Исследование системы управления ЗАО Кондитерская фабрика "АМТА"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?вляется мотивация труда персонала.
Мотивация - процесс, побуждающий человека к деятельности для достижения личных целей и целей организации.
При приеме новых работников на предприятие инспектор отдела кадров помогает влиться в новый коллектив, так как люди работают разные по темпераменту, характеру. Он проводит вводный инструктаж с новичками, знакомит их с уже существующими работниками, закрепляет за каждым наставника, который мог бы помочь в работе консультациями, практическими советами. Естественно, по истечении некоторого времени складываются неформальные группы, которые не стали разрушать.
Так же, чтобы подчинённые не чувствовали себя чужими, руководство привлекает их к участию в принятии управленческих решений, дает какие-нибудь ответственные задания, поощряет их успехи, контролирует их работу.
Руководство применяет различные виды вознаграждений: и моральное, и материальное. За успешную работу есть различные похвальные грамоты или просто похвала в устной форме. Если по результатам годовой деятельности предприятия получена прибыль, работникам выплачивают премию.
Рабочему к сумме заработка, но неизменным сдельным раiенкам начисляются премии в виде доплат и надбавок за определенные показатели его деятельности (за качество, экономию сырья и материалов, выполнение и перевыполнение норм).
Значительная часть прибыли идет на развитие социального обеспечения работников предприятия.
За счет прибыли на предприятии содержится: общежитие на 200 мест; здравпункт, в котором имеется комплекс физиотерапевтического оборудования, рабочая столовая с трехсменным режимом работы.
Организован летний отдых детей через оздоровительный лагерь Солнечный, осуществляются такие мероприятия, как Проводы детей в 1 класс, Чествование выпускников школ, День защиты детей, День пожилого человека, чествование участников ВОВ и т.д.
Ежеквартально все работники предприятия получают комплект кондитерских изделий по себестоимости, для рабочих вторых и третьих смен на предприятии организовано бесплатное питание, оказывается материальная помощь нуждающимся работникам предприятия.
кондитерский фабрика управление стратегия
Глава 3. Совершенствование системы управления организацией
.1 Стратегия развития организации
При разработке стратегии организации необходимо провести анализ факторов внешней и внутренней среды, позволяющий определить возможности развития организации и соответствующие угрозы, ее сильные и слабые стороны.
Анализ кондитерской промышленности
Кондитерская промышленность занимает 4-ое место по объему выпуска продукции среди подотраслей пищевой промышленности, в ней занято около 10% работников всей пищевой отрасли. После значительного спада производства, отмеченного в середине 90-х годов, в 1999 г. ситуация в отрасли стабилизировалась, наметился подъем производства, который продолжился в 2009-начале 2007 гг. Достаточно сказать, что объем производства кондитерских изделий в 2008-2009 гг. превысил уровень 1991 г., внутренний рынок существенно расширился.
В 2008 г. объем производства кондитерских изделий превысил уровень 2007 г. на 9,5% и достиг 1790 тыс. т. В то же время это в 1,6 раза ниже уровня 1990 г., когда было выпущено 2850 тыс. т сладкой продукции. В 2009 г. высокие темпы роста производства в отрасли сохраняются. При сохранении нынешних темпов роста по итогам 2009 г. объем производства в отрасли может достичь 2000 тыс. т.
Рынок кондитерских изделий
Наибольшую долю рынка занимают мучные кондитерские изделия, около 30% принадлежит сахаристым кондитерским изделиям и карамели, и лишь только 16% приходится на шоколад и шоколадные изделия. Поставщиками кондитерских изделий из сахара являются в основном страны ближнего зарубежья, шоколадные изделия, напротив, поставляют большей частью страны дальнего зарубежья, мучные кондитерские изделия поступают из стран дальнего и ближнего зарубежья примерно в равных пропорциях.
В последние годы отмечен рост потребления кондитерских изделий, причем внутри рынка происходит перераспределение спроса в пользу более дорогой продукции. Это связано с постепенным ростом доходов населения, которое может себе позволить более дорогие конфеты или печенье.
Рис.1. Структура кондитерского рынка РФ
Суммарных мощностей российских кондитерских фабрик вполне достаточно для того, чтобы полностью покрыть потребность населения в конфетах и шоколаде, общая загрузка мощностей предприятий отрасли составляет не более 60%. Действительно, суммарные мощности кондитерских фабрик составляют примерно 3 млн. т продукции в год, реально выпускается 1,8 млн. т. Так что даже при значительном росте спроса отечественные кондитеры смогут полностью удовлетворять потребности рынка. Однако на практике это выглядит несколько иначе. Так, большинство мощностей, которые в данное время не используются, уже морально и физически устарели, поэтому необходима их коренная модернизация, а то и полная замена оборудования, для чего требуются немалые средства.
Таблица 3.1
Загрузка мощностей крупнейших кондитерских фабрик
ФабрикаМощность, тыс. т в годЗагрузка, %Суммарные мощности предприятий отрасли300059,7Группа Красный Октябрь12070,8МКФ Красный Октябрь7065,7Рот-Фронт (Москва)67,363,9КФ Бабаевская6092,2АО Cadbury Confectionery4028,8Сормовская КФ3549,1Южуралкондитер3588,6ЗАО Штольверк Рус (КФ Покров)358