ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА, ХРАНЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ КАРТОФЕЛЯ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Голобородько, Сергей Васильевич |
| Место защиты | Москва |
| Год | 1994 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Автореферат диссертации по теме "ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА, ХРАНЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ КАРТОФЕЛЯ"
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
На правах рукописи ГОЛОБОРОДЬКО Сергей Васильевич
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА, ХРАНЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ КАРТОФЕЛЯ
Специальность 08.00.05 Ч экономика, планирование и организация управления народным хозяйством и его отраслями (сельское хозяйство)
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
МОСКВА 1994
Ра< и!- ььшо..иена и Московском ор ^иа Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохо шиственнои академии нменн К А Тимирязева (ТСХА)
Научный руководитель академик Р \С\Н, доктор ^ко комических на\к профессор В. А. Добрынин.
Официальные оппоненты доктор экономических паук про фессор В. А. Клюкач; канди ит экономических на\к доцент С. Н. Плетцов.
Ведущая организация Департамент сельскою хошиства админисграции К\рганскои области
Защита состоится л > _ <* <' ^О*" 1994 г
/А*1- '
в л_/_> > часов на ыседании специализированного совета
КЧ12(К)5()5 в Московской сельскохо яйствеипои академии имени К \ Тимирязева
\дрес и?")^!) Москва II 5">0 Гнмиря евская \ I 19 ^че нь.и совет ТС\\
С шссертациси можно о иыкомиться в ЦНБ ГС\ \
\втореферат ракклан < М > __1994 I
\ченыи секретарь I псциа ти шров 1 того совет кап III ы: экономических на\к доцент
В Н Солопова
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
... Актуальность исследования. Наиболее острой проблемой современности практически определяющей возможности социально-экономической стабильности, является решение,продовольственного вопроса..Все это Связано с формированием и развитием специализированных товарных ., рынков.среди которых особое место отводится рынку картофеля, что обусловлено стремлением людей компенсировать недостаток питания за -счет более дешевых:и доступных продуктов местного производства.важное место среди которых занимает' картофелькультура по. праву на -зьгваемая " вторым хлебом ". . V '."*. -г"'" , - Х--.
- Становление овощного и картофвльного рынков было начато во второй половине 80-х годов и связано со свободным выбором каналов реагазаоти и введением ^договорных пен на продукцию!.,Первый опыт ~ деятельности картофелеводческих хоз^ств* в условиях рынка не дал ожидаемых результатов. Резкое ухудшение финансового положения товаропроизводителей нафоненизкой эффективности сельскохозяйственного "производства и высоких, потерь уже подученной .щродукгии.^спад производства, отмена централизованного^ распределения продутащи без, создания новой системы продвижения продукции: к потребителю, усиление мо-'' нополизматоргово-заготовитеданых предприятий привели, по сутй дела, к блокаде сбыта продукции." .. . Х . '.ХХ>Х": Х V .,Х -,.'.
; - Х Исследованию путей выходаотрасли-*з,кризисного^'состояния, рассмотрению проблем становления.и эффективного функционирования картофельного рынка посвяшены-труда многих ученых-аграрников. Вместе с тем некоторые теоретические и практические аспекты рассматриваемой проблем&зучены еше не достаточно. Необходимо дальнейшее' исследование вопросов связанных с выявлешем резервов{ повышения; эЙктивности производства, снижением потерь продукции на^всех этапах продвижения к потребителю.переходом к маркетинговой: ориентации в работе предприятий.'- ; - .'"О-* ; :Х . Важность отмеченных"вопросов, их недостаточная разработанность применительнок конкретным региональным особенностям определили выбор темы исследования.". У ' л; ' ; Цель и задачи исследования. Пелыо,Исследования: - является комплексное рассмотрение - состояния'экономики'картофалепродуктового подкомплекса, обобй1ен*е передового опыта реализации и формирования' рынка картофельной продукции, разработка методических подходов и практических рекомендаций по совершенствованию его^ функшюнирования.
'.-В теоретическом плане цель работы заключается в раскрытии роли " товарно-денежных отношений,!условий формирования рынка картофеля и
продуктов его переработки.
В практическом плане преследовалась цель комплексного исследования конкретных условий развития картофелепродуктового подкомплекса с учетом накопленного в Курганской области опыта и достижений Н1П, а так же раскрытия причин препятствующих этому.
В числе наиболее важных задач поставлены:
- выявить существующие особенности формирования рынка картофе-леводческой продукции;
- установить влияние потребления картофеля и картофелепродук Ч тов на уровень жизни населения;
- на основании результатов исследования, изучения работ научных учереждений и достижений передового опыта разработать экономические рекомендации по совершенствованию взаимодействия субъектов рыночных отношений, предотвращению потерь продукции, укреплению материально-технической базы а прсизво ственной льфраетр, чтуры ршла.
В качестве объег"1 ласте ^они ш ,пбран кар г ^^елепро актовый подкомплекс К^ргансксй с5_"т.ста. ^еталъьое изучение отдельных вопросов организации производства, заготовки и реализации картофеля было проведено по материалам специализированных хозяйств пригородной зоны. В этой зоне, являющейся основным производителем товарного картофеля, наиболее поно представлены все предприятия картофелепродуктового подкомплекса.
Информационной основой исследования явились данные статистического управления и департамента сельского хозяйства области, годовые отчеты сельскохозяйственных и картофелепорараСатывашшх предприятий, документы бухгатерского учета отдельных хозяйств, данные первичного учета и отчетности, специальная, справочная и другая литература, личные наблюдения автора.
Теоретической 1' методологической основой исследования являются труды классиков аграрной экономической иаукл, работы вецузих отечественных и зарубежных ученых по исследуемой про"лень, разработки гаучно-исследовательских институтов, нормативно-методические мптерл-алы. В работе использованы методы: монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктвньй, абстр1ктно-*ог,ческ,,й, шал/тя-чесал?, сигнал гческгй, эксно-лико-^латематичрск/й ,1 .р.
Научная новизна работы состоит:
- во всестороннем изучении /сювуй и фактор в Д! к.-чесчсй а№ гт.ч. остл голиого техно.-~г-лесюго тт-к,-I в -водческс Х подксч; ссь;
- В ..ЗСЙ^и Х Т( ^ 1 Д"ул СОВ СТА 18," I _ ! . . ,
' ч* отношений в региональных к 1ртофе тьних I к^ ,~ек< л;
.-в системном подходе выявления влияния законов товарного производства на преобразование отдельных каналов, форм и методов производства, хранения и реализагаш картофеля; '.
- в использовании экономико-математических методов для выявления оптимального вариапта_каналов реализации картофеля в сложившихся условиях; с учетом наиболее поного использования производственного потенциала; ...
- в выявлении резервов сокращения потерь картофеля на стадиях его производства, заготовки, хранения и реализации.
. . Х Практическая значимость результатов исследования состоит в обосновании рекомендаций департаменту сельского хозяйства администрации Курганской области по повышению эффективности производства картофеля, совершенствованию системы заготовок, хранения и реализации, продукции, созданию перерабатывавших предприятий, на основе выделения сырьевых зон, по.производству картофёлепродуктов.
/ В результате их использования создаются условия дл повышения экономических интересов производителей, картофеля и пе^фабатывахдей промышленности по увеличению производства картофеля и картофелепро-
дуктов, улучшению их качества и ассортимента, снижению потерь на всех стадияхдаижения от поля до потребителя.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации доложены и получили положительную опенку*на научных конференциях ТСХА. имени К,"А.Тимирязева /1993г./ и Курганского СХИ /1993,1994 гг./. По результатам исследования опубликовано 4 печатные работы'..
Х Х. Структура и обгем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы /включает 179 наименований/. Она изложена на 177 страницах машинописного текста, содержит 43 таблицы,-3'рисунка,.26 приложений.
Во' введении обосновывается актуальность темы, излагаются пель [и.задачи, объект, методы, научная новизна и практическая значимость Хисследования, ее апробация и объем. -
''Х Х В первой главе - " Товарно-денежные отношения и рынок картофе-леводческой продуупии " - рассматриваются сущность товарно-денежных отношений в сельском хозяйстве в их развитии, исследуются направления и особенности развития рыночных отногаений в картофелеводческом подкомплексе, обосновываются необходимость организашонио-экономи-. ческйх предпосылок повышения* эффективности: производства картофеля. В силу особенностей'сельского хозяйства показана роль государственного регулирования в. рыночных условиях.
; Во второй главе' - " Современное состояние производства картофеля рассм;гтрквается, структура* АПК в целом, характеризуются при-
родно-экономические условия, уровень развития производства картофеля в различных категориях и типах хозяйств, исследуется современное состояние системы заготовок, хранения, переработки и реализации кар-тофелеводческой продукции.
В третьей главе - "Основные направления повышения эффективности производства и реализации картофеля" - исследуются проблемы повышения эффективности картофелепродуктового подкомплекса. Особое внимание при этом обращается не только на выявление потерь картофеля и причин их возникновения, но и на мероприятия по их устранению. Исследуются современные технологии производства картофеля, рациональные формы заготовок н реализации продукции. Обосновываются мероприятия по модернизации существующей базы хранения и перехода к маркетинговой ориентации в работе сельскохозяйственных товаропроизводителей.
ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
В ходе реформирования аграрного сектора одно из центральных мест занимает проблема более поного использования товарно-денежных отношений. Объективные законы товарно-денежных отношений, прежде всего закон стоимости, на протяжении всей истории побуждали людей к совершенствовании своих производительных сил, поискам более эффективных способов и форм организации производства, в конечном счете к экономии общественного труда.
С товарным производством неразрывно связан рынок. Рынок - это система отношений между субъектами товарно-денежных отношений как взаимосвязь между продавцами и покупателями, между производством и Д потреблением через движение товаров и денег. На рынке начинается и завершается деятельность товаропроизводителей. Именно здесь происходит общественное признание их труда: полезность продукта становится общественной потребительной стоимостью, а индивидуальные затраты трансформируются в общественно необходимые, через розничную пену определяется величина стоимости товара.
Эсрмирсвание поноценного сельскохозяйственного рынка непосредственно связано с созданием рядя облих для всех товарных рынков условий. Основу экономических отношений рынка, как самостсчтельксй _ подсистемы составляют оп азения собственности. Ранок сметугакт результатом, условием л предпосыкой функционирования собственн^стл в .штреком смысле этого с.гова.
С развитием аграрного рынка неразрывно связано внедрение в г.-с-теиу АПК элементов ^оьлорыаыи. Только их активное гг.аеьение и.г Обеспечить ориентаилю сельскохозяйственного гр-ыпно^ства на
ворение общественных потребностей и минимизацию затрат. Ориентация на запросы потребителей способствует постоянному обновлению продукции и улучшению ее качества.
Экономика аграрного_рынка решает три задачи: а/какая продукция дожна быть произведена и в каком количестве? Эта задача определяется голосованием рубля потребителя, путем выбора покупки того или иного товара;
б/ как-продукцию произвести, из каких ресурсов, с помошью какой технологии? Эта задача определяется конкуренцией между различными товаропроизводителями. Единственный путь для товаропроизводителя - выиграть неновую конкуренцию и увеличить объем прибыли - сос тоит в поддержании;издержек на минимальном уровне, испоЛьзуя наиболее эффективные методы производства.
в/ для кого производится сельскохозяйственная продукция? Эта задача обусловливается соотношением спроса и предложения на рынках факторов производства. Потребители непосредственно, в соответствии со своими вкусами определяют, куда направлять ресурсы аграрного сек тора. Прибыль вынуждает сельскохозяйственные предприятия внедряться в те сферы, на продукцию которых потребители предъявляют боль -ший спрос, и покидают, те сферы* где спрос наименьший, а также ис -пользовать более эффективную технологию производства.
Переход картофельного хозяйства на рыночные отношения имеет по крайней мере две особенности, связанные как со спецификой самого сельскохозяйственного производства, так и картофелеводства в частности. Первой из них является цикличность производства, вызываемая физическими, биологическими и климатическими факторами. Вторая особенность сельского хозяйства заключается в нестабильности цен на продукцию. Картофель, как товар, отличается тем, что его потребительские свойства сохраняются непродожительное время, он малотранс портабёлен и многотоннен, быстро портится.
Хозяйственная система по характеру Производства и потребления жизненных благ может быть двух типов. Первый - натуральное или закрытое хозяйства. Здесь нет места обмену, а значит и товарам, рынку. Второй тип хозяйственной системы строится на производстве продукции / услуг / не для собственного потребления. В Курганской области нал ример преобладает первый тип хозяйственной системы. В структуре товарной проекции сельскохозяйственных предприятий на долю картофеля приходится менее.1
Комплексное исследование рынка картофеля осуществлялось по ело душим направлениям: обшая характеристика рынка / региональные осо-
" V" ' '- 5 " ;'
бенности и т.д./; изучеиие потребительских предпочтений, их требований к продукции: и структуры потребителей; анализ спроса и пред Ч ложения, рыночная сигментаиия; наличие и деятельность конкурентов; анализ форм и методов сбыта.
В ходе реализации аграрных преобразований в России продожается перераспределение земель, их приватизация, реорганизация кохозов и совхозов / а по сути дела развал крупного товарного производства, переход к натуральному хозяйству /. 3 1991 году в соответствии с постановлением правительства активизируется отвод земельных участков для дачного строительства и ведения колективного садоводства и огородничества, В Курганской области в 199л? - 199Л годах было выделено под огороды 1080 гектаров зе.ига и под колективные сады 1369га. В области идет также процесс создания крестьянских и фермерских хозяйств. Ьа 1 января 1994 года в области было зарегистрировано 51Л2 крестьянских хозяйства с земельной глоапдыо ЗЫ,7 тыс.га.
Ьсе это предопределило некоторые структурные изменения в сельскохозяйственнол производстве, заметно возросла рдль частного сектора, особенно в картофелеводстве.
Анализ ситуации потребительского рынка картофелеводческой продукции Курганской области позволяет выделить три группы факторов) прямо или косвенно влияниях на э К>ективность производства товарной проекции картофелеводческого подкомплекса.
Структурные фактот ы. С 1901 года по 1992 год доля общественного сектора в валовом сборе картофеля сократилась с 21 * до В~ / табл.1 /. Яри этом об~ая пл^хадь занят ш карто{кзсч I эчсн.иасъ не значительно. I а^ет/вдаяся теа^ешпш увеличения посадок картофеля происходит за счет уменьшения пс^ш ей в хозяйствах общественного сектора, при одновременном их увеличении в личных подсобных хозяйствах. в атом сл>чае сказывается влияние экономического и социального Факторов.
Проводимые сверху реформы не нацелены на у,-} чтение чизни основной массы населения. Сьижение материального ^; оння -кизни населения сказалось на излеье1ии структуры ыо потребит?льских расходов, Доля 1енаных ере ютв расходешх вселением на лит 1 ше возросла с И в 1990 го-^у до 47 * в 19.М го з . в Кумчисс^й области с Л) < до 49 % соответственно, осе что не мохло ье отразиться на стр^кту-
РО 11^ТрвО_ТЬНИЯ ПРО-УК^В итаь/я.
При атом слезет от'л,гить, что в е..них С1 ьях часть покуааых ранее проектов возместиг з из льч1ых г ^ хозяйств, в
*-1угх - снижение потребления Оитеа I си шх и к ), ирных пэ^кт^в,
Таблица 1.
Валовой сбор картофеля, тыс.тонн
в среднем
1981- : 1986- : 1990 1985 : 1990 : г.
1991 г.
1992 г.
1993 г.
Уральский район Курганская область
Уральский район Курганская область
Уральский район Курганская область
Во всех категориях хозяйств
32426 35881 30848 3395.1 38330 38054
4918 4901 4667_ 5047 5978 4432
319 327 342 361 392 320
В хозяйствах общественного сектора
15646 14497 10464 9439 8134 6211
1744 ' 1660 1378 1211 1077 * 562
67 31 33 23 31 12
В хозяйствах населения
22780 21384 20384 24512 30196 31843
. 3174 3241 3289 3836 4901 3870
.253 296 309 338 361 308
частично пришлось'заменить более доступными картофелем и хлебопродуктами / так называемыми продуктами для бедных /. Происходит расслоение общества по уровню среднедушевого дохода / Рис.1 /, что .сказывается и на структуре потребления продуктов питания.
.Слабая материально-техническая база картофелеводства сдерживает широкое распространение прогрессивных технологий, применение которых уже сейчас обеспечивает повышение урожайности в среднем на 50-60 центнеров с гектара. В Курганской области по интенсивной технологии картофель возделывается на площади не превышающей 10 - 20 % от посевных площадей товарного картофеля / в большинстве своем это специализированные хозяйства /. ".
Технологические факторы. .Х Повышение цен на удобрения, средства защиты растений, энергоносители, технику и элитные семена привело ,Х-'Х'.'.Х ' " - - 7 -
t 39 I Г. ЗЭЗГ.
ННШИЕ-S* Чч г СОСТОЯТЕЛЬНЫ Е-НИШИЕ-9-
r ; Хж ^а-ные-л.
оьеспечсннм
57-.- --\
с6еспечш*>1е-^ тлоибесгечиннь!e- i*
Рис.1. Классификация населения Курганской области по уровню среднедушевого дохода.
к снихешш их использования и как следствие снижению урожайности и качества картофеля. Амплитуда колебаьий урожайности картофеля в хозяйствах обдественного сектора достигает за последние 5 лет 30 %, от 65 до 108 центнеров с гектара. Низка доля сортовых и райониро -ванных посевов, так в 1991 году составляла соответственно 43 и 36% / без учета ЛИХ /.
Организационно - экономические факторы, изменения в системе уп равления картофелеводческим подкомплексом привело к негативным последствиям. Разорвались технологические связи между хозяйствами, объединениями, регионами в семеноводческой системе, каждая категория семенного материала стала товаром, что ,pi'BO."j к увеличении стоимости й сниженгю его пропвсдства, а гри отсутствие единой системы сертификации - ухудшению качества.
Картофелеводство Сш о и остается одной из наиболее тр}доеадких отраслей сельского хозяйства. Затраты Tpjда на гр1итводгтво 1 центнер i продукта! практически не снижаются и сссттвдяит га ro-ам от 2,J - 3,У чел./час. В следствии нар}леиия технологи.' выраи-ивадия картофеля, низкой }рожаЯности и значительных М1тегиалььых затрат эффективность производства картоteля остается ниткой. Оебрстоиадость 1 пентнера картофеля с 1Э90 года го 1932 го. Иг ~icb с '.l,7 pjO лей до 194 р/Слей. Уровень рентабечы ссти в-праст-ч^т т хгьчо и счет роста цен реализации.
Дальнейшее ^величрние объе*ал прегзво-ства v рте-К ''Я при с. -иествутмей базе хранения и пррерасткл теряе-* всякий cmjcjt, тал чак приводит к возрастанию потерь.
Потери картофеля "с^но miacc.'fiinvp^B.arb г, > c-i-juijm прична-кам: го вигам готерь /количестве шые, о- ci ,171 п.-я ч iv-jctp i/; содержанию /ту ^вье, материальны, шсаьч-1/: Х j ьг - а вс , Д.'.
водства /в процессе производства, в сфере обрашегая/; по отноше -юно к нормам /нормируемые, ненорчируемне/; го способу сценки /в натуральном и стоимостном выражении/; по видам продовольственной про, дукшта /животноводства, растениеводства/; по источника* в-змех^нкя /за счет издержек производства .ига обращения, быджетных ассигнований, виновных лиц, невоз.елаемые потери/; по с/бъект ид у которых возникли потери /в территориальном разрезе, по отраслевому признаку, по их ведомственной принадлежности, фермам собственности/.
Велики потери картой л я при хранении, в отдачьные годы они достигают 30Ч40л от заложенной на хранение продукции. У производителей в целом потери продукции не велики, но в разрезе категорий хозяйств их уровень достаточно различен. Так если в 19J1 го\, в следствии потерь картофеля во всех категориях хозяйств /при сдски впейся урожайности/ по с>ти дела густовало 12ьЗ га земли /Ь sf от поса.4ж картофеля/, то в 1992 году lbt-0 га /о,4^/. 13 спети шпированных хозяйствах объединения "Плодоовотаром" к фтина более Х ч( j чан i-ы/соот ветственно 23 л от плохадей занятой пед культурой/- '^"ько по атой причине специализированными хозяйствшэд было "безвозвратно закопано в землю" в 1991' гэду_430ь тыс.рублей из 5144 тыс.рублей по хозяйствам общественного сектора области /без jчета недополученной прибыли/.
По отчетным данным заготовительных организаций потери карти|>е-ля при хранении не значитетьны. Ьа сводных базах, во избежания больших потерь, подпорченные клубни реализуется в перерЛотку и нч корм скоту, причем эти скрытые готери не включчытся в "узаконенные" проценты потерь. р>ган чхеть потерь переносится в сферу речничш й торговли. I ередко картофель отправляется в магазин в несортированном виС указанием аавы~енч^го качеств i в документах,в результате создаются "резервы", чц кот рымя в дальнейшем скрывается перчч картофеля гри хранении, Дсказано, что из кл..ой тонны картам ля, завезенной в город и npcvifojVHHHe гентр^, около ночовины идет в отход. 1.о рисче-ттм в veenx грс 1'чв >-ствч гелесол-разно вставлять на храпение biJ -70 от с." <>п с'ъь а знгот'злерьогт карторетя с пссле-^тдей рзвио-vepi А ^с-en гогрел.т(т. ii свисти в следствии
всех е/ ов рь о_-члу1.ь "пустовать" 1700 гч пашни.
к- >рс ri-аы ер,я чф^кт/вн-сти, естественным гро>. v-жениеч "г г сс л пт ,'4Bw.ctb i ка| таре 7Ч является tro 1агоговка, хранение, грррр-- т а Х/ ; t -ц-изт/н.
С' ип ( тс тсь к и pnFw'va.ioaUwTb иг-^аьз^воли товарной , ' ' 'Г ? "LI Д^в^ ' Х u.-'t, cr*t и -ть югэтови-
"e " -x II <" . - л t , KL ) Д-Ч Дегоч ь ДА I p *YЧ
дан /табл.2/, что соответствует структуре производства картофеля в области. Самостоятельность заготовительных организаций позволила
Таблица 2.
Закупки картофеля в Курганской области ' ,
1981- : 1986- : 1991 : 1992
1985гг. 1990гг.: __г. : г.
Закуплено всего, тыс.тонн 57,0 22,2 31,3 10,7
* 100,0 100,0 100,0 100,0
в том числе
кохозы, совхозы и другие
госхозы, тыс.тонн 17,5 6,7 " 6,1 4,9
% 30,7 30,2 19,5 45,8
индивидуальные хозяйства,тыс т 39,5 15,5 25,2 5,8
" ' . *" 69,3 69,8 80,5 54,2
, ^избавиться" от малоэффективной и трудоемкой деятельности по заготовке, хранению и реализации картофеля.Особенно сильно это отрази лось на заготовках в ШХ, с 1981 года они сократились на 85 %.
Сельское хозяйство всегда будет оставаться рискованным бизнесом. Дело не в том, что в наших условиях нельзя будет продать тот или иной продукт сельского хозяйства,-а в том, что в пене оптовой реализации стоимость издержек производства может не острить места для прибыли, достаточной для дальнейшего инвестирования и развития производства. В сложившихся условиях, когда нет возможности дальнейшего повышения цен реализации, основной путь увеличения рентабельности производства картофеля - снижение себестоимостиВсе это становится возможным только при возделывании картофеля на индустриальной основе. .
... Концентрация производства и углубление специализации картофеле-воячеойих хозяйств явчяется необходимым условием внедрения интенсивной технологии выращивания этой культуры. В свою очередь, применение интенсивной технологии способствует повышению эффективности картофелеводства в специализированных предприятиях с высоким уровнем его концентрации. Однако для сельского хозяйства типичны сезонные колебания пен," к "тому"же велика зависимость от поставщиков семян, техники, удобрений и т.д., поэтому для картофелеводства важна деверсифшсация-производства. Такое многоотраслевое производство получит большую устойчивость, если рынок на один из продаваемых продуктов начнет харак
.- ........-..... ............_ ш _ - ......
териэоваться ухудшением конъюнктуры /падение спроса и пен/.
По нашим расчетам использование и строгое соблюдение всех але ментов интенсивной технологии производства картофеля на всей пло -. лаяи.в 1992г. в специализированных хозяйствах пригородной зоны,поз волило бы увеличить урожайность до 10ц/га,/получить допонительно 321Ь тонн клубней, снизить себестоимость 1 центнера на 7 %/.
Эффективность применения любой технологии производства продус матривает внедрение не отдельных элементов,а комплекса организационно-экономических,технологических,технических,социальных мвроп -риятий.
Важным элементом развития отрасли является система удобрений. Картофель относится к небольшому числу культур,высокооплачиваюших удобрения.По многолетним данным ШЗХ совместное внесение минераль ных удобрений и навоза/^ииКц тонн навоза на 1 га з условиях пригородной зоны Курганской области/ дает прибавку урожая до 103 ц/га.Применение соединений хелатного типа/микроэлементов/ уваличи вают содержание в клубнях крахмала и улучшают сохранность клубней.
Прогрессивным агротехническим приемом в картофелеводстве является посадка в гребни. Важное значение при этом играет выбор нал Г:явления рядов.Нарезка гребней способствует лучшему рыхлению и прогреванию почвы,облегчает комбайновую уборку за счет снижения давления земли на подкапывавшие органы сельскохозяйственных машин. Важное значение имеет густота посадки и качество посадочного материала.По расчетам НИИКХ в товарных хозяйствах за счет использования оздоровленных семян можно повысить урожайность более чем наЛ.
Интерес в данном направлении представляют разработки проблем-ной^пабсратории Курганской государственной с.-х. академии.Применение при посадке миниклуоней,полученных на безвир>сной основе,позволяют не только увеличить урожайность картофеля,но и сократить норму высева с 3-5 тонн на гектар до 2Ш-л50 кг.Уменьшаются плошали под сортовыми посевами, увеличивается товарность производства картофеля,сокрашаются затраты го хранению семенного материала.
При гереводе отрюли на промышленную основу в карт >1девод-стве усиливается проблема сокращения травмируемости клубний.Механические поврс чссения картофеля снижаются при уборкв Физиологически згелых клубней,что в "альнейшьм сол<1 аи, гет потери при хранении. ЛЯ ускорения ссрон'нпш КЧ'ПЧ*;* ЛЯ,С1>.1ЖО ШЯ трапл.', \ е 1 ;СТ1' и у.туч-деНИЯ Ле^КССТ!' ЧРП оЗр'З.'О гр^-у. 1рс.ЧК(-и J ал. нив 'Ч.ТВЫ /сл1 ика-II. к/, ч~о нс тоаько отраж 1етгя ьа }, >"к оти.ьо и способствует ии 1е <_нли тдае^ьх м.тглов.
0)3 Ш,'С 1,1 <т).Л ЫХ С I Дс В -ТЫ 1/нчи у 1.Д ЬИЬ
роста урожайности. Однако простое нарашивание ядохомикатов: в передовых странах уже не решает проблемы больших потерь потенциального урожая из-за вредителей и болезней, так как вызывает негативные -последствия для окружающей среды и здоровья людей. Не потеряли " своего значения такие нехимические методы борьбы с сорняками и болезнями, как севообороты и механическая обработка почвы. Для Курганской области система борьбы с сорняками и болезнями, без ио -пользования пестицидов, разработана народным академиком Т.е. Мальцевым. Ее применение дает положительные результаты.
Одной из важнейших проблем подкомплекса является повышение технического уровня производства картофеля путем совершенствования выпускаемой техники с учетом биологических особенностей культуры. С.другой стороны, необходимо совершенствование схем послеуборочной обработки клубней в сторону уменьшения перевалок картофеля со строгим соблюдением режимов хранения.
Важным направлением снижения потерь в картофелеводстве является обеспечение хозяйств специализированными хранилищами. Так реконструкция хранилиша в совхозе "Лесной " Курганской области, путем применения воздуховодов с верхним расположением каналов, позволило почти поностью ликвидировать сверхнормативные отходы продукции, себестоимость хранения снизилась на 13 %, затраты окупаются на 10,5 месяцев. ' . .
Завершающи!., этапом любого производства является реализация . полученной продукции. Для организации сбыта картофеля и продуктов его переработки в новых условиях*необходимо развивав рыночную; инфраструктуру. Опыт развитых стран свидетельствует, что рынок картофеля и картофелепродуктов имеет неоднородную и многоступенчатую структуру, его строение характеризуется разнообразием социаль-. но-экономических типов и организационно-технологических форм предприятий, выступающих контрагентами_рынка /Рис.2/.
Здравый смысл и мировой опыт показывают, что обеспечить высокую эффективность товарного обрашеняя сможет.только заготовитель-но-торговая система,', работающая на принципах нормально функционирующего рынка. Потери дожны не списываться, а вычитаться из хозрасчетного дохода. В этих условиях значительную часть продукции бумт выгоднее хранить и по возможности перерабатывать.в самих хозяйстах осуществляя там предпродажную обработку / сортировку, расфасовку /Д и поставлять прямо в торговую сеть на договорной основе. .
Важной частью современного агробизнеса является оптимальные, . гибкиеХи многоканальные формы маркетинга, включающегоХвсе стадии ' ~ " - 12 - .
ЛЕРЕРЯВАТЫ-шш цехд
ПРОИЗВОДИТЕЛИ КАРТОФЕЛЯ
ЧЙСТНЬСОПТО-6ИКИ-Л0СРЕ*НИ
СЕЫТ06ЫЕ КООПЕРвТЮЬ!
закупочные:
"ФИЛИАЛЫ ПЕРЕ-РвВЯТ. ПРСДПР.
ОПТОбЬЕ РЪНСИ
[ би^си
ПРЕДПРИЯТИЯ
ПРЕДПРИЯТИЯ сптоы5-РОЗНИЧНСИ торговли
Ш*1АНИИ ОГТГОМЙ ТОРГОВЛИ
ПЕРЕРА-
ПРИЯТИИ
ПРОМШ-ЛЕЖО-ТОРГОЫС ПРЕДПРИЯТИЯ
АГРОПРОМЫШЛЕННЫЕ КОГС5ИНАТЫ
) ПРЕДПРИЯТИЯ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ *
КОНЕЧНЫЙ ПОТРЕБИТЕЛЬ < НАСЕЛЕНИЕ)
РИС.Й. Структурл и строение ринк картофеля и кртофелепродуктов
последовательного продвижения продукции от производителя к потребителю. Для крупных товаропроизводителей назрел вопрос создания сбытовой службы, главной целью которой дожно стать не только сбыт продукции, но и изучение каналов сбыта, конкурентов, поиск своего потребителя с целью воздействия на уровень, время и характер спроса так, чтобы это помогало в достижении поставленных целей / прибыль, выживание, рост, стабильность результатов деятельности /.
Организационной формой, позволяющей применять достижения НТП и.результативных систем управления в области маркетинга, является кооператив. Как самостоятельная форма организации бизнеса они допоняют базовые виды частного предпринимательства: единоличное владение, партнерство, колективная собственность, Крестьянская Х. кооперация, по утверждению А.В.Чаянова"... представляет собой весьма совершенный организационный.вариант крестьянского хозяйства, позволяющий мекотоварному трудовому крестьянству, не разрушая своей индивидуальности, выделить из своего организационного плана те его элементы, в которых крупная форма производства имеет несомненные преимущества над мекой...".
Однако кооперация требует четкой организации, разработка и . соблюдения правил торговли, законодательного,регулирования..Осо- 'бенно актуально создание кооперативов для Курганской области, где более 90 % картофеля производится в личных подсобных хозяйствах. , Создание сбытовых кооперативов / в 1, 11 и 1У зонах области_/ позволило бы: во-первых, улучшить снабжение населения картофелем:. во-вторых,создать источник получения допонительных-доходов для сельского жителя/ что немаловажно в сложившейся обстановке /;. . ; ; ,
Среди потребителей существует.дифференциация уровней потребления картофеля, обусловленная медико-биологическими, социальными и прочими факторами. На параметры потребления, характер спроса оказывает влияние размер дохода потребителей. Градация населения по уровню дохода является фактором способным изменить сложившуюся рыночную конъюнктуру. Рынок " усредненных "товаров дожен смениться рынком ориентированным на конкретного потребителя с учетом его предпочтений и возможностей. На повестку ;;ня выходит; вопрос о развитии производства картофелепродуктов. Х
Для существующих перерабатывающих предприятий / Доматовского, консервного завода и Кировского производственного комбината / наиболее приемлемым, по нашему мнению на ближайшую перспективу, является кооперация с личными подсобными хозяйствами по вертикали.
г СПРл Т .
На основе договоров представляется возможность*количество и ка' - 14 - .
чество картофеля, а также сроки его поставки на предприятия, решить вопрос сортового и качественно^ состава перерабатываемого сырья , снижения потерь при хранении, во'становление Шадринского ликеро-водоч , ного завода / был по существу " разграблен " после принятия печально известного постановления 1'о85 года / позволило бы улучшить ис -пользование и сократить потери произведенного картофеля в Северозападной зоне области / где сосредоточено более 30 объемов производства /. Для переработки на спирт может использоваться некондиционный, подмороженный и даже частично подпорченый картофель.
Основным принципом маркетинга считается возрастание стоимости продукта на каждом этапе товародвижения, что дает прибыль каждому участнику обращения товаров и является двигателем эффективности его работы. Колебания пен на продукцию сельского хозяйства часто нежелательны для производителя, который предпочитает стабшг.ный уровень пен и дохода.
Выбор наиболее выгодных каналов реализации картофеля представляет собой сложную многовариантную задачу, требующую учета большого количества факторов. С этой целью, на примере кохоза имени Ломоносова Кетовского района Курганской области, была составлена и решена на ЭВМ оптимизационная задача по выбору наиболее эффективных каналов реализации картофеля. В* качестве критерия оптимальности рассматривалась суммарная прибыль полученная хозяйством при реализации картофеля с учетом затрат на производство, хранение и издержек об -ращения. Только оптимизация каналов реализации, при прочих равных условиях, позволяет увеличить валовую прибыль на 41 '2. ,цдя ликвидации потерь при хранении и реализации картофеля предлагаем провести реконструкцию имевшегося картофелехранилища, путем модернизации системы активного вентилирования. Это позволит снизить потери с 20 % до 8 себестоимость 1 тонны сохраненного картофеля па О %, значительно увеличить полезный объем хранилища. Затраты на реконструкцию окупятся за 11,5 месяцев. грД"э тога ,,станозка линии по производству хрустящего картофеля производительностью 1Ь кг7час,позволит поностью использовать емкости храникха л получить'валовую прибыль от реализации свежего хрустящего карт{юля в размере 93259 тысяч рублей против т'.-яч в пв^зиначадьноч вар/анте.
.) ' ^стч ялье црцАя в развитых странах помимо кооперации успено Г}нк1г- (ыт\,ал т.ы.'е {>р.:ц реализ аил плодоовощной продукции: оп-тселй кц/^и-и, фср-'ерск.-е рынки, ярчарк.*, при^ораная торговля , 'V'" .г I Гч при т."-} " сил '! ог.ю гз этих форм с успехом
Г-"^ НЯ-ШСЬ И гр аеилются / К'1С.
Повышение эффективности экономики.АПК в условиях становления рыночных принципов хозяйствования во многом зависит от функционирования финансово-кредитного механизма, от финансово-кредитной политики. Сельское хозяйство не в состоянии в силу своей специ фики вести нормальную деятельность без достаточных сезонных ': и дол- , досрочных кредитов; Необходимо сохранить льготное кредитование се-лудля выпонения текущих работ, создать ^специальный инвестиционный fomt, за счет средств которого можно было'кредитовать осуществление релевых программ и проектов, ,
, Наиболее реальная возможность получить допонительные средства для инвестиций:в сельское хозяйство - это в максимальной степени оставить доходы производителей сельскохозяйственной продукции у них самих, путем снижения уровня налогообложения. Это позволит.избежать излишнего бюрократического перераспределения доходов, приводящих К мошным встречным потокам финансовых ресурсов. По мере.укрепления финансового положения в сельском хозяйстве целесообразно развивать" кредитную кооперацию с тем, чтобы противостоять монопольным коммерческим банкам. '.....'." . / ' Х' J
В заключении диссертапии сделан ряд выводов и предложений , основное содержание которых.отражено в настоящем реферате., Х
По теме диссертации опубликованы следующие, работы: : . Х .; Х
1."Матвеев A.M., Тарутин, А.H., Голобородько C.B. Внешнеэконо-'. мическая деятельность предпринимательства.в условиях рынка /Серия ХД'. ".Школа бизнесмена - Курган, 1992. - С.134. ' Х'. .ч/ " ' 2. Голобородько,C.B. Проблемы сохранения картофеля. //Тезисы доклада научной конференции молодых ученых Актуальные"проблемы | ; < Х;' развития сельского хозяйства ", посвшенной 150^етию со'дня рож- -. дения К.А.Тимирязева.' * М.: Издательство.МСХА, 1993. - с. 31-32. г .г>
3. Голобородько C.B. Резервы сокращения потерь'продовольствен- ' ной продукции. //Наука сельскому хозяйству: материалы зональной \, ' > " научной конференции Курганского СХИ. - Курган: ШП'" Зауралье; у ;; _i994. - с. 334-336.. "'.г ;г;>
.4. Голобородько C.B. Классификация потерь продовольственной продукции. //Сб. научных,трудов молодых .ученых^ " Актуальные пробле--' мы развития АПК МСХА. - М., 19?4. - с. 36-41 /Г^ук.деп. во. ".' Х ВШЩГЭИагропром/. " /Т\ --'"У "V". .
OVbtM 1 п i
Тир 1Ж 1
Зак u 1 Ш
Hujit icTBo и шпогрфия \\C\A 127550 \loi_KBu И "О Тимирязевская \ л, 44
Похожие диссертации
- Экономическая эффективность хранения и реализации овощной продукции
- Повышение экономической эффективности производства и реализации картофеля
- Формирование направлений экономического роста производства агропромышленной продукции
- Повышение эффективности производства, хранения и реализации картофеля в регионе
- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОТНОШЕНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКЕ, ХРАНЕНИИ И РЕАЛИЗАЦИИ КАРТОФЕЛЯ В УСЛОВИЯХ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКИ