Маркетинговое планирование предприятия ООО "Кременское"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
ки от имени Общества, утверждает штаты, издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками Общества.
Генеральный директор Общества организует защиту сведений, составляющих коммерческую и служебную тайну Общества. Ему непосредственно подчиняются главный бухгалтер, директор по производству.
Директор по производству - отвечает за производственную деятельность предприятия.
Директору по производству непосредственно подчиняются начальники производственных цехов, они совместно координируют работу основных цехов, а также работу вспомогательного персонала (грузчики, водители).
Для более полной характеристики предприятия необходимо рассмотреть финансовые показатели деятельности предприятия, которые в том числе характеризуют и эффективность коммерческой деятельности предприятия (см. таблицу 2.1).
Таблица 2.1 Анализ прибылей и убытков ООО Кременское
Показатели200620072008тыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%Выручка от реализации2036,41002569,51003280,6100Себестоимость реализованной продукции1305,464,101519,859,151767,653,88Валовая прибыль731,035,901049,740,851513,046,12Операционные доходы1,90,099,70,382,20,07Операционные расходы13,20,6517,20,6731,20,95Внереализационные доходы129,86,37137,75,36118,43,61Внереализационные расходы28,71,4131,11,2110,20,31Прибыль (убыток) до налогообложения820,840,311148,844,711592,248,53Налог на прибыль 218,110,71309,812,06567,217,29Чистая прибыль (нераспределенная прибыль) (убыток) отчетного года602,729,60839,032,651025,031,24
Данные таблицы позволяют сделать следующие выводы: наблюдается рост основных показателей, характеризующих результаты деятельности предприятия. Так, выручка от реализации выросла с 2036,4 тыс. руб. до 3280,6 тыс. руб., себестоимость продукции с 1305,4 до 1767,6 тыс. руб., прибыль от продаж с 731,0 до 1513,0 тыс. руб.
Рост прибыли предприятия обусловил рост налога на прибыль, если в 2006 году данный показатель был равен 218,1 тыс. руб., то в 2008 - 567,2 тыс. руб.
Рассмотрим теперь динамику операционной и внереализационной деятельности. Наблюдается заметный рост операционных расходов (более чем в два раза), что, несомненно, является негативным моментом в деятельности предприятия. Операционные доходы в 2007 году значительно выросли, а в 2008 году сократились практически до уровня 2006 года и составили 31,2 тыс. руб.
Внереализационные доходы предприятия несколько сократились, причем если в 2007 году произошел их рост до уровня 137,7 тыс. руб., то в 2008 году они сократились и составили 118,4 тыс. руб. не достигнув даже уровня 2006 года 129,8 тыс. руб.
Положительным моментом является сокращение величины внереализационных расходов с 28,7 тыс. руб. до 10,2 тыс. руб., т.е. почти в три раза.
2.2 Анализ качества
Далее рассмотрим требования, предъявляемые к качеству продукции предприятия по товарной группе молочные продукты.
Молоко и кисломолочные продукты на складах хранят в металлических флягах или бочках; доставляемые в бутылках или пакетах - в металлических и пластмассовых ящиках, устанавливаемых на подтоварники.
На предприятия молоко должно поступать с температурой не выше 8 С. Фляги, бидоны и др. молочную посуду нужно тщательно промывать холодной, а затем и горячей водой с содой сразу же после освобождения их от молока.
Запрещается прием молочных продуктов в загрязненной стеклотаре, с нарушенной упаковкой, без сертификатов. Недопустимо хранить молоко вблизи от сильно пахнущих продуктов. Принятое охлажденное молоко не должно смешиваться с хранившимся (охлажденным) молоком.
При длительности транспортирования молока до 10 ч. оно должно отгружаться с температурой не выше 6 C; при длительности транспортирования молока до 16 ч. оно должно быть охлаждено до температуры не выше 4 С.
Принятое молоко и сливки должны фильтроваться и немедленно охлаждаться до (4 + 2) C или сразу направляться на пастеризацию. Допустимое время хранения охлажденного молока до +4 C - 12 ч., +6 C - 6 ч. После пастеризации молоко или сливки охлаждают до температуры (4 + 2) C и направляют на разлив. Максимальный срок допустимого хранения пастеризованного молока до разлива составляет не более 6 ч.
В случае производственной необходимости хранения пастеризованного молока в резервуарах до разлива более 6 ч. при (6 + 2) C его направляют на повторную пастеризацию перед разливом или может быть соответственно сокращен общий срок допустимого хранения готового продукта на предприятии.
В случае производственной необходимости допускается охлаждение пастеризованного молока до температуры (4 + 2) C и хранение до использования не более 6 ч.
В случае более длительного хранения перед заквашиванием необходимо проводить его повторную пастеризацию.
Фасованное коровье молоко и сливки могут храниться при температуре не выше 8 С не более 36 часов с момента окончания технологического процесса. Молоко и сливки стерилизованные хранят при температуре от 0 до 10 С - до 6 мес., при температуре от 0 до 20 С - не более 4 мес.
В случае производственной необходимости допускается хранение стерилизованного молока или смеси перед разливом при температуре 2 - 5 C не более 6 ч., при температуре 6 - 8 C - не более 3 ч.
Молоко, произведенное по антисептической (высокотемпературной) технологии может храниться до 120 сут. без охлаждения.
Массовая доля жира и белка в молоке должна соответствовать базисным нормам.
За каждый 0.1процент жира и белка выше установленных норм предусматриваются надбавки к закупочной цене, а за каждый 0.1 процент жира и белка ниже базисной нормы - соответствующие скидки с цены.
Молоко плотностью 1026 кг/куб.м., кисл