дефицит квалифицированных кадров, отсутствие или слабость маркетинговой деятельности приведут к ослаблению влияния районных молокозаводов области на рынок.

В сложившихся условиях рынка от каждого предприятия сферы производства и переработки молока требуются усилия по формированию эффективного маркетингового подхода к производству и сбыту продукции. Основными направлениями развития маркетинга в сельскохозяйственных предприятиях является повышение качества продукции и совершенствование ценовой политики. С этой целью необходимо активно внедрять в хозяйствах области меры по улучшению качества молока-сырья: повышение культуры производства молока, современное его охлаждение на всех этапах, сокращение времени доставки на завод, предварительная пастеризация. Ценообразование дожно быть ориентировано на повышение рентабельности производства продукции.

Предлагаемые пути совершенствования служб маркетинга на мо-локоперерабатывающих предприятиях Московской области разработаны с учетом большого дефицита оборотных средств в агропромышленном производстве, и поэтому обоснованы с точки зрения наибольшей отдачи от реализации маркетинговых средств при минимальных расходах на маркетинг.

Развитие комплекса маркетинга дожно включать изменения системы организации и методов управления предприятием. В этой связи большинству молокозаводов рекомендуется отказаться от подчинения службы маркетинга отделу сбыта и применить функциональный принцип организации подразделения.

Молокоперерабатывающим предприятиям Московской области предлагается выявить целевой сегмент рынка, проводить систематический анализ клиентской базы и устанавливать на его основе дифференцированный подход к существующим и перспективным покупателям. Примерная схема организации базы данных клиентов молокозавода приведена на рисунке.

Производственная функция маркетинговой деятельности областных молокозаводов состоит, прежде всего, в стабилизации и росте производства продукции с качеством, соответствующим рыночному спросу. Даже в условиях ограниченных финансовых возможностей предприятия дожны принимать меры для удовлетворения потребностей клиентов и конечных потребителей.

Молочным заводам предлагается также уделять внимание догосрочному планированию ассортимента, отслеживать тенденции развития покупательских предпочтений и совершенствовать в соответствии с ними технологии производства.

В слошвшихся условиях предприятия дожны уделять максимальное внимание упаковке и маркировке продукции, используя их в качестве главного средства коммуникации с конечным потребителем. Одновременно молокозаводы области следует предостеречь от нецелесообразного использования собственных торговых марок молочной продукции. На практике большинство предприятий области не имеют возможности вкладывать деньги в рекламу и продвижение продукции, выпускаемой под торговой маркой. Более того, предприятие зачастую даже не может обеспечить постоянность качества собственной марочной продукции, что противоречит самой сути существования марки и не оправдывает вложенные в ее создание средства.

Рисунок. Схема организации базы данных клиентов для молокоперерабатывагощих предприятий Московской области.

Информация о покупателе

Постоянная информация Вид деятельности (оптовая/розничная торговля); Форма торговли (склад, магазин оптовой торговли, рынок, магазин, сеть магазинов, палатка/лоток и

Географическое расположение торговой точки; Потребность в доставке; Возможность предварительного заказа; Информация о других поставщиках клиента: производитель, ассортимент, объемы._

Переменная информация Наименование продукции объем закупки частота закупок доход от реализации продукции клиенту прибыль от реализации продукции клиенту способ оплаты (предоплата, товарный кредит, отсрочка платежа и др.)

Формирование отчетов по базе данных

Распределение клиентов по объемам закупок/ по прибыли от реализации;

Группировка клиентов по расположению торговых точек, потребности в доставке, закупаемому ассортименту и т.д.;

Формирование плана отгрузок в соответствии с данными о регулярности закупок и заказом клиентов;

Планирование производства продукции, в первую очередь продукции с коротким сроком хранения, в соответствии с регулярностью закупок и ассортиментом;

Планирование и реализация новых проектов в соответствии с потребностями клиентов;_

Подразделению сбыта маркетинговой службы рекомендуется осуществлять целенаправленный выбор каналов реализации, их комплексную оценку и постоянный контроль их эффективности, анализировать роль каждого канала в формировании прибыли предприятия. Службой маркетинга дожны вырабатываться предложения по развитию перспективных каналов реализации: осуществлению направленных па участников канала мероприятий товарной, ценовой политик, маркетинговых инструментов по стимулированию сбыта.

В условиях современного рынка для определения цены на продукцию молочным заводам предлагается сочетать уже используемые методы ценовой политики с дифференцированным ценообразованием, основанным на формировании цены, ориентированной на каждый покупательский сегмент с учетом воздействия на него других инструментов маркетинговой деятельности.

Необходимым этапом развития маркетингориентированной деятельности молокоперерабатывающих предприятий является также проведение мероприятий по формированию спроса и стимулированию сбыта. В условиях дефицита оборотных средств совершенствование коммуникационной политики подмосковных молочных комбинатов рекомендуется осуществлять лишь при условии достижения целевой аудитории с учетом эффективности способов рекламы и продвижения продукции.

В качестве основных направлений развития системы маркетинга на предприятиях оптовой торговли молочной продукцией предлагается совершенствовать товарно-ассортиментную политику, улучшить условия складского хранения, "физической дистрибуции" продукции и обслуживание розничных предприятий, организовывать результативное взаимодействие с производителями молочной продукции, в том числе и совместную рекламную деятельность и продвижение продукции.

С учетом особенностей рыночной ситуации в регионе службам маркетинга розничных торговых сетей рекомендуется избирать одновременно несколько целевых сегментов рынка, создавать собственные торговые марки розничной торговли, осуществлять тщательный маркетинг поставщиков, формировать ценовую политику, направленную на конкуренцию с рынками-ярмарками. При этом магазинами дожны соблюдаться жесткий контроль качества продукции, сроки и условия ее реализации, высокий уровень обслуживания.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 1. На систему маркетинговой деятельности на предприятиях по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции оказывают влияние особые условия формирования данного рынка: дефицит сырья, снижение предложения по некоторым товарным

группам продуктов со стороны отечественных производителей; активность сельскохозяйственных предприятий в производстве и реализации готовой молочной продукции.

2. Производство молока в Московской области в последние годы стабилизировалось, однако за счет сельскохозяйственных предприятий Московской области покрывается крайне малая доля потребности региона в молоке. Значительное сокращение поступления сырья на перерабатывающие предприятия произошло вследствие изменения структуры реализации молока сельхозпроизводителями. Это обусловило большую зависимость московского региона от ввозимых моло-копродуктов.

Молочная промышленность региона характеризуется дальнейшим сокращением производства сыров, животного масла, сухого цельного молока, при этом отмечается рост объемов производства цельномолочной продукции.

3. На основании проведенного анализа системы товародвижения молочной продукции на рынок региона сделан вывод о ее улучшении в последние годы и ориентировании на наиболее поное удовлетворение существующего и потенциального спроса. В качестве наиболее перспективных каналов сбыта молокопродуктов в диссертационной работе представлены система оптовых продовольственных рынков и розничные торговые сети.

4. Состояние рыночного спроса на молоко и молочную продукцию в московском регионе характеризуется дальнейшим снижением среднедушевого потребления молока, большим влиянием традиций в потреблении молокопродуктов и консерватизма в выборе потребителями торговых марок продукции. Усиление конкурентной борьбы на молочном рынке региона вызвано активной деятельностью московских молочных комбинатов, а также появлением новых участников рынка - предприятий западных производителей в Московской области".

5. В диссертации предложены два варианта перспективного развития рынка молока и молочной продукции в московском регионе. Более предпочтительным является вариант 2, предусматривающий стабилизацию и последующий рост рыночного спроса на молокопродукты.

Разработанная оценка перспективного развития рынка молока и молокопродуктов в московском регионе включает следующие направления изменения конкурентной ситуации:

- сохранение ведущей роли московских молочных комбинатов;

- рост активности иностранных компаний, инвестирующих в собственное производство на территории Московской области;

- высокая доля ввозимых из других регионов России животного масла, сыров, сухого цельного молока, молочных консервов. Сохранение в этих товарных группах значительной доли импорта;

- сохранение на нынешнем уровне доли рынка готовой молочной продукции сельхозпроизводителей области;

- снижение доли рынка молокозаводов Московской области.

6. Сохранение и дальнейшее развитие молочной промышленности в Московской области - важнейшая задача и для региона в целом, и для каждого молокоперерабатывающего предприятия в отдельности. В диссертации предлагается выход из создавшегося положения, который связан с усилением роли маркетинга на предприятиях отрасли.

Важнейшими направлениями маркетинговой деятельности на сельскохозяйственных предприятиях по производству молока в Московской области являются контроль качества продукции и ценообразование, направленное на рост рентабельности в отрасли. Кроме того, - в сельском хозяйстве региона большое значение приобретает кооперация хозяйств в виде отраслевого союза производителей молока, регулирующего экономические механизмы в отрасли, оказывающего информационную и маркетинговую поддержку производителей.

7. Предлагаемые меры по совершенствованию комплекса маркетинга на молокоперерабатывающих предприятиях включают: изменение организационной структуры предприятия, направленные на усиление роли служб маркетинга в процессе производства и реализации продукции; рост производства продукции, пользующейся рыночным спросом, развитие ассортимента и улучшение упаковки молочной продукции. Рекомендуется организовывать сбытовую деятельность, основанную на информации о существующих и перспективных покупателях и конечных потребителях продукции.

8. Развитие маркетинговой деятельности в сфере оптовой и розничной торговли молочной продукции рекомендуется вести в следующих основных направлениях:

- ассортиментная политика, маркетинг поставщиков;

- улучшение условий складского хранения, системы доставки продукции и уровня обслуживания клиентов;

- контроль качества реализуемой продукции;

- создание собственных торговых марок розничных сетей.

По итогам исследования опубликованы следующие работы: - 1. Имидж стран и национальных продуктов питания в маркетинге продовольственных товаров // Международный сельскохозяйственный журнал. - 1997. -№4. - 1,1 п.л. (в соавторстве)

2. Российский рынок сыров: особенности формирования спроса // Международный сельскохозяйственный журнал. - 1999. - №3. - 0,7 п.л.

3. Оптовые рынки в системе реализации молока в Московской области // Сборник научных трудов ВНИЭСХ. - 2000. - 0,6 п.л.

4. Маркетинг перерабатывающих предприятий молочного подкомплекса // Материалы Международной научно-практической конференции "Проблемы управления агропромышленным комплексом России" (3031 мая 2000 г.). - 2000. - 0,3 п.л.

5. Состояние и перспективы развития рынка молока и молочной продукции в московском регионе // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2000. - №6. - 0,5 п.л.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Янушкевич, Римма Геннадьевна

Введение.

Глава I. Теоретические основы формирования маркетинга в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции.

I.I. Роль маркетинга в рыночной экономике.

I.II. Цель, принципы и функции маркетинговой деятельности предприятия.

I.III. Особенности формирования рынка молока и продукции его переработки.

Глава II. Организационно - экономический анализ состояния рынка молока и молочной продукции.

II.I. Характеристика производства молока и молочной продукции в области. ll.ll. Система поступления молока и молочной продукции на рынок.

II.III. Анализ спроса и предложения на молоко и молочные продукты, конкурентной среды на рынке молочной продукции Московского региона.

Глава III. Основные направления развития комплекса маркетинга в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции.

III.I. Перспективы развития рынка молока и молочной продукции.

III.II.Совершенствование служб маркетинга на предприятиях по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции в Московской области.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Формирование маркетинговой деятельности в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции"

Период трансформации существовавшей ранее системы хозяйствования, развитие рыночных отношений принесли определенные положительные изменения, к которым следует отнести устранение дефицита и рост насыщенности рынка. Однако реформы повлекли за собой и негативные последствия: сокращение производства, разрушение межхозяйственных связей, ухудшение качества сырьевой базы. Предприятия оказались неподготовлены к работе в новых условиях, к самостоятельному выбору форм деятельности, необходимости активной работы по установлению связей с поставщиками и потребителями.

Формирование рынка, действующего по законам спроса и предложения, потребовало от производителей совершенно иного подхода к процессу производства и реализации, к ведению предпринимательской деятельности в целом. В условиях конкуренции возникла необходимость в совершенствовании системы ценообразования, товарно-ассортиментной политики. Изменение условий распространения товаров и покупательских предпочтений, интенсивное насыщение рынка импортной продукцией - все это поставило перед производителями задачу сохранения своего положения на рынке.

Производство молока и молочной продукции традиционно является одной из наиболее значимых для народного хозяйства отраслей. Молочное животноводство в поной мере ощутило на себе трудности переходного периода - состояние молочного стада является самой насущной проблемой, для решения которой требуются значительные инвестиции. Но дефицит качественного сырья - не единственная проблема для предприятий по переработке молока Москвы и Московской области. Даже в условиях падения объемов производства молока и молочных продуктов часть произведенной продукции не доходит до потребителя. Одновременно с интенсификацией производства, снижением издержек и повышением качества производимой продукции необходимо прилагать допонительные усилия для того, чтобы выпущенный товар отвечал потребностям рынка.

Маркетинговая деятельность целесообразна при любой степени насыщения рынка и не только в чисто рыночной экономической системе. Маркетингориентированная экономика способна корректировать поведение экономических субъектов рынка, потребителей и производителей к их взаимной выгоде. В настоящее время польза, приносимая маркетингом, уже никем не оспаривается, однако его практическое применение в большинстве предприятий по производству молока и молочной продукции Московской области либо отсутствует поностью, либо является придатком службы сбыта. Неразвитость самой системы организации и функционирования маркетинга на предприятиях отрасли, недостаток квалифицированных кадров и определили актуальность выбора темы исследования.

Состояние изученности проблемы. Проблемам формирования и развития сельскохозяйственных рынков посвящены работы многих отечественных и зарубежных ученых-экономистов. При формулировании принципиальных положений формирования рынка молока и молочной продукции использовались научные труды ученых современной экономической и сельскохозяйственной наук: Буробкина И.Н., Василенко В.П., Добрынина В.А., Коваленко Н.Я., Козлова М П., Оглоб-лина Е.С., Сагайдака Э.А., Фролова В.И. и других ученых.

В настоящее время вопросы о целях и задачах маркетинга на отечественных предприятиях производства и переработки сельскохозяйственной продукции еще недостаточно проработаны. Поэтому основой для теоретического обоснования необходимости маркетингори-ентированной деятельности предприятий аграрного сектора послужили работы таких западных специалистов в области маркетинга как X.-К. Вайс, Ф. Котлер, Ж.-Ж. Ламбен, Р. Моррис, Г. Шаде, О. Штрекер.

Между тем особое внимание при разработке теоретических положений уделено трудам российских специалистов в области маркетинга: Голубкова Е.П., Клюкача В.А., Пешковой Е.П., Романова А.Н., Хруцко-го В.Е.

Изучение трудов зарубежных и отечественных ученых по данной проблеме позволяет утверждать, что в настоящей диссертационной работе научно обоснованы положения о формировании маркетинговой деятельности на предприятиях, образующих систему поступления на рынок молока и молочной продукции в отдельно взятом экономическом регионе.

Цели и задачи исследования. Основной целью работы является разработка комплекса маркетинговых мер для усиления конкурентоспособности предприятий по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции Московской области на региональном рынке.

В соответствии с целью в диссертационной работе предстоит решить следующие задачи:

- уточнить теоретические положения процесса формирования маркетинговой деятельности на предприятиях производства, переработки и реализации молока и молочной продукции;

- определить состояние рынка молочной продукции в Москве и Московской области, спроса и предложения молока и молочной продукции в регионе, проанализировать данные по производству и реализации молока и продуктов его переработки;

- проанализировать систему поступления молока и молочной продукции на региональный рынок и выявить перспективные каналы сбыта продукции;

- выявить перспективы изменения спроса и предложения на рынке молока и молочной продукции в московском регионе, определить основные направления развития регионального рынка молокопродуктов;

- определить основные направления совершенствования маркетинга молочной продукции на предприятиях Московской области и усиления их конкурентоспособности на рынке региона.

Объект, предмет и методы исследования Объектом исследования является рынок молока и молочной продукции московского региона. Предмет исследования данной диссертационной работы - маркетинговая деятельность на предприятиях Москвы и Московской области по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции.

Источниками информации в проводимом исследовании послужили статистические данные Министерства сельского хозяйства России и Московской области, Государственных комитетов по статистике Москвы и Московской области, а так же материалы, предоставленные предприятиями по переработке молока, компаниями оптовой и розничной торговли молочными продуктами. Использована информация, полученная на специализированных выставках продуктов питания, на научно-практических семинарах и конференциях, в средствах массовой информации.

В процессе изучения рынка молока и молочной продукции использовались различные методы экономического анализа. Для обобщения научных концепций развития молочного рынка автором применялись монографический, системный, абстрактно-логический методы анализа. Исследование текущего состояния регионального рынка молока и молочной продукции проводилось с помощью экономических методов расчета рыночного спроса на продукцию, насыщенности товарного рынка и др., SWOT-анализа. При прогнозе развития рынка молока и молочной продукции в московском регионе применяся метод экстраполяции.

Научная новизна работы заключается в комплексном подходе к решению задач по формированию маркетинговой деятельности в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции. Основные элементы научной новизны заключаются в следующем: определены принципы и функции маркетинговой деятельности предприятий по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции; выявлены особенности системы товародвижения молока и молочной продукции на продовольственный рынок московского региона и направления ее перспективного развития; усовершенствованы методические приемы по определению состояния конкурентной среды на рынке молока и молочной продукции московского региона и выявлены перспективы развития рынка; предложены методические подходы по организации служб маркетинга на предприятиях по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции; разработаны рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности на предприятиях по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции в Московской области.

Практическая значимость исследования состоит в том, что основные выводы и предложения доведены до научно-практических рекомендаций по формированию маркетинговой деятельности на предприятиях по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции. Разработанные рекомендации позволят обеспечить устойчивое и эффективное функционирование сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий Московской области в рыночных условиях хозяйствования.

Практическая реализация предложений по совершенствованию товарной, ценовой, дистрибутивной и коммуникационной политики предприятий по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции позволит улучшить обеспечение населения области молочными продуктами нужного качества и ассортимента.

Методические разработки по расчетам спроса и предложения, формированию рынка молока и продуктов его переработки, системе товародвижения молокопродуктов, организации маркетинговых служб и перспективам развития рынка молока и молочной продукции могут быть применены для выработки целевых программ производства и переработки молока в других российских регионах.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили одобрение в Департаменте продовольственного рынка и услуг г.Москвы и Оптконсал-те (Официальные консультанты Правительства Москвы), на Всероссийских научно-практических конференциях по проблемам развития АПК в 1998-2000 гг.

Ряд предложений, изложенных в диссертационной работе, реализован в мероприятиях по развитию рынка молока и молочной продукции в Московской области.

По результатам исследования опубликовано 5 научных работ общим объемом 3,2 п.л.

Объем и структура диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка, одного приложения; содержит 23 таблицы, 20 рисунков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Янушкевич, Римма Геннадьевна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. На систему маркетинговой деятельности на предприятиях по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции оказывают влияние особые условия формирования данного рынка: дефицит сырья, снижение предложения по некоторым товарным группам продуктов со стороны отечественных производителей; активность сельскохозяйственных предприятий в производстве и реализации готовой молочной продукции.

2. Производство молока в Московской области в последние годы стабилизировалось, однако за счет сельскохозяйственных предприятий Московской области покрывается крайне малая доля потребности региона в молоке. Значительное сокращение поступления сырья на перерабатывающие предприятия произошло и вследствие изменения структуры реализации молока сельхозпроизводителями. Это обусловило большую зависимость московского региона от ввозимых молокопродуктов.

Молочная промышленность региона характеризуется дальнейшим сокращением производства сыров, животного масла, сухого цельного молока, при этом отмечается рост объемов производства цельномолочной продукции.

3. На основании проведенного анализа системы товародвижения молочной продукции на рынок региона сделан вывод о ее улучшении в последние годы и ориентировании на наиболее поное удовлетворение существующего и потенциального спроса. В качестве наиболее перспективных кана

1 лов сбыта молокопродуктов в диссертационной работе представлены система оптовых продовольственных рынков и розничные торговые сети.

4. Состояние рыночного спроса на молоко и молочную продукцию в московском регионе характеризуется дальнейшим снижением среднедушевого потребления молока, большим влиянием традиций в потреблении молокопродуктов и консерватизма в выборе потребителями торговых марок продукции. Усиление конкурентной борьбы на молочном рынке региона вызвано активной деятельностью московских молочных комбинатов, а также появлением новых участников рынка - предприятий западных производителей в Московской области.

5. В диссертации предложены два варианта перспективного развития рынка молока и молочной продукции в московском регионе. Более предпочтительным является вариант 2, предусматривающий стабилизацию и последующий рост рыночного спроса на мол окоп роду кты.

Разработанная оценка перспективного развития рынка молока и молокопродуктов в московском регионе включает следующие направления изменения конкурентной ситуации:

- сохранение ведущей роли московских молочных комбинатов;

- рост активности иностранных компаний, инвестирующих в собственное производство на территории Московской области;

- высокая доля ввозимых из других регионов России животного масла, сыров, сухого цельного молока, молочных консервов. Сохранение в этих товарных группах значительной доли импорта;

- сохранение на нынешнем уровне доли рынка готовой молочной продукции сельхозпроизводителей области;

- снижение доли рынка молокозаводов Московской области.

6. Сохранение и дальнейшее развитие молочной промышленности в Московской области - важнейшая задача и для региона в целом, и для каждого молокоперерабатывающего предприятия в отдельности. В диссертации предлагается выход из создавшегося положения, который связан с усилением роли маркетинга на предприятиях отрасли. Важнейшими направлениями маркетинговой деятельности на сельскохозяйственных предприятиях по производству молока в Московской области являются контроль качества продукции и ценообразование, направленное на рост рентабельности в отрасли. Кроме того, в сельском хозяйстве региона большое значение приобретает кооперация хозяйств в виде отраслевого союза производителей молока, регулирующего экономические механизмы в отрасли, оказывающего информационную и маркетинговую поддержку производителей.

7. Предлагаемые меры по совершенствованию комплекса маркетинга на молокоперерабатывающих предприятиях включают: изменение организационной структуры предприятия, направленные на усиление роли служб маркетинга в процессе производства и реализации продукции; рост производства продукции, пользующейся рыночным спросом, развитие ассортимента и улучшение упаковки молочной продукции. Рекомендуется организовывать сбытовую деятельность, основанную на информации о существующих и перспективных покупателях и конечных потребителях продукции.

8. Развитие маркетинговой деятельности в сфере оптовой и розничной торговли молочной продукции рекомендуется вести в следующих основных направлениях:

- ассортиментная политика, маркетинг поставщиков;

- улучшение условий складского хранения, системы доставки продукции и уровня обслуживания клиентов;

- контроль качества реализуемой продукции;

- создание собственных торговых марок розничных сетей.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Янушкевич, Римма Геннадьевна, Москва

1. Агропромышленный комплекс в XXI веке: стратегия развития: Тез. докл. Всероссийск. науч.-практич. конф. М.: Россельхозакадемия, 1999.-415 с.

2. Агропромышленный комплекс России в 1999 году/ Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. М., 2000. - 521 с.

3. Бабинцева Е.И. Формирование и развитие сбытовой деятельности сельскохозяйственных предприятий: Автореф. дис. канд. экон. наук. -М., 1997.-22 с.

4. Блохин В.И. Состояние молочного животноводства России // Молочная промышленность. -1997. №1. - С.5-6

5. Бодрягин В. В тисках пониженного спроса // Провиант. 1999. -июнь-июль. - С. 10-12

6. Борхунов Н., Назаренко А. Цены, инфляция, паритет. // Экономика сельского хозяйства России. 1999. - №9. - С. 13

7. Будущее за оптовыми продовольственными рынками // Экономика сельского хозяйства России. 1998. - №5. - С. 14-16

8. Булатов Д. Запасы тают на глазах // Провиант. 1999. - июнь-июль. - С. 34-35

9. Бутрин Д. Вимм Биль - Данн в борьбе за каждую корову // Компания. - 1999. - №37 (85). - Интернет-версия

10. Бутрин Д. Искренне Ваш, молочный магазин // Компания. 1999. -№5 (53). - Интернет-версия

11. Бутрин Д., Телицына И., Ямбаева Р. Дает корова молоко // Компания. 1999. - №5 (53). - Интернет-версия

12. Виричев О. Грядет наступление рынков // Провиант. 1996. - №2. -С. 14-16

13. Гераймович О.А., Макеева И.А. О маркировке молочной продукции // Молочная промышленность. -1998. №1. - С.8-11

14. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М.: Издательство Финпресс, 1998. - 416 с.

15. Гончаров В.Д., Леонова Т.Н. Рынок молочных продуктов в России: состояние, проблемы развития II Молочная промышленность. -1997.-№3.-С.2-4

16. Гончаров В.Д., Леонова Т.Н., Симакова Л.В. Импорт и экспорт молочных продуктов в России // Молочная промышленность. 1998. -№7-8. - С. 13-15

17. Гордеев А.В., Атухов А.И., Вермель Д.Ф. Продовольственная безопасность России: состояние и меры обеспечения // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1998. -№10. -С.10-13

18. Горлова С.В. Каналы маркетинга в сфере реализации продукции аграрного сектора: Автореф. дис. канд. экон. наук. М., 1994. - 23 с.

19. Граматтчиков А. А наше молоко самое лучшее II Вы и Ваш магазин. -1997. - №7. - С.21

20. Давидьянц А. От ярмарок к гипермаркетам // Экономика и жизнь. Оптовый рынок. -1996. №21. - С.1

21. Двинский Б.М. Состояние сырьевой базы основная причина кризиса в молочном комплексе России // Молочная промышленность. -1999. -№8. -С.4-7

22. Демидова Л.Н., Черняев С.И. О повышении конкурентоспособности предприятия // Молочная промышленность. -1999. №10. - С.8-11

23. Динеев М. Дешевые короли //Деньги. 1997. - №31. - С.52-54

24. Дитхль Е., Хёршген X. Практический маркетинг. Пер. с нем. A.M. Макарова. М.: Высшая школа: ИНФРА-М, 1996. - 255 с.

25. Для работы и дома / Компания "Комкон". Russian Food Market Magazine - 1998. - №2. - С. 18-19

26. Добросоцкий В. Регулирование рынка молока. Модель Социальное кольцо // Экономика сельского хозяйства России. 1999. - №8. -С.36

27. Добрынин В.А. О концепции развития сельского хозяйства России. Лекция. М.: Изд-во МСХА, 1994. - 52 с.

28. Евграфова Е. "Перекресток" навстречу среднему классу // Витрина. -1997. - №6. - С.44

29. Емельянов A.M. Экономика сельского хозяйства. М.: Экономика, 1982.-560 с.

30. ЗО.Замуруева И. Московские власти взялись за опт // Коммерсантъ. -1997. -4 дек.

31. Иванов В. "33 коровы" облюбовали Очаково, а известны всей Москве // Провиант. -1997. №14. - С. 14-16

32. Исследование рынка/ Консультационная компания "McKinsey & Company, Inc.", Общественно-государственный фонд "Российский центр приватизации", Агентство США по международному развитию. М.: Дело, 1996.-164 с.

33. Как составить план по маркетингу производственной компании. Пер с англ./ Академия народного хозяйства при Правительстве Российской Федерации, Российско-Канадское совместное предприятие "МОСВЕСТ". М.: Дело, 1997. - 80 с.

34. Карагодин В. За мэром инициатива, за нами - испонение // Экономика и жизнь. Оптовый рынок. -1996. - №13. - С.4

35. Киселева Е.Б. Животноводство в России в 1998 году // Экономика сельского хозяйства России. 1999. - №4. - С. 16

36. Киселева Е.Б. Рынок молока и молокопродуктов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1999. - №1. -С.47-48

37. Клюкач В. Формирование маркетинговой деятельности в АПК СССР // Международный агропромышленный журнал. -1991. №3. -С.48-51

38. Зв.Клюкач В. Функции маркетинга в агропромышленном производстве // Экономика сельского хозяйства России. -1996. №7. - С.28

39. ЗЭ.Клюкач В.А. Маркетинг сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. М., 1998. - 208 с.

40. Клюкач В.А. Развитие маркетинга продовольствия в АПК // Методика экономических исследований в агропромышленном производстве.-МД 1995. С.115-125

41. Клюкач В.А., Аферьев В.П., Дорофеева НА Теория и практика применения маркетинга в АПК'// Экономические проблемы АПК. -М., 1995. -Гл.З. -С.68-114

42. Клюкач В.А., Мельников Д.И. Организация оптовых продовольственных рынков: теория, методология, практика. Том 1 М.: 1999. -242 с.

43. Клюкач В.А., Пролыгина Н.А., Седова Н.М. Организация маркетинга на региональном уровне // Аграрная экономическая наука на рубеже веков.-МД 1999.-С. 155-158

44. Клюкач В.А., Седова Н.М., Пролыгина Н.А. Маркетинг в системе управления товарными рынками // Экономика сельского хозяйства России.- 1998.-№12.-С.27

45. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. С основами аграрных рынков. Курс лекций. М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ: Издательство ЭКМОС, 1998. - 448 с.

46. Козлов М.П. Предпринимательская деятельность сельскохозяйственных товаропроизводителей в современных условиях // Экономика сельскохозяйственных предприятий. 1998. - №2. - С.48-51

47. Козлов М.П. Тенденции закупок сельскохозяйственной продукции в новых условиях // АПК: экономика, управление. -1996. №12. - С.34

48. Кокорин А.С. Рынок сливочного масла в России и маркетинговая политика предприятий // Молочная промышленность. 1999. - №4. -С. 6-7

49. Концепция аграрной политики в России в 1997-2000 годах. / Алексеев А.И., Амосов А.И. и др.; под ред Е.С.Строева. М.: ООО "Вершина-Клуб", 1997.-352 с.

50. Концепция развития инфраструктуры товарных рынков Российской Федерации // Экономика и жизнь. Оптовый рынок. 1998. - №4. - С.1

51. Концепция развития оптовой торговли товарами народного потребления // Экономика и жизнь. Оптовый рынок. -1996. №13. - С.5

52. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Пер с англ. Спб: Питер Ком, 1999.-896 с.

53. Ламбен Ж-Ж. Стратегический маркетинг: Европейская перспектива. Пер. с франц. Санкт-Петербург: Наука, 1996. - 589 с.

54. Леонова Т.Н. Конкуренция на рынке молочных продуктов // Молочная промышленность. -1999. №9. - С.4-6

55. Леонова Т.Н. Российский рынок молочных продуктов // Молочная промышленность. 2000. - №1. - С.21-23

56. Львович Л., Антонова О. Система российской дистрибуции догий путь к зрелости // Витрина. - 1998. - №1-2.

57. Людковская А. Ассортимент йогуртов: магазин формирует спрос // Витрина. 1999. - №2. - С.34-37

58. Макконнел К.Р., Брю С.Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. В 2-х т. М.: Республика, 1992. - 339 с.

59. Манеля А. Прогноз поголовья основных видов скота и производства продукции животноводства в 1999 г. // Экономика сельского хозяйства России. -1999. №7. - С. 16

60. Маркетинг/А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Красильников и др.; под ред. А.Н. Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996. - 560 с.

61. Маркетинг/ Сост. А.И. Кредисов. Киев: Украина, 1995. - 399 с.

62. Масленникова Е.В. Рынок продовольствия в России: Кризис спас наших буренок и поднял производство мороженого // Бизнес и выставки. 1999. - №4. - С. 14-16

63. Межрегиональные и межгосударственные продовольственные связи России/ И.Г. Ушачев, А.И. Атухов, Д.Ф.Вермель. М., 2000 - 132 с.

64. Методика обеспечения продовольствием населения крупных городов/ В.Р. Боев, А.Ф. Серков, И.Г. Ушачев, А.И. Атухов и др. М., 1999.

65. Методы экономических исследований в агропромышленном производстве/ В.Р. Боев, А.Ф. Серков, В.А. Клюкач и др.; под ред. В.Р. Боева. М.: Россельхозакадемия, 1999. -259 с.

66. Митин Д. Йогурт Ehrmann будут делать в Подмосковье // Коммерсантъ Daily. 1997. - 1 нояб.

67. Молочная промышленность России в разрезе регионов / Центр Молинформ. Молочная промышленность -1999. - №1. - С.6-7

68. Моррис Р. Маркетинг: Ситуации и примеры. Пер. с англ. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996. -192 с.

69. Москаленко Г. Обновленный имидж продукта увеличивает объем продаж // Витрина. -1998. №1. - С.40-41

70. Музыкант В.Л. Реклама: международный опыт и российские традиции. М.: Право и Закон, 1996. - 222 с.

71. Настоящее и будущее оптового продовольственного рынка в России // Экономика и жизнь. Оптовый рынок. -1996. №13. - С.1

72. Нуралиев С.У. О создании и развитии системы оптовых продовольственных рынков в России // Пищевая промышленность. 1997. -№7. - С.48-49

73. Оптовые продовольственные рынки от "Концепции." к действиям

74. Организация маркетинга/ Консультационная компания "McKinsey & Company, Inc.", Общественно-государственный фонд "Российский центр приватизации", Агентство США по международному развитию. М.: Дело, 1996.- 184 с.

75. Пархоменко Е. Млечный путь // Провиант. -1999. март. - С. 28

76. Перспективы развития московской оптовой торговли // Оптовый рынок. 1996. - №10.

77. Пешкова Е.П. Маркетинговый анализ в деятельности фирмы. М.: Ось-89, 1996. - 80 с.

78. Пластинин С.А. Пути преодоления кризиса // Молочная промышленность. 1999. - №10. - С.4-5

79. Поведение потребителей/ Энджел Д.Ф., Блэкуэл Р.Д., Миниард П.У.; пер. с англ. Под ред. Л.А. Воковой. СПб.: Питер Ком, 1999. -768 с.

80. Понырев В. Fruttis станет русским йогуртом II Коммерсантъ Daily.1997. -13 сент.

81. Примерные правила торговли на оптовом продовольственном рынке. М., 1994. - 7 с.

82. Продовольственный рынок России. Стат.сборник/ Госкомстат России. М., 2000. - 189 с.

83. Промптова О. Псевдорусские брэнды внушают доверие // Капитал. -1997. 2-8 июля

84. Просветов И. Молочные реки пересыхают // Компания. 2000. -№33(129).-С. 50-53

85. Развитие продовольственного рынка России. В 2-х частях/ А.И. Атухов, Г.И. Макин, М.А. Бабков. М.: АгриПресс, 1999.

86. Реализация сельскохозяйственной продукции сельхозпредприятий за 1999 год. Стат.сб/ Госкомстат России. М., 2000. - 432 с.

87. Рекомендации по организации маркетинга в системе распределения сельскохозяйственной продукции/ В.А. Клюкач, Л.Н. Клочко, Н.А. Пролыгина и др. М., 1999. - 140 с.

88. Рекомендации по применению маркетинга в сфере производства, заготовок, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции/ В.А. Клюкач, Л.Н. Клочко, Л.Л. Татарчук и др. М., 1995. - 61 с.

89. Рекомендации по созданию оптовых продовольственных рынков. -М., 1994.-20 с.

90. Российский статистический ежегодник: Стат.сб/ Госкомстат России. -М., 1999.-621 с.

91. Эб.Руденко А. Кто поддержит ОПР // Провиант. -1999. №2. - С.24-26

92. Рыбак. С. Магазинные сети ждут свою золотую рыбку // Витрина. -1996. -№11. -С.48-49

93. Рэпп С., Колинз Т.Л. Новый максимаркетинг. Пер. с англ. Челябинск: Урал LTD, 1997. - 535 с.

94. Сагайдак Э.А., Урусов В., Ценовое и финансово-кредитное регулирование в АПК // АПК: экономика, управление. 1999. - №4. - С.46-54

95. ЮО.Самуэльсон П. Экономика. 2 т. М.: НПО "Агон", 1994

96. Сариков Э.С. Формирование маркетинговой деятельности в сфере производства и реализации зерна (на материалах Республики Узбекистан): Автореф. дис. канд. экон. наук. М., 1996. - 21 с.

97. Сборник нормативно-методических материалов по созданию организованных продовольственных рынков и маркетинговой деятельности в АПК/ под ред. И.Г. Ушачева. М.: 1996. - 89 с.

98. Сводные показатели состояния и функционирования мясной и молочной промышленности в 1990-1998 гг. Статистический сборник ИАЦ Мясомолинформ ОАО Росмясомопром. Специальный выпуск. М., 1999

99. Семь нот менеджмента Издание второе/ В. Краснова, А. Матвеева, А.Привалов, Н. Хорошавина; под ред. В. Красновой и А. Привалова. - М.: ЗАО "Журнал Эксперт", 1997. -176 с.

100. Сергеев В.Н. Пищевая индустрия России в конце XX века // Молочная промышленность. 2000. - №2. - С.3-9

101. Сердюк И. Молочная бочка не роскошь, а средство передвижения // Витрина. -1997. - №3. - С.23-25

102. Сердюк И. Молочный рынок: инвестиции последний шанс на экспансию // Витрина. - 1999. - №3. - С. 18-22

103. Сердюк И. Российский рынок йогуртов рост продожается // Витрина. -1997. - №3. - С.27-33

104. ЮЭ.Сердюк И. Российский рынок сыра: на руинах ценовых войн // Витрина. 1999. -№2. -С.17-21

105. Сердюк И. Сырный рынок импорт запоняет бреши // Витрина. -1998, - №1,-С. 16-21

106. Смирнов А. Круглый молочный стол // Покупатель. 1997. - №18. -С.6

107. Современный маркетинг/ В.Е. Хруцкий, И.В. Корнеева, Е.Э. Авту-хова; под ред. В.Е. Хруцкого. М.: Финансы и статистика, 1991. - 256 с.

108. Спрашивайте в магазинах / Компания "БизнесЛинк Консатинг". -Russian Food Market Magazine 1998. - №2. - C.30-33

109. Стимулирование сбыта и реклама на месте продажи/ А.Дейян, А.Троадек, Л.Троадек, пер. с франц под ред. В.С.Загашвили. М.: А/О Издательская группа "Прогресс", Универс, 1994. - 190 с.

110. Стратегия предприятия и маркетинг / Материалы совместного семинара школы бизнеса МГУ и японского центра менеджмента школы бизнеса Университета Кейо (Япония), 1999.

111. Тарасов А. Формирование региональных рынков сельскохозяйственной продукции // АПК: экономика, управление. 1998. - №4. -С. 34-40

112. Телицына И., Доброе утро и другие картинки // Компания. -1999. №5 (53). - Интернет-версия

113. Технология молока и молочных продуктов/ Г.В. Твердохлеб, З.Х. Диланян, Л.В. Чекулаева, Г.Г. Шилер. М.: Агропромиздат, 1991. -463 с.

114. Тонков М.В. Московский рынок цельного молока // Молочная промышленность. -1999. №7. - С.8-9

115. Турдикулова О. Молочные заводы требуют поддержки // Провиант. 1997. - №11. - С. 17-19

116. Филонова Е. Рынок йогуртов: динамичный, непредсказуемый, неисчерпаемый II Вы и Ваш магазин. -1998. №6. - С.27-30

117. Харитонов В. Стандарт есть стандарт // Провиант. 1998. - №9. -С.8

118. Харитонов В.Д. Основные тенденции развития отрасли II Молочная промышленность. -1999. №10. - С.2-3

119. Хлюстиков Р. Отечественные продукты возвращаются на стол россиян // Финансовые известия. 1998. - 24 февр.

120. Храмова И., Верхайм П. Рыночные структуры продовольственного комплекса России в условиях переходной экономики. // Вопросы экономики. 1996. - №9, - С. 112-124

121. Цыпленков А. Товары приобретены на тульском продовольственном. // Экономика и жизнь. Оптовый рынок. -1998. №5. - С. 14

122. Шаде Г., Коваленко Н.Я., Янушкевич Р.Г. и др. Имидж стран и национальных продуктов питания в маркетинге продовольственных товаров // Международный сельскохозяйственный журнал. 1997. -№4. - С.47-52

123. Юдин П. "Останкинский комбинат" гибкая реакция на спрос // Витрина. - 1997. - №1. - С.46-48

124. Юдин П. Производство за границей западное качество для российских продуктов // Витрина. -1998. - №2. - С.24-25

125. Янушкевич Р. Российский рынок сыров: особенности формирования спроса // Международный сельскохозяйственный журнал. -1999. №3.-С.53-58

126. Янушкевич Р.Г. Состояние и перспективы развития рынка молока и молочной продукции в московском регионе // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - №6. -С.50-52

127. Marketing fuer Lebensmittel. Grundlagen und praktische Entscheidungshilfen / O.Strecker, J.Reichert, P.Pottebaum. 2., uberar-beitete Auflage. - Frankfurt am Mein, DLG - Verlag. 1990.

128. Weis, Hans Christian. Marketing 9. ueberarb. und erw. Aufl. -Ludwigshafen (Rhein): Kiehl, 1995.

Похожие диссертации