Кадровая политика и ее особенности в туризме и гостиничном хозяйстве
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
Курсовая работа
по дисциплине "Экономика туризма и гостиничного хозяйства"
на тему: "Кадровая политика и ее особенности в туризме и гостиничном хозяйстве"
Оглавление
Введение
Глава 1. Кадровая политика в туризме и гостиничном хозяйстве
.1 Персонал и кадры организации
.2 Понятие кадровой политики организации
.3 Процесс подбора кадров
.4 Контроль за развитием кадров
.5 Методы и стили управления персоналом гостиничного комплекса
Глава 2. Особенности управления персоналом гостиничного комплекса
2.1 Кадровая служба гостиничного комплекса
.2 Производственное обучение в гостиничном деле
Глава 3. Особенности кадровой политики в туризме
3.1 Кадровая политика туристской фирмы
.2 Требования к менеджеру туристской фирмы
Заключение
Список источников
Введение
Обращая внимание на сложившиеся тенденции развития туристической индустрии в России, нельзя не заметить - время получения сверхприбыли в туризме безвозвратно прошло. В настоящее время специалистам в сфере отдыха приходится вести борьбу за каждого потенциального клиента. В связи с этим, требования туриста к качеству предлагаемого отдыха становятся все более высокими, что находит свое отражение, в первую очередь, на подготовительной стадии, когда клиент взаимодействует с персоналом туристской фирмы, либо гостиницы.
Изучаемая мною тема кадровой политики и ее особенности в сфере туризма и гостиничного хозяйства можно считать актуальной, потому что кадровая служба является функционально-вспомогательным подразделением, так как сотрудники косвенно участвуют в создании услуги.
Цель моей работы - рассмотреть кадровую политику в сфере туризма и гостиничного хозяйства, дать ей основное понятие, выделить особенности.
Основным объектом исследования в данной курсовой работе является кадровая политика.
Задачи данной курсовой работы - проанализировать кадровую политику на предприятиях туристских услуг и на предприятиях гостиничного хозяйства.
Данная курсовая работа состоит из трех глав. В первой главе содержится основная теоретическая информация по изучаемой мною теме. Это глава раскрывает понятие персонала и кадров организации, кадровой политики, в ней описывается процесс подбора кадров, контроля развития персонала. Также в первой главе говорится о методах и стилях управления персоналом предприятия. Во второй главе говорится об особенностях управления персоналом гостиничного комплекса, раскрыты темы кадровой политики гостиницы и производственного обучения персонала. Третья глава состоит из двух частей: кадровой политики туристской фирмы и требований, предъявляемых к менеджеру, работающему в турбизнесе.
В своей курсовой работе я использовала учебное пособие Салимжанова И.Х. "Менеджмент" для того чтобы дать определение кадровой политики организации и ее сущности. Для выделения особенностей управления в гостиничном комплексе, я пользовалась отечественной учебной литературой как "Менеджмент гостиниц и ресторанов" Кабушкина Н.И. и Бондаренко Г.А. и "Гостиничный бизнес" (серия "Зарубежный учебник") С. Медлика и Х.Инграма. Для более рассмотрения особенностей кадровой политики именно в туристских фирмах я пользовалась учебным пособием М.А. Жуковой "Менеджмент в туристском бизнесе". Мною также широко использовались электронные источники: сайты "Библиотека туризма", "Менеджмент туризма".
Глава 1. Кадровая политика в туризме и гостиничном хозяйстве
.1 Персонал и кадры организации
кадровый гостиничный персонал руководство
Персонал организации - это полный личный состав сотрудников, работающих по найму. Под персоналом понимают всех работников организации за исключением ее руководства. Понятие кадров организации уже, чем понятие персонала: к кадрам относятся те работники, которые официально числятся в штате.
Персонал обладает определенными характеристиками. К ним относится численность и структура.
Численность - это количество сотрудников, которые работают (или должны работать) в данной организации. Численность бывает нормативной (плановой) и списочной (фактической). Нормативная численность определяется в соответствии с тем, какое количество работников необходимо организации для выполнения всех работ. Списочная численность - это количество рабочих, которые действительно числятся в штатах.
Структура персонала отражает распределение работников по категориям должностей и перемещение между ними. Выделяются следующие две основные категории должностей:
Персонал неосновных видов деятельности (работники жилищно-коммунального, ремонтного хозяйства, подразделений социальной сферы),
Персонал основных видов деятельности (все остальные категории работников).
Дополнительным основанием описания персонала является аналитическая структура, в которой выделяются общая и частная структуры.
С точки зрения общей структуры описываются такие признаки персонала, как возраст, стаж работы, образование, профессия.
С точки зрения профессии выделяются две основные категории: рабочие и служащие. В свою очередь, эти категории делятся на более мелкие категории. Рабочие - это категория персонала, которая непосредственно участвует в создании материальных ценностей или оказания у?/p>