Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Экономическая эффективность хранения и реализации овощной продукции тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Ибакакомбо Эме Ролан
Место защиты Москва
Год 1998
Шифр ВАК РФ 08.00.05
Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Экономическая эффективность хранения и реализации овощной продукции"

На правах рукописи \

ИБАКАКОМБО ЭМЕ РОЛАН

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХРАНЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ

Специальность 08.00.05 Ч Экономика н управление народным хозяйством

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

МОСКВА 1998

Диссертационная работа выпонена в Московской сельскохозяйственной академии им. К- А. Тимирязева.

Научный руководитель Ч доктор экономических наук, профессор Агирбов Ю. И.

Официальные оппоненты: член-корреспондент РАСХН, доктор экономических наук, профессор Клюкач В. А., кандидат экономических наук, доцент Никифоров А. М.

Ведущее предприятие Ч Главное управление сельского хозяйства Московской области и Единая Московская 'Государственная инспекция по качеству сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки (МосГик).

Защита диссертации состоится 1998 г.

в часов на заседании диссертационного совета

К-120.35.05 в Московской сельскохозяйственной академии им. К- А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва И-550, ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет МСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ МСХА.

Автореферат разослан

1998 г.

Ученый секретарь диссертационного совета Ч / кандидат экономических наук^У доцент

В. /п. Солопова

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования

Переход к рыночной системе хозяйствования требует создания г только новых форм организации производства овощной продукции, но и ее хранения и реализации.

Сельские товаропроизводители получили свободу в выборе каналов реализации полученной продукции и приобретении материально-технических ресурсов, в использовании доходов. Открыты возможности для конкуренции. Однако результативные показатели деятельности плодоовощного подкомплекса указывают на опасное состояние, в котором он оказася.

В последние годы наблюдается существенный спад производства овощной продукции в общественном секторе, снижение его эффективности. Кроме того, распад централизованного распределения продукции и отсутствие новой, соответствующей условиям рыночной экономики, сисгемы продвижения продукции к потребителю, организационно-экономическая неупорядоченность приватизации и усиление локального монополизма торгово-заготовительных предприятий привели к блокированию сбыта продукции, В этом положении проявляет себя слабая подготовленность российских говаропроизводтелей в вопросах хранения и реализации овощей.

Работа посвящается поносу реальных путей выхода отрасли из кризиса, исследованию системы мероприятий по повышению эффективности сбыта овощной продукции, которому а последнее иргая уделяется большое внимание.

Развитие хранения и переработки овощей как отрасли народного хозяйства способствует более равномерному использованию трудовых ресурсов в течение года.

В связи с этим, необходимо дальнейшее исследование вопросов, связанных с выявлением резервов повышения эффективности производства, хранения н реализации овощей, улучшением качества и сокращением потерь овощной продукции на всех этапах ее движения к потребители).

При этом решение проблем рынка овощной продукции дожно осуществляться комплексно, с учетом региональных особенностей как в производственной сфере, так и во всех звеньях цепочки продвижения товаров от поля до конечного потребителя. Все это предопределило

выбор темы диссертационной работы и ее актуальность.

Состояние изученности вопроса. За последние годы исследованию проблем хранения и изучения овощного рынка, а также повышения экономической эффективности овощного подкомплекса уделяется большое внимание. Различные аспекты данной проблемы рассмотрены в ряде статей, брошюр, монографий. Однако конкретные разработки, связанные с повышением экономической эффективности хранения и реализации овощей с учетом региональных рынков продовольствия в рамках действия рыночного механизма и системы маркетинга, отсутствуют. Отсюда вытекает объективная необходимость исследовать современное состояние сбыта, производственно-экономических связей товаропроизводителей с потребителями, выявить резервы повышения эффективности хранения н реализации овощной продукции.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является теоретическое Обоснование и разработка предложений по дальнейшему повышению эффективности храпения и реализации овощной продукции в условиях рыночной экономики.

Достижение поставленной цели предусматривало решение следующих оснсгеных задач:

- раскрыть сущность рынка овощной продукция как конкретной сферы товарного обращения;

- пзучМь Теоретические основы функционирования оптовых рынков по *О)г0ВЛе овощной продукцией;

- Тфойй&Иизировать современное состояние производства, хранения "й .реализации овощной продукции; '

- определить влияние различных факторов на эффективность производства, реализации и хранения овощной продукции;

- 'изучить использование маркетинга в сфере овощного подком-ХШкск.

Объекты и методы исследования. Объектом исследования явились отрасли овощного подкомплекса России, агропромышленные предприятия, акционерные общества, занимающиеся реализацией и хранением овощной продукции. В историческом плане изучались данные подкомплекса бывшего СССР. ,

Базой исследования наиболее общих тенденций являются овощеводческие хозяйства и плодоовощехранилища г. Москвы и Московской области. Комплексный анализ и разработка конкретных предложений проводились на плодоовощных базах Атуфьево, Хлебниково, Быковское, овощной станции Московской сельскохозяйственной ака-

дсмин им. К.А. Тимирязева. Источником информации послужили статистические справочники, справочная к нормативная литература, данные годовых отчетов и первичных документов Единой Московской Государственной инспекции но качеству сельскохозяйственной продукции н продуктов ее переработки (МосГик), личные наблюдения автора.

Теоретической н методологической основой работы явились труды российских и зарубежных ученых-экономистов, правовые акты, нормативные документы, различные обзоры и комментарии специалисток.

В работе автором лепользопаны экономико-статистический, аналитический, монографический и др. методы.

ШУЧИЗЯЛОШШЯ исследования состоит и следующем:

1. Изучены и обобщены теоретические вопросы функционирования рынка овощной продукции, уточнены каналы, способы и эффективность реализации окощей после хранения.

2. Выявлены причины кризисного состояния хранения и реализации овощей и обоснованы нуги их устранения.

3. Предложен конструктивный подход по использованию маркетинга для повышения эффективности реализации овощной продукции.

4. Обоснована организация и функционирование оптовых рынков овощной продукции, основная задача которых заключается в ускорении и упрощении реализации продукции, ее сохранности.

5. Обобщен опыт эффективности функционирования зарубежных и российских региональных плодоовощных рынков.

6. Разработаны и предложены меры по совершенствованию ценообразования на овощную продукцию.

Практическая значимость исследования определяется тем, чгго сформулированные п нем выводы, предложения и рекомендации, обеспечивающие движение овощной продукции от производителя к потребителю без значительных потерь, могут найти широкое применение в плодоовощных базах Москвы и Московской области. Отдельные предложения по обоснованию организации и функционированию оптовых овошных рынков, их роли в снабжении населения скоропортящейся продукцией могут быть успешно использованы в республике Конго.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, основных выводов и предложений, библиографического списка.

Ее содержание изложено на 167 страницах машинописного текста и включает 31 таблицу.

Во введении обоснована актуальность проблемы, освещена степень изученности рассматриваемы* вопросов, определены цель, задачи, объекты и методы исследований, научная новизна и практическая значимость результатов исследований.

В первой главе рассмотрены "Теоретические основы функционирования рынка овощной продукции", во второй главе "Эффективность производства, хранения и реализация овощей", в третьей главе - "Мути повышения экономической эффективности сбыта овощной продукции".

Основное содержание работы. Современный уровень производ-' ста овощной продукции далеко не соответствует потребностям населения России. Удовлетворение спроса на овощную продукцию в условиях перехода к рынку доласно обеспечиваться не только за счет увеличения объема производства, но н за счет рационального использования овощей, что, в первую очередь, связано с сокращением потерь во время уборки, послеуборочной дорабочкн, транспортировки и хранении.

Однако, как локазывает практика последних лет, самое важное место в рациональном использовании овощной продукции принадлежит системе сбыта. Под системой сбыта подразумевается организация послесельскохозяйствеиной ее обработки - переработка, транспортировка , реализация, хранение л тл.

При хранении на плодоовощных базах Москвы и Московской области продукция существенно портится, существующие хранилища не в состоянии принять поступающую массу овощей. Подавляющее большинство хранилищ перегружены, допускается смешанное складирование продукции, требующей различных режимов хранения. Кроме того, техническое состояние большинства хранилищ остается на низком уровне. Около двух третей их не обеспечено машинным охлаждением. В результате сокращаются сроки хранения, снижается качество, возникают различные потери, требуются допонительные затраты на сортировку продукции и вывоз отходов; это в значительной степени обусловлено низким уровнем и нарастающими диспропорциями в раз-. Bimiii материально-технической базы ее производства, переработки и хранения, и прежде всего, недостатком капитальных вложений в эту отрасль экономики.

fie недостатки сшш проявляться еще до начала экономических реформ.

Кроме этого посреднические коммерческие структуры, стремясь к спекулятивному обогащению, сосредоточивают свои усилия в основном на купле-продаже импортных товаров и почти не участвуют в реализации продукции отечественного производства.

Проведенный ананз выявил, что в последние годы наблюдается существенный спад производства овощной продукции в общественном секторе, снижение его эффективности. Если в 1986-1990 гт. урожайность на сельскохозяйственных предприятиях составляла 154,1 ц/га, то в (997 г. она составила 116,0 ц/га (спад производства на 24,7%). Пока доля сельскохозяйственных предприятий продожает сокращаться. Вклад же хозяйств населения растет. Производство овощей все более концентрируется в частном секторе, преимущественно в личных хозяйствах населения. Это связано особенно с тем, что резко сократились государственные закупки. Если в 1986-1990 гг. государственные закупки овощей составляли 7,4 мн. т, то в 1997 г. - 1,7 мн. т (табл. 1).

Таблица I

Динамика производства и государственных закупок овощей в Российской Федерации (в хозяйствах всех категорий, в среднем за год)

Годы Площадь посева, мн. га Урожайность ц с 1 га Валовой сбор, мн. т Государствен ные закупки, мн. т

1986-1990 725,2" 154,0 11,2 7,4

1991 662,4 146,0 10,4 4,5

1992 682,1 137,0 10,0 3.0

1993 684.2 135.0 9,8 2,1

1994 704.2 129,0 9,6 1,4

1995 757,3 140,0 11,3 1,2

1991-1995 743,5 137,3 10,2 2,5

1996 737,0 138,0 10/7 1,5

1997 749.0 141,0 11,1 1.7

Основной причиной явились изменившиеся экономические условия и снижение уровня применения факторов интенсификации производства.

Транспортировка, хранение и реализация овощной продукции являются важнейшими проблемами народного хозяйства страны. В России эти стадии производственного цикла наиболее уязвимы. В ходе их реализации теряется до 38% выращенных овощей.

Одним из путей снижения потерь плодоовощной продукции является ее переработка. За счет переработки увеличиваются общие пищевые ресурсы, улучшается их использование, а также переработка необходима для использования значительной части урожая, товарное качество, транспортабельность и лежкость которой снижены в результате машинной уборки и доработки.

Эффективность хранения товарной части овощной продукции в местах ее производства делает необходимым строительство непосредственно на специализированных предприятиях не только крупных1 складских емкостей для хранения, равномерной в течение года реализации крупных партий продукции, но и цехов по ее послеуборочной и товарной доработке (при реализации по прямым связям оптовыми партиями, расфасованной в виде полуфабрикатов).

О г эффективности работы транспортной системы во многом зависят результаты всего сельскохозяйственного производства и, в частности, овощеводства. Однако в результате развития автомобильных перевозок усиливается роль специализированного транспорта. Для этих целей используются рефрижераторные трайлеры. Вместимость одного трайлера в среднем около 20 т. Для эффективности перевозок овощной продукции в период массовой уборки организуют транспортные поезда.

Основой регулирования производственно-экономических связен между товаропроизводителями и потребителями сельскохозяйственной продукции является рыночный механизм. В зависимости от каналов реализации продукции создается инфраструктура рынка.

Каналы реализации - это совокупность организации и лиц, которые выступают как посредники или участники сбыта, принимают на себя или помогают передать др)тому лицу право собственности на товар; это система экономических, технологических , организационных, социальных и других процессов, взаимодействующих между собой с целью доведения продукции от производителей до потребителей.

С переходом к рыночным условиям структура каналов реализации овощной продукции в Москве и Московской области значительно изменилась.

Овощная продукция, которая хранится на овощной базе Атуфьево, реализуется по трем основным каналам: государственные орга-

низании - 50%; около 25% сношен непосредственно реализуется в сети розничных магазинов Москвы и около 25% овощей реализуется на рынках Атуфьево (табл. 2).

Для успешной реализации овощей в рыночных условиях необходимо:

- привлекать покупателей широкой номенклатурой к ассортиментом;

- осваивать перспективные для рынка виды продукции;

- обеспечивать продожительный период реализации;

- сочетать ориентацию на производство высокорентабельных продуктов с выпуском низкорентабельных, что способствует удержанию места на рынке;

- обеспечивать современную систему транспортировки овощной продукции;

- внедрять новые прогрессивные способы хранения овощей.

Анализ изменения иены по мере реализации выявил значительные

диспропорции в ее формировании. Для овощей, реализуемых после длительного хранения, естественно уровень цен дожен быть очень высоким. Это связано с высокими затратами при хранении.

Если в 1996 г. цена закупки овощей плодоовощной базой у производителя составляла в среднем 771,5 руб./кг, то уровень розничной цены по каналам реализации, соответственно, госорганнзашш -1525 руб./кг; магазины г. Москвы и рынки Атуфьево - 1550 и 1775 руб./кг.

В 1997 г. по сравнению с 1996 г. цена закупки овощей плодоовощной базой у производителя увеличилась на 97,7 руб./кг и составляла 869,2 руб./кг, уровень розничной цены у госорганнзацнн не изменися; магазины г. Москвы и рынки Атуфьево увеличили уровень розничной цены в среднем на 425 и 300 руб./кг и составил 1975 и 2075 руб./кг (табл. 3).

Необходимо правильно рассчитать экономическую эффективность хранения овощей, чтобы установить перспективность развития этой отрасли в конкретных хозяйственных условиях.

Принцип расчета экономической эффективности хранения овощей заключается в учете и сравнении затрат на хранение продукции и прироста выручки от ее реализации в результате изменения цены при хранении.

Таблица 2

Объемы реализации и распределение овощей по каналам реализации

на плодоовощной базе Атуфьево (в тоннах)

Виды овощей Реализовано всего тонн в том числе

Госорганизации Магазины Москвы Рынки Атуфьево

Объемы закупок овощей, т

1996 г. 1997 г. 1996 г. 1997 г. 1996 г. 1997 г. 1996 г. 1997 г.

Калуста 3092 638 1546,0 319,0 773,0 159,5 773,0 159,5

Морковь 1191 274 .595,5 137,0 297,8 68,5 297,8 68,5

Свекла . 994 204 497,0 102,0 248,5 51,0 248,5 51,0

Лук репчатый 970 358 485 179,0 242,5 . 89,5 242,5 89,5

Итого 6247 1474 3123,5 737 1561,7 368,5 1561,7 368,5

Для оценки экономической эффективности хранения поздних сортов белокочанной капусты, ОПХ Быково, 1997 г. были проведены расчеты некоторых экономических показателей: себестоимости капусты после хранения, чистого дохода и уровня рентабельности (табл. 4).

Анализ табл. 4 показывает, что себестоимость капусты после хранения находится в зависимости от затрат на хранение и выхода товарной продукции после хранения. Причем, сорта, более лежкие, с большим выходом товарной продукции: Лежкий - 75.4%,, сортов Экстра и Зимовка, соответственно, 72,8 н 65,8%. Стоимосп,товарной продукции после хранения у сорта Лежкого составляет 2262 руб., у сортов Экстра и Зимовка - 2184 и 1974 руб., соответственно. Высокий уровень рентабельности наблюдается у сорта Лежкий и составляет 35,5%, у сортов Экстра и Зимовки - 30,9 и 18,3%.

Рекламно-информационное обеспечение реализации овощной продукции дожно быть основано на разработке и внедрение подразделением маркетинга программы формирования спроса н стимулирования сбыта, которая направлена на увеличение спроса на производимую продукцию, а также улучшение организационно-экономических условий ее реализации.

Рекламно-информационная деятельность дожна иметь информационный и убедительный характер.

Экономическая эффективность рекламирования следует рассчитывать по следующей формуле:

где Р - экономическая эффективность рекламы, руб.;

Т - среднедневной товарооборот в дорекламный период; П - прирост среднедневного товарооборота в рекламный и после-рекламный периоды, %;

Д - чцело дней учета товарооборота в рекламный и послереклам-ный периоды;

Н - торговая скидка на товар, %; И - расходы на рекламу, руб.

Таблица 3

Уровень розничной цены овошей по каналам реализации (плодоовощная база Атуфьево)

Виды овощей Цена закупки овощей плодоовощной базой у производителей Госорганизашш Магазины г. Москвы Рынки Атуфьево

цены за 1 кг, руб. цены за 1 кг, руб. цены за 1 кг, руб.

1996 г. 1997 т. 1996 г. 1997 г. 1996 г. 1997 г. 1996 г. 1997 г.

Капуста 743 906 1500 1500 1500 1500 1600 1600

Морковь 638 754 1400 1400 1800 1800 1900 1900

Свекла 515 677 1400 1400 1600 1600 1700 1700

Лук репчатый 1190 1140 1800 1800 1300 3000 1900 3100

Итого сред. 771,5 869,2 1525 1525 1550 1975 1775 2075

Первая часть формулы [Ч(Щ^) определяет допонительный товарооборот, полученный в результате проведения рекламных мероприятий.

Таблица 4

Экономическая эффективность хранения поздних сортов белокочанной капусты, ОПХ Быково, 1997 г.

Показатель Сорта капусты

Лежкий Экстра Зимовка

1. Закупочная цена на товарную продукцию до хранения. руб./т 1500 1500 1500

2. Заложено на хранение товарной продукции, т 1 1 1

3. Стоимость заложенной на хранение товарной продукции, руб. ' 1500 1500 1500

4. Затраты на хранение 169 169 169

5. Итого затрат на закупку и Х хранение, руб. 1669 1669 1669

6. Выход товарной продукции после хранения т 0,754 0,728 0,658

% 75,4 72,8 65,8

7. Цена реализации товарной продукции после хранения. рубЛ . 3000 3000 3000

8. Стоимость товарной продукции после хранения, руб. 2262 2184 1974

9. Чистый доход от реализации товарной продукции после хранения, руб. 593 515 305

10. Уровень рентабельности, % 35,5 30,9 18,3

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В развитии плодоовощного подкомплекса Российской Федерации за последние годы отмечается значительный спад производства. Производство и потребление плодоовощной продукции за годы реформы значительно сократилось (на 40%), особенно резко сократилось производство плодоовощных консервов и соков (в 2 раза).

Среди основных причин такого спада следует выделить резкое сокращение объемов государственной поддержки, систематическое увеличение диспропорции в ценах па плодоовощную продукцию и материально-технические ресурсы, потребляемые сельскими товаропроизводителями, снижение платежеспособного спроса населения.

2. Современный объем производства овощей не удовлетворяет растущих потребностей страны. По научно-обоснованным нормам питания на душу населения дожно приходиться 150 кг овощей, а потребление сейчас составляет около 75 кг. Обнадеживающий рост производства овосцей в 1986-1990 гг. сменися ощутимым спадом. Осуществление экономической реформы в России дало отрицательные конечные результаты, привело к распаду крупных специализированных овощеводческих хозяйств, появлению новых форм организации отрасли. Основное производство овощей переместилось в настоящее время в личные подсобные хозяйства (ПХ) населения. Сегодня индивидуальное огородничество дает существенные объемы овощей в России (около 75%), но в основном это чисто натуральное производство с огг ромными затратами человеческого труда. Оно также требует заботы государства: необходимы совсем другие сорта, качественные семена, малогабаритная техника, новые конструкции теплиц, средства защиты растений и др.

3. После этапа производства все овощи проходят процедуру распределения по трем направлениям использования - свежий вид, переработка, длительное хранение. В принципе каждый производитель может направить свою продукцию по любому из трех каналов, сообразуясь со своими интересами и возможностями, однако здесь возникают свои проблемы и альтернативы. Это связано с тем, что переработка и хранение могут осуществляться как в приближении к поставщикам продукции, так и к конечным потребителям. Наши исследования показали, что единой точки зрения нет ни у теоретиков, ни у практиков как

в России, так н та рубежом. В распределении операций по переработке овошей наблюдается выделение тон первичной и глубокой переработки. Первая сосредотачивается в районах производства, вторая - в городских специализированных предприятиях.

4. В рыночных условиях воспроизводственный процесс в овощном подкомплексе обеспечивается взаимодействием нескольких хозяйственно обособленных звеньев производства, заготовки, хранения и реализации. Единство этих звеньев и целостность воспроизводственного процесса реализуется посредством экономических взаимоотношений всех предприятий отрасли. В последние годы значительно снижаются закупки и товарность овощей. Так, если в 1986-1990 гг. государственные закупки овошей составляли 7.4 мн. г, то в 1997 г. - всего 1,7 мн. т. Тяжелое финансовое положение вынуждает сельскохозяйственных товаропроизводителей искать более выгодные каналы сбыта продукции. Все меньший ее объем реализуется через заготовительные организации. Так, если в 1991 г. удельный вес заготовительных организаций и потребкооперации составлял 84%, го в 1997 г. он снизися до 45%. На уменьшение объема закупок овощной продукции повлияли отказ от обязательных поставок и переход на договорные условия продажи продукции государству, проблема неплатежей покупателей продукции, неразвитость рыночной инфраструктуры на селе.

5. Объемы производства и заготовок овощной продукции зависят от своевременной организации сбыта урожая, от рыночных взаимоотношений товаропроизводителей с торговлей. Для торговли овощи являются малопривлекательными, так как заготовка и сбыт скоропортящейся продукции требуют значительных материальных и трудовых затрат, приносят мало прибыли. При получении специализированными плодоовощными объединениями и магазинами поной самостоятельности и отсутствии экономических рычагов для стимулирования торговли овощами постепенно происходит их перепрофилирование на торговлю другими, более прибыльными товарами.

6. Переход к рыночным отношениям требует совершенствования хранения и реализации овощной продукции с учетом изменения потребительского спроса и многоукладносгн АПК.

В 1996 г. в целях обеспечения г-аранпгрованного снабжения населения г. Москвы плодоовощной продукцией к условиях становления

рыночных отношений, повышения экономической эффективности всего плодоовощного комплекса столицы Правительство Москвы приняло своевременное постановление по совершенствованию системы обеспечения населения плодоовощной продукцией путем постепенного перехода от централизованного регулирования закупок указанных видов продуктов в поных объемах потребности в них к свободной рыночной торговле.

Специализированные оптовые акционерные плодоовощные предприятии города самостоятельно, с учетом спроса и предложения на потребительском рынке определяют:

- объемы и ассортимент плодоовощной продукции, обеспечивающие бесперебойное снабжение ими населения соответствующих районов и административных округов;

- поставщиков и потребителей продукции, заключает с ними договора, формируют закупочные н оптово-розничные цены;

- условия расчетов с партнерами в соответствии с установленным законом порядке, размеры необходимых платежных средств и источники их покрытия, в первую очередь, за счет собственных средств и кредитов банка, а тах-же средств префектур административных округов, фонда продовольственных ресурсов и федерального бюджета.

?. Городской заказ на плодоовощную продукцию является собственностью города Москвы. Затраты на его закупку, размещение, хранение и реализацию финансируются за счет бюджетных средств, а также средств от реализации запасов городского заказа.

Размещение объемов продукции городского заказа на городских складах плодоовощных предприятий производится по результату квалифицированного отбора на конкурсной основе. Участие в конкурсе могут принять плодоовощные предприятия независимо от форм собственности и их органнзацинно-правовых форм, имеющие соглашения с Департаментом продовольственных ресурсов. Преимуществом в конкурсе на право получения городского заказа пользуются предприятия, отвечающие следующим оценочным критериям:

- предприятия, имеющие специальные городские емкости, предназначенные для хранения плодоовощной продукции, отвечающие технологическим требованиям по обеспечению высокой сохранности продукции;

- предприятия, обеспечивающие минимальные затраты ни хранение, лучшие условия сохранности, закупки по более низким пенам, а также реализацию продукции по графикам, согласованным с главным заказчиком, и, прежде всего, реализацию продукции муниципальным предприятиям и учреждениям социальной сферы па договорных условиях, определенных положением о городском заказе па плодоовощную продукцию.

8. Обеспечение высоких темпов производства овощей требует создания новых форм реализации продукции. В этой связи нами предполагается организовать широкую сеть оптовых плодоовощных рынков не только в Москве, но и во всех регионах страны в целях обеспечения гибкой системы сбыта, реагирующей на изменение потребительского спроса. В современных условиях они будут связующим звеном между сельскохозяйственными товаропроизводителями и потребителем, что позволит исключить многочисленных посредников.

9. Переход к рыночным отношениям требует совершенствования и введения действенной системы ценового механизма, основанной на сочетании государственного и рыночного регулирования. В целом ценовая политика последнего периода не имеет определенной концепции, кроме либерализации, что негативно сказывается на производстве овощей. Поэтому п производстве овощей целесообразно использование системы цен, в том числе свободных (защитных), договорных, залоговых, предельных.

10. Развитие системы хранения и реализации овощей дожно быть направлено на укрепление ее материально-технической базы: создание хранилищ с регулируемыми температурными условиями, регулируемой газовой средой, морозильников; организацию хранения в местах производства овощной продукции (как в специально предназначенных для этих целей центрах хранения, так и в личных подсобных хозяйствах); применение современных методов хранения, предварительного охлаждения; организацию доработки и упаковки продукции либо на специализированных предприятиях по контрактам, либо при хранилищах; снабжение всех товаропроизводителей унифицированной тарой и упаковочным материалом.

11. Хороню разработанная информационно-рекламная деятельность может ускорить процесс реализации овощной продукции, сократить продожительность транспортировки и хранения, увеличить оборачиваемость средств, выявить новые формы закупок и реализации продукции в сельхозпредприятиях, ЛИХ и крестьянских хозяйствах. С другой стороны, информационно-рекламная деятельность способствует получению производителями ответной информации о характере сотрудничества п наличии производственно-экономических услуг.

12. Один из основных выводов диссертационной работы заключайся в том. что при современной нестабильной рыночной ситуации особую значимость для хранения и реализации овощей приобретает восстановление итерационных связей товаропроизводителей овощной продукции с предприятиями переработки, торговли, атросервиса, финансово-кредитной сласмы. Такая интеграция овощного производства позволяй сохранить естественное единство технологической цепи от поля до прилавка магазина без больших потерь и без посредников. Поэтому ропромышленные объединения закрепляют рынки сбыта овощной продукции, являются гарантом стабилизации цен и защищают интересы отечественных товаропроизводителей.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Ибакакомбо Э.Р. Экономические проблемы реализации овощной продукции в рыночных условиях // Междунар. с.-х. журнал. - 1998. -№5.-0,4 п.л.

2. Ибакакомбо Э.Р. Совершенствование ценообразования на плодоовощную продукцию //Ценовой вестник. - 1998. - № У,- 0,3 п.л.

3. Ибакакомбо Э.Р. Создание системы оптовых плодовощных рынков // Экономическая газета,"Оптовый рынок". 1998.-АУ 0,3 п.л.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Ибакакомбо Эме Ролан

Введение.

Глава I. Теоретические основы функционирования рынка овощной продукции.

1.1. Сущность рынка, его преимущества и недостатки.

1.2. Стадия обращения. Каналы и способы реализации овощной продукции.

1.3. Особенности реализации овощной продукции.

Глава II. Эффективность производства, хранения и реализации овощей.

II. 1. Особенности развития производства овощей в Российской Федерации за годы реформы.

11.2. Современное состояние хранения и реализации овощной продукции в Москве и Московской области.

11.3. Эффективность переработки, хранения и транспортировки овощей.

Глава III. Пути повышения экономической эффективности сбыта овощной продукции.

III.1. Создание системы оптовых плодоовощных рынков.

Х III. 2. Совершенствование ценообразования и государственного регулирования цен на плодоовощную продукцию.

III.3. Использование маркетинга в процессе сбыта овощной продукции.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Экономическая эффективность хранения и реализации овощной продукции"

Решение продовольственной проблемы в Российской Федерации является одной из важнейших социально-экономических и пошиче-ских задач в условиях перехода к рыночной экономике. Продовольственного обеспечение населения связано с формированием и развитием специализированных товарных рынков. Среди них особое место занимает рынок овощной продукции, что обусловлено первоочередным переводом отраслей овощного подкомплекса на рыночные отношения.

Переход к рыночной системе хозяйствования требует создания не только новых форм организации производства овощной продукции, но и ее хранения и реализации.

В рыночной экономике производители и потребители имеют право самостоятельно выбирать партнеров для сделок и договориться о ценах, что при возросшем количестве взаимосвязей создает путаницу для производителей и потребителей. Количество взаимосвязей уменьшается при организации товарных рынков.

Цены на оптовых рынках служат ориентиром для всех других каналов сбыта овощной продукции, в частности, для установления контрактных расценок, а также поддерживаемых государством гарантированных цен. Идет седьмой год осуществления социально-экономических преобразований в аграрном секторе России и, в частности, в плодоовощном подкомплексе. Созданы правовые и организационные условия для функционирования разных форм собственности и хозяйствования.

Сельские товаропроизводители получили свободу в выборе каналов реализации полученной продукции и приобретении материально-технических ресурсов, в использовании доходов. Открыты возможности для конкуренции. Однако результативные показатели деятельности плодоовощного подкомплекса указывают на опасное состояние, в котором он оказася.

В последние годы наблюдается существенный спад производства овощной продукции в общественном секторе, снижение его эффективности. Кроме того, распад централизованного распределения продукции и отсутствие новой, соответствующей условиям рыночной экономики, системы продвижения продукции к потребителю, организационно-экономическая неупорядоченность приватизации и усиление локального монополизма торгово-заготовительных предприятий привели к блокированию сбыта продукции. Эти и другие факторы явились причиной снижения уровня потребления овощей населением. За период с 1985 г. по 1995 г. в целом по РФ потребление овощей сократилось на 40%, при этом потребности населения удовлетворяются на 50-70%.

В этих условиях необходима переоценка сложившихся рыночных отношений в овощном подкомплексе, выработка направлений формирования отдельных видов рынков овощной продукции и всего рыночного механизма, основываясь на историческом опыте России и передовом зарубежном опыте, реальной ситуации, необходимости скорейшего перехода от спада к динамическому развитию отрасли и повышению конкурентоспособности овощной продукции в свежем и переработанном виде.

Работа посвящается поиску реальных путей выхода отрасли из кризиса, исследованию системы мероприятий по повышению эффективности сбыта овощной продукции в последнее время уделяется большое внимание. Развитие хранения и переработки овощей как отрасли народного хозяйства способствует более равномерному использованию трудовых ресурсов в течение года. Основная часть работ в ней приходится на осенне-зимний период, когда занятость работников в сельскохозяйственном производстве минимальна. В связи с этом, особенно важно сосредоточить строительство хранилищ и перерабатывающих предприятий в сельской местности. Вместе с тем, некоторые теоретические и практические аспекты рассматриваемой проблемы изучены еще недостаточно. Необходимо дальнейшее исследование вопросов, связанных с выявлением резервов повышения эффективности производства, хранения и реализации овощей, улучшением качества и сокращением потерь овощной продукции на всех этапах ее движения к потребителю.

При этом решение проблем рынка овощной продукции дожно осуществляться комплексно, с учетом региональных особенностей как в производственной сфере, так и во всех звеньях цепочки продвижения товаров от поля до конечного потребителя. Все это предопределило выбор темы диссертационной работы и ее актуальность.

IIель и задачи исследования

Целью настоящей работы является теоретическое обоснование и разработка предложений по дальнейшему повышению эффективности хранения и реализации овощной продукции в условиях рыночной экономики.

Достижение поставленной цели предусматривало решение следующих основных задач:

- раскрыть сущность рынка овощной продукции как конкретной сферы товарного обращения;

- изучить теоретические основы функционирования оптовых рынков по торговле овощной продукцией;

- проанализировать современное состояние производства, хранения и реализации овощной продукции;

- определить влияние различных факторов на эффективность производства, реализации и хранения овощной продукции;

- изучить использование маркетинга в сфере овощного подкомплекса.

Объекты и методы исследования

Объектом исследования явились отрасли овощного подкомплекса России, агропромышленные предприятия, акционерные общества, занимающиеся реализацией и хранением овощной продукции. В историческом плане изучались данные подкомплекса бывшего СССР.

Базой исследования наиболее общих тенденций являются овощеводческие хозяйства и гигодоовощехранилища г. Москвы и Московской области. Комплексный анализ и разработка конкретных предложений проводились на плодоовощных базах Атуфьево, Хлебниково, Быковское, овощной станции Московской сельскохозяйственной академии им. КА. Тимирязева. Источником информации послужили статистические справочники, справочная и нормативная литература, данные годовых отчетов и первичных документов Единой Московской Государственной инспекции по качеству сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки (МосГик), личные наблюдения автора.

Теоретической и методологической основой работы явились труды российских и зарубежных ученых-экономистов, правовые акты, нормативные документы, различные обзоры и комментарии специалистов.

В работе автором использованы экономико-статистический, аналитический, монографический и др. методы.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

1. Изучены и обобщены теоретические вопросы функционирования рынка овощной продукции, уточнены каналы, способы и эффективность реализации овощей после хранения.

2. Выявлены причины кризисного состояния хранения и реализации овощей и обоснованы пути их устранения.

3. Предложен конструктивный подход по использованию маркетинга для повышения эффективности реализации овощной продукции.

4. Обоснована организация и функционирование оптовых рынков овощной продукции, основная задача которых заключается в ускорении и упрощении реализации продукции, ее сохранности.

5. Обобщен омыт и эффективность функционирования зарубежных и российских региональных плодоовощных рынков.

6. Разработаны и предложены меры по совершенствованию ценообразования на овощную продукцию.

Практическая значимость исследования определяется тем, что сформулированные в нем выводы, предложения и рекомендации, обеспечивающие движение овощной продукции от производителя к потребителю без потерь, могут найти широкое применение на плодоовощных базах Москвы и Московской области. Отдельные предложения по обоснованию организации и функционированию оптовых овощных рынков, их роли в снабжении населения скоропортящейся продукцией могут быть успешно использованы в республике Конго.

Объем и структура работы

Диссертация состоит из введения, трех глав, основных выводов и предложений, библиографического списка.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Ибакакомбо Эме Ролан

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В развитии плодоовощного подкомплекса Российской Федерации за последние годы отмечается значительный спад производства. Производство и потребление плодоовощной продукции за годы ре** формы значительно сократилось (на 40%), особенно резко сократилось производство плодоовощных консервов и соков (в 2 раза).

Среда основных причин такого спада следует выделить резкое сокращение объемов государственной поддержки, систематическое увеличение диспропорции в ценах на плодоовощную продукцию и материально-технические ресурсы, потребляемые сельскими товаропроизводителями, снижение платежеспособного спроса населения.

2. Современный объем производства овощей не удовлетворяет щ растущих потребностей страны. По научно-обоснованным нормам питания на душу населения дожно приходиться 150 кг овощей, а потребление сейчас составляет около 75 кг. Обнадеживающий рост производства овощей в 1986-1990 гг. сменися ощутимым спадом. Осуществление экономической реформы в России дало отрицательные конечные результаты, привело к распаду крупных специализированных овощеводческих хозяйств, появлению новых форм организации отрасли. Основное производство овощей переместилось в настоящее время в личные подсобные хозяйства (ПХ) населения. Сегодня индивидуальное огородничество дает существенные объемы овощей в России (около 75%), но в основном это чисто натуральное производство с огромными затратами человеческого труда. Оно также требует заботы государства: необходимы совсем другие сорта, качественные семена, малогабаритная техника, новые конструкции теплиц, средства защиты растений и др.

3. После этапа производства все овощи проходят процедуру распределения по трем направлениям использования - свежий вид, переработка, длительное хранение. В принципе каждый производитель может направить свою продукцию по любому из трех каналов, сообразуясь со своими интересами и возможностями, однако здесь возникают свои проблемы и альтернативы. Это связано с тем, что переработка и хранение могут осуществляться как в приближении к поставщикам продукции, так и к конечным потребителям. Наши исследования показали, что единой точки зрения нет ни у теоретиков, ни у практиков как в России, так и за рубежом. В распределении операций по переработке овощей наблюдается выделение зон первичной и глубокой переработки. Первая сосредотачивается в районах производства, вторая - в городских специализированных предприятиях.

4. В рыночных условиях воспроизводственный процесс в овощном подкомплексе обеспечивается взаимодействием нескольких хозяйственно обособленных звеньев производства, заготовки, хранения и реализации. Единство этих звеньев и целостность воспроизводственного процесса реализуется посредством экономических взаимоотношений всех предприятий отрасли. В последние годы значительно снижаются закупки и товарность овощей. Так, если в 1986-1990 тт. государственные закупки овощей составляли 7,4 мн. т, то в 1997 г. - всего 1,7 мн. т. Тяжелое финансовое положение вынуждает сельскохозяйственных товаропроизводителей искать более выгодные каналы сбыта продукции. Все меньший ее объем реализуется через заготовительные организации. Так, если в 1991 г. удельный вес заготовительных организаций и потребкооперации составлял 84%, то в 1997 г. он снизися до 45%. На уменьшение объема закупок овощной продукции повлияли отказ от обязательных поставок и переход на договорные условия продажи продукции государству, проблема неплатежей покупателей продукции, неразвитость рыночной инфраструктуры на селе, препятствующая реализации овоще й.

5. Объемы производства и заготовок овощной продукции зависят от своевременной организации сбыта урожая, от рыночных взаимоотношений товаропроизводителей с торговлей. Для торговли овощи являются малопривлекательными, так как заготовка и сбыт скоропортящейся продукции требуют значительных материальных и трудовых затрат. приносит мало прибыли. При получении специализированными плодоовощными объединениями и магазинами поной самостоятельности и отсутствии экономических рычагов для стимулирования торговли овощами постепенно происходит их перепрофилирование на торговлю другими, более прибыльными товарами.

6. Переход к рыночным отношениям требует совершенствования хранения и реализации овощной продукции с учетом изменения потребительского спроса и многоукладности АПК.

В 1996 г. в целях обеспечения гарантированного снабжения населения г. Москвы плодоовощной продукцией в условиях становления рыночных отношений, повышения экономической эффективности всего плодоовощного комплекса столицы Правительство Москвы приняло своевременное постановление по совершенствованию системы обеспечения населения плодоовощной продукцией путем постепенного перехода от централизованного регулирования закупок указанных видов продуктов в поных объемах потребности в них к свободной рыночной торговле.

Специализированные оптовые акционерные плодоовощные предприятия города самостоятельно, с учетом спроса и предложения на потребительском рынке определяют:

- объемы и ассортимент плодоовощной продукции, обеспечивающие бесперебойное снабжение ими населения соответствующих районов и административных округов;

- поставщиков и потребителей продукции, заключает с ними договора, формируют закупочные и оптово-розничные цены;

- условия расчетов с партнерами в соответствии с установленным законом порядке, размеры необходимых платежных средств и источники их покрытия, в первую очередь, за счет собственных средств и кредитов банка, а также средств префектур административных округов, фонда продовольственных ресурсов и федерального бюджета.

7. Городской заказ на плодоовощную продукцию является собственностью города Москвы. Затраты на его закупку, размещение, хранение и реализацию финансируются за счет бюджетных средств, а также средств от реализации запасов городского заказа.

Размещение объемов продукции городского заказа на городских складах плодоовощных предприятий производится по результату квалифицированного отбора на конкурсной основе. Участие в конкурсе могут принять плодоовощные предприятия независимо от форм собственности и их организацинно-правовых форм, имеющие соглашения с Департаментом продовольственных ресурсов. Преимуществом в конкурсе на право получения городского заказа пользуются предприятия, отвечающие следующим оценочным критериям:

- предприятия, имеющие специальные городские емкости, предназначенные для хранения плодоовощной продукции, отвечающие технологическим требованиям по обеспечению высокой сохранности продукции;

- предприятия, обеспечивающие минимальные затраты на хранение, лучшие условия сохранности, закупки по более низким ценам, а также реализацию продукции по графикам, согласованным с главным заказчиком, и, прежде всего, реализацию продукции муниципальным предприятиям и учреждениям социальной сферы на договорных уелобиях, определенных положением о городском заказе на плодоовощную продукцию.

3. Обеспечение высоких темпов производства овощей требует создания новых форм реализации продукции. В этой связи нами предлагается организовать широкую сеть оптовых плодоовощных рынков не только в Москве, но и во всех регионах страны в целях обеспечения гибкой системы сбыта, реагирующей на изменение потребительского спроса. В современных условиях они будут связующим звеном между сельскохозяйственными товаропроизводителями и потребителем, что позволит исключить многочисленных посредников.

9. Переход к рыночным отношениям требует совершенствования и введения действенной системы ценового механизма, основанной на сочетании государственного и рыночного регулирования. В целом ценовая политика последнего периода не имеет определенной концепции, кроме либерализации, что негативно сказывается на производстве овощей. Поэтому в производстве овощей целесообразно использование системы цен, в том числе свободных (защитных), договорных, залоговых, предельных.

10. Развитие системы хранения и реализации овощей дожно быть направлено на укрепление ее материально-технической базы: создание хранилищ с регулируемыми температурными условиями, регулируемой газовой средой, морозильников: организацию хранения в местах производства овощной продукции (как в специально предназначенных для этих целей центрах хранения, так и в личных подсобных хозяйствах); применение современных методов хранения, предварительного охлаждения; организацию доработки и упаковки продукции либо на специализированных предприятиях по контрактам, либо при хранилищах: снабжение всех товаропроизводителей унифицированной тарой и упаковочным материалом.

11. Хорошо разработанная информационно-рекламная деятельность может ускорить процесс реализации овощной продукции, сократить продожительность транспортировки и хранения, увеличить оборачиваемость средств, выявить новые формы закупок и реализации продукции в сельхозпредприятиях, ПХ и крестьянских хозяйствах. С другой стороны, информационно-рекламная деятельность способствует получению производителями ответной информации о характере сотрудничества и наличии производственно-экономических услуг.

12. Одним из основных выводов диссертационной работы заключается в том, что при современной нестабильной рыночной ситуации особую значимость для хранения и реализации овощей приобретает восстановление интеграционных связей товаропроизводителей овощной продукции с предприятиями переработки, торговли, агросер-виса, финансово-кредитной системы. Такая интеграция овощного производства позволяет сохранить естественное единство технологической цепи от поля до прилавка магазина без больших потерь и без посредников. Поэтому агропромышленные объединения закрепляют рынки сбыта овощной продукции, являются гарантом стабилизации цен и защищают интересы отечественных товаропроизводителей.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Ибакакомбо Эме Ролан, Москва

1. Маркс К. Капитал. Маркс К., Энгельс Ф. Соч. 2-е над. Т. 24. -С. 193.

2. Маркс К. Капитал. Маркс К., Энгельс Ф. Соч. 2-е изд. Т. 24,ч ? . Г г Ч Х

3. Ленин В.И. Капитализм в сельском хозяйстве. Пон. собр. соч. Т. 4. С. 134.

4. Ленин В.Й. Аграрный вопрос и ''критики" Маркса. Пон. собр. соч. Т. 5. С. 101-102.

5. Ленин В.И. Новые данные о законах развития капитализма в земледелии. Пон. собр. соч. Т. 27. С. 167-168, 181, 191-192.

6. Абакин Л.И. Экономическая безопасность России: угрозы и отражение. Вопросы экономики. 1994. № 2. С. 4-14.

7. Аверина Т.И., Хваткин Н.Г. Экономика заготовок и реализации картофеля, плодов и овощей. М.: Колос. 1981. 207 с.

8. Агирбов Ю.И. Межхозяйственная кооперация и агропромышленная интеграция в овощеводстве, садоводстве н виноградарстве. М.: ТСХА, 1985.-45 с.

9. Агирбов Ю.И. Товарно-денежные отношения и рынок плодоовощной продукции. М.: ТСХА, 1984. - 63 с.

10. Агирбов Ю.И. Влияние рыночных условий на ценообразование в агропромышленном комплексе России. Ценовой вестник. -М., 1996. № 4. С. 33-45.

11. Агирбов Ю.И. Плодоовощеводство требует внимания. Экономика сельского хозяйства России, 1996, № 12. С. 5.

12. Агирбов Ю.И. Экономические проблемы агропромышленного и регионального плодоовощного производства в условиях перехода к рынку. М. 1997. - 252 с.

13. Алибеков А.М., Лукинов МЛ. Создание сети оптовых продовольственных рынков в России .Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий, 1996, № 9. С. 6-10.

14. Афанасьев И А. Коммерческая деятельность на товарном рынке. Картофель и овощи, 1994, № 2. С. 12-14.

15. Беляев A.B. Капитальные вложения, рынок и эффективность инвестиций в сельское хозяйство. М.: МСХА, 1993. - 29 с.

16. Бирюков В.В. Об импортно-экспортных и внутренних ценах на сельскохозяйственную продукцию //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1996, № 8. С. 10-11.

17. Боев В.Р. Серков А.Ф. Романов А.Е. Основные результаты аграрной реформы. Аграрной реформе нужен новый курс //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1996, №4,5.

18. Борхунов Н. Ценообразование на сельскохозяйственную продукцию //АПК: Экономика, управление, 1996, № 5. С. 41-47.

19. Борхунов Н., Назаренко А. Цены, инфляция, паритет //Экономика сельского хозяйства России, №1,1998. С. 15.

20. Бричко В. АПК и внешняя торговля //Экономист, 1997, № 3. -С. 87-91.

21. Валовая МЛ. Становление и использование стратегического маркетинга в процессе развития рыночной экономики. Дис. доктора экономических наук М., 1994. - С. 338-353.

22. Василенко В., Хидюк И., Табаев Р. Агропромышленные комбинаты: опыт и проблемы развития //АПК: Экономика, управление, (989,№4.-С. 39-44.

23. Веденин H.H. Правовое регулирование реализации сельскохозяйственной продукции //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1996, № 7. С. 40.

24. Вострух и н К. Диспаритет цен не преодолен //Экономика сельского хозяйства России. № 6, 1997.

25. Гатаулин А.М. Замещение живого труда овеществленным при научно-техническом прогрессе //Экономика сельского хозяйства России, 1994, №2.-С. 6-7.

26. Гладилин A.B. Плодоовощной подкомплекс АПК в условиях многоукладное^ аграрного сектора экономики (вопросы теории и методологии). М.: Изд-во МОСУ, 1995. - 219 с.

27. Гончаров В. Ускоренное развитие переработки, заготовок, хранения, транспортировки и реализации продукции АПК //АПК: Экономика. управление, 1990, № 2. С. 89-93.

28. Гончарова О.И. Совершенствование реализации и формирования рынка овощной продукции. Дис. кандидата экономических наук (08.00 05). М. 1990. С. 21-32.

29. Грядов С.И. Экономическое регулирование предпринимательской деятельности. М.: МСХА, 1995. - 32 с.

30. Добрынин ВА. Экономические проблемы реализации сельскохозяйственной продукции. М.гТСХА, 1988. - 32 с.

31. Добрынин В А. О путях перехода к рыночным отношениям в АПК. М.: МСХА, 1992. - 50 с.

32. Добрынин ВА. О концепции развития сельского хозяйства России. М.: МСХА, 1994. - 32 с.

33. Дугин П. Особенности функционирования сельскохозяйственных рынков //Международный сельскохозяйственный журнал., 1996, Ms 3. С. 35-40.

34. Дунаев П.П. Интенсификация земледелия. Основные факторы и проблемы. //Экономика сельского хозяйства, 1984, № 1 I. С. 7-17.

35. Зинченко А.П. Использование производственного потенциала сельского хозяйства России в условиях формирования многоукладной экономики и рыночных отношений. М.: МСХА, 1995. - 85 с.

36. Злобин Е.Ф. Соотношение цен на сельскохозяйственную продукцию при ее движении к потребителю //Вестник РАСХН, 1996, № 5. -С. 31-32.

37. Кибиров А., Копач К. Организационные и экономические проблемы реализации свежей овощной продукции и картофеля //АПК: Экономика, управление, 5988, Л*? 10. С. 70-73.

38. Киселев C.B. Государственное регулирование сельского хозяйства в условиях переходной экономики. М.: Институт экономики РАН, 1994. 179 с.

39. Кгтюкач В А. Развитие маркетинга в агропромышленном прол. -. л i.изводстве. М., 1994. - С. 39 с.

40. Коваленко H Л. Эффективность индустриальных технологий в овощеводстве. М.: Россельхозиздат, 1987. - С. 61.

41. Коваленко Н.Я. Агирбов Ю.И. Интеграционные формирования в овощеводстве //Международный агропромышленный журнал, 990. №4.-С. 104-111.

42. Коваленко К Л. Научно-технический прогресс в овощеводстве: основные направления и эффективность производства. М,: МСХА, 1991.-75 с.

43. Коровкии В.П. Продовольственная безопасность России //Международный сельскохозяйственный журнал, 1993, № 3.

44. Кулишова Е. Использование нетканных клеенных текстильных материалов для упаковки адсорбента эливена при хранении плодоовощной продукции //Международный сельскохозяйственный журнал, 1995, № 2. С. 61-62.

45. Литвинов С.С., Лудилов В.А., Васютин. Овощной огород начинается с семян //Картофель и овоши, 1996, № 3. С. 6-7.

46. Личко К.П. Планирование и прогнозирование развития сельскохозяйственной сферы АПК. M.: МСХА. 1994. - 217 с.

47. Маршал А. Принципы экономической науки. М.: Экономика, 1993, т. 1.-220 с.

48. Медведева НА. Организация сбыта плодоовощной продукции в развитых капиталистических странах. М., 1988. - 46 с.

49. Медведева НА. Организационно-экономические аспеюы производства плодов и овощей в США. М,: ВНИИТЭПагропром, 1991. - 48 с.

50. Медведева НА. Организация и функционирование оптовых рынков по торговле плодоовощной продукцией. М,: ВНИИТЭПагропром, 1994. - 34 с.

51. Козлов М. Российский сельскохозяйственный рынок: проблемы неплатежей и сбыта продукции //Экономика сельского хозяйства России. М., JS& 5, 1997.

52. Назаренко В.И., Папцов А.Г. Государственное регулирование сельского хозяйства в странах с развитой рыночной экономикой. -М., 1995.-83 с.

53. Никонов АА. Спираль многовековой драмы: аграрная наука и политика России (XVIII-XX вв.). 1995. - 575 с.

54. Никифоров М А. Организация овощеводства открытого грунта в специализированных предприятиях. М.: ТСХА, 1979. - 31 с.

55. Никифоров МА. Организация производства овощей в закрытом грунте на промышленной основе. М.: ТСХА, 1978. - 33 с.

56. О состоянии материально-технической базы торговли для хранения картофеля, плодоовощной продукции и других видов товаров //АПК: Экономика, управление, 1990, № 4 С. 3-8.

57. Петриков A.B. Специфика сельского хозяйства и современная аграрная реформа в России. Изд-во "Энциклопедия российских деревень", 1995.- 146 с.

58. Подовцева Ф, Качество продукции в условиях рынка/Международный сельскохозяйственный журнал, 1996, № 4. С. 19"> J1. А. 1 .

59. Пошатаев A.B., Беспалов В.А. Управление сельскохозяйственным производством. М.: Колос, 1995. - 271 с.

60. Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. Сб. стандартов МИПК, изд-во стандартов, 1996 (Гос. стандарты).

61. Рекомендации по применению маркетинга в сфере производства. заготовок, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции. М.: ВНИЭСХ, 1995.

62. Сакс Джеффри. Рыночная экономика и Россия. М.: Экономика, 1995.-331 с.

63. Седова Е. О методике и системе показателей статистического изучения рынка продукции //Вопросы статистики, 1995, № 10. С. 1964. Седова Е. Реализация сельскохозяйственной продукции в1995 г. /Экономика сельского хозяйства России, № 6, 1996. С. 16.

64. Сельское хозяйство России. Статистический сборник. М, 1995.-505 с.

65. Сергеев С.С. Сельскохозяйственная статистика с основами экономической статистики. М.: Финансы и статистика, 1983. - 535 с.

66. Серков А.Ф. Итоги и перспективы формирования сельскохозяйственного рынка //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1996, № 10. С. 12-15.

67. Смирнова Т.В. Организационно-экономическое обоснование производства, переработки и реализации продукции на предприятиях овощного подкомплекса Ленинградской области. Санкт-Петербург, 1994. - С. 70-160.

68. Тарасов В.И. Организация оптовых рынков и проблема их информации //Информатизация АПК. М., 1994. - С. 37-38.

69. Троший А.Р. Региональные проблемы производства, заготовок и реализации овощной продукции. М., 1994. - С. 95-108.

70. Ушачев И.Г. Аграрная реформа и проблемы развития кооперации в АПК России //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1996, № 10. С. 19-23.

71. Филимонов B.C. Проблемы повышения эффективности сельскохозяйственного производства. М.: Изд-во МСХА, 1993.

72. Филимонова Н.Г. Эффективность производства и реализации овощной продукции в условиях рыночной экономики. М., 1994. - С. 118-150.

73. Формирование оптовых продовольственных рынков. Учебное пособие. Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации. М., 1995. - 38 с.

74. Хлыстун В.Н. Проблемы финансирования и кредитования в АПК. //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1996, № 3. С. 17-28.

75. Холод Л .И. Концепция государственного регулирования в агропромышленном производстве //Хозяйство и право. М., 1995, JVo 6. -С. 56-62.

76. Холод Л.И. Возможные пути реформирования финансово-кредитного механизма в АПК //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1996, jNe 10. С. 10-11.

77. Чаянов A.B. Краткий курс кооперации. М.: Кн. палата, 1989.- i 1 с.

78. Шакиров Ф.К. Хозяйственный расчет предприятий и объединении АПК. М.: Изд-во МСХА, 1992. - 66 с.

79. Шишкина Н.С. Новое в хранении плодов и овощей. М., 1937,-64 с.

80. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов иовощей с основами стандартизации. М.: ВО "Атропромиздат" 88 320 с.

81. Шмелев Г. Индивидуальные формы ведения сельскохозяйственного труда //Вопросы экономики, 1996, № 7. С. 122-128.

82. Шутьков А. Организационные и методические основы разработки систем ведения агропромышленного производства //АПК: Экономика, управление, 1995, № 3. С. 8-12.

83. Экономика сельского хозяйства. Под. ред. ВА. Добрынина . -Мл во "Атропромиздат", 1990. 475 с.

84. Экономические проблемы АПК. М.: ВНИЭСХ, 1995. - 231 с. 86. Яковлев Б.Н. Организация производства в овощеводческих, садоводческих и виноградарских предприятиях. - М.: ВО гропромиздат", 1985. - 463 с.1. Л л.

Похожие диссертации