Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономические науки

ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА И ОРГАНИЗАЦИЯ СБЫТА ОВОЩЕЙ В СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ОВОЩЕВОДЧЕСКИХ СОВХОЗАХ (НА ПРИМЕРЕ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Аверина, Т.И.
Место защиты Москва
Год 1971
Шифр ВАК РФ 08.00.00

Автореферат диссертации по теме "ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА И ОРГАНИЗАЦИЯ СБЫТА ОВОЩЕЙ В СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ОВОЩЕВОДЧЕСКИХ СОВХОЗАХ (НА ПРИМЕРЕ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ)"

МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО И СРЕДНЕГО ЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РСФСР

ВСЕСОЮЗНЫЙ ЗАОЧНЫЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

На правах рукописи Т. И. АВЕРИНА

ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА И ОРГАНИЗАЦИЯ СБЫТА ОВОЩЕЙ В СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ОВОЩЕВОДЧЕСКИХ СОВХОЗАХ

(на примере Московской области)

№ 08.594. Экономика, организация и планирование народного хозяйства

(сельское хозяйство) ,

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

МОСКВА Ч 1971

МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО и СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РСФСР

Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности

ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА И ОРГАНИЗАЦИЯ СБЫТА ОВОЩЕЙ В СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ОВОЩЕВОДЧЕСКИХ СОВХОЗАХ

(на примере Московской области)

№ 08.594. Экономика, организация и планирование народного хозяйства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Центральная Нз/тпя С.

На правах рукописи

Т. И. АВЕРИНА

(сельское хозяйство)

МОСКВАЧ1971

Работа выпонена во Всесоюзном заочном институте пищевой промышленности.

Научный руководитель: Ч

доктор экономических наук, профессор И. С, БУЗУ ЛУКОВ

Официальные оппоненты;

доктор экономических наук А. С. НЕГРУЧВОДЭ, кандидат экономических наук Р, А, КЛИМАКОВА

Ведущее предприятие Ч Московское областное управление сельского хозяйства.

Автореферат разослан * 1971 г. _

Защита диссертации состоится л 7Л * 0)971 г.

на заседании Ученого Совета Всесоюзного зэочногр нстатута пищевой промышленности по адресу: Москва, Ж-4, ул. Чкалова, 73, актовый зал.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Отзыв на автореферат в двух экземплярах, заверенных печатью учреждения, просим направлять по адресу: Москва, Ж-4, ул Чкалова, 73.

Ученый секратарь

Современная наука.о питании рассматривает овощи как неза-' менимые продукты потребления каждого человека. Отсюда определяется жизненная необходимость обеспечения населения городов и промышленных центров этими ценными .продуктами и важность организации их закупок.

Решениями июньского (1970 г.)! Пленума - ЦК КПСС, XXIV съезда КПСС, в текущем пятилетни намечено увеличить закупки овощей в стране до 15 мн. т ежегодно, и поставлена задача сделать все необходимое, чтобы в ближайшее время понее удовлетворить спрос населения в этих продуктах, .

Между тем потребление овощей в Москве на протяжении длительного времени в расчете на душу населения, не превышало 73,4 кг, что составляет 54% научно обоснованной" физиологической нормы. Снабжение населения овощами носит неравномерный характер, допускаются разрывы в снабжении. населения важнейшими видами овощей, велики потери и расходы, связанные с их реализацией. . -

Одним из путей улучшения снабжения населения овощами, а также сокращения потерь, повышения качества поступающей в город овощной продукции, уменьшения расходов по их реали" зацнн является совершенствование условий и организации их сбыта. -

Особое значение проблема совершенствования организации закупок овощей и экономических связей 'между поставщиками и заготовителями имеет для специализированных овощеводческих совхозов Московской области, являющихся основным звеном производства и заготовок овощей в области и определяющим источником снабжения населения Москвы этими продуктами питания. .

Важность и актуальность вопросов экономики производства и реализации овощей определили выбор темы диссертации, тем более, что пока еще мало комплексных исследований системы заготовок, сбыта, потребления овощей во взаимосвязи с их производством.

В диссертации . ставится задача на, основе анализа работа специализированных' _ овощеводческих совхозов Московской области, заготовительных, торгующих организаций г. Москвы обосновать связь производства овощей с потреблением, раскрыв влияние

2 Зак, 579

организации сбыта, форм н условий реализации па их производство ы потребление.

Учитывая вышеизложенное, автор данной диссертационной работы поставил своей целью, изучив состояние производства н заготовок овощей в специализированных овощеводческих совхозах Московской области, дать конкретные предложении по совершенствованию экономик;! и организации сбыта овощей в этих хозяйствах, разработать мероприятия, способствующие смж ченшо сезонности производства и закупок овощных культур, определить наиболее рациональные меры по улучшению обеспечения населения овощами.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды классиков марксизма-ленинизма, Программа КПСС, материалы и решения съездов Коммунистической партии, Пленумов ЦК КПСС, Постановления Партии и Правительства, касающиеся развития сельского хозяйства, увеличения закупок н улучшения снабжения населения продуктами сельского хозяйства, труды советских и зарубежных экономистов.

Исследования проводились главным образом на материалах первичного, учета специализированных овощеводческих совхозов Московской области, Ленкоранской зоны Азербайджанской ССР и заготовительных организаций г. Москвы. При разработке темы диссертации были использован и годовые отчетые специализированных овощеводческих совхозов, Московского областного управления сельского хозяйства, л М ос г о р п л о до о в о щ, Мосовош, Лен-кора некого производственного управления сельского хозяйства Азербайджанской ССР, многолетние данные ЦСУ' РСФСР и Московской области, Министерств сельского хозяйства СССР и РСФСР, научно-исследовательских ' институтов (НИИТОП, НИИОХ и др.), зарубежный опыт социалистических и капиталистических стран (Богарии, Венгрии, США, Англии, Франции), результаты личного наблюдения автора и итоги изучения им условий и форм реализации овощей непосредственно в спецсовхозах Московской обастн н Ленкоранской зоны.

Для обработки данных исследований применялись различные методы статпстико-экономичсского анализа, в том числе корреляционный, выборочный, метод статистических группировок, графический, методы сравнительного анализа, монографический, расчотно-аналитнческнй н метод математического программирования. Ъ&Щ

Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений.

В первой главе Экономическая сущность государственных заготовок сельскохозяйственных продуктов дано теоретическое обоснование необходимости организации государственных заготовок, сельскохозяйственных продуктов, показаны их место в общественном воспроизводстве, значение и их отличие от закупок, проводимых !з условиях капитализма.

Народное хозяйство нашей страны, в'том числе'и сельской хозяйство, развивается на основе расширенного воспроизводства, предполагающего постоянное возобновление связанных с ними процессов распределения, обмена и потребления производимого общественного продукта.

Исходным моментом в общественном воспроизводстве является производство, конечным Ч потребление, распределение и обмен связующие звенья. Указывая на единство производства, распределения, обмена и потребления К. Маркс подчеркивал, что определяющая роль о общественном воспроизводстве принадлежит производству. Производство господствует как над самим собой во всей противоположности своих определений, так и над другими моментами. Таким образом, определенное производство обусловливает определенное потребление, распределение, обмен и определенные отношения этих различных моментов друг к другу'.

' Обусловленные определенным производством, определенные потребление, распределение, обмен не только зависят от производства, но и оказывают па него обратное воздействие, ускоряя или замедляя темпы его развития.

В условиях социалистического способа производства распределение и обмен обслуживают государственные заготовки, они связывают, производство с потреблением. Через систему государственных заготовок происходит перераспределение потребительных стоимостей, возмещение затрат на их производство и обеспечение нормальных условий расширенного воспроизводства.

В социалистическом обществе, в основе которого лежит общественная собственность на средства производства, обмен продуктами труда совершается в плановом порядке, в форме организо-санного товарооборота.

Государственные заготовки являются одной из форм товарооборота, посредством которого сельскохозяйственные продукты, производимые кохозами п совхозами, планомерно поступают промышленности и городскому населению.

Как форма обмена и форма экономических связей между рабочим классом и крестьянством, промышленностью и сельским хозяйством, государственные заготовки являются важным фактором развития товарно-денежных отношений. Условия и формы государственных заготовок оказывают большое влияние на увеличение производства валовой и товарной продукции сельского хозяйства, повышение ее качества, рентабельное ведение сельскохозяйственного производства.

Советское государство через систему государственных заготовок оказывает положительное влияние на развитие сельского хозяйства, плановая структура заготовок отражает потребности города и промышленности в сельскохозяйственной продукции и в значительной степени определяет направление развития сельского

1 К. Маркс к Ф. Энгельс. Соч., т. 12, стр. 725.

хозяйства, отраслевую структуру и специализацию сельскохозяйственного производства.

Государственные заготовки сельскохозяйственных продуктов имеют большое политическое и экономическое значение, поскольку затрагивают все стороны расширенного воспроизводства общест-. венного продукта в стране, жизненные интересы всего советского , парода, оказывают непосредственное вняние на укрепление союза рабочего класса н крестьянства.

Во второй главе Состояние производства овощей в специализированных совхозах Московской области освещены вопросы развития овощеводства, размещения и специализации совхозов на производстве овощей, показаны уровень и экономика их производства в спецсовхозах, дан анализ экономической эффективности производства овощей в ассортименте и указаны основные направления повышения уровня рентабельности овощеводства в этих хозяйствах.

В условиях царской России овощеводство Московской области носило в основном потребительский характер и было сосредоточено иа меких участках, товарность овощеводства была низкой. После победы Великой-Октябрьской социалистической революции разрозненное, мекое, индивидуальное огородиичество постепенно преобразуется в товарное овощеводство, основанное на новых организационных принципах. По сравнению с 1913 г."площадь под овощами к 1940 г. увеличилась в 2,2 раза, валовой сбор Ч в'2,4 раза, а товарная продукция в 6,4 раза,

Крупной, высококониептрироваииой и специализированной отраслью сельского хозяйства овощеводство Московской области становится после создания специализированных овощеводческих совхозов, что явилось результатом претворения о жизнь постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 1 ноября 1958 г. Об обеспечении г. Москвы картофелем и овощами за счет производства их в специализированных совхозах Московской области. В 1969 г. по сравнению с 1940 г. площадь под овощами в области сократилась в 1,5 раза, а валовой сбор увеличися в 2,5 раза путем повышения урожайности в 3,4 раза.

За этот, период произошли значительные изменения в структуре производства овощей: удельный вес кохозов в валовом производстве овощей сократися с 59% до 9,2%, а совхозов увеличися с 16% до 64,2%. Ведущим звеном в производстве овощей стали специализированные совхозы, удельный вес их в валовом производстве овощей в Московской области по сравнению с 1958 г. увеличися на 40,2% и составил в 1969 г. 55,7%. Эгп хозяйства концентрировали у себя 48,2% областных посевов овощей, 88% общего количества теплиц, 73% парников, имеющихся в Московской области. В среднем за 1966Ч1969 гг. валовой сбор овощей в специализированных овощеводческих совхозах составил 465,2 тыс. т.

Достигнутый уровень производства поностью удовлетворял

потребности "населения Москвы ,в. капусте и моркови. Но все еще незначительное место в валовом "'производстве - занимали огурцы," помидоры и овощи, относящиеся-к группе прочих. За счет производства в спецсовхозах потребность населения Москвы в огурцах покрывалась на 14,4%, прочих овощахЧ; 10%, помидорахЧ1,5%.

Производство овощей в спецсовхозах-характеризовалось резко выраженной сезонностью; 87% овощей была реализовано госу; дарству в течение 2,5Ч3 осенних месяцев к только 10% в ранне-весенний и летний периоды {апрель, май, июнь, июль).

Производство овощей в закрытом грунте спецсовхозов за исследуемый период не удовлетворяло даже минимальной потребности населения Москвы в свежих овощах. В общем объеме товарных овощей продукция закрытого грунта составляла не более 5,5%. В 1969 г. в расчете на душу населения г. Москвы в закрытом: грунте , было произведено .3,4 кг овощей, в том числе 1,6 кг огурцов; 1,4 кг лука;~0,1 кг помидор;. 0,27 кг прочих овощей/ ;

Введение в эксплуатацию в 1970 'г. первой' очереди тепличного комбината-Московский на площади 36 га позволило увеличить удельный вес овощей закрытого грунта в общем объеме товарной продукции овощеводства специализированных хозяйств области до 6,9%, а объем производства овощей закрытого грунта по сравнению с 1969 г.Ч на 23%. Однако, структура производства овощей закрытого. грунта в спецсовхозах почти не изменилась, В ассортименте возделываемых овощей преобладают огурцы, со--ставдяющие 52,2%: валового сбора. Незначительный удельный вес помидоровЧ6,1 % и прочих овощей Ч 9,7%.

Специализированные овощеводческие совхозы призваны добиваться самых высоких валовых сборов овощей при минимальных затратах,- " - ' . : . .

В диссертации дан подробный анализ состояния производительности труда, себестоимости производства овощей открытого и закрытого, грунта в ассортименте (по периодам производства и отдельным видам сооружений закрытого грунта), указаны основные факторы, снижения себестоимости в овощеводческих совхозах. ...: Х . . -""

Исследования показали, что в этих, хозяйствах в последние годы себестоимость продукции овощеводства практически не менялась. В среднем за 1966Ч1969 гг. себестоимость овощей открытого грунта составила 3,65 руб., что на в'7%1 ниже, чем в других совхозах области. Наблюдается' значительная разница в затратах на единицу продукции различных видов овощей (табл. 1). ЙЗ^ям^

Самые высокие затраты связаны ' с производством овощей, входящих в группу прочих, что обусловлено' большими затратами ручного труда при их возделывании "низкой урожайностью. Себестоимость этих овощей в 5 раз выше средней себестоимости всех остальных овощей в целом.

Таблица 1

Основные показатели производства овощей открытого грунта в специализированных овощесовхоэах Московской области (в среднем за 1966Ч1969 гг.)

Наименование культур

Уро'-жадность в ц/еа

Себестоимость 1 ц, руб.

Затрать;, чел, -деич

на 1 га

Затрат).) па [ га. руб.

Овощи Ч всего . .

В том числе: Капуста ранняя , Капуста средняя

дияя.....

Морковь . . . . Свекла . . , . . Огурцы . . . . Помидоры Х . , Прочие ....

4)8,2 354,0 259,0 65,5 97,1 102,0

2,42 3,80 3,35 13,55 16,0 18,1

86,8 113,4

64.2 144,6 118,6

51.3 129,6

0,14 0,44 0,48 0,76 1,33 0,73

1040,1 1259,0 906,8 888,5 1567,0 1595,0

Результаты анализа структуры себестоимости позволили сделать вывод, что основными резервами снижения себестоимости овощей в спецсовхозах являются сокращение использования ручного труда при их возделывании, затрат на посадочный материал и повышение урожайности ряда культур. В структуре себестоимости овощей затраты на оплату труда и посадочный материал составляют более половины общих.затрат на их производство (59%). Высокие затраты на оплату труда (32%) обусловлены прежде всего низким уровнем механизации уборки овощей в спецсовхозах. Если посев к посадка овощей в спецсовхозах механизированы на 93%, междурядная обработка на 98%, то уборка', всех видов овощей почти поностью производится вручную. На уборочные работы приходится от 40 до 70% общих затрат труда, связанных с их производством.

Экспериментальные работы, проведенные научно-исследовательским институтом овощного хозяйства показали, что внедрение механизации уборки моркови дает возможность снизить затраты труда в 3,5Ч4 раза, а издержки производства на 50%.

Важнейшим показателем экономической эффективности пригородного овощеводства является рентабельность.

Результаты, исследования за 1966Ч1969 гг. показали, что овощеводство в спецсовхозах отрасль рентабельная; отмечается большая разница в эффективности производства как овощей открытого и закрытого грунта в целом, так и в ассортименте возделываемых культур (табл. 2).

Уровень рентабельности овощеводства закрытого грунта за исследуемый период был на 26% ниже, чем открытого. Все расходы, связанные с производством овощей в закрытом грунте в основном покрывались за счет прибыли, получаемой от реализл-

-_" ' Т а б л и и а 2

Экономическая эффективность щюизводетва овощей в специализированных совхозах Московской области (в среднее за 1966Ч1069 гг.)

Показатели Количество рел изо] заикой продукции, ТЬ1С. л Топэр- |ЮТТЬ, % Коммерческая себестоимость 1 н. руб. Средняя пена реализации 1 РУб. Прибыль {-Н убыток (Ч> на I и, руб. Уровень р^нтабель. ноети (+) убы точ-ности (-). %..

Открытый грунт

Овощи всего ...... Капуста ранняя....." Капуста средняя и поздняя ....."... Свекла ......... Огурцы........ Помидоры ....... 3977,5 245,6 2552,0 581,1 233,6 40,3 ' 16,1 89,0 98,3 93,0 86,0 81,0 86,0 80,0 5,30 ' 7,96 3,80 ; 5,28 5,40 14,30 17,2 7,50 10,96 5,66 9,44 7,03 22,10 17,1 + 2,20 + 3,00 + 1,86 + 4,16 + 1,63 + 7,80 Ч 0,1 +41,5 +37,70 +49,0 4-78,80 +30,2 +54,50 Ч 0,6

Закрытый грунт

ОвощиЧвсего..... Лук перо....... Помидоры ....... Овощеводство в целом . . 222,2 92,8 104,7 6,4 4199,7 99,0 98,7 99,4 89,0 90,3 48,4 -43,4 52,2 70,7 ' 7,59 55,9 . 39,4 75,7 . 60,0 10,14 + 7.5 Ч 4,0 +23,5 Ч10,7 + 2,55 +15,5 Ч 9,2 +45,0 Ч 15,1 +33,6

ШШ огурцов, Производство других ВИДОВ овощей здесь было убыточным. : .

Исследования экономической эффективности овощеводства открытого грунта в разрезе каждого спецсовхоза выявили значительные колебания з уровнях рентабельности овощеводства (от 2,4 до 93%). Корреляционный анализ позволил установить, что 44% изменений уровня рентабельности овощеводства вызваны различиями в объемах товарной продукции и 36%Чколебаниями фактических средних цен реализации. -

Анализ зависимости уровня рентабельности от объема производства товарных овощей показал, что. наиболее высокорентабельно производство овощей в совхозах, реализующих свыше 15 тыс. т овощей. Одним из путей увеличения объемов производства товарных овощей в специализированных совхозах следует считать повышение уровня концентрации их производства в совхозах с наиболее благоприятными условиями для развития овощеводства. Изучение влияния уровня концентрации и уровня специализации на экономические показатели производства овощей в спецсовхозах показало, что наиболее эффективно овощеводство развивается в пойменных совхозах с площадью овощных культур свыше 700 га и уровнем специализации до 40% и выше. Однако в 1969 г. более 51 % слеисовхозов области имели уровень специализации ниже 40%, из них 21% составляли совхозы с уровнем

специализации ниже 20%. Удельный вес хозяйств, концентрирующих производство овощей на площади. свыше 700 га составил 17% общего количества совхозов, специализирующихся на производстве озощей открытого грунта, 39% совхозов возделывали овощи на площади менее 250 га. .

Результаты исследования позволили сделать вывод, что основными факторами подъема экономики овощеводства спецсовхозов области в современных условиях являются: углубление специализации по отдельным видам овощей, улучшение их качества, совершенствование сортового состава и агротехники, повышение уровня концентрации произвдоства овощей в совхозах при условии повышения уровня механизации овощеводства к улучшении организации и условий сбыта овощей,

В третьей главе Состояние и совершенствование сбыта овоще в специализированных совхозах Московской области показаны каналы реализации овощей, дан анализ условий их сбыта овоще-совхозами области, рассмотрены организационные формы реализации овощей, уровень потребления овощей, расходы и потери, связанные с их реализацией, как с совхозах, так и заготовительных организациях, материально-техническая база по заготовкам и хранению овощей, вскрыты недостатки существующей организации сбита овощей и определены основные пути ее совершенствования и улучшения снабжения населения Москвы овощами.

Товарная продукция овощеводства спецсовхозов реализуется централизованно через систему государственных заготовок. Основными заготовителями являются организации управления торговли Мосгорплодоовощ, закупающие 80% всего объема реализуемой спецсовхозамц овощной продукции. На протяжении последних лет специализированные овощеводческие хозяйства являются основным источником заготовок овощей в Московской области. В 1969 г, удельный вес этих хозяйств е общем объеме заготовок области по сравнению с 1958 г. увеличися на 54,9% и составил 77,8%.

Рост товарной продукции овощеводства спецсовхозов опережает рсот валовой продукции, что указывает ие только на совершенствование производства овощей в этих хозяйствах, но и.на процесс совершенствования организации закупок, и некоторое улучшение качества производимой продукции. По сравнению с 1958 г. объем производства овощей увеличися в 4.7 раза, а объем товарной продукции в 6 раз и составил 449,5 тыс. т. Товарность овощеводства за этот период возросла на 16,8% и составила 94,9%. .

Сложившаяся структура товарной продукции в спеисовхозах идентична структуре валовой продукции. Наибольший удельный вес.в общем объеме товарной продукции занимает, капуста ранняя и среднепоздияя- (66,7%), морковь составляет 16,4%, свекла Ч 6,5%, огурцы Ч 3,8%, лук и прочие овощи Ч 6,1% общего объема товарных овощей.

Ассортимент реализуемых спецсовхозами овощей в значитель-

ной степени предопределяет структуру их потребления в г. Москве, поскольку в общем завозе овощей товарная продукция спецсов-хсзоа составляет около 60%.

По данным за 1966Ч1969 гг. фактическое потребление овощей и Москве не удовлетворяло научно-обоснованным физиологическим нормам потребления как по овощам в целом, так и по всем их видам (табл. 3).

Таблица 3

Реализация овощей в Москве (а среднем за 1966Ч1969 гг.)

Наименование культур 3 5 2 'ч 1 4 * 1С Iя? й-' о 2 гс с р Я н о 5 О. (г = 5з3 Фактически реалэорэн г кг на душу населения II 11 Я " Степень удов детпорения научна-обоснованным нормам в %

о 8 а- х . * А г и < К С л Х * ** А V

Прочие Х....... . . . 33,0 16,0 26,0 10,0 6,0 9,0 36,0 24,0 12,0 19,0 7,0 4,5 7,0 36,5 30,0 9.5 11,4 5.4 3.6 7,0 6.5 26,0 4,2 10,8 5,2 3,4 6,8 5,8 41,0 1*2,9 15,4 7.4 4,9 9.5 8,9 91,0 59,444,0 54,0 60,0 78,0 18,0 78,7 26,0 41,5 54,0 60,0 78,0 16,0

Итого . , . 136,0 100,0 73,4 62,8 100,0 54,0 46,2

Нарушена и рекомендуемая Институтом питания Академии медицинских наук структура потребления овощей Ч низкий удельный вес прочих овощей, огурцов, помидоров. Большим недостатком является резко выраженная сезонность снабжения населения Москвы всеми видами овощей (на декабрь Ч май приходится лишь .33% общего объема реализации), что в значительной степени обусловлено несовершенством организации их закупок. Наиболее резкие колебания наблюдаются в снабжении населения огурцами (67% общего объема реализации приходится на июнь Ч июль) и помидорами (75% общего объема реаилазиции приходится на июль Ч август). Из-за небольших объемов и высокой' себестоимости производства ранних огурцов и помидоров закрытый грунт Подмосковья пока не в состоянии сгладить резкую сезонность поступления этих овощей.

.Исходя из перспектив развития овощеводства закрытого грунта -II ввода намеченных планом строительства на 1975 г. тепличных площадей подсчитано, что потребность населения Москвы в свежих огурцах с апреля по июнь будет удовлетворяться за счет производства в специализированных овощеводческих совхозах на

42%, а в помидорах С/Мая по июнь Ч на 3%. Отсюда вытекает необходимость увеличения объема завоза этих овощей из южных-районов нашей страны. _ . -

Одной из перспективных зон - завоза сверхранних и ранних овощей является Ленкоранская зона Азербайджанской ССР.

Проведенные автором наблюдения за ходом реализации овощей нз Ленкоранской зоны к расчеты показали, что разница в стоимости производства огурцов в Ленкоранской зоне и Московской области в апрелеЧмае Чиюне, а помидоров в мае Чиюне Ч июле значительно перекрывает затраты по реализации и транспортировке их из Ленкорани в Москву (табл. 4).

* Таблица 4

Экономическая эффективность завоза огурцов и помидоров из Ленкоранской зоны Азербайджанской ССР в Москву в вагонах-рефрижераторах (в руб. на 1 ц в среднем за 1968Ч1969 гг.)

' Огурцы Помидоры

Показатели апрель май-июнь кай-июкь ЕЮНЬ-НЮЛЬ

Производственная себестоимость в Лен- 24,4 16,0 25,1 15,9

Расходы по заготовке, реализации и транспортировке в Москву..... Стоимость естественной убыли в пути , Поная себестоимость овощей, доставленных из Ленкорани* . . . . . Поная себестоимость овощей, доставленных из Московской области , . . 12,1 0,4 36,9 . 85,2 12,6 0,4 29,0 57,9 12,2 0,45 37,7, 109,9 12,9 0,45 29,2 84,7

Во сколько раз дешевле овощи, заве- 2,3 2,0 2,9 2,9

В то же время бесперебойное, снабжение населения Москвы капустой, морковью, свеклой, зелеными овощами может быть обеспечено за счет ресурсов спецсовхозов самой Московской области. Этому будет способствовать совершенствование организации их сбыга, хранения и материального стимулирования производства отдельных культур, а также расширение строительства тепличных площадей в Московской области.

В работе приводится расчет потребного объема закупок овощей -для населения Москвы, исходя из месячных научно-обоснованных норм потребления.

Принцип материальной заинтересованности в развитии овощеводства в спецсовхозах осуществляется прежде всего через условия государственных заготовок, определяющим моментом которых являются экономически обоснованные иены н правильно установленные условия расчетов.

Специализированные совхозы Московской области реализуют; овощи по розничным ценам г. Москвы, за вычетом различных

видов скидок в зависимости от направления реализации, срока и качества реализуемой продукции. В течение 1966Ч1969 гг. среднегодовые цены реализации овощей открытого грунта изменялись очень незначительно, что объясняется сравнительной стабильностью как ассортимента реализуемых совхозами овощей, так и розничных цен на отдельные культуры в определенные периоды года..

Исследования показали, что условия реализаци и установленный порядок расчетов в целом стимулировали развитие овощеводства в специализированных совхозах и обеспечивали рентабельность отрасли. Использование материальных стимулов, заложенных в ценах и порядке расчетов даст возможность совхозам повысить фактические цены реализации и получить допонительную прибыль.

В диссертации показано влияние качества, ассортимента и форм реализации овощей на реальные доходы совхозов.

Расчетами установлено, что увеличение реализации овощей в ранние сроки, повышение качества и увеличение поставок по прямым связям в отдельных спецсовхозах дало бы возможность получить допони гелыю только от реализации овощей открытого грунта в целом более 16 мн. руб. прибыли.

Большое внимание в работе уделяется анализу соотношения пен и затрат, связанных с производством овощей.

Действовавшие в 1966Ч1969 гг. розничные цены значительно перекрывали затраты, связанные с производством моркови (уровень рентабельности 70Ч84%), капусты (уровень рентабльности 40Ч53%) и незначительно затраты на производство зеленных и других культур, относящихся к группе прочих (уровень рентабельности производства в открытом грунте 15Ч21 %). Большие убытки несли специализированные совхозы от реализации зеленных овощей, возделываемых в закрытом грунте (убытки составляли около. 35Ч50% от затрат на их производство). Хозяйства были не заинтересованы в увеличении производства этих овощей, что в значительной степени сказывалось на торговле ими,

В целях стимулирования производства ранней зелени и другнх овощей, относящихся- к группе прочих, требуется более резкая дифференциация розничных иен на них как по периодам года, так и по отдельным видам. При выращивании зеленных овощей в теплицах в течение 3Ч4 зимних и ранневенннх месяцев только за счет независимых расходов (отопление, текущий ремонт, амортизация, электроэнергия) себестоимость этих овощей увеличивается в 4Ч6 раз, между тем цена реализации против самого низкого уровня повышается не более, чем в 1,8Ч2 раза.

Большое значение для развития овощеводства в специализированных совхозах области имеет совершенствование организации их сбыта. В современных условиях сложились две организационные формы поставок овощей этими хозяйствами: реализация продукции через оптовое звено и реализация по прямым связям. Основной формой, охватывающей 94% товарных овощей спецсов-

хозов является, централизованная реализация через оптовое, звено.

Существующая ^организация закупок овощей не обеспечивает доставку овощей от производства до потребителя, доведение ово*, щей до потребителя связано с огромными потерями. Только-в оптовом звене реализации, в среднем за 1966Ч1969 гг. потери составили 23% к завозу. Реализация этих овощей дала бы возможность получить государству выручку в среднем 31,4 мн. руб. и допонительно поставить на душу населения Москвы 18 кг овощей.

Существенным недостатком сложившейся системы сбыта овощей являются большие расходы, связанные с их реализацией как в совхозах, так и в оптовом звене реализации. В среднем за 1966Ч1969 гг. на реализацию овощей открытого грунта специализированные овощеводческие совхозы израсходовали 5,3 мн. руб., что составило 25,5%. коммерческих и 40% производственных затрат.' ;

Проведенные исследования показали, что при сравнительно низкой производственной себестоимости сокращение расходов на реализацию -становится определяющим резервом . повышения уровня рентабельности овощеводства в спецсовхозах. Группировка совхозов по степени концентрации производства овощей показала, что с ростом концентрации овощеводства снижается себестоимость, а расходы по реализации растут (табл. 5).

Таблица 5

Влияние концентрации производства овощей на расходы по реализации -(в среднем за 1966Ч1969 гг.)

Группы совхозов по площади f

Показателя - Единица откидай, г а В среднем

Измерения I II Ш по совокул-' ностн.

/ J 01Ч 400 401Ч700 свыше 700

Средняя площадь под овощами га 227 591 947 528

Реализовано овощей с I м , . Н 230,9 278,8 349,4 299,1

Себестоимость 1 ц, руб:

производственная , ... . руб. 4,30 3,68 2,20 3,20

коммерческая ....... 5,30 4,90 4,40 4,80

Расходы по реализации 1 ц . . 1,0 1,22 2,2 1,6

Удельный вес расходов по. реа-

лизации в поной себестоимо-

сти ..........\ 18,9 24,9 50,0 33,3

То же в производственной себе- 23,3 33,2 100,0 * 50,0

стоимости .........

t 0,34 0,25 0,18 ' 0,24

Уровень рентабельности. . . . 20,6 47,2 61,4 47,9

В совхозах III группы себестоимость производства 1ц овощей в 2 раза ниже, а расходы по реализации в 2,2 раза выше, чем в I группе. Если с ростом концентрации повышается механизация

производства, совершенствуется технология возделывания овощей, тс технология подготовки их к реализации остается одинаковой, как в хозяйствах с крупными масштабами производства, так и и более меких. Выявляется необходимость индустриализации сбыта овощей в спецсовхозах Ч механизация сортировки, упаковки, погрузки овощей, увеличение контейнерных перевозок, перевозок и таре, как одни из путей совершенствования организации сбыта овощей и, соответственно, сокращения расходов по реализации. В результате анализа структуры издержек по реализации овощей спецсовхозов выявлено, что основными резервами их сокращения являются транспортные расходы (удельный вес 40,5%), расходы и потери по таре (удельный вес 25%),

В диссертации дается подробный анализ расходов по реализации в сфере обращения. Издержки по завозу, хранению и оптовой реализации овощей из года в год увеличиваются. Только за 4 года .они возросли на 1 т на 30% (с 30,89 руб. в 1966 г. до 40,87 руб. в 1969 г.), в связи с ростом расходов на транспортировку овощей, аренду помещений, приспосабливаемых для их хранения, зарплату, расходов и потерь по таре. В среднем за 1966Ч1969 гг. в оптовом звене было израсходовано на реализацию овощей 14,9 мл, руб.,"или 36 руб. на 1 т.

Большие издержки по реализации и потери овощей обусловливают убыточность работы оптовых заготовительных организаций и незаинтересованность их в увеличении объемов закупок овощей. По данным Мосгорплодоовощи в среднем за 1966Ч1969 гг. убытки от реализации 1 т овощей составили 11,6 руб.

Сокращение расходов и потерь по реализации овощей Ч один из основных факторов улучшения организации их сбыта и снабжения ими населения. Исследования позволили выявить пути сокращения потерь и расходов, связанных с продвижением овощей от производства к потребителю.

Одним из них является улучшение качества завозимой в Москву продукции. В 1969 г. в заготовительные организации Москвы было завезено только с капустой 18,6 тыс. т отходов, стоимость их перевозки составила 130,2 тыс. руб.

Для повышения качества и скорости продвижения продукции к потребителю большое внимание дожно быть уделено товарной обработке овощей непосредственно в хозяйствах. Чтобы материально заинтересовать совхозы в поставке отсортированной продукции в' первую очередь следует пересмотреть существующие стандарты на. овощи. Намн выдвигается предложение разделять продукцию по качеству н следующие товарные сорта: высший (отборные овощи), I, II, II. В соответствии с этим необходимо установить надбавки к ценам. Важной мерей сокращения завоза в Москву отводов и некачественной продукции из спецсовхозов области будет создание в каждом крупном специализированном овощеводческом совхозе или на группу близлежащих совхозов специальных пунктов, сортиро-

лочно-уп а ковочных фабрик, где сосредоточивались бы все операции по товарной обработке овощной продукции и подготовке ее к реализации.

Значительным фактором улучшения организации сбыта овощей яьится усиление материально-технической базы по заготовкам., и хранению овощей: оборудование ее передовой техникой по сортировке, упаковке, мойке овощей, холодильникам, широкое внедрение комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ, совершенствование тарного-хозяйства, усиление контроля за оборачиваемостью тары, правильностью ее хранения и использования, обеспечение специализированным транспортом.

Одним из путей совершенствования организации сбыта овощей следует рассматривать разработку оптимального варианта прикрепления совхозов к предприятиям розничной торговли и оптовым базам. Использование простейшего метода математического программирования (разработанного рядом экономистов, в том числе и автором диссертационной работы, к решению транспортной задачи по перевозкам зерна) при прикреплении совхозов к магазинам на примере перевозок ранней капусты позволили на 30% снизить фактические транспортные расходы. V Важным фактором улучшения организации сбыта овощей явится внедрение более совершенных форм реализации овощей.

Проведенные исследования показали, что наиболее рациональной и эффективной формой реализации овощей, относящихся к малогранспортабельной и скоропортящейся продукции является реализация по прямым связям. Под прямыми связями при реализации сельскохозяйственной продукции подразумеваются такие экономические взаимоотношения, при которых товарная продукция поступает потребителю, минуя оптовые базы торгующих организаций в городах или приемные пункты в районах заготовок. Прямые связи по доставке овощной продукции удобны и выгодны как хозяйствам, специализирующимся на производстве овощей, так и торгующим организациям.

От прямых связей и непосредственной доставки овощей в магазины повышается доход совхозов за счет сокращения доли оптовых посредников в оптовой цене. Расчеты показали, что в среднем за 1966Ч1969 гг. превышение фактической цены реализации огурцов, доставленных спецсовхозамн Московской области по прямым связям в июне составило 64 руб., а в сентябре Ч октябре Ч 56 руб. на 1 т.

Исследования, проведенные автором в специализированном овощеводческом совхозе имени Горького Московской области показали, что при прямых поставках овощей на 53% сокращаются затраты по доставке их в розничную сеть, количество поступления нестандартной продукции уменьшается в 3,6 раза, потери сокращаются в 4 раза, а время достазки овощей потребителю Ч в 3 раза.

Прямые связи эффективны - и для оптовых заготовительных

организаций. В результате анализа выявлено, что увеличение прямого завоза овощей из спецсовхозов Московской области сокращает транспортные расходы оптового звена в среднем на 5, \ руб. на топну. Расходы на погрузочно-разгрузочные работы г. среднем сокращаются на 30%. Уменьшение потерь от естественной убыли только на 1 % дает возможность оптовому звену сэкономить п расчете на 1 т 0,4 руб., а государству получить за их реализацию в среднем 2,5 руб. Кроме того сокращается доставка овощей потребителю, что способствует улучшению качества и товарного вида поступающей продукции. Расчетами установлено, что расходы по реализации 1 т свежих овощей из спецсовхозов области при реализации по прямым поставкам были на 70% ниже, чем при реализации через оптовое звено. Экономия на каждой тонне реализованных по прямым связям овощей составила в среднем 14,0 руб.

В работе анализируются причины, сдерживающие развитие этой важнейшей формы реализации овощей.

Форма реализации овощей специализированными овощеводческими совхозами Московской области по прямым связям, основанная на транзитном завозе товарных овощей потребителю и прямых договорах не может быть всеобъемлющей, в основном, из-за крупных масштабов производства овощей в спецсовхозах и наличии меких потребителей (меких магазинов розничной торговли, овощных отделов, детских учреждений и т. д.), имеющих незначительный товарооборот и не могущих принять даже минимума транзитного завоза. Развоз же овощей по этим меким предприятиям силами совхоза не эффективен и не входит в производственные функции спецсовхозов. Поэтому эги связи дожны рассматриваться как одна из форм совершенствования сбыта овощей в целом.

Развитие формы реализации овощей по прямым связям служило бы переходным моментом, предпосыкой к другой перспективной форме реализации Ч приему овощей в местах производства л вывозу их специализированным транспортом заготовителей. Это будет возможно по мере развития материально-технической базы, по заготовкам н хранению овощей, надлежащей ее технической оснащенности и наличия потребного количества специализированного автотранспорта для вывоза овощей.

Решение проблемы улучшения организации сбыта овощей н снабжения ими населения Москвы тесно переплетается с состоянием и размещением материально-техничской базы по хранению овощей. Имеющиеся в Москве и области емкости овощехранилищ не обеспечивают уровень закладки овощей на хранение. В 1969 г. емкость овощехранилищ удовлеторяла потребностям всего на 38%, В связи с этим на протяжении последних лет возросли объемы овощей, закладываемых на хранение в малоприспосабливаемых помещениях и буртах, а в основные хранилища овощи закладывали с большой перегрузкой. В 1969 г. около 40% всего объема

Центральная Лаучвя Б^лиотмга I 17

Моско^и орд. зэща С^лыо*.

лаЛ:;гШ К. А^щ^зсч/

ааложеиных на:хранение овощей размещалось в прмсгюсоёленных помещениях и буртах. Размещение овощей-в подобных условиях не обеспечивает дожной сохранности овощей, приводит к большим потерям .сверх установленных норм естественной убыли при хранении. В 1968Ч1969 гг, эти потери по Мосгсрпсдоовощ составили 2,4 мн. руб. - . * '

В диссертации приводится расчет потребной емкости хранения овощей. Исходя из рекомендаций научно-исследовательских институтов в месячных нормах потребления и объемах хранения овощей на территории городов, было подсчитано, что для удовлетворения потребностей населения Москвы в овощах, на хранение в специализированных овощеводческих совхозах Московской области следует закладывать примерно 160Ч170.тыс. т овощей, для чего потребуется емкость хранилищ в 200Ч210 тыс. т..

Проблема совершенствования организации сбыта овощей не ограничивается вопросами, которые рассматривались в диссертации. Однако претворение в жизнь вносимых предложений имело бы положительное значение в. сокращении расходов и потерь, связанных с реализацией овощей, и в.улучшении снабжения - ими иаселэння МосКвы.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Специализированные овощеводческие свохозы в последние годы достигли значительных успехов в развитии овощеводства. Они занимают ведущее место в производстве и заготовках овощей в Московской области, являясь основными поставщиками овощей для населения Москвы. Однако объемы производства овощей, структура валовой и товарной продукции овощеводства спецсовхозов еще не соответствуют поностью потребности населения Москвы в овощах. ' . __ ' -

2. Развитие и повышение эффективности овощеводства в спецсовхозах, перевод производства овощей на промышленную основу требуют дальнейшего углубления специализации, повышения уровня концентрации производства овощей (на основе широкой механизации) в совхозах, особенно в тех, которые расположены г. наиболее благоприятных природно-экономических условиях для возделывания овощей. Необходимо также совершенствование организации сбыта овощей.

3. Основными недостатками организации закупок и сбыга овощей в спецсовхозах являются большие расходы и потерн, связанные с доведением продукции до потребителя. Совершенствование и усиление материально-технической базы по заготовкам к хранению овощей, индустриализация, сбыта овощей в специализированных овощеводческих совхозах; повышение качества товар-?;ых овощей; установление планового и отчетного показателей оборачиваемости тары и. повышение контроля за ее использованием; внедрение рациональных способов перевозок овощей; совер-

шенствование организационных форм заготовок овощей и системы экономических взаимоотношений между сферами производства и сбыта будут способствовать ликвидации этих .недостатков.

4. Наиболее рациональной и эффективной формой реализации овощей для специализированных овощеводческих совхозов Московской области и мерой улучшения, организации сбыта и снабжения населения Москвы овощами является реализация их по прямым связям, дающая возможность наилучшим образом сочетать интересы спецсовхозов, заготовителей и потребителей; сократить расходы и потерн при заготозках, хранении и реализации; улучшить качество, сгладить сезонность реализации.

5. Существующие условия реализации овощей и уровень производственных затрат в специализированных овощеводческих совхозах в основном обеспечивали рента бел ьностъ овощеводства в целом. Использование заложенных в действующих ценах и порядке расчетов со специализированными совхозами за реализованную овощную продукцию материальных стимулов дает возможность совхозам повысить фактические средние цены реализации и получить допонительную прибыль путем реализации овощей в ранние сроки, улучшения их качества и увеличения реализации по пря мьш связям.

6. В целях материальной заинтересованности специализированных овощеводческих совхозов в поставках отсортированной, высококачественной продукции следует пересмотреть существующие стнадарты на овощи, предусмотрев деление овощей на товарные сорта в зависимости от потребительских достоинств, целей и направлений использования. Установить соответствующие 'Надбавки к ценам в зависимости от товарного сорта в пределах 20Ч40%.

7. Смягчению резкой сезонности снабжения населения Москвы свежими овощами будет способствовать повышение материального стимулирования выращивания ранних зеленных овощей в закрытом грунте Подмосковья, увеличение объемов закупок сверхранних к ранних _ огурцов и помидоров в южных районах нашей страны. Одной из перспективных зон завоза этих овощей следует считать Ленкоранскую зону Азербайджанской ССР. Огурцы, завезенные кз Ленкорани в вагонах-рефрижераторах в апрелеЧ мае, с учетом всех затрат по реализации и транспортировке их в Москву в 2,0Ч 2,3 раза, а помидоров Ч в мае Ч нюнеЧиюле в 2,9 раза дешевле выращенных и завезенных из подмосковных хозяйств.

8. В целях заинтересованности овощеводческих совхозов Московской области в производстве и реализации ранних зеленных и других овощей, относящихся к группе прочих, необходимо установить более резкую дифференциацию розничных цен и соответственно торговых скидок по срокам и видам овощей. В зимие-осенкий и ранневесенний периоды розничные цены дожны быть в 3Ч4 раза выше, чем в период их массовой реализации.

9. Развитие формы реализации овощей по прямым связям следует рассматривать как предпосыку к постепенному переходу, по

мере развития * материально-технической базы, к приему овощей непосредственно в- специализированных овощеводческих, совхозах области и вывозу их силами заготовителей.

10. Следует поддержать мнение ряда экономистов, специали-, стов сельского хозяйства, научных работников о том, что для коренного улучшения условий и форм реализации овощей, сиаб-~ жения населения свежими овощами необходимо создание Всесоюзной хозрасчетной организации Союзплодоовощ, которая взяла на себя все функции по закупкам, сортировке, упаковке овощей в местах производства и оптовой реализации их потребителям.

11. Главным моментом в достижении улучшения организации закупок овощей в специализированных овощеводческих совхозах и бесперебойного снабжения ими населения Москвы является расширение, укрепление и правильное размещение материально-технической базы хранения овощей в совхозах и заготовительных организациях, повышение ее технической оснащенности.

Перемещение 50% 'годовой потребности закладываемых на хранение овощей в крупные овощеводческие совхозы области способствовало бы снижению потерь, улучшению качества," завозимых в Москву овощей, уменьшению, издержек по реализации, разгрузке автотранспорта в осенний период.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАНН'ЬЕХ РАБОТ

1. Кибернетика и заготовки. Жури. Закупки сельскохозяйственных продуктов, № 1, 1965, объем 1,3 авт. л.

2. Применение аппроксимации Фогеля при решении транспортной задачи математического программирования при перевозках зериа, Сб. ЦИНГИ Го;комк-тета заготовок Совета Министров СССР Применение математических методов и вычислительной техники в системе хлебопродуктов, 1966, объем 0,8 авт. л.,

3. Состояние производства н реализации овощей в специализированных овощеводческих совхозах Московской области. Тезисы доклада на научной конференции но итогам научно-исследовательских работ за 1967 г., ВЗИПП, 1968, объем 0,5 авт. л.

4. Чтобы каждый день были свежие овощи. Ж урн. Закупки сельскохозяйственных продуктов, № И, 1970, объем 0,7 авт. л.

5. Совершенствован и с организационных форм поставок овощей специализированными совхозами Московской области. Тезисы доклада на научной конференции по итогам научно-исследовательских работ за 1970 г. ВЗИПП, 1971, объем 0,3 авт. л.

6. Организация сбыта о вашей в специализированных овощеводческих совхозах Московской области. Сборник ЦНИИТЭИ Министерства заготовок СССР, объем 2 авт. л. (в печати):

Ч131549 от 15/Х 1971 года Зак. 579. _ Тираж 200

Московская типография Яв 6 Главполиграфпрома

Похожие диссертации