Методы подачи блюд на предприятии общественного питания

Курсовой проект - Маркетинг

274 с.

.Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах: Практ. пособие. - М.: Высш. шк., 2000г. - 208 с.

.Нормы технического оснащения доготовочных предприятий общественного питания часть 2-ая Москва: 2000г. - 185 с.

.Иванникова Е.И. Организация обслуживания в ресторане - М, Экономика, 2001 г. - 187 с.

.Богушёва В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2001., 197 с.

.Мескон М. "Основы менеджмента" Издательство "Дело" Москва. 2002., 275с.

11./.,2004,169.">Назаров О.В. Как раскрутить ресторан / Москва. Ресторанные ведомости, 2004, 169 с.

.Плошай И.В."Организация техника и управление" "Экономика" Москва 2004, 192 с.

.Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство - Москва. Юнити 2006., 180 с.

.Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане - Москва. Высшая школа 2005, 206 с.

.Эгертон Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. М.: Росконсульт, 2004, 145 с.

.Бережная Н.В. Управление общественным питанием - Москва Экономика 2002, 298 с.

.Броймер Роберт А Основы управления в индустрии гостеприимства - Москва. Аспект Пресс 2005, 210 с.

.Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала Москва Юристъ 2006, 236 с.

19.Вудкок М. Френсис Д. "Раскрепощенный менеджер. Для руководителя практика "Издательство Дело" Москва 2007, 154 с.