Формирование и развитие регионального рынка плодоовощной продукции тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Моуравова, Аида Феликсовна |
| Место защиты | Владикавказ |
| Год | 2005 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Автореферат диссертации по теме "Формирование и развитие регионального рынка плодоовощной продукции"
Направахрукописи
Моуравова Аида Феликсовна
ФОРМИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
(на примере Республики Северная Осетия-Алания)
Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами-АПК и сельское хозяйство)
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Нальчик-2005
Диссертационная работа выпонена на кафедре Статистика И экономический анализ ФГОУ ВПО Горский государственный аграрный университет
Научный руководитель - доктор экономических наук, профессор,
Гасиев Петр Ельбердович
Официальные оппоненты - доктор экономических наук, профессор
Мазлоев Виталий Зелимханович
кандидат экономических наук Кастуев Тамерлан Хусинович
Ведущая организация - Министерство сельского хозяйства и
продовольствия Республики Северная Осетия-Алания
Защита состоится л29 апреля 2005 г. в 14
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке КБГСХА. Автореферат разослан л/_ jL^^iff^ 2
Ученый секретарь диссертационного совета
доктор экономических наук
Канчукоев В.О.
ОБЩАЯХАРАКТЕРИСТИКАРАБОТЫ
Актуальность темы исследования. Вопросы снабжения населения продовольствием приобретают исключительную значимость, тесно переплетаясь с другими экономическими, социальными и экологическими проблемами.
Разработка перспектив социально-экономического развития страны дожна рассматриваться в тесном единстве с проблемами расширения производства сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки, формирования продовольственного рынка и обеспечения потребностей населения сбалансированным уровнем питания.
Реформирование агропромышленного комплекса, как и сферы сельскохозяйственного производства, внесло значительные изменения в экономические условия функционирования и перспективы развития плодоовощного производства. В последние годы овощеводство и плодоводство переживают глубокий кризис. Снизились объемы производства и потребления овощей и плодов, что привело к росту заболеваемости, снижению трудоспособности населения, сокращению продожительности жизни.
Современные особенности ценообразования на продукты питания, низкий уровень платежеспособного спроса внутри страны, зависящий от уровня занятости населения и уровня оплаты труда, низкая эффективность государственного регулирования, нехватка материально-технических ресурсов, неблагоприятная экология, усиление экономической самостоятельности регионов делают вопрос обеспечения их продовольствием частью общей проблемы продовольственной безопасности страны.
Продовольственное обеспечение регионов определяется уровнем и устойчивостью местного производства сельскохозяйственной продукции, пищевой и перерабатывающей промышленности, уровнем развития межрегиональных связей, ввозом импортной продукции.
Республика Северная Осетия-Алания, расположенная на Северном Кавказе, всегда располагала благоприятными условиями для растениеводства и животноводства и особенными природно-климатическими предпосыками к плодоводству и овощеводству. Однако, до недавнего времени, вывозящая плоды и овощи республика сегодня с трудом покрывает собственные потребности в плодоовощной продукции. Низкая урожайность овощных и плодово-ягодных культур, высокие потери продукции на всех стадиях товародвижения, слабая индустрия хранения и переработки овощей и плодов в местах их непосредственного производства являются тормозом в развитии продуктового плодоовощного подкомплекса республики.
Актуальность исследования становится еще более очевидной, если обратиться к сельскохозяйственному рынку отечественной продукции, который состоит из множества специализированных локальных рынков. Рынок плодоовощной продукции не имеет четких границ, здоровой конъ-
юнктуры и емкости, в первую очередь, по причине низкого уровня производства и слабой рыночной инфраструктуры.
Очевидно, что исследование экономики плодоовощного хозяйства в различных его проявлениях, выявление направлений выхода из кризиса весьма актуальны для осуществления обоснованной экономической политики как в сельском хозяйстве в целом, так и в плодоовощеводстве, в частности.
Состояние изученности проблемы. В последние годы экономическими исследованиями проблемы реформирования агропромышленного комплекса занимается большая группа ученых и практиков, представляющих различные научные учреждения, школы и направления. Большинство этих исследований направлены на разработку концепций реформирования АПК в целом, но механизм реализации реформ в региональном плодоовощном производстве разработан недостаточно. Х
Исследованию различных аспектов экономики и организации плодоовощного подкомплекса посвящены работы Ю.И. Агирбова, А.В. Глади-лина, И.Т. Дудорова, Е.А. Егорова, ВА Клюкача, Н.Я. Коваленко, А.С. Косякина, В.З. Мазлоева, И .А. Минакова, Н.Н. Нистоцкого, А.А.Семенова, В.И.Семыкина, В.В. Юрчишина, Б.И. Яковлева и других.
Однако решение новых проблем, выявившихся в региональном плодоовощном подкомплексе с развитием рыночных отношений, не нашло достаточного отражения в современных работах, что сдерживает дальнейшее эффективное его развитие. В нынешних условиях требуется комплексное применение научных методов исследования плодоовощного производства в отдельных регионах, поскольку возможности создания жизнеспособного АПК страны скрыты в конкретных ее территориях, и поиск опор стабилизации необходимо искать именно в них. Отсюда вытекает необходимость теоретических и практических разработок, направленных на увеличение объемов и рост экономической эффективности производства и реализации плодоовощной продукции в различных регионах страны.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка предложений по повышению эффективности производства и реализации продукции регионального плодоовощного подкомплекса в рыночных условиях. Для ее достижения в работе решались следующие основные задачи:
- обобщение теоретических и научно-методических основ формирования и эффективного функционирования плодоовощного подкомплекса;
- анализ современного состояния и тенденций развития производства, заготовок и реализации плодоовощной продукции;
- определение влияния различных факторов на эффективность производства и потребление плодоовощной продукции;
- выявление резервов повышения качества, и сокращения потерь
плодоовощной продукции на стадиях производства, хранения, переработки и реализации;
- разработка предложений по совершенствованию системы сбыта плодоовощной продукции;
- обоснование организации и функционирования рыночных структур по реализации скоропортящейся продукции, на основе изучения особенностей республиканского рынка плодоовощной продукции.
Объект исслезования. Объектом исследования был определен региональный плодоовощной подкомплекс, представленный сельскими товаропроизводителями, агропромышленными предприятиями и иными структурами различных организационно-правовых форм, занимающихся производством и сбьпом плодоовощной продукции. Базовым регионом исследования является Республика Северная Осетия-Алания, в условиях которой проведен комплексный анализ. Выбор базы исследования обусловлен тем, что республика, ранее вывозившая плоды и овощи, сегодня с трудом покрывает собственные потребности.
Методы исслезования. Теоретической и методологической основой исследования послужили труды классиков экономической науки, работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по исследуемой проблеме, законодательные акты и нормативные документы Российской Федерации и Республики Северная Осетия - Алания, регламентирующие отношения и деятельность субъектов АПК, личные наблюдения автора в период исследования, различные обзоры специалистов и комментарии экспертов.
В работе использовались как традиционные методы научных исследований (наблюдение, сравнение и другие), так и новые методологические подходы и методы междисциплинарного исследования, такие как экономико-статистический, аналитический, монографический, расчетно-кон-структивный, системного анализа, моделирования и некоторые другие. Для обобщения научных концепций развития плодоовощного подкомплекса автор применял монографический и логический методы, для исследования его состояния - экономико-статистические и экономико-математические.
Информационной базой послужили данные Государственного комитета по статистике и Министерства сельского хозяйства РФ и Республики Северная Осетия - Алания, материалы годовых отчетов и первичной документации некоторых сельскохозяйственных предприятий, которые занимаются производством, переработкой и реализацией плодоовощной продукции.
Научная новизна исследования состоит в комплексном изучении формирования регионального плодоовощного подкомплекса и обосновании предложений по решению проблем его развития в условиях рыночной экономики и включает следующие положения:
- обобщены теоретические и методологические вопросы функционирования регионального плодоовощного подкомплекса и показаны
особенности функционирования рынка плодоовощной продукции;
- вскрыты причины кризисного состояния производства и переработки плодов и овощей в республике и их влияние на конъюнктуру плодоовощного рынка, разработаны и обоснованы пути по их устранению;
- выявлены изменения в системе экономических взаимоотношений между участниками плодоовощного подкомплекса, установлены новые субъекты подкомплекса и формы взаимодействия государства и сельскохозяйственных производителей, покупателей и продавцов, основанные на принципах рыночных отношений;
- определена оптимальная структура плодоовощного подкомплекса, характеризующаяся множеством функциональных элементов, частные интересы которых продожают превалировать над отраслевыми;
- обоснованы допонительные требования к хозяйственной деятельности субъектов подкомплекса как в области реализации, так и в производственной сфере, которые подразумевают приоритетность сферы реализации над сферой производства, и выражаются в построении системы хозяйствования, ориентированной на запросы покупателей;
- предложены пути повышения экономической эффективности пло-доовощеводства республики в рыночных условиях, а также обоснована необходимость развития инфраструктуры плодоовощного рынка и маркетинга, выявлены уровни производства и потребления плодоовощной продукции и емкости плодоовощного рынка в РСО - Алания на перспективу.
Практическая значимость исследования состоит в том, что выработанные на его основе результаты могут быть использованы в практике формирования системы государственного регулирования и развития плодоовощного подкомплекса экономическими и отраслевыми ведомствами республики. Основные результаты работы представляют собой теоретическую основу для формирования экономической стратегии и региональных целевых программ стабилизации и развития плодоовощных подкомплексов Северного Кавказа. Применение предложений, данных в диссертационной работе, в практике хозяйствования будет способствовать росту объемов производства и реализации плодоовощной продукции, позволит повысить их эффективность, что улучшит ее конкурентоспособность на региональном и федеральном рынках. Результаты исследования могут быть использованы региональными органами власти для выработки стратегии развития производства и реализации овощей и плодов специализированными предприятиями России и регионов Северного Кавказа.
Апробация результатов. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях Горского ГАУ.
Публикации по теме диссертации. По теме диссертации опубликовано 3 научные статьи в специализированных сельскохозяйственных изданиях.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 160 страницах, она состоит из введения, трех став, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 134 источника, содержит 26 таблиц, 9 рисунков.
В введении обоснована актуальность темы диссертационной работы, состояние изученности проблемы, цель и задачи, научная новизна и практическая значимость работы.
В первой главе Теоретические основы формирования и развития регионального плодоовощного подкомплекса рассмотрены понятие, экономическая сущность и структура, особенности функционирования регионального плодоовощного подкомплекса. Обобщен зарубежный опыт организации рынка плодоовощной продукции.
Во второй главе Современное состояние и тенденции развития регионального плодоовощного подкомплекса Республики Северная Осетия-Алания рассмотрены организационно-экономические условия и уровень производства, формирование многоукладной экономики в плодоовощном подкомплексе республики. В динамике за ряд лет исследована эффективность переработки и реализации плодоовощной продукции.
В третьей главе Основные направления эффективного развития регионального плодоовощного подкомплекса республики обоснованы методологические подходы по выводу отрасли из кризисного состояния, предложены наиболее эффективные каналы движения плодоовощной продукции в регионе, определены перспективные направления подкомплекса.
В заключении обобщены основные результаты исследования, сформулированы выводы и предложения.
ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
Плодоовощной продуктовый подкомплекс представляет собой совокупность отраслей и видов деятельности, объединенных по целевому признаку, тесно связанных между собой в технологическом, организационном и экономическом отношениях, каждая из которых ориентирована на конечную цель - удовлетворение платежеспособного спроса населения в продуктах овощеводства и плодоводства.
Как экономическая система плодоовощной продуктовый подкомплекс функционирует на основе производственных и товарно-денежных отношений. Его структура характеризуется присутствием множества функциональных элементов, частные интересы которых превалируют над отраслевыми. Так, в настоящее время, товаропроизводители выпускают товары, которые им удобно и выгодно производить, торгово-посредни-ческое звено пытается попонить свои оборотные активы, например, за
счет повышения цен, что делает этот канал товародвижения ущербным для всех его участников. Из деятельности перерабатывающих предприятий также трудно извлечь выгоду и поставщикам сырья и потребителям готовой продукции. Проблема несогласованности процессов хозяйствования, обусловленная разностью интересов - это проблема системообразующих элементов и факторов.
Начиная с 1991 года в агропромышленном комплексе, как и в экономике республики в целом, происходило падение объемов производства. Наибольший спад в сельском хозяйстве республики приходится на 19931994 гг. В целом за пять лет, с 1992 по 1996 гг., валовая продукция сельского хозяйства сократилась на 32,6 процента. В 1993 году она составила 89 процентов к уровню 1992 года, а в 1994 году - 99,4 процента к 1993 году.
В обеспечении населения республики продовольствием большое значение придается плодоовощной продукции. Основным источником удовлетворения спроса и насыщения регионального рынка овощами и плодами является продукция, главным образом, местных производителей, что выгодно отличает республику от других субъектов федерации (табл. 1).
Таблица 1. Валовой сбор плодов и овощей во всех категориях хозяйств Северного Кавказа, тыс. тонн*
В сред- Годы 2002 В разах
Регионы нем за 19861990 1Г. 1998 1999 2000 2001 2002 к 19861990 гг
1 2 3 4 5 6 7 8
Овощи
Северный Кавказ 2513,2 1526,1. 1066,6 1176,8 1331,9 1524,1 0,61
Республика Адыгея 82,7 66,0 69,5 55,1 56,2 41,0 0,5
Республика Дагестан 236,8 134,7 131,3 133,7 256,1 385,6 1,63
Кабардино-Бакарская
республика 102,7 74,3 69,9 80,4 111,8 140,2 1,36
Карачаево-Черкесская
республика 48,9 24,7 37,6 32,2 37,9 41,3 0,85
Республика Сев. Осетия- -
Алания 65,9 23,7 17,1 18,3 21,8 31,7 0,48
Краснодарский край 947,7 660,6 351,2 375,3 389,7 416,5 0,44
Ставропольский край 301,2 167,3 138,2 120,8 137,4 135,9 0,45
Ростовская область 575,2 367,0 236,3 350,1 316,3 326,8 0,57
Плоды и ягоды
Северный Кавказ 1196,4 643,1 655,0 673,3 367,6 483,7 0,40
Республика Адыгея 20,0 11,0 15,2 15,1 16,1 13,9 0,70
Республика Дагестан 128,4 131,6 140,3 60,3 38,6 37,4 0,29
Кабардино-Бакарская
республика 88,7 74,7 71,6 75,3 79,9 86,1 0,97
1 2 3 4 5 6 7 8
Карачаево-Черкесская республика 19,4 74,7 71,6 75,3 79,9 86,1 0,16
Республика Сев. Осетия-Алания 31,9 7,6 7,7 6,1 5,1 4,5 0,14
Краснодарский край 436,2 224,9 235,8 280,3 145,4 161,9 0,37
Ставропольский край 146,0 34,8 39,0 47,3 26,4 24,8 0,17
Ростовская область 237,2 143,2 131,2 174,1 46,3 151,0 0,64
Так, если удельный вес региона в валовом сборе плодоовощной продукции РФ снизися с 16% в 1990 г. до 12% в 2002 г., то в Республике Северная Осетия-Алания можно наблюдать более высокий темп падения этого показателя.
Плодоовощной подкомплекс республики, как и все сферы аграрного производства, находится в состоянии динамических изменений, увязанных с общей экономической обстановкой. Из 1247 тыс. га территории РСО-А в 2000 году свыше 698,9 тыс. га (56%) находились в пользовании сельскохозяйственных предприятий. Из них свыше 13,9 тыс. га находилось под овощами и почти 21 тыс. га под плодово-ягодными насаждениями. Это говорит о том, что с начала 90-х годов происходит перераспределение площадей в пользу личных подсобных хозяйств (табл. 2).
Таблица 2. Динамика площади посева, валового сбора и урожайности овощных культур открытого грунта в Республике Северная Осетия - Алания
Все категории хозяйств В т.ч. ПХ населения и крестьянские (фермерские) хозяйства
Годы площадь всего вато- урожай- площадь всего вало- урожай-
посева, вой сбор, ность, посева, вой сбор, ность,
тыс. га тыс. ц ц/га тыс. га тыс. ц ц/га
1993 8,78 1064,9 121,3 1,75 232,3 132,7
1994 8,56 919,6 107,4 2,65 325,6 122,9
1995 8,44 696,8 82,6 2,60 284,3 1093
1996 7,58 688,3 90,8 0,24 25,7 107,1
1997 8,58 684,9 79,8 3,59 405,2 112,9
1998 10,16 756,4 74,4 4,36 496,4 113,8
1999 9,58 696.1 72,7 4,96 530,0 106,8
2000 10,11 803,3 79,4 5,12 535,7 104,6
2001 11,48 1115,0 97,1 5,19 792,7 152,7
2002 13,92 1402,0 100,7 5,15 . 1116,4 216,8
2003 13,80 1304,1 94,5 5,50 1156,6 210.3
В 2002 году было собрано 1304,1 тыс. тонн овощей, или 122,5 процента
к уровню 2003 года, из которых 88,7 процентов произведено в хозяйствах населения. Увеличение произошло исключительно за счет расширения посевных площадей.
Хотя наибольшие валовые сборы и урожайность овощей наблюдаются в ПХ, их товарность здесь снизилась с 1993 года в 3 - 7 раз. Для развития товарного овощеводства, ориентированного на рынок, необходимо при государственной поддержке восстановление крупных узкоспециализированных хозяйств. Данные прошлых лет показывают, что Республика Северная Осетия - Алания обладает достаточным природно-экономи-ческим потенциалом для самообеспечения населения республики овощами и вывоза в другие регионы России, то есть предпосыками для создания здесь товарной зоны овощной продукции.
Основной объем овощей в республике производится в открытом грунте. Ведущими культурами являются помидоры, огурцы, лук на репку и капуста.
За последние десять лет произошли изменения структуры посевных площадей овощных культур. Главным образом они связаны с резким увеличением с 1993 года площадей под томатами в 3 раза, а также огурцами и луком более чем в 2 раза. Это вызвано ростом числа фермерских и личных подсобныххозяйств, занятых производством этих культур, а также появлением такого нового субъекта как совместное предприятие, специализирующееся на промышленном производстве томатов с целью их дальнейшей переработки.
В 2003 году валовой сбор плодов по республике составил около 90 тыс. тонн, что ниже показателя 2002 года на 3 процента (табл. 3). Вместе с тем, с 1996 года наблюдалось падение урожайности одного гектара в среднем по республике на два центнера. В 2003 году, впервые за последние восемь лет она составила 59,0 ц/га. Урожайность плодово-ягодных культур в сельхозпредприятиях осталась низкой -12,4 ц/га.
Снижение урожайности и сокращение посевных площадей на протяжении последних десяти лет повлекло за собой сокращение объемов производства плодоовощных консервов. В недавнем прошлом консервная промышленность Северного Кавказа являлась отраслью специализации региона. В результате приватизации перерабатывающих предприятий и последовавшего за ней разрушения высокоинтегрированных в АПК страны агропромышленных формирований, произошло дробление агропро-довольственной системы (АПС), являвшейся результатом многолетней интеграции аграрного сектора с перерабатывающими, обслуживающими и торговыми структурами с целью производства и реализации продуктов питания. '
После длительного падения объемов производства, начиная с 1998 года, в перерабатывающей промышленности Северной Осетии наметились положительные тенденции (табл. 4).
Таблица 3. Динамика площади, валового сбора и урожайности
плодово-ягодных культур в Республике Северная Осетия - Алания
Все категории хозяйств В том числе, сельскохозяйственные предприятия
Годы всего на-сажд., г в т.ч. плодон., га всего вал. сбор,т урожайность, ц/га всего насажд. га в т.ч. плодон., га всего вал. сбор, т урожайность, ц/га
1993 22300 12700 92770 72,8 15018 7766 45926 58,6
1994 27200 15400 93490 61,7 15602 7643 27674 35,5
1995 27800 18500 89750 48,2 15856 7646 22251 26,9
1996 27157 15348 43388 28,3 15167 7614 8407 11,0
1997 24423 14666 43606 30,0 11980 6453 8215 12,4
1998 23932 14428 74648 52,0 11402 6135 13203 21,0
1999 22259 14131 71572 - 51,0 10266 5787 11945 20,5
2000 21812 14096 75309 53,0 9812 5752 10525 18,1
2001 20924 15614 79858 51,1 8926 5860 3798 6,0
2002 20505 15188 86079 56,6 8496 5411 6741 12,4
2003 20800 15250 89975 59,0 8510 5450 7520 13,8
Таблица 4. Производство плодоовощных консервов (туб)
Название Годы 2002 г. к 1997 г.
1997 1998 1999 2000 2001 2002
% (+,-)
Российская Федерация 1014,0 798,0 896,0 938,0 1160,1 1455,4 143,5 + 441,4
Северо-Кавказский район 469,6 313,2 354,9 315,8 415,0 643,2 136,9 + 173,6
Республика Северная Осетия - Алания 28,4 17,9 23,3 31,0 46,5 98,0 3,5 раза + 69,6
Однако эти показатели далеки от предельного уровня. Производственные мощности используются лишь на четверть, что приводит к увеличению себестоимости продукции и снижению ее конкурентноспособности.
Падение объемов производства и переработки плодоовощной продукции в последние годы сопровождалось слабым развитием рыночной инфраструктуры и трудностями со сбытом, допоняемыми часто нерыночными механизмами. Так, например, запреты со стороны местных администраций на вывоз продукции за пределы регионов приводят к тому, что многие производители используют традиционные каналы - это, главным образом, прямые поставки заготовительным организациям или перерабатывающим предприятиям. Здесь возникает проблема неплатежей, которая обусловлена тяжелым финансовым положением предприятий переработки плодоовощной продукции, где объемы производства упали в десятки раз. В сочетании с ценовыми ограничениями в отношении данного канала сбыта со стороны местной администрации, поставки заготовительным организациям и перерабатывающим предприятиям становятся в настоящее время неэффективными.
Подобная ситуация вынуждает хозяйства организовывать собственную переработку сырья и реализовывать уже готовую продукцию. В международной практике расширение ассортимента продукции за счет принципиально новых продуктов получило название продуктовой диверсификации. Возможные потери от продажи одного вида продукции, в этом случае, компенсируются выгодами от реализации другого. Таким образом, у сельскохозяйственных предприятий увеличивается номенклатура выпускаемой продукции, что позволяет им гибко реагировать на меняющуюся обстановку на рынке в условиях не сформировавшейся рыночной конъюнктуры. Хозяйства, не имеющие возможности организовать собственную переработку, широко используют практику работы с перерабатывающими предприятиями на условиях давальческого сырья.
Однако эти тенденции имеют свои негативные последствия и для сельского хозяйства, и для промышленности. Недогрузка мощностей вызывает удорожание продукции Послабление конкурентоспособности на рынке. Создание перерабатывающих цехов требует средств, а недостаточно глубокая переработка влечет за собой потери сырья. Перерабатывающие и обслуживающие предприятия становятся монополистами, диктуют свои цены на сырье. Фактически произошел полный распад сырьевых зон консервных заводов, а падение производства в перерабатывающей промышленности происходит более высокими темпами, чем в сельском хозяйстве.
В условиях диспаритета цен на сельскохозяйственную продукцию, при наибольших затратах живого труда во второй сфере АПК на производство единицы продукции, первая сфера формирует доминирующую составляющую в ее себестоимости. Одновременно, по причине недостатка оборотных средств, систематически нарушается торговлей установленная дисциплина платежей, что влечет за собой недостаток средств в расчетах по всей цепочке товародвижения. Это является результатом постоянного повышения цен, которое направленно на опережение инфляционных тенденций, и как следствие, при прежнем уровне доходов населения образуется низкий уровень платежеспособного спроса, направленного на узкий ассортиментный перечень товаров. Происходит снижение и объемов продаж продуктов питания торгующими организациями (табл. 5).
Падение объемов производства обусловило критическое положение на локальном плодоовощном рынке Северной Осетии, выражающееся в дефиците, скудном ассортименте, высоком уровне цен. В данной ситуации потребитель вынужден прибегать к другим источникам поступления плодоовощной продукции, занимаясь самообеспечением за счет ведения личного подсобного хозяйства. Потребитель, имея возможность самостоятельно выращивать плоды и овощи, отказывается от их покупки в торговой сети, способствуя снижению спроса, а следовательно, емкости данного рынка, что отрицательно сказывается на товаропроизводителях. Тем самым, развитие личных подсобных хозяйств, которое негативно сказывается на формировании рынка плодоовощной продукции, напротив, стимулирует рынки факторов производства, повышая спрос на посадоч-
ный материал, химикаты и удобрения, средства труда. Рост производства в ПХ носит экстенсивный характер по причине перераспределения площадей из государственного сектора, где наблюдается снижение сборов урожая.
Таблица 5. Продажа картофеля, плодов и овощей торгующими предприятиями Республика Северная Осетия - Алания, (тонн)
Годы Картофель Овощи Фрукты и цитрусовые
1993 14300 26400 4900
1994 25500 23680 5300
1995 16900 16900 8000
1996 7400 6500 33 00
1997 8100 7300 3000
1998 3600 2100 700
1999 2200 2500 600
2000 1837 1990 289
2001 1311 1448 550
2002 796 7500 495
2003 910 7850 525
Даже в условиях резкого спада производства выращенная сельскохозяйственными предприятиями продукция не находит сбыта, поскольку закупочные и торговые организации не желают создавать запасы овощей без гарантии их реализации. Исследование каналов реализации продукции предприятиями республики позволило выявить негативную тенденцию, сложившуюся в республике по попонению продовольственного фонда за счет сельскохозяйственных производителей. В последние годы наибольший удельный вес, хотя и незначительный, в структуре продаж сельхозпродукции государству, как и ранее, занимает зерно.
Изменение институциональной базы сельскохозяйственных предприятий и объема продовольственных закупок, привело к диверсификации старых каналов движения продукции. Эта тенденция складывается на всех уровнях продуктовых цепочек. Нарушение традиционных связей, трудности со сбытом и необходимость приспосабливаться к новым рыночным условиям вынуждают производителей-продавцов к стихийному поиску новых покупателей.
Реальностью нынешнего времени стало распространение нетрадиционных каналов продвижения продукции, к которым относится бартер. Сельскохозяйственные производители предпочитают продавать свою продукцию в обмен на поставки топлива, стройматериалов, средств производства. Хотя подобный товарообмен сужает сферу действия товарно-денежных отношений, он имеет под собой реальную основу.
В сложившейся ситуации перекосов в производстве и товарно-денежной сфере, стимулятором процесса удовлетворения плодоовощной про-
дукцией, на наш взгляд, может стать процесс развития рынка плодоовощной продукции. При этом мы исходим из тезиса о том, что потребление стимулирует сбыт, а сбыт стимулирует производство.
Таким образом, воспроизводственный процесс в региональном плодоовощном подкомплексе обеспечивается взаимодействием нескольких хозяйственно обособленных звеньев - производства, заготовки, хранения и торговли. Единство этих звеньев и целостность воспроизводственного процесса реализуется посредствам экономических взаимоотношений предприятий.
Крупные перерабатывающие предприятия целесообразно преобразовывать в акционерные общества открытого типа, где постоянным поставщикам сырья дожно быть отдано предпочтение при продаже акций. Особое внимание необходимо обратить здесь на контрольный пакет акций. Представляется принципиально важным, чтобы на предприятиях по массовой первичной переработке плодов и ягод он попал в распоряжение товаропроизводителей из второй сферы плодоовощного подкомплекса или государства, учитывая необходимость регулирующих воздействий от этих субъектов в интересах всей системы. Предприятия, где производится специальная углубленная переработка части продукции, могут быть сформированы в вариантах, где контрольный пакет акций будет у первичного трудового колектива. Малые и средние предприятия в основной массе реформируются в товарищества или АО закрытого типа. Перспективным видится создание перерабатывающих кооперативов за счет средств поставщиков сырья различных организационно-правовых форм хозяйствования.
Плодоовощная промышленность относится к наиболее материало-емким отраслям АПК. В себестоимости готовой продукции данной отрасли расходы предприятий на сырье, материалы, доставку, хранение, переработку, топливо, энергию и другие достигают 75-80% от общих затрат. Проблема снижения себестоимости единицы и всего объема выпускаемой продукции особенно важна в условиях рыночных отношений, так как уровень затрат на производство продукции влияет на конкурентоспособность предприятия и его экономику в целом. Одним из основных направлений снижения себестоимости плодоовощной продукции в консервной промышленности является повышение качества используемого сырья. Важное значение имеет правильный подбор сортов, уборка плодов и овощей в наиболее оптимальной для переработки стадии зрелости и своевременная доставка их на перерабатывающие предприятия.
С целью обеспечения предприятий сырьем высокого качества и повышения эффективности механизированной уборки, необходим переход на сплошные посевы лучших районированных сортов овощных культур, в том числе томатов с повышенным содержанием сухих веществ.
Установлено, например, что повышение сухих веществ в томатах всего на 1% равносильно увеличению выпуска концентрированных томато-продуктов на 15-20%. Еще в 80-х годах предпринимались опыты по орга-
низации аграрно-промышленных объединений (комплексов), в которых выращивание сырья и его переработка образуют единый технологический процесс, обеспечивающий широкое внедрение сортов овощей, наиболее пригодных для механизированной уборки, а по технологическим показателям в наибольшей степени отвечающих требованиям консервирования. ,
Опыты показали, что сплошные посевы районированных сортов томатов унифицировали сроки и способы уборки, снижали при этом затраты труда в среднем в пять раз, повышали урожайность до полутора раз и содержание сухих веществ до 6%. К сожалению, эти опыты не получили распространения в практике.
В условиях России, учитывая большие расстояния, высокие транспортные тарифы и другие причины, доставка плодоовощного сырья до перерабатывающих предприятий представляет достаточно сложную проблему. Для перевозки сырья используются все виды транспорта, но наиболее прогрессивным является автомобильный вид транспорта и его удельный вес в общем объеме перевозок с каждым годом растет.
Например, если продожительность перевозки томатов из Астрахани в Москву водным транспортом занимает в среднем 13 суток, железнодорожным - 5 суток, то авторефрижератором - 3 суток. Кроме сокращения сроков доставки, важное значение имеет совершенствование технических средств в организации перевозок сырья. Безусловно, прогрессивным в настоящее время признан способ доставки плодоовощной продукции в контейнерах, а также в пакетированном виде.
Повышению качества, сокращению потерь и увеличению выпуска плодоовощной продукции способствует внедрение передовых технологий, основанных на непрерывности и поточности производства (например, асептические линии по консервированию жидких и гаореобразных продуктов и полуфабрикатов, хранение их в крупных емкостях). Снижению себестоимости продукции способствует также рациональное использование вторичных сырьевых ресурсов, в значительных количествах образующихся в консервной промышленности.
Перспективным направлением является создание новых видов консервов, в частности фруктовых и ягодных (соки, пюре, джемы и др.) с пониженным содержанием сахара. Снижение содержания сахара в некоторых видах продуктов улучшает их диетические свойства и повышает содержание биологически активных веществ. Экономия сахара при производстве таких консервов составляет 20-3 0 кг на 1 тысячу рублей. Учитывая разницу в ценах на сахар и плоды, может быть достигнута экономия в затратах, что в конечном счете отразится на снижении себестоимости продукции.
В общем аспекте, для предприятий, перерабатывающих плодоовощное сырье, наиболее оптимальным направлением является использование комплексно-механизированных и автоматизированных поточных линий. На данном этапе для подъема отрасли необходима коренная замена
несовершенного, устаревшего оборудования не более современные, высоко производительные машины и аппараты: специализированные моечные машины, линии по обработке и резке корнеплодов, усовершенствованные обжарочные печи и выпарные аппараты, автоматы-напонители, автоклавы-стерилизаторы с автоматическими устройствами для регистрации и программного регулирования температуры и давления и т.д.
За период с 1991 по 2002 год инвестиции на реконструкцию предприятий, разработку и создание новой техники и оборудования для плодоовощной отрасли снижались ежегодно на 15-20%. Среднегодовой ввод мощностей по отношению к предыдущим годам по производству плодоовощных консервов сократися более чем в 7 раз.
Основным источником финансирования развития материально-технической базы предприятий в настоящее время становятся собственные средства предприятий, либо привлеченные средства отечественных и иностранных инвесторов. Однако для того, чтобы у предприятий появились собственные средства, цена реализуемой продукции дожна стать нереально высокой, вследствие чего продукция становится неконкурентоспособной и затрудняется ее сбыт.
Проведенный анализ работы предприятий плодоовощной промышленности в условиях становления рыночных отношений показал, что в отрасли у республики имеются необходимые предпосыки предотвращения спада, а в перспективе и подъема производства. Предприятия обладают определенным производственным потенциалом, энергетическими мощностями, обеспечены квалифицированными кадрами.
Одной из первостепенных задач стабилизации и подъема отрасли является решение вопроса перевода предприятий на выпуск продукции в современных видах упаковки и укупорки.
На консервных заводах Эльхотовский и Владикавказский и ряде других предприятий республики уже установлены и работают упаковочные автоматы шведской компании Тетра.
Однако в настоящее время в силу не сложившихся экономических отношений между производителями сырья и его переработчиками развитие предприятий отрасли опускается на более низкий технико-технологический уровень производства и качества продукции. Сельскохозяйственные предприятия, адаптируясь к новым экономическим условиям, видя в организации собственной переработки один из источников выхода из кризиса, стали создавать перерабатывающие цеха. Но они в большинстве случаев не имеют ни современного оборудования, ни квалифицированных кадров, ни соответствующего контроля как за качеством сырья, так и готовой продукции. Поэтому производимая ими продукция не может составить конкуренцию на рынке крупным и средним предприятиям ни по качеству, ни по цене и удовлетворяют лишь местные потребности.
Как показали наши исследования, трансформация государственных предприятий в акционерные общества не принесла ожидаемых результатов в силу как объективных, так и субъективных причин. Это требует не
только корректировки преобразований, но и прямого вмешательства государства, усиления административных методов в целях оздоровления, обеспечения стабилизации, а затем экономического роста.
Для плодоовощной консервной продукции это особенно важно, так как отечественная плодоовощная продукция оказалось вытесненной импортной продукцией. И без помощи государства, без проведения целенаправленных мер и разработки соответствующего методического обеспечения невозможно регулирование экономических процессов в отрасли.
Государственное вмешательство в развитие плодоовощной отрасли в условиях становления рыночных отношений необходимо для преодоления углубления сырьевой направленности региональных рынков плодоовощной продукции и выхода на структуру рынков развитых стран.
Общероссийский рынок дожен представлять собой единый рыночный организм. То есть, воспроизведенная структура продовольственного комплекса региона дожна основываться не только на собственных ресурсах и внутрирегиональных потребностях, но и на межрегиональных и межгосударственных ресурсах и спросе.
Таким образом, региональный рынок плодоовощной продукции дожен формироваться с учетом эффективного внутрирегионального ее производства и обмена (в том числе экспорта и импорта), что будет способствовать не только качественному напонению регионального продовольственного рынка, но и увеличивать налогооблагаемую базу в регионе.
Учитывая характер предприятий, перерабатывающих первичное плодоовощное сырье, считаем целесообразным сочетать территориально-отраслевой и продуктовый подходы.
Мы полагаем, что при совершенствовании отраслевой структуры плодоовощной промышленности региона, необходимо учитывать:
1. Уровень развития сырьевой базы региона, что связано с оптимальным использованием природно-ресурсного потенциала сельского хозяйства, возможностью завоза плодоовощного сырья из других регионов и по импорту, организацией инфраструктуры по сбору сырья в регионе (и за его пределами).
2. Обеспечение сбалансированности между объемом плодоовощного сырья и производственными мощностями по его переработке.
В краткосрочном периоде необходимо исходить из максимальной загрузки существующих мощностей, их перевооружения и реконструкции, в перспективе - из необходимости создания производств на принципиально новой основе.
3. Сбалансированность между спросом и предложением (с учетом расслоения населения на различные социальные группы по уровню дохода и их запросам и возможностей вывоза продукции, включая экспорт).
4. Оптимальное соотношение объемов продукции собственного производства и завозимого извне.
Важная роль в решении задачи рационального использования плодо-
овощной продукции принадлежит системе сбыта, под которой подразумевается организация после сельскохозяйственной доработки плодоовощной продукции-транспортировка, хранение, переработка и реализация, которые можно объединить под понятием маркетинга. С помощью системы маркетинга обеспечивается продвижение плодоовощной продукции до конечного потребителя.
Наши исследования показали, что во всех регионах Северного Кавказа в последние годы снижаются закупки и товарность плодоовощной продукции, все меньший ее объем реализуется через заготовительные организации. Исследование каналов реализации в базовом хозяйстве КСХП Дигорский говорит о том, что такое направление реализации продукции, как поставка во испонение государственных заказов, позволило покрыть производственные затраты по овощам лишь на 41 процент.
Повышение эффективности плодоовощного производства требует введения действенной системы ценового механизма, основанного на сочетании государственного и рыночного регулирования. Нынешняя система ценообразования в плодоовощном подкомплексе страны не обеспечивает саморегулирования, поскольку не создает паритетности в межотраслевом обмене и, по сути, является тормозом в развитии отрасли.
В недавнем прошлом, как указывалось выше, консервная промышленность Северного Кавказа являлась отраслью специализации региона. Однако приватизация перерабатьшающих предприятий и последовавший за ней развал интегрированных агропромышленных формирований привели к истощению экспортного потенциала плодоовощной продукции и, как следствие, снижению межрегионального товарообмена с районами Крайнего Севера и Дальнего Востока (табл. 6).
Таблица 6. Реализация плодоовощных консервов на местном и российском рынках, % Х
Годы Всего В том числе
РСО-Алания Северо-Кавказский регион Остальные регионы
2000 100 14 69,7 16,3
2001 100 10 72,2 17,8
2002 100 5 82,5 12,5
Существенные изменения, происходящие в мировой и отечественной практике товародвижения, связанные с концентрацией усилий производителей на процессе управления материальными потоками, усиливающейся конкуренцией и ростом издержек в производственно-сбытовых процессах, привели к потребности в структурах, которые могли бы наиболее рационально и с наименьшими затратами осуществлять продвижение товара на рынок. Поэтому приоритетным направлением совер-
шенствования системы товародвижения плодоовощной продукции в регионе дожно стать упорядочение стихийных рыночных отношений путем организации оптовых продовольственных рынков.
Мировой опыт создания и функционирования оптовых рынков свидетельствует о том, что концентрация торговли в зоне высокой сервисной комфортности, помимо разгрузки наиболее ценной в градостроительном отношении территории центров городов, дает значительные преимущества:
- сводит интересы товаропроизводителя, торговца и покупателя (потребителя) в одно время и в одном месте при условии широкого ассортимента и гарантированного сбыта;
- стимулирует отечественного товаропроизводителя в системе сбыта;
- создает свободный немонополизированный рынок высокой степени доступности и безопасности;
- формирует упорядоченную систему распределения продовольствия;
- государство получает инструмент для регулирования цен и контролируемую зону налогообложения, контроля за качеством, сертификацией продукции;
- создает побудительный импульс для оживления экономики регионов.
Проблема стабилизации и развития плодоовощного подкомплекса в Республике Северная Осетия - Алания имеет также многостороннее значение. Это, во-первых, сохранение отечественного производства, а также традиций и навыков населения региона, во-вторых, возможность производства экологически чистой продукции в горных и предгорных районах, способной быть конкурентоспособной на мировом рынке. В-третьих, решение социально-политических задач, так как в связи с большой трудоемкостью этой отрасли, ее развитие будет способствовать увеличению занятости населения, уменьшению безработицы и сохранению стабильности в обществе.
Наши исследования показали, что решение проблем плодоовощного производства неразрывно связано с вопросами хранения. Отсутствие достаточных мощностей хранения ведет к огромным потерям сырья.
Требованиям промышленного хранения крупных партий плодов более поно отвечает использование холодильных камер с РГС. В них максимально механизированы трудоемкие погрузочно-разгрузочные работы и автоматизировано регулирование газовых режимов.
Таким образом, хранение сельскохозяйственной продукции в холодильных камерах с контролируемой атмосферой направлено на снижение потерь, сохранение высоких вкусовых и питательных качеств продукции. Суть такого хранения в том, что одновременно с оптимальными значениями температуры и влажности в герметичных хранилищах создается газовая среда, отличающаяся от воздуха пониженным содержанием кислорода и повышенным - углекислого газа и азота.
Крупнотоннажное хранение в стационарных холодильниках с конт-
ролируемой атмосферой уже более четверти века применяется в мировой практике, особенно в таких странах, как Нидерланды, Бельгия, Франция, Италия. Накоплен большой опыт в этой области и установлено, что хранение ягодной и плодоовощной продукции таким методом позволяет по сравнению с обычным холодильным хранением увеличить сроки хранения в 1,5-2 раза, сократить естественную убыль в 3-5 раз, сохранить высокое товарное качество, полезные и питательные вещества плодов, снизить уровень и даже устранить различные заболевания плодов во время хранения, часто приводящие к огромным потерям.
Для улучшения реализации товарной продукции следует увеличить на нее спрос у населения, устранив существующие проблемы в области товарной политики предприятия, вызванные неспособностью производить качественную предпродажную подготовку, добиваясь тем самым внешнего вида продукции и однородности партий, отсутствием упаковки в соответствии с требованиями покупателей, недостаточным ассортиментом продукции, неспособностью обеспечить качественное хранение продукции и придать ей свойства длительной лежкости и др. Для этого целесообразно выпускать продукцию в мекой фасовке, удобной для покупателя, с красочными этикетками; каждый год корректировать ее ассортимент, ориентируясь на потребительский спрос. Приобретение и внедрение в производство технологических линий по разливу соков и напитков в тару тетра-пак и расфасовка плодоовощной продукции в удобную для потребителя малообъемную тару, позволяет снизить себестоимость и увеличить конкурентоспособность товарной продукции, а следовательно, увеличить товарооборот и скорость в каналахтовародвижения от производителя к потребителю. Ускорение товарооборота позволит снизить затраты, не приносящие отдачи, снижающие экономическую эффективность рыночной деятельности.
В канале товародвижения между производителем и потребителем обычно существует несколько посредников, что и приводит к удорожанию продукции. Появление же в этой цепи оптового продовольственного рынка вносит системность и планомерность в отношения между субъектами по определенным правилам. В то же время, удовлетворение потребностей населения плодоовощной продукцией в необходимом объеме и надлежащего качества затруднено из-за отсутствия гарантированного оптового покупателя, который в наибольшей степени устраивает товаропроизводителей плодоовощной продукции, особенно в период массового сбора урожая. Возникает необходимость создания новых форм ее сбыта.
Так фьючерсное кредитование может обеспечить производителям гарантированный сбыт, а покупателям -уверенность в поставках плодоовощной продукции по определенной контрактом цене и необходимого качества. Данная форма сбыта идеально учитывает особенности плодоовощной продукции. Учитывая то, что на торговлю приходится последний запас времени в общем балансе времени сохранности плодоовощной продукции, появляется возможность еще до физического выхода в сферу обращения произвести ее продажу.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. Плодоовощной подкомплекс является одним из важнейших продуктовых подкомплексов страны. За годы, прошедшие с момента перехода от экономической системы централизованного планирования к рыночной экономике, произошли серьезные изменения в системе экономических взаимоотношений между прежними его участниками. Сформировались или находятся в стадии формирования новые субъекты подкомплекса, складываются иные формы взаимодействия государства и сельскохозяйственных производителей, между покупателями и продавцами, основанные на принципах рыночных отношений. В этих условиях плодоовощной продуктовый подкомплекс представляет собой совокупность отраслей и видов деятельности, объединенных по целевому признаку, тесно связанных между собой в технологическом, организационном и экономическом отношениях, каждая из которых ориентирована на конечную цель - удовлетворение платежеспособного спроса населения в продуктах плодоовощеводства.
Ъ На Северном Кавказе сложилась достаточно специфическая система плодоовощных подкомплексов. Исследования показали, что они в большей степени, чем другие продуктовые подкомплексы, в своем развитии опираются на внутренние факторы деятельности краев, областей и республик. Главное внешнее воздействие на них осуществляется в процессах обеспечения факторами производства и на стадии реализации плодоовощной продукции, когда предполагается вывоз значительной части произведенной продукции в сопредельные регионы, которые ввиду свойственных им природно-климатических особенностей не в состоянии обеспечить себя необходимым объемом плодов и овощей.
3. Тенденцию производства плодоовощной продукции в Республике Северная Осетия - Алания в целом можно оценить как негативную, несмотря на то, что в 2001 году сельхозпроизводителями было произведено 140,2 тыс. тонн овощей и 86,1 тыс. тонн плодов, а предприятиями перерабатывающей промышленности - 46910 туб плодоовощных консервов, что выше уровней последних лет. Сельскохозяйственные предприятия республики производят всего 4,9 процента плодово-ягодной продукции, одновременно в них сосредоточено 43 процента площадей, занятых плодово-ягодными насаждениями. На наш взгляд, именно здесь скрыт основной потенциал производства плодов и ягод. Учитывая необходимость обновления многолетних насаждений и привлечения материальных ресурсов для этих целей, а также особенности их вегетационного периода, нами предложен комплекс мер по оздоровлению сложившейся ситуации - это формирование источников финансирования на закладку многолетних насаждений за счет возрождения и развития производства ягодных культур (трудоемкость мероприятий по уборке ягод может оказаться востребованной в условиях безработицы).
' 4. Структура регионального плодоовощного подкомплекса характе-
ризуется множеством функциональных элементов, частные интересы которых превалируют над отраслевыми. Товаропроизводители выпускают товары, которые им удобно и выгодно производить, торгово-посред-ническое звено пытается попонить свои оборотные активы, например, за счет повышения цен, что делает этот канал товародвижения ущербным для всех его участников. Из деятельности перерабатывающих предприятий также трудно извлечь выгоду и поставщикам сырья и потребителям готовой продукции. Нынешняя система ценообразования в плодоовощном подкомплексе не обеспечивает саморегулирования, поскольку не создает паритетности в межотраслевом обмене.
5. Рыночные отношения предъявляют новые требования к хозяйственной деятельности предприятий, как в области реализации, так и в производственной сфере. Произведенная плодоовощная продукция обязательно дожна поступить в торговую сеть, стать носителем потребительской стоимости. От уровня развития этого звена зависит результат деятельности всей отрасли. В ближайшее время основным каналом товародвижения плодоовощной продукции останется продажа по прямым связям на основе краткосрочных (ежегодных) контрактов между потребителями и производителями.
6. Развитие регионального плодоовощного подкомплекса на современном этапе затруднено из-за отсутствия гарантированного оптового покупателя, который в наибольшей степени устраивает товаропроизводителей плодоовощной продукции, особенно в период массового сбора урожая. Как видно из опыта функционирования зарубежных оптовых рынков, значительную часть в товарообороте многих из них занимает плодоовощная продукция, причем здесь продается от 30 до 85 процентов произведенных плодов и овощей. Возникает необходимость создания новых форм сбыта, таких как фьючерсное кредитование, которое может обеспечить производителям гарантированный сбыт, а покупателям -уверенность в поставках плодоовощной продукции по определенной контрактом цене и необходимого качества. Данная форма сбыта идеально учитывает особенности плодоовощной продукции и позволяет оценить и эффективно использовать необходимые емкости баз, хранилищ, холодильников. В этом качестве поставка продукции по прямым связям может стать одним из условий функционирования плодоовощного подкомплекса.
7. Рыночные формы распределения плодоовощной продукции дожны включать разнообразные каналы ее реализации: закупки в федеральный и региональный продовольственный фонды, продажу по прямым связям, фирменную торговлю, оптовые рынки, ярмарки, позволяющие поддерживать баланс спроса и предложения. Крупным товаропроизводящим предприятиям следует открыть не менее 5 фирменных магазинов в столице республики г. Владикавказе.
8. К началу экономических реформ пищевую и перерабатывающую промышленность республики представляли предприятия с разветвленными кооперационными связями, технологически зависящие от поста-
вок сырья и комплектующих изделий из других регионов России и стран СНГ. Сегодня степень износа технологического оборудования на заводах составляет более 50 процентов, лишь на четверть используются имеющиеся мощности, велика доля ручного труда, что приводит к увеличению себестоимости продукции и снижению ее конкурентоспособности. Возможность замещения импорта отечественной продукцией на практике сдерживаются узкими границами роста внутреннего спроса, жесткими ресурсно-сырьевые ограничениями, трудностями вовлечь в хозяйственный оборот большинство простаивающих мощностей в связи с их крайне низким техническим состоянием, изношенностью и ориентированностью на изготовление на основе ресурсозатратных технологий устаревших изделий, мало привлекательных для потребителей. Рост НДС на переработку овощей с 10 до 20% и снижение таможенных тарифов на основные группы консервов с 20 до 15%, является явным преимуществом для импортируемой продукции на фоне четко прослеживающейся тенденции роста количества недоброкачественных продовольственных товаров, производимых в республике. По данным Госторгинспекции республики в 2000 году было забраковано и снижено в сортности 49 процентов от проинспектированного объема плодоовощных консервов, и, в основном, по вине изготовителей.
9. Падение объемов производства за последние годы обусловило критическое положение на региональном плодоовощном рынке, выражающееся в дефиците, скудном ассортименте, высоком уровне цен. Произошло снижение межрегионального товарообмена. Потребитель вынужден прибегать к другим источникам плодоовощной продукции, занимаясь самообеспечением за счет ведения личного подсобного хозяйства, тем самым способствуя снижению спроса, а следовательно, и емкости данного рынка, что отрицательно сказывается на товаропроизводителях. В итоге развитие личных подсобных хозяйств негативно сказывается на формировании рынка плодоовощной продукции и, напротив, стимулирует рынки факторов производства, повышая спрос на посадочный материал, химикаты и удобрения, средства труда. Личные подсобные хозяйства не компенсируют уменьшения производства в общественном секторе, особенно в плодоводстве. Рост производства в них носит экстенсивный характер по причине перераспределения площадей из государственного сектора, где происходит снижение урожайности и валовых сборов.
10. Обеспечение высоких темпов плодоовощного производства дожно осуществляться на основе его интенсификации, ускоренного внедрения достижений научно-технического прогресса и инновационной деятельности. Основными направлениями интенсификации отрасли в ближайшей перспективе является механизация и автоматизация, совершенствование регионального ассортимента культур, их размещение, адаптация технологий к природно-климатическим условиям.
11. В целях стимулирования производства и повышения эффективности плодоовощного подкомплекса необходимо введение действенного
ценового механизма, основанного на оптимальном сочетании гибкого государственного регулирования с рыночным. Существующая система ценообразования на плодоовощную продукцию не создает паритетности в межотраслевом обмене и является тормозом в развитии отрасли. В настоящее время со стороны государства следует стабилизировать цены на энергоносители и материально-технические ресурсы, потребляемые отраслью.
По теме исследования опубликованы следующие работы:
1. Программно-целевой подход к регулированию плодоовощеконсер-вного подкомплекса и регионального рынка овощеконсервной продукции. (Вестник научных трудов молодых ученых Горского ГАУ, выпуск 1), Владикавказ,2003,0,2 пл.
2. Совершенствование каналов товародвижения плодоовощной продукции.
(Межвузовский сборник научных трудов), г. Владикавказ, 2003,0,3 пл.
3. Перспективные направления развития регионального плодоовощного подкомплекса. (Межвузовский сборник научных трудов), г. Владикавказ, 2004,0,35 п.л.
Подписано в печать 22.03.2005 г. Бумага офсетная. Печать офсетная. Бумага 60x84 1/16 Усл. печ л. 1,5. Тираж 100. Заказ 19.
Лицензия- Р. № 020574 от 6 мая 1998 г
362000, Владикавказ, ул. Кирова, 37. Типография Горский госагроуниверситет
22 АПР 2005
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Моуравова, Аида Феликсовна
Введение
Глава 1. Теоретические основы формирования и развития регионального плодоовощного подкомплекса 1.1 Понятие, экономическая сущность и структура плодоовощного подкомплекса.
1.2. Особенности функционирования регионального плодоовощного подкомплекса в условиях рыночных отношений.
1.3. Зарубежный опыт организации рынка плодоовощной продукции.
1.4. Методологические основы исследования регионального плодоовощного подкомплекса.
Глава 2. Современное состояние и тенденции развития регионального плодоовощного подкомплекса Республики Северная Осетия - Алания
2.1. Организационно-экономические условия и уровень производства в плодоовощном подкомплексе республики.
2.2. Формирование многоукладной экономики в плодоовощном подкомплексе.
2.3. Эффективность переработки и реализации плодоовощеконсервпой продукции в республике.
Глава 3. Основные направления эффективного развития регионального плодоовощного подкомплекса республики
3.1. Методологические подходы по выводу отрасли из кризисного состояния.
3.2.Совершенствование каналов товародвижения плодоовощной продукции в регионе.
3.3.Перспективные направления развития регионального плодоовощного подкомплекса.
Диссертация: введение по экономике, на тему "Формирование и развитие регионального рынка плодоовощной продукции"
Актуальность темы исследования. Вопросы снабжения населения продовольствием приобретают исключительную значимость, тесно переплетаясь с другими экономическими, социальными и экологическими проблемами.
Разработка перспектив социально-экономического развития страны дожна рассматриваться в тесном единстве с проблемами расширения производства сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки, формирования продовольственного рынка и обеспечения потребностей населения сбалансированным уровнем питания.
Реформирование агропромышленного комплекса, как и сферы сельскохозяйственного производства, внесло значительные изменения в экономические условия функционирования и перспективы развития плодоовощного производства. В последние годы овощеводство и плодоводство переживают глубокий кризис. Снизились объемы производства и потребления овощей и плодов, что привело к росту заболеваемости, снижению трудоспособности населения, сокращению продожительности жизни.
Современные особенности ценообразования на продукты питания, низкий уровень платежеспособного спроса внутри страны, зависящий от уровня занятости населения и уровня оплаты труда, низкая эффективность государственного регулирования, нехватка материально-технических ресурсов, неблагоприятная экология, усиление экономической самостоятельности регионов делают вопрос обеспечения их продовольствием частью общей проблемы продовольственной безопасности страны.
Продовольственное обеспечение регионов определяется уровнем и устойчивостью местного производства сельскохозяйственной продукции, пищевой и перерабатывающей промышленности, уровнем развития межрегиональных связей, ввозом импортной продукции.
Республика Северная Осетия - Алания, расположенная на Северном Кавказе, всегда располагала благоприятными условиями для растениеводства и животноводства и особенными природно-климатическими предпосыками к плодоводству и овощеводству. Однако, до недавнего времени, вывозящая плоды и овощи республика сегодня с трудом покрывает собственные потребности в плодоовощной продукции. Низкая урожайность овощных и плодово-ягодных культур, высокие потери продукции на всех стадиях товародвижения, слабая индустрия хранения и переработки овощей и плодов в местах их непосредственного производства, являются тормозом в развитии продуктового плодоовощного подкомплекса республики.
Проблема стабилизации и развития плодоовощного подкомплекса в Республике Северная Осетия - Алания имеет многостороннее значение. Это, во-первых, сохранение отечественного производства, а также традиций и навыков населения региона, во-вторых, возможность производства в горных и предгорных районах экологически чистой продукции, способной быть конкурентоспособной на рынке. В-третьих, решение социально-политических задач, так как в связи с большой трудоемкостью этой отрасли ее развитие будет способствовать увеличению занятости населения, уменьшению безработицы и сохранению стабильности в обществе.
Актуальность исследования становится еще более очевидной, если обратиться к сельскохозяйственному рынку отечественной продукции, который состоит из множества специализированных локальных рынков. Рынок плодоовощной продукции не имеет четких границ, здоровой конъюнктуры и емкости, в первую очередь, по причине низкого уровня производства и слабой рыночной инфраструктуры.
На современном этапе становления рыночных отношений первоочередная задача регионального плодоовощного подкомплекса может быть определена как стабилизация поступления необходимого по количеству и качеству объема продукции на потребительский рынок.
Сегодня наблюдается дефицит в обеспечении населения страны продуктами питания и, особенно, в части плодоовощной продукции. Даже в случае самообеспеченности отдельно взятой республики, в стране отсутствует механизм всесезонного и повсеместного удовлетворения потребностей в плодоовощной продукции. Обеспечить здоровый уровень питания для среднестатистического россиянина невозможно, без включения в него плодово-ягодной и овощной продукции, а также продуктов их переработки. Стабилизатором демографических колебаний в стране во многом является питание богатое витаминами.
Очевидно, что исследование экономики плодоовощного хозяйства в различных его проявлениях, выявление направлений выхода из кризиса, весьма актуальны для осуществления обоснованной экономической политики как в сельском хозяйстве в целом, так и в плодоовощеводстве, в частности.
Состояние изученности проблемы. В последние годы экономическими исследованиями проблемы реформирования агропромышленного комплекса занимается большая группа ученых и практиков, представляющих различные научные учреждения, школы и направления. Большинство этих исследований направлены на разработку концепций реформирования АПК в целом, но механизм реализации реформ в региональном плодоовощном производстве разработан недостаточно.
Исследованию различных аспектов экономики и организации плодоовощного подкомплекса посвящены работы Ю.И. Агирбова, А.В. Гладилина, И.Т. Дудорова, Е.А. Егорова, В.А. Клюкача, Н.Я. Коваленко, А.С. Косякина, В.З. Мазлоева, И. А. Минакова, Н.Н. Нистоцкого, А.А.Семенова, В.И.Семыкина, В.В. Юрчишина, Б.И. Яковлева и других.
Однако, решение новых проблем, выявившихся в региональном плодоовощном подкомплексе с развитием рыночных отношений, не нашло достаточного отражения в современных работах, что сдерживает дальнейшее эффективное его развитие. В нынешних условиях требуется комплексное применение научных методов исследования плодоовощного производства в отдельных регионах, поскольку возможности создания жизнеспособного АПК страны скрыты в конкретных ее территориях, и поиск опор стабилизации необходимо искать именно в них. Отсюда вытекает необходимость теоретических и практических разработок, направленных на увеличение объемов и рост экономической эффективности производства и реализации плодоовощной продукции в различных регионах страны.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка предложений по повышению эффективности производства и реализации продукции регионального плодоовощного подкомплекса в рыночных условиях. Для ее достижения в работе решались следующие основные задачи:
- обобщение теоретических и научно-методических основ формирования и эффективного функционирования плодоовощного подкомплекса;
- анализ современного состояния и тенденций развития производства, заготовок и реализации плодоовощной продукции;
- определение влияния различных факторов на эффективность производства и потребление плодоовощной продукции;
- выявление резервов повышения качества и сокращения потерь плодоовощной продукции на стадиях производства, хранения, переработки и реализации;
- разработка предложений по совершенствованию системы сбыта плодоовощной продукции;
- обоснование организации и функционирования рыночных структур по реализации скоропортящейся продукции, на основе изучения особенностей республиканского рынка плодоовощной продукции.
Объект исследования. Объектом исследования был определен региональный плодоовощной подкомплекс, представленный сельскими товаропроизводителями, агропромышленными предприятиями и иными структурами различных организационно-правовых форм, занимающихся производством и сбытом плодоовощной продукции. Базовым регионом исследования является Республика Северная Осетия - Алания, в условиях которой проведен комплексный анализ. Выбор базы исследования обусловлен тем, что республика, ранее вывозившая плоды и овощи, сегодня с трудом покрывает собственные потребности.
Методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования послужили труды классиков экономической науки, работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по исследуемой проблеме, законодательные акты и нормативные документы Российской Федерации и Республики Северная Осетия - Алания, регламентирующие отношения и деятельность субъектов АПК, личные наблюдения автора в период исследования, различные обзоры специалистов и комментарии экспертов.
В работе использовались как традиционные методы научных исследований (наблюдение, сравнение и другие), так и новые методологические подходы и методы междисциплинарного исследования, такие как экономико-статистический, аналитический, монографический, расчетно-конструктивный, системного анализа, моделирования и некоторые другие. Для обобщения научных концепций развития плодоовощного подкомплекса автор применял монографический и логический методы, для исследования его состояния - экономико-статистические и экономико-математические.
Информационной базой послужили данные Государственного комитета по статистике и Министерства сельского хозяйства РФ и Республики Северная Осетия - Алания, материалы годовых отчетов и первичной документации некоторых сельскохозяйственных предприятий, которые занимаются производством, переработкой и реализацией плодоовощной продукции.
Научная новизна исследования состоит в комплексном изучении формирования регионального плодоовощного подкомплекса и обосновании предложений по решению проблем его развития в условиях рыночной экономики и включает следующие положения:
- обобщены теоретические и методологические вопросы функционирования регионального плодоовощного подкомплекса и показаны особенности функционирования рынка плодоовощной продукции;
- вскрыты причины кризиса производства и переработки плодов и овощей в республике и их влияние на конъюнктуру плодоовощного рынка, разработаны и обоснованы пути по их устранению;
- выявлены изменения в системе экономических взаимоотношений между участниками плодоовощного подкомплекса, установлены новые субъекты подкомплекса и формы взаимодействия государства и сельскохозяйственных производителей, покупателей и продавцов, основанные на принципах рыночных отношений;
- определена оптимальная структура плодоовощного подкомплекса, характеризующаяся множеством функциональных элементов, частные интересы которых продожают превалировать над отраслевыми;
- обоснованы допонительные требования к хозяйственной деятельности субъектов подкомплекса как в области реализации, так и в производственной сфере, которые подразумевают приоритетность сферы реализации над сферой производства, и выражаются в построении системы хозяйствования, ориентированной на запросы покупателей;
- предложены пути повышения экономической эффективности плодоовоще-водства республики в рыночных условиях, а также обоснована необходимость развития инфраструктуры плодоовощного рынка и маркетинга, выявлены уровни производства и потребления плодоовощной продукции, и емкости плодоовощного рынка в РСО - Алания на перспективу.
Практическая значимость исследования состоит в том, что выработанные на его основе результаты могут быть использованы в практике формирования системы государственного регулирования и развития плодоовощного подкомплекса экономическими и отраслевыми ведомствами республики. Основные результаты работы представляют собой теоретическую основу для формирования экономической стратегии и региональных целевых программ стабилизации и развития плодоовощных подкомплексов Северного Кавказа. Применение предложений, данных в диссертационной работе, в практике хозяйствования будет способствовать росту объемов производства и реализации плодоовощной продукции, позволит повысить их эффективность, что улучшит ее конкурентоспособность на региональном и федеральном рынках. Результаты исследования могут быть использованы региональными органами власти для выработки стратегии развития производства и реализации овощей и плодов специализированными предприятиями России и регионов Северного Кавказа.
Апробация результатов. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научных конференциях.
Публикации по теме диссертации. По теме диссертации опубликовано научных статьей в специализированных сельскохозяйственных изданиях.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена настаницах, она состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающегоисточника, иприложений,
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Моуравова, Аида Феликсовна
Выводы и предложения.144
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Моуравова, Аида Феликсовна, Владикавказ
1. Агирбов Ю. И., Назранов М. Р. Региональный рынок плодоовощной продукции: особенности формирования и развития.//Международный сельскохозяйственный журнал. 1999. - №2.- С. 49 - 51.
2. Агирбов Ю.А. Экономические проблемы агропромышленного и регионального плодоовощного производства в условиях перехода к рынку. М.: Агент. - 1997.-252 с.
3. Агирбов Ю.И. Товарно-денежные отношения и рынок плодоовощной продукции: Учебное пособие. М.: Издательство МСХА, 1994- 63 с.
4. Агропромышленный комплекс России. Сборник. Ч М.: Агропрогресс. -2001.-466 с.
5. Аграрные доктрины двадцатого столетия: уроки на будущее. Сборник научных трудов. -М.: РАСХН Всероссийский институт аграрных проблем и информатики, октябрь, 1998. с.261.
6. Алексанов Д.С., Кошелев В.М., Хоружий Л.И. Анализ инвестиционного проекта Развитие производства и хранения овощей в Агрофирме Буняти-но.- М.: Издательство МСХА, 1997. 96 с. (Ч. I).: 57 с. (Ч. II).
7. Алексеева С.А., Емишев Х.С. и др. Спутник садовода. Нальчик, Эльбрус, 1990.-136 с.
8. Атухов А.И., Шамин А.Е. Новый аграрный строй России. Нижний Новгород: ГИПП НИХПОЛИГРАФ, 1996.- 281 е., ил. 7.
9. Буздалов И.Н. Экономическая эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства. М.: Колос, 1966. - 320 с.
10. Бусаров Н.А. Сбор и товарная обработка плодов и ягод. -М., Колос, 1970. -247 с.
11. Бутов В.И., Игнатов В.Г., Кетова Н.П. Основы региональной экономики: Учебное пособие. Москва. Ростов н/Д: 2000.- 448 с.
12. Вайцзеккер Э., Ловис Э. Б., Ловис Л. X. Фактор четыре. Затрат половина, отдача - двойная. - М.: лAcademia, 2000. - 400 с.
13. Гатаулин A.M. Экономическая теория: токовый терминологический словарь. М.: Колос, 1998. - 247 с.
14. Гатаулин A.M., Гаврилов Г.В., Харитонова Л. А. Экономико-математические методы в планировании сельскохозяйственного производства. М.: Агропромиздат, 1986. - 272 е.: ил.
15. Гладилин А. В. Плодоовощной подкомплекс АПК в условиях многоукладноеЩ аграрного сектора экономики (вопросы теории и методологии). М.: МОСУ, 1995.-219 с.
16. Глухов В.В. и др. Математические методы и модели для менеджмента. -СПб., Ланъ, 2000. 480 с
17. Голубь Н. Я. Взывает о помощи поле овощное/ Сельская жизнь № 28. 11 марта 1997. - С. 3.
18. Грядов С.И. Организация хранения, переработки и реализации продукции на сельскохозяйственных предприятиях: Лекция. М.: Издательство МСХА, 1994-63 с.
19. Грядов С.И., Удалов В.А. Предпринимательство в сельском хозяйстве: правовые и экономические вопросы. -М.: Дека, 1998, МСХА им. К.А.Тимирязева.- 343 с.
20. Грядов С.И., Удалов В.А. Составление программы (прогноза) экономического и социального развития сельскохозяйственного предприятия. М.: Издательство МСХА, 1994. - 90 с.
21. Грязнова А.Г., Диго С.Н. и др. Биржевая деятельность: Учебник. Ч М.: Финансы и статистика, 1995. 240 е.: ил.
22. Действующие рецептуры и нормы расхода сырья и материалов на перерабатывающих консервных предприяниях потребительской кооперации.- М.: Центросоюз, 1987.- 108 с.
23. Добрынин В.А. Актуальные проблемы экономики агропромышленного комплекса: Учебное пособие. М.: Изд-во МСХА, 2001. 402 с.
24. Добрынин В.А. Кооперация в сельском хозяйстве. М.: Учебно-издательский отдел центра Земля России ЭФ МСХА, 1999. - 120 с.
25. Добрынин В.А. О путях перехода к рыночным отношениям в АПК. Ч М.: Издательство МСХА, 1992. 51 с.
26. Дуброва П. Ф. Организация садоводства в совхозах и кохозах на промышленной основе. М.: Россельхозиздат, 1973. - 50 с.
27. Дудоров И.Т., Миранцов П. С. и другие. Организационно-экономическое обоснование специализации овощеводства. М.: 1985. - 32 с.
28. Егоров Е.А.Организационно-экономические проблемы развития регионального плодового подкомплекса. Ч 1998. 201 с.
29. Емельянова Ф.Н., Кирилов Н.К. Организация переработки сельскохозяйственной продукции: Учебное пособие и практикум. М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ. ЭКМОС, 2000. - 384 с.
30. Еремин Г.В. и другие. Селекция и сортоведение плодовых культур: Учебник.- М.: Колос, 1993 288 с.
31. Еремихин Б.М., Игнатушенко В.Н., Шабанова Н.Н. Лизинг для предпринимателя: Практическое пособие.-М.:Агроконсат, 1998. 204 с.
32. Жданов С.А. Экономические модели и методы в управлении. М.: Дело и сервис, 1998. - 176 с.
33. Использование расчетов валового дохода для анализа и прогнозирования производства на сельскохозяйственных предприятиях. Методические указания М.: Министерство сельского хозяйства и производства РФ, Группа реализации проекта АРИС, 1997. - 34 с.
34. Карминский A.M., Нестеров П.В. Информатизация бизнеса. М.: Финансы и статистика, 1997. - 415 с.
35. Каталог. Холодильная техника для сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей АПК. М.: Информагротех, 1994. - 140 с.
36. Кашин В. И. Научные основы адаптивного садоводства. И.: Колос, 1994. -435 с.
37. Керефов А.Х., Назранов М.Р. Проблемы производства и использования удобрений в сельском хозяйстве России.// Международный сельскохозяйственный журнал -1999 -№5.- С. 50 53.
38. Клюкач В. А. Развитие маркетинга в агропромышленном производстве. -М.: 1994.-39 с.
39. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. С основами аграрных рынков. Курс лекций. -М.: Ассоциация авторов и издателей Тандем: Издательство ЭКМОС, 1998. 448 с.
40. Коваленко Н.Я., Никифоров A.M. Экономика сельскохозяйственной России// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -1997.-№8.-С. 22-23.
41. Коваленко Н.Я., Сорокин B.C. Аграрная экономика. М.: Издательство МСХА, 1998.-33 с.
42. Коваленко Н.Я., Сорокин B.C. Сельскохозяйственные рынки. М.: Издательство МСХА, 1998. - 63 с.
43. Кондратьев Н. Д. Особое мнение. Избранные произведения в двух книгах. Книга 1.-М.: Наука, 1993. 665с.
44. Кондратьев Н. Д. Особое мнение. Избранные произведения в двух книгах. Книга 2. М.: Наука, 1993. - 665с.
45. Косякин А. С. Производственные формирования в садоводстве// Садоводство и виноградорство. 1996, № 4. С. 2-4.
46. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. Москва: Ростинтэр, 1996.704 с.
47. Кочанов М.А. Экономические отношения в системе производственного обслуживания сельского хозяйства. -М.: ВНИИЭТУСХ, 1998. -14 с.
48. Круг Г. Овощеводство/ Пер. В.И. Леунова. -М.: Колос, 2000. 576 е.: ил.
49. Круш З.А., Перекрестова Л.В. Практикум по финансам сельского хозяйства. М.: Финансы и статистика, 1994. - 328 е.: ил.
50. Кэрон Джеймс Маркетинг и транспортные перевозки сельскохозяйственной продукции в США. - М.:НТЦ Информатика, 1996. - 28 с.
51. Лаврищев А.Н. Экономическая география СССР. -М.: Экономика, 1986. -383 с.
52. Лисович Г. М., Ткаченко И. Ю. Бухгатерский (управленческий) учет на предприятиях АПК: Учебное пособие. М.: Контур, 1998. -224 с.
53. Литвинов С. С. Лудилов В. А. Васютин А. С. Овощной огород начинается с семян // Картофель и овощи. 1996, №3. С. 6-7.
54. Личко К. П. Прогнозирование и планирование агропромышленного комплекса: Учебник. М.: Гардарики, 1999. - 264 с.
55. Личко К.П. Планирование и прогнозирование развития сельскохозяйственной сферы АПК. М.: Издательство МСХА, 1994. - 217 с.
56. Личные подсобные хозяйства: участие в приватизации земли и кооперирование. Сборник научных трудов. М.: ВИАПИ, 1998 г. - С.55.
57. Лотов А.В. Введение в экономико-математическое моделирование. М.: Наука, 1984.-387 с.
58. Львов Ю.А. Основы экономики и организации бизнеса. С.-Пб.: 2МП ФОРМИКА. - 1992. 383 с.
59. Макин Г.И. Проблемы организации государственного управления производством и закупками сельскохозяйственной продукции в регионе. М., ГПУСЗ Минсельхозпрода России, 1997. - 101 с.
60. Макконнел К.П., Брю C.J1. Экономика: принципы, проблемы и политика. В 2 т.: Перевод с анг. -М.: Республика, 1993. Т.1. 399 с. Табл. и граф.: Т.2. -400 с.
61. Маркс К. Капитал// Маркс К., Энгельс Ф. Соч. 2-е изд. - Т. 21. - ч. 2.-С. 306.
62. Маркс К. Капитал// Маркс К., Энгельс Ф. Соч. 2-е изд. - Т.24. - С. 193.
63. Масленникова Е. Государственное регулирование агропромышленного производства в странах ЕС// Экономика и организация сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1998. - № 8. - С. 89-93.
64. Методические положения по статистике. Вып.1,- М.: Госкомстат России, 1996.-674 с.
65. Минаков И. А., Курьянов А. В. Повышение эффективности садоводства в условиях перехода к рыночным отношениям// Садоводство и виноградарство. 1995, №3.-с. 3.
66. Мовсисян Ч.Б. Земля, люди, перестройка. Нальчик: Эльбрус, 1987.- 88 с.
67. Мухин В. Д. Справочник овощевода-любителя. М.: ИПК Московская правда, 1996. 96 с.
68. Назранов М. Р. Развитие регионального агропромышленного и плодоовощного производства.// Международный сельскохозяйственный журнал. -1999.-№5.-С. 53 -56.
69. Назранов М. Р. Сетевые методы и модели планирования и управления в исследовании плодоовощного продуктового подкомплекса// ВНИИТЭИ аг-ропром. 1999. - Выпуск № 5,6.- С.11.
70. Назранов М. Р. Теоретические аспекты формирования плодоовощного продуктового подкомплекса.// Международный сельскохозяйственный журнал.-1999 -№6.- С.45 -48.
71. Никифоров М.А., Гончарук Г.Н. Анализ организации овощеводства в специализированных предприятиях. -М.: Издательство МСХА, 1991. 59 с.
72. Никонов А.А. Спираль многовековой драмы: аграрная наука и политика России (XVIII-XX вв.) М.: Энциклопедия российских деревень, 1995.-574с.
73. Нистоцкий Н. Н. Экономика и организация садоводства и виноградарства в кохозах и совхозах. 4.1 и 4.2- Краснодар, 1977.- 195 с.
74. Новодворская В.Д., Пономарева JI.B., Ефимова О.В. Бухгатерская отчетность: составление и анализ. -М.: Бухгатерский учет, 1994
75. Новые системы хозяйствования. Методические положения и рекомендации ГЭУ. М.: Информэлектро, 1989. - 151 с.
76. Оптовый продовольственный рынок. Нормативные документы. Второе издание. 1997-98 гг. - М.: Новый Век, Библиотечка РГ, Вып. № 17, 116 с.
77. Основные направления формирования и развития рыночных отношений в АПК. -М.: ВсероссийскийНИИ экономики сельского хозяйства.-1993.-49 с.
78. Первушин С.П. Воспроизводство и экономический рост (история, теория, проблемы).-М.: Вузовская книга, 1998.- 83 с.
79. Покровский А. А. Беседы о питании. 3-е изд. - М.: Экономика, 1986. -367 с.
80. Политическая экономия/ Под редакцией В.В. Радаева. М.: Издательство МГУ, 1992.-414 с.
81. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 320 с.
82. Потапов В. А., Фаустов В. В., Пильщиков Ф.Н. и другие. Плодоводство. -М.: Колос, 2000.- 432 с.
83. Потребление основных продуктов питания населением РСО Алания. Сборник статистический. - Владикавказ, Госкомстат РФ, Госкомстат РСО-А, 1999.-14 с.
84. Прауст Р.Э. Равитие различных форм хозяйствования в аграрном секторе. Выпуск 2.-М., Энциклопедия российских деревень,ВИАПИ, 1998. - 116 с.
85. Приватизация земли и реорганизация сельскохозяйственных предприятий в России. Пособие М., РАСХН (ВИАПИ), РосАгроФонд. -1998,- 200 с.
86. Проблемы формирования аграрного рынка России: труды Независимого Аграрно-Экономического Общества России. Выпуск 1. М.: МСХА, 1997. -584 с.
87. Программа социально-экономического развития РСО-А на период 19972001 гг. Кабинет Министров (Правительство) РСО-А. Проект. - Владикавказ, 1997.- 143 с.
88. Производство и отгрузка продукции сельскохозяйственными предприятиями за декабрь 1999 года. Экспресс-бюлетень. Владикавказ, Госкомстат РФ, Госкомстат РСО-А, 2000. - 67 с.
89. Прудников В.М. Сборник типовых договоров. 2-ое изд., М.: ИНФРА -М, 1996.-320 с.
90. Пути агропромышленной интеграции в садоводстве. Сборник научных трудов. Вып.40. Мичуринск, Всесоюзный НИИ садоводства им. И. В. Мичурина, 1984. - 87 с.
91. Радугин Н.П. Радикальная экономическая реформа в российской Федерации и продовольственная безопасность страны. -М.: ВНИИ плем., 1996.203 с.
92. Развитие сельскохозяйственной кооперации (методика, практика, проблемы). Сборник РАСХН ВНИЭТУ в сельском хозяйстве. -М., ВНИЭТУ в сельском хозяйстве, 1998.-е.175.
93. Развитие сельскохозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции в условиях стабилизации и возобновления экономического роста (опыт, проблемы, решения). Сборник РАСХН ВНИИЭТУСХ М., 1998.-с.276.
94. Развитие форм хозяйствования в АПК в условиях рыночных отношений. Сборник научных трудов. М.: Издательство МСХА, 1993. - С.88.
95. Районы и города Северной Осетии. 1998 год. Статистический ежегодник. Владикавказ, Госкомстат РСО-А , 1999. Ч 138 с.
96. Рузавин Г.И. Самоорганизация и организация в развитии общества. // Мир философии. М.: Арго, 1994 149 с.
97. Савицкая Г. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: Учебник.-Минск: ИП Экоперспектива, 1998. 494 с.
98. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1, 2. М.: НПО Альгон ВНИИСИ, 1992. - С.333, С. 415.
99. Селин А.Н., Береснев Н.П. Научные основы комплексной механизации фермерских хозяйств. Екатеринбург: Издательство Уральского университета, МП ПИПП, 1992. - 159 е.: прил.
100. Сельское хозяйство России. Статистический сборник/ Госкомстат России. М.: Издательство Госкомстата России, 1999. - 447 с.
101. Семенов В.А., Петрова И.Н. Развитие маркетинга в овощеводстве пригодных акционерных обществ.-М.:ВНИИЭТУСХ, 1998 137 с.
102. Серков А.Ф. Индикативное планирование в сельском хозяйстве. М., Информагробизнес, 1996. - 161 с.
103. Солодовников А.С., Бабайцев В.А., Браилов А.В., Математика в экономике. Учебник: В2-х ч. 4.1. Москва.: Финансы и статистика, 2000.- 224 с.
104. Титчмарш А. Технология садоводства/ Пер.с англ.-М.: Мир, 1993.- 200 с.
105. Ткач А.В. Проблемы развития кооперации в АПК// Проблемы формирования аграрного рынка России. Труды Независимого Аграрно-Экономического Общества России. Выпуск 1. М.:МСХА,1997.-С.460-466.
106. Трейси М. Сельское хозяйство и продовольствие в экономике развитых стран: введение в теорию, практику и политику/ Пер. с англ.- СПб.: Экономическая школа, 1995.- 431 с.
107. Усенко JI. Н. Интеграционные процессы в плодоовощеконсервном подкомплексе в условиях рынка: автореферат дис. док. экон. наук: 08. 00. 05. -Ростов-на-Дону., 1999. 50 с.
108. Филимонов B.C. Проблемы повышения эффективности сельскохозяйственного производства. М.: Издательство МСХА, 1993.
109. Френкель А.А. Экономика России в 1992-1997 гг.: тенденции, анализ, прогноз.-М.: Финстатпром, 1997. -208 с.
110. Холод Л.И. Государственное регулирование аграрного рынка// Рыночные отношения в АПК России. М. - Минск: "Армита-Маркетинг, Менеджмент". - 1997. - т. 2. - С. 38-43.
111. Чаянов А.В. Краткий курс кооперации. М.:Книжная палата, 1989. -77 с.
112. Чаянов А.В. Основные идеи и формы организации производственной кооперации. М., 1990. - 8 с.
113. Шамин А.Е. Проблемы формирования многоукладной экономики в аграрном секторе России: Монография. Н. Новгород: Издательство Нижегородского университета им. Н.И. Лобачевского, 1999. - 202 с.
114. Шестов Д.А. Учет товаров сельскохозяйственного производства в оптовых, снабженческо-сбытовых предприятиях и фермерских хозяйствах. М., 1995, Информационно-внедренческий центр Маркетинг. - 157 с.
115. Шмелев Г. А.В.Чаянов о сущности и основных принципах сельскохозяйственной кооперации// АПК: экономика и управление. 1998. - №2.- С. 11-20.
116. Шмойлова Р.А. Теория статистики. М.: ФиС.-1998.-575 с.
117. Шутьков А.А., Боев В.Р., Серков А.Ф. О социально-экономических результатах реформ в агропромышленном производстве. М.: Информагробиз-нес, 1996.
118. Щур Д.Л. Основы торговли. Оптовая торговля. М.: Издательство Дело и Сервис, 1999.-304 с.
119. Экономика сельского хозяйства/ В.А. Добрынин, А.В. Беляев, П.П. Дунаев и др.; под ред. В.А. Добрынина. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ВО Аг-ропромиздат, 1990. - 475 с.
120. Экономика сельского хозяйства: задания и методические указания для самостоятельной работы студентов экономического факультета. М. ВЗО-Сервис Центра Земля России МСХА, 2000. - 64 с.
121. Яковлев Б. Н. Организация производства в овощеводческих, садоводческих и виноградарских предприятиях. -М.: Агропромиздат, 1985.-463 с.
Похожие диссертации
- Развитие регионального рынка картофеля
- Повышение экономической эффективности функционирования регионального рынка плодоовощной продукции
- Формирование и функционирование регионального рынка плодоовощной продукции
- Организация предпринимательской деятельности на региональном рынке плодоовощной продукции
- Формирование и развитие регионального рынка плодово-ягодной продукции