Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Формирование и развитие системы управления масло-жировым подкомплексом региона в условиях рынка тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Дудаев, Алексей Николаевич
Место защиты Кисловодск
Год 2005
Шифр ВАК РФ 08.00.05
Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Формирование и развитие системы управления масло-жировым подкомплексом региона в условиях рынка"

На правах рукописи

Дудаев Алексей ^

ФОРМИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ МАСЛО-ЖИРОВЫМ ПОДКОМПЛЕКСОМ РЕГИОНА В УСЛОВИЯХ РЫНКА (на материалах Кабардино-Бакарской Республики)

08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (региональная экономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Кисловодск - 2005

Работа выпонена в Кисловодском институте экономики и права

Научный руководитель

доктор экономических наук, профессор Дудов Азнаур Сапарович

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Гасиев Петр Ббертович

кандидат экономических наук, доцент Атабиева Зулайха Бозигитовна

Ведущая организация:

Кабардино-Бакарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Защита диссертации состоится л26 марта 2005 г. в 10.00 час. на заседании регионального диссертационного совета ДМ 521 002 01 при Кисловодском институте экономики и права по адресу: 357700, г. Кисловодск, ул. Р. Люксембург, 42.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Кисловодско-го института экономики и права.

Автореферат разослан л22 февраля 2005 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета

Дмитриев В.А.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Переход российской экономики к рыночным отношениям, распад сложившейся системы распределения сельскохозяйственной продукции, отсутствие государственного регулирования поставили сельскохозяйственные предприятия в сложные экономические условия. Финансовое положение многих маслоперерабатывающих и маргариновых предприятий, отсутствие оборотных средств и системы льготного кредитования не позволяют им закупать сырье в объемах, обеспечивающих нормальную загрузку производственных мощностей.

В силу указанных причин недостающая потребность в масличном сырье и продуктах его переработки в значительной степени покрывается за счет импорта В последние годы собственное производство растительного масла и маргариновой продукции обеспечивает потребности страны только наполовину.

Изучение аспектов перспективного развития регионального масло-жирового подкомплекса основывается на его комплексном анализе как интегрированной системы, включающей технологически и экономически взаимосвязанные отрасли и подотрасли растениеводства, перерабатывающей промышленности, торговли, предприятий общественного питания и других отраслей агропромышленного комплекса производственной и рыночной инфраструктуры.

В этой связи, важным является вопрос о необходимости разработки научных подходов к организации производства, переработки и сбыта масличного сырья и продуктов масло-жирового подкомплекса региона, реализация которых способствует росту конъюнктуры отечественных производителей, повышению эффективности функционирования региональных рынков масло-жировой продукции, в том числе Кабардино-Бакарской Республики.

Степень изученности проблемы. Различным проблемам производства и использования масличного сырья посвящены исследования Т. Горпинченко, Т. Дозоровой, Г. Костюк, Г. Мартыненко, Е. Кошевого, А. Лисицина, М. Лу-жецкого, Л. Макарец, М. Макарец, И. Кретова, А. Подобедова, А. Ткачева и др.

Вопросы формирования и функцйонирования рынка масличного сырья и масло-жировой продукции рассматриваются в публикациях А. Жехова, И. Ибрагимовой, Н. Ионовой, М. Кузьмичевой, В. Логинова, Л. Морозова, Р. Морха, А. Иаза-ренко, Ю. Попружук, Р. Саламона, Л. Степановой, Л. Тимерьяновой и др.

Проблема организации и эффективного развития масло-жирового подкомплекса исследуется в работах многих отечественных и зарубежных авторов, в том числе А. Атухова, В. Гончарова, Н. Дворядкина, В. Дергаусова,Р.Дзю-бинского, Н. Екатеринчевой, Н. Елисеевой, 3. Козенко, Ю. Тульского, И. Юрковой и др. , .

Вместе с тем, недостаточная изученность и актуальность вопросов организации и эффективного развития масло-жирового подкомплекса на региональном уровне в контексте обеспечения продовольственной безопасности страны обусловили выбор темы, цель и задачи исследования, г

Цель и задачи исследования. Целью проведенного исследование является разработка и обоснование комплекса мероприятий по развитию и повышению эффективности функционирования регионального масло-жирового подкомплекса. Осуществление поставленной цели предопределило необходимость постановки ряда идей и решений соответствующих задач:

исследования социально-экономической сущности аграрного рынка; исследования теоретических основ формирования и функционирования регионального масло-жирового подкомплекса; .

обобщения опыта создания и функционирования рынка масличного сырья и масло-жировой продукции в России и развитых странах мира;

обоснования сущности регионального аграрного рынка как совокупности товарно-денежных отношений, осуществляемых на определенной территории (в регионе) в сфере обмена, объектом купли-продажи которых являются сельскохозяйственные товары;

изучения современного состояния и тенденций развития производства и реализации продукции масло-жйрового,подкомплекса в регионе;

обоснования форм, методов и инструментов государственного ре-

гулирования регионального масло-жирового подкомплекса;

формирования комплекса мероприятий по повышению экономической эффективности производства и реализации масличного сырья и продуктов его переработки.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, связанные с формированием и развитием системы управления региональным масло-жировым подкомплексом в условиях рынка.

Объектом исследования являются предприятия масло-жирового подкомплекса Кабардино-Бакарской Республики - одного из ведущих сельскохозяйственных субъектов РФ.

Теоретическая и эмпирическая база исследования. Диссертационное исследование основано на трудах отечественных и зарубежных ученых по проблемам аграрной экономической теории и теории рыночных процессов в регионах. Информационно-документальной базой исследования являются законодательные и нормативные акты Российской Федерации и Кабардино-Бакарской Республики, материалы органов государственной статистики, а также собственные расчеты автора.

Диссертационная работа выпонена в рамках п. 5.6. Локальные рынки, их формирование, функционирование и взаимодействие; ..., п. 5.9. Исследование тенденций, закономерностей, факторов и условий функционирования и развития региональных социально-экономических систем, п. 5.18. Разработка проблем функционирования и развития предприятий, отраслей и комплексов в регионах; рациональное использование природно-ресурсной базы, п. 15.33. Государственная поддержка и регулирование агропромышленного производства, предприятий и отраслей сельского хозяйства паспорта специальностей -специальность 08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством (региональная экономика; АПК и сельское хозяйство).

Методы исследования. В диссертации в рамках системного подхода использовались различные методы и приемы экономических исследований: срав-

нительный, монографический, графический, корреляционно-регрессионный, расчетно-конструктивный.

Научная новизна диссертационной работы заключается в разработке системы управления масло-жировым подкомплексом с учетом особенностей состояния регионального рынка масличного сырья и масло-жировой продукции. Конкретное приращение научного знания характеризуется следующими положениями:

- аргументирована структура регионального аграрного рынка как совокупности товарно-денежных отношений, осуществляемых на определенной территории в сфере обмена, объектом купли-продажи которой являются сельскохозяйственные товары, позволяющее обосновать систему функций, субъектов, взаимосвязей и взаимозависимостей с целью формирования эффективного организационно-экономического механизма его функционирования;

- уточнена система факторов, оказывающих влияние на рынок масличного сырья и масло-жировой продукции региона по политическому, экономическому, социально-демографическому, климатическому, технологическому, техническому, маркетинговому признакам, позволяющая определить направления государственного управления и регулирования экономических процессов в сфере производства, реализации, переработки и маркетинга масличного сырья и масло-жировой продукции;

- разработаны регрессионная модель зависимости урожайности масличных культур и модельное уравнение урожайности подсонечника от важнейших факторов (бонитировки почвы, количества тракторов, внесенных минеральных и органических удобрений, гидротермического показателя, зоны возделывания культуры, биоклиматического потенциала, ценности предшественника, уровня квалификации специалистов, уровня соблюдения технологической дисциплины) с выявлением и оценкой их влияния на использование социально-экономического потенциала по зонам региона;

- разработана и предложена методика диагностики конъюнктуры регионального рынка масличного сырья и масло-жировой продукции по субъектам

рынка; типам рыночной инфраструктуры; видам продукции; конъюнктуре рынка; типам межхозяйственных и межрегиональных связей; информационному обеспечению; сфере влияния рынка; методологическому обеспечению; государственному управлению и регулированию рынка, позволяющая сбалансировать структуру по рассматриваемой части регионального агропромышленного комплекса;

- определены кластеры масло-жирового подкомплекса региона и осуществлена их систематизация на основе экономических, организационных, технологических и финансовых взаимосвязей, способствующая более эффективному взаимодействию хозяйствующих субъектов указанного подкомплекса и других участников рынка, на основе чего возможно повышение эффективности принимаемых управленческих решений.

Практическая значимость исследования. Практическая значимость полученных результатов состоит в разработке предложений по управлению и регулированию развития рынка масличного сырья и масло-жировой продукции, повышению эффективности развития его инфраструктуры. Результаты исследования могут быть использованы при разработке федеральных и региональных программ развития масложирового подкомплекса и продовольственного обеспечения.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения и выводы диссертационного исследования докладывались автором на международных, межрегиональных, межвузовских научно-практических конференциях и семинарах в гг. Нальчике, Кисловодске в 2001-2004гг., а также периодической печати.

Основные положения диссертации использованы при разработке программ и чтении курсов Региональная экономика, Сельскохозяйственные рынки, Экономика сельскохозяйственных предприятий.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 5 работ общим объемом 3,2 п.л., в том числе автора - 2,1 пл.

Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав,

выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений

В первой главе диссертации Теоретические основы формирования аграрной политики страны рассматриваются вопросы социально-экономической сущности аграрного рынка, представлена структура рынка масличного сырья. Изучаются предпосыки и тенденции развития рынка масличного сырья и мало-жировой продукции Российской Федерации и за рубежом.

Во второй главе Методологические основы функционирования рынка масло-жировой продукции предложена диагностика конъюнктуры регионального рынка масличного сырья и масло-жировой продукции, исследуются закономерности и система факторов, оказывающих влияние на конъюнктуру рынка масличного сырья и масло-жировой продукции.

В третьей главе Основные направления повышения эффективности регионального масло-жирового подкомплекса предложены меры по совершенствованию экономических взаимоотношений в масло-жировом подкомплексе региона. Рекомендуется механизм государственного регулирования, управления и поддержки масло-жирового подкомплекса. Составлена схема кластеров масло-жирового подкомплекса Кабардино-Бакарской Республики на основе экономических, организационных, технологических и финансовых взаимосвязей.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Развитие аграрного рынка в Российской Федерации определяется, в первую очередь, объемами производства продукции сельского хозяйства. В связи с распадом централизованной системы распределения продовольственных ресурсов, производители масличного сырья и предприятия масло-жирового подкомплекса оказались не готовы к построению качественно новых отношений, характерных для рыночной экономики, что сразу же отразилось на уровне производства масло-жировой продукции.

Проведенный критический анализ различных теоретических воззрений на социально-экономическую сущность аграрного рынка позволил определить по-

следний как систему социально-экономических отношений между производителями и потребителями сельскохозяйственных товаров в сфере их производства и реализации.

На наш взгляд, национальный аграрный рынок представляет собой сложный, социально-ориентированный и регулируемый механизм, состоящий из региональных рынков, различающихся по виду продукции.

Региональный аграрный рынок имеет весьма сложный состав, включающий' сельскохозяйственных товаропроизводителей различных форм хозяйствования и собственности, перерабатывающие предприятия, торговые биржи, ярмарки, аукционы, предприятия розничной и оптовой торговли, сельские и городские рынки, предприятия общественного питания, интегрированные формирования маркетингового типа, обслуживающие предприятия. Региональный аграрный рынок определен как совокупность товарно-денежных отношений, осуществляемых на определенной территории (в регионе) в сфере обмена, объектом купли-продажи которой являются сельскохозяйственные товары. Проведенный анализ воспроизводственного процесса позволил выделить субъекты регионального аграрного рынка (рис. 1).

Специфической чертой аграрного рынка является недостаточная гибкость спроса и предложения. В среднесрочном периоде она проявляется в так называемых лошибочных колебаниях, в догосрочном - в виде секторального изменения структуры. В основе недостаточной гибкости спроса и предложения сельскохозяйственной продукции лежит низкая ценовая эластичность, обусловленная жизненной необходимостью в продуктах питания. Низкая эластичность предложения сельскохозяйственной продукции обусловлена ее зависимостью от естественных условий и высокой капиталоемкости сельскохозяйственного производства. Величина предложения продукции определяется процессами расширения и сокращения производства, тесно переплетающимися с биологическими процессами.

Недостаточная гибкость спроса и предложения сельскохозяйственной продукции порождает затрудненную адаптацию предложения рынка к струк-

турным изменениям экономики.

Рис. 1. Субъекты регионального аграрного рынка

Источник: авторск.

Специфическая черта аграрного рынка - низкая конъюнктура, проявляется в относительном избытке предложения сельскохозяйственной продукции, т.е. в превышении предложения над спросом. Рыночным механизм не способен уравновесить спрос на сельскохозяйственную продукцию с ее предложением при паритетном с другими отраслями экономики уровне цен. Связано это с им-мобильностью ресурсов, используемых в сельском хозяйстве. Данное обстоятельство затрудняет и замедляет перелив ресурсов из сельского хозяйства в более доходные отрасли с высокой рыночной конъюнктурой. При этом, приросту спроса на сельскохозяйственную продукцию в развитой экономике присуща тенденция к относительному снижению. В основе лежат три причины: снижение прироста населения, снижение прироста доходов на душу населения,

снижение эластичности спроса по доходу при относительно высоком уровне потребления.

Прирост предложения сельскохозяйственной продукции характеризуется обратной тенденцией - относительным ростом. Это объясняется тем, что использование новых технологий повышает производительность, что в свою очередь приводит к росту предложения без применения ценовых стимулов. Относительный рост предложения при относительном снижении спроса приводит к относительному снижению цен, что является признаком низкой рыночной 1 конъюнктуры.

Региональный аграрный рынок весьма многообразен и поделен на большое число сегментов, среди которых выделяется рынок масличного сырья и масло-жировой продукции. Данное обстоятельство объясняется важностью масел и жиров, созданных на их основе пищевых продуктов, в решении продовольственной проблемы, а также их значительными объемами потребления в Российской Федерации. Существующий физиологический норматив потребления растительного масла на душу населения составляет 13,0-13,5 кг в год. Доля беков в химическом составе семян подсонечника составляет 16%, липидов -56%, целюлозы - 14%, золы - 3,1%.

Для восстановления производственного потенциала отрасли и обеспечения роста объемов производства продукции высокого качества необходимо I принимать государственные меры для достижения оптимальных для нацио-

нальных условий комбинации научно-технических, экономических, социаль-( ных и прочих факторов, направленных на удовлетворение населения продукта-

ми питания. По оценкам экспертов, потребность РФ в растительной масле составляет примерно 2,2-2,3 мн. т. в год. Чтобы обеспечить внутренний рынок данной продукцией, необходимо ежегодно перерабатывать около 6 мн. т. мас-лосемян, в том числе 4 мн. т. семян подсонечника.

Почвенно-климатические условия Кабардино-Бакарской Республики являются благоприятными для возделывания многих сельскохозяйственных культур, в том числе и масличных. В республике, как и в целом по Российской

Федерации, ключевой масличной культурой традиционно является подсонечник. Наряду с ним в КБР возделывают сою, горчицу, рапс

Как в целом по России, так и в Южном федеральном округе, и в Кабардино-Бакарской Республике наблюдается сокращение посевных площадей, урожайности, валовых сборов семян подсонечника (табл. 1).

Таблица 1

Динамика посевных площадей, урожайности и валового сбора семян

подсонечника в РФ, ЮФО, КБР в 1997-2001 гг

Показатели 1997 1998 1999 2000 2001

Посевные площади, тыс. га

РФ 3588, 1 4167,5 5585,1 4629,4 3821,2

ЮФО 1815,2 2120,7 2681,0 2170,4 1833,7

КБР 17,0 25,3 33,3 20,2 11,4

Урожайность, ц/га

РФ 8,6 8,4 8,3 9,0 7,8

ЮФО 9,0 10,1 9,5 10,4 9,3

КБР 6,2 8,7 8,0 10,4 9,2

Валовой сбор, тыс. тонн

РФ 2831,4 2999,6 4149,6 3915,0 2685

ЮФО 1520,9 1737,1 2196,1 2125,4 1453

КБР 9,5 16,8 25,9 13,1 10,4

Источник, авторск. по данным Госкомстата РФ

Сокращение посевных площадей и урожайности подсонечника отразилось на снижении объемов растительного масла. Другая причина снижения объемов производства растительного масла заключается в увеличении объемов экспорта. В 2000г. экспорт рапсового и сурепного масла составлял 2002 т, соевого - 1755 т, в 2001г. - рапсового и сурепного 25422 т, соевого - 4039 т.

Для успешного функционирования отрасли необходимо сочетание комплекса мер по проведению структурной реформы, обеспечению последовательного роста платежеспособного спроса, совершенствованию мер поддержки аг-

рарного сектора с разумным протекционизмом, не равные конкурентные условия с иностранными сельхозтоваропроизводителями. Тарифная защита сельского хозяйства России, составляющая около 14% цены ввозимой продукции, не устраняет разницу в эффективности производства и природных условиях. Существующие мощности предприятий масло-жирового подкомплекса позволяют лишь частично обеспечить потребность промышленности и населения в растительном масле и маргариновой продукции (табл. 2), однако устаревшее морально и физически изношенное оборудование, его техническое состояние, не способно обеспечить выпуск конкурентоспособной по своим качественным показателям продукцию.

Таблица 2

Производство и потребление растительного масла в РФ, ЮФО, КБР в 1999-2001 гг.

Показатели 1999 2000 2001

Российская Федерация

1. Производство растительного масла, тыс. т. 881,4 1375,1 1281,4

2. Потребление растительного масла на душу населения в год, кг. 9,3 10,0 10,5

Южный федеральный округ

1. Производство растительного масла, тыс. т. 480,4 733,6 665,1

2. Потребление растительного масла на душу населения в год, кг. 9,9 10,8 11,3

Кабардино-Бакарская Республика

1. Производство растительного масла, тыс. т. 2,4 | 1,2 1,3

2. Потребление растительного масла на душу населения в год, кг. 8,1 8,2 8,2

Источник авторск по данным Госкомстата РФ

Проведенный анализ регионального рынка масличного сырья и масло-жировой продукции позволил выделить ряд факторов, оказывающих влияние на его состояние: политические, экономические, социально-демографические, климатические, технологические, технические, маркетинговые (табл. 3).

Таблица 3

Факторы, оказывающие влияние на рынок масличного сырья

и масло-жировой продукции Кабардино-Бакарской Республики

Политиче- Экономиче- Социально- Климатиче- Технолог ич Техниче- Маркетин-

ские ские демографические ские еские ские говые

1 Государ- 1 Конъюнк- 1 Половоз- 1 Сумма 1 Внесение 1 Состоя- 1 Структу-

ственная тура рынка, растная активных удобрений ние произ- ра рынка.

аграрная 2 Деятель- структура температур, 2 Исполь- водствен- 2 Структу-

политика, ность кон- населения, 2 Количе- зование ных фондов, ра каналов

2 Государ- курентов, 2 Экономи- ство осад- средств 2 Наличие реализации,

ственная 3 Барьеры ческая ков, защиты машин и 3 Цена на

политика для входа на структура 3 Отсутст- 3 Уровень оборудова- продукцию,

ценообразо- рынок. населения, вие крйУи-' агротехни- ния, 4 Предпоч-

вания, 4 Ситуация 3 Культур- ческих при- ки 3 Эффек- тения по-

3 Органи- на рынке ный и об- родных яв- 4 Соблюде- тивная экс- требителей,

зационные кредитов, щеобразова- лений ние агро- плуатация 5 Наличие

формы го- 5 Уровень тельный 4 Наличие технической машин и посредни-

сударствен- реальных уровень продуктив- дисципли- оборудова- ков,

ного регу- доходов населения. ной влаги в ны. ния на про- 6 Система

лирования, 4 Нацио- периоды 5 Посевные тяжении распределе-

4 Государ- нальные, критических и урожай- всего техно- ния,

ственное историче- фаз разви- ные качест- логического 7 Наличие

регулирова- ские тради- тия, ва семян цикла,' и доступ-

ние пред- ции потреб- 5 Равно- 4 Темпы ность мар-

принима- ления мерность НТП кетинговой

тельской распределе- информа-

деятельно- ния осадков ции

сти в течение вегетации

Источник: авторск.

Для выведения мало-жирового подкомплекса из кризиса исследование рынка масличного сырья и масло-жировой продукции Кабардино-Бакарской Республики целесообразно проводить по следующим направлениям: 1) анализ современного состояния производства масличного сырья и масло-жировой продукции; 2) оценка существующей системы цен и структуры каналов реализации; 3) комплексная диагностика рынка масличного сырья и мало-жировой продукции и разработка практических рекомендаций по его управлению и регулированию.

В последние годы в республике наблюдается спад производства масличного сырья. Посевные площади под масличными с 1996 г. по 2002 г. в сельскохозяйственных предприятиях сократились в 1,9 раза, под подсонечником Ч 1,9

раза, соей - 2 раза. Сокращение посевных площадей не сопровождалось увеличением урожайности. Так, в 2002г. урожайность масличных уменьшилась на 38,1% по сравнению с 1990г. Однако, начиная с 1999г. падение урожайности удалось приостановить и удерживать примерно на одинаковом уровне. Динамика посевных площадей, урожайности и валового сбора масличных культур за период 1996-2002 гг. представлена на рис. 2.

Рис. 2. Посевная площадь, урожайность и валовые сборы масличных культур в Кабардино-Бакарской Республике за 1996-2002 гг.

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

ЧЧ Посевная площадь (в хозяйствах всех категорий; тысяч га) -оЧ Валовый сбор масличных культур (в хозяйствах всех категорий, тыс т)

~Урожайность масличных культур (в хозяйствах всех категорий,ц с га убранной площади)

Источник авторск

Резкое сокращение объемов переработки масличного сырья, его закупка во всех категориях хозяйств по рыночным ценам, а также увеличение расходов, связанных с изношенностью материально-технической базы предприятий - все это снижает рентабельность производства. Кроме того, отсутствие системы льготного кредитования и дожной государственной поддержки в попонении оборотных средств, также является причиной тяжелого финансового положения предприятий. Так, производство подсонечного масла на крупных предприятиях масло-жирового подкомплекса КБР (Нальчикский маслобойный завод, Нальчикский консервный завод, Чернореченский комбинат ЗЭТ) в

2002г. по сравнению с 2001г. снизилось почти вполовину Из всех предприятий масло-жирового подкомплекса эффективно работает лишь ОАО Сырза-вод Прохладненский и Нальчикский хавичный завод. ОАО Сырзавод Прохладненский осуществляет переработку сои На предприятии освоена и запущена компактная установки для изготовления молочных соевых продуктов Союшка -2 и установки по изготовлению кормовой молочной основы СКК -60 (Соевая кормовая корова).

Исследование структуры производства маслосемян подсонечника по категориям хозяйств показывает, что подсонечник продожает оставаться культурой крупных сельхозтоваропроизводителей РФ, ЮФО, КБР, что подтверждают данные таблицы 4.

Таблица 4

Структура производства семян подсонечника по категориям хозяйств,

(в % от хозяйств всех категорий)

Годы Российская Федерация Южный федеральный округ Кабардино-Бакарская Республика

Сельскохозяйственные организации 1995 86,3 83,4 97,7

1997 87,8 83,2 98,7

1998 87,6 83,7 97,7

1999 86,1 82,6 97,9

2000 84,4 80,1 96,4

2001 81,9 78,9 95,0

Хозяйства населения 1995 1997 1,4 1,1 0,6

1,4 1,3 0,9

1998 1,5 1,8 0,8

1999 1,3 1,6 0,6

2000 1,4 1,8 1,4

L2001 1,9 2,3 1,8

Крестьянские (фермерские) хозяйства L1995 12,3 15,5 1,7

1997 10,8 15,6 0,4

1998 10,9 14,5 1,5

1999 12,6 15,8 1,5

2000 14,2 18,2 2,2

2001 16,2 18,9 3,2

Источник- авторск. по данным Госкомстата РФ, КБР

Анализ динамики состояния материально-технической базы сельскохозяйственных предприятий КБР позволил выявить тенденцию к сокращению парка сельскохозяйственных машин. В 2002г. по сравнению с 1995г. произошло снижение количества тракторов в 1,7 раза, плугов - в 1,6 раза, культиваторов -в 1,5 раза, сеялок-в 1,6 раза, комбайнов (всех видов) - в 1,4 раза, косилок-в 2 раза, разбрасывателей твердых минеральных удобрений - в 2 раза, дождевальных и поливных машин - в 2,3 раза, машин для внесения в почву твердых и соответственно жидких органических удобрений - в 3,2 раза и 1,7 раза, опрыскивателей и опыливателей тракторных - в 2 раза. Отмечена тенденция сокращения количества вносимых минеральных и органических удобрений, крайне негативно сказывающаяся на экономических показателях производства сельскохозяйственных культур.

Следующим направлением исследования рынка масличного сырья и масло-жировой продукции Кабардино-Бакарской Республики является оценка существующей системы цен и структуры каналов реализации. Себестоимость производства 1 центнера семян подсонечника в 2002 г. составила 348 руб., что на 3,4% больше уровня 2001г. Рентабельность производства семян подсонечника в 2002г. составила 15,1%, что в 2,7 раза выше уровня 2001г. (5,5%). Анализ рентабельности указывает на высокую степень ее вариабельности по годам. Так, если в 1999г. рентабельность производства семян подсонечника составляла 43,9%, то уже в 2000г. имел место убыток (-1,0%).

Проведенный анализ структуры реализации масличного сырья в Кабардино-Бакарской Республике за 1995-2002гг. указывает на то, что, начиная с 1995г. при резком сокращении закупок масличных для государственных нужд, увеличивается их сбыт по другим каналам. При этом большая часть реализуется через собственную торговую сеть, предприятиям и организациям оптовой торговли. С 2002г. наблюдается осуществление закупок подсонечника в федеральный и региональный фонды. Вместе с тем продожается тенденция реализации подсонечника перерабатывающим предприятиям, оптовой торговли, что указывает на большую приверженность сельхозтоваропроизводителей альтернативным государственным каналам сбыта. Товарная структура оборота розничной торговли масло-жировой продукцией, индексы физического объема

розничной продажи представлены в таблице 5.

Системный кризис экономики страны тяжело ударил по аграрному сектору, особенно тяжелыми были последствия для аграрных регионов. Так, при общероссийском снижении выработки растительного масла в 1997г., по сравнению с 1990г., более чем на 87,8 тыс. т (на 11,3%) в Кабардино-Бакарской Республике уменьшилось в 7,8 раз.

Таблица 5

Товарная структура оборота розничной торговли продуктами переработки масличных культур и индексы физического объема розничной продажи (в % к предыдущему году)*

2000 г. 2001 г. 2002 г.

Товарная структура оборота

Масло растительное 78,6 81,8 122,2

Маргариновая продукция 200 100 100

Индекс физического объема розничной продажи

Масло растительное 112,4 84,7 97,8

Маргариновая продукция 290,0 78,5 101,0

*- по крупным и средним предприятиям

Источник: авторск по данным Комстата КБР.

На основании данных сельскохозяйственных предприятий степной, предгорной и горной зон Кабардино-Бакарской Республики по выращиванию подсонечника разработаны регрессионная модель зависимости урожайности масличных культур и модельное уравнение урожайности подсонечника от важнейших факторов (бонитировки почвы, количества тракторов, внесенных минеральных и органических удобрений, гидротермического показателя, зоны возделывания культуры, биоклиматического потенциала, ценности предшественника, уровня квалификации специалистов, уровня соблюдения технологической дисциплины) с выявлением и оценкой их влияния на использование социально-экономического потенциала по зонам Кабардино-Бакарской Республики. На

основании исследования разработана система организационно-экономических и технико-технологических мероприятий по повышению плодородия почвы, в том числе освоение адаптивных систем земледелия и орошения, выведение и внедрение высокоурожайных гибридов, корректировка структуры сортов и др.

Резкое снижение производства растительного масла компенсировалось увеличением экспортных поставок из близлежащих регионов. Благодаря принятым мерам в последующие годы удалось несколько увеличить выпуск растительного масла, снизить ввоз. Увеличение импорта масла за последние годы не оказало отрицательного воздействия на среднедушевое потребление подсонечного масла жителей КБР. Этот показатель удалось стабилизировать на уровне 8,0-8,5 кг в год и даже повысить до 12,0 кг в 2002 г. Однако, республиканские показатели уступают среднероссийским и показателям по ЮФО.

Диагностику конъюнктуры регионального рынка масличного сырья и масло-жировой продукции целесообразно проводить по следующим направлениям: 1) субъекты рынка; 2) типы рыночной инфраструктуры; 3) виды продукции; 4) конъюнктуры рынка; 5) типы межхозяйственных и межрегиональных связей; 6) информационное обеспечение; 7) сфера влияния рынка; 8) методологическое обеспечение; 9) государственное управление и регулирование рынка. Диагностика позволяет максимально согласовать интересы субъектов рынка со стратегическими направлениями развития региона, используя экономические методы воздействия. Данное положение и анализ литературных источников позволяют построить матрицу интересов субъектов регионального рынка масличного сырья и масло-жировой продукции (табл. 6).

Развитию масло-жирового подкомплекса Кабардино-Бакарской Республики способствует реализация комплекса мероприятий, среди которых: развитие интеграционных процессов; применение контрактной системы закупок семян масличных; ограничение экспорта масличного сырья и масло-жировой продукции; обеспечение предприятий масло-жирового подкомплекса качественным сырьем, способствуя восстановлению производственно-технического

потенциала подкомплекса с обеспечением выпуска конкурентоспособной продукции.

Таблица 6

Матрица интересов субъектов рынка масличного сырья _и масло-жировой продукции КБР____

Экономические интересы Предприятия Финансово-кредитные учреждения | Население

Государственные с>\ Частные с/\ Обслуживающие Торговые Пищевые и перерабатывающие Общественного питания

1 Увеличение объемов производства масличных культур + + + + + + + +

2. Рост прибыли + + + + + + + -

3 Увеличение дотаций, субсидий и компенсаций + + + - + + + -

4 Рост заработной платы + - + + + + + +

5. Снижение банковских процентных ставок + + + + + + - -

6 Льготные тарифы на электроэнергию, газо- и водоснабжение + + + + + + +

7 Стабилизация обшей экономической ситуации + + + + + + + +

8 Устранение барьеров для входа на рынок масличного сырья и масло-жировой продукции + + + + + + +

9. Развития межрегиональных связей + +

10 Повышение конкурентоспособности продукции + + + + + + + +

Источник: авторск.

С целью расширения товарного ассортимента продукции масло-жирового подкомплекса региона необходимо:

Х осуществить работу по соблюдению технологической дисциплины;

Х диверсифицировать продукцию, в частности, наладить производство продуктов из сои;

Х разработать программы маркетинга по каждому виду продукции;

Х создать устойчивые к окислению экологически чистые новые жировые продукты на основе растительных масел для использования в питании населения различных возрастных групп;

Х создать специальные масла для лечебно-профилактических целей;

Х наладить промышленное производство пищевых бековых ингредиентов из сырья растительного происхождения;

Х разработать принципиально новые научные основы и практически реализуемые безотходные и малоотходные и конкурентоспособные технологии рафинации жиров с высокими технико-экономическими показателями.

На наш взгляд, государственное управление, поддержку и регулирование масло-жирового подкомплекса Кабардино-Бакарской Республики целесообразно проводить по следующим направлениям:

1. Финансовое оздоровление предприятий масло-жирового подкомплекса - на основе эффективного использования кредитных, инвестиционных и налоговых инструментов.

2.1 Модернизация производственно-технической базы за счет обновления технологического оборудования и транспортных средств.

3." Развитие техники и технологии для масло-жирового подкомплекса.

4. Маркетинговое сопровождение новых видов масло-жировой продук-. ции.

5. Пропаганда здорового образа жизни и рационального питания.

6.- Расширение научных исследований, посвященных оценке биологического действия масло-жировой продукции на организм человека.

7. Повышение качества и конкурентоспособности продукции масло-жирового подкомплекса за счет совершенствования технологии масло-добывания, разработки рецептурных составов растительного масла и маргариновой продукции с повышенной биологической ценностью, определения систем исходных требований к масличному сырью, предотвращение фальсификации масло-жировой продукции посредством применения приемов стандартизации и др.

В работе определены кластеры масло-жирового подкомплекса региона и осуществлена их систематизация (экономический блок, производственный блок, перерабатывающий блок, животноводства, производство растительных масел, маркетинговый блок и потребление растительных масел), позволяющая повысить степень обоснованности принимаемых управленческих решений (рис. 3).

Экологический блок

Почвенно-климатические

условия: кол-во осадков; сумма активных температур; плодородие почвы

Производственный блок

Сельскохозяйственное производство:

селекция; семеноводство; оргтехника (орошение, удобрение, средства химической зашиты);

машинно-тракторный парк, квалификация кадров

Перерабатывающий блок

- наличие качественного сырья;

- обеспечение требуемого и бесперебойного количества сырья;

- инфраструктура обеспечения поставки сырья;

- инфраструктура переработки;

- оборудование;

- кадры

Животноводство

жмых шрот

Производство растительных масел

Потребление растительных масел

население

пищевая промышленность

предприятия общественного питания

консервная промышленность

лако-красочная промышленность

Маркетинговый блок

инфраструктура производства готового продукта: упаковка, маркировка, этикетка, тара

маркетинговые исследования спроса и потребления

определение каналов реализации

стимулирование сбьгга

оценка состояния рынка

поиск новых сфер использования и разработка новых товаров

Источник: авторск.

Рис. 3. Схема кластеров масло-жирового подкомплекса Кабардино-Бакарской Республики

Предложенная в работе система мероприятий по развитию и функционированию регионального рынка масличного сырья и масло-жировой продукции позволит региональным органам управления эффективно осуществлять экономическую и аграрную политику, обеспечит эффективное взаимодействие и согласование экономических интересов субъектов рынка и последовательный рост платежеспособного спроса.

По теме диссертации автором опубликованы следующие работы:

1. Дудаев А.Н., Дудов A.C. Значение масличных культур в мировой сельскохозяйственном производстве // Приложение к журналу Известия ВУЗов. Северо-Кавказский регион. - 2002. - №1. - 0,3 п.л. (в т.ч. авт. - 0,2 п.л.).

2. Дудаев А.Н., Дудов A.C. Исследование регионального рынка масличных культур (на материалах Кабардино-Бакарской Республики) // Приложение к журналу Известия ВУЗов. Северо-Кавказский регион. - 2002. - №2. - 0,4 п.л. (в т.ч. авт. - 0,2 пл.).

3. Дудаев А.Н., Дудов A.C. Исследование влияния факторов сельскохозяйственного производства на урожайность масличных культур // Научные исследования: экономика и право. - Кисловодск: КИЭП, 2003. - №1. - 0,5 п.л. (в т.ч. авт. - 0,4 пл.).

4. Дудаев А.Н., Новоселова H.H. Анализ рынка масличных культур // Современные научные исследования. - Кисловодск: КИЭП, 2004. -№1. -1 пл. (в т.ч. авт. - 0,7 пл.).

5 Дудаев А.Н., Новоселова H.H. Эффективность переработки семян масличных культур // Современные научные исследования. - Кисловодск: КИЭП, 2004. - №3. - 1 пл. (в т.ч. авт. - 0,6 пл.).

РНБ Русский фонд

2005-4 38527

Подписано в печать 15.02.05 г. Формат 60x84/16. Бумага типографская №1 Гарнитура Тайме. Усл. печ. 1,8. Тираж 100 экз. Заказ 410. Издательский центр Кисловодского института экономики и права Лицензия на полиграфическую деятельность ВРО 100558 Лицензия на издательскую деятельность ВРО 100559

357700, Кисловодск, ул. Розы Лю|ссймбург, 42

22 MAP 2205 У* * 702

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Дудаев, Алексей Николаевич

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ

АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ СТРАНЫ

1.1 Социально-экономическая сущность аграрного рынка

1.2 Тенденция развития рынка масличного сырья и масло-жировой продукции в Российской Федерации и за рубежом

2. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЫНКА МАСЛО-ЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

2.1 Общий подход к экономической диагностике рынка

2.2 Анализ факторов, оказывающих влияние на рынок масличного сырья и масло-жировой продукции

3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ РЕГИОНАЛЬНОГО МАСЛО-ЖИРОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА

3.1. Современное состояние рынка масличного сырья и масло-жировой продукции Кабардино-Бакарской Республики

3.2 Совершенствование экономических взаимоотношений в масло-жировом подкомплексе региона

Диссертация: введение по экономике, на тему "Формирование и развитие системы управления масло-жировым подкомплексом региона в условиях рынка"

Актуальность темы исследования. Переход российской экономики к рыночным отношениям, распад сложившейся системы распределения сельскохозяйственной продукции, отсутствие государственного регулирования поставили сельскохозяйственные предприятия в сложные экономические условия. Финансовое положение многих маслоперерабатывающих и маргариновых предприятий, отсутствие оборотных средств и системы льготного кредитования не позволяют им закупать сырье в объемах, обеспечивающих нормальную загрузку производственных мощностей.

В силу указанных причин недостающая потребность в масличном сырье и продуктах его переработки в значительной степени покрывается за счет импорта. В последние годы собственное производство растительного масла и маргариновой продукции обеспечивает потребности страны только наполовину.

Изучение аспектов перспективного развития регионального масло-жирового подкомплекса основывается на его комплексном анализе как интегрированной системы, включающей технологически и экономически взаимосвязанные отрасли и подотрасли растениеводства, перерабатывающей промышленности, торговли, предприятий общественного питания и других отраслей агропромышленного комплекса производственной и рыночной инфраструктуры.

В этой связи, важным является вопрос о необходимости разработки научных подходов к организации производства, переработки и сбыта масличного сырья и продуктов масло-жирового подкомплекса региона, реализация которых способствует росту конъюнктуры отечественных производителей, повышению эффективности функционирования региональных рынков масло-жировой продукции, в том числе Кабардино-Бакарской Республики.

Степень изученности проблемы. Различным проблемам производства и использования масличного сырья посвящены исследования Т. Горпинченко, Т. Дозоровой, Г. Костюк, Г. Мартыненко, Е. Кошевого, А. Лисицина, М. Лужецкого, Л. Макарец, М. Макарец, И. Кретова, А. Подобедова, А. Ткачева и др.

Вопросы формирования и функционирования рынка масличного сырья и масло-жировой продукции рассматриваются в публикациях А. Жехова, И. Ибрагимовой, Н. Ионовой, М. Кузьмичевой, В. Логинова, Л. Морозова, Р. Морха, А. Назаренко, Ю. Попружук, Р. Саламона, Л. Степановой, Л. Тимерьяновой и др.

Проблема организации и эффективного развития масло-жирового подкомплекса исследуется в работах многих отечественных и зарубежных авторов, в том числе А. Атухова, В. Гончарова, Н. Дворядкина, В. Дергаусова, Р. Дзюбинского, Н. Екатеринчевой, Н. Елисеевой, 3. Козенко, Ю. Тульского, И. Юрковой и др.

Вместе с тем, недостаточная изученность и актуальность вопросов организации и эффективного развития масло-жирового подкомплекса на региональном уровне в контексте обеспечения продовольственной безопасности страны обусловили выбор темы, цель и задачи исследования.

Цель и задачи исследования. Целью проведенного исследования является разработка и обоснование комплекса мероприятий по развитию и повышению эффективности функционирования регионального масло-жирового подкомплекса. Осуществление поставленной цели предопределило необходимость постановки ряда идей и решений соответствующих задач: исследования социально-экономической сущности аграрного рынка; исследования теоретических основ формирования и функционирования регионального масло-жирового подкомплекса; обобщения опыта создания и функционирования рынка масличного сырья и масло-жировой продукции в России и развитых странах 4 мира; обоснования сущности регионального аграрного рынка как совокупности товарно-денежных отношений, осуществляемых на определенной территории (в регионе) в сфере обмена, объектом купли-продажи которых являются сельскохозяйственные товары; изучения современного состояния и тенденций развития производства и реализации продукции масло-жирового подкомплекса в регионе; обоснования форм, методов и инструментов государственного регулирования регионального масло-жирового подкомплекса; формирования комплекса мероприятий по повышению экономической эффективности производства и реализации масличного сырья и продуктов его переработки.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, связанные с формированием и развитием системы управления региональным масло-жировым подкомплексом в условиях рынка.

Объектом исследования являются предприятия масло-жирового подкомплекса Кабардино-Бакарской Республики - одного из ведущих сельскохозяйственных субъектов РФ.

Теоретическая и эмпирическая база исследования. Диссертационное исследование основано на трудах отечественных и зарубежных ученых по проблемам аграрной экономической теории и теории рыночных процессов в регионах. Информационно-документальной базой исследования являются законодательные и нормативные акты Российской Федерации и Кабардино-Бакарской Республики, материалы органов государственной статистики, а также собственные расчеты автора.

Диссертационная работа выпонена в рамках п. 5.6. Локальные рынки, их формирование, функционирование и взаимодействие; ., п. 5.9. Исследование тенденций, закономерностей, факторов и условий 5 функционирования и развития региональных социально-экономических систем, п. 5.18. Разработка проблем функционирования и развития предприятий, отраслей и комплексов в регионах; рациональное использование природно-ресурсной базы, п. 15.33. Государственная поддержка и регулирование агропромышленного производства, предприятий и отраслей сельского хозяйства паспорта специальностей - специальность 08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством (региональная экономика; АПК и сельское хозяйство).

Методы исследования. В диссертации в рамках системного подхода использовались различные методы и приемы экономических исследований: сравнительный, монографический, графический, корреляционно-регрессионный, расчетно-конструктивный.

Научная новизна диссертационной работы заключается в разработке системы управления масло-жировым подкомплексом с учетом особенностей состояния регионального рынка масличного сырья и масло-жировой продукции. Конкретное приращение научного знания характеризуется следующими положениями:

- аргументирована структура регионального аграрного рынка как совокупности товарно-денежных отношений, осуществляемых на определенной территории в сфере обмена, объектом купли-продажи которой являются сельскохозяйственные товары, позволяющее обосновать систему функций, субъектов, взаимосвязей и взаимозависимостей с целью формирования эффективного организационно-экономического механизма его функционирования;

- уточнена система факторов, оказывающих влияние на рынок масличного сырья и масло-жировой продукции региона по политическому, экономическому, социально-демографическому, климатическому, технологическому, техническому, маркетинговому признакам, позволяющая определить направления государственного управления и регулирования экономических процессов в сфере производства, реализации, переработки и маркетинга масличного сырья и масло-жировой продукции;

- разработаны регрессионная модель зависимости урожайности масличных культур и модельное уравнение урожайности подсонечника от важнейших факторов (бонитировки почвы, количества тракторов, внесенных минеральных и органических удобрений, гидротермического показателя, зоны возделывания культуры, биоклиматического потенциала, ценности предшественника, уровня квалификации специалистов, уровня соблюдения технологической дисциплины) с выявлением и оценкой их влияния на использование социально-экономического потенциала по зонам региона;

- разработана и предложена методика диагностики конъюнктуры регионального рынка масличного сырья и масло-жировой продукции по субъектам рынка; типам рыночной инфраструктуры; видам продукции; конъюнктуре рынка; типам межхозяйственных и межрегиональных связей; информационному обеспечению; сфере влияния рынка; методологическому обеспечению; государственному управлению и регулированию рынка, позволяющая сбалансировать структуру по рассматриваемой части регионального агропромышленного комплекса;

- определены кластеры масло-жирового подкомплекса региона и осуществлена их систематизация на основе экономических, организационных, технологических и финансовых взаимосвязей, способствующая более эффективному взаимодействию хозяйствующих субъектов указанного подкомплекса и других участников рынка, на основе чего возможно повышение эффективности принимаемых управленческих решений.

Практическая значимость исследования. Практическая значимость полученных результатов состоит в разработке предложений по управлению и регулированию развития рынка масличного сырья и масло-жировой продукции, повышению эффективности развития его инфраструктуры.

Результаты исследования могут быть использованы при разработке 7 федеральных и региональных программ развития масложирового подкомплекса и продовольственного обеспечения.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения и выводы диссертационного исследования докладывались автором на международных, межрегиональных, межвузовских научно-практических конференциях и семинарах в гг. Нальчике, Кисловодске в 2001-2004гг., а также периодической печати.

Основные положения диссертации использованы при разработке программ и чтении курсов Региональная экономика, Сельскохозяйственные рынки, Экономика сельскохозяйственных предприятий.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 5 работ общим объемом 3,2 п.л., в том числе автора - 2,1 п.л.

Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Дудаев, Алексей Николаевич

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. На современном этапе каждое государство оказывает все возрастающее воздействие на функционирование национальных рынков товаров масличной группы, вторгаясь в сферу международной торговли масличным сырьем, растительным маслом и шротом. Организуя рынок, государство влияет на деятельность масло-жирового подкомплекса и процессы агропромышленной интеграции в нем.

2. В Российской Федерации ориентацию на подсонечник как основную масличную культуру следует продожить. Необходим заинтересованный государственный подход, тщательно продуманные меры экономического стимулирования производства маслосемян, их очистки, хранения, экспорта. Наряду с подсонечником следует осуществить государственное стимулирование производства сои и рапса, у которого в нашей стране может быть весьма широкий ареал распространения.

3. Для повышения технического уровня сельскохозяйственных предприятий целесообразно обеспечить дальнейшее их техническое переоснащение, повышение темпов обновления технологического оборудования, максимальное сокращение ручного труда, провести реформирование системы лизинговых поставок техники, изменение механизма функционирования лизингового фонда с привлечением в него финансовых средств.

4. Предприятиям необходимо разрабатывать стратегические направления деятельности, используя инновации, основанные на научно-техническом превосходстве, организации и управлении производством или потребностях рынка. Особое внимание необходимо уделять инновациям, основанным на потребностях рынка, позволяющим выпускать пользующуюся спросом продукцию и учитывать наиболее сильные стороны конкурентов.

К причинам низкой восприимчивости масло-жировой промышленности к инновационным процессам относятся: недостаток необходимого финансирования; низкий технический уровень производственных фондов предприятий; недостаток инженерно-технических и рабочих кадров высокой квалификации, способных воспринимать и использовать научно-технические нововведения; низкая покупательная способность населения страны; недостаточное государственное регулирование деятельности отрасли.

5. Необходимо стимулировать производство собственного масличного сырья, развивать сырьевую базу масло-жирового подкомплекса, обеспечивать производителям гарантированный рынок сбыта, способствовать экспорту продукции масличной группы, в то же время ограничивать ее импорт.

6. Следует развивать субсидирование, позволяющее продавать товары на внешнем рынке по ценам, более низким, чем на внутреннем рынке, уровень которых поддерживается государством. Кроме того, по примеру Канады, необходимо развивать кредитование экспортных операций на условиях более благоприятных, чем действующие на национальном или международном кредитном рынке, т.к. оно нацелено на формирование вывоза прежде всего готовых продуктов масличной группы.

7. В 2001г. по сравнению с предыдущим годом произошло значительное увеличение импорта важнейших продовольственных товаров. В частности растительного масла и различной масло-жировой продукции. Все это свидетельствует об усилении влияния иностранного производителя на отечественный рынок и о необходимости повышения конкурентоспособности отечественной пищевой продукции с целью сохранения своих позиций на внутреннем рынке. Сокращение в последние годы объема выработки растительного масла усугубляется сохраняющейся тенденцией ухудшения качества маслосемян, и в первую очередь подсонечника, вследствие чего далеко не вся вырабатываемая продукция может быть использована на пищевые цели. Стабилизация и последующее увеличение производства растительного масла в России, повышение его качества и конкурентоспособности во многом будут зависеть от совершенствования всей аграрной политики государства, а также от расширения масштабов прогрессивной агротехники производства маслосемян, осуществления необходимых изменений в технологии их переработки, модернизации и создания допонительных мощностей по рафинации и дезодорации масел, увеличения объемов фасованной продукции.

8. Для обеспечения эффективного развития рынка масличного сырья и масло-жировой продукции необходимо уделять внимание региональной специализации. В каждом регионе развитие получают те подкомплексы агропромышленного производства, для которых имеются наиболее благоприятные условия. Почвенно-климатические условия Кабардино-Бакарской Республики являются благоприятными для возделывания многих сельскохозяйственных культур, в том числе масличных. В республике, как и в целом по Российской Федерации, ключевой масличной культурой традиционно является подсонечник. Наряду с ним возделывают сою, горчицу, рапс.

9. Проведенный анализ регионального рынка масличного сырья и масло-жировой продукции позволил выделить ряд факторов, оказывающих влияние на его состояние: политические, экономические, социально-демографические, климатические, технологические, технические, маркетинговые.

10. К основным мерам, способным гарантировать объективное повышение качества и конкурентоспособности продукции масло-жирового производства региона следует отнести: коренное совершенствование типовой технологии маслодобывания в направлении ослабления (или поного исключения) окисления масла; внедрение новых технологий, не обладающих недостатками типовых процессов и обеспечивающих получение низкоокисленного масла; разработка рецептурных составов растительного масла, маргариновой продукции и майонезов с повышенной биологической ценностью; определение систем исходных требований к масличному сырью, создающих возможности производства высококачественных продуктов переработки; создание технологий, позволявших провести ограничение содержания в продуктах переработки (маслах, беках) нежелательных продуктов взаимодействия, снижающих биологическую ценность продукции; рациональное сочетание ассортимента масел из различных масличных культур; резкое снижение степени окисленности (и степени отбеливания) масел, направляемых на рафинацию; допонение технологических схем жироперерабатывающих предприятий технологическими участками эффективной очистки воды (от окислителей, микробиологической и другой загрязненности); проведение экспертных оценок действующих технологий с точки зрения обеспечения на таких производствах выпуска биологически ценной продукции; активное участие научной общественности республики и специалистов отрасли в работах по гармонизации научных представлений о составе и свойствах масло-жировых продуктов и методах их контроля; возобновление и расширение научных исследований, посвященных оценке биологического действия новых жировых (и липидно-бековых) продуктов на организм человека.

11. В качестве приоритетных направлений развития науки, техники и технологии масло-жировой промышленности Кабардино-Бакарской Республики следует отнести: создание технологий переработки масличных семян и продуктов из них с использованием традиционных и нетрадиционных физических, тепловых, силовых, каталитических (химических) и биотехнологических (энзимных) способов; разработка научных основ экструзионных процессов и технологий с их использованием; разработка теоретических принципов создания новых технологий биологически поноценных видов продуктов, отвечающих современным требованиям науки о питании, с целью обеспечения различных групп населения разнообразными пищевыми продуктами, сбалансированными по основным биологическим показателям; создание и внедрение прогрессивных технологических процессов, новейших образцов машин, оборудования, приборов, новых пищевых, кормовых и технических продуктов переработки масличного сырья (в том числе и бековых); внедрение биотехнологических процессов получения пищевых модифицированных жиров повышенной биологической ценности с применением ферментных катализаторов; разработка технологии комплексной переработки бекового сырья растительного происхождения, в том числе и с использованием методов прикладной энзимологии, для получения беково-липидных и беково-углеводных концентратов повышенной биологической ценности и с заданными функциональными свойствами; разработка научно-обоснованных и ресурсосберегающих технологий переработки растительных масел; создание технологий и рецептур мягких маргаринов и майонезов целевого назначения с повышенной биологической ценностью, отвечающих современным требованиям науки о питании.

12. Выделенные в диссертационной работе кластеры масло-жирового подкомплекса региона и их систематизация (экономический блок, производственный блок, перерабатывающий блок, животноводства, производство растительных масел, маркетинговый блок и потребление растительных масел), позволяют повысить степень обоснованности принимаемых управленческих решений.

13. С целью расширения товарного ассортимента продукции масло-жирового подкомплекса региона необходимо: осуществить работу по соблюдению технологической дисциплины; диверсифицировать продукцию, в частности, наладить производство продуктов из сои; разработать программы маркетинга по каждому виду продукции; создать устойчивые к окислению экологически чистые новые жировые продукты на основе растительных масел для использования в питании населения различных возрастных групп; создать специальные масла для лечебно-профилактических целей; наладить промышленное производство пищевых бековых ингредиентов из сырья растительного происхождения; разработать принципиально новые научные основы и практически реализуемые безотходные и малоотходные и конкурентоспособные технологии рафинации жиров с высокими технико-экономическими показателями.

14. Государственное управление, поддержку и регулирование масло-жирового подкомплекса Кабардино-Бакарской Республики целесообразно проводить по следующим направлениям: финансовое оздоровление предприятий масло-жирового подкомплекса на основе эффективного использования кредитных, инвестиционных и налоговых инструментов; модернизация производственно-технической базы за счет обновления технологического оборудования и транспортных средств; развитие техники и технологии для масло-жирового подкомплекса; маркетинговое сопровождение новых видов масло-жировой продукции; пропаганда здорового образа жизни и рационального питания; расширение научных исследований, посвященных оценке биологического действия масло-жировой продукции на организм человека; повышение качества и конкурентоспособности продукции масло-жирового подкомплекса за счет совершенствования технологии маслодобывания, разработки рецептурных составов растительного масла и маргариновой продукции с повышенной биологической ценностью, определения систем исходных требований к масличному сырью, предотвращение фальсификации масло-жировой продукции посредством применения приемов стандартизации и др.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Дудаев, Алексей Николаевич, Кисловодск

1. Кабардино-Бакария в цифрах. Нальчик: Госкомитет по статистике КБР, 2002.

2. Основные показатели сельского хозяйства в России в 2001. М.: Госкомитет РФ по статистике, 2002.

3. Послание Президента Кабардино-Бакарской Республики Кокова В.М. Парламенту. Нальчик, 2003.-140с.

4. Регионы России: Инф.-стат.сб. В 2-х т.- Т.2.- М.: Госкомстат России, 1997.- 648 с.

5. Регионы России: Стат.сб. В 2-х т.- Т.2.- М.: Госкомстат России, 2000.879 с.

6. Регионы России: Стат.сб. В 2-х т.- Т.2.- М.: Госкомстат России, 2000.827 с.

7. Регионы России: Социально-экономические показатели 2002: Стат. сборник.- М.: 2002.- 863с.

8. Российский статистический ежегодник: Стат.сб.- М.: Госкомстат России, 1997.- 749с.

9. Сельское хозяйство в Кабардино-Бакарии: Стат. сб.- Нальчик: Комстат КБР, 2003.- 70с.

10. Социально-экономическое положение Кабардино-Бакарской республики в 2003 году: Сообщение комстата КБР//Кабардино-Бакарская правда.- 2003.- 17 февраля.- С.3-4.

11. Экономические показатели деятельности сельскохозяйственных организаций КБР за 2001 год.- Нальчик: Госкомстат КБР, 2002.- 129 с.

12. Авдашева С., Розанова Н. Использование традиционных подходов к анализу рыночных структур в России (на примере рынка молока в Ставропольском крае и Бегородской области)// Вопросы статистики.-1997.-№5.- С.70-76.

13. Аграрная политика/ А.П.Зинченко, В.И.Назаренко, В.В.Шайкин и др. Под ред. А.П.Зинченко.- М.: КолосС, 2004.- 304 с.

14. Аграрная экономика: Уч. 2-е изд.,перераб., и доп./ Под ред. М.Н.Малыша.- СПб.: Лань, 2002.-688с.

15. Аграрный сектор США в конце XX века/ Под ред. Б.А.Чернякова.-М., 1997.-395с.

16. Агропромышленный комплекс России в 2001 году.- М., 2002,- 451с.

17. Аксаева И. Становление агропродовольственного рынка в России// Экономика сельского хозяйства России.- 2002.- №5.- С. 15.

18. Алибеков А. М., Лукинов М.П. Создание сети оптовых продовольственных рынков в России// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 1996.- №9.-С.6-10.

19. Атухов А., Седова Н. Производство сои в России// Экономика сельского хозяйства России.- 1998,- №9.- С.34.

20. Атухов А.И., Васютин A.C. Зерно России.- М.: Экондс-К, 2002.- 432с.

21. Атухов А.И., Вермель Д. Продовольственное обеспечение страны. Состояние и перспективы.- М.: РАСХН, ВНШЭСН, 1996.

22. Атухов А.И., Макин Г.И., Бабков М.А. Развитие продовольственного рынка России.- М.: Агрипресс, 2000.- Ч.2.- 444с.х.

23. Анализ рынка растительного масла// Масложировая пром-сть.- 1998.-N4.-С. 12-13.

24. Баков Н.Х. Индикативное планирование безубыточного сельскохозяйственного производства в Кабардино-Бакарской Республике // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий.-2003.- N 5. С. 26-28.

25. Бадаева С.И. Становление продовольственного рынка и перспективы его развития в Кабардино-Бакарской республике.- Автореф.канд. эконом.наук/КБГСХА.-Нальчик: КБГСХА, 2000.- 23с.

26. Бархунов Н.И. Формирование и функционирование механизма стабилизации аграрного рынка//АПК: Экономика, управление.- 1998.-JVb5.-C.36.

27. Бекмухамедов Б. Маркетинговые исследования// Достижения науки и техники АПК.- 2001.- №8.- С.35-39.

28. Белокопытова Л. Совершенствование производственной и рыночной инфраструктуры//АПК: Экономика, управление.- 1999.-№1.-С.49.

29. Бжедугова И.Х. Организационно-экономический механизм формирования и развития рынка сои и соепродуктов (на материалах КБР): Дисс. канд. экон. наук/КБГСХА.- Нальчик, 2002.- 128 с.

30. Булатов A.C. Интересы американского государства и агробизнеса в сфере продовольственной дипломатии//Международный сельскохозяйственный журнал.- 1996.-№2.~ 19с.

31. Бункина М.К. Национальная экономика: Уч. пособие.- М.: Дело, 1997.-272с.

32. Вёлькен Э. Введение в теорию сельскохозяйственного рынка/ Пер. с нем.- М.: Информагротех, 1999.- 280с.

33. Гайсин Р. Влияние факторов спроса на конъюнктуру продовольственного рынка// АПК: Экономика, управление.- 1997.-№12.-С.26.

34. Гладилин A.B. Плодоовощной подкомплекс АПК в условиях многоукладности агарарного сектора экономики (вопросы теории и методологии).-М.: МОСУ, 1995.-219с.

35. Гончаров В. Масложировой подкомплекс России// Международный экономический журнал.- 1995.- №6.- С.55-59.

36. Гончаров В.Д. Комплексное изучение товарных рынков// Экономика сельскохозяйственных перерабатывающих предприятий.- 2002.- №2.-С.52-54.

37. Гончаров В.Д. О регулировании продовольственного рынка// Экономика сельскохозяйственных перерабатывающих предприятий.-2000.- №11.- С.48-49.

38. Гончаров В.Д. Продовольственный рынок России: состояние, проблемы развития// Экономика сельскохозяйственных перерабатывающих предприятий.- 1999.- №10.- С.39-41.

39. Гончаров В.Д., Куропаткин А.Н. Рынок растительного масла в России//Масложировая пром-сть.- 1998.-N 1.- С. 16-18.

40. Гончаров В.Д., Куропаткин А.Н. Рынок растительного масла в России//Экономика сельскохозяйственных перерабатывающих предприятий.- 1999.- № 3,- С.42-46.

41. Гордеев A.B., Бутковский В.А. Россия зерновая держава. - М.: Пищепромиздат, 2003. - 508 с.

42. Горпинченко Т.В. Актуальные вопросы продовольственного и кормового использования рапса (обзор)// Хранение и переработка сельхозсырья.- 2003.- №7.- С.54-63.

43. Государственный реестр селекционных достижений РФ. Сорта растений.- М., 2003.

44. Гришаева JL Концептуальные основы аграрного рынка// Международный сельскохозяйственный журнал.- 2002.- №1.- С.20-23.

45. Гукежева JI.3., Каирова Н.Х. Повышение эффективности развития овощного подкомплекса региона.- Нальчик: КБГСХА, 2002.- 132с.

46. Дворядкин Н.И. Экономика производства масличных культур.- М.: Колос, 1978.-247 с.

47. Дегаусов В.И Эффективность переработки семян масличных культур в 1999 г.// Масложировая промышленность.- 2000.- №2.- С.8-10.

48. Дегаусов В.И., Юркова И.А. Эффективность переработки семян масличных культур в 2002 году// Ссыка на домен более не работаетp>

49. Дегаусов В.И., Юркова И.А. Состояние и основные направления развития масложирового комплекса России в 1999-2000 гг.// Масложировая промышленность.- 2000.- №3.- С.2-6.

50. Дзюбинский Р.Н. Масложировая промышленность России в 2001 г.// Масложировая промышленность.- 2002.-№1.- С.6-9.

51. Дозорова Т., Дозоров А. Актуальность производства сои// Экономика сельского хозяйства России.- 2000.- №7.- С.38.

52. Дудов A.C., Новоселова H.H. Анализ тенденций развития масло-жировой промышленности в Российской Федерации и за рубежом//Вестник Ростовского государственного Университета. №4. -С.4-20.

53. Еженедельник аналитического центра агропродовольственной экономики.- 2003.

54. Екатериничева Н.Г., Козенко З.Н., Помещиков П.И. Состояние и проблемы масложирового подкомплекса АПК Вогоградской области.-Вогоград: ВГСХА,2001.- 88с.

55. Елисеева Н.П. Итоги развития масложировой промышленности за 2000 г.// Масложировая промышленность.- 2001.- №1.- С.2-3.

56. Жехов А. Рынок растительного масла// Экономика сельского хозяйства.- 2000.- №8.- С.21.

57. Жехов А. Российский рынок масложировой продукции// Экономика и жизнь.- 2001.- №27.

58. Золотарев B.C., Борисенко А.Н. Продовольственный рынок города и области: исследования, предложения.- Ростов н/Д.: Наука, 1995.- 160с.

59. Ибрагимова И.В.Состояние рынка масличных культур и растительного масла//Экономика сельскохозяйственных перерабатывающих предприятий.- 1999.- №3.- С.48-50.

60. Интерфакс.- 2004.- 23 января.

61. Ионова Н.И. Рынок растительного масла Ульяновская обл.// Молодые ученые агропром.комплексу. -Ульяновск, 2002.- 4.2. -С. 94-97.

62. Карданова М.М. Особенности возделывания сортов и гибридов подсонечника при оптимизации их питания в условиях предгорной зоны КБР: Дисс. канд. экон. наук/КБГСХА.- Нальчик, 2002.- 135 с.

63. Каюмов М.К. Программирование урожаев сельскохозяйственных культур.- М.: Агропромиздат, 1989.- 320 с.

64. Киселев C.B. Государственное регулирование сельского хозяйства в условиях переходной экономики.- М.: Институт экономики РАН, 1994.179 с.

65. Кнопова С.И., Конотоп Н.С., Догова E.JI. Продукты переработки сои и жирнокислотный состав липидов пряников// Кондитерское пр-во.-2003.-№2.- С.19.

66. Козенко 3., Екатериничева Н.Г. Производство продукции масличных культур в Вогоградской области// Экономика сельского хозяйства России.- 1999.- № 10.- С.34.

67. Королев А. Создание системы оптовых продовольственных рынков// АПК: Экономика, управление.- 1999.-№2.-С.17.

68. Костюк Г., Мартыненко Г. О производстве и рынке растительного масла в РФ// Вопросы питания.- 1996.- №2.- С.44-47.

69. Котлер Ф. Основы маркетинга.- СПб.: Экономика, 1996.-656с.

70. Кошевой Е.П. Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел.- СПб: ГИОРД, 2003.- 368с.

71. Крылатых Э.Н. Перспективы развития общего аграрного рынка СНГ// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-1999.-№8.- С.3-5.

72. Кузьмичева М. Российский рынок растительного масла // Прод. бизнес.- 2003.- N6. С. 21-26.

73. Кузьмичева М. Потребление и импорт пальмового и кокосового масел//Сыроделие и маслоделие.- 2003.- № 2.- С.6-8.

74. Лексин В.Н., Швецов А.Н. Государство и регионы. Теория и практика государственного регулирования территориального развития.- М.: УРСС, 2000.- 95с.

75. Лисицын А.Н. Мировое производство масличных семян// Масложировая промышленность.- 2000.- №1.- С. 10.

76. Личко К.П. Прогнозирование и планирование аграрно-промышленного комплекса: Уч.- М.: Гардарики, 1999.- 264с.

77. Лишаева Л.Н., Турчина Т.Н. Экономические аспекты производства и переработки сои в России//Масложировая промышленность.- 2001.-№4.

78. Лишанский И.Л. Маслова И.Б. Лизинг как эффективная форма кредитования//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 1999.- №6.- С. 13.

79. Лищенко В.Ф., Лищенко В.В., Лищенко О.В. Мировое производство, потребление и торговля жирами и маслами в 1975-2000 гг.// Масложировая промышленность.- 2001.- №4.- С.8-13; 2002.- №1.-С.10-13; 2002.-№2.- С.4-7.

80. Логинов В.Г. Рынок масличных: современное состояние и тенденции развития// Масложировая промышленность.- 2002.- №2.- С.2-3.

81. Лужецкий М.Г. Организационно-экономические аспекты производства и переработки масличных культур в странах Северной Америки и западной Европы: Обзорная информ./ВНИИИТЭИагропром.- М.,1992.-48с.

82. Лучшие жировые продукты на отечественном рынке Информация о 2-й Международной выставке, проходившей в нояб.2002 г. в Санкт-Петербурге.//Хлебопекар. и кондитер, пр-во.- 2003.- №1.- С.10.

83. Макарец Л.И., Макарец М.Н. Экономика производства сельскохозяйственной продукции: Уч. пособие.- СПб.: Лань, 2002.224 с.

84. Макконнел К.Р., Брю С.Л. Экономикс.- М.: Республика, 1992.- 30с.

85. Мамедов Р.Ш. Проблемы формирования и развития аграрного рынка// Экономика сельскохозяйственных перерабатывающих предприятий.-2000.-№3.- С.20-22.

86. Маркетинг: Учебник/А.Н.Романов, Ю.Ю.Корлюгов, С.А. Красильников и др.; Под ред. А.Н.Романова/.- М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996.

87. Масленникова О.А., Ульянов Е.В. Инвестиционный рынок АПК России: Уч. пособие.-М.: МГУПП, 2002.- 95с.

88. Масложировой комплекс и продовольственная безопасность России// Пищевая промышленность.- 2002.- №9,- С.42-43.

89. Матиенко А.Ф. Рапс культура больших возможностей// Земледелие.-2000.-№1.- С.38-39.

90. Машины и аппараты пищевых производств/ Антипов С.Т., Кретов И.Т., Котсриков А.Н. и др.; под ред. В.А. Панфилова: Уч. для вузов. М.: Высшая школа,2001.- . В 2-х кн. Кн. 1.-703с.

91. Михалев И. Вертикальная кооперация в молочном подкомплексе Брянской области// Проблемы формирования аграрных рынков России: Тр. независимого аграрно-экономического общества России.- М., 1997.- С.441-447.

92. Морозова Л. Перспективы соевого рынка в России// Ссыка на домен более не работает

93. Назаренко А. Рынок маслосемян подсонечника// Экономика сельского хозяйства России.- 2002.- №3.- С.40.

94. Назаренко В.И. Сельское хозяйство России в системе мирохозяйственных связей // Аграрная.Россия. -2003.-Nl.-C.3-9.

95. Назаренко В.И. Задачи восстановления АПК и продовольственной безопасности России.- Российский экономический журнал.- 1999.- №56.- С. 43-47.

96. Новичков В.И., Калашников И.Б., Новичкова В.И. Аграрная политика: Уч. пособие.- М.: Маркетинг, 2001.- С. 10.

97. Новоселов A.C. Теория региональных рынков: Учебник.- Ростов-н/Д.: Феникс; Новосибирск: Сибирское соглашение, 2002.- 448 с.

98. Овчинников О.Г. Государственное регулирование аграрного сектора США,- М.: ДеЛи, 1999.- 663с.

99. Озрокова И.И. Стратегия повышения эффективности производства, переработки и реализации продукции масличных культур (на примере Кабардино-Бакарской республики): Дисс. канд. экон. наук/КБГСХА.- Нальчик, 2003.- 153 с.

100. Панков В.П. Стратегия и тактика формирования региональных систем продовольственного обеспечения: Монография.- Ростов-н/Д.: ООО Ростиздат,2000.- 232с.

101. Пищевая промышленность России в условиях рыночной экономики/ Под ред. Е.И.Сизенко.- М.: Пищепромиздат, 2002.- 692 с.

102. Подводя итоги года// Масложировая промышленность.- 2002.-№1.- С.4-5.

103. Подобедов A.B., Тарушкин В.И. Мировое производство сои// Аграрная наука.- 1998.- №6.- С.8-11.

104. Подобедов А.П. Перспективы развития системы возделывания и переработки сои в России// Аграрная наука.- 1999,- №9.- С. 10.

105. Попружук Ю.В., Минников В.М. Мировой, российский рынки основных масличных культур//Сел. 3opH.-2003.-N5.-C.30-36.

106. Пшихачев А.К. Продуктивность сортов и гибридов подсонечника в зависимости от технологии возделывания в предгорной зоне КБР: Дисс. канд. экон. наук/КБГСХА.- Нальчик, 2002.- 160 с.

107. Розанова Н. Взаимодействие фирм на товарных рынках в переходной экономике России.- М., 1998.- 260с.

108. Семенова С.Г. Организация селекции зерновых и масличных культур// Справочник по торговле зерном.- II ч.- М.: Зерновой союз, 1999.-С. 173-212.

109. Сергеев В.Н. Итоги работы пищевой и перрабатывающей промышленности России за 1997 г.// Масложировая промышленность.1998.- №1.- С.2-3.

110. Серова Е., Храмова И. Структура и функции агропродовольственных рынков в России// Бюл. Аналит.центра ИПЭ.-2001.-№2.-С. 15-71.

111. Серова Е.В. Аграрная экономика.- М.: ГУ ВШЭ,1999.- 480с.

112. Состояние и перспективы развития аграрного производства в Кабардино-Бакарской республике/Под ред. М.А. Ахохова.- М., 2003.158 с.

113. Степанова Л.И. Российский рынок растительных масел и жировых систем // Пищ. пром-сть.- 2002.- N 8. С. 60-61.

114. Сухорукова A.M. К вопросу о концентрации и монополизации производства в пищевой промышленности региона// Экономические проблемы региона: Сб. научн. работ специалистов и экономистов.-1997.-№2.- С. 68-77.

115. Технические культуры.- М.: Агропромиздат, 1986.- 354с.

116. Технология пищевых продуктов /Ковальская Л.П. и др. М.: Колос, 1999.-С. 752.

117. Тимерьянова JI. Рынок растительного масла в Республике Башкортостан// Экономика сельского хозяйства России.- 1999.- № 4.-С.34.

118. Ткачев А. Инвестирование в агропромышленное производство Краснодарского края // АПК: экономика, упр.- 2003.- N 7. С. 26-33.

119. Трэйси М. Сельское хозяйство и продовольствие в экономике развитых стран: введение в теорию, практику и политику// Экономика.1999.- №5.-С. 41.

120. Тульский Ю.С. Масложировая промышленность России в 19992000гг.: проблемы и пути решения// Масложировая промышленность.2000.-№1.- С.3-5.

121. Тюрина Е.Б. Обзор ситуации на российском рынке подсонечника и растительного масла // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий.- 2000.- N 9. С. 37-39.

122. Усенко JI.H. Теория и практика продовольственного рынка: Научн.-практич. пособие/ Рост. Гос.эконом.акад.- Ростов-н/Д., 1998.-93с.

123. Усенко JI.H. Агропромышленная интеграция в рынке плодоовощной продукции: Монография/ Рост. Гос. эконом, акад.-Ростов-н/Д., 1999.- 295с.

124. Фисун М.Н., Говоров С.А., Егорова Е.М. Система рейтинговой оценки специалистов//Аграрная наука.- 2001.- № 10.- С.5-6.

125. Черняков Б. А. Американское фермерство: XXI век.- М.: Художественная литература, 2002.

126. Черняков Б.А. Опыт США в развитии сельских районов// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.2001.-№11.- С.13-17.

127. Черпак В.Ф. Производство сои в современных условиях на юге Приамурья// Аграрная наука.- 2000.- №8.- С. 19-20.

128. Чехов A.B. Мировое производство и торговля маслосеменами (o63op)//www.apk-inform.com

129. Чупахин О. Прогноз перспектив развития мирового рынка агропромышленной продукции// Достижения науки и техники АПК.-2003.- №2.- С.34-35.

130. Шпота В.И. О производстве горчицы//Технические культуры.-1991.- №1.- С.27-31.

131. Экономика предприятия пищевой промышленности: Учебник/ А.В.Гордеев, О.А.Масленникова, С.В.Донскова и др./М.:Агроконсат, 2003.-616с.

132. Экономическая теория/Под ред. А.И.Добрынина, Л.С.Тарасевича: Уч. для вузов.- 3-е изд.- СПб: СПбГУЭФ, Питер Ком, 1999.- 544с.

133. Aceites у oleaginosas aumentan su cotizacin// Agroeconomico.-1994.- N 19. Р. 41-46. Анализ развития мирового производства масличных культур и мирового рынка растительных масел за 19751994 гг.

134. Dimic Е.; Vuksa V.; Dimic V. Savremeni pravci razvoja tehnologije jestivih uija // Zb.Rad./Nauc.Inst.Ratarstvo Povrtarstvo. -Novi Sad, 2003.-Sv.38. S. 223-235. Современные тенденции развития технологии пищевых растительных масел.

135. Kleinhanss W. Olptlanzen: Marktnischen statt Massenprodukte// DLG-Mitt.-1989.- V. 109, №19.- S.998-1001. Перспективы и конкурентоспособность выращивания масличных культур.

136. Kohls R.L., Uhl J.N. Marketing of agricultural products.- Collier Macmillan,1980.

137. Mohr R. Pflanzliche Ole: Harter Einbruch // Agrarmarkt.- 1999.-Jg.50,N 8. S. 8-9. Структура мирового производства и мирового рынка растительного масла.

138. Padberg D.I., Ritson С., Albisu L.M. Agro-food marketing.- CAB, 1997.

139. Pinguet-Rousseau J.-C. La politigue canadienne du colza et du soja// Le monde des oleo-proteagineux.- 1989.- P.89-95.Производство рапса и сои в Канаде.

140. Salamon Р. Der Weltfettmarkt in mittelfristiger Perspektive // Agrarwirtschaft.- 1991.-Jg.40,H.7. S. 216-219. Анализ развития мирового рынка растительных масел и жиров за 1975-1989 гг. и прогноз до 1995 г.

141. Tomek W.G., Pobinson K.L. Agricultural product price.- Cornell Univ.press.-1981.

Похожие диссертации